Pandoro Natalizio in 6 ore
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- Preparare un Pandoro artigianale è un’arte ma farlo in casa è qualcosa di magico. Impasto soffice, doratura perfetta e tanta polvere di zucchero a velo sono gli ingredienti che trasformano la cucina in un laboratorio di dolcezza. In questa video ricetta ti svelo tutti i segreti per un Pandoro perfetto.
Ingredienti per uno stampo da 1 kg
Per il Lievitino
•65 g farina manitoba
•5g di lievito secco o 16g lievito di birra
•35 ml acqua tiepida
Per il primo impasto
•120 g farina manitoba
•30 g zucchero
•1 uovo
Per il secondo impasto
•100 g farina manitoba
•225 g farina 00
•3 uova intere + 2 tuorli
•1/2 cucchiaino vaniglia pura o 1 bacca di vaniglia
•buccia grattugiata di 1 limone
•130 g burro
•130 g zucchero
•15 g miele
🔥Cottura 150 gradi per 40 minuti (per forni di vecchia generazione 160 gradi)
⚠️ Fate sempre la prova stecchino! All'interno l'impasto deve risultare asciutto.
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Ma sei bravissimo! 👍😃
Bonjour. J'ai fais votre recette et 6 Pandoro. Vraiment réussi ! Merci pour le partage. 🤗🤗🤗
Bellissimo!!!
Simpatico e bravo. 😎
Complimenti, presto lo farò anch'io
😊meraviglioso quasi quasi lo faccio ❤
Ciao max sei bravissimo ❤️ simpatico ❤ quando spieghi le tue ricette sei troppo forte ❤ sempre sorridente ❤❤
grazie mille :)
Sei mitico speriamo che hai detto tutta la ricetta ..perché non tutti rivelano i segreti .. bravissimo
Che bello ,ci provo
Fammi sapere
@@IFornellidiMax ciao grazie , ti seguo da tempo , fai ottime ricette, spiegate in modo molto abbordabile.
Io sono un adulatore della cucina , ho iniziato molto presto a lavorare in un ristorante sotto casa dei miei in un rione marinaro ,sul mare a Genova. Poi con la fine degli studi ho seguito un'altra carriera ma il mio posto in cucina l'ho sempre mantenuto gelosamente.ora sono da anni in Australia e diletto sempre le papille gustative di mia moglie.
Il problema che non sempre trovo la farina italiana ,di conseguenza non so mai la forza , perché non è indicata ,ed è un problema!
Comunque ti farò sapere.
Pandoro non l'ho mai fatto ma il panettone ,sia della tradizione genovese ( tipo alto e tipo basso ) l'ho fatto molte volte , compreso il tipo Milano con cioccolato in gocce .
Un abbraccione e buon Natale
Fatto e fatto stampo con supporto per carta forno (perché qui in Australia è difficile trovare lo stampo )
Pensi sia possibile farlo a mano? Ci sarà da sudare!! Ma ci voglio provare 😊
Sei troppo simpatico 😂😂😂oltre che bravo 👏👏👏
grazie di cuore
Trovato oggi per caso..... subito iscritta! In primis la fantastica simpatia e di pari passo, la bravura.... grazie, replicherò la ricetta facile, facile.... TOP🤩
Grazie Max...domani lo provo ..posso sostituire le farine con una w400?
Ciao quanto tempo deve cuocere in forno? Si può fare la prova dello stecchino?
Ciao, mi hai fatto venire voglia di prepararlo per la prima volta. Sembra, per come l'hai descritto, facile da fare. Una piccola domanda: lo stampo prima di essere utilizzato per la prima volta va trattato? perchè le teglie per pizza si fanno la bruciatura ed ecco come scaturisce il mio quesito!!!! Ciao e buone festività Natalizie a tutti.
Bellissimo ti posso fare una domanda ha che ora ai iniziato limpasto
Ciao Max, ti sei molto bravo e simpatico. Ti posso chiedere una cosa? Un pizzico di sale non ci va? Perché io lo metto sempre nei dolci. 😊
Bravissimo come sempre, vorrei farti una domanda :
Per chi non avesse il forno ventilato, questo tipo d'impasto va bene anche in quello statico? Se si, a quanti gradi? Spero tu mi risponda, grazie
160 gradi 40 minuti... se non hai carta argentata dopo 10 minuti capovolgi placca forno sotto la resistenza ❤
Ciao sei simpaticissimo mi potresti dire che farine hai usato grazie
@@IFornellidiMax eh eh....🤦♀️ Purtroppo il mio è un forno a gas, la resistenza sopra devo accenderla io una volta che ho spento il gas...abito in una casa ammobiliata e questo c'era in dotazione, vabbè lasciamo stare. Si si... In casa ho sempre pellicola, carta forno e argentata ☺
Grazie mille per la risposta
Buongiorno Max, video comprensivo e facile, proviamo a farlo. Noto che a differenza di altri "ricettari" che propongono forno statico, qui vedo che usi il ventilato, meglio in cottura ?
si :)
@@IFornellidiMax grazie per la risposta, se posso una delucidazione: la farina sul burro sparso sullo stampo, serve per facilitare estrazione Dolce o far scurire la parte laterale ?
Provato è venuto perfetto un po liscio ma perfetto grazie dopo tante ricette ho trovato quella giusta 😊
Ciao Max, una cosa ma il forno per la cottura del Pandoro il forno deve essere caldo???? Grazie mille sei super fantastico😝😝
si certo :)
Complimenti Max, mi farebbe piacere avere la ricetta del Pandoro da 7.50 g.grazie 👏👏👏
basta fare la proporzione, questo è da chilo
Ciao Chef, ho deciso, domani lo provo a fare! Per il burro é meglio un burro che superi l'80 % di grassi?
