Focaccia criminale di RECCO
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Se siete a Genova perche' non allungarvi a Recco e assaggiare la famosa focaccia al formaggio? Completamente diversa dalla genovese questa non e' lievitatata, sono due strati riempiti di formaggio, oggi si usa quasi sempre lo stracchino ma su richiesta si possono avere delle varianti. Buona, sapida, il formaggio e il suo sapore ovviamente la fanno da padrona ma, sicuramente, diffidate delle imitazione perche' la vera focaccia di Recco si mangia solo a RECCO.
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
![KAYTRANADA - Witchy (feat. Childish Gambino) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/jGK3YVmGZ3Y/mqdefault.jpg)
![3 STELLE MICHELIN con @FranchinoErCriminale [Stellati Grodati] ⭐⭐⭐](/img/1.gif)
Tutti fenomeni con questa puntualizzazione, vi sfuggono due dati, il formaggio genovese tipico che si metteva dentro non si produce abbastanza quindi ripiegano in molti sullo stracchino. Secondo, io l’ho chiesto quando la presi e mi dissero tutti e tre i posti , indovina? STRACCHINO. Correggete con saccenza senza neanche sapere…
Panificio Maccarini San rocco di Camogli il top!!!
@@andreabozzo1081mi accodo (a scoppio ritardato) su Camogli, a mio gusto: Revello di Camogli sia per Focaccia Recco che focaccia in genere, inoltre (off topic) accanto c'è il pastificio Fiorella.... Che accoppiata per mangiare!
relax
Perchè il pecorino romano esiste? Voi mangiate pecorino sardo e lo chiamate romano.
@@Alesxandros la denominazione "sardo" o "romano" non viene data per appartenenza di chi l'ha inventato il pecorino, ma semplicemente indica da quale tipo di pecora è stato usato il latte... Difatti c'è differenza di sapore nei 2 tipi di pecorino proprio perché le pecore del Lazio e della Sardegna si nutrono in territori differenti tra loro e che danno nutrienti diversi al proprio latte.
Ci sono stato nel 2019 con la mia compagna, mai mangiata una focaccia al formaggio così buona. Unica. Ora che lei purtroppo non c'è più, questo video mi ha fatto scendere una lacrimuccia di nostalgia, ma anche tanta felicità nel rivedere proprio quei posti. Pioveva anche quella volta e la pavmentazione me la ricordo bene 😂Grazie franchino.
Di cuore . ❤️
Mi spiace per la perdita
Mi dispiace
❤
Pensiero tenerissimo...
❤❤❤
Buon pranzo boys
Grazie bro altrettanto
Altrettanto
Grazie fra anche a te
Grazie fra altrettanto
@@9af1s draingangg
Franchì secondo me questa serie dove vai a provare cibi caratteristici della zona la puoi chiamare "lì dove non arrivano i foodpornari"
A mio giudizio una delle cose più semplici e buone d'Italia. Una volta in un viaggio di lavoro la assaggiai anche come base con sopra prosciutto crudo e pomodorini freschi. Ancora me la sogno la notte.
😍
Hai saltato il migliore in assoluto, il panificio Moltedo. Lì è davvero eccezionale!!!!
Mi piacciono le sue descrizioni perché sono dettagliate e con parole non banali
A Franchinè, da ligure ti dico che se te la magni seduto al tavolo appena sfornata (stile pizzeria) è un'altra roba, ma proprio totale. Così come l'hai mangiata te è ottima ma rimane un prodotto da "taglio e peso". Fattela portare a cena alla pizzeria focacceria nel tegame. Poi ne riparliamo
grazie mille che sei venuto in Liguria. menomale che ci sei te a valutare i nostri prodotti perché negli ultimi anni era pieno di foodbloggari che davano per buone focacce veramente pessime❤
Franchí prossima volta che vai a recco ci sono due ristoranti che la fanno proprio buona la focaccia al formaggio: Da O Vittorio e la Manuelina.
