1. поршень туговат. 2. одной рукой не удобно, но я уже кое как приловчился. 3. клапана нет, стравливаеться если не сильно быстро давить, опять же я приловчился стравливать в самом начале потихоньку надавливаю и жду пока выйдет воздух. 4. насадки каличные, норовят постоянно открутиться прямо в процесе, также само крепление не удачное из за того что насадки пластиковые - пазы раздалбываються
Можно, но зависит от размера фракции.Т.е. шприцем как разу лчуше всего и делать, так как мясорубка она мнет мясо еще и его переминая при прохождении, также мощность мясорубки не такая большая как у шприца с поршнем. К примеру где то месяц назад я делал сыровяленную колбасу рубленную, но фракция была небольшая - чтобы вы себе представили это где то как краковская, резал мясо кусочками мелко и также резал замороженное сало(подмороженнное). Также вы должны знать что мясо, фарш - не должно превышать темепратуру в 11-12градусов, я к примеру подмараживаю до образования корочки и только потом вымешиваю и начиняю чеерву или оболочки.Зависит от того что делаю, докторскую или сервелат или сыровяленную. Я планирую сделать серию видео по приготовлению домашних колбас и мяса, там я покажу и раскажу более детально о всех особеностях и возможностях приготовления нормального продукта из чистого мяса:) Не прпоустите.
Интересно. Сколько видео не смотрел, нигде не было упоминания о максимальной температуре фарша. Я недавно попытался сделать салями, набивая оболочку через мясорубку, умаялся и пришел к выводу, что нужен такой шприц. А как он разбирается (моется)?
Температура фарша очень важна, и для рисунка и для размножения бактерий - вернее припятствие. Идеальная температура это гдето 5-7 градусов, но лучше ниже так как при кручении мяса или даже набивании колбас, температура фарша начинает расти. Вы можете получить отек в готовой продукции и как основное брак колбасы. Для сыровяленных колбас вообще отдельная песня, как правельно сушить при каких температурах и тд. Также учтите что фарш не мешало бы еще оставлять вызревать на 24 часа +/- Что косаеться разборки, то этот шнек вынимаеться легко, там все грубо говоря не закрепленно на болтах:) Т.е. тяните за загогулину, она вытягиваеться, шайбочка стопорная оттягиваеться и тд. Вообщем очень все просто и не принужденно, также и собираеться. Есть кнечно и свои моменты в этом плане, но то такое.
Использую его раз в неделю. Впринципе шприц не плохой, но есть и недостатки. В моем случае мне приходиться его крепить к стульчику :( В видео я расказывал почему. Мыть его на самом деле тоже еще тот квест, в стандартную мойку особо не подлезщеш, приходиться в ванной. Есть также стопорное кольцо на ручке, которое наровит выскачить частенько. В одиночку сложновато самому крутить и держать череву или оболочку.На самой маленькой насадке - тяжело идет и фарш продавливаеться под пресом вверх частично. Брал бы я его сейчас, зная все его недостатки, думаю что нет. Поискал бы более подходящую модель для себя. Самым главным недочетом для меня это то что я немогу его прикрепить на свой кухонный стол - но у меня есть идеи как это реализовать, прийдеться правдо поискать токаря.
Pavel Pashchenko да не самый удобный вариант, присоединяюсь к Вашему мнению. К тому же винты ржавеют и силиконовый поршень лопается со временем. Описания классного шприца есть на канале "кулинарная пропаганда" от Дмитрия Фреско. Подумываю такой же агрегат со временем освоить. Спасибо за ответ.
Да я подписан на канал Дмитрия, очень толковые видео и класно сделаны. Шприц девствительно класный у него. Я пока попользуюсь тем что есть, а там будит видно. Я кстати после того как помою протираю его, и оставляю сушиться в разобранном состоянии, пока что, ржаветь начала только резьбовая часть крепежа к столу и то слегка.
@@PavelPaschenko Насчёт крепления скорее всего поможет только самодеятельность. У меня такая же проблема с лапшерезкой. Тоже на стул креплю. Я колбасы набиваю мясорубкой без проблем. А шприц присматриваю на случай, если жаба будет душить с оплатой э\энергии. И вопрос. У меня сложилось впечатление, что при набивке шприцем батоны получаются с пустотами. С мясорубкой такой проблемы нет.
@@ЛюдмилаСиницына-е6о пустоты есть практически при любом калибре кишки и не важно это мясорубка или шприц. Пустоты стандартным способом устраняются при помощи иголки или зубочистки. Попробуйте набить 50ый калибр мясорубкой без пустот.
нет! если вы посмотрите на коробку, то на ней польским языком напсиано сколько и чего:) Возможно сейчас продают уже другую версию шприца. Не исключено что раньше была другая комплектация, я не телепат. Но конкретно тот шприц что я купил согласно инструкции и списка комплектации указанной вней все сошлось.
без обид, шприц полное Г. 1 поршень не метал 2 нет клапана 3 крепление 4 неудобно набивать фарш 5 цевки пластик 6 цена ...... чуть добавить и взять круче
да какие обиды :) гавно, 4рый год пошел и все его косяки и недостатки видны. Но в целом работает пока ничего не отломалось, хотя конечно я бы его сейчас не купил и не посоветовал
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ОБЗОР, ТЕПЕРЬ ЖДЕМ ПОЛНОЦЕННОГО РЕЦЕПТА И ТАКЖЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОЛБАСОК!)))) ) Москва
спасибо за видеопара вопросовне туго ли ходит поршень- на сколько удобно его крутить одной рукой?и есть ли клапан для стравливания воздуха на поршне?
1. поршень туговат.
2. одной рукой не удобно, но я уже кое как приловчился.
