다이어트 케이크, 저탄수 제누와즈, Low Carb Sponge Cake Sheet, Genoise | KETO Cake, LCHF, 키토간식, 저탄수 베이킹
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- Опубликовано: 7 июн 2019
- 부드럽고 촉촉한 저탄수, 키토 제누와즈(스폰지 케이크 시트) 입니다.
맛도 있지만 티라미수, 다이어트 케이크 등 다양하게 활용 할 수 있어요.
밀가루가 안 들어갔지만 일반 제누아즈와 비교해도 뒤지지 않는 탄력과 쫀쫀함이 있답니다.
영상 끝가지 보시고 정말 맛있는 저탄수 제누와즈 만들어 다이어트 케이크 만들어 보시기 바랍니다.
* 감미료의 과다 섭취 시 설사의 부작용이 있을 수 있습니다.
자세한 내용은 지난 영상을 참조해 주세요.
• 천연감미료 총정리와 절대 사용하지 말하야...
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Ingredients (Mold Ø 15cm Χ 7cm)
80g Egg yolk
10g Lacanto Sweetener
110g Egg white
40g Lacanto Sweetener
75g Almond flour
15g Arrowroot starch
20g Milk
10g Butter
재료
노른자 80g
라칸토 감미료 10g
흰자 110g
라칸토 감미료 40g
아몬드 가루 75g
칡 전분 15g
우유 20g
버터 10g
🙋🏻♀️ 자주 질문하시는 조리도구, 주방용품
linkon.id/MoonyKitchen
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Hello.
I’m doing low-carb diet due to genetic factors.
For improving insulin resistance, I'm also doing swimming and yoga .
I post Low-carb, LCHF, and Ketogenic recipes.
안녕하세요.
저는 유전자적 요인으로 당질제한식을 하는 평범한 주부입니다.
인슐린 저항성 개선을 목표로 식이요법과 운동을 병행하고 있습니다.
당질제한을 기본으로 한 고지방식을 기본으로
일주일에 한번은 간헐적단식, FMD식단에 기초한 단백질 제한 중탄수, 중지방식을 합니다.
물론 운동도 합니다.
일주일에 2회 요가와 3회 수영을 하고 있습니다.
당질제한식, LCHF, 키토레시피, 키토베이킹 영상을 일주일에 1회 이상 유튜브에 게시합니다.
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instagram @lunechoi
blog blog.naver.com/lunechoi
기타 문의 lunechoi@naver.com
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레시피 사용시 꼭 출처를 밝혀주세요.
불법 편집, 재 업로드를 금지합니다.
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'Subscription' and 'Like' are helpful for content creation.
시청해 주셔서 감사합니다.
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Хобби
무니님 항상 감사해요
매일 보면서 따라만들고 있어요
무니님이 맛있다고하면 진심 맛있더라구요. 진짜 신뢰가 가요~~
진짜 진짜 맛있어요!! 제일 맛있어요...
이게... NO밀가루, 설탕이라니...
무니키친님 레시피로 만들 때마다 매번 제일 맛있는 레시피가 바뀝니다ㅋㅋㅋㅋ
영상마다 만드는 팁들이 가득하셔서 베이킹 초보도 안망하게 만들 수 있게해주셔서 정말 감사합니다ㅠㅠ🙇♀️🙇♀️(매번 절하게 만듭니다🥺🥺
다른 키토제누와즈 실패했었는데 이건 성공했어요!! 무니님의 쉬운설명 덕분이에요ㅋ 이거로 생일,연말,연초 기념케이크 몇번씩 만들어먹었어요ㅋ 너무 감사해요!!
세상에....이거 엄청난 레시피였네요....
진짜 밀가루 제누와즈 못지 않고 오히려 진짜 진짜 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
아몬드가루 덕분에 더 고소할듯
머랭 고수시네요 ㅠㅠㅠb 키토빵인데도 엄청 촉촉하고 탱탱해보여요, 도전하러갑니다~!!
맛있어요! 라칸토 70그람, 팬은 그냥 아무거나 썼는데 카스테라 맛이 나네요:) 고맙습니다!
Absolutely brilliant recipe, sponge cake is soft and fluffy. Last time I used just 10 grams of starch to make it even more keto and the result was perfect as well.
