가지전은 고급 중식점 가도 이렇게 나옵니다. 가지전 맛있게 굽는 법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- ■재료
가지 작은거 2개
맛소금 조금 뿌려준다
튀김가루 150ml + 물 120ml(??)
🧡가지는 튀김옷을 최대한 적게 뭍히는게 맛난 거 같아요~. 대만 음식점 가면 튀김옷도 안하고 쌩으로 튀기더라구요!!
■초간장
진간장 2
물2
매실액 1
식초 0.5
-달게하려면 물엿 조금만 0.3
-부추/ 고춧가루/고추 고명 넣어줌.
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
![[#아하밥상] 별거 아닌데 이거 진짜 맛있어요😮 여름철 꼭 먹어야 하는 가지구이 무침 레시피 #이보은 #레시피](http://i.ytimg.com/vi/rpDQWmcqCPU/mqdefault.jpg)
![[#편셰프의점메추] 레시피도 여러가지🖐🍆 가지가지하는 가지 레시피✨ㅣ KBS방송](/img/1.gif)
우리나라 채소는 오방색이 뚜렷하지요~
열매채소 인 호박 가지 오이
피망 고추 토마토 등등
빨강 노랑 파랑 주황 보라 연두 모든 색깔은
우리몸 장기에도
간 심장 쓸개 비장 위장 등 각각 색깔별로 부위에 영양과 궁합이
좋고 나쁘고 다르다라고 한답니다
오늘은 보랏빛 예쁜 가지로 전을구워 보아요
가지는
뇌기능을 향상 시키고
심장 빈혈에 좋고 다이어트 식품입니다
전은 고무신짝을 구워도 맛나다고 합니다
가지전으로 오늘 저녁상을
차립니다
착한가격 3개 1000원
😁❤👍🙏🙏
😁🙆♂️❤🙏👍
우리는 이제 텃밭모종 해 두었어요.
윤선생님께서 붙이는 전~보고서 오늘 가지몇개 사야되겠어요.
감사
ㅡ3ㄱㆍ
그냥 굽는 것보다 맛소금 절여 구우면 은근히 매력적인 전이 됩니다. 감사합니다~
선생님 비법은 개미!!! 음식의 맛난 이유^^
저도 이제 선생님 따라서 개미 부터 해야겠어요.지글지글 소리가 맛나겠어요. 감사합니다.^^♡♡♡
윤선생님의 확고한 자존감과 주변을 살피고 사랑하는 마음 깊은 철학을 마주하며 나도 저리 살며 선한 이웃이 되고 싶다는 생각을 합니다. 요리뿐만 아니라 삶의 본보기가 되어 주시는 어른이셔서 참 좋습니다. 늘 고맙습니다. 따님도요~♡
항상 궁금한 요리법 있을때 찿아보는 곳이예요.
저는 서울 토박이라 가끔 경상도식 요리는 저한테 부담스러운것도 있지만,대부분 밑반찬위주라서 많은 도움을 받고 있어요.가지전도 좋아하는데 할때마다 만족스럽지 못했는데,이제 잘 할 수있을것 같네요.
엄마와 딸의 솔직한 대화들과 따님이 제가 묻고싶은걸 딱 꼬집어 질문해줄땐 속이시원~~ㅋ ㅋ
엄마의 꼼꼼한 설명도 굿~
선생님 여름에 건강잘지키세요 늘 감사드립니다 선생님 덕분에 하루에한가지씩 가르쳐주신 요리하고있어요~감사합니다
가지전 맛있지요 , 특히 추석때 가지전은 씨가 있어도 부드러워서 더 맛있습니다!
