Kilka tygodni temu natknąłem się na ten film i kanał totalnie przypadkowo. Coś tam, marudziłem dziewczynie, że chyba spróbuję zrobić piwko. Nieoczekiwanie, Mikołaj pod choinkę przyniósł mi zestaw startowy :). W tym momencie już jestem po swoim pierwszym "brewkicie". Rodzina mi rozszabrowała właśnie pierwszą partie, a ja teraz zamawiam następne dwa brewkit'y. Kanał to kopalnia wiedzy, a w szczególności zaraźliwy. Czego jestem przykładem, jako osoba totalnie zielona, przyszpanowałem w domu piwem swojej produkcji. Super kanał. Pozdrawiam
Ja to robię trochę szybciej, wlewam 5L wrzącej wody do fermentora, zamykam go na 2 min celem dezynfekcji, po czym dodaję brewkit, mieszam celem rozpuszczenia, uzupełniam zimną wodą, drożdże sypię na wierzch gotowej brzeczki i robię dużo piany tym mieszadłem. 5min roboty, nigdy nie zdarzyło mi się żeby drożdże nie ruszyły a robiłem to już dziesiątki razy.
Na pewno Ci wyjdzie, nie może nie wyjść jeżeli wykorzystasz instrukcję Kopyra. Ważę z Coopers-a, są zawsze gwarancją sukcesu, co nie oznacza, że ten belgijski z prezentacji jest gorszy. Po prostu go nie znam. Swego czasu robiłem też angielskie z "torby" i były b. dobre.
Zrobiły mi się kluski po wsypaniu tego dodatku do zimnej wody, udało się je nieco roztrzepać jeszcze przed podpaleniem gazu, więc były mniejsze. Stwierdziłem, że najwyżej je potem wyłowię, jak się nie rozpuszczą, ale na szczęście bez problemu się rozpuściły po kilku minutach. Mój chłopski rozum mówi, że w razie czego można te grudki wyłowić i chyba nic złego się nie stanie? Powiedziałeś Tomku, że wtedy byłby problem - zabrakło niestety jakiejś porady, jak to okiełznać. :D W każdym razie dzięki za ten filmik, dużo mi pomógł, oglądałem i analizowałem go chyba z 10 razy zanim odpaliłem brewkita.
Oglądałem ten film tyle razy, że pamiętam go niemal na pamięć i uwarzyłem z tą instrukcją swoje pierwsze piwo z brewkitu. Teraz leży w piwnicy, a zaraz zlewam je na cichą.
Witam Panie Tomaszu mój imienniku. Postanowiłem uwarzyć trochę piwa. Jest to moje pierwsze i za chwilę posypie się fala hejtu bo jako że pierwsze to powinienem trzymać się pewnie zasad, a ja eksperymentuje. Trochę z przepisu, trochę po Twojemu trochę na czuja. Składniki to brewkit Coopers Mexican Carveza, cukier zamieniłem na Brew Enhancer2 Coopers-a, drożdże dałem S04. Oczywiście wszystko odkażone i w około 2L zimnej wody rozpuściłem polepszacz, zacząłem podgrzewać, dodałem ekstrakt z puszki i zagotowałem, w między czasie uwodniłem drożdże. Brzeczkę przelałem do fermentora i uzupełniłem wodą do 23L. Temperatura brzeczki spadła do około 30-35 stopni dodałem drożdże. Po 4 godzinach woda dosłownie w rurce się "gotowała" Temperatura przez 24 godziny była na poziomie 25 stopni a następnie spadła do 21 i w rurce też się uspokoiło 1-2 bultnięcia na minutę. Nastaw stoi od 1 stycznia i mam parę pytań: 1 czy po 10 dniach zlewać na cichą? jeżeli tak to ile ma stać na cichej? Czy mogę dodać chmielu? Aż mnie korci żeby to jeszcze podkręcić. Jeżeli tak to kiedy? Na ile czasu? i jaki chmiel na zimno?
kuchnia bardzo ładna ale te drzwi dziwne, otwierane na 2 sposoby? nie boisz się, że dziecko sobie tam palce przytnie?
8 лет назад
To są normalne drzwi, tylko mają taflę szkła zrobioną w nowocześniejszy sposób. Zerknij tu: www.receptynadom.pl/wp-content/uploads/2014/06/drzwi_kier_Fot_1-730x814.jpg Tego się nie otwiera na żadne dwa sposoby i nikt sobie tym krzywdy nie zrobi :) :) :)
Witam serdecznie Panie Tomaszu! Mam kilka pytań a propos drożdży :). 1. Przy procesie rehydratacji wystarczy wsypać drożdże i zostawić "roztwór", czy warto jest je jednak rozmieszać z wodą? 2. Na jak długo powinno się zostawić wsypane drożdże z wodą, zanim wlejemy je do brzeczki? 3. Po jakim czasie jesteśmy w stanie zaobserwować, czy nasze drożdże zaczną pracować z wodą (zaczną pojawiać się bąbelki/piana), czy jednak po prostu ocenić, że są do niczego? Pozdrawiam serdecznie!! :)
1. Po kilku minutach można delikatnie zamieszać 2. Ok. 20 min. 3. Jeśli na wierzchu pojawi się taka zbita warstwa mazistych drożdży to jest ok. Jeśli wszystko opadnie na dno i na wierzchu jest woda, to prawdopodobnie będzie lipa.
Mnie też to zainteresowało, na początek poszło brewkit pszenicznego, ale pokusiło mnie po tygodniu fermwntacji dodać chmieli i skórki pomarańczy ^^ potrzymałem 5 dni teraz refermetacja do piwnicy i za 3tyg test ^^
No i jestem po uwarzeniu pierwszej warki:) Ja w zestawie miałem Balck Rock Pale Ale, poszło mi dokładnie tak sprawnie jak na filmie. Od trzech lat Kopyra oglądam a dopiero teraz zacząłem warzyć no ale w końcu się udało a i dorzuciłem troche chmielu jeszcze od siebie. Pozdro dla Kopyra!
Tomku a nie powinieneś dodać odrobiny cukru do wody przy rehydratyzacji drożdży? Nie jestem jeszcze nawet początkującym piwowarem ale mam wiedzę na temat pieczenia pieczywa podobną do Twojej piwnej i wiem że przed zadaniem drożdży (obojętnie w jakiej są postaci) do ciasta "rozpędza" się je w letniej wodzie z odrobiną cukru (choć na tą ilość wody to spora ilość cukru bo około łyżeczki na szklankę). Stąd, jak sądzę, w instrukcji browamator napisał o tym aby wsypywać je bezpośrednio do brzeczki. w fermentorze. Poza tym świetny poradnik, sam czekam na wolny czas i jesień żeby zacząć warzyć.
Witam Pana Panie Tomaszu oraz całe szlachetne grono! Czy dobrze rozumiem, że robiąc Brewkit w moim przypadku z dodatkiem ekstraktu słodowego w syropie zamiast cukru. To też dobrze jest ten Brewkit zagotować razem z tym ekstraktem w syropie w jednym garnku? Bo wielu przedstawia to tak że puszki lepiej podgrzać byleby tylko dobrze wydostać całe dobro z puch. Jako początkujący nie chce nic zbabrać, a tak z innej puchy zabierałem się do tego z 5 lat w końcu nadszedł ten moment. Pozdrawiam! 😅
Kurna, namówiłeś mnie Panie TomekKopyrazblogublogkopyracom, promocja fajna, później przy rozlewaniu, przed kapslowaniem dodajemy jeszcze glukoze do butelek ? Po jakim czasie rozlewać ? i ile później piwo powinno dochodzić w butelkach ?
Nie wiem co z glukozą :D Ale w instrukcji tego zestawu także jest bardzo zrozumiały opis co i jak :) Mój pierwszy raz odbędzie się w przyszłym tygodniu :D
Tomek, następne pytanie od świeżaka, który ma dość Car.......w. Warzyłeś piwo w jednym wiaderku i nie przelewałeś go do kolejnego. Czy reduktor osadu wystarczy do rozlewania do butelek ? Zakupiłem zestaw od Browamatora Super Prezent Finlandia Lager. Zastanawiałem się nad nim od ponad roku i w końcu się zdecydowałem.