Se non l’hai fatto provali e magari portaci un video 😉
Sono due ristoranti. La loro focaccia al formaggio è molto buona!!!Una genovese!!
" non c'ho domani" frase mistica. Bona la focaccia!
La focaccia di Recco è tanta roba! Grande Franchino!
Al contrario della versione "normale", la focaccia di Recco, secondo la ricetta originale, si compone di due strati sottilissimi di pasta a base di farina e olio di oliva (senza lievito, anche se questo viene elencato in alcuni ricettari), farciti internamente (e non nella parte superiore) con lo stracchino, che ha ormai quasi totalmente surrogato le originarie prescinsêua (ritenuta troppo liquida e acida) e formaggetta. Il formaggio fuso rimane così molto liquido e a volte può fuoriuscire da fessure che con la cottura si vengono a creare nel sottile strato superiore di pasta. La fluidità del formaggio fuso e il poco spessore della pasta rendono molto scomodo mangiarla fasciata nella carta, come avviene normalmente con la focaccia genovese o come quelle farcite, ed è più pratico servirla in piatti.
A causa della ridotta produzione casearia ligure, e della conseguente provenienza extraregionale del formaggio stracchino, la focaccia con il formaggio prevede ora crescenza di origine ligure (prodotta a Masone, in valle Stura in provincia di Genova) al posto dello stesso stracchino, per rientrare nelle regole della classificazione di Indicazione geografica protetta europea.
Il 2 marzo 2012 è diventato un prodotto IGP italiano e il 3 giugno 2013 ha ricevuto il riconoscimento da parte dell'Unione europea la focaccia di Recco con il formaggio prodotta nei comuni di Recco, Avegno, Sori e Camogli.
A me sembra più la piadina di recco
@@hdfreerider96 continua a mangiare piadine
@@incazzato656 fanno schifo
@@hdfreerider96 LoL. Se sei romagnolo, magari lo gnocco fritto ha una parziale somiglianza. Anche perché c'è una variante della Focaccia al Formaggio di cui sembrano tutti allo scuro che sono le focaccine fritte.
@@paolocarpi4769 non sono romagnolo ma non so se è definibile focaccia dato che non ha lievitazione. Non metto in dubbio però che sia buono
Grazie di aver portato i prodotti tipici che non tanti conoscono (e quelli passati prima di te, manco ci hanno provato), li a recco e dintorni fanno anche le focaccette di sori (un fritto locale)
Ottime! Io andavo sulle alture di Sori (Sant' Apollinare, Rupanego, Capreno eccetera), anche per i mitici pansoti in salsa di noci
Le condizioni avverse stimolano la creatività del Franchino, che litiga pesantemente con l'ombrello e ci illumina con qualche perla. Da notare il TRERRAUT quando ancora non diluviava. Per il cibo no problem tips sempre valide 🎉
Una cosa da tenere bene a mente, mangiate la calda, appena sfornata, vi garantisco che fredda o riscaldata è tutt'altro prodotto. Sempre top franchino
Che bello Franchino quando sta preso bene! Grande.
Grande Franchí, finalmente mio padre è tornato nei miei posti❤
Bello vederti cosi contento per tutta la durata di un episodio 😂😍
A Recco però c'è Moltedo che fa la focaccia GENOVESE (non al formaggio) assolutamente migliore di tutta la Liguria, però la trovi solo e soltanto la mattina appena sfornata. Peccato che non sei riuscito a beccarla, ti cambia la vita.
La migliore a mani basse
Da multedo era buonissima amche la focaccia al formaggio
Sono della prov di Como ma ci vado almeno 2 volte all'anno ^_^ Personalmente "Da O Vittorio" lo ritengo il migliore e ne ho provati altri! Per accompagnare il tutto, un ottimo Pigato ^_^ comunque grande Franchino!!!
Un morso sí
Ahahahah "Vuoi?"
Spero che gliene hai dati basta due giulié
Dal 1955 si svolge a Recco la "Festa della focaccia", che si tiene nell'ultima settimana del mese di maggio.
