La meilleure façon de... Réussir ses lasagnes - 750g
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- Опубликовано: 25 июн 2024
- Des envies de lasagnes à la bolognaise ? Suivez les conseils de Chef Christophe, vous allez vous régaler 😉
La recette juste ici :
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de feuilles de lasagne sèches
100 g de parmesan en morceau
½ l de lait entier
40 g de farine
40 g de beurre
10 cl de bouillon de volaille
5 cl d’huile d’olive
200 g de bœuf haché
100 g de pulpe de tomates
100 g de carottes
50 d’oignons
50 g de céleris branches
2 gousses d’ail
5 cl de vin rouge
Sel
Poivre
Thym
Laurier
Noix de muscade
3 g de sucre
Préparation :
Préparation des aromates
1 Préchauffer le four à 180°C
2 Peler et laver les légumes
3 Ciseler finement l’oignon
4 Tailler la carotte et le céleri en petits dés de 2 à 3 mm
5 Dégermer les gousses d’ail
Cuisson de la viande hachée
6 Dans la cocotte, chauffer 3 cl d’huile d’olive
7 Colorer les oignons, les carottes et le céleri
8 Ajouter la viande hachée et colorer à feu vif durant 2 à 3 minutes
9 Ajouter le vin rouge
10 Laisser cuire jusqu’à évaporation quasi complète du vin rouge
11 Ajouter ensuite le fond de volaille, le bouquet garni, les gousses d’ail, la pulpe de tomates et le sucre
12 Couvrir et cuire au four à 180°C durant 1 heure
Préparation du roux
13 Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine. Pour cela, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger.
14 Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade en remuant. Laissez cuire jusqu’à 1 minute après ébullition.
Assemblage et cuisson
15 Dans un plat rectangulaire, verser le reste de l’huile d’olive et étaler avec un pinceau
16 Répartir une fine couche de béchamel.
17 Recouvrir uniformément de feuilles de lasagne
18 Puis ajouter 5 mm de sauce tomate à la viande
19 Replacer une couche de lasagnes
20 Monter en couches superposées
21 Terminer par une couche de lasagnes
22 Verser le reste de béchamel sur les lasagnes
23 Lisser uniformément
24 Recouvrir de parmesan râpé
25 Enfourner à 180°C et baisser le four à 160°C
26 Laisser cuire durant 50 minutes à 1 heure
27 Sortir les lasagnes du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper
Dressage des lasagnes
29 Couper une généreuse portion de lasagne et servir dans une assiette
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Хобби
Première fois de faire les lasagnes. J'ai choisi votre recette et c'était une merveille. J'ai rajouté comme fromage une couche de parmesan et ensuite de la mozza.
Un délice! Merci beaucoup
Ce chef cuisinier est top dans ses explications et les recettes! MERCI INFINIMENT car je réussis toujours vos recettes 🙂🙏🙏🙏🙏👌👌
Merci pour la description elle est bien détaillée c'est impeccable et apetissant
Délicieuse et très facile
Merci chef.
super recette c’est délicieux merci ! 💪🏽👍🏽
C'est délicieux merci pour la recette.
🎉🎉 vous travaillez très très bien et j’aime bien vos recettes👌👌👌👍👍
Je vous remercie pour cette recette,,🙏
J’ai fais la recette
Une merveille
Merci
Merci c'est super chef 💙💙
Bonjour 🤗 je suis italienne et précisément bolognaise bien que j'habite à Rome maintenant.
À peu près votre lasagne est comme celle que ma maman et ma grand mère m'ont enseigné quand j'étais petite.
Pour partager, je vous dis que le ragù, c'est à dire la bolognaise, on le laisse cuir très doucement pour des heures... On peut aussi le faire avec moitié viande de bœuf et moitié de porc.
Après, normalement la stratification est comme ça :
Pâte, besciamella, ragù.... Pâte, besciamella, ragù.... Jusqu'à remplir la casserole et du parmigiano.
Moi, qui n'aime pas trop le ragù, je le remplace par de légumes comme les crevettes ou les asparagus....
Voilà 🤗 merci pour avoir parlé de ma ville maternelle 😊
Vous dîtes être Italien et vous osez dire que ces lasagnes son formidables !!! VOUS ÊTES SÉRIEUX là ??????😨😨😨😨😨😨😨😨
@@fleurdelotus5277 absolument oui😊 j'ai bien expliquée ce que moi et ma famille fait différemment comme le ragù qu'il faut le faire cuire pour des heures mais oui.
C'est Quoi exactement qui ne vous plaît pas ?
C'ets la meilleure recette de lasagne que j'ai jamais faite! merci, chef, savoureux, exquis!