정말 자세한 과정과 설명 너무 감사해요~~ 요즘 키토베이킹 잘 안하고 있는데 만들어보고싶은 레시피에요 💕💕
맛있고 활용도도 높아요. 시간 나실때 꼭 한번 해보세요. 😍
엄청난노력의결과물이네요!!!!♥
대충 해도 어느정도는 나와요.^^ 그런데 보다 실패 없이 만드는 과정을 찾다보니깐 이렇게 됬네요.😁 알아주셔서 감사합니다. 😍💕💓
레시피 감사해요~ 만들어서 가족들이랑 맛있게 먹었어요
너무너무 기다리던 인스타피드에서 보고 넘나 먹어보고싶었던 아이에요~~항상 감사드려요💕💕💕💕
아... 기다리신만큼 맛 보장 해드릴게요. 감사합니다.😍
드디어 성공하셨군요! 엄청 많은 시행착오가 있었던 결과물인게 영상에서 보입니다. 당장 구워봐야겠어요. 기대됩니다.
보들보들 맛있는 제누아즈 꼭 구워보세요. ^^ 알아주셔서 너무 감사합니다. ❤
요 작은 영상에 포인트가 몇개인지 모르겠네요💕 초보분들은 이 영상 따라하시는게 제일 잘 구워질거같아요!! 저도 초보거든요 ㅎㅎ 머랭이나 버터 섞을 때 조금씩 덜어 재질을 비슷하게 해준다거나, 노른자 흰자를 어느 속도로, 어느정도까지 휘핑해야하는지가 아주 상세하게 나와있습니다. 또 초보자들은 왜 굳이 이렇게 해?? 라고 생각하기 쉬운데 그 이유를 하나하나 설명해주셔서 좋아요. 정말 감사합니다. 덕분에 건강한 식생활을 이어갈 원동력을 받아요. 복받으세요💕
정말필요한레시피였어요 감사해요 ~♡
그쵸... 저도 제누와즈 너무 좋아하고 활용도도 높아서 꼭 영상으로 올리고 싶었어요. 꼭 따라해 보세요. 너무 맛있어요. 저도 소중한 댓글 너무 감사합니다.
맨날 눈으로만 보다가 드디어 만들어 먹어봤어요. 촉촉하고 부드러운 식감이 정말 맛있었어요! 달기도 적당하고요. 저희 아이도 잘먹어서 자주 해주려고요. 좋은 레시피 제공해주셔서 감사해요^^
별말씀을^^ 후기 감사합니다. 맛있고 간단한 레시피 많이 많이 들고 올게요.😍😍😍
완전 폭신폭신 부드러워보여요.밥먹었는데도 군침 도네요. 제과제빵 자격증 따놓고 장롱에서 놀고 있는데 베이킹도구들 창고에서 꺼내고 싶어지네요.^^
너무 맛있어서 감동적이었어요
습관적으로 18cm 틀에 구워버려서
각봉 대고 자르니까 온전한 2장 + 하프두께1장이 나왔어요
흰자 휘핑을 덜 꼼꼼하게 해서 그런거 같아요 다음엔 더 꼼꼼하게 해 보겠습니다^^
레서피 진심 감사드립니다
저도 소중한 후기 너무 감사합니다.^^
무니키친님의 레시피 덕에 성공적인 NO설탕,NO밀가루 케이크 만들었어요!! 케이크가 높이 나와서 윗부분 안쪽이 조금 덜 익긴했는데 밑에는 다 익어서 그 부분만 사용했어요ㅋ 엄마가 당뇨이신데 곧 생신이시라서 이 레시피로 연습용을 먼저 만들어봤거든요ㅋ 거의 70%는 성공적인듯해요ㅋ 자세한 설명과 과정을 알려주셔서 너무너무 감사해요^^ 제누와즈는 하루숙성 시켜먹었는데 진짜 케이크빵처럼 맛있어요👍 진짜 대박대박 레시피!!! 절반 계량으로 미니케이크도 도전해볼게요ㅋ
좋은정보감사합니다 기다리고있었어요^^
자막 다니라 조금 늦어졌어요. 기다려주셔서 감사합니다. 😍한 영상 영상마다 친절한 설명 넣어서 좋은 영상 만들게요.^^
레시피 따라해서 성공했어요~!! 그동안 해봤던 키토베이킹 레시피중에 가장 완성도 높고 맛있어요:)!! 항상 좋은 레시피 공유해주시고 영상 올려주셔서 너무나 감사해요~!!
