COMO FAZEMOS MORTADELA NA CHÁCARA: COMO FAZER MORTADELA CASEIRA!!!!
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- Опубликовано: 19 сен 2024
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Olá meus amigos e minhas amigas, tudo bem com vocês? É sempre um prazer estar aqui com todos vocês para mais um vídeo. E hoje vamos mostrar para vocês como você pode fazer a sua própria mortadela,, assim como nós mesmos fazemos em nossa chácara. Este processo permite que você tenha controle sobre tudo o que esta sendo colocado na mortadela e você ainda pode incluir diversos itens como por exemplo, cenouras, cebolas, pimentões, azeitonas e etc. Confira no vídeo todos os detalhes!!!!!
INGREDIENTES: (Quantidades em % em ralação ao peso da carne)
O USO CORRETO DO SAL DE CURA É DE TOTAL RESPONSABILIDADE DO USUÁRIO QUE DEVE ESTAR CIENTE DE COMO UTILIZAR O MESMO
1ª Fase
Pernil Moído
Açucar Cristal 1 %
Paprica Picante 0,2 %
Páprica Doce Defumada 0,5 %
Pimenta Reino Preta Moída 0,1%
Sal de Cura #1 0,25%
Sal de Cozinha 3%
Misturar e levar o freezer para curar
2ª Fase
Processar a mistura
Adicionar uma mistura com:
Água Gelada 7%
Polvilho Doce 1%
3ª Fase
Azeitonas Sem Caroço recheadas com Pimentão 20%
Toicinho Cortado em Cubos 20%
Pimenta Preta Inteira 3%
Cozinhar após embutir a temperatura aproximada de 80 ºC, deixando em torno 1:30 min para cada Kg.
O SAL DE CURA AQUI UTILIZADO SEGUE A PADRONIZAÇÃO AMERICANA INSTACURE #1 COM COMPOSIÇÃO DE
Sal refinado - 93,75%;
Nitrito de sódio - INS 250 - 6,25%;
SE UTILIZAR OUTROS SAIS COM COMPOSIÇÕES DIFERENTES DEVE-SE FAZER A CONVERSÃO
Regulamento Técnico de Atribuição de Aditivos, e seus Limites das Categorias de Alimentos que especifica.
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Como fazer Mortadela em Casa
Qnd ele disse: “E não pode faltar, né gente?!” Pensei que ele fosse puxar uma cachaça de dentro da garrafa de café 🤣
kkkkkk
Tb.. Uhauha
2
Kkkkkkkkk
Bem que merecia...
Muito bom, recomendo assistir de madrugada, com fome e sem nada na geladeira.
Ótima receita Diego, não sabia que dava para fazer mortadela caseira, Diego tem como ensinar a fazer chouriço do sangue do porco, abraço
Opa aí sim seria top de mais
Up
seria ótimo mesmo
Bom de mais.
Ótimo pedido.
Muito bom .
Diego bom dia tudo bem com você quero te dizer que você é maravilhoso adoro suas receitas ... adoro como você esplica (moro em santo André S P ) te amo bjs fica cm Deus 🙏
Uma receita muito muito boa achei a voz dele parecida com a do Augusto Liberato
mEU SONHO É MORAR ASSIM, VIVENDO E COMENDO TUDO FEITO NA ROÇA! MELHOR VIDA DO MUNDO.
Meu tmb❤😥😥😥😥😥
Saudades das suas receitas muito bom
Parabéns.. Fiz conforme a receita e ficou TOP. Só reduzi a pimenta em grão, utilizei 0,3% , pois 3% seria 30g por k de carne. Obrigadão...
Diego vc é o cara, gostei muito da receita muito bacana.
