빠작 쫀덕한 식감! 기본 휘낭시에 만들기 (에어프라이어, 종이컵 계량)
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- Опубликовано: 3 фев 2025
- 안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : )
이번엔 바삭 촉촉 꾸덕한 식감이 좋은 휘낭시에 입니다!
몇몇 구독자분들께서 종종 흰자 처리 베이킹을 요청하셨어요ㅎㅎ
그래서 흰자 처리하기에 좋은 휘낭시에를 만들어 보았습니다
휘낭시에는 비슷한 마들렌과 달리 노른자가 들어가지 않고
아몬드가루, 흰자, 브라운버터(헤이즐넛 버터)가 들어가기 때문에
쫀득하고 바삭하며 버터의 풍미가 잘 느껴집니다!
아마 먹어 보시면 식감에 놀라고 버터 풍미에 놀라실거에요!
얼려 먹은 휘낭시에도 별미이니 만들어서 꼭 드셔 보세요
식감을 최대한 겉바속촉 쫀득꾸덕한 느낌으로 만들었습니다
| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
오븐 - 15분 예열 후 190도 15분 굽기
에어프라이어 - 5분 예열 후 170도 13분 굽기
재료 * (9~12개 분량)
무염버터 100g
흰자 3개 (100g)
설탕 반 컵 (80g)
꿀/물엿 1숟가락 (10g)
소금 조금 (1g)
아몬드가루 2/3컵 (50g)
박력분 반 컵 (40g)
보관방법 *
바삭한 식감을 위해 만든 당일 내에 냉동 보관하기
냉동 후 실온에서 10분 해동하여 차갑게 드시거나
에어프라이어나 오븐에 180도 4분 데워 드세요
부드러운 식감을 원한다면 실온 보관해 주세요
실온 보관 - 최대 4일
냉동 보관 - 최대 2주
*재료정보 *
버터는 풍미가 좋은 발효 버터를 사용하시면 더 좋습니다
흰자는 실온에 1시간 두어 차갑지 않게 준비하세요
꿀이나 물엇이 없을 시 설탕으로 대체해 주세요
박력분은 중력분으로 대체 가능합니다
베이킹 팁
1. 다른 틀을 사용해도 가능한가요?
마들렌 틀, 머핀 틀을 사용하셔도 괜찮습니다
마들렌 틀 - 27g 팬닝, 180도 13분 굽기
머핀 틀 - 35g 팬닝, 190도 16분 굽기
2. 냉장 휴지를 몇 시간 까지 해도 괜찮나요?
냉장휴지는 최대 하루내에만 해주시면 됩니다
휴지를 하는 이유는 식감이 좀 더 쫀득꾸덕해져요
3. 꿀을 넣는 이유가 뭔가요?
꿀을 넣으면 좀 더 촉촉함이 오래 갑니다
4. 버터를 어느 정도까지 태워야 하나요?
버터는 연갈색~진한 갈색이 될 때까지 태우는 게 좋으며
너무 태울 경우 쓴맛이 나니 주의하며 태워 주세요
5. 굳이 브라운 버터를 체에 걸러서 넣어야 하나요?
냄비에 달라 붙어 탄 찌꺼기들을 넣어 주셔도 괜찮지만
너무 검게 탔을 경우에는 걸러 주시는 게 좋습니다
6. 아몬드 가루를 꼭 넣어야 하나요?
아몬드 가루를 넣어야 바삭하고 쫀득한 식감이 납니다
없을 시엔 박력분으로 대체 가능하지만 식감이 달라요
7. 어느정도 구움 색을 내는 것이 좋은가요?
연한 갈색 정도로 구우면 부드럽고 촉촉한 식감이며
진한 갈색 정도로 구우면 겉이 바삭하고 속이 쫀쫀해요
너무 검게 태울 경우 쓴 맛이 나니 유의 합니다
8. 버터 온도를 맞춰야 하는데 온도계가 없어요!
온도계가 없을 경우 살짝 식힌 버터에 손가락을 넣어
따뜻함보다 살짝 뜨겁다고 느낄 정도로 맞춰 주세요
9. 너무 너무 맛있는데 어떻게 하면 더 맛있나요?
커피랑 드시면 버터의 풍미가 잘 느껴져 더 맛있어요
영상 길이도 부담 없고, 노래도 조용하고, 자막이나 내용도 불필요한 것 없이 딱 필요한 꿀정보들만 알려주시니 피로도가 적어서 너무너무 좋네요ㅠㅠ
ㅎㅎ 영상 좋게 봐주셔서 정말 감사합니다!☺️
진짜 곰쓰님 레시피는 다 맛난가봐요 저 반죽에 소세지 넣어서 쏘낭시에 해봤는데 짇짜 너무 맛있어요 🥺
로투스과자 부숴서 반죽에 섞고 로투스 얹어서 로투스 휘낭시에도 맛나더라구요
기본레시피가 너무 맛있어서 어떻게 변형해도 다 맛있어요😮❤
갑자기 휘낭시에 만들고 싶어서 만들어 봤는데, 너무 쉽고 맛있어서 벌써 여러번 만드는 중이에요ㅠㅠ💙 가족들이 맛있다고 하니깐 효녀가 된느낌..?