저야말로 시청해 주셔서 또 따라해 주셔서 감사합니다💜
당뇨 레시피 찾다가 따라서 해봅니다~ 좋은 레시피 감사합니다 ^^
이 레시피대로 오븐이 없어 밥통 영양찜 모드로 했는데 대성공입니다 ❤️❤️ 무니키친 최고 👏🏻👏🏻
40분 돌렸답니다 ❤ 칡전분이 없어서 감자전분으로 했는데도 성공했어요 ~
좋은 정보 감사합니다...! 꼭 만들어볼게요!! 키토인은 아니지만 건강을 지향하는 초보 베이커로서 무니키친 님 레시피가 제일 건강한 레시피 같아요 ㅎㅎ
감사합니다.♥♥♥
어릴때 엄마가 해 주신 빵이 생각나네요~ 오늘도 잘 봤습니당 ❤️
꾸미미님 항상 감사해요.^^
1호에 구웠는데 1센터 높이 무려 다섯장이나 나왔어요. 세 개는 딸기 쇼트케잌 만들고 두 개는 티라미수 만들어 먹었어요. 일반 제노와즈랑 별로 다르지 않고 오히려 더 촉촉해서 좋았어요. 좋은 레시피 감사합니다.
쇼트케이크 갑자기 먹고 싶어요. 여름이라 오븐 돌리기도 귀찮은데 말이죠. ㅠㅠ
카스테라 같아요!! 아몬드가루가 저에겐 잘 안맞아서 아쉬울 따름이에요 ㅠㅠ 고생하셨어요!
아몬드 안맞는 분들 많으시네요. 좋은 가이드 라인 드리고 싶은데 ㅠㅠ 아쉽네요.
키토 베이킹 찾다가 라칸토 사용하시는거 보고 너무 기분 좋았어요😄 혈당 관리를 해야해서 해본 적도 없는 저탄수, 당제한 등 갑자기 너무 힘들었는데 정말 좋은 레시피를 공유해주셔서 감사해요 :)
보통 에리스리톨이나 스테비아를 사용한 레시피던데 저는 설탕과 가장 유사하다는 라칸토 레시피를 찾고 있었거든요
이제 부지런히 만들어봐야겠어요 ㅎㅎㅎ 구독하고 갈게요😊
저! 만들었어요! 진짜 맛있어요 ㅠㅠㅠ 맛은 엄청 달진 않지만 안달진 않아요! 저는 유산지로 했더니... 유산지에 많이 붙어서 아까웠어요 ㅜㅜ 다른 분들은 꼭 테프론지 사서 하세요! 저는 담에는 테프론지로 하려구요~
에어프라이어로 했는데 사각틀에해서 높이가 낮아서 온도는 무니님 레시피 기준 10도에서 15도 낮췄고 시간도 반 쪼갰어요 색이 많이 안나도 안쪽이 잘 익더라구요 !! 잘모르시는 분들은 중간에 꼬치 테스트 꼭 해보면서 구우세요~
그리고 예열을 하는건지 안하는건지 몰라서 예열 조금 하다가 넣었습니다...ㅋㅋㅋㅋ
Nice recipe I will give a try.
Thank's a lot. 👍
요즘 키토베이킹 영상들 다시 정주행 중인데 베이킹에서는 라칸토를 많이 쓰군요!
대박... 진짜 능력자!!
~.~ 머랭을 잘 쳐야하는군요🤩🤩
성공하고 싶어요
제 영상대로만 하시면 성공하실거에요.^^
마요네즈 만들고 남은 흰자로 이 레시피 만들면 꿀잼일거같아용~~~ 애루우루트가 도착했어요~ 얼렁 퇴근하고집에가서 만들고 싶네요~^0^
요고 노른자 들어가는데요. ^^ 아무쪼록 맛있게 만들어서 드시옵소서 ♥
여러분 이거 꼭 만들어드세요 !!!!!!!!
지금까지한 키토베이킹 빵 중에 제일 일반 빵처럼 폭신하고 맛있어요 ㅠㅠㅠ
다른 유튜버 레시피 해봐도 막상 만들고 나면 원하던 맛이 아니라 실망했었는데
이건 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 제로베이커리에 파는 카스테라보다 더 맛있어요. 무니님 영상 무한재생하면서 만들긴했지만 노른자도 주르륵하고 흰자도 머랭이 살짝 부족해서 망했다 생각했는데
결과물은 너무 맛있어서 기분 좋네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요!
