ラーメンTV＃24「全てはここから始まった！伝説のつけ麺・大勝軒」
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- Опубликовано: 19 сен 2024
- 話題のラーメン店がぞくぞく登場の番組！
『ラーメンWalker TV』
今日のつけ麺ブームのルーツである名店「東池袋 大勝軒」を大特集。1955年に、つけめんの原点、特製もりそばを考案した「東池袋大勝軒」創業者・山岸一雄さんが登場。東池袋大勝軒創業50年、ラーメン道60年を迎えた山岸氏が、つけめん誕生の秘話などとっておきの話を語ってくれます。つけ麺の人気行列店主からのスペシャルメッセージも必見！
新店から名店まで、テーマ別に注目のラーメン店を毎回楽しくご紹介！
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ramen.walkerpl...
![[ラーメン探訪] ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店@東京都西東京市谷戸町 - ラーメン少なめ ヤサイスクナメニンニクアブラカラメ](http://i.ytimg.com/vi/UxNTkgZ6aqk/mqdefault.jpg)
山岸さん、物腰が柔らかいんだけど堂々としている所がいいね。この人は、人間としても技術としても神聖の域だね。
子どもの頃は週一回は出前してもらってました。早くになくなった奥さんも、いつも優しくて大好きでした。いつも、もりそばでしたが、カレーやオムライス、大きな餃子も大好きでした。
営業の行き帰りにこちらのお店の入り口で座ってる山岸さんに何度かあいさつしたな。。
優しい方だったな。
凄い優しい人ですね。この人の作るラーメンには思いやりを強く感じます。残念ながら山岸さん本人の作ったラーメンを食べる機会は無かったですけど、お弟子さんの大勝軒で食べてます！やっぱり美味い！
東池袋の高架下のお店がオープンしてから、何度か店頭に座っていらっしゃった姿を拝見したことがある。
また、入店する際に、挨拶していただいたこともあるけど、本当にこの映像のまま、物腰の柔らかい優しい方だった。御馳走様でしたと退店した際に、ありがとうございましたって言ってくれたな。。
神様山岸さんのつけ麺もりそばあつもり
美味しかった！
「鶏ガラ豚ガラ人柄」
神様山岸さんの言葉
身に染みました
ご冥福をお祈りします🙇
この方はラーメン界のレジェンドの中のレジェンドだね。人間的にも素晴らしい人。
｢ラーメンの鬼｣こと佐野実さんも｢山岸一雄さんには頭が上がらない｣って言ってたからね…
やっぱり、これが色々な意味で元祖。
普通です。。
美味しいラーメンはこれです。
こんなにズルズルと音をたてて美味しそうに食べる女性を初めてみた。この女性達はリポーターとして合格だとおもう
よく10年間も「お前何様やねん」って言われずにすんでたな
@@ron6049
心狭くないか
山岸会長は偉大過ぎたんだと思う
この達筆よ。書も味も芸術の域に達していたことをうかがわせる。
山岸さんと写真一緒に撮った。もう一生の宝です。
左側の女性ガチタイプ🤘
いや、右の方がタイプ
この頃ってこんなに若い女の子でもちゃんとした日本語を喋ってたんだ
可愛らしさは外見だけじゃない
元祖だけど元祖では無い新しい店舗ですよね。
飯野さんが滝野川の時初めて食べました。
何十回と通いました！
人柄が素敵でした！
今はどうなのでしょうか？
山岸さんの店に行ったのは一度だけ。
もっと行っとけば良かった😅
なんだかんだ大勝軒は旨い。コーラ、コーヒー、特製もりそば、永遠の定番なんだょ。山岸会長様ありがとう(○´∀｀○
麻薬のようなつけ麺。何故か飽きないんですよね。
いつか食べた帰りにいつも通り座っていた山岸御大、握手と記念撮影をお願いすると気さくに応じてくれた。
そしてそれが山岸御大にお会いした最後になってしまった。
何でまだマスターが生きてた頃に行かなかったのか、後悔してます
自分は好きです！麺がすごい好きだ。
なんやかんや、心がこもった味は本物です
2023年4月時点では
御茶ノ水の大勝軒が
味近かったです。
本店最後の月に食べに行った
最後尾の札をもたらせた
美味しそう‼️😄
山岸さんの麺を食べてみたい！
山岸さん凄い優しそうだね
山岸さんは弟子入りした人に｢大勝軒の名前は自由に使っていいよ？｣って言ってたそうな…(名前貸し料は取ってなかったとか)
パディントン勇哉 寛大すぎ！
@@freedarkz 人柄は顔に出るっていいますからね…
修行期間も一か月だけとか、中には3日間だけ来た人にも出汁の取り方から味付けまで教えて、最後は大勝軒の名前を使っていいよって言うなんて本当に優しい人なんだと思った
まあ優しかったからこそ、弟子が増えすぎて派閥にわかれて揉めてるけど
@@マックショート 惜しまず誰だろうと教える人間性は素晴らしいですね..