O caboko pra dar deslike nos vídeos desse rapaz,ou é invejoso ou amargo de alma,😏, adoro os vídeos dele, cara manja pakarai 👍👏👏👏👏
Diego, ótimo video. Vc podia fazer um video do seu dia a dia ai na chácara, o dia todo, os seus trabalhos diarios, etc
Ai como amo esse senário 🌿🌱🌿🌱🙏🌱🌿🍀🌲🌳🌾🌱☀️🐓🐔🐖🐄
Diego ensina a fazer presunto defumado. Só comi 3 vezes na minha vida presunto colonial de roça, e achei incrível. Ensina pra nós por favor. Abraço da galera de Porto Alegre RS
Top demais meus parabéns pela receita Diegão um abraço
Grande Diego, sou teu fã, que tal fazer um vídeo preparando um belo de um coelho ?? Forte abraço!
Muito bom faz um dia mariscos no disco de arado um abraço Diego aqui é o Edson de Joinville SC e claro e depois degustando aquela cachaça da boa
Parabéns pelo trabalho cara! Até agora so assisti conteúdos muito interessantes no seu canal. Sua simplicidade, com muita seriedade e profissionalismo, faz valer o tempo investido. Like garantido.
Parabéns pelo vídeo!
Deve estar uma delícia mesmo 😋😋. Parabéns 👏👏👏
Vc é o cara.
Caramba que show vou fazer pra esperimenta com certeza ...obg por ensina
Fala diego!seus vídeos são top demais, eu queria que você ensina-se a fazer um tempero caseiro especialmente para peixes,um tempero que fique conservado por muito tempo,forte abraço tmj!
Top!! Valeu a dica!!
EITA QUE RECEITA MARAVILHOSA.... FAREI CERTAMENTE AINDA HOJE.... AQUI TODOS GOSTAMOS DEMAIS.... OBRIGADA E GRATIDÃO POR DIVIDIR SEU CONHECIMENTO.... FORÇA, FÉ... E PAZ E BEM....
Seu Canal é um dos melhores que eu já vi eu não tenho talento na Cozinha mais assisto por que você é muito bom no que faz Diego simplicidade incrível 👏👏👏👏👏
GOSTEI. DEUS ABENÇOE GRANDEMENTE PARABÉNS
ARREBENTOU
Adorei vou fazer
Eu amo essa fartura na mesa. ❤
Parabéns pelo trabalho xará estou gostando muito de seus vídeos
Que vídeo maravilhoso
Vc e incrível cara nossa imagina como deve ser bom ter um Marido que cozinha maravilhosamente.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muito bom 🙏
Imaginei que fosse muito mais dificil, essa eu me animei pra fazer em casa hein!
Boa noite gostei desse del Rey preto !!!!! Deus abençoe !!!!
amo muito seu canal
Mortadela saudável vou fazer
Show de bola 👍
Muito bons seus vídeos,sou aqui de Fortaleza mas gosto demais de vida na roça
Parabéns Diego, aprendi muitas coisas assistindo seus vídeos.
Adoro mortadela, mas nem imaginava que era possível fazer em casa.
Obrigado mesmo. Sempre é bom comer algo saudável.
Galera já sabemos aonde passarmos a quarentena 😁😁😁 dalhe Diegão
Parece ficar bom, irei fazer em casa
E amei o Del Rey preto atrás kkk
É uma Belina
Ficou bom?
Achei seus vídeos por acaso. Simplesmente. Amei!!!Parabéns pela sua simplicidade.
Excelente trabalho irmão que o Altíssimo continue te abençoando sempre!!!!
hj o brinde foi com pingado!!! Excelente receita!!!
Hummm.. deve ser uma deliciese 😋😋 parabéns gostei muitíssimo
Gosto demais da conta do seus vídeos. Dá vontade até de morar no interior.
*Show!!*
Gostei muito
Muito bom, Diego! Parabéns pelo canal.
Canal maravilhoso
rapais...esse cara é uma enciclopédia de receita uahauhauhauaha muito bom o video. Já comi mortadela caseira porem nunca tentei fazer e realmente fica bom demais.
caramba... que água na boca!