아 혹시 머핀틀에 구워서 얼려두고 자주자주 먹고 싶은데 160도 10분 150도 10분 정도 하면 되려나요 ?ㅠ
말 안하면 그냥 밀가루로 만든 카스테란줄~
벼르다벼르다 오늘 해먹었는데
와 걍 카스테라에요 님들이 생각하는 카스테라~
전 우유대신 아몬드브리즈 언스위트 동량으로 했어요~
이래도 저래도 그냥 맛있네요 맛있어😭
두배양 만들어서 두조각 먹고 나머지. 티라미수 만들어서 냉장고에 넣어뒀어요
내일 먹을 생각하니 행복❤
무니님 레시피는 증말 사랑입니다👍
감사합니다. ^^
그동안 글루텐이 없는 아몬드가루로 해서 시트 만들어두고 자르고 옮기다가 반으로 뽀개져 버리고 했어요 가뜩이나 초보인 저를 구박하면서 크림으로 빵 붙여서 케익모양 완성하고 그랬었는데 어쩜 저렇게 통통하게 부풀면서 포슬포슬 빵조직이 살아있어요~? 정말 신기해요 가루양도 많지 않고 감미료도 적구요 정말.. 귀한지식알려주셔서 감사해요^^ 와......♡
알아주셔서 너무 감사합니다. ❤ 앞으로도 괜찮은 레시피 많이 올릴게요.^^
무니님 제누아즈가 너어~무 맛있어요~!!ㅜㅜ 감동의 맛이에요ㅠㅠ 크림안올리고 빵만먹어도 정말맛있어요! 근데 크림얹으면 또 맛있게 풍미가 올라가고.. 암튼 신기한빵이에요! 솔직히 여태 해먹은 아몬드가루 제누아즈 맛이 그냥 그랬거든요? 근데 이레시피가 구하기 어렵거나 비싼재료를 첨가한것도 아닌데 이런맛이 나네요ㅠㅠㅠ 정말 감사합니다!^^♡♡♡
무니키친님! 영상 너무 잘봤습니다!!
혹시 감미료 에리스리톨로 해도 될까요??
무니키친님...제발 키토식당 차려주세여...맨날갈께요😭오늘도 영상 잘 보구 갑니다 ❤
항상 제 영상 봐주셔서 감사해요. 키토 식당은 못 차리지만 좋은 레시피 자세히 알려드릴게요. 💕💕💕
이거 꼭만들어보고싶어요~!혹시 라칸토 대신에 에리스리톨 넣을거면 얼마나 넣어야할까요~?!
우유대신 아몬드브리즈나 생크림을 사용해도 될까요?
무니키친님 레시피 정말 잘보고 있어요~~ㅎ 다름이아니라 제가 칡을 먹으면 안되서요~~혹..칡 전분 말고 대체품이 있을까요?
키토베이킹이 훨씬 까다롭군요~!
아무래도... 기존 레시피가 밀가루 위주다 보니 실험 정신이 조금 필요해요.
라칸토 감미료 이것 대신 사용할 수 있는 것 있을까요 ? ( 설탕 제외 )
핸드믹서기 어디 제품인지 궁금해요 !! 핸드 믹서기가 없는데 ㅠ 노른자 휘핑을 믹서기로는 안 쳐지겠죵 ?
우유대신 무당 두유 & 아몬드 우유도 될까요?
무니님 저오늘 제누와즈 너무 맛있게먹었습니다.칡전분이없어 우리밀15g으로 대체했고 케익시트처럼 도톰하진않았지만 나름 맛있게 만들어져 빵못먹었던 설움을 풀었답니다.ㅎㅎ 레시피 너무 감사드려요
저도 감사합니다. 이런 댓글 볼때마다 정말 힘이 나요. ♥
라칸토 대신 에리스리톨로 사용해도될까요?? 한다면 비율은 어느정도 해야할까요
실패영상 보고 바로 왔어요!!! 끼약!!
감사합니다 😊.
다른 베이킹 영상은 다 똑같은 레시피에 비율조절만 바꿔서 레시피 개발했다고 올리는데,
무니님은... 정말
“진짜가 나타났다!!!!!!”
ㅋㅋㅋ 감사합니다. ^^ 좋은 레시피 많이 올릴게요.
영상 너무잘보고있습니다!ㅎㅎㅎ
영상편집이 너무고급스러워서 빠져들게되요ㅠㅠ
키토시작한지 5일된 키린인데 빵이너무먹고싶어서
무니님영상보고 베이킹도구들을 하나씩사들이기시작해서
앙버터를만들어보려다가 팥끓이는데 타버려서 실패했어용 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ다시시도해볼거에여 ㅠㅠ
궁금한게있는데 아몬드가루대신 코코넛가루를사용할건데 그람수는 몇분의1로 넣어야할까요?ㅠㅠ
아... 제가 코코넛 가루로 안해봐서...말씀을 못 드리겠어요.ㅠ
무늬님 요거 반죽 다 하면 몇그람 나올까요 ?
