【酱蒸鱼&蒜米矮瓜】鲜香嫩的鱼肉配上酸甜辣的酱蒸，矮瓜煮得色泽漂亮，口感软嫩，绝对让你大饱口福！| Steamed Fish with Sauce
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- Опубликовано: 28 июл 2023
- 婆婆又来咯~
今天收到被人赠送的超大尺寸鱼，净重好像有3公斤多呢！婆婆拿在手上竟然变得娇小了！刚好婆婆自己种的矮瓜也到了农收日，所以今天会有婆婆的两样食谱--酱蒸鱼和蒜米矮瓜！
酱蒸鱼独特的酱汁，在酸与甜轮番刺激味蕾后，取而代之的是食欲被勾了出来，强烈建议家里有这道菜，米饭记得煲得多点，不然还真的不够吃！
蒜米矮瓜这道菜主要是有次我们在餐馆试过以后，觉得应该挺简单的所以就照样画葫芦，没想到还真的很不错吃！大量蒜末与辣椒均匀流淌在矮瓜上，吃进嘴里只有两个字--香、辣！
【酱蒸鱼】材料 Ingredients：
- 喜欢的鱼类
-5 粒红葱头 5 shallots
-5 瓣蒜米 5 cloves of garlic
-2 条辣椒 2 chilli
-1 块姜 a piece of ginger
-面豉酱 Bean paste
-麻疯柑叶 kaffir lime leaves
-1-2 汤匙酸梅酱 1 or 2 tablespoons of plum sauce
【蒜米矮瓜】材料 Ingredients：
-矮瓜 eggplants
-蒜米 garlic
-辣椒 chili
-蚝油 oyster sauce
如有商业合作或邀约可联系:
📧 kxintai0736@gmail.com
婆婆你好，看到你突然覺得這樣生活，很愜意，讓我想起以前我外婆，我祝婆婆身體健康，天天開心。
婆婆你好棒哦……👍👍👍
谢谢婆婆无私的分享，你煮的每一道我都喜欢，我都有煮❤真的太感恩有你…祝你身体健康！阖家幸福安康😘😘😘😘
婆娑每次吃饭都用碗公，又爱吃辣，很少有老人爱吃辣
婆婆真的好厉害👍🏻煮，还有分享一些料理知识，婆婆太棒啦 👍🏻👍🏻祝福婆婆身体健康。
没看错的话应该是丁加兰鱼，这是马来西亚上等河鱼之一哦！在馆子里吃也要一两百块一KG
婆婆又有的看到婆婆煮鱼和茄子很厉害煮看到流口水
阿婆婆好亲切的语言，让我想起了奶奶，来自中国的客家人祝您安康
啊婆講話好灰諧😂煮东西也係功夫一流👍
婆婆好panlai,喜欢看您煮菜
谢谢婆婆和乖巧孙女无私的分享，❤❤❤
什么食材婆婆都能煮出美味佳肴，谢谢分享，祝您身体健康，万事顺意👍👍😋😋💕
真的是很像是苏丹鱼哦，如果是就是贵的淡水鱼咯😍😍😋😋
谢谢婆婆的分享，我很喜欢看婆婆，因为看到婆婆就会像看到自己的外婆，每当我想念外婆，一定会看happymoi😁我今天尝试了酱蒸鱼，哇，家人都说很赞很好吃！谢谢婆婆的分享，期待婆婆每个分享😍
婆婆謝謝你的分享，看起來一定很好食祝你身體健康長命百歲❤️👍🏻😋
给婆婆赞👍 这尾大鱼不容易处理！大片鱼鳞不容易起。。年轻的都可能搞唔定那尾鱼🐟😂
婆婆这样磨刀有点危险！小心喔！
喜欢婆婆煮的每一道菜！🥰🤶👍
婆婆你很了不起,我会煮来配飯一定要每星期都是一定要吃的,愿你長命百岁大吉大利,一切顺心如意的,
看你婆婆的视频实在疗愈啊。。我想我婆婆了。。。你好幸福❤❤❤
婆婆的孙女，因着您们有口福，我们也在流口水。大家都等着学婆婆接下来对每道鱼的料理方式，一定要拍给我们看哦！可以预先拍摄，之后才出炉。谢谢您！
好美又好吃 婆婆我流口水了
祝婆婆身体健康哦❤
婆婆太利害了❤😂
婆婆好利害，这么大一條魚三兩下手就搞定👍
下次照婆婆的方法來煮❤
好喜欢阿婆的客家话。。。看到阿婆就想到我奶奶。 一样的客家话。
婆婆晚上好，我是您的粉丝，我也是客家人，我男孙4岁，喜欢看您煮菜，连最看的卡通片都看，跟着我看您菜😄😄😄
真喜歡看婆婆～讓我想起自己的婆婆！祝願婆婆一直健康開心！你們年輕人也記得要帶婆婆去身體檢查檢驗心臟那些哦！
谢谢婆婆教选橙子👍
看到婆婆蒸的鱼🐟好想吃喔看到很开胃，我一定要try 这个酱蒸鱼，谢谢婆婆的分享🙏
好新鮮清steam最好❤
我觉得婆婆很厉害煮……无私的分享，我虽然不会煮但是喜欢看婆婆做饭……希望一天可以学会婆婆煮的菜
婆婆太太太太太太太太太厉害了👏👏👏👏👏👏👏👏👏
很多传统菜式都需要保留，这样的方式挺好的
As usual l'm watching your video from my house in Legend Heights @ Sri Segambut KL First of all i would like to wish PoPo n Amoi good health n peace Having said that no matter what PoPo cooked is super delicious n super easy Anyway happy cooking PoPo All the very best to you n Amoi Take care n have a wonderful weekend Arigato
婆婆真棒❤👍
婆婆赞👍🏻