맞아요! 갑자기 휘낭시에가 땡길때가 있죠ㅎㅎ 가족분들이랑 맛있게 드셨다니 기쁘네요! 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!😆💛
레시피 정착했오요..! 여러가지로 만들어보다가 진짜 제일 좋은 레시피로 정착했어요 너무너무 맛있고 만들어서 선물할 때마다 칭찬받아요 ..💛 감사드립니다 진짜 쉽고 영상도 보기 편하고 최고의 레시피 ..💛
앞으로도 맛있는 베이킹 많이 올려주세요오 💛
휘낭시에 넘 좋아해서 늘 사먹다가 이젠 만들어 먹어볼려고 검색해 본 중 쿠킹과정이 위생상 젤 깔끔, 속도도 시원시원~두개 톡톡 부딪혀서 나는 바삭한 소리가 넘 좋네요!
ㅎㅎ 한번 만들어 보시면 사서 드실 필요 없으실거에요!👍 영상 좋아해 주셔서 감사합니다!😆💛
레시피 넘 좋고 맛있어열 진짜 굿굿
꿈이 베이커인 초딩입니다😊😊 이 꿈을 찾은지 얼마 안돼 아직 홈베이킹 초보자 입니다😅 근데 곰쓰님 레시피로 만드니 완전 성공 했네요😮😮 정말 감사합니다!
태어나서 빵 처음 만들어봤는데 영상이랑 똑같이 됐어요! 쏠트 올려 먹으니 너무 맛있네요ㅜ지금까지 쿠키랑 휘낭시에 만든게 전부지만 곰쓰님꺼 보고 미니오븐으로도 대박성공했어요! 냉장고에 푸딩도 굳히고 있는데 초보에게 빛 같은분ㅜ
대박성공하셨다니 너무 기쁘네요ㅎㅎㅎ 저에게도 너무 빛같은 댓글이에요! 감사합니다😆❤️❤️❤️
에그타르트 12개 만들면서 남은 8개 흰자에 휘낭시에 3번 만들어봤어요 첫번짼 아몬드 가루 없이 박력분으로만 만들었더니 가운데가 올라오지 않고 플랫하게 달고나 과자처럼 만들어졌어요 😅😅 2번짼 아몬드 가루 넣어주고 설탕을 60g 으로 줄여서 했더니 가운데가 올라오고 배꼽도 몇개 터쳐서 아몬드 가루가 필수더라고요 설탕을 줄였는데도 제 입엔 좀 달아서 40g으로 줄이고 버터도 80g으로 줄여서 3번째 만들었는데 가운데 올라오는게 좀 낮게 올라오더라고요 하지만 당도가 제 입맛에 적당한거 같더라고요 요즘 곰쓰님 레시피 다 해 보겠다며 매일매일 베이킹 하는데 맛은 있고 보람찬데 베이킹이 마냥 쉬운건 아닌거 같아요 그래도 저처럼 베이킹 안배워본 사람도 제과제빵을 할 수 있게 해 주셔셔 감사해여❤ 아 그리고 휘낭시에를 잘 사먹지 않아서 만들어보고 근처 스벅에서 클래식 휘낭시에 먹어봤는데 맛이 진짜 기름지기만하고 그냥 마들렌 같은 식감으로 바삭한 느낌도 없고 별론데 곰쓰님 레시피가 정말 100만배 고급스럽고 맛나요 가족들한테 해준 에그타르트, 모닝빵, 밭솥 카스테라, 르뱅쿠키, 휘낭시에 중에 원래는 에그타르트가 1등이라고 했는데 휘낭시에가 1등이 됐어요 😊😊
곰쓰님 레시피 덕분에 첫 홈베이킹 성공했어요..❤️ 재미있어서 구독하고 벌써 세번이나 만들었어용 레시피 감사해요!!!🫶🏻
첫 홈베이킹 성공 축하드려요!!🎉 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다😆❤️
레시피 진짜 최고~ 모양도 맛도 최고~
정말 곰쓰님 저의 베이킹 선생님입니다
곰쓰님 덕분에 줄줄이 성공해요 ㅎㅎ 진짜 쉽고 정확하게 알려주셔서 감사합니다😊😊
줄줄이 성공하셨다니..!👍 정말 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!☺️
저도 처음 오븐 구입해 휘낭시에 영상보고 했는데 완전 성공했습니다.. 성공하니 다른것도 해보고 싶은 욕심잌ㅋㅋㅋㅋㅋ다음에 다른 휘낭시에 레시피도 올려주세용~~~~!!ㅎㅎㅎ
첫 오븐에 성공하셨다니..!ㅎㅎ👍 축하드려요!! 다른 것도 성공하실 것 같은 예감이..ㅎㅎ 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!☺️💕
이 레시피 보고 만드는 휘낭시에는 정말 천국의 맛입니다.. 초보가 만들어도 진짜 마싯어요ㅠㅠ 영상 감사합니다❤
천국의 맛이라고 해주시니 정말 감사합니다!☺
@@gomsbaking 항상 영상 잘 보고 있습니다! 제 요리 선생님이세요❤️
휘낭시에 첫시도에 성공했어요! ㅠㅠ 방금 먹어봤는데 너무 맛있어요!