Aż sobie kupie zestaw i zacznę warzyć :D ale mam pytanie (jeszcze nigdy nie warzyłem piwa stąd pytanie może być śmieszne), czy w przypadku warzenia z brewkitu jest sens zlewania na cichą fermentacje i doprawienie jeszcze dobrymi chmielami?
Jak najbardziej możesz chmielić na zimno. Ja jestem zwolennikiem cichej fermentacji, ale np. w USA jej praktycznie przy ale'ach nie robią. Więcej o cichej: ruclips.net/video/WS4nVNpf3No/видео.html
Dobra muszki pozdychały zabieram się za robotę . Mam pytanie zamówiłem w browamatorze dropsy chmielone do refermentacji teoretycznie jeden na butelkę 0.5l piwa . Sprawdzają się one ? Nie porobię ładunków wybuchowych w chałupie ?
rehydratyzacja (i to z doswiadczenia tylko winiarskiego) powinna polegac nie tylko na nawodnieniu (jak sama nazwa procesu wskazuje) ale na nadaniu drozdzom czegos do zarcia by 'mialy sile w tej wodzie peczniec' jak to sie tumanom do lba wbija. dlatego jak sie zalewa pol szklanki wody, powinno sie od razu pol lyzeczki cukru rozrobic. potem tylko odpowiednia temperatura i jazda maluszki. sprowadza to nieudanie sie drozdzy (tych kupnych oczywiscie) do niskiego procentu - 2-3%. bez dodatku tego cukru potrafi byc roznie nawet z drozdzami firmowymi. podejrzewam ze to kwestia przechowywania ale to tez tym bardziej trzeba nuworyszom w profesji alkoholowej przekazac (szczegolnie mowiac ze jednak warto brzeczke natlenic bo tlen nie jest trucizna taka absolutna w procesie fermentacji). jak triki to triki ;P
W winiarstwie robisz matkę drożdżową, w piwowarstwie robisz starter. Ale nie jest dobrze robić starter piwny na glukozie czy sacharozie, bo drożdże mogą się rozleniwić i nie chcieć fermentować maltozy. Inna rzecz, że ma to sens przy drożdżach płynnych i to najlepiej na mieszadle. W przypadku sucharów, wystarczy rehydratacja.
Tomasz Kopyra to prawda, z drozdzy pasywnych robi sie matke drozdzowa ale...! drozdze aktywne wg instrukcji producenta sie tylko uwadnia w wodzie ok 25-30st. i tu wychodzi problem ze w ok 90% faktycznie cos z nich bedzie a pozostale 10%? tu juz zalezy od przechowywania u nas w domach, jak i w sklepach jak i od partii drozdzy. dlatego nawet w winiarstwie sie zaleca (oczywiscie wg doswiadczen winiarzy) dodac te 5g cukru na 100/150ml wody zeby mialy wstepna pozywke i chec do pracy.
Ten cukier czy glukoza nie pomogą drożdżom się namnożyć, one do namnażania potrzebują różnych związków, które w winiarstwie zapewnia pożywka drożdżowa, a w piwowarstwie brzeczka. Natomiast cukier jedyne co nam daje, to pokazuje, że są tam jakieś żywe drożdże i to daje nam odpowiedź, ale samym drożdżom nie za bardzo pomaga.
W celu namnożenia drożdży to się robi starter, to inny proces niż rehydratacja. Dodatek cukru spowoduje jedynie większe ciśnienie osmotyczne co niekoniecznie jest wskazane, a namnażania nie spowoduje. Chodzi tylko o to aby drożdże uzupełniły swoje komórki wodą, a namnażanie to już przeprowadzą w brzeczce korzystając ze składników które się tam znajdują.
riesabass No tak, ale właśnie - z udziałem tlenu. To nie znaczy że wystarczy tlen i cukier aby się namnożyły. Dasz im sam cukier i tlen to po prostu zaczną ten cukier przerabiać, co może potem skutkować efektem glukozowym - częściowym zatraceniem zdolności fermentowania bardziej złożonych węgli co w przypadku winiarstwa nie ma większego znaczenia bo owoce i tak głównie zawierają cukry proste. (To coś jak współczesne dzieci - mają zegarki elektroniczne, ale gubią się przy tarczy ze wskazówkami) Wiadomo, część saszetki to trupy które mogą stanowić pożywkę dla żywych drożdży, z tym że raczej staramy się używać drożdży świeżych tak aby tych trupów było jak najmniej. Bo co nam to da, że trupy pozwolą na odbudowanie populacji do poziomu jakiego się spodziewamy wyjściowo z saszetki? To tak jakbym zburzył swój dom i cieszył się że jego gruzy mogę wykorzystać do odbudowy. Z tego powodu startery robi się z ekstraktu słodowego albo zatartej brzeczki - bo w brzeczce znajdą to czego im potrzeba do namnożenia + dostarcza im się tlen np mieszadłem magnetycznym - właśnie po to aby się namnażały zamiast fermentować.
Witam. Czy jeśli hydratyzowałem drożdże w 34 stopniach i dodałem je do brzeczki które miała 32 stopnie to czy coś będzie z tego piwa kolokwialnie mówiąc? Od temperatury 32 stopnie do ok 24 brzeczka wychładzała się w fermentorze z drożdżami w temperaturze otoczenia przez około 5h. Po tym czasie fermentacja ruszyła. Generalnie miałem zbyt mało schłodzoną wodę z lodówki i brak czasu aby dłużej czekać do dalszego wychłodzenia brzeczki. Czy jest szansa, że coś z tego będzie czy sobie podarować dlasze etapy?! Pozdrawiam serdecznie
Tomku gdy już zakończymy etap gotowania brzeczki możemy wrzucić chmiel ? W niczym to nie przeszkodzi albo nie zawali roboty ? I kolejne pytanie ile można wrzucić gram chmielu żeby nie przesadzić ?
Kiedyś myślałem o tym, żeby zamiast dodać słód i drożdże do wody dodać je do soku owocowego. Nie dość, że fruktoza zawarta w soku również by sfermentowała, to jeszcze nuty owocowe przeszły by do gotowego piwa. Nie sprawdziłem jednak tego pomysłu w praktyce (jeszcze nie).
Cześć, zakupiłem zestaw i zrobiłem tylko mam jedno pytanie, zrobiłem to praktycznie tak jak ty też czytając instrukcje, bo zagotowałeś brekwit że słodem, ja doprowadziłem do danej temp jak w instrukcji i normalnie przelałem do fermentora dodałem drożdze. Czy to trzeba gotować? Bo nie wiem czy dobrze zrobiłem, doprowadzając do danej temp?
Tomku, mam pytanie. Czy fermentacja cicha zawsze jest wskazana? Zrobiłem już kilka warek i mam wrażenie, że jak nastaw postoi na obumarłych drożdżach trochę za długo to piwo ma gorzkawy posmak. Pozdrawiam
Wita, mam pytanie, właśnie wstawiłem drugie już piwerko z brekwitu, i jak za pierwszym razem wszystko było ok, to znaczy ładnie drożdże pracowały i była piana już an drugi dzień po wstawieniu to teraz niby też drożdże pracują bo rurka fermentacyjna bulgocze co chwila ale nie ma piany w brzeczce a stoi już czwarty dzień....czy powinienem się martwić? Pozdrawiam.
Mam szybkie pytanie. Dodałem drożdże do zbyt ciepłej brzeczki (około 30-40 stopni). Czekać 24h i obserwować czy ruszą czy dodać od razu drugie jak brzeczki ostudzić się?
Panie Tomku,już robiłem z Brewkita jakiegoś tam Lagera,ale z czasem zaczął bardzo przeszkadzać mi intensywny posmak drożdżowy.Zlalem dobrze z nad osadu i nawet nie bylo dużo resztek w butelkach na dnie. Ma Pan jakiś patent ,żeby się tego posmaku pozbyć? Pozdrawiam.