Hai perfettamente ragione si vede che sei sempre sul pezzo.
Grandissimo Franchino
un prodotto "semplice" e, proprio per questo, buonissimo!
grande, Franchì!
Buonissima x fortuna c'è anche qua a Genova oggi quasi quasi la compro buongiorno Franchino e grazie che ne hai parlato anche il pesto di Genova Pra' è straordinario ciao
Franchino descrive bene. Son felice che la focaccia di recco è diventata famosa negli ultimi anni. 20 anni fa era conosciuta solo in zona
è settembre.. hahaha .. grande franchino..ti vedo contento in questo luogo..
A franchi basta de carica tutti sti video sennò io quando cazzo studio
Non sono stato a leggere tutto ma alcuni tips:
Per molti, la baracchetta di Biagio è un'istituzione, take away le focaccette al formaggio da 1 euro sono sfiziosissime anche se diverse dalla focaccia di recco.
Anche se costose, vale la pena una volta mangiare la focaccia di recco al tavolo da Manuelina o da Vittorio, in modo da assaggiare anche la Pizzata che è un altro prodotto molto buono e particolare che non trovi dappertutto in liguria.
Avrei voluto vedere la sua reaction mangiando la focaccetta fritta di Biagio, nel momento in cui si raggiunge lo stracchino a 3000 gradi
In piazzetta fanno veramente la focaccia buomissima, oh.. Belin hai beccato l'unico giorno brutto 😁😁😁 grazie un romano che pubblicizza la focaccia qui a recco è un' apoteosi
Confermo Franchì, Piazzetta TOP! ;-)
Ehi Franchì, sto scoprendo i tuoi video e quelli di Giulia. Siete gagliardi!
"aaaahhhhpalladifuocoootrecentosessantagradivulcanoooo!" 😂 che fame che mi hai fatto venire Franchì 🤤
Da sorese (uno dei paesi limitrofi che può fare la focaccia DI Recco e non TIPO Recco) sei capitato un una bella giornatina 🤣 Comunque bellissimo vederti nei posti dove mangio spesso!
Sorese?!? Forse Sori
@@Luigi-uj5ml gli abitanti di Sori si chiamano Soresi 😅
@@michaelwilliambenvenuto7616 Ah, "Da sorese (uno dei paesi limitrofi eccetera eccetera)..." nel senso che tu sei di Sori. Forse avresti dovuto scrivere "Da sorese, ti dico che..." oppure "In qualità di sorese ti informo che...". Io anni fa andavo sovente dalla Reglia a Sant' Apollinare. Mi hanno parlato molto bene della trattoria di Ripanego: confermi?
Non so se siete più avanzi di Cottolengo o Sert
@@Luigi-uj5ml reglia molto buono! A quella di Rupanego non ci sono mai stato... Ma ti consiglio a Capreno Da Drin e La Rosa a Sussisa
Belin ragazzi franchino nella mia terra e io non l'ho visto!!! Grande Franchi! Comunque chi è che ha segnalato l'angolo della focaccia dai, dovevi prendere la focaccia con le cipolle di moltedo altroché!
La focaccia di Recco col formaggio è IGP e il consorzio ha lavorato così bene che neppure chi aderisce al consorzio può venderla con questo nome fuori da Recco 😅 si dice che qualcuno ci mettesse la prescinseua tipico formaggio fresco genovese, io ci metto stracchino e lo allungo col latte se troppo poco morbido perché nel forno di casa ci deve stare di più. Ah non si stende col mattarello la sfoglia! Una bontà assoluta che io vado a mangiare a Recco da Tossini oppure da Lino. Non è facile farla!! Sì pochi e semplici ingredienti ma se fatta e cotta male viene un impasto tutto bagnato e non cotto, una schifezza: ci vuole una buona farina Manitoba, impasto ben riposato così si stende meglio, no mattarello si stende con la tecnica segreta con le mani, e poi bisogna saperla gestire in forno perché sopra non deve essere croccante solo bordi semmai
Sei un panettiere?? Da come scrivi non credo proprio, tappati quella fogna che ti ritrovi SUBUMANO
Si ci andrebbe proprio la prescinseua, ma siccome è una chimera trovarla ci sono valide alternative di formaggio acidulo cremoso/ gommoso come la crescenza e lo stracchino in primis ma anche con lo squacquerone viene bene, anche se ovviamente non è più originale.