가지전, 튀김, 볶음, 나물무침 다 맛나는데 전 된장 ㆍ 고추장 양념 만들고 가지 🍆 를 길게 길이대로 세로로 1.5센티 두께로 자른 후 양념발라 그릴팬에 구워먹어요 고기대신 근사한 한끼가 되더라구요
윤이련 어머니~^^♡ 구수한 입담이 더해진 영상 감사합니다 🥰😍💗
요거 한번 해보고 싶네요. 맛있겠어요
통닭도 튀겨먹는데 뭐~ㅋ
음식 솜씨도 좋지만
말솜씨도 너무 좋으세요♡
친정엄마 생각나는 정감있는 말투로 실용적인 요리 알려주셔서 감사해요♡
가지전 잘봤습니다
감사합니다👍👍👍🤩
감사합니다 늘 좋은 레시피 알려주셔서요^^;;좋은하루되세요 이모님.^^ 짱입니당 ❤❤❤❤❤❤
안녕하세요,,,
환 · 진갑 다 지난 나이지만요,
무슨 특별한 음식이나 오랜만에 하는
별미를 하려면,
젤 먼저 유 선생님 요리하시는걸
보고 하게되네요.
항상 감사드립니다.
아주 건강하실것 같으시나,
더욱 강건하셔서 좋은 요리 많이 소개해 주세요.
꾸준히 보고 음식 맛있게 해서 잘 먹고,
건강하게 제 본분을 다하는 삶을 살고 싶습니다.
두분 모두 다 행복하세요❤
항상 요리을 알여주셔서 넘 감사합니다
건강하시고 행복하길~^^
가지 말캉말캉하는 식감이 참 좋은데요
생으로도 맛있고요^^
간편하고 새로운 가지요리네요 맛나겠어요
노그름하니 띵띵무리 ㅎ
홍야홍야 낭창낭창 ㅎ
다 알아듣습니다 ㅎ ㅎㅎ
예전엔 맛소금은 쳐다보지
않았 습니다 얼마전 방송에
나오신교수님?이신지
맛수금이 저염소금이라하고
나쁘지 않다고 해서
조금씩 사용하고있습니다
감사합니다 😊
근데 윤.어르신 쉐프께서 . 말을 감치나게 하시네 . 연예인 기질이 다분히있으심😊
어머니 사투리가 너무 좋은데요..ㅎㅎ 마음이 편안해 집니다 ^^
개미 (깊은맛) 뜻도 같이 배워갑니다.
가지전 이거 꼭 해먹어야 겟네요.너무맛잇어 보여요.
가지전 저는 아주 간단히 계란 입혀 구워 먹어요~
여름의 시작을 알리는 가지전😉🥰
윤이련님 맛난 요리방송 시청잘하고 있습니다 저는 튀김할때 청량고추 잘게 다져서 튀김반죽에 섞어서 사용하니 매콤하고 파란 고추 색도 예쁘더라고요 저도 가지튀김을 할생각을 마침하고 있어서 해봐야겠어요
요리잘보고있습니다 무더위에 건강조심하시고 좋은 요리부탁해요
재미있게잘보고있읍니다
너무제미잇게잘하십니다~~~
어머니 목소리 전달력 짱.딸랭구귀염.
다욧중인데
가지전 기름땜시
에라 모르겠어요.
가지전 밑간해서
해묵을랍니다.
윤쌤 방송 오랫동안
부탁드립니다.
에라이~~~ 맛있게먹으면 0칼로리😁😁❤🤣
저도 어제 가지 사서,어슷 썰어 짜지않게 소금 살짝 쳐서 하룻밤 냉장고 넣어놨더니 물이 싹 빠져서, 기름에 볶았더니 말린 가지 볶은거처럼 쫄깃쫄깃 하더라구요..물컹한 식감 싫어하는분들은 일단 수분을 날려보세요ㅎ
감사합니다
가지는 항암작용있어 자주 구워먹지요
ㅣ
감사합니다 🤗💜🍧
최고예요
간단 가지요리 정말 도움이 되었어요
마침 가지 2개를 꺼내 놨는데 딱 이영상을 보게 되었어요
윤 이련님 영상 몇번 보다가 팬이 되었어요. 솜씨도 인품도 너무 귀하시고 존경스럽습니다.