Complimenti Max sara' sicuramente buonissimo. Mi potresti fare la ricetta per uno stampo da 800 /750g. Per cortesia
devi fare la proporzione. questa è da chilo. grazie mille
Grande MAX
Bravooooooo Complimenti🙂👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
grazie di cuore
Simpaticissimo, perché metti uova intere? So che x fare il pandoro si mettono solo tuorli, grazie x la risposta 😊
Ciao... questo è un pandoro ambress ambress 😅❤️
Comunque fatto oggi, sfornato poco fa ti saprò dire quando lo sfomo com'è venuto, spero bene 😅😂😂
Salve Max. bel pandoro e sei forte nelle "istruzioni". Una domanda o 2 se posso: 1) Spesso si nota che prima di conservarlo in busta cellophane alimentare, spruzzano alcool 90 ° per i liquori su tutta la superficie, per conservarlo meglio dicono. E ' importante questo ? 2) Non viene citato il tempo di raffreddamento per staccarlo. e il sale ci vuole nell'impasto ? Grazie
La cottura più o meno quanto tempo?
Buongiorno Max, ho realizzato il pandoro secondo la tua ricetta (al grammo), sostituendo solamente la Manitoba con una w400...il risultato non è venuto morbido come il tuo... è venuto poco spugnoso all'interno...puoi darmi qualche consiglio? Grazie
Cambiate la ricetta e poi pretendete che vi riesca come in video 😂😂😂😂
Ciao Max, mi dici che planetaria utilizzi. Grazie
Kemix kenwood
Si può usare la farina Molino dalla Giovanna per panettoni?
Ciao Max, ho provato a farlo a casa. Ma a me l' impasto è venuto troppo lente e la cottura troppo asciutta, nonostante il pentolino con acqua. Seguito tutto nei minimi dettagli. Mi puoi aiutare? Grazie e sei un grande
questione di forno
Ciao Max. Ho eseguito tutti i passaggi scrupolosamente,eppure qualcosa l'avrò sbagliata,mi sembra duro.
Lo sto facendo raffreddare per poi tirarlo fuori dallo stampo😢 vedremo cosa ho combinato 😂
fammi sapere :)
@IFornellidiMax niente Max è venuto una pietra🤦🏻♀️
Per favore mi dai la ricetta la ricetta che non riesco a capire grazie grazie mille per la tua disponibilità ❤
sotto il titolo trovi le dosi :)
Lo stampo che usi è quello in alluminio?
si :)
buongiorno .una nota.😂 nella descrizione ( ricetta) nel secondo impasto ai scritto ..3 uova piu' 2 tuorli .nel video ne metti solo 3..cammafa'😂 ciao grazie.
Ciao Max ,ti dissi che avrei fatto il pandoro, è venuto buono, però la consistenza è diversa da quella del pandoro,vedo il tuo video ,il tuo è soffice,ho seguito attentamente la ricetta,dove ho sbagliato?
forse la cottura, non tutti i forni sono uguali :)
l’ho fatto é venuto benissimo. Solo un po’ più di zucchero a chi piacciono le cose abbastanza dolci non guasta😊
grazie mille
Scusa ma quanta farina e quanto zucchero devo mettere dopo il lievitino?
in descrizione sotto il titolo trovi le dosi. grazie di cuore
Quanta farina e quanto zucchero dopo il lievitano.
Spiega ke se la temperatura è fredda , di aggiungere più lievito all impasto sennò nn cresce nelle ore ke dici ma molto di più... perché con l aggiunta dei grassi l impasto fa fatica a crescere.... a me ci son volute 12 ore di crescita nn seguendo il dosaggio di lievito ke hai elencato....m
L'ha detto,di creare la giusta temperatura in forno, faccio anche io così quando in casa c'è freddo e rallenta la lievitazione
Perché usi la Manitoba e la Farina 00 e non usi solo la Manitoba essendo, comunque, un grande lievitato?
Se quella è la ricetta, perché deve cambiarla?
Secondo me se si usa solo Manitoba essendo farina forte per le lunghe lievitazione,in questo caso la lievitazione è breve quindi ci va una farina di media forza,quindi più debole,adatta a lievitazione più breve!
Ho provato ha fare il pandoro e mi è riuscito bene come sapore e sofficita’ ma mi è rimasto molto bianco non dorato, dove ho sbagliato secondo te
Provato a fare, seguita la ricetta alla lettera, ma sapeva più di ciambellone della nonna che di pandoro. Estetica, consistenza etc identici a uno comprato, ma il sapore era proprio diverso. Idee?
Ma il sale non c'è nella ricetta ?
Ma ci manca il sale e la pasta d'arancia che tu hai fatto il video e hai detto che serviva per panettoni e pandori
Ma quale sale? Ma di cosa stai parlando?
Ti rubano le ricette su tik tok 😅😅 mah,le spacciano per loro invenzioni
:)
Ma la ricetta del panettone dove
la trovi sul canale :)
Il pandoro mi sembra comprato e non fatto in casa. Mah 🧐
mah! cosa sto a fare qui allora? hahaha, un abbraccio
L’ho fatta 2 volte seguendo tutto ma non viene…mancherà qualcosa
Un meridionale che fa il pandoro. .hazzo..😅
hahaha
È proprio pandoro. Comprato!😊
Beh vienilo a dire su Facebook... dove 3000 persone hanno replicato la ricetta con foto😎 qui si cucina non si mettono cover al telefono 😘
@@IFornellidiMax allora complimenti!
Bravissimo come sempre posso chiederti se si possono aggiungere gocce di cioccolato e in quale passaggio metterli grazie mille 😊
Sul limone da grattare, il consiglio di massari