Credo che quando 50 anni fa facevano la focaccia ste mene non se le facessero. Si faceva con quello che c'era con la condizione che fosse adatto allo scopo. Questa catechizzazione delle ostie è tipica degli ultimi 10 anni. Lo stracchino in piccola parte si produceva anche in liguria e molto formaggio si importava dalla lombardia. Da un un punto di vista storico non mi stupirei che tanto con la prescinsea quanto con lo stracchino siano originali.
Ovviamente non sono in polemica con nessuno di voi due😅
A pranzo pizza da gianni al mattone e nuova puntata di franchino. Si vola
Franchino mio ministro della sovranità alimentare ❤
Pubblicato e guardato subito dopo 25 secondi, daje franchii
Franchino ti confermo che la prima in piazzetta che hai trovato chiusa è la migliore. Io parto in pellegrinaggio dalla Toscana apposta per quella.
Le ho provate tutte, ma in linea di massima più ti avvicini al mare e minore è la qualità
Panificio DA LUCA a CHIAVARI , appena dopo recco , oppure anche piombo , da luca la più buona dei dintorni
È impossibile trovare l'autentica Focaccia col formaggio di Recco IGP all' esterno dell' area protetta poiché è assolutamente proibito vendere focaccia col formaggio chiamandola "di Recco" o "tipo Recco" fuori dai confini. Inoltre, lo speciale formaggio necessario per la sua preparazione è venduto solamente ai ristoratori facenti parte del consorzio (Manuelina, da Ö Vittorio e simili).
Ciao Franchino mi sei stato utile perché adesso comunque so dove mangiare la focaccia a Genova(se la trovo aperta 😁). Per quanto riguarda la.farinata , la si deve mangiare nei "fainotti" dove ci sono i forni a legna e dove la sfornano al momento, quella dei panifici o focaccierie è immangiabile.
La focaccia di Recco con stracchino è per turisti.
Il formaggio da usare è la
Prescinseua
Ma sei davvero venuto a Genova, sei un grande.
Secondo me è uguale un po in tutti i posti non serve andare fino a Recco cambia poco.....
Mentre la focaccia genovese cambia parecchio
Ottima la focaccia !! Bravo franchino ❤❤❤😊
2:50 audio da usare mentre giochi a D&D 😂
Mi pare che il formaggio che ci mettevano dentro la focaccia di Recco originariamente fosse la Prescinseua (scusate liguri se l'ho scritto male) ma potrei sbagliarmi. Ciao Franchì!
no la prescinseua si mette nelle torte salate, tipo pasqualina....nella focaccia tipo Recco ( non di Recco come anche Franchino dice :-) ) si mette la crescenza ma lo stracchino comune ha un risultato simile
@@TheOffistick ho letto in giro che pareva ci mettessero anche quello. Consapevole del fatto che ora ci mettano lo stracchino: boh, vatti a fidare. L'importante é che sia buona in fin dei conti...
@paolodemarie1349
La focaccia DI Recco non come Recco è un prodotto DOP con un protocollo severo,
Farina OO o di Manitoba
Altezza totale della focaccia max 1 cm.
Formaggio Crescenza o Stracchino e i pezzi non possono essere inferiori cm.12x25.
I negozi che possono cucinare e vendere la focaccia devono avere il marchio in vetrina.
Il Costo consigliato per la DOP è di €19 al Kg.
A Recco i negozi con marchio sono:-
In Piazzetta, Focacceria d'autore e Focacceria Mimmi
Al di fuori di Recco i comuni che possono venderla sono:-
Sori,Camogli e Avegno.