Dzięki za film. Wybacz pytanie początkującego; chciałbym zrobić lekkiego, letniego lagera. Czy jak dam więcej wody (lub mniej kita) to piwo będzie lżejsze? Czy mimo to fermentacja ruszy i da lekkie alko?
ok powiedzmy że zaczęło fermentować? kolejny etap to rozlewanie? po jakim czasie? czy bulelki przed zalaniem tez potraktować oxi? pytam z poziomu mega przed amatora. pozdrawiam
Obejrzyj te filmy: ruclips.net/video/WS4nVNpf3No/видео.html ruclips.net/video/wJLtWKZWCcY/видео.html ruclips.net/video/qzPGe0BcMOY/видео.html A najlepiej całą playlistę: ruclips.net/p/PLJVfE77NnRt4TKPPFPwvwJwTD7p7S4Fa9
A gdzie trzymać fermentor, małe mieszkanie uniemożliwia wygospodarowania pomieszczenia. Czy może to być kuchnia, albo piwnica w bloku ? Czy czuć alkoholem w trakcie fermentowania ?
Witam. Przymierzam się do pierwszej warki. Czy stosowanie dodatkowo słodu (lub polepszacza jak na tym filmiku) eliminuje standardowe dodawanie glukozy w trakcie butelkowania? Pozdrawiam, Ł.
Dlaczego nie musimy płukać po oxy? Czy to nie będzie zostawiało posmaku płynu do naczyń? Czy to nie tak jakby garnek po umyciu Ludwikiem, bez płukania go, użyć do przygotowania bulionu?
Z tym fermentatorem bym podyskutował... Ewentualnie można fermentatorem nazwać drożdże, jako coś co przeprowadza fermentację. Ja wolę jednak nazywać tak miejsce gdzie zachodzi fermentacja, tak jak kondensacja zachodzi w kondensatorze. Na zdrowie!
Serdecznie Panu dziękuję. Po odkryciu Pana kanału wreszcie "uważałem" pierwsza warkę z brewkitu. Wyszło spoko, wszystkim samkuje, a teraz planuję zabawę z ekstraktami. Chyba się wkręciłem ;) Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam :)
A ja mam pare pytanek 1. Mniej więcej jaka temperatura powinna być zanim przelejemy do niej drożdże? 2. Czy przy każdym brewkit postępujemy tak samo? Czy to przykład akurat tego? Chodzi mi o ilość wody i tego "cukru" 3. Ile to tak musi odstać? :)
24 stopnie a co do ilości wody to na każdym pisze ile ma być średnio 20 litrów. Również pisze w jakiej temp. przeprowadza się proces fermentacji, spokojnie kup i sam zobaczysz.
1. Woda do rehydratacji 20-30 C, brzeczka, do której zadajesz drożdże 18-22 C przy górnej fermentacji. 2. Brewkity są różne, różne do nich dodajemy ilości cukru, są takie gdzie nic się nie dodaje. 3. 10-14 dni.
Można. Możesz dodawać na zimno to wszystko co dodajesz do piwa zacieranego - chmiel, kawę. Możesz dodać na 5 minut gotowania przyprawy, np. skórkę pomarańczy czy kolendrę.
Tomku, wybacz głupie pytanie, piwo w fermentorze ma stać aż przestanie nam "grać" rurka fermentacyjna? Rozumiem że potem siup, prosto do butli, tak jak pokazujesz w swoim filmie o butelkowaniu? Będę dźwięczny za info, bo bardzo mnie zachęciłeś by spróbować swoich sił z brewkitem. Pozdrawiam
Butelkuj gdy ekstrakt przestanie spadać. Brewkity nie odfermentowują zbyt głęboko, ale dla bezpieczeństwa lepiej sprawdzić czy poziom się ustabilizował.
nathandrel Tak. Ja sprawdzam ekstrakt dopiero jak zauważę, że fermentacja się zakończyła. Pomaga w tym przezroczysty fermentor. Możesz sobie obserwować fermentujące piwo bez otwierania fermentora
Moje drożdże z zestawu zachowały się tak samo jak na filmie, nie wytworzyła się żadna pianka. Ale wlałem je do fermentora i wpieprzają cukier całkiem nieźle. Za to mimo chlapania z głową nie wytworzyła się żadna piana, w poprzednim video o ważeniu było z 10cm piany, a u mnie nic. Plus taki, że fermentuje
P. Tomku, dlaczegao do tych 10 litrów wrzącej brzeczki akurat 10 litrów trzeba dolać, żeby temperatura była osiągnięta? Jest jakiś wzór na to, gdyby np. było 15l, itp.? Czy po prostu wlewamy na oko 1:1 i mierzymy temp.?
Nie do 10, tylko do 5. Najpierw poszło 5L zimnej wody do fermentora, później 5L z gara i 2x5L zimnej wody. To jest w zasadzie na oko. Jeśli masz porządnie schłodzoną wodę to dostaniesz właśnie ok. 18-20C. Można też np. 3-5L zamrozić w butelkach 1,5L i dodać przegotowanej schłodzonej wody. W ostateczności może być lód i kranówa.
no tak ale ważniejsze było chyba odpowiednia objętość niż temperatura, bo gdyby wlać 25l to wyszło by słabsze, a jak temperatura nie wyjdzie to zawsze można poczekać parę minut aż się ochłodzi do takiego punktu żeby można było dodać drożdże. ale racja skoro można to zrobić w jednym kroku to tak jest lepiej
A ja mam pytanie czy do Irish stouta zamiast cukru dodać ekstrakt słodowy ciemny czy jasny ? ...pytam bo zdania są bardzo podzielone, a nawet więcej osób poleca jasny.
Jak na razie warzyłem z brewkitów Coopersa. Drożdże z miejsca daję np. S04, bo te z brewkitów strasznie kartonowy posmak dają i daję ekstrakt słodowy a nie mieszankę, lepszy, pełniejszy smak wychodzi. Poza tym Coopersy są jakieś niedochmielone. Co do innych, nie wiem. Jeżeli ktoś ma sprawdzone brewkity, gdzie piwo na prawdę wychodzi zaje, to dajcie znać. Ale z Coopersów jest na tyle średnie że po 8 warkach przestaje mi się chcieć z tego warzyć bo dupy nie urywa, kasę i tak trzeba sporo wydać i spora strata czasu. Może by Pan Tomek zrobił degustację tego uwarzonego piwa? Żebyśmy wiedzieli czego się realnie spodziewać po tym brewkicie.
Książka "Piwo, wszystko co musisz wiedzieć, żeby nie wyjść na głupka" trafiła w moje ręce i tak oto po lekturze książki naszła mnie ochota na spróbowanie uwarzenia pierwszego własnego piwa. Więc trafiłem na Twój kanał i na ten film... Świetnie wytłumaczone podstawy robienia piwa z brew kitu, bardzo ciekawe tipy, które na pewno zastosuję, jednak zauważyłem, że niestety kod promocyjny z początku filmu niestety już nie działa, czy obecnie posiadasz jakiś kod zniżkowy na pierwsze zamówienie w Browamatorze Tomku?
Mam pytanko, po rozlaniu do butelek, dodaniu np. dropsa i zakapslowaniu kiedy piwo jest dobre do wypicia. I drugie pytanie jak już piwo nadaje się do wypicia to przez jaki czas będzie sie do tego wypicia nadawało.
Hej. Znowu mam pytanie jeśli można, po piątym dniu była piana na jakieś 5-8 cm , wczoraj wszystko opadło, jest lekka piana, zastanawiam się co się dzieje, ile czasu trzeba czekać z fermentacja
Hej Tomek,kupiłem sobie zestaw startowy aby zrobić piwo, mam pytanie, czy piana fermentacyjną ma być jasna czy ciemna, bo u mnie są dwa kolory, zastanawiam się czy nic złego się nie dzieje....?