홈베이킹 하면서 늘 참고하고있습니다. 알기 쉽게 설명해주셔서 감사합니다!
휘낭시에도 뭐… 당연히 성공햇숩니다!!
엄마가 맛있대요 늘 좋은 레시피 고맙습니다 ❤ 베이킹 영상은 곰쓰님것만봐요^^
1. 계란 흰자(3개, 100그램)실온에 미리 꺼내두어 차갑지 않게
2. 무염버터 100그램 중약불에 가열하기(큰 거품이 생기다가 작은 거품으로 바뀌면 주걱으로 계속 저으면서 색 확인하기, 거품 사그라들면 불 꺼주고 잔열에 갈색 될 때까지 젓기), 찬물에 1분 정도 담궈서 식히기
3. 계란 흰자 가볍게 풀기(거품 많이 x)
4. 설탕 80그램, 꿀 10그램, 소금 1그램 흰자에 넣고 설탕 입자 절반 녹을 때까지 섞기(거품 많이 x)
5. 아몬드가루 50그램, 박력분 40그램 체 쳐서 넣고 뭉친 부분 없게끔 섞기
6. 브라운 버터 체에 걸러서 넣고 매끄럽게 섞일 때까지 젓기(버터의 온도는 약 50도)
7. 반죽 정리하고 2시간 동안 냉장실 숙성
8. 굳은 반죽 살짝 섞어 짤주머니에
담고 틀에는 버터 살짝 바른 후 80프로 정도 짜서 굽기(오븐은 15분 예열, 190도 15분/에어프라이기는 5분 예열 후 170도 13분)
유튜브 댓글 진짜 안쓰고 다니는데
너무 맛있어서 댓글 안쓸수가 없었습니다😊
진짜 겉바속촉 미쳤어요😂
레시피 살짠 변형해서 아몬드가루 10 줄이고 얼그레이 10 넣었는데
향이 미챴습니다❤
오호 얼그레이 넣는 것도 너무 맛있겠네요! 나중에 해봐야겠어요!👍 맛있게 드셨다니 감사합니다☺️❤️
이분거 계량도 쉽게 알려주고 따라하기도 쉬워요~~
감사합니다☺️❤️
곰쓰 님 따라서 체크 쿠키, 사브레 쿠키, 잼 쿠키 그리고 오늘은 휘낭시에를 따라 만들어 봤어요!! 상세한 설명과 영상미가 너무 좋아요… 오늘도 잘 배우고 갑니다! 늘 감사드려요 🩷🩵
와 많이 만드셨네요ㅎㅎㅎ👍 좋아해 주셔서 감사합니다!☺️💖💕
에어프라이어에 구웠는데, 170도 13분을 하니 색이 너무 진하고 속에 공기층이 좀 크게 나왔어요. 까눌레같은 식감으로 구워졌는데 시간을 더 짧게 구워야했던 걸까요? 반죽은 정말 천상의 맛이에요...
온도를 160도로 낮추어서 구워 주시면 공기층도 적게 나오고 색도 연하게 나올것 같습니다! 그리고 반죽 숙성을 충분히 해주시면 좀 더 공기층이 적게 나오실 거에요! 굽는 시간은 그래도 하셔서 충분히 구워 주셔야 식감과 맛이 좋습니다☺️ 까눌레 같은 식감으로 구워 졌다니 오히려 더 맛있을 것 같아서 궁금하네요ㅎㅎ👍
그리고 에어프라이어가 화력이 세기 때문에 오븐으로 구웠을 때 보다는 좀더 공기층이 크게 나오고 색이 진하게 나옵니다!
@@gomsbaking 자세한 답변 너무너무 감사합니다!! 숙성시간 늘리고 온도 조절 다시 해볼게요 좋은 영상 감사합니다.
감사합니다 그냥 보고만든거라 아몬드직접갈아서했는데도 휘낭시에맛이😮 ㅋㅋ식구들이맛있데요 ㅋㅋ담엔 아몬드가루 사서 만들어볼게요 😊😊 후딱다이어트가 끝났으면 ㅋㅋ😢
너무 맛있어요 최고입니다 감사해요 초코칩 머들렌 휘낭시에 에그타르트 잘 만들어서 먹고있어요
레시피 좋아해 주셔서 정말 감사합니다!☺️❤️
곰쓰님 덕분에 베이킹에 두려움이 없이 쉽게 도전해보는 거 같아용!! 맛도 완전 보장이구 감사해용🥰
☺️ 저의 목표는 베이킹을 누구나 쉽게 도전할 수 있게끔 하는것인데..ㅎㅎ 그렇게 칭찬해 주시니 정말 감사드려요!😆💕 아직 부족한게 많지만 좋아해 주시는 만큼 더 노력해 보겠습니다!!ㅎㅎ
끄악❤ 곰쓰님 ㅜㅜ 덕분에 휘낭시에첫 도전이였는데 성공했어용😊!!