Parabéns pelo seu trabalho👏👏👏👏
Chouriço seria top demais!!! minha avó fazia, que saudade!
Meu caneco!!!!
Cara teu canal é ótimo e sem frescureba
Fazia tempo que eu não via toques fáceis de aprender
Por favor não mude seu estilo 👍👍
Melhor canal 👏👏
Dá hora essa receita show de bola parabéns 🇧🇷👍
“Olaaaaaaaa meu amigos e amigas” voltei o vídeo só pra ouvir isso kkkkkk vc é top Diego ✌🏼😄
Que canal em amigo, meus parabéns!
Eita! Me deixou de água na boca kkkkk
Beleza!
Boa noite meu amigo, eu queria muito que você pudesse me dizer um subistitudo pra paprica e como processar a mistura, eu conseguir fazer uma mas quando eu cortava ela desmachava um pouco
Amei sua receita, parabéns e obrigada!!
hummmmm aparentemente delicioso parabens
Ótima receita e muito bem explicado
O melhor video de pesca evolução
Essa mortadela em cubos com uma cerveja bem gelada, vishhhhhhhh top demais amigos!!!!!
Até me deu água na boca
Eu sempre acompanho os vídeos de atividades mateiras, tradições da roça e receitas do Diego. Show de bola. A gente sempre aprende algo novo em suas criatividades. Parabéns.
Muito bom!Parabéns!
Deus abençoe!
Mais uma receita maravilhosa! Parabéns pelo ótimo conteúdo do canal , que simpatia 🥰
Excelente! Sempre trazendo ótimas dicas.
Parabens
SENSACIONAL DIEGO PARABENS!! AMEM!!
Receita excelente, canal completo. Parabéns Diego !!! 🐟🐠🐡🦀
Parabéns, bem legal o vídeo.
sim ficou maravilhosa essa mortadela,o diego é um cara muito educado e interessante,parabéns pelo trabalho
Que delícia,amei vou fazer,Deus abençoe você!
Muito boa a dica.
Parabéns! Ótimo vídeo. Adoro assistir os seus vídeos nessa quarentena 😁
Amei essa receita, tinha vontade de aprender a fazer mortadela. E agora show de bola. Abraço Diego
Que legal vou fazer .👏👏👏❤
Parabéns linda mortadela👏👏😍
Gostei eu quero
Chegando com aquele super like e com água na boca 👍🏽👍🏽
Show de bola, receita simples e pratica!
Diego meu amigo , eu mortadela, vou criar coragem e vou tentar fazer aqui em casa . Valeu irmão
Estou aprendendo muitas coisas Boas aqui
Obg 👏
Diego adoro suas receitas, ainda não comoquei em pratica mas assim que der farei. Me diz uma coisa agente compra tripa artesanal?
Esse canal é Muito bom parabéns pelo trabalho
É a mortadela mais linda que já vi. Fiquei com muita vontade de experimentar. Só que mais uma vez, no final, ao invés de pegar uma das fatias lindas que você cortou... Vc vai e pega as mais mixurucas... Fala sério, parece que tem dó de comer...kkk
Brincadeiras a parte, gosto muito dos seus vídeos, Diegão. Você é dez! Um abraço do Bruno de Lorena SP.
parabéns pelo video...10!!
Parabéns amigo 👏
Top
Oi Diego tudo bem? Comecei a ver seu canal este fds 01/08/2020 e adorei, estava olhando seus vídeos e não vi vc fazendo salame, vc faz também? A mortadela ficou lindaaa nunca imaginei que desse pra fazer em casa, Parabéns.
O foda é eu pegar os videos do canal depois de anos de gostosuras da roça kkkk ai fico só analisando oque vou usar nas minhas receitas tb Diego. Parabens pelo canal e vou adquirir um defumador mini la da C. B. pra defumar as pecinhas aqui em casa tb , abs e tmj...
Valeuuuu
Boa Diego, vou tentar fazer, obrigado
gosto muito dos seus vídeos! 🙂