@@BrowarKopyra dobrze dziękuję rozumiem i widzialem na filmach ze jest przelicznik i kalkulator ale dla mnie to czarna magia.Wczoraj nastawilem piwko z puszki ekstrat i do tego BA.Zaczęło pracować po 10h.Tak na oko można wyliczyć ile dać glukozy do butelki,czytałem ze 4g z reguły.I nie musi być glukoza nie chcę oszczędzać może coś doradzisz z góry dziękuję.
@@TomaszKopyra dziękuję a jeszcze pytanie.Bo nastawiłem piwo tydzien temu przestało pracowac ale widze że jest jakoś mocno gazowane a blg około 4.5.Chyba jeszcze się wstrzymam z laniem w butelki jak myślisz.Koncentrat to coopers jakis odrazu byl w zestawie.
Witaj Tomku. Jakiś czas temu uważyłem pierwsze swoje piwo English Bitter. Dzisiaj otworzyłem pierwszą butelkę i według mnie jest przekazowane. Nie jest to dokuczliwe, wręcz przeciwnie, nadaje piwo bardzo oryginalny smak. Najprawdopodobniej jednak piwo zakaziło się i to jest powodem nagazowania. Mimo to piwo mi smakuje lecz nie wiem czy picie w taki sposób zakażonego piwa jest bezpieczne dla zdrowia. I z tąd moje pytanie. Czy jest to bezpieczne i mogę pić spokojnie czy lepiej wylać i spróbować od nowa ?
Kurcze zrobilem Coopers European Lager oraz Australian Pale Ale na ekstrakcie plynnym jasnym ( jak w filmie) oraz na BA plus (na filmie suchy ekstrakt w torebce). Pierwszy raz robilem na glukozie z Browamatora i wydaje mi sie ze cos poszlo nie tak wlasnie przez glukoze :-(. Do niektorych piw dalem podwojna dawkę glukozy i jest to samo... za mało nagazowane. Jak jest z ta glukoza, daje sie ja w proporcjach takich jak cukier czy wiekszych?
Mam pytanie będę zlewał piwo do 1litrowych butelek, chcę dodać pastylki coopers na 750ml daje się dwie pastylki i tu moje pytanie czy napełniać butelki do 750ml i dawać 2 pastylki czy lać pod pełno i wystarcza 2 pastylki, warto je używać czy wystarczy cukier?
![Warzenie RISa z brewkitu [warzę z kopyrem]](http://i.ytimg.com/vi/CegMHmL7b6A/mqdefault.jpg)
![Warzenie RISa z brewkitu [warzę z kopyrem]](/img/tr.png)
Kilka tygodni temu natknąłem się na ten film i kanał totalnie przypadkowo. Coś tam, marudziłem dziewczynie, że chyba spróbuję zrobić piwko. Nieoczekiwanie, Mikołaj pod choinkę przyniósł mi zestaw startowy :). W tym momencie już jestem po swoim pierwszym "brewkicie". Rodzina mi rozszabrowała właśnie pierwszą partie, a ja teraz zamawiam następne dwa brewkit'y. Kanał to kopalnia wiedzy, a w szczególności zaraźliwy. Czego jestem przykładem, jako osoba totalnie zielona, przyszpanowałem w domu piwem swojej produkcji. Super kanał. Pozdrawiam
Ja to robię trochę szybciej, wlewam 5L wrzącej wody do fermentora, zamykam go na 2 min celem dezynfekcji, po czym dodaję brewkit, mieszam celem rozpuszczenia, uzupełniam zimną wodą, drożdże sypię na wierzch gotowej brzeczki i robię dużo piany tym mieszadłem. 5min roboty, nigdy nie zdarzyło mi się żeby drożdże nie ruszyły a robiłem to już dziesiątki razy.
Wracam do tego filmiku raz na jakiś czas, ale chyba czas najwyższy przestać jedynie oglądać. Po sesji biorę się do roboty :)
Piwo piwem, a mi Tomasz podsunąłeś fajny pomysł na kuchnię, biel z akcentami drewna świetnie się komponuje, dzięks. ;)
Po pięciu latach oglądania tych materiałów, w końcu będę robił piwo, zobaczymy czy wyjdzie 😄
Na pewno Ci wyjdzie, nie może nie wyjść jeżeli wykorzystasz instrukcję Kopyra. Ważę z Coopers-a, są zawsze gwarancją sukcesu, co nie oznacza, że ten belgijski z prezentacji jest gorszy. Po prostu go nie znam. Swego czasu robiłem też angielskie z "torby" i były b. dobre.
Zrobiłem stauta coopersa, wyszedł bardzo dobry, kolejny wlatuje ale👌
No i właśnie dzięki temu materiałowi, w końcu się zdecydowałem na zakup sprzętu. Dzięki Tomasz za motywację i zobaczymy co z tego wyjdzie :)
No to wreszcie zrozumiałem co poszło nie tak przy mojej pierwszej warce. Moje drożdże właśnie tak wyglądały, jak te Twoje zdechnięte
Kuivahiva to znaczy po fińsku suche drożdże ;) Rykłem śmiechem jak to usłyszałem :D
" kurwa gorące kubki" hahahah zrób z tym koszulkę, proszę hahahahahah
w której minucie? bo oglądnąłem z ciekawości całe i żadnej kurwy nie słyszałem
0:27 - 0:30 na samym początku, przysłuchaj się
gorące kubki XDDD
rozjebał xD
Jutro na portalach: TOMASZ KOPYRA OBRAŻA GORĄCE KUBKI [WPISUJCIE MIASTA, ZOBACZ MEMY].
PS Ten tekst zostanie pewnie z nami na dłużej :))
A co tu robią Polimaty ? :)
Oglądają Tomasza Kopyrę oglądającego Radka Kotarskiego w Żywcu :D
Nie, gogusiu, taka różnica między tobą a Tomkiem jest taka, że on oprócz gadania coś robi.
Dziękuję za natchnienie, Tomek.
Zrobiły mi się kluski po wsypaniu tego dodatku do zimnej wody, udało się je nieco roztrzepać jeszcze przed podpaleniem gazu, więc były mniejsze. Stwierdziłem, że najwyżej je potem wyłowię, jak się nie rozpuszczą, ale na szczęście bez problemu się rozpuściły po kilku minutach.
Mój chłopski rozum mówi, że w razie czego można te grudki wyłowić i chyba nic złego się nie stanie? Powiedziałeś Tomku, że wtedy byłby problem - zabrakło niestety jakiejś porady, jak to okiełznać. :D W każdym razie dzięki za ten filmik, dużo mi pomógł, oglądałem i analizowałem go chyba z 10 razy zanim odpaliłem brewkita.
mała rada: Jak nie mamy zapasowych drożdży to lepiej je sprawdzić na samym początku przed otworzeniem puszki.
Oglądałem ten film tyle razy, że pamiętam go niemal na pamięć i uwarzyłem z tą instrukcją swoje pierwsze piwo z brewkitu. Teraz leży w piwnicy, a zaraz zlewam je na cichą.
Zajebiście, nie zawiodłem się na Tobie, pierwsza osoba o której pomyślałem jeżeli chodzi o warzenie. :)
Tomasz proszę zrób recenzje o tym jak smakuje takie piwo :)
Za miesiąc napisze. Dziś będę warzył 🥳
@@batmanPL i jak smakuje?
@@sakooo1 świetnie. Zrobiłem bittera z Finlandii + chmiel ten z filmiku. Mega!