3. клапана нет, стравливаеться если не сильно быстро давить, опять же я приловчился стравливать в самом начале потихоньку надавливаю и жду пока выйдет воздух.
4. насадки каличные, норовят постоянно открутиться прямо в процесе, также само крепление не удачное из за того что насадки пластиковые - пазы раздалбываються
Здравствуйте. Какова толщина нержавейки гильзы(там где фарш)?
померять точно к сожалению я не могу из за хитрой конструкции, но визуально в районе 2мм
Скажите, пожалуйста, можно ли рубленное мясо пропускать через этот девайс?
Можно, но зависит от размера фракции.Т.е. шприцем как разу лчуше всего и делать, так как мясорубка она мнет мясо еще и его переминая при прохождении, также мощность мясорубки не такая большая как у шприца с поршнем. К примеру где то месяц назад я делал сыровяленную колбасу рубленную, но фракция была небольшая - чтобы вы себе представили это где то как краковская, резал мясо кусочками мелко и также резал замороженное сало(подмороженнное). Также вы должны знать что мясо, фарш - не должно превышать темепратуру в 11-12градусов, я к примеру подмараживаю до образования корочки и только потом вымешиваю и начиняю чеерву или оболочки.Зависит от того что делаю, докторскую или сервелат или сыровяленную.
Я планирую сделать серию видео по приготовлению домашних колбас и мяса, там я покажу и раскажу более детально о всех особеностях и возможностях приготовления нормального продукта из чистого мяса:) Не прпоустите.
Интересно. Сколько видео не смотрел, нигде не было упоминания о максимальной температуре фарша.
Я недавно попытался сделать салями, набивая оболочку через мясорубку, умаялся и пришел к выводу, что нужен такой шприц. А как он разбирается (моется)?
Температура фарша очень важна, и для рисунка и для размножения бактерий - вернее припятствие. Идеальная температура это гдето 5-7 градусов, но лучше ниже так как при кручении мяса или даже набивании колбас, температура фарша начинает расти. Вы можете получить отек в готовой продукции и как основное брак колбасы. Для сыровяленных колбас вообще отдельная песня, как правельно сушить при каких температурах и тд. Также учтите что фарш не мешало бы еще оставлять вызревать на 24 часа +/-
Что косаеться разборки, то этот шнек вынимаеться легко, там все грубо говоря не закрепленно на болтах:) Т.е. тяните за загогулину, она вытягиваеться, шайбочка стопорная оттягиваеться и тд. Вообщем очень все просто и не принужденно, также и собираеться. Есть кнечно и свои моменты в этом плане, но то такое.
понял, спасибо! )
Oleksandr Bilyk очень хорошо дайте телефон адрес где приобрели
Как Вам шприц в использовании?
Использую его раз в неделю. Впринципе шприц не плохой, но есть и недостатки. В моем случае мне приходиться его крепить к стульчику :( В видео я расказывал почему. Мыть его на самом деле тоже еще тот квест, в стандартную мойку особо не подлезщеш, приходиться в ванной. Есть также стопорное кольцо на ручке, которое наровит выскачить частенько. В одиночку сложновато самому крутить и держать череву или оболочку.На самой маленькой насадке - тяжело идет и фарш продавливаеться под пресом вверх частично. Брал бы я его сейчас, зная все его недостатки, думаю что нет. Поискал бы более подходящую модель для себя. Самым главным недочетом для меня это то что я немогу его прикрепить на свой кухонный стол - но у меня есть идеи как это реализовать, прийдеться правдо поискать токаря.
Pavel Pashchenko да не самый удобный вариант, присоединяюсь к Вашему мнению. К тому же винты ржавеют и силиконовый поршень лопается со временем. Описания классного шприца есть на канале "кулинарная пропаганда" от Дмитрия Фреско. Подумываю такой же агрегат со временем освоить. Спасибо за ответ.
Да я подписан на канал Дмитрия, очень толковые видео и класно сделаны. Шприц девствительно класный у него. Я пока попользуюсь тем что есть, а там будит видно. Я кстати после того как помою протираю его, и оставляю сушиться в разобранном состоянии, пока что, ржаветь начала только резьбовая часть крепежа к столу и то слегка.
@@PavelPaschenko Насчёт крепления скорее всего поможет только самодеятельность. У меня такая же проблема с лапшерезкой. Тоже на стул креплю. Я колбасы набиваю мясорубкой без проблем. А шприц присматриваю на случай, если жаба будет душить с оплатой э\энергии. И вопрос. У меня сложилось впечатление, что при набивке шприцем батоны получаются с пустотами. С мясорубкой такой проблемы нет.
@@ЛюдмилаСиницына-е6о пустоты есть практически при любом калибре кишки и не важно это мясорубка или шприц. Пустоты стандартным способом устраняются при помощи иголки или зубочистки. Попробуйте набить 50ый калибр мясорубкой без пустот.
Тебя обманули!! должен быть запасной поршень и еще одна цевка 24
нет! если вы посмотрите на коробку, то на ней польским языком напсиано сколько и чего:) Возможно сейчас продают уже другую версию шприца. Не исключено что раньше была другая комплектация, я не телепат. Но конкретно тот шприц что я купил согласно инструкции и списка комплектации указанной вней все сошлось.
без обид, шприц полное Г. 1 поршень не метал 2 нет клапана 3 крепление 4 неудобно набивать фарш 5 цевки пластик 6 цена ...... чуть добавить и взять круче
да какие обиды :) гавно, 4рый год пошел и все его косяки и недостатки видны. Но в целом работает пока ничего не отломалось, хотя конечно я бы его сейчас не купил и не посоветовал
А не напишете какую взять, собираюсь купить
к обзорам готовится нужно соответсвенно а нес тупым ножом
За отрыву тебе - .
за что?