Ma "Franchino" non potrebbe sedersi a tavola e mangiare come tutte le persone normali evitando acrobazie e parlate a bocca piena e soprattutto informarsi prima di andare a testare a caso?
8:50 E invece no non è facile come preparazione. Provata a fare in casa un po' di volte e ci vuole comunque esperienza e manualità per farla venire buona buona
ho visto per sbaglio un video di Fois, ma è possibile che per lui è tutto buono da mangiare anche all'autogrill, se gli dai una tegola da assaggiare te dice forse un po vecchiotta però saporita😂😂😂😂😂te se ama Franchì
mandare giù il cibo prima di parlare, sarebbe troppo bello, invece bisogna sempre sentire quelle masticate fastidiose con vari schiocchi come i bimbi all'asilo
Belin Franchì non puoi andare a Recco e non mangiare la focaccia di Moltedo. La più buona a mani basse.
Tossini no grazie, ormai la trovi anche a Milano sta diventando "de laboratorio" 😂.
Oppure potevi fermarti qualche ora in più e cenare da Manuelina, altra istituzione di Recco, che ti fa anche la variante con sopra il pesto ❤ (pizzata al pesto o con pomodoro e capperi).
Poi se avevi spazio nello stomaco il giorno dopo pranzo da Drin a Sori per mangiare dei Pansoti al sugo di noci de Cristo.😊
Aspettavo questo video da una vita😍
Tossini.. no.. tossini è di laboratorissimo. Sabato 26 agosto, ore 8 del mattino, mi reco nel punto vendita di via Roma e prendo un bombolone alla crema. Alle 8 ti aspetti un prodotto fresco appena fatto no? Si... fresco, non FREDDO APPENA TIRATO FUORI DAL FRIGO. come dice Franchino poi la focaccia di Recco son 3 ingredienti ed è difficile da sbagliare. Ma dopo questa esperienza Tossini mai più. Una volta era buono, ora con tutti i punti vendita che ha lavora come i laboratori preparando i prodotti in anticipo e la qualità è calata a picco
bella franchì, in ligura ti consiglio una tappa a sanremo, specialmente per provare focaccia al formaggio, sardenara e farinata della tavernetta
a Franchì usa le recchie come portaombrello, fidate!
Che meraviglia sta focaccia Franchi'...
Gentili e carinissimi? Strano😂
Franchì, hai assaggiato quasi tutte le focacce italiane, ma ti manca ancora la focaccia (detta "scaccia") ragusana. Ti aspettiamo a Ragusa
Buona. E anche la messinese tradizionale poco reclamizzata.
belin che meraviglia sti video in liguria ❤️
Devastante la focaccia di Recco,la mia ex era di Genova mi manca più la focaccia che lei
Da Multedo via xx settembre 2 (sotto il ponte della stazione) é 🔝.. Tossini fa invece una focaccia normale diversa da quella genovese ma comunque buona. La baracchetta di Biagio (credo sia quella che intendi quella che apre di sera) ha pareri molto discordanti. Fa anche le focaccine fritte ma non é un prodotto tipico di Recco e le trovi molto meglio altrove. Della focaccia di Recco la cosa più difficile da fare é rendere la sfoglia cosi sottile ed elastica e tirarla senza farla rompere, per quello nell’impasto c’e una buona parte di farina di manitoba.
Dovevi andare da Focaccia d'autore!!🙈🔝
Alessa non puoi capire che mattinata ho avuto, menomale che ci sono i tuoi video, grazie ❤
Franchi' a Venezia vai a "Le Bistrot" a prendere i tramezzini fidati li so boni!
