Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
前面的玩笑太有真實感了 😂
跟熟豆的膨脹度也有關係
要確定欸…那為什麼咖啡液擺著，溫度愈低咖啡喝起來愈酸？
影片說的是“萃取時的萃溫”不是“已萃完的咖啡液風味變化”喔萃溫會影響萃取時萃出的物質但是已萃完的咖啡液在溫度上的風味變化是萃完後物質的變化兩者探討的對象稍有不同但影片中沒有考慮到的是使用的這支豆子“容錯率”有多大有可能烘豆師這支烘出來的沖煮甜蜜點是偏高溫所以在偏低溫萃時沒有高溫萃理想由於咖啡在每一步驟（種植、處理法、烘焙、沖煮）都互相影響無法以一與貫之所以還是會有許多可能這就是為何大家的經驗會不同嚕😂
前面的玩笑太有真實感了 😂
跟熟豆的膨脹度也有關係
要確定欸…那為什麼咖啡液擺著，溫度愈低咖啡喝起來愈酸？
影片說的是“萃取時的萃溫”
不是“已萃完的咖啡液風味變化”喔
萃溫會影響萃取時萃出的物質
但是已萃完的咖啡液在溫度上的風味變化
是萃完後物質的變化
兩者探討的對象稍有不同
但影片中沒有考慮到的是使用的這支豆子“容錯率”有多大
有可能烘豆師這支烘出來的沖煮甜蜜點是偏高溫
所以在偏低溫萃時沒有高溫萃理想
由於咖啡在每一步驟（種植、處理法、烘焙、沖煮）都互相影響
無法以一與貫之
所以還是會有許多可能
這就是為何大家的經驗會不同嚕😂