עלי גפן - מתכון לעלי גפן שכולם יכולים להכין! 👑
HTML-код
- Опубликовано: 13 фев 2022
- היי חברים היום המתכון הוא לעלי גפן שכל אחד יכול להכין 😊 אפשר לעשות אותם רק עם אורז או בשריים. הם קלים להכנה (אולי לוקחים זמן אבל לא מסובכים להכנה בכלל) והם נחטפים בשנייה.
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - / @sivanfoodcorner
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא: (מחבת גדולה עם שוליים או סיר רחב ושטוח)
עלי גפן טריים או צנצנת של עלי גפן משומרים (במי מלח) (בסופר באזור של השימורים -בדר"כ במדף העליון)
רבע צרור כוסברה
חצי צרור נענע
חצי צרור פטרוזיליה
בצל אחד גדול
6 שיני שום
3 עגבניות בינוניות
כוס וחצי אורז בסמטי - 300 גרם
תיבול:
כף אחת של אבקת מרק עוף
כף אחת של פפריקה מתוקה (כף גדושה)
רבע כפית פלפל שחור
כפית ושלושת רבע של מלח (כפיות גדושות)
רבע כוס שמן זית
רבע עד חצי כף של סחוג (לא חובה!- למי שאוהב טיפונת חריפות)
*3 כפות שמן+ שני תפוחי אדמה גדולים חתוכים לפרוסות עבות - לתחתית המחבת או הסיר הרחבים
הרוטב ששופכים מעל לעלי הגפן:
כף גדושה של אבקת מרק עוף
3 כפות שמן זית
2 כפיות רסק עגבניות
כף אחת של מיץ לימון
2 כוסות מים רותחים - 500 מ"ל
*רבע כוס נוספת של מים רותחים מעל עלי הגפן. + 2 שימניות כוס מים רותחים (ראו סעיף 6)
אופן ההכנה:
1. אם יש לכם עלי גפן טריים פשוט תשטפו אותם קצת ושימו בצד. אם יש לכם עלי גפן משומרים במי מלח: מוציאים את עלי הגפן לתוך קערה ושוטפים כמה פעמים טובות מתחת לברז עד שהמים שקופים. מנסים להפריד כמה שאפשר את עלי הגפן בלי לקרוע אותם. שוטפים עוד כמה פעמים ומשרים אותם בקערה לשעה עד שעתיים.
2. אחרי זה עוברים להכין את המילוי של עלי הגפן. בקערה קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והכוסברה.
קוצצים גם בצל אחד גדול, 6 שיני שום ו3 עגבניות בינוניות.
3. שמים בקערה בנפרד כוס וחצי של אורז בסמטי. שוטפים פעמיים את האוורז במים ומסננים עם מסננת. לא משרים כאן את האורז. שמים רגע את האורז בצד ועוברים לתיבול של התערובת שלנו לפי מה שכתוב למעלה.
מוסיפים את האורז ומערבבים הכל ממש טוב. בהתחלה מערבבים עם כף ואז עוברים לאחד הכל בידיים.
*מי שרוצה עלי גפן בשריים מוסיפים בשלב הזה חצי קילו בשר טחון ועוד חצי כפית מלח.
4. עוברים למלא את עלי הגפן ,מסננים את המים של עלי הגפן ולוקחים עלה ראשון.
הצד המחוספס הוא זה שצריך להיות למעלה ומתחת הצד החלק של העלה כדי שכשנגלגל מבחוץ יהיה הצד החלק של העלה.
חותכים עם סכין חדה את השפיץ העבה של עלה הגפן כי אחרי הבישול הוא קשה לאכילה.
איפה שהיה השפיץ שמים אחד על השני את שתי הקצוות של העלה ומעל האזור הזה שמים בערך כף אחת שטוחה של מילוי. סוגרים את העלה משני הצדדים לבפנים ומגלגלים עד לסוף העלה. גם אם נפתח באמצע ממשיכים לגלגל.
5. לפני ששמים את עלי הגפן במחבת חותכים שני תפוחי אדמה גדולים לפרוסות עבות. הם יהיו מתחת לעלים וימנעו מהם לגעת בתחתית ולא להשרף אלא רק להתבשל. לוקחים מחבת גדולה ולא מדליקים את הגז עדיין! שמים בה 3 כפות שמן (עדיין גז סגור). לוקחים את פרוסות תפוחי האדמה ומפזרים בשכבה אחידה על המחבת.
כשיש מצע מסודר כזה של תפוחי אדמה אפשר לשים בצורה מעגלית את עלי הגפן (אפשר לשים גם אחד על השני).
6. בקערה בנפרד עוברים לערבב את כל מרכיבי הרוטב ושופכים מעל לעלי הגפן. שמים עוד רבע כוס של מים רותחים מעל העלים. רק בשלב הזה מדליקים אש גבוהה. מבשלים על אש גבוהה ל5-15 דקות בלי מכסה או עד שמבעבע. מוסיפים שמינית כוס מים רותחים. אחרי זה מנמיכים לאש נמוכה ביותר לשעה ורבע עם מכסה. אחרי שלושת רבע שעה מתחילת הבישול מוסיפים שמינית כוס מים רותחים מלמעלה וממשיכים את הבישול.
מבשלים סה"כ בין שעה ורבע לשעה וחצי תלוי ברכות של האורז שאתם רוצים. תטעמו אחד אחרי שעה ורבע ותראו אם האורז עשוי לפי טעמכם ואם לא תבשלו עוד רבע שעה.
וזהו אפשר לטרוף! בתאבון! 🔥🔥
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd
איזה מתכון.. סיון..
נראה נפלא וחגיגי....❤🧡💛
וואו🤗🏆מהמתכונים שנחשבים
קשים להכנה.
