엄나무순 고추장장아찌 기가막히게 맛있습니다 꼭 담가드세요
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- 엄나무순 고추장 장아찌입니다^^
재료
엄나무순(다듬은 후 2.1kg)
절일때
물 5L, 왕소금 2컵(4시간 절이는 중간 2번 아래, 위 뒤집어주세요)
말리기
선풍기 바람으로 3시간 말리는 중간 2~3번 툴툴 털어서 뒤집어주세요
(꾸들꾸들하게 수분만 잡으면 됩니다)
양념
고추장 1.1kg, 고운고추가루 1컵, 매실액+자두액 500ml, 꿀 1컵, 액젓 3큰술, 소주 100ml, 고추씨 0.5컵
* 계량 기준 *
1컵은 180ml 종이컵 기준
1큰술은 일반 성인 한 숟가락 기준입니다
#엄나무순(엉개잎, 개두릅) #봄나물 #두릅장아찌
looks delicious and appetizing. It looks beautiful and well-presented. Thank you so much for sharing this amazing recipe.🤩👍
최고예요~^^🎉🎉
😊😊
감사합니다 ^^
엄나무 김치 요리 잘배워 갑니다🎉🎉
봐주셔서 고맙습니다 ^^
엄나무순 고추장 짱아치
잘배워 갑니다
님의 목소리도 요리솜씨도 짱 입니다
장미님 고맙습니다 ^^
따라해 볼께요 잘 배워갑니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
잘보았습니다❤
고맙습니다 ^^
양념을 끓이는 이유가 있나요?
저는 작년에 같은양념으로 안끓이고 했는데 아직까지 싱싱하게 먹고있어요
혹시 모를 변질 때문에 끓이는데 일년이 지나도 괜찮은건 관리를 잘 하셨나봅니다
내년에 안끓이고 해야겠어요
시청 고맙습니다 ^^
그런데 생것은 독성이 있어서 꼭 데쳐야 한다는데~~
우리네도 생것을 좋아해서~~
영상에 있는것보다 더 많이 자란건 독성이 있는데 새순은 괜찮다고 합니다
개인적으로 데친거 보다 생으로 절여서 하는게 더 맛있어요ㅎ 시청 고맙습니다
4월에 이 방법과 비슷하게 장아찌 담아서 냉장보관하다 지금 먹으려고 보니 몆군데 하얀 곰팡이가 생겼는데 버려야 하는지요?
아래쪽은 괜찮구요
위에만 걷어내고 꾹꾹 눌러서 김냉에 보관하시면 됩니다
들어 드실때도 물기없는 집개로 들어내고 꼭~눌러줘야 오래보관 됩니다
답변 감사합니다
아침에 먹어보니 맛있었구요
김,냉에 넣어두었습니다
혹시 고쳐 보관할 방법이 있을까요?
엄나무순은 오래 잘못 말리면 시커멓게 돼서 버릴수있어요
고추씨가없는데. 안너응면 안되나요
춘자님 고추씨 없으면 그냥 하셔도 괜찮아요
약간의 칼칼한 맛과 보존기간을 늘려주는 역활이랍니다 맛있게 담그세요
시청 고맙습니다 ^^
꼭 말려서 해야 할까요?
규빈님 시간이 여의치 않으면 물기를 최대한 지그시 눌러 빼고 하시면 됩니다 시청 고맙습니다 ^^
판매안되나요?
안녕하세요
판매는 안해요ㅠ
시청 고맙습니다 ^^