Me ricorda molto il crescione romagnolo ma più fine come impasto. E daje Franchí, oggi festeggio i miei 41 anni co' sto video🎉 Però sotto a' pioggia quanno magni cardo, rende deppiù la focaccia scrocchiarella ❤
Se dovessi tornare in queste zone ti consiglio panificio centrale a Chiavari, ottimo panificio e anche gastronomia a gestione famigliare
A chiavari per me il “ salone moderno “in caruggio non lo batte nessuno!!!!però anche il centrale tanta roba!ma Chiavari va bene tutto perché è meravigliosa 😍
Io che sono di recco, 25 minuti da Genova neanche in treno ce li metti hahaha pero va bene grazie del video molto bello
Assaggiata l'anno scorso in questo periodo. Lo stracchino è uno stracchino da forno. ottima.
Ciao franchino, purtroppo tossini negli ultimi anni ha abbassato molto la qualità è alzato i prezzi, tra quelle di forno a parer mio la migliore è quella di Moltedo, l’unica pecca è che ne fa poca e alle 10:00/11:00 è già finita, inoltre fa pure un tipo di focaccia tutto suo, diverso dal classico genovese. Le focacce più buone però le trovi nei ristoranti “Manuelina” e “O Vittorio”
A due passi da casa mia Franchì 🔝 👏🏻 Prossima volta ti aspetto per provare la cucina di pesce di Camogli 👋🏻
Da bambino i miei nonni abitavano qui, mi ricordo le estati ad andare al mare e tornavo a pranzo e c'era sempre un pezzo di focaccia. Ovviamente non mi ricordo le focaccerie precise ma era sempre un buon mangiare
La focaccia al formaggio il massimo è mangiarsela in pizzeria coi piedi sotto al tavolo, appena sfornata. Magari da Edo a Sori, preceduta da qualche tocco di farinata, che lì fanno anche quella.
Grande franchino, io sono di Recco e la migliore è quella di moltedo sotto il ponte della ferrovia, se passate da queste parti è d'obbligo.
E provate anche la focaccia normale lì, altro che quella dell'egiziano😅
Moltedo top del top da sempre , la focaccia peccato la faccia solo di mattina , ne mangerei una teglia
Pensa che la focaccia di Recco è una imitazione del Borek di Istanbul, dove c'è ancora il quartiere dei genovesi, ma si mangia anche in altre parti del medio oriente.
Franchino numero uno
Amo la vita che fai tu😂
Tanta stima. Questo è portare contenuti di qualità! Daje Franchì 👏
Che meraviglia sto video
bella franchì, se torni a Recco, il mio coinquilino di Genova consiglia di andare da "o Fugassà" a suo avviso la migliore della zona
Franchino sei l'unico che porta contenuti fantastici su questo mondo, non vedo l'ora di vederti in sicilia, ti aspettiamo❤
Vedere Franchino che mangia la focaccia de Recco mi fa ricordare quando lo facevo pure io da piccolo e non intollerante al latticino
Kebab crinali Santa Margherita ligure (le arcate kebab stratosferico)
credo che lo stracchino sia stato utilizzato per 50 anni, ma attualmente sia indicata la crescenza, che non si discosta molto ma è più fresca, per questioni di itg e tutte queste siglette qui quando i comuni di recco e pochi altri limitrofi si sono interessati per l'esclusiva dell'uso del nome "focaccia di recco". diciamo che la storia narra che nell'antichità i contadini bla bla bla, avevano a disposizione farina e formaggetta (un formaggio fresco tipico delle nostre parti) o prescinsoea (una cagliata... nemmeno un vero formaggio per quanto frsco possa essere) e facevano sta cosa qui con quel che avevano. Poi negli anni e col turismo i forni panificatori hanno iniziatro a mettere lo stracchino che era commercialmente idoneo e diffuso. quando poi recentemente i comuni di recco e limitrofi hanno voluto impedire che si chiamasse focaccia di recco qualsiasi focaccia fatta a quella maniera anche fuori da territorio tipico, le commissioni hanno fatto loro notare che utilizzavano lo stracchino, che nulla ha a che fare con recco e la liguria. E così si son dovuti convertire alla crescenza locale per rientrare nei parametri