Tomasz Kopyra: Tak mega szybko to zajęłoby mi to 15 minut, ale chce wam wytłumaczyć
Też Tomasz Kopyra: *robi to w 17 minut*
I się zaczęło - jestem już po pierwszej warce z brewkitu - piwo nazwałem "Gorący Kubek" Następna warka będzie "Fucking close to water" ;-)
Brawoooo !!! nie ma to jak wsadzić palucha do paczki z drożdżami :D
Witam Panie Tomaszu mój imienniku. Postanowiłem uwarzyć trochę piwa. Jest to moje pierwsze i za chwilę posypie się fala hejtu bo jako że pierwsze to powinienem trzymać się pewnie zasad, a ja eksperymentuje. Trochę z przepisu, trochę po Twojemu trochę na czuja. Składniki to brewkit Coopers Mexican Carveza, cukier zamieniłem na Brew Enhancer2 Coopers-a, drożdże dałem S04. Oczywiście wszystko odkażone i w około 2L zimnej wody rozpuściłem polepszacz, zacząłem podgrzewać, dodałem ekstrakt z puszki i zagotowałem, w między czasie uwodniłem drożdże. Brzeczkę przelałem do fermentora i uzupełniłem wodą do 23L. Temperatura brzeczki spadła do około 30-35 stopni dodałem drożdże. Po 4 godzinach woda dosłownie w rurce się "gotowała" Temperatura przez 24 godziny była na poziomie 25 stopni a następnie spadła do 21 i w rurce też się uspokoiło 1-2 bultnięcia na minutę. Nastaw stoi od 1 stycznia i mam parę pytań: 1 czy po 10 dniach zlewać na cichą? jeżeli tak to ile ma stać na cichej? Czy mogę dodać chmielu? Aż mnie korci żeby to jeszcze podkręcić. Jeżeli tak to kiedy? Na ile czasu? i jaki chmiel na zimno?
Kurcze Mega! Chyba się wreszcie odważę i uwarzę!
Ale jaka piekna kuchnia! Jak zachlapiesz zona zatlucze!
Nie, jak zachlapię, to umyję.
kuchnia bardzo ładna ale te drzwi dziwne, otwierane na 2 sposoby? nie boisz się, że dziecko sobie tam palce przytnie?
To są normalne drzwi, tylko mają taflę szkła zrobioną w nowocześniejszy sposób. Zerknij tu: www.receptynadom.pl/wp-content/uploads/2014/06/drzwi_kier_Fot_1-730x814.jpg Tego się nie otwiera na żadne dwa sposoby i nikt sobie tym krzywdy nie zrobi :) :) :)
Łukasz dzięki za info :) to bardzo fajne w takim razie, wyglądało mi inaczej bo niedowidzę :P
Piękna, tylko pytanie jak będzie wyglądać za 5 lat jak pod zlewozmywak dostanie się woda i drewno się wybrzuszy
Witam serdecznie Panie Tomaszu! Mam kilka pytań a propos drożdży :).
1. Przy procesie rehydratacji wystarczy wsypać drożdże i zostawić "roztwór", czy warto jest je jednak rozmieszać z wodą?
2. Na jak długo powinno się zostawić wsypane drożdże z wodą, zanim wlejemy je do brzeczki?
3. Po jakim czasie jesteśmy w stanie zaobserwować, czy nasze drożdże zaczną pracować z wodą (zaczną pojawiać się bąbelki/piana), czy jednak po prostu ocenić, że są do niczego?
Pozdrawiam serdecznie!! :)
1. Po kilku minutach można delikatnie zamieszać
2. Ok. 20 min.
3. Jeśli na wierzchu pojawi się taka zbita warstwa mazistych drożdży to jest ok. Jeśli wszystko opadnie na dno i na wierzchu jest woda, to prawdopodobnie będzie lipa.
@@BrowarKopyra Dziękuję bardzo za odpowiedź! :)
Mnie też to zainteresowało, na początek poszło brewkit pszenicznego, ale pokusiło mnie po tygodniu fermwntacji dodać chmieli i skórki pomarańczy ^^ potrzymałem 5 dni teraz refermetacja do piwnicy i za 3tyg test ^^
Nie powinieneś robić refermentacji w piwnicy, zazwyczaj jest tam za zimno.
No i jestem po uwarzeniu pierwszej warki:) Ja w zestawie miałem Balck Rock Pale Ale, poszło mi dokładnie tak sprawnie jak na filmie. Od trzech lat Kopyra oglądam a dopiero teraz zacząłem warzyć no ale w końcu się udało a i dorzuciłem troche chmielu jeszcze od siebie. Pozdro dla Kopyra!
I o to chodziło. Brawo!
Świetnie zrealizowany filmik !
Tomku a nie powinieneś dodać odrobiny cukru do wody przy rehydratyzacji drożdży? Nie jestem jeszcze nawet początkującym piwowarem ale mam wiedzę na temat pieczenia pieczywa podobną do Twojej piwnej i wiem że przed zadaniem drożdży (obojętnie w jakiej są postaci) do ciasta "rozpędza" się je w letniej wodzie z odrobiną cukru (choć na tą ilość wody to spora ilość cukru bo około łyżeczki na szklankę). Stąd, jak sądzę, w instrukcji browamator napisał o tym aby wsypywać je bezpośrednio do brzeczki. w fermentorze.
Poza tym świetny poradnik, sam czekam na wolny czas i jesień żeby zacząć warzyć.
pomijajac temat piwa to wspolczuje goraco mycia kuchenki :-) tez mam podobna na czarnym szkle dramat
a co potem? na ile trzeba odstawić?
Witam Pana Panie Tomaszu oraz całe szlachetne grono! Czy dobrze rozumiem, że robiąc Brewkit w moim przypadku z dodatkiem ekstraktu słodowego w syropie zamiast cukru. To też dobrze jest ten Brewkit zagotować razem z tym ekstraktem w syropie w jednym garnku? Bo wielu przedstawia to tak że puszki lepiej podgrzać byleby tylko dobrze wydostać całe dobro z puch. Jako początkujący nie chce nic zbabrać, a tak z innej puchy zabierałem się do tego z 5 lat w końcu nadszedł ten moment. Pozdrawiam! 😅
Kurna, namówiłeś mnie Panie TomekKopyrazblogublogkopyracom, promocja fajna, później przy rozlewaniu, przed kapslowaniem dodajemy jeszcze glukoze do butelek ? Po jakim czasie rozlewać ? i ile później piwo powinno dochodzić w butelkach ?
ruclips.net/video/qzPGe0BcMOY/видео.html
jest nas o jednego wiecej, bravo!
też zostałem namówiony :))
Nie wiem co z glukozą :D Ale w instrukcji tego zestawu także jest bardzo zrozumiały opis co i jak :) Mój pierwszy raz odbędzie się w przyszłym tygodniu :D
napisz czy sie udało id bo też bym chciał swoje piwko zrobić na te upały;D
Dzięki za wprowadzenie, będę musiała spróbować :D
Kurczę, taka promocja, a ja już wszystko kupiłem dwie warki temu. Chociaż wolę warzenie z zacieraniem, to jednak brewkitu kiedyś spróbuję ;)
Po ponad pół roku, w końcu te uzbierane 40-50 butelek napełniam Tomku Kopyra z blogu blog.kopyra.com :)
Zajebisty poradnik
polecial starter-pack :) Dzięki Tomku, inspirujesz!
Tomek, następne pytanie od świeżaka, który ma dość Car.......w. Warzyłeś piwo w jednym wiaderku i nie przelewałeś go do kolejnego. Czy reduktor osadu wystarczy do rozlewania do butelek ? Zakupiłem zestaw od Browamatora Super Prezent Finlandia Lager. Zastanawiałem się nad nim od ponad roku i w końcu się zdecydowałem.
Aż sobie kupie zestaw i zacznę warzyć :D ale mam pytanie (jeszcze nigdy nie warzyłem piwa stąd pytanie może być śmieszne), czy w przypadku warzenia z brewkitu jest sens zlewania na cichą fermentacje i doprawienie jeszcze dobrymi chmielami?
jest
cicha fermentacja to rzecz niezależna od tego z czego warzysz. i jak najbardziej można modyfikować przepisy w brewkitu
Jak najbardziej możesz chmielić na zimno. Ja jestem zwolennikiem cichej fermentacji, ale np. w USA jej praktycznie przy ale'ach nie robią.
Więcej o cichej: ruclips.net/video/WS4nVNpf3No/видео.html
Tomku pytanie, czy przy użyciu wody leczniczej, będzie jakaś wyraźna różnica w smaku piwa?
nigdy tego nie mówiłem ale jestes bardzo podobny do tego typa ze serialu sliders
Tomek, gdyby Ci się piwo znudziło to program kulinarny jest dla Ciebie idealny... :)
9:03 rózga :) Tak tylko informacyjnie
Dobra muszki pozdychały zabieram się za robotę . Mam pytanie zamówiłem w browamatorze dropsy chmielone do refermentacji teoretycznie jeden na butelkę 0.5l piwa . Sprawdzają się one ? Nie porobię ładunków wybuchowych w chałupie ?