레시피대로 하니까 너무너무 맛있는 휘낭시에가 나왔어용 ㅜㅜ😢
항상 좋은 레시피 감사합니다아❤
첫 휘낭시에 성공 축하드려요ㅎㅎ 😆👍 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!💛
아니... 진짜 감사합니다 저 오늘 에어프라이어로 만들었는데 첫시도만에 예쁘고 맛있게 잘만들어졌어요 ㅠㅠㅠㅠ 완벽하다고 할 정도는 아니지만 첫시도도 이렇게 잘 만들어졌는데 이제 여러번 만들다보면 더더욱 완벽에 가까워지겠죠?! 총 9개 나와서 3개 먹고 6개 얼려두었습니다 항상 행복하세요 감사합니다 ㅠㅠㅠ
첫시도인데 이쁘고 맛있게 잘 만드셨다니 대단하세요👍 하다보면 노하우가 생겨서 다음에는 더 맛있게 만드실거에요ㅎㅎ 저도 감사합니다!☺️💛
혹시 에어프라이어엔 어떤 틀 사용하셨는지 알수 있을까요ㅠㅠㅠㅠ
@@mingzzi_indaeyong_1570 저는 에어프라이어가 좀 작고 둥글어서 베이킹스타 라는 네이버 스마트스토어에서 1구짜리 휘낭시에틀 4개 사서 굽고해ㅛ어요 여기 아니더라도 1구 휘낭시에 치면 여러 곳 나오니까 편하신 곳에서 구매하세욤!!!
레시피 너무 맛나요..ㅠㅠ 베이킹 초보자도 성공했오요!
곰쓰님 레시피 만들어보는 쇼츠도 올렸답니다ㅎㅎ
감사합니다❤
혹시 버터 녹일때 처음부터 섞으면서 녹이셨나요? 아니면 큰 거품에서 작은 거품으로 바뀔때 주걱으로 섞으셨나요?
@ 저는 둘 다 해봤는데 크게 차이 없었어요!
와...미쳤....저 지금 해먹고 제가한게 맞나 감동받았어요ㅋㅋㅋ신랑도 맛있다고 잘먹네요.
덕분에 첫 휘낭시에성공 감사합니다^^
첫 휘낭시에 성공 축하드려요!🥳🎉👍
맛있게 드셨다니 감사합니다❤️
배꼽이 엄청나게 잘 터졌습니다!! 우와!!
원래 베이킹 채널은 한번 보고 안보는 채널들이 대부분이라 구독 잘 안하는데 여기만 구독했어요❤❤ 레시피 너무 쉽게 잘 알려주셔서 좋아요 답글 친절히 달아주시는 것도 넘 좋고요😊❤
여기만 구독해 주신다니..! 영광입니다ㅎㅎ😆
칭찬에 힘 입어 앞으로도 쉽고 좋은 레시피 올리겠습니다! 자주 보러 와주세요!ㅎㅎ 감사합니다!💕
곰쓰님 휘낭시에 레시피 진짜 레전드입니다,,,🫶🏻 진짜 30번은 더 만들어 먹은 거 같아요 덕분에 베이킹에 재미들려 곰쓰님이 올려주신 레시피들로 이것저것 많이 만들어보네용ㅎㅎ 그 중에서도 휘낭시에를 이기는 자는 없는 것 같아요!!! 항상 간편하고 깔끔한 영상 올려주셔서 감사합니다 🩷
+ ( 혹시라도 소금빵 영상을 기다려봐도 될까요...?다른 레시피를봐도 항상 실패해서 곰쓰님이 올려주시는 소금빵레시피를 조심스레 기다려봅니다,,,🥹)
휘낭시에 저도 너무 애정하는 레시피인데 알아봐 주셔서 너무 기쁘네요ㅎㅎㅎ😆❤️ 레시피 좋아해 주셔서 정말 감사합니다! 2024 새해 복 많이 받으세용!🎉 빵류는 아직 실력이 부족해서 준비중이지만 올린다면 소금빵 올려볼 계획이 있습니다!☺️
에프 휘낭시에 맨날 실패 했는데(굽기 온도 및 시간 조절 실패,,) 이 영상 보고 광명 찾았습니다,,, 좋은 레시피 감사해요!!
레시피 좋아해 주셔서 감사합니다!☺❤️️
이 레시피 덕분에 벌써 4번이나 구워먹었어요 최고에요❤
진쨔 존맛.. 벌써 3번째 만들고 있네용 😮 처음에 저희집 오븐에 했을때 190도에 15분 하니까 많이 타더라구요 ㅠㅠ 두번째부터는 190도에 13분 했는데 모서리쪽에 조금 까만부분이 있는데 이건 어떻게 하면 좋을까요 ? 🥺 이대로 먹는게 낫나요? 아니면 다른 해결 방안이 있을까용?