C comme Garfield j'adore les lasagnes . Merci chef
Bonjour Monsieur quel talent ! C'est très bien expliqué. Bonne continuation à vous 😊
Super recette de lasagnes merci
Vous expliquez très bien
Merci chef
Top merciiii chef
Merci chef pour le partage bonjour d Algerie
Merci chef
Merci pour la recette. J'ai appris que la lasagne existait déjà au 1er siècle par contre on avait pas encore découvert la tomate en Europe mais en effet, la LASAGNE telle que l'on connait tous est du 13eme siecle! (NB on s'en fout un peu mais c'est toujours bien un peu d'histoire)
J'ai testé cette recette hier et je suis trop contente les lasagnes étaient délicieuses !!!
Je viens de tester, bonne recette
Je viens de les préparer ce soir, et c’était absolument parfait !
Un grand merci pour votre vidéo claire et précise !
Merci pour vos lasagnes sa doit être délicieux 🎉 c'est un bon plat
D abord merci trop trop bon je vous est suivi a la lettre votre recette est génial que des compliments que je vous dois merci jamais déçue de vos recette Mamou du Luxembourg
Vidéo très réussie merci à vous pour cette recette ☺️☺️☺️
Bonjour chef j adore vos recettes car j arrive grâce a vous réussir mes plats merci chef trop bon les lasagnes Mamou du Luxembourg
Excellente elle sont merci beaucoup 🥰
Je pense qu’elle sont légèrement sèches fallait que la sauce tomate soit plus liquide de même pour la béchamel pout que les pâtes les absorbent et que ça reste onctueux. Sinon c’est une vraie recette de lasagne
Trop séches....
Sq me fait rire les gens comme toi qui sont chef de rien du tout mais de permettent de dire c'est trop sèche mdrr
@@tripleh221192 Ah parce que quand tu es chef tu as le même la vérité absolue sur ce qui plaît à tout le monde ? 😂
Perso je suis assez d'accord, la bolo manque de jus...
@@tripleh221192 qu'est ce qui te fait rire?
Il n'y a rien de drôle...
Bien évidemment que c'est très sec, la pâte ressemble à une chips.
Cela n'enlève rien à la qualité de la vidéo et du cuisinier ici présent, mais la pâte est tout de même sèche.
@@tripleh221192 commence deja a faire le plat et ensuite tu verras par toi meme !
et puis les plats que présente cette chaine peuvent etre réaliser par tous le monde, c'est pas n'ont plus de la grande cuisine ,on a pas besoin d'etre chef pour realiser des lasagnes
Merci beaucoup pour la recette Vous avez très bien expliqué .
Très bon
Merci beaucoup 😍 😍 😍 😍 😍
Merci chef ! C'est super 🌹
merci pour la méthode facile
Ces lasagnes ont l'air délicieux. La video est bien faite et en plus il y a les ingredients et les étapes détaillées dans la description. Bravo chef ! Ah oui, j'apprécie aussi les trucs et astuces que vous saupoudrez le long du clip. Thumb up !
Merci chef je vien de faire mes première lasagnes grasse à vous
Je fais un peu prêt la même recette avec les mème étapes sauf que je hache mes gousses d’ails en enlevant le coeur et entre mes couches je rajoute un peu de gruyère et du parmesans
Première fois je fais des lasagnes,J'ai adoré, merci pour la recette
Top !
Merci pour cette recette 🙂et pour les petites astuces ✅. Beurre/ parmesan/ remplacement du 🍷 etc...
Incroyable la bolognaise cuite au four !!!
Recette que j essayerai dès dimanche pour un repas en famille
Miam Miam
Merci..👏
Vous avez un très bonne façon d’expliquer
Ton video et super
750g à fait un taf de ouf niveau réalisation. Bravo
Le chef a l air deux fois plus sympa et heureux que son prédécesseur 👍👍
Merci beaucoup pour la recette
Merci
Je fais toujours précuire mes feuilles de lasagnes dans parce que sinon elles cuisent mal ☹️....
je prend souvent des lasagnes fraîches mais je pense la même chose que vous pour les feuilles de lasagne sèches ... mais pouvez-vous me dire combien de temps vous les faites précuire et dans quel liquide SVP ? MERCI !!!
@Wahiba Rahmouni C'est tout ? Ben MERCI - Bon week-end
@@jeanninechardron8709je les fais cuire une par une dans de l'eau bouillante avec un peu d'huile pendant une minute chacune ! Mais je pense que dorénavant, je vais faire comme vous : prendre des feuilles fraîches !
Je précuit pas mes feuilles et ça cuit très bien car je laisse un peu de sauce dans ma viande haché et c’est ça qui fait cuire mes feuilles parfaitement et ça leur donne le bon goût pareil pour ma béchamel je la fait pas trop épaisse
@Wahiba Rahmouni p
J aime
J'adore 750 g
🎉🎉🎉🎉❤ c’est très très bon
*Miam* moi je vais le faire sur ma chaine la semaine prochaine en plus sophistiqué 🌹🌹
Garfield affamé en regardant la vidéo 🤤🤣😂😂🤣😂
Merci chef c'est vous le meilleur
Instablaster.
