創業開餐廳要甚麼?300+次開店經驗,講得最多係「唔好開!」【我要做訪問 |
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- 擁有一家西餐廳、咖啡店、小食店,是不少人的夢想,但夢想還夢想,現實歸現實,不計其數的朋友失敗收場,到底錯在哪兒?今天 #我要做訪問 施傅就會訪問一下,過去10年為曾有300次開店經驗的餐飲業達人顧問 Franco,為何他有生意不做,反而「撥冷水」叫找他幫忙的人「不要開」?
#夢想 #餐廳 #做生意 #我要做餐廳 #咖啡廳 #西餐廳 #餐飲 #飲食業 #Franco #開餐廳 #開餐廳成本 #開餐廳課程 #創業 #計劃書 #生意 #供應商 #人手 #租金
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現在飲食業面臨三高一低,人工高,租金高,來貨高,毛利低,眼見這幾年有上市公司、個人經營、合夥經營開舖,艱苦經營的佔九成。很多老闆開錯店不外乎睇錯市、低估環境變化、同行競爭,好似五年前興韓菜、韓燒,市面一窩蜂去做,兩三年後生約過左好多都唔見左。上市公司或集團式經營,有食力蝕一兩年無問題,上年見幾條友每人夾幾條開餐廳,出品好但唔識做宣傳,上年年尾開,依家已經想摺埋;另一間之前想做美食車,變左開實體店,開左一年左右,有理想但捉錯市場,以為做年青人生意一定得,無奈上個月摺左,又一實例。
香港做飲食的都是行內人,聰明的玩法投資一千個開食肆,跟本不需拿錢出來,大吃細,如果是行內人就明白。
每一個菜種一定要做龍頭,例如食壽司您會諗起邊間?食韓燒您會諗起邊間?飲珍奶您會諗起邊間?不斷開店是要霸佔市場,個位打個和都要插旗。
另外給諗住做飲食開店的朋友一點意見,現在消費力最高的一群是什麼人?他們的年紀?消費習慣/時間/區域/金額?他們在看什麼?自己間店sale什麼?sale情懷?好食抵食?
口水多了,不喜勿插
Alan 有見地!
一針見血!看見每月毛利慢慢減少...
食材就年年加,但自家看見兢爭對手越來越多,豈敢加價呢??
上市呢個先最CAP水,個人認為
請問甚麼是1000萬,不用拿錢出來?
感謝
我識有位川菜館老闆, 比頂手費後開川菜館, 做左一年後, 消防去鋪頭要求佢改裝修去meet到消防條例要求。 但改動費貴, 最終摺埋, 原來上手既消防問題無改, 到下手時又唔知中招, 突如其來要洗一大筆, 小店橕唔到筆洗費, 最終摺埋。
据我所知餐厅没有达到消防要求是不能开业的。謝謝分享信息!以後買別人的餐廳的時候我一定要check 齊合法文件!
呢集好正!多謝
thx and god bless everyone and the world. ^_^
支撑这类型教学分享。。。本人极爱餐饮业!
睇完想聽多D 想參加個工作坊 !! 支持
歐洲,美洲咖啡店可以好簡約地方開業,賣platter係正餐,點心有道地pastry,所以外人開都要要自己清楚本地人口味
我想聽多D關於餐飲類型的影片,開快餐廳之類會碰到的問題
我做佐15年餐廳
最多時共三間
現在只有一間繼續經營!
如果冇經營經驗九死一生!
一個簡單測試自己夢想!
試用二星期請以下六個人!
二廚師
二侍應
一水吧
一洗碗
打黎見工D人!答話禮貌人工.....等等
絕對係創業第一滴淚
謝謝分享🙏原來餐厅至少要請6个人。
聴不太懂!大哥可以增加字幕功能嗎?感謝
我都係開餐廳 ,做飲食十年,辛酸嘢就唔多講喇 。佢肯出嚟教人開餐廳,呢個行業都已經係水尾啦。 搞科創電競好過啦
電競周邊商品有限,或投资太大。
咁講,你對電競不了解,或太表面。
但越來越少人在家煮食, 多數出去食, 所以餐廳依然有得做, 除左自己食物品質外, 選地區, 運氣都好重要。
@@MrZvonhk 通常唔了解先多人投資,了解多了就水尾,你對投資唔了解!
@@clk200k207 ruclips.net/video/QCUprvLiuAo/видео.html
自己睇,咪天真。
我打十幾機。觸手簽约主播,有底薪(但每个月都不逹标,没拿過)
你跟本唔識乜叫電競
@@clk200k207 ruclips.net/video/7KSfSiTU8QY/видео.html
睇完先回我
呢期讲得好,最主要都系个核心产品👍如果无资金一般人会选择合伙,有机会讲讲创业合伙问题?🤔️
鋪未開先發左裝修佬
有興趣聽case study😊
想問France,本身有間舊式麵店,細細間要自己落手落腳做。想開多一間分店,但係唔係一定都要落手落腳做好呢?另外想多元化一下自己既投資,會想試下西餐或大啲既茶餐廳,你贊唔贊成用頂手或加盟型式開始呢?仲有就係一間店既回本年期應該要幾耐到最好?感謝!
知足常樂,安守本份
深圳在近年已搶劫了香港多年來艱辛累積的踏實饮食市場成果,尤其是西餐更死得快,只死剩點心店、云吞面店、大商場財团,版主是醒目人应该明白我的意思。
唔係個個香港人都愛深圳消費的。香港700萬人,計盡當7份1 人去深圳消費姐
Support!!!
請問可以加字幕嗎?台灣人的我聽不懂
聽完兩位哥哥寶貴的意見..學到唔少嘢亦都明白哥哥開咗300間餐廳..暫時都未能成功..估計你還要開多300間餐廳…但係都唔會成功!
因為飲食業最重要嘅重點你冇提及到…?如果你係客人你會點樣要求一間餐廳?…明白到之後你就唔需要開300間餐廳喇⋯⋯
其實你知唔知Franco做緊乜架?
我以為你講JACKY距地,,,哈哈.....
開餐廳“心態”係咩? 無講到 講下“心態”啦🙂
沒中文字幕 看不懂
有國語嗎?聽沒有
抱歉,國語太爛了,不想獻醜
里的科技大陆早就有了
聽不懂啊可以說中文嗎
佢地係講緊中文
請人真好艱難,教熟左又話唔做。
所以咪劣食大行其道