벌써 세판째에요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ레시피 진짜 감사합니당😭
세판째나..!ㅠㅠ 레시피 좋아해 주셔서 저도 정말 감사합니다!😆💛
덕분에 학원 안다니고 베이킹 잘 배우고 있습니다 감사드려요
잘 배우고 계신다니 정말 뿌듯하네요 감사합니다!☺
아몬드 가루 안넣어도 될까요? 박력분으로 대체해주면 되나요??
꺄아악 에어프라이어로 성공했어요!!!!! 레시피 공유 감사해요오오옹ㅇ❤❤❤❤❤
혹시 초코 휘낭시에를 만드려는데 그 레시피에 코코아 가루를 넣으면 초코 휘낭시에가 될까요? 만약 된다면 코코아 가루를 어느 정도 넣으면 될까요ㅜ
와 에프로 휘낭시에 만들수 있다니... 레시피 책만 봤을땐 어려워보였는데 영상으로 보니 역시 쉽네요❤ 구독하고 갑니당🎉
네! 에프로는 바삭바삭하게 잘 만들어지더라고요ㅎㅎ 휘낭시에는 버터 태우는것만 잘 된다면 생각보다 아주 쉬운 것 같아요! 구독 감사합니다☺️💕
와 저 개똥손이라 지금까지 만든거 다 노맛이였는데,,처음으로 맛잇는걸 만들었어요 ㅠㅠ 감사합니다
저 이 레시피로 감딸기 됐어요 감사합니다
ㅎㅎ 레시피 좋아해 주셔서 감사합니다😆
곰쓰님 덕분에 첫 휘낭시에 성공하고 3번째 하고 있습니다❤
너무 감사드려요 덕분에 좋은 취미를 갖게 되었습니다
제가 2배씩 계량해서 진행했는데 첫 판 구울 때는 배꼽이 예쁘게 나오는데 다다음판부터는 배꼽이 사라지고 있는데 ㅠㅠ 혹시 추측할만한 이유가 있을까요?
호두파이도 알려주세요♡
곰님 레시피 너무 맛나고 좋아요!! 쉽게쉽게 잘 알려주시고 맛도 최고입니다!! 진짜!! 근데 휘낭시에 안에 황치즈가루 넣고 싶은데 몇그램 넣어야 될까요?? ㅠㅠ
이 레시피 미쳤어요 완전 파는거 같아용
감사합니다!😆❤️
곰쓰님 덕분에 첫베이킹 성공했어요!!! 정말감사합니당!!! 근데 부모님한테도 해드렸는데 조금 달다고 하셔서 설탕 덜넣고 다시 해달라하셔서 그런데 설탕을 조금 덜넣어도 맛있는맛이 날까요..?ㅜ
첫 베이킹 성공 축하드려요!😆👍
설탕은 10g정도만 줄이시면 단맛이 많이 줄고 맛도 있을 거에요!
에프 190도 20분
우와.....한번에 성공.......넘 감사해요❤
근데 바닥은 바삭하지 않은데 시간을 늘리는게 나을까요 온도를 높이는게 나을까욤
홈베이킹 첨인데 성공했어요!!
좋은 영상 감사합니당
영상 자주 올려주세요 !!
영상 보면서 만드는데 실패한적 단 한번도 없어요 !!!
영상 좋아해 주셔서 감사합니다!☺️
솔직히 영상을 자주 올리지는 않지만..ㅎㅎ
자주 올려 보도록 하겠습니다!!💕
넘 맛있게 잘 만들었어요!!! 감사합니다😍
감사합니다☺️❤️
기본 반죽 만들고 녹차 가루나 코코아파우더를 더해 초코,녹차 휘낭시에로 만들어도 되나요?
진짜 맛있어여❤❤
요 영상보고 휘낭시에 성공했지요❤ 완전맛나더라구요! 쉽게 알려주셔서 감사해욘😮
성공 축하드려요ㅎㅎ👍 맛있게 드셨다니 기쁘네요! 감사합니다😆💛
브라우니, 에그타르트에 이어 휘낭시에도 도전해보려합니다. 혹시 위에 초콜릿을 몇조각 얹어서 구워도 괜찮은가요?
곰쓰님 레시피는 따라하기쉽고 항상 성공해서 넘 감사해요~~ 혹시 롤케이크나 미니도시락케이크 레시피같은건 계획에 없으신지요 ㅎㅎ크리스마스맞이
곰쓰 레시피를 좋게 봐주신다니 감사합니다ㅎㅎ ☺️ 당분간은 아니지만 언제 한 번 케이크 레시피를 올려 봐야겠다는 계획은 있습니다! 아마 12월 달 쯤일 것 같네요!😆
첫 베이킹 곰쓰님 에그타르트 보고 대성공해서 흰자로 머랭쿠키도 보고 성공하고 휘낭시에도 해보려구요!! 속 쫀쫀 쫀득 꾸덕하고 싶은데 박력분,박력분+중력분, 중력분 세가지중에 속이 쫀득할라면 뭐가 나을까요...??