Bravo 😍😍😍
Bon
2 heures de cuisson au total c'est trop. 20mn pour la sauce sur le feu, 30mn au four pour la cuisson des pates et le fromage.
Précis et bien détaillé Plat réussi et qui est bon comme tjrs sur 750gr Merci grâce à vs j'ai appris les bases de la cuisine
T'es fou
Ça c’est la cuisine que j’aime
Bonjour,
On peut utiliser des lasagnes fraîches ??
Comme pas de "risque" qu'elles soient sèches ??
Merci beaucoup chef
Clair, net, précis : excellent tuto !
merci pour la video c'est une bonne recette a faire a la maison😀
👏👏👏👏👏
Les doses sont?
La voix donne faim
Bien expliqué mais je préfère cuir un peu les lasagnes dans l eau merci bcp chef
Miam
J’aurais peut-être dû lire les commentaires avant de me lancer, j’ai doublé les quantités de bolognaise et malgré tout je trouve qu’il n’y en a pas assez, peut-être faudrait-il mettre plus de sauce tomate ?
Wow, y’a du changement sur la chaîne ! Super j’adore !
il ont l'air bons
Cuire une sauce bolognaise 1h ? Mmh en 20 min c’était bon et c’est très bon
J’ai rajouté pas mal d’épices , ce qui évite de mettre du sucre.
Venant de France, j'ai connu et savouré des lasagnes bolo et autres plats et desserts italiens en Belgique (beaucoup d'italiens) dans les années 60. Tout le monde aime les lasagnes quels qu'ils soient
Recette parfaite, seul erreur, il a pas 200g de boeuf contrairement indiqués dans la recette mais plutôt 500g a 700g.
"En petits dés", c'est est en julienne ?
Io sono italiana e vado sovente. A Bologna ma non so fa' così si mette sopra la carne la besciamella in ogni piatto se la chiami alla Bolognese mi dispiace dirle che lei farla così offende i bolognesi saluti Maria di Italia
Bien keks
👏👏👏👌👍💝👍
Question: vu que tout est déjà cuit, ça apporte quoi de rajouter une cuisson longue au four?
si c'est juste pour les pates et le fromage: les pâtes on peut les cuire avant dans de l eau bouillante comme le font certains, le fromage on peut le faire fondre dans une poêle et le faire couler sur le dessus ensuite.
Je dirai qu'a fortiori on peut faire des lasagnes sans four, ce qui peut être une bonne nouvelle pour ceux qui n'en ont pas.
Et le gramage
Супер! Дякую за рецепт! Дуже смачно!
j aime avec les epinards
Mais du coup dans une lasagne y a pas de tomate/sauce tomate ?
mettre une bonne dose de parmesan
Ma mère fait des lasagnes c'est les meilleurs du monde
A la place de la béchamel on peut mettre de la mascarpone pas besoin de mettre de gruyère ou du parmesan car c'est déjà assez riche en calories
Bonjour. Merci pour cette bonne recette. Avez vous 1 truc pour que les tranches soient bien nettes svp ?
Bonne continuation
Prendre un plat plus grand
C'est pour combien de personne ?
Elle est très très très Des Filles et ma mère va aussi faire des lasagnes🎉🎉🎉👍👍👍👌👌👌👌😋😋🫔🫔🧀
Je les cuits 2 minutes auparavant bien les sécher ds un linge sinon celles soi-disant précuites sont seches.
Pas de parmesan dans la sauce béchamel?
Non
Bonjour, j'adore votre recette, bon continuation, je prépare les lasagnes ,avec votre conseil, très bon, merçi !
Il faut pa's mettre les pates 10 min dans l eau avant le montage? Mes pates ont cramer et c etait pas bon 😭😭
J'aimerais bien faire cette délicieuse recette, à votre explication, il manque les quantités. Où puis-je les trouver svp?
Merci
c'est dans la description faut chercher un minimum
Tre tre bon même sans gramage
un grand merci Chef pour la recette !! je viens de la finir avec mon concentré maison et mes aromates aussi, pâtes à lasagne faite ce matin aussi (et oui mon mari Italien donc..... ma belle mère faisait les pâtes maison aussi, un délice les pâtes maison !!) mes hommes vont se régaler !!!!
😋😋
Oui 2:12
Et les quantités ils sont où
Et si tu n'a pas le four comment fairai-je ?
C'est pas un magicien pas de four pas de lasagnes!
Changez de recette, une lasagne sans four sa sera des pâtes bolognaise à la fin 🤔
Achète un four
😏😏😏
🎉🎉🎉🎉🎉 elle est très très bon, j’aime bien qu’est-ce que vous faites🫔🫔👍👍👌👌👌😋😋😋😋
Il a un air de Jaques Attali