쉼도 갖으시고 여행도 하시며 늘 건강 하시길 바래요~^^
오늘저녁은 가지전으로 가려구요
더운데 건강 잘 챙기세요~
가지전하기도 간단하고 넘 맛있어요 😊 ~~ 😊 ~~~ 😊 ~~~~
맛나게 먹고 아~ 느끼해 ㅎㅎ
따님만이 할 수 있는 리액션^^
여름에 한두번 먹을만 합니다
수고 하셨습니다.
따님분 너무 카와이ㅋㅋㅋ사랑스러워요
홍냐~홍냐~ 해진다, ㅎㅎ
너무 재밋고 웃겨요.
엣날 울할머니 생각난다.
다른 따님이신 듯 한 느낌이네요. 부산사람이라 하시는 말씀 귀에 쏙쏙 들어와요 ㅋㅋ 어무이 싸랑합니데이~~
4살꼬마랑 요리놀이하면서 맛나게 만들어 먹었어요^^ 특히 아이가 더 잘 먹었어요 ㅎㅎㅎ
가지 넘 맛있어보여요
아직요리초보라 여기서요리배우고가요!!! 영상감사합니다!!
홀딱벗은 가지 ㅎㅎ항상 말씀하시는게 재미나요 ㅎㅎ
오늘은 가지 시체색갈 안나도 되죠?
저두 해봐야 겠습니다 고맙습니다
이련씨 너무
설명도 잘하시고
재밌어요 잘보고있습니다
음식 설명 말씀이 재밌네요. ㅎ
감사합니다 추석에 한번해볼려구요
샘님 말씀도 넘 재미있게 하시고
감사합니다 맛나겠어요.
이방송이 너무 재미있어용
맛있을거 같아요 .. 감사합니다 ❤
ᆢ감사합니다 ^♡^
스텐레스 주걱은
후라이팬 스크래치 가는데
계란 전 딱딱인정! 그래서 저도 튀김이나 부침개할때 계란안넣어요 ㅎㅎ
네~~맛있어요
가지전을 먹다가 질리면 윤이련님 양념레시피로 해먹어도 맛잇겟어여♧
저도 가지 싫어하는 사람이지만 이 요리는 맛있어 보이네요~🍆
오늘 비도 오는데..
아~
맛있겠어요 해봐야겠어요
ㅎㅎ 하무예 통닭도 튀겨먹는데
가지튀김은 기름 아무것도 아니다
넘 ~~~^^ 가지 맛있겠어염
낼 도전 ~!! 해볼께염 ㅋㅋ
따님이 가지본연의 맛에 대해 심하게 코웃음으로 화답 ㅋㅋ
맛소금으로 밑간하는게 중요하군요
감사합니다.
ㅎㅎ 본가에서 가지많이주셔서 물러질까봐 급하게 해먹었어요. 넘마싰어용♡ 우리엄마도 조아하는 윤이련샘ㅎㅎ ㅇㅁㅈ씨 가지넘 맛있어!
화이팅👍
맛소금에 알루미늄성분 들어있다고 하네요
그래서 안 뭉치고 포슬 거린데요
참고하세요 ^^~
저희 친정에도 바로 반죽물로 해요^^
기름은 보단 가지의수분이겠지요
🐜 개미가 있어야한대서 식용개미를 조금 넣으면더 맛있나..🤔 혼자 뜬금없는발상😂😂😂
내가 단골로 다니는 전집 .주모 여기 막걸리 .추가랑게😊
가지 맛난데~~~울집은 나빼고 다 싫어하는... 튀김도 싫어라 하는...ㅠ
홀딱 벗은데다~^^~좋다
저도 요리 어떻게 하는방법을 몰라서요 쩔쩔매고 있어요ㅜㅡㅜ
가지 씨는 안빼고 그냥 통으로 써는거죠?