에그타르트 머랭쿠키 둘 다 성공 축하드려요!ㅎㅎ😆 박력분보다는 중력분을 쓰시는게 쫀쫀 쫀득한 식감에 더 가깝습니다! 꿀도 꼭 넣어 주시고 팬닝 양도 35g 보다는 32g이 더 쫀쫀합니다! 그리고 쫀득한 식감 유지를 위해 구우신 후 식으면 바로 냉동실에 넣어 보관해 주시면 식감 유지에 좋습니다 그리고서 드실땐 실온 해동 10분 후 드시면 꾸덕 쫀쫀하게 드시면 맛있습니다!☺️👍
@@gomsbaking 자세한 답변 너무감사합니다 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ♡♡♡♡
너무 맛있어요!!!!!!!🥳🥳
감사합니다!🎉😆
초보라,,오늘 처음 따라해봤어요~감사합니다~^^
영상 봐주셔서 감사합니다!😆💛
집에 다행히 저울이있어서 따라햐봤는데 윗모양도 예쁘게 터졌고 진짜 맛있어요!!!!이런 귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다
레시피 좋아해 주셔서 감사합니다ㅎㅎ💛
휘낭시에 만들려고 레시피 찾아봤는데 요 영상이 젤 맘에들어요☺️
혹시 설탕은 흑설탕으로 사용해도될까요 ?
영상 좋게 봐주셔서 감사합니다!☺️ 흑설탕 사용시 어떻게 만들어질지는 모르겠으나 구움색이나 식감이 달라질 수 있습니다!
곰쓰님!!! 덕분에 생에 최초 베이킹이 성공했어요 ㅠㅠㅠ전 얼그레이티백 뜯어서 얼그레이를 섞어 만들었습니다!!
전 가족들에게도 나눠주고 싶은데요
양을 늘리고 싶으면 기재해주신 양을 배로 늘리면 될까요??
그리고 혹시 백설탕 쓰기 싫을 경우에는
꿀과는 별개로
기재해주신 양과 같은 양 또는 좀 적은양의 황설탕이나알룰로스를 넣어도 될까요?
감사합니다.. 드디어 성공했어요..😊
쉬워보여서 만들었습니다👍🏻 맛은 아직 못봣어여 맛있기를 🙏
☺️👍 맛이 있기를 바래요!
@@gomsbaking 꼭 파는것 같아요 쫄깃한 식감을 더하려면 꿀을 조금더 추가하면 될까요?
완전 대성공입니다 곰쓰님 .. 감사합니다 ㅜㅜ 🥧🥹🤍
대성공하셨다니 축하드립니다!!ㅎㅎ☺️👍
마침 재료가 다있어서 좀전에한판 만들었는데 맛있다고난리가 감사드립니다
맛있게 드셨다니 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!☺️
곰쓰님 너무 잘 보고 있습니다 !!
제가 실제로 해보니 제껀 너무 납작하게 나오더라구여 ㅠㅜ
혹시 왜 그런걸까요..?
안녕하세요!! 베이킹 진짜 처음 해보는데 이 레시피 보구 첫 휘낭시에 대성공했어요ㅎㅎ 두번째 만드는 중인데 혹시 냉동실에서 꺼낸 후에 바로 에어프라이기에 데워도 되는 걸까요?? 좋은 레시피 감사합니다 ෆ
안녕하세요! 첫 휘낭시에 대성공 축하드려요!!🎉👍 네 냉동실에 바로 꺼낸 후 실온해동하여 돌려 주시는것도 좋지만 바로 돌려 주셔도 상관없습니다 다만 겉만 따듯하고 안쪽은 차가울 수 있으니 에프 온도는 160도 정도로 돌리시는 걸 추천드려요!
레시피 좋아해 주셔서 감사합니다❤️
@@gomsbaking감사합니다!!! ෆෆ
안녕하세요 래시피 대로 만드니까 정말 맛있더라구요 이 래시피에 코코아파우더 살짝 넣어서 초코휘낭시에 만들고싶은데 코코아파우더 추가해도되나요? 추가해도된다면 몇그램정두 넣어야할까요?♡보시는대로 답장부탁드려요^^♡
안녕하세요!^^ 맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요!ㅎㅎ 감사합니다! 코코아가루는 10~15g정도 넣어 주시고 박력분 양은 넣으신 만큼 빼주세요!☺️
휘낭시에 재료 비율은 흰자가 100g일때 버터 , 설탕 , 가루 , 1대1대1대1 인가요?? 휘낭시에 30개이상 만들때 재료 비율을 어떻게 잡아야 하는지 궁금해요ㅠㅠ 그리고 황치즈나 말차 초코등 가루들이 추가 됐을때 박력분이랑 아몬드가루를 몇g을빼야 하는지도 궁금해요 ㅠㅠ
네! 거의 1대1입니다만 저는 가루양과 설탕양을 조금 줄였습니다! 30개 이상 만드실 경우 계량을 2.5~3배 정도 해주시면 됩니다
황치즈 가루는 지방성분이 많아서 반죽이 묽어지기 때문에 버터를 10g정도 줄이고 가루양은 10g정도만 줄여 주셔야합니다 그리고 황치즈 가루는 20~25g정도로 꽤 많이 들어가야 맛이 납니다!