Masz moje piwo! Zamówione!
To by fajnie wyszło w kolaboracji z Januszem ;d
widzę, że przy zlewie masz kranik do idealnej wody z odwróconej osmozy :) szacun
Hehe, cepter pewnie
"SIEMANKO WITAJCIE W MOJEJ KUCHNI" Epicki klasyk
Te drożdze to raczej są no-name, ponieważ w języku fińskim wyraz "kuivahiiva" oznacza "suszone drożdze".
Super, łapka w gore a będzie ciąg dalszy tzn. dodawanie cukru do refermentacji i butelkowanie?
rehydratyzacja (i to z doswiadczenia tylko winiarskiego) powinna polegac nie tylko na nawodnieniu (jak sama nazwa procesu wskazuje) ale na nadaniu drozdzom czegos do zarcia by 'mialy sile w tej wodzie peczniec' jak to sie tumanom do lba wbija. dlatego jak sie zalewa pol szklanki wody, powinno sie od razu pol lyzeczki cukru rozrobic. potem tylko odpowiednia temperatura i jazda maluszki. sprowadza to nieudanie sie drozdzy (tych kupnych oczywiscie) do niskiego procentu - 2-3%. bez dodatku tego cukru potrafi byc roznie nawet z drozdzami firmowymi. podejrzewam ze to kwestia przechowywania ale to tez tym bardziej trzeba nuworyszom w profesji alkoholowej przekazac (szczegolnie mowiac ze jednak warto brzeczke natlenic bo tlen nie jest trucizna taka absolutna w procesie fermentacji). jak triki to triki ;P
W winiarstwie robisz matkę drożdżową, w piwowarstwie robisz starter. Ale nie jest dobrze robić starter piwny na glukozie czy sacharozie, bo drożdże mogą się rozleniwić i nie chcieć fermentować maltozy. Inna rzecz, że ma to sens przy drożdżach płynnych i to najlepiej na mieszadle. W przypadku sucharów, wystarczy rehydratacja.
Tomasz Kopyra
to prawda, z drozdzy pasywnych robi sie matke drozdzowa ale...! drozdze aktywne wg instrukcji producenta sie tylko uwadnia w wodzie ok 25-30st. i tu wychodzi problem ze w ok 90% faktycznie cos z nich bedzie a pozostale 10%? tu juz zalezy od przechowywania u nas w domach, jak i w sklepach jak i od partii drozdzy. dlatego nawet w winiarstwie sie zaleca (oczywiscie wg doswiadczen winiarzy) dodac te 5g cukru na 100/150ml wody zeby mialy wstepna pozywke i chec do pracy.
Ten cukier czy glukoza nie pomogą drożdżom się namnożyć, one do namnażania potrzebują różnych związków, które w winiarstwie zapewnia pożywka drożdżowa, a w piwowarstwie brzeczka. Natomiast cukier jedyne co nam daje, to pokazuje, że są tam jakieś żywe drożdże i to daje nam odpowiedź, ale samym drożdżom nie za bardzo pomaga.
W celu namnożenia drożdży to się robi starter, to inny proces niż rehydratacja. Dodatek cukru spowoduje jedynie większe ciśnienie osmotyczne co niekoniecznie jest wskazane, a namnażania nie spowoduje. Chodzi tylko o to aby drożdże uzupełniły swoje komórki wodą, a namnażanie to już przeprowadzą w brzeczce korzystając ze składników które się tam znajdują.
riesabass No tak, ale właśnie - z udziałem tlenu. To nie znaczy że wystarczy tlen i cukier aby się namnożyły. Dasz im sam cukier i tlen to po prostu zaczną ten cukier przerabiać, co może potem skutkować efektem glukozowym - częściowym zatraceniem zdolności fermentowania bardziej złożonych węgli co w przypadku winiarstwa nie ma większego znaczenia bo owoce i tak głównie zawierają cukry proste. (To coś jak współczesne dzieci - mają zegarki elektroniczne, ale gubią się przy tarczy ze wskazówkami)
Wiadomo, część saszetki to trupy które mogą stanowić pożywkę dla żywych drożdży, z tym że raczej staramy się używać drożdży świeżych tak aby tych trupów było jak najmniej. Bo co nam to da, że trupy pozwolą na odbudowanie populacji do poziomu jakiego się spodziewamy wyjściowo z saszetki? To tak jakbym zburzył swój dom i cieszył się że jego gruzy mogę wykorzystać do odbudowy.
Z tego powodu startery robi się z ekstraktu słodowego albo zatartej brzeczki - bo w brzeczce znajdą to czego im potrzeba do namnożenia + dostarcza im się tlen np mieszadłem magnetycznym - właśnie po to aby się namnażały zamiast fermentować.
5:14 zobaczcie sobie w przyśpieszonym tempie :-) .
11:36 niech to sobie tutaj ten:) Spoko
Witam. Czy jeśli hydratyzowałem drożdże w 34 stopniach i dodałem je do brzeczki które miała 32 stopnie to czy coś będzie z tego piwa kolokwialnie mówiąc? Od temperatury 32 stopnie do ok 24 brzeczka wychładzała się w fermentorze z drożdżami w temperaturze otoczenia przez około 5h. Po tym czasie fermentacja ruszyła. Generalnie miałem zbyt mało schłodzoną wodę z lodówki i brak czasu aby dłużej czekać do dalszego wychłodzenia brzeczki. Czy jest szansa, że coś z tego będzie czy sobie podarować dlasze etapy?!
Pozdrawiam serdecznie
Tomku gdy już zakończymy etap gotowania brzeczki możemy wrzucić chmiel ? W niczym to nie przeszkodzi albo nie zawali roboty ? I kolejne pytanie ile można wrzucić gram chmielu żeby nie przesadzić ?
Kiedyś myślałem o tym, żeby zamiast dodać słód i drożdże do wody dodać je do soku owocowego. Nie dość, że fruktoza zawarta w soku również by sfermentowała, to jeszcze nuty owocowe przeszły by do gotowego piwa. Nie sprawdziłem jednak tego pomysłu w praktyce (jeszcze nie).
Cześć, zakupiłem zestaw i zrobiłem tylko mam jedno pytanie, zrobiłem to praktycznie tak jak ty też czytając instrukcje, bo zagotowałeś brekwit że słodem, ja doprowadziłem do danej temp jak w instrukcji i normalnie przelałem do fermentora dodałem drożdze. Czy to trzeba gotować? Bo nie wiem czy dobrze zrobiłem, doprowadzając do danej temp?
Ja tam siedzę z wiadrem do warzenia od BioWinu oraz na brzeczkach Coopersa :) 23 litry piwa co miesiąc
serio?;D
Czesc, W twoim filmie widzę, że zagotowujesz brewkit z dodatkowym cukrem- w innych źródłach tego nie robia-to jak to w końcu jest? Gotować czy nie?
Tomku, mam pytanie. Czy fermentacja cicha zawsze jest wskazana? Zrobiłem już kilka warek i mam wrażenie, że jak nastaw postoi na obumarłych drożdżach trochę za długo to piwo ma gorzkawy posmak. Pozdrawiam
Wita, mam pytanie, właśnie wstawiłem drugie już piwerko z brekwitu, i jak za pierwszym razem wszystko było ok, to znaczy ładnie drożdże pracowały i była piana już an drugi dzień po wstawieniu to teraz niby też drożdże pracują bo rurka fermentacyjna bulgocze co chwila ale nie ma piany w brzeczce a stoi już czwarty dzień....czy powinienem się martwić? Pozdrawiam.