영상 감사합니다🙂
네 그럼요 익히면 부드러워요~
가지 좋아하는 사람에게도 최선책임
Msg는 몸에 아무런 해를 끼치지 않습니다 ㅇ다시 밝혀졌어요
저도 미원 가끔 사용하는데 msg가 몸에 아무런 해를 끼지치 않는지는 증명이 되지 않았어요.화학물질이 치매에 영향을 준다는 연구도 있구요.
아스파탐도 다시 해로운 물질로 정의되었다고 해요.
최대한 안드시는게 나아요.
@@soonja1955해를 끼칠만큼 사용하지 않으면 되지요. 좋은 것도 과하면 문제가 생기듯
@@mandu7510 네 저도 조미료넣어서 먹을때가 많아요.그렇다고 해서 조미료가 좋다고는 얘기안해요.다 내 몸에 대한 책임이니까요.
많이드새요^^
@@user-hk5dv7do9k
칠할때까지
오래 사세요 😂
가지전 먹고싶어서 검색하다들어왔어요
제가아는 이모님과 말투가
너무비슷한데 어디지역 말투실까요?
남해 하동 말투 입니다 😁
맛소금으로 해야뎌? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
1분24초에 이상한 소리는 뭔가요?순간 오싹했어요ㅠㅠ
👍
👏👏👏💐💐
김민선 삼성창원병원 성균관대학교 간호사 이종화 닭볶음탕 찜닭 당면사리 팽이버섯 먹방
그렇군요
계란물은안들어가나요??들어갈줄알앗는데 ㅠㅜ
계란 해도 됩니다😆😆
왜 맛소금을사용하세요
0
서양엄마. 오버로. 일이. 안좋아요. 적당히 쉬고. 좋아요. 2 휴릴엔. 푹자고 푹쉬고 1단게업. 3. 돈관리. 남편해야. 늘어요 이자생겨요. 서로 돈가지고. 안하는게. 좋아요. 4. 남편방. 35프로. 되나요. 남편여가. 그게없서 요. 남편인생이 좋아요 잔소리 덜해요 바궈야. 3단게 내려가고. 수정이 좋아요. 산책도하고 밝게살아요.
맛소금에 msg 들어 있잖아요
Msg 는 면역계를 흥분 시켜 자가 면역 질환을 일으킵니다
맛이 좀 그렇다면 육수를 내어 사용하면 어떨가요
아이고 쪼매 먹는것 괜찮아요 식당음식 엠에스지
얼마나 퍼 넣는지 모르죠
집밥은 이상없읍니다
몸에 해되도록 과 하게 쓸
일이 없지요~
감사합니다😁❤👍
전 굽는데 뭔 육수를? 😅
부침가루로 하는건 비추인가요? 집에서 튀김을 전혀 안해먹는데 일부러 튀김가루를 사기 부담스러워서요ㅠㅠ
부침가루도 되고 밀가루도 됩니다 단 부침이나튀김은 간이 되었죠
밀가루는 간을 넣어줍니다
😁❤👍🙏
아무래도 부침가루 보다 튀김가루가 더 바삭하죠
그래도 부침가루로 해도 됩니다
밀가루 할시에는 전분가루를 1~2스푼 넣어주면 바삭합니다❤
2
일등
어머님 말씀 참 즐겁네요 통닭도 튀기먹는데 뭐 맞 습니다 따님 넘 사랑스럽다❤❤❤
요즘은 왜 설명란에 만드는법은 안적어 주시나요?
영상보고 나서 복습차원으로 한번 더 보는데ᆢ없어서 아쉬워요ㅡㅡ
한번더 보세요
레시피 모두 있읍니다
@@50food
😊😊
가지가지하네
사투리 너무심하네요
당신은 매번 저에게 공부를 주시네요~사람이 다 다르다는것을 배워 갑니다❤️