richiesti dalle commissioni. in poche parole la focaccia di recco non ha nulla a che vedere con la tradizionale (seppur relativamente recente), perchè si è dovuta adeguare, ne tanto meno con l'originale antica di cui si narra (di quando della manitoba non sapevamo pressochè nulla). tutto il mondo è paese, mi sa che sia paragonabile alle discussioni per l'amatriciana e la carbonara. se domani volessi aprire una focacceria in.. ad esempio.. germania, per quanto non riuscirei ad avere gli stessi ingredienti ma potrei comunque sceglierne di dignitose alternative, non potrei citare il nome Recco nel prodotto, pertanto la chiamerei focaccia al formaggio perchè a recco hanno paura che io mi possa arricchire ad usare questo appellativo per identificare quel tipo di focaccia indipendentemente da dove venga prodotta e dalla provenienza degli ingredienti. e così non faccio loro nemmeno pubblicità
Tossini ha anche una linea di prodotti confezionati che si possono trovare in tutta Italia (o almeno al nord, per esperienza), tra cui la focaccia di Recco, ed è buonissima nonostante sia confezionata. Consiglio di provarla a chi dovesse trovarla
La ultima l’abbiamo provata ad agosto anche noi. Per me troppo salata, molto buona quella con il pesto sopra
6:47 no il gorgonzola noooooo poi belin ci sono i pazzi che metton le noci nel pesto....
Fantastico, il primo negozio dove sei stato è di mio padre e mio zio e zia, adoro ahaha
Fai la panissa a Savona!!! Belin non puoi perdertela
video che aspettavo
Video bello come sempre.... Alessandro con la critica sulla pavimentazione sei passato allo stile lambrenedetto 😂😂... comunque giustissima osservazione
Mangiata tante volte per via di un lavoro a Rapallo, mangiata a Recco e solo al tavolo la sera fatta al momento, andai pure in una pizzeria rinomata proprio per la focaccia di Recco e dovetti fare la fila per mangiare, ma ne valeva la pena, era straordinaria, buonissima che uno ne prende altra lo stracchino deve essere uno stracchino loro un po' particolare, meno acidulo, ma è l'impasto e la preparazione a fare la storia, sembra semplice, è buonissima.
La fanno anche in ristoranti pizzerie in giro per l'Italia che la sanno fare con maestria, non penso ce ne siano molti, occorre cercarli, ma la fanno molto buona ugualmente.
Esatto si chiama “Prescinsêua” e se mangiata nei posti giusti la Recco con la prescinsêua è la fine del mondo belin
@@Alexander_991La prescinseua non va nella focaccia al formaggio,la renderebbe troppo umida.
Stracchino rigorosamente,ligure mancato.
@@ebe653 alcuni la mettono altri la mischiano allo stracchino in ogni modo se mangiata nei posti giusti dove la fanno bene è la fine del mondo, anche con il prosciutto cotto è veramente buona!
Ho vissuto i miei primi 15 anni di vita a Recco, grazie per esserci stato.
il Liguria anche la pizza rossa si mangia con lo stracchino ed è fatta in teglia…molto più buona che la classica con la mozzarella 🥇
La migliore sicuramente è quella della Pia centenaria alla Spezia, normalmente servita a tavola appena sfornata assieme alla farinata, entrambe cotte nel forno a legna
La pizza in Liguria fa cagare
il formaggio della provincia di Genova che mettevano si chiama la Prescinsêua :)
Multedo sotto il ponte della stazione! Palo anche sta volta, peccato! 😂
peccato per il tempo, grande frachì
Purtroppo non sei passato da Moltedo!😢
La migliore di Recco a mani basse!
Ciao Franchino se ti occupi anche di dolci criminali....il tiramisù di torre angela.pasticceria Frattini. Il mio de romaaaa
Forattini
grande franchino son contento sei venuto nella mia città
Sei andato in ligurai, ti consiglio 2 posti a Noli
Via Colombo 46, Noli, Italy, 17026 Focaccia e pizza da forno, Strada romana 2, 17026 Voze, Italia al mattino focaccia ottima, ma anche brioches ecc.... se vuoi pranzare trattoria di ottimo livello