Jest już film o rozlewaniu lae myśle że nic nieszkodzi żebyś nagrał wloga pry okazji rozleania (lub odrwrotnie :) ) kożystając z czasu
Mam szybkie pytanie. Dodałem drożdże do zbyt ciepłej brzeczki (około 30-40 stopni). Czekać 24h i obserwować czy ruszą czy dodać od razu drugie jak brzeczki ostudzić się?
Dzisiaj też ważyłem piwo!!!!
Wyciągłem z lodówki 4-paka i postawiłem na wadze xD
Słaby żart :/
To nie twoja część youtuba tu nie ma dzieci z podstawówki
nie chodzi o to żeby piwo ważyć, tylko żeby je warzyć ;)
Panie Tomku,już robiłem z Brewkita jakiegoś tam Lagera,ale z czasem zaczął bardzo przeszkadzać mi intensywny posmak drożdżowy.Zlalem dobrze z nad osadu i nawet nie bylo dużo resztek w butelkach na dnie.
Ma Pan jakiś patent ,żeby się tego posmaku pozbyć? Pozdrawiam.
Dzięki za film. Wybacz pytanie początkującego; chciałbym zrobić lekkiego, letniego lagera. Czy jak dam więcej wody (lub mniej kita) to piwo będzie lżejsze? Czy mimo to fermentacja ruszy i da lekkie alko?
No to lekkiego czy bezalkoholowego? Bo lekkiego to zrobisz bez problemu, ale bezalkoholowe będzie trudno, a w zasadzie się nie da.
Dzięki za odpowiedz. Lekko alkoholowy na upały. Jakieś porady poza mniej kita / więcej wody?
ok powiedzmy że zaczęło fermentować? kolejny etap to rozlewanie? po jakim czasie? czy bulelki przed zalaniem tez potraktować oxi? pytam z poziomu mega przed amatora. pozdrawiam
Obejrzyj te filmy:
ruclips.net/video/WS4nVNpf3No/видео.html
ruclips.net/video/wJLtWKZWCcY/видео.html
ruclips.net/video/qzPGe0BcMOY/видео.html
A najlepiej całą playlistę:
ruclips.net/p/PLJVfE77NnRt4TKPPFPwvwJwTD7p7S4Fa9
dziekuje za szybką odpowiedz
A gdzie trzymać fermentor, małe mieszkanie uniemożliwia wygospodarowania pomieszczenia. Czy może to być kuchnia, albo piwnica w bloku ? Czy czuć alkoholem w trakcie fermentowania ?
Trochę czuć. Najlepiej w chłodnym i ciemnym miejscu. Piwnica jeśli nie jest ogrzewana bardzo mocno, jest idealna.
Jeżeli warzę z brewkitu pilsa, to powinienem użyć drożdży dolnej fermentacji? w piwnica o temperaturze 12-15°C, chyba dolna lepsza?
Czekamy na relacje z Wrocławia!
Ale dobra akcja, im więcej ludzi zainteresujesz warzeniem tym lepiej dla wszystkich. Idź w świat i szerz dobra nowinę xD
Kupiłem sobie zestaw:) czy bedzie moze film o fermentacji brzeczki z brewkita? Jak dodać chmiel na cicha? Czy usuwa sie go jakos przy rozlewie?
Witam. Przymierzam się do pierwszej warki. Czy stosowanie dodatkowo słodu (lub polepszacza jak na tym filmiku) eliminuje standardowe dodawanie glukozy w trakcie butelkowania? Pozdrawiam, Ł.
Nie. Musisz dodać cukier lub glukozę, żeby drożdże wytworzyły CO2 w butelkach.
Dlaczego nie musimy płukać po oxy? Czy to nie będzie zostawiało posmaku płynu do naczyń? Czy to nie tak jakby garnek po umyciu Ludwikiem, bez płukania go, użyć do przygotowania bulionu?
Jak myślisz Tomku, jaka mikroflora znajduje się w powietrzu wokół nowego domu? (wing, wing, kwach)
raczej pleśń
można jednak wystawić kilka próbek
Czy ten sposób warzenia można stosować do każdego rodzaju piwa z brew kitu ?
Z tym fermentatorem bym podyskutował... Ewentualnie można fermentatorem nazwać drożdże, jako coś co przeprowadza fermentację. Ja wolę jednak nazywać tak miejsce gdzie zachodzi fermentacja, tak jak kondensacja zachodzi w kondensatorze. Na zdrowie!
Serdecznie Panu dziękuję.
Po odkryciu Pana kanału wreszcie "uważałem" pierwsza warkę z brewkitu.
Wyszło spoko, wszystkim samkuje, a teraz planuję zabawę z ekstraktami.
Chyba się wkręciłem ;)
Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam :)
A ja mam pare pytanek
1. Mniej więcej jaka temperatura powinna być zanim przelejemy do niej drożdże?
2. Czy przy każdym brewkit postępujemy tak samo? Czy to przykład akurat tego? Chodzi mi o ilość wody i tego "cukru"
3. Ile to tak musi odstać? :)
24 stopnie a co do ilości wody to na każdym pisze ile ma być średnio 20 litrów. Również pisze w jakiej temp. przeprowadza się proces fermentacji, spokojnie kup i sam zobaczysz.
1. Woda do rehydratacji 20-30 C, brzeczka, do której zadajesz drożdże 18-22 C przy górnej fermentacji.
2. Brewkity są różne, różne do nich dodajemy ilości cukru, są takie gdzie nic się nie dodaje.
3. 10-14 dni.
Tomku czy można dodawać dodatki do brewkitu np. skorke pomaranczy ?
jakie piwo?
finlandia lager, chodzi mi o to czy można eksperymentować z brewkitem...i jak juz na jakim etapie dodawac te dodatki ?
Można. Możesz dodawać na zimno to wszystko co dodajesz do piwa zacieranego - chmiel, kawę. Możesz dodać na 5 minut gotowania przyprawy, np. skórkę pomarańczy czy kolendrę.
dzięki za za pomoc :)
Tomku, wybacz głupie pytanie, piwo w fermentorze ma stać aż przestanie nam "grać" rurka fermentacyjna? Rozumiem że potem siup, prosto do butli, tak jak pokazujesz w swoim filmie o butelkowaniu? Będę dźwięczny za info, bo bardzo mnie zachęciłeś by spróbować swoich sił z brewkitem.
Pozdrawiam
W zasadzie przy brewkicie po tych 7-10 dniach wypadałoby sprawdzić ekstrakt. Jeśli jest ok. 3 Blg lub niżej można butelkować.
Dzięki wielkie za rozjaśnienie w głowie.
Butelkuj gdy ekstrakt przestanie spadać. Brewkity nie odfermentowują zbyt głęboko, ale dla bezpieczeństwa lepiej sprawdzić czy poziom się ustabilizował.
Czyli tak po 7-8 dniach sprawdzić ekstrakt, poczekać dzień-dwa i znów sprawdzić aerometrem?
nathandrel Tak. Ja sprawdzam ekstrakt dopiero jak zauważę, że fermentacja się zakończyła. Pomaga w tym przezroczysty fermentor. Możesz sobie obserwować fermentujące piwo bez otwierania fermentora
Moje drożdże z zestawu zachowały się tak samo jak na filmie, nie wytworzyła się żadna pianka. Ale wlałem je do fermentora i wpieprzają cukier całkiem nieźle. Za to mimo chlapania z głową nie wytworzyła się żadna piana, w poprzednim video o ważeniu było z 10cm piany, a u mnie nic. Plus taki, że fermentuje
Czy przy ważeniu takiego typu piwa trzeba przelewać z burzliwej na cicha
a dokładnie mi chodzi czy nawet lepiej tak zrobić?