立派な親父さんは亡くなったってのに、弟子共がどうしようも無ェ～ｱﾎみてェ～だからなぁ・・きっとあの世で泣いてんだろ。
勝金太郎 そう思う。
ホントそれ
ラーメンの美味しさは味じゃない
って気持ちも分かる。
かわいいわぁ山岸さん
お店の前で山岸さんが座っていて何度か見かけたことあったけど、知り合いに有名な方だと聞いた時は驚きました
ブル中野さんの大好物❤
やはり美味しそう
this is probably the best ramen in japan.. relation price size.. incredible good!!
山岸さん‼️😄
Slurping really takes skills, im hungry just listening to them slurp
つけ麺の王様です
大勝軒のつけ麺とラーメンは魚介類のダシが効いてて美味いんだわ( ◜ω◝ )
大勝軒って何かを強調させてないんだけど
山岸さん、生き仏です。本当にもう
とりあえずもりそば美味しそうだし、山岸さん優しそうだし、このコメント欄はめんどくさそうな人が多いなって思いました。
食べたい
I love the way they listen to and respect there elders. that older man with the towel on his head was a real master. that towel was his crown :)
私はこれは大好き！
俺はつけ麺より吹田さん食べたい、、
恐らく戦後、食べ物無かっただろう😢で、修行して、素材を全て生かす❤神様❤
looks like very delicious
大勝軒のラーメン食いたかったなぁ、、山岸さんのラーメンを継いでる人っていないの？？
本店はダメ
南袋の大勝軒が個人的に味が近いと思います
横浜の大勝軒もなかなか美味い( ◜ω◝ )
サムネ、太ったさまぁ～ずの大竹かと思った。
山岸氏はもういないし、大勝軒って何店もあるが、当たった事がない・・・食いたかっなぁ〜山岸氏のもりそば
腕を組んでふんぞり返るラーメン屋とは違うね。
追悼 山岸一雄氏
ふるきを温めてじゃないの笑笑
ご冥福をお祈りします。
字うますぎん？
これバカ美味いからな
荻窪丸長....