1호15센치 낮은틀이 3개있어서 3개로 나눠서 구워보고싶어서용~~~
무니님❤️
유익한 영상 너무 잘 보고 있어요ㅜㅜ!
무니님만한 레시피가 또 없다는요ㅠㅠ
이 레시피로 카스테라도 가능한가요~?
무슨 차이가 있는지 잘 몰라서요ㅠ
혹시 차이가 있다면 나중에 카스테라 만드는 법도 알려주시면 넘넘 좋을 것 같아요😊💕
사실 카스테라와 제누와즈 차이가 많이 나지 않아요.^^ 기본은 다 비슷하답니다. 사각틀에 구우시면 될것 같아요.^^
혹시 우유랑 버터 대신 오일이랑 두유를 사용해도 괜찮을까요!
라간토 대신 스테비아같은 천연감미료 동량으로 써도 되나요?
저 이레시피로 만들었는데 진짜 너무맛있었어요ㅠㅠ 일반빵같이 맛있었어요 ㅠㅠㅠㅠ
감사합니다. ^^
최고최고!!! 근데 칡전분은 생략해도 되나요?? 칡전분대신 베이킹파우더만으로도 가능한가용?
앗 저 왜 이걸 지금 본 것인가요. ㅠㅠ 칡전분 사용해야 되요. 아무 전분이라도요.
일반란으로 80까지 맞추면 흰자가 낭비심해서 노른자를 40으로 하면 안될까용?? 역할이 뭔지 궁금해용
계란이 신선해요.... 제가 베이킹하려고 계란까다가 노른자가 그냥 터져버리는 경우가 많아서 저는 진짜 맨날 긴장해요. 특히 저렇게 머랭내야하는 레시피면 ㅜㅜ 구별할수있는 방법없을까요?? 신선한거랑 안신선한거랑...
그게 이론상으로는 물에 뜨는 정도로 구분하던데 저는 한번도 그렇게 테스트 해 본적이 없어요.^^ 그리고 제가 계란을 좋아해서 좋은걸로 사서 빨리 많이 먹어서 더 그런것 같아요.^^
Hi, nice recipe. Can I replace arrowroot flour with cocoa powder?
can i use xantham gum instead of arrowroot starch? how much should i use?
Why 2 cake result is so different? First one seem like shrink back but the second one look so good? Any tip so the cake not shrink back?
우와.. 정말 대단하세요ㅠㅠ 혹시 공립법으로 해도될까요?!
이반죽법으로 티라미수 레이디핑거?? 만들어도 되나요??
귀한 동영상 감사합니다
열번은 넘게 보고있네요.
나도 할수있을까...하면서요.
칡전분은 어디서 구매하나요?
링크를 좀 걸어주시면 감사하겠습니다.
저는 베이킹파우더 도움 없이 감미료로 제누와즈 만들기 시도했다 폭삭 꺼지는걸 몇번 경험했는데 라간토는 그렇지 않나요?
영상 정말 잘보고 있어요^^
제가 감미료는 알룰로스만 있는데
코코아가루랑 아몬드밀크 조합에선
느끼한 단맛이 넘 느껴지더라구요~ㅜ
알룰로스를 사용하는건 안되나요~??
여기서는 알룰로스는 안 될것 같아요. ^^
How many grams of cacao powder i should add if I want to make chocolate flavour in this recipe? 🙋🏼🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻thank you so much
감자전분은 1테이블스푼에 탄수가 10그램, 칡전분은 1테이블 스푼에 탄수가 8그램입니다. 별 차이가 없는데, 굳이 칡전분을 사용하는 이유가 있나요?
핸드믹서와 오븐은 어떤제품 사용하시나요?
많이만들어놓고냉동보관해서해동시켜먹어도될까요
아몬드가루대신 코코넛가루사용해도되나요?