말차가루는 가루양의 7%, 코코아가루는 가루양의 10%넣어 주시면 좋습니다☺️
녹차가루나 코코아가루를 넣을때는 넣은 양만큼 박력분양과 아몬드 가루양을 일정하게 빼주시면 됩니다
안녕하세요 제가 무화과 휘낭시에를 만들고 싶은데 오븐이 없어서요ㅜ 무화과 휘낭시에도 똑같은 레시피로 만들어도 괜찮을까요?
안녕하세요 네 무화과 휘낭시에도 똑같이 만들어 주셔도 됩니다!
@@gomsbaking혹시 누네띠네 휘낭시에도 똑같이 해도 될까요..?
재료가 거의 다 있네요! 좋은 레시피 감사합니다 ~~저는 틀이 없어서 할 수 있을지 모르겠네요ㅜㅠ
재료가 다 있으시다면 꼭 한 번 만들어 보세요!! 추천 드려용ㅎㅎ 틀은 마들렌 틀이나 머핀 틀로도 가능합니다! 더보기란 밑 부분에 보시면 틀마다 굽는 시간을 적어 두었으니 참고해 주세요☺️
안년하세요 곰쓰님, 레시피에서 3배정도 분량으로 해서 만들 생각인데요 머랭 반죽처럼 분리현상이 일어나진 않나요? 아무래도 오븐이 큰 편이 아닌지라 12구 휘낭시에 틀에 팬닝하고 구울 예정인데 3배분량을 한꺼번에 다 만들고 나서 굽기 시작하면 아직 굽지 않은 남은 반죽들이 분리현상이 일어날까 걱정돼서요 ㅠㅠ
혹시 설탕대신 알룰로스나 스테비아를 사용할수있나요? 당뇨때문에 혈당관리를 하고있는데 속세의 맛이 너무 그립네요..
알룰로스나 스테비아로 대체 할 경우 맛이나 식감이 많이 변하기 때문에 설탕을 20g 줄여 주시는걸 추천드립니다! 20g만 줄이셔도 단맛이 많이 줄어듭니다 휘낭시에는 밀가루보다 아몬드가루가 많이 들어가서 혈당관리에 조금은 괜찮으실거에요!☺️
곰쓰님 제가 갖고 있는 오븐이 발뮤다 토스터기라 오븐 온도 설정이 170, 200, 250도로만 설정 가능한데 어떻게 변경해서 구워야할까요🥹?
이 레시피가 첫 베이킹일 예정이라 아무것도 몰라서 질문 남깁니다아🤧
200도 12~13분 구워주시면 될 것 같습니다! 해보시고 구움색이 너무 진하다 싶으면 170도로 17분정도 구워주세요!☺️
안녕하세요~! 곰쓰님 레시피로 이것저것 맛있게 만들고 있는 초보입니다!
맛있고 간단한 레시피 공유해주셔서 늘 감사드려요^^
혹시 물엿대신 알룰로스를 사용해도 될까요?
안녕하세요! 맛있게 만들시고 계신다니 정말 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!☺️❤️ 네! 물엿 대신 넣으셔도 됩니다! 다만 물엿의 역할을(보습성) 대신하지는 않기 때문에 물엿이 없으시면 설탕으로 대체하거나 안 넣어 주셔도 됩니다만 단맛을 대체 하기 위함이라면 넣으셔도 좋습니다
저는 성공했는데 아주 크게 만들었어요
😆💛👍
곰쓰님 아이들과 방학동안에 베이킹 해보려 합니다.레몬제스트 없이도 가능하네요.
혹시 레몬즙을 조금 넣어도 될까요?
휘낭시에는 만들기가 쉬워서 아이들과 만들기에 좋을거에요ㅎㅎ👍 다만 버터 녹이는 부분은 뜨거우니 조심하시면 좋습니다! 비린내 때문에 레몬즙을 넣으시는거라면 큰 효과가 없기 때문에 안 넣으셔도 됩니다!☺️
박력분 대신 강력분이나 중력분 사용가능할까요 .??