今天我跟着婆婆的食谱做了这道酱蒸鱼（处了没放麻疯柑叶 kaffir lime leaves 因没买到）。味道还是很不错的。 谢谢婆婆的分享。一定会再煮这道菜。 简单好吃❤🎉
婆婆呢餐好啱我胃口呀！👍🏻👍🏻👍🏻
Wowwww.....can cook Steamed Fished.....Sweet & Dour Fish.....Fried Fish with ginger
婆婆身體好好👍什麼秘方照顧身體呢？❤喜歡婆婆用老方法，懷念懷念
谢谢分享，看起来很美味
好棒😀👏🏻👏🏻👏🏻👍💕💕
好喜欢看婆婆
我家的矮瓜也是那么小的，而且很会生。小小条也好吃，拿来蒸就很好吃了。
Popo, you are a great chef and so energetic. Thank you for sharing your recipes.❤❤
婆婆很厉害煮👍
Yummy simple home cooked dishes 🎉❤
流口水了
婆婆感谢分享👍🙏🏻
超爱婆婆的食谱，每一次学煮家人都讲很好吃。谢谢婆婆和孙女
酱烝魚超好食
今晚要煮婆婆的酱蒸鱼❤
谢谢婆婆 。。
好喜欢你哟
好食呀婆婆！👍👍👍💕💕💕
丁加兰鱼，算是上等的河鱼，你们有口福了
婆婆厉害👍
婆婆很厉害哦！这么大条的鱼不容易处理。是我，怎条鱼完蛋！😂
谢谢婆婆分享
婆婆好嘢。。我在流口水了。。
好吃的这种🐟
這魚名叫 “丁加蘭” 一種價值很高的河鮮也非常好吃，很罕見有這麽大一隻！好料來的
Hi
Hakka kin from the UK
My mum watches your channel all the time.
这条鱼是叫丁加兰，很贵的河鱼
都是你識貨 沒错是條丁牙藍 而且丁牙藍有三公斤的少之又少
❤❤❤❤❤❤好吃！！
7.58婆婆經常叉腰。要注意不要太累哟。腰子痛要看医 生。。
孙女也很漂亮很有气质
婆婆家乡味。
希望可以多看婆婆煮客家菜😁
丁加兰鱼。算是蛮贵的鱼。餐馆卖1kg180
PoPo also have “project”. So cute!
May I know which brand of 面豉酱Bean paste you are using ? I have seen 豆醬 but could not find 面豉酱. Could you also post a picture of the container ?
😊学到新东西
好像是苏丹鱼
Yummmmyyyyy
靚女主持
这期的介绍酱蒸鱼大部分用客语, 老人家听了很明白加油小妹！
赞👍
婆婆給你－个赞。流口水了🤤
👍😍冇得顶
Krai 靓鱼
Hello Popo! Can you teach me how you make kiam chai please? Thank you!!
婆婆，这个应该是很甜老鱼。会很好吃
That fish was no match for the power of PoPo 😁👍
👍👍👍
婆婆果然宝刀未老，下刀快有准。换成我就不是砍鱼而是把鱼给砍碎。😂
❤❤❤
That black Wok , where can buy ?
@HappyMoi
但是蘭花品牌豆醬是"豆酱"不是"面豉醬". 我都擁有蘭花品牌豆酱, 它的盖子是黄色和它的醬的顔色是淺棕色。我看妳的You Tube的頻道面䜴醬是深棕色。
婆婆有卖那蒸鱼酱汁吗 ？
婆婆果然利害，，，，
The fish is a Tenggalan fish
鲤鱼?
@@peterchin6759 No you are referring to a Carp. Tenggalan is a river fish.
Hao Panlai 婆婆😊
请问婆婆是哪里人，厉害咯❤
❤❤❤❤❤
Both are the same as taucheo is more Hokkien in meaning n minsee is Cantonese referal.Generally it means fermented beanpaste.
❤❤❤❤
珍贵的河鱼（丁加兰）
hi婆婆，有一點小愚見，就是如果蔥沒有要煮過最好用另一個切水果/沒有切過肉的棧板，因為最近很多因為食物細菌中毒/生蛔蟲的case發生，所以可愛的孫女是時候要送外婆一個小棧板咯
婆婆是哪个州的人呢？口音停起来很像我家乡的客家人。我是霹雳州的美罗人。
ikan jelawat
❤
Like a Tengalan. This size is considered rare.
@HappyMoi
請問你用的是哪個牌子的面豉醬？我見過豆醬，但沒找到面豉醬。你能把容器的照片也貼出來嗎？ 謝謝妳
婆婆是用“兰花豆酱”哦，它是玻璃瓶身，瓶子中间有一盆兰花的图案（盖子有黄色/红色的）
但是蘭花品牌豆醬是＂豆醬＂不是＂面豉醬＂. 我都擁有蘭花品牌豆醬, 它的顏色是淺色。我看妳的RUclips 的頻道面䜴醬是深顏色.
其实豆醬就是面鼓酱、面鼓醬是廣東人叫法、是一样的東西、有粒狀的和磨烂的看你需要。
@@yuanhengmak9669
謝謝妳個解释 ！🙏👍😁
@@johnng3939 不用客气!