무니키친님~여쭤볼점이있는데요~ 칡전분을 사용하셨는데 보통 키토베이킹이나 혹은 쌀가루를 사용한 베이킹에는 조직의 단단함을 잡아주려고 전분을 소량 사용해주는 레시피가 많더라구요~근데 그전분이 혹시 칡전분인 이유가있는지 아니면 고구마 감자전분 아무것이나 상관이없는지요? 전분도 전분종류에따라 조금씩은 질감이나 그런게 다르다구하더라구요~현재 전분이없어서 하나 구입할예정인데 어느종류의 전분으로 구입하면 좋을지 조언늘 구합니다ㅎㅎ
칡전분은 옥수수 전분 대신 사용한거에요. 보통 제누아즈 레시피에 옥수수 전분 들어가거든요. ^^팔레오에서 옥수수전분 대신 칡전분 사용하는데 저도 사용해보니 만족도가 높더라구요.감자전분도 많이 사용되요. 타피오카도 베이킹에서 때에 따라 사용되구요. 하나만 고르라 하면 참 애매해요. ㅠㅠ 타피오카는 특유의 질감이 있어서... 질감 자체가 다르거든요. 종류에 따라 다르게 사용되서요.
무니키친님 안녕하세요. 우리 딸 생일 케이크 만들어주고 싶어서 반복해서 보고 있어요. 그런데 혹시 버터 생략 우유는 아몬드우유로 대체해봐도 될까요.. 유제품을 먹으면 안되는데 내일 한번 해봐야겠어요.
칡전분이 없는데 대신사용가능한것이 있나요?
아님 빼도되나요?
똑같이 했는데 흰자머랭은 잘 올라온 거 같은데요... 흰자랑 노른자 가루 섞으면서 너무 오랫동안 휘저었는지 무니님이랑 같은 틀에 했는데...오븐 넣기 전 틀에 절반 조금 넘게 담겼네요ㅠㅠ 무니님은 2/3는 담긴 거 같은데..ㅠ 휘젓는 걸 너무 많이 했나요? 그래서 반죽의 양이 차이나는 거겠죠? 휘저을 때 제이로 하면서 많이 섞을 필요는 없나요?? 적당히 섞으면서 빨리 진행해야되나요? 🥺💕
무니님은 아니지만 대신 댓글 남겨요~
너무 많이 섞으면 거품이 다 꺼지기 때문에 적당히 재빠르게 섞어야 폭신함 제품을 먹을수 있어요
무니님 칡 전분 대신 옥수수 전분을 사용하면 동량을 사용해도 될까요?
네^^ 동량 좋아요.
무니님, 안녕하세요! 키토베이킹을 가볍게 시작했다가 결국 케이크가 너무너무 먹고 싶어 이리저리 찾아보다, 무니님 영상을 보게 되었네요ㅎㅎ 저 그런데 칡전분과 라칸토 감미료를 대채할 수 있는 다른 재료는 없을까요..?
라칸토는 에리스리톨로 대체가능해요. 칡전분은 다른 전분류 가능할 것 같아요.
꼼꼼이 짚어주셔서
너무도움이많이될것같아요
무니님수강신청했었는데
안타까워요..또기회가없을까요?
수강신청하신 두분중에 윤정님도 있으셨나보네요. ^^ 스콘 강좌는 그대로 진행해요. 구름빵은 제가 다양한 활용법 또 영상으로 제작해서 올릴게요. 다른 것들도 유튜브에서 클래스 못지 않게 올릴게요. 💕💕💕감사합니다.
대란 4개 대신 일반계란 5개 사용해도 될까요? 만약 머랭이 이 레시피보다 양이 많으면 덜 익을 확률이 높아질까요?
안해봐서 모르겠어요. ^^
안녕하세요 무니님~^^ 제가 냄새에 민감한편인데 혹시 칡전분 사용하셨을 때 냄새의 변화는 없는지 궁금하네요^^
칡전분은 의외로 베이킹에 굉장히 잘 어울려요. ^^ 걱정 안하고 넣으셔도 될 것 같아요.
타피오카 전분있는데 이걸로 해도 될까요? ㅜㅠ
무니님 안녕하세요~ 저는 키토 베이킹 완전 초보인데요 우선 좋은 영상들 너무 많아서 감사할 따름입니다ㅠㅠ
아무것도 모르는 초보라 궁금한게 있어서요~
이 레시피에서 양은 반이나 반의반으로 줄인다면 오븐은 대략 몇도에서 몇분 해야 할까요?
그냥 반으로 뚝 줄여버리면 안될것 같은데 싶어서 여쭈어요
넘나 초보적인 질문인것 같아 쑥쓰러워요 ㅎㅎ
영상보며 열심히 해보겠습니다. 감사해요:-)
사실 정확한 양으로 해보기 전에는 몰라요. 또 오븐마다 온도의 차이가 있어서 확실하게 대답은 못해드리겠어요. 그래도 그렇게 한다면 온도는 문제 없어보이고 시간을 줄여야 할것 같아요.