נכון ומקווה שהפעם יצא קל ביותר :)
הכנת את העלי גפן בצורה מושלמת.
והכי ברור. תודה.⚘
תודה רבה נפחלי! 😀
סיון אין עליך תודה על המתכון המושלם😋😋😋😋😋😋😋😋
בשמחה רבה!
שני .
אחלה מתכון לאמץ מכל ה♥️.
וולנטין שמח לכולם 🙏🏼🥰🧡💚💙♥️🙏🏼
תודה קובי וולנטיין שמח !
המתכון נראה מעולה יישר כוח על כל המתכונים מעולים💗🌷
תודה רבה רחל :)
מושלם.ההסבר וצורת העבודה.
תודה רבה! חג שמח! 😍
מדהים, אכין סיר כזה נראה לי מתכון מנצח
איזה כיףףף!
אלופה
יקריתי וואוו מושלם תבורכי על כל מעשי ידיך 😃💕
תודה רבהההה
רק עם אורז וירקות הכי טעים
איזה יופי משהו מיוחד אלופה
תודה רבה!
הכנתי את העלי גפן .יצא טעים ברמות על..אבל לפי דעתי צריך להוסיף 2 כוסות אורז כי נישאר לי עלי גפן מיתרים.🌹
תודה על ההערה נפתלי .. לי כן הספיקו העלים ודווקא נשאר לי אורז חחח
היי סיון, מתכון מעולה, נראה טעים.
אם אין לי צורך בכמות גדולה של עלי גפן, האם ניתן להקפיא חלק לפעם הבאה?
יש ירק אחר במקום עגבניות? בגלל שאני אלרגית. תודה!
היי אפשר להקפיא כן:) לגבי העגבניות אולי פשוט לא לשים אותם או לשים גמבה מגורדת או גזר..
@@SivanFoodCorner תודה רבה😘
אפשר להכין לבשל ולהקפיא בלי שום בעיה יוצא נהדר.מוציאים ומחממים.
תודה רבקה!
היי במידה ואני עושה עם בשר בכמה להגדיל את כמות התבלינים?
היי אם כמות בששר כפולה אז כפול תבלינים 😄
אחלה ערוץ יש לך ישר כח 🙏
תודה רבה😊😊
אפשר לשים אורז פרסי במקום בסמטי?? פליז חייבת לדעת הכנתי הכל ורק זה לא דאגתי מתחננת שתעני מודעת שזה ישן
אין עלייך .וו אני שמה בתחתית הסיר פרוסות עגבניות
פצצה!
היי סיוון... האם ניתן להכין את עלי הגפן יום לפני ולבשל אותם ביום למחרת?
היי מאיה כן !
היי סיון
אחרי שמכינים את כל הסיר המהמם הזה,האם אפשר להקפיא חלק מעלי הגפן בקופסה סגורה.
פשוט אני רוצה להכין מראש ואז פשוט להוציא לאורחים יום לפני.
כןן אפשר והייתי מחממת בסיר על אש קטנה כשרוצים להגיש זה יהיה כמו חדש😊
אפשר להקפיא את כל הסיר?
אפשר לוותר על סלרי ולהוסיף שמיר קצוץ יותר טעים תנסי אני עיראקי
ממש מתכון טוב לעלי גפן אני יכין, רציתי לשאול משרים את העלי גפן שיצא המלח?? אם זה מקופסה, קל להכנה רק כמה שלבים ,ממש אהבתי, בא לי להכין לעצמי סיר כזה ,אני אוהבת מאוד עלי גפן, אימא שלי עושה את זה גם עם בשר טחון ,תודה סיון היקרה ❤💞❤💞❤💞🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
הייי ליאורה כן משרים את עלי הגפן כדי שיצא המלח תכיני יצא מעולה אני בטוחה!
@@SivanFoodCorner אני יכין אני אקנה מהסופר את העלים ,מתכון ממש מעולה ❤❤
מתכון מעולה וקל
תודה רבהה😘
יש לנו עלי גפן טריים, כמה יצא לך לכמות האורז שבמתכון?
ראשונההה
😊😊😊
יאמי יאמי
כן חחחח
סיון את מדהימה.יבורכו ידייך🥰
אני הכנתי את זה בכלכלת בית בבית ספר תקשיבי שהמתכון שלך פשוט ואוו אני פעם טעמתי עלי גפן אמרתי אני לא אוכל את זה יותר בחיים ואז הכנו את זה בבית ספר ופשוט ואווו התאהבתי😍. תודה רבה לך על המתכון אני מכין את זה לכבוד סוכות.
אהה וכמה זמן זה יכול להישמר במקרר?
ווואוווו איזה מרגש לשמוע! במקרר כשבוע 😊😊
אנסה נראה מתכון טוב
אפשר לעשות אותו דבר עם פלפל למלות במקום עלי גפן
אפשר גם עם קישואים,אבל זה כבר לא עלי גפן
היי חיה יש לי מתכון לפלפל ממולא הנה: ruclips.net/video/FV-przCoEzI/видео.html
לא יודעת איפה קונים
בסופר איפה שהקופסאות שימורים במדף העליון😊
למה את לא מוסיפה שמיר
לימון לשים יותר
אני לא אוהבת עלי גפן חמוצים אם את אוהבת את יכולה לשים יותר..
עשינו הכל בול איך שלימדת אותנו ואכזבה. לממולאים היה טעם די דוחה ולא ממשהו שהוספנו. יכול להיות שזה טעם דוחה מעלי הגפן מהצנצנת? למרות ששתפנו כמה פעמים וגם השרינו?
ממש התבאסתי לשמוע אבל ככל הנראה זה לא בגלל המתכון אלא העלים המשומרים.. נסו לשטוף טוב יותר פעם הבאה או לקנות פירמה אחרת..
תודה.