ご存知無い方ググッて下さい
万人に美味いと言わせるのなんて不可能だけど、このつけ麺は間違いなく万人が美味いと文句なしに言うよ。
ただ、俺、食ったことないんだよ。
可愛いお爺ちゃん
お客の声がかからなくても商品化するに決まってる
ラーメン業界で不合格の烙印を押された、恨み節、負け犬コメントで荒れてますね。
現場に行くと、意気込みだけで不器用な奴がタオル巻いてるよ
俺の叔父さんが大勝軒で修行して
今武蔵小山店、店長なんだけど
コネではいったんだけども
スピードが大切とかいって
食器とかスポンジをちょこっと
つけるだけで
洗い終わった皿とか見てみると結構
ご飯粒とかがついてることがあって
俺はそれはちがうとおもって
俺がミスしたときも頭叩かれたりしたから
辞めた。自分のミスとかも俺に八つ当たり
してきたりしたからむかつくよ。
東慶子 様、それって、ちょこっと洗う真似した丼だから、洗剤が泡だらけで、大盛りで残ってるでしょ？何度も洗剤入りの、つけ麺だかラーメン食ってたら、肝臓癌に為って死ぬ畏れは大だね。以前、ラーメン好きの大学生が、毎日ラーメンを必ず食ってて一年後に急に身体が動かなくなってポックリ死んだ事を思い出したよ。お～怖い、怖い。気を付けた方が良いね。
小金井の大勝軒行ったことあるやつ感想教えてくれ
ruclips.net/video/IfrhUM3koJ0/видео.html ←大勝軒の事よくまとまってますね。
どんな香りが笑笑笑笑
r.i.pです
tsukemen ga saikin hayatte iru ne
このコメント欄で謎の批判してる人達はガチのエアプなんだろうなぁ
bro you are not alone xD
RIP
10:57 人間力語ってるやつが目出してないってどーゆことや笑
ラーメンと蕎麦うどんは啜って食うのがマナー。
啜るのがマナー違反な圏の人なら兎も角、啜れない言ってる日本人は国民では無い。
俺もその食い方だが、きッたねえ食い方してる訳でもねえのにそれで他人に腹立つとかイカれてるわ。僕は知ってますよ！ってか？
ちゃんと、ショートヘアーの女性を選んだのか、それともわざわざカットしたのか？ラーメンを食べるときに、いちいち髪をかきあげる女性は、視聴していて不快だからね。
サムネがよっさん
大勝軒は甘過ぎる
もう潰れたけど後藤の方が好きだった
確かに現在の本店は甘過ぎるもそうですが、スープが脂っぽくて山岸さんが厨房に立っていた頃とは味が全然違いますね。旧本店の味を食すなら巣鴨のおはこ大勝軒がいいですよ。
この女たちなーんもしゃべってない。
この甘さと酸っぱさ、出汁のライトなコクと丸くて噛みやすく艶やかな麺の良さを直感でラーメンファンのブーイングを恐れず自分の言葉で言ってほしかった。
コメントがさ、うすいのよ...味の感想言わずにうんちくとわ...
Arthur Hennsy うざ、消えろよお前
大勝軒のスープが酢豚みたいだったからだろ
イヤリング邪魔なので外してほしい…。
つけ麺の良さがわからん。
池袋で地下鉄の階段を昇った右に大勝軒の支店か何か有ったな。不景気で今、流行りの大盛りも遣ってる様で、大食いさん、御歓迎と言う様な意味の看板とこの親爺さんが太い汗どめの鉢巻き姿の顔写真がバーンと飾って有ったな。少量で美味いもので無ければ受け付けない私の御用達の店で無い事は一目了然だったな。親爺さんには申し訳ないが、赤ん坊の頃から美味い物は食った事が無い、極上の舌の感覚は無い人だと直感したな。たかがラーメンやうどん屋でも、幾ら腹が空いてても、ワシゃ入らんよ。
ラーメンブームって人口削減が目的なんじゃないの？このチャンネルで言うのもなんだけど、とても体に悪い食べ物でしょ。ラーメンバカバカ食べて早死にしてもらって日本の人口問題の解決につながってくれればみたいに考えてるのかな？上の方の方々は。「〆のラーメン」は定番化してるけど、最高に体に悪い食べ方だったりして。お酒で体に負担がかかっている状態でラーメンを食べる。あと外国のラーメンブームって、国民性のジョークにあるように、「外国人もハマってますよ、だから日本人も今まで以上にラーメンを食べましょう」という誘導だったり。根拠の無い陰謀論かもしれんけど。
東京に美味いものなし！！
igy ola