무니키친MoonyKitchen 앗 그렇군요 영상 보면서 천천히 하나씩 잘 따라해볼게요 답변 감사합니다 ^^
너무너무 맜잇는데
처음엔 꺼내서 쇼크 주는데 푹 꺼졌고요
두번째는 온도을 약간 높였더니 꺼지지는 않았는데 틀에서 꺼내놓으니 옆에가 쑥 들어가면서 쭈그러졌네요.
옆면도 탱탱하게 찌그러지지 않게 만드는 비법이 무엇일까요
다 환경이 달라서... 설명하기가 ㅠㅠ 뭐가 문제인지 보이지 않으니까요. ㅠ
만들어봤는데 정말 맛있어요:) 좋은 레시피 감사합니다! 초코 제누와즈로도 먹어보고 싶은데 코코아파우더 10g만 추가하면 될까요?
될것 같아요. ^^ 정확히는 제가 안해봐서 모르겠습니다.
@@MoonyKitchen 해봤는데 잘 됐어요! 댓글 감사합니다:)
3번에 나눠서 머랭이랑 가루 섞는게 이유가 있나보네요. 1번에 다 섞어서 해봤는데, 윗부분과 아랫부분의 밀도가 너무 다르게 나오네요. 아무튼 레시피 감사해욧!
저도 느므느므 감사해요.★♥♥
무니님 너무 훌륭한 레시피 감사합니다. 얼마나 많은 실험을 해보셨을지 상상도 안 가네요ㅠ 혹시 이 반죽 그대로 구겔호프 틀에 구워도 괜찮은 결과가 나올까요? 시아버님 생신에 만들어가고 싶은데 모양을 그럴싸하게 하고 싶어서욥~ 생크림 아이싱이 자신없어서요ㅎㅎ
구겔호프틀... 빼낼때 뜯길 수 있을 것 같아요.^^
유산지를 깔아주기도 애매하고... 버터칠을 해서 뜯길 위험이 있어요. 반죽이 가벼워서요.^^ 파운드나 머핀 레시피가 좋을 것 같긴해요.
@@MoonyKitchen 역시 제누와즈는 가벼워서 무리겠군요~ 머핀 반죽으로 해봐야 겠어요!! 답글 감사합니다!
안녕하세요. 올려주신 동영상 잘보았습니다. 라칸토는 혹시 다른 감미료로 대체할수있는지요?
에리스리톨 스워브로 대체 가능합니다. 에리스리톨은 1.2배 정도 더 넣으셔야 되요. ^^
@@MoonyKitchen 에리스리톨이나 스워브로 가능하다는 말씀이지요? 답변 감사합니다.
키토베이킹에서 칡전분은 어떤 작용을 하나요? 소량이 들어가는 것 같은데 생략할 수 없는 필수적인 재료인가요?
아무래도 들어가면 성공률이 높아져요. 옥수수 전분 대체품이에요.
안녕하세요! 레시피 항상 잘 보고 있어요 영상 편집도 깔끔해서 보기 편하네요 ㅎㅎ! 혹시 칡전분이랑 타피오카전분의 차이가 뭐가 있는지 여쭤봐도 될까요? 사실 타피오카 전분을 사고 싶었는데 까먹고 칡전분만 주문했거든요 ㅠㅠ 쫄깃한 식감을 내려면 역시 타피오카 전분을 사용해야될까요? 전에 올리셨던 쿠키레시피의 타피오카전분을 칡전분으로 대체하면 그 식감과 맛이 안나올까요 ?? 답변 해주시면 감사하겠습니다! 행복한 하루되세요 :)
칡전분은 엄청 가벼워요 타피오카는 조금 무겁구요. 쿠키는 칡전분 보다는 그냥 아몬드 가루로도 될 것 같아요. ^^
그리고 타피오카는 찹쌀같은 질감 .... 칡전분은 옥수수전분 같은 가벼운 질감... 요렇게 생각하시면 될 것 같아요.
무니키친MoonyKitchen 답변 감사합니다 !! 혹시 잔탄검도 사용해보신 적 있나요 ?? 그래도 아무래도 다음 직구할 땐 타피오카 전분을 사야겠어요 ㅎㅎ 방탄쿠키 레시피를 완벽하게 따라해보고 싶어서요 ㅎㅎ 이번 주말에 한 번 타피오카 빼고 쿠키 도전해보겠습니다 ! 레시피 올려주셔서 감사해요 :-)
@@user-ib1rm2mw8w 잔탄검 사용 많이 해봤죠.^^ 첨가제라 거부감이 아무래도 구독자 분들께 있어서 영상에는 안찍었어요. ^^
무니키친MoonyKitchen 자꾸 질문드려 죄송해용 ㅠㅠ 제가 나우푸드 잔탐검을 구매하긴 했는데 잔탄검 활용법에 대한 정보를 얻기가 힘들더라구요,, 어떤 용도로 사용하면 좋을지 추천해주실 수 있나요 !?