중력분도 가능
곰쓰님 !! 에프로는 구움색 진한 갈색으로 예쁘게 나왔는데 오븐으로만 하면 구움색이 잘 안 나와요ㅠㅠ 온도를 더 높게 해봐도 그냥 반죽 본연의 색으로 나오는데 이유가 멀까요....?? ㅜㅜ 220도 19분 이런 식으로 구워주고 있는데도 색깔이 연해요..🥺
에프의 경우는 오븐보다 열이 세기 때문에 오히려 오븐보다 구움색이 더 잘 나오는 경우는 있습니다! 그래서 보통 에프 온도를 오븐 온도보다 20~30도 낮게 굽습니다! 그런데 220도로 19분이나 구웠는데도 반죽 본연의 색이 나온다는건 아마 오븐 온도 조절에 문제가 생긴게 아닌가 싶습니다ㅠㅠ 오븐용 온도계를 구비하셔서 오븐내 온도를 한 번 확인해 보시면 좋을 것 같습니디!☺️
헉 감사합니다🥹 다시 도전해봏게용!!!!
오븐이 작아서 여러 번 나눠서 구워야한다면 기다리는 동안 남은 반죽은 어떻게 보관하나요?
혹시 강력분으로 만들어도 될까요?!ㅠ
초코 휘낭시에 하려면 여기에 코코아파우더 몇그램 정도 넣는게 좋을까요?!?!
취향껏 7~9g 정도 넣어 주시면 됩니다! 코코아파우더 넣으신 양만큼 박력분 양을 줄여 주세요☺️
오븐형 아닌 그냥 에어프라이어로 해도 결과 괜찮을까요?? 🥹
그냥 실온에 보관하고 내일 먹어도 되나요?
친구들이 너무 맛있대요
감사합니다
궁금해요! 버터를 꼭 중약불에 가열해야 하나요~?
오늘도 잘 봅니닷!
휘낭시에 맛의 특징이 태운버터라서 꼭 필수에요!!
@@floridasun312 답글 감사해요😉
12개 분량 4분할 해서 각 3개씩 4가지 맛 만들고 싶은데, 4분할 했을 때 한가지맛 당 딸기가루,황치즈가루,쑥가루 등등 가루류들은 몇g씩 넣는게 좋을까요? 한 5g정도면 될까요?
12개 분량 4분할 기준으로 가루는 보통은 2~3g 넣으시는게 좋습니다! 다만 딸기가루나 황치즈 쑥가루 등은 맛의 진하기가 다르고 반죽 묽기도 달라지기 때문에 한 번 테스트로 만들어 보신 후 넣는 양을 조절해 주시는게 가장 좋습니다☺️
배꼽이 안터지는데에는 어떤 문제가 있을까요.. 맛은 너무 맛있고 식감도 좋은데 배꼽이 안터져 아쉬워요 ㅠ
온도가 낮으면 그럴 수 있을걸요?? 온도를 좀 더 높게 한 번 구워보세여
에프에 저 팬 들어가나요?
버터를 끓이고 찬물에1분 식힌뒤 실온에 얼마정도 둬야 50-60도가 되나요? 온도계가 없어서요 대략이라도 알고싶어요😢
밀가루를 쌀가루로 바꿔도 되나요? 된다면 몇 g정도 넣어야할까요? 박력분 중력분 쌀가루중에 어떤게 가장 쫀득해지나요..?
마가린으로 해도 맛이 괜찮을까요?
곰쓰님 휘낭시에 양을 두배로 하고 싶은데 모든 재료를 다 두배씩 하면 될까요??
네 두 배로 만드시고 싶으실 경우 재료 양을 두 배로 해주시면 됩니다☺️
팬에 6개 만든뒤 남은 반죽은 휘낭시에 굽고 갓나온 뜨거운 팬인 상태에 바로 반죽 넣어도 괜찮나요?
에프에 170도 13분만 돌렸는데 완전히 타버렸어요 ㅠㅠㅠㅠ 그것도 가운데만… 반죽은 참 맛이ㅛ게 잘됐ㄴ느데요…
제가 베이킹이 처음이라 모르는데 에어프라이어 레시피에 5분 예열 후 170도 돌리는거면 예열도 170도로 하면 되는건가요?
휘낭시에 원해서 이번주에 틀 샀는데 영상이 딱 올라오네요 ㅎㅎ 스콘 영상 따라한 것도 너무 맛있었어요!! 좋은 레시피 공유 감사합니다>
이번에 사신 새 틀로 휘낭시에 꼭~ 만들어 보세요!
정말 겉바속촉 맛있어요!! 스콘 맛있게 드셨다니..ㅎㅎ
곰쓰 레시피를 좋아해 주셔서 감사합니다!
곰쓰느님.. 기본 휘낭시에도 성공이었는데 코코아 가루(설탕 x) 10g 넣고 박력분에서 그만큼 뺐는데 풍미가 감동이에요 ㅠㅠ 단 걸 안 좋아해서 설탕 15g 정도 뺐는데 더 취저네요 ㅠ 베이킹의 베자도 몰랐는데 이젠 성취감도 짱이에요 ㅎ 감사합니다아>_
아몬드 가루가 없으면 어떡할까요..?
우아 저도 만들어 보고 싶은데 브라운버터 검색해도 뭘 사야할지 모르겠어요. 도와주세요 ㅠㅠ
태운 버터를 브라운버터라고 부르는 걸로 알고 있어요 여튼 여기서 나오는 브라운 버터는 태운버터입니다