Jesli mam plynny ekstrakt slodowy a nie sypki to cos zmienia w kolejności wykonania? Pozdrawiam
P. Tomku, dlaczegao do tych 10 litrów wrzącej brzeczki akurat 10 litrów trzeba dolać, żeby temperatura była osiągnięta? Jest jakiś wzór na to, gdyby np. było 15l, itp.? Czy po prostu wlewamy na oko 1:1 i mierzymy temp.?
to chodziło o to żeby osiągnąć odpowiednią objętość ( ok 20l ) a nie temperaturę, a wlewana była zimna woda żeby można było dodać drożdże
Tomek się przejęzyczył. Chodziło mu o uzupełnienie do 20 litrów
Nie do 10, tylko do 5. Najpierw poszło 5L zimnej wody do fermentora, później 5L z gara i 2x5L zimnej wody. To jest w zasadzie na oko. Jeśli masz porządnie schłodzoną wodę to dostaniesz właśnie ok. 18-20C. Można też np. 3-5L zamrozić w butelkach 1,5L i dodać przegotowanej schłodzonej wody. W ostateczności może być lód i kranówa.
Jedno i drugie, temperaturę i objętość.
no tak ale ważniejsze było chyba odpowiednia objętość niż temperatura, bo gdyby wlać 25l to wyszło by słabsze, a jak temperatura nie wyjdzie to zawsze można poczekać parę minut aż się ochłodzi do takiego punktu żeby można było dodać drożdże. ale racja skoro można to zrobić w jednym kroku to tak jest lepiej
A ja mam pytanie czy do Irish stouta zamiast cukru dodać ekstrakt słodowy ciemny czy jasny ? ...pytam bo zdania są bardzo podzielone, a nawet więcej osób poleca jasny.
Czy można taką brzeczkę dodatkowo chmielić przy gotowaniu?
Jak na razie warzyłem z brewkitów Coopersa. Drożdże z miejsca daję np. S04, bo te z brewkitów strasznie kartonowy posmak dają i daję ekstrakt słodowy a nie mieszankę, lepszy, pełniejszy smak wychodzi. Poza tym Coopersy są jakieś niedochmielone. Co do innych, nie wiem. Jeżeli ktoś ma sprawdzone brewkity, gdzie piwo na prawdę wychodzi zaje, to dajcie znać. Ale z Coopersów jest na tyle średnie że po 8 warkach przestaje mi się chcieć z tego warzyć bo dupy nie urywa, kasę i tak trzeba sporo wydać i spora strata czasu.
Może by Pan Tomek zrobił degustację tego uwarzonego piwa? Żebyśmy wiedzieli czego się realnie spodziewać po tym brewkicie.
Książka "Piwo, wszystko co musisz wiedzieć, żeby nie wyjść na głupka" trafiła w moje ręce i tak oto po lekturze książki naszła mnie ochota na spróbowanie uwarzenia pierwszego własnego piwa. Więc trafiłem na Twój kanał i na ten film... Świetnie wytłumaczone podstawy robienia piwa z brew kitu, bardzo ciekawe tipy, które na pewno zastosuję, jednak zauważyłem, że niestety kod promocyjny z początku filmu niestety już nie działa, czy obecnie posiadasz jakiś kod zniżkowy na pierwsze zamówienie w Browamatorze Tomku?
Niestety nie.
@@BrowarKopyra szkoda, ale dziękuje bardzo za odpowiedz!
Czy mozna robić piwo w balonie z koszykiem czy lepiej w wiadrze ?
Wiadro się łatwiej myje. Duuużo łatwiej.
Witam ponownie. Czy przed butelkowaniem trzeba zrobić jakiś roztwór z cukru? Pytam bo się uczę? :P Chodzi mi o ten konkretny zestaw
Obejrzyj filmy o rozlewie.
ruclips.net/video/wJLtWKZWCcY/видео.html
ruclips.net/video/qzPGe0BcMOY/видео.html
Mam pytanko, po rozlaniu do butelek, dodaniu np. dropsa i zakapslowaniu kiedy piwo jest dobre do wypicia. I drugie pytanie jak już piwo nadaje się do wypicia to przez jaki czas będzie sie do tego wypicia nadawało.
Nagazowanie zajmuje zwykle jakieś 10-14 dni.
Hej. Znowu mam pytanie jeśli można, po piątym dniu była piana na jakieś 5-8 cm , wczoraj wszystko opadło, jest lekka piana, zastanawiam się co się dzieje, ile czasu trzeba czekać z fermentacja
Hej Tomek,kupiłem sobie zestaw startowy aby zrobić piwo, mam pytanie, czy piana fermentacyjną ma być jasna czy ciemna, bo u mnie są dwa kolory, zastanawiam się czy nic złego się nie dzieje....?
To co jest ciemne na pianie to tzw. deka, głównie składa się z żywic chmielowych. Wszystko w porządku.
Dziękuję za odpowiedź, jest coraz więcej jaśniejszej piany, czyli proces się napędza, tak mi się wydaje, pozdrawiam
Czy do butelek podczas rozlewania trzeba w tym przypadku dodac glukozę??? Jezeli uzywamy słodu.
Tak. Bo drożdże muszą mieć jakiś cukier z którego wyprodukują CO2.
@@BrowarKopyra dobrze dziękuję rozumiem i widzialem na filmach ze jest przelicznik i kalkulator ale dla mnie to czarna magia.Wczoraj nastawilem piwko z puszki ekstrat i do tego BA.Zaczęło pracować po 10h.Tak na oko można wyliczyć ile dać glukozy do butelki,czytałem ze 4g z reguły.I nie musi być glukoza nie chcę oszczędzać może coś doradzisz z góry dziękuję.
@@maniekmaniek4654 syp biały cukier, bezpieczniej 3g na butelkę 0,5l, ale 4g, też obleci. Byle nie więcej.
@@TomaszKopyra dziękuję a jeszcze pytanie.Bo nastawiłem piwo tydzien temu przestało pracowac ale widze że jest jakoś mocno gazowane a blg około 4.5.Chyba jeszcze się wstrzymam z laniem w butelki jak myślisz.Koncentrat to coopers jakis odrazu byl w zestawie.
mam nadzieje ze wyjdzie bo mam dosc malo piany w fermentorze
2 dzien fermentacji
Ile dać glukozy do refermentacji finlandia lager?
Witaj Tomku. Jakiś czas temu uważyłem pierwsze swoje piwo English Bitter. Dzisiaj otworzyłem pierwszą butelkę i według mnie jest przekazowane. Nie jest to dokuczliwe, wręcz przeciwnie, nadaje piwo bardzo oryginalny smak. Najprawdopodobniej jednak piwo zakaziło się i to jest powodem nagazowania. Mimo to piwo mi smakuje lecz nie wiem czy picie w taki sposób zakażonego piwa jest bezpieczne dla zdrowia. I z tąd moje pytanie. Czy jest to bezpieczne i mogę pić spokojnie czy lepiej wylać i spróbować od nowa ?
żyjesz?
A co powiesz na temat dropsów do refermentacji czy warto?.
Jest wygoda, ale raczej zostanę przy roztworze.
Pytanie. Ponieważ powiedziałeś, że w jednym fermentorze warzysz i rozlewasz. Czy to oznacza że w tym przypadku nie robiłeś fermentacji cichej?
Tak.
@@BrowarKopyraW takim razie po jakim czasie było rozlewanie do butelek?
Kurcze zrobilem Coopers European Lager oraz Australian Pale Ale na ekstrakcie plynnym jasnym ( jak w filmie) oraz na BA plus (na filmie suchy ekstrakt w torebce). Pierwszy raz robilem na glukozie z Browamatora i wydaje mi sie ze cos poszlo nie tak wlasnie przez glukoze :-(. Do niektorych piw dalem podwojna dawkę glukozy i jest to samo... za mało nagazowane. Jak jest z ta glukoza, daje sie ja w proporcjach takich jak cukier czy wiekszych?
Pale Ale przelalem specjalnie dla proby do 25L zamiast 23 i nie polecam... Nie sądziłem ze az tak bedzie czuć rozwodnienie.
Mam pytanie będę zlewał piwo do 1litrowych butelek, chcę dodać pastylki coopers na 750ml daje się dwie pastylki i tu moje pytanie czy napełniać butelki do 750ml i dawać 2 pastylki czy lać pod pełno i wystarcza 2 pastylki, warto je używać czy wystarczy cukier?
Oczywiście lej do pełna. Dla bezpieczeństwa daj 2 tabsy.