아몬드에 알러지가 있어요.
코코넛가루도 가능할까요?
가능하다면 얼만큼 써야할까요?
코코넛가루 100% 베이킹은 가루에 따라서 질감이 많이 달라져요. 그래서 저도 이것 저것 시도해봤는데 결과가 만족스럽지 못하더라구요. 이것도 제가 실험을 해보지 않아서 된다 안된다 말씀을 못드리겠어요. 저도 알려드리지 못해서 속상합니다.😭
궁금한 게 있습니다. 계란으로 머랭 만들 때 설탕이나 감미료를 넣지 않고 휘핑 하면 머랭이 만들어지지 않나요?
제가 해 본 결과, 머랭이 만들어 지기는 하는데...힘이 좀 많이 들고, 넣을 때와 넣지 않을 때의 차이가 있더라구요...좀 더 푸석해진다고 할까...
@@user-zi7iz6zu9g 네^^
녹차 제누와즈 가능할까요? 그리고 케잌만들때 시럽 안발라도 초크초크 한가요?
녹차도 가능할 것 같고요. 아무래도 시럽같은 감미료 물 바르면 더 촉촉할 것 같아요.
매번 따라하지만 꼭 한번씩 우유와 버터를 빼먹네요....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 방금도 빼먹고 설거지하다가 발견... ㄸㄹㄹ
라칸도 대신 나한과 추출물이나 스테미비아 써도 될가요?
설탕과 당도가 비슷하면 대체 가능해요.
I don't have arrowroot starch😭😭
칡전분 대신에 차전자피가루를 써도 될까요??
안될것 같아요. 전분류는 가능해 보여요.
라칸토 대신 에리스리톨로 대체 하면 안될까요? 만약 된다면 용량은 어떻게 하는게 좋을지요ㅠ
1.2 곱해 사용하세요.
칡전분 대신 글루텐프리 감자가루나 잔탄검 사용해도 될까요??
된다면 양은 어느정도나 넣어야 할까요??
감자전분 사용가능할듯요.^^ 잔탄검은 사용 안하셔도 될것 같아요.
넘넘 감사해용~~^^
칡전분대신에 감자전분도되나요?? 아니면 베이킹파우더도 같이 해줘야할까요??ㅠㅠ
감자전분으로 사용해봤는데 잘 나왔었어요
재료파는 사이트좀 소개해주세요.ㅠ ㅜ한꺼번에 사게요 ㅠ
안녕하세요 혹시 칡전분대신 타피오카전분써도되나요?
정정부탁드립니다. 칡전분은 '글루텐프리베이킹'에서 옥수수전분대신.. '저탄수베이킹'에서로 정정되어야 할듯 합니다. 옥수수전분도 글루텐프리니까요.
다른건 다 있는데 칡전분만 없네요ㅠ
주변에선 안팔고, 인터넷엔 너무 대용량만 있어요..
칡전분과 잔탄검의 역할은 다른가요?
칡전분없이 만들어야 하나 싶네요ㅠ
가을님 잔탄검과 칡전분의 역할은 너무 달라요. 칡전분은 옥수수전분 대체품이에요. 옥수수전분이 렉틴함유량이 많아서 안전한 칡전분을 사용한 거랍니다. 대체품은... 음 그린바나나전분? 감자전분 정도 될듯요. 하지만 칡이 제일 잘 나올거에요. 잔탄검 쓰시면 망합니다. 😂
무니키친MoonyKitchen 답변 감사합니다~~ 칡전분 찾아봐야겠어요!
무니키친MoonyKitchen 타피오카전분사용해도될까요?
롤케이크 시트로 만드려면 배합을 어떻게 해야하나요? 아 그리고 혹시 쌀가루를 쌀3 아몬드가루7 이렇게 섞어서 만들어도 될까요!!?
제가 요 레시피 말고는 안 해봐서 잘 몰라요 ^^
롤 케이크는 제가 기획하려고 몇년 전부터 벼르고 있던 녀석인데... 언제 한번 레시피 만들어서 올릴게요.
@@MoonyKitchen 네 알겠습니다!