5 dicas de como usar bem o forno turbo

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  • Опубликовано: 22 ноя 2024

Комментарии • 197

  • @edvaldol.s.edinho7102
    @edvaldol.s.edinho7102 Месяц назад

    Vou testar os tempos indicados. Obrigado pelas dicas e seu tempo. Valeu - Edvaldo Luiz, Rio Claro, SP

  • @PauloHenrique-ue1ri
    @PauloHenrique-ue1ri 3 года назад +1

    Obrigado Juninho Deus abençoe

  • @pedrosouzafilho1402
    @pedrosouzafilho1402 2 года назад +1

    Deixa te perguntar para assar pizza o que usa para por a pizza ... Pedra refratária ou assadeira alumínios

  • @padeiro1396
    @padeiro1396 2 года назад +1

    Ótimo dicas.obrigado

  • @givaldosilvasilva5950
    @givaldosilvasilva5950 4 года назад +1

    Gostei das suas dicas sobre o forno turbo.
    Ganhou o meu lik e a minha inscrição.

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Givaldo muito obrigado

  • @adiltonlopes1704
    @adiltonlopes1704 Год назад +1

    E pra assar o pão de leite deixa a turbina desligada ou ