🔥Rezept Ganache - Torte einstreichen mit Ganache - fondanttauglich
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- IN DIESEM VIDEO
-Ganache herstellen
-Torte einstreichen mit Ganache
Wenn euch das Video gefallen hat lasst mir ein Like und Abo da, damit unsere Torten Community weiter wächst :)
MITGLIED WERDEN
/ @ameliestortendesign
MEIN BACKARTIKEL & TORTENDEKO SHOP
Http://www.ameliestort...
TORTENRECHNER
-Torten machen wie ein Profi mit den perfekten Maßen und unglaublich leckeren Geschmacksrichtungen
-für Anfänger und Fortgeschritten
-meine besten Rezepte in einer Datei
-mit Videoanleitung und allen wichtigen Infos zum nachbacken
-12 verschiedenen Tortengrößen (einstöckige, zweistöckige und dreistöckige)
-16 Rezepte (Tortenböden, Füllungen, Cremes zum einstreichen)
Link zum Tortenrechner
www.etsy.com/d...
Ich freue mich auf euer Feedback und hoffe dass ihr dadurch noch mehr Spaß am backen habt :)
MEINE SELBST DESIGNTEN NOTIZBÜCHER ZUM THEMA TORTEN GIBT'S BEI AMAZON, PERFEKT FÜR EURE LIEBLINGSREZEPTE
amzn.to/48FidcB
amzn.to/34IAIli
amzn.to/3JxX0VG
PRODUKTE DIE ICH IN DEM VIDEO VERWENDET HABE
Drehteller mit Silikonmatte, Cake Board weiß | www.ameliestort...
Tortenretter | amzn.to/3avc4ax
Palette | amzn.to/3t5Htqj
Spatel | amzn.to/3z69JNr
REZEPT ZARTBITTER GANACHE
(Menge für einstöckige Torte 14x20cm wie im Video)
-400g Kuvertüre Zartbitter
-200g Sahne
REZEPT VOLLMILCH GANACHE
-400g Kuvertüre Vollmilch
-160g Sahne
REZEPT WEIßE GANACHE
-400g Schokolade weiß
-133g Sahne
HIER KÖNNT IHR MICH STALKEN
-instagram | @amelies_tortendesign
/ amelies_tort.. .
-facebook | @Amelies Tortendesign
/ amelies-tort.. .
XOXO
Amelie
Danke für die einfach Anleitung Amelie 👏🏼😺
Gerngeschehen ☺️💕
Danke für das toll erklärte Video.🤗
Mit Ganache hab ich immer etwas Probleme. 😣
Gerne ich hoffe es hilft fürs nächste Mal ☺️
Schönes Video und hilfreich. Vielen lieben Dank für deine Mühe.
Danke für dein Feedback. Sehr gerne ☺️
Wie immer einfach nur top ❤und sehr hilfreich 😍😍 ich liebe deine Videos danke dir 🥰🥰 mach weiter so 😃
Ganz lieben Dank Diana 🥰❤️
Bravo 👏🏼 sehr schön erklärt 👏🏼🎂❤️
Danke dir ❤️
Vielen Dank für die Mengenangaben der unterschiedlichen Kuvertüresorten / Sahne ❤. Ich brauche sie, die Ganache, als als Untergrund für die mirrow glaze.
Jemand fragte, fondant tauglich? Auf jeden Fall! Warten bis die Ganache fest ist, dann den fondant auf die torte. (Buttercreme schwitzt zu sehr, zu viel Wasser)
Also noch einmal 🙏🥰🤗👌👏
Gerne ❤️ sehr gut danke für dein Input ☺️🥰💕😌
Vielen Dank für das wieder wunderschöne Video. Um eine möglichst scharfe obere Kante zu bekommen mache ich immer die upsidedown- Methode.
Mach bitte weiter so. Grüssle Petra
Gerne doch. Ah ja das habe ich auch schon oft gesehen, aber selbst noch nie getestet. Ist das sehr zeitaufwendig?
Herzliche Grüße
Amelie
Hallöle. Nein ist keineswegs zeitaufwendiger. Die erste Schicht mit der Ganache zur Krümelbildung danach auf den Kopf stellen und glatt abziehen. Dann hat man negative scharfe Kanten. Probier' es einfach mal aus 😊
Klingt gut werde ich bestimmt mal machen ☺️
Hi, wovon sprecht ihr? Auf den Kopf stellen? 😊
Das ist eine Methode wo der Boden der Torte am Ende das Oberteil ist. Ich kann es irgendwie schlecht beschreiben 😅
Wieder mal super liebe Amelie. Was für boden und Füllung hast du gemacht ❤
Danke dir ❤️ der Boden ist ein Schoko Boden und als Füllung meine Frischkäse Creme mit Karamell. Zu allen 3 Sachen habe ich schon ein separates Video hochgeladen ☺️
Meine ganach ist leider nicht richtig fest geworden .. Wollte später fondant drauf machen ... ich hoffe bis dato ist sie fest😂 aber ich liebe deine hilfreichen Videos
Könnte man eine weiße Ganache auch einfärben?
Ja mit Lebensmittelfarben auf Öl Basis, von der Marke Colour Mill zum Beispiel ☺️
Hallo , kann man statt Kuvertüre auch Zartbitter Schokolade nehmen .. für eine Fondanttorte soll es sein .. würde mich freuen wenn du antworten würdest 😊
LG
Hallo ja das ist kein Problem ☺️
Liebe Grüße
Amelie
Danke Amelie! Kann man die Ganache auch einfrieren wie Buttercreme?
Gerne ☺️ mit der Sahne würde ich es nicht empfehlen.
Hallo Liebe Amalia kann man die Ganache aufschlagen? Dann kann man die Torte nicht einstreichen? Lg
Huhu liebe Amelie, ich habe eine Frage. Ich würde für meine nächste Torte gerne Buttercreme durch Ganache ersetzen und normalerweise spritze ich einen Buttercreme Rand worin ich dann die Füllung gebe. Kann ich das auch mit einer Ganache machen, die ich vorher etwas fester werden lasse? Oder lieber dafür auf Buttercreme zurückgreifen und die Ganache nur zum Einstreichen benutzen so wie du es gezeigt hast?
Danke für deine tollen Videos ❤
Huhu Kaja ☺️
Du kannst ruhig auch den Rand mit Ganache machen.
Liebe Grüße
Amelie
Sehr gerne ❤️
Fofinha😊
Kann ich mit dem gleichen mischverhälnis statt Kuvertüre auch Schokolade nehmen? Geht vor allem für weiße Vegane Schokolade! Lieben Dank schon mal 😊
Ja ☺️
Liebe amelie wie viel ganache in g doll ich für 18 cm durchmesser verwenden?600 g vollmilch Schokolade wie viel sahne?
Oder für 22 cm Durchmesser
Hallöchen ☺️ ja 600g Vollmilch Kuvertüre mit 240g Sahne wären es dann. Ich denke das reicht gut für eine 18 oder auch 22cm Torte.
Liebe Grüße
Amelie
Ich danke dir vom Herzen ❤️ und freue mich weitere tolle neue Ideen von dir zusehen..dir viel viel erfolg weiterhin
@@Sultana2223 gerne und gaaanz lieben Dank ❤
Hallo tolles Rezept aber mich würde mal interessieren was du für eine Füllung für deine Torte benutzt hast Wäre super danke ABO gestartet 🙂
kann man die Ganache auch auf Buttercreme machen?
Ja 😊
Kann man auch ein stabilitätsring in der Torte mit ganache machen?
Na klar dafür muss die Ganache nur sehr viel fester sein ☺️
@@ameliestortendesign okay, Dankeschön ☺️
Gerne ☺️
Darf ich fragen ob das bewusst ist in g Menge hinzuschreiben zb. Die Sahne
Ja das ist bewusst. Ich wiege alle meine Flüssigkeiten ab ☺️
Könnte man die Ganache auch innen mitte im innen böden geben?
Ja das geht auch ☺️
Kann ich die Schlagsahne erst kochen und dann üer die Kuvertüre drüber gießen?
Ja das kannst du so machen ☺️
Supi danke dir liebe ameli❤
@@Sultana2223 na klar gerne ❤
Ich bin zu blöd für die Infobox😅Kannst du mir bitte nochmal das Rezept für eine helle Ganache für eine Fondanttorte schicken? Danke😊
Haha einfach unter dem Video zweimal auf "mehr" klicken ☺️
Die weiße Ganache ist mit 400g weißer Schokolade und 133g Sahne 👌🏼
Auf zweimal wäre ich nie gekommen 😅 Danke schön 😊 😊 😊
@@angelabunde4899 klar gerne ☺
Liebe Amelie, hat die Torte in diesem Video Buttercreme am Rand ?
Ja ich habe Buttercreme Ringe gespritzt. Du kannst das aber auch mit der Ganache machen ☺️
@@ameliestortendesign gut zu wissen. Ich dachte man kann entweder ganache oder Buttercreme machen. Dass man Ringe und Außenraum nicht mit der gleichen Creme machen kann wusste ich nicht
@@Mounia05 doch das ist wirklich kein Problem :) achte nur darauf, dass die Creme egal ob Buttercreme oder Ganache, für die Ringe etwas fester sein sollte.
@@ameliestortendesign probiere ich auf jeden Fall danke schön
@@Mounia05 super gerne 😊
Wo bekommt man den graßen Abziehspachtel her?
Müsste in der Infobox verlinkt sein ☺️
Wenn nicht sag gerne nochmal Bescheid 👌🏼
@@ameliestortendesign Leider ist es nicht verlinkt. Aber vielen Dank für die tolle Einleitung.
Ruoth® Metall-Tortenspachtel Buttercreme-Glätter mit Messskala. X-Tall (10 Zoll/25,4 cm) Kuchenglätter für Buttercreme oder Ganache. Tortenguss-Glätter Werkzeug. Tortenguss-Glätter Werkzeug amzn.eu/d/3HGgSD7☺️
Weiß jemand wie lange ich Pralinen verkaufen bzw. lagern kann nachdem ich sie gemacht habe?
In meinem Ausbildungsbetrieb haben wir die Pralinen verpackt in einem kaltem Raum gelagert für circa 4 Wochen. ☺️
@@ameliestortendesign danke❤️ habe gelesen Füllungen mit Sahne maximal 2 Wochen
Bei richtiger Lagerung geht es auch länger. Wir hatten halt einen extra Pralinenraum 🙈
Muss man die gar nicht aufschlagen?
Nein einfach nur umrühren reicht ☺️
@@ameliestortendesign und was ist dann der Unterschied zu der aufgeschlagenen? 🤔
@@francescahoffmann5873 die aufgeschlagene ist etwas luftiger und leichter, dauert in der Herstellung aber länger und zum einstreichen ist die Konsistenz der nicht aufgeschlagenen besser, da diese fester ist. ☺
Finde leider deinen Drehteller nicht 🙈 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
Der ist aktuell ausverkauft, aber kommt in circa 1 Woche wieder ins Lager 😊
Liebe Grüße Amelie 💕
@@ameliestortendesign Dankeschön dann schaue ich noch einmal nach, fals ich es dann noch finde 🙈 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
@@patriciazens3288 Ja gerne das würde mich freuen. Wenn du es nicht findest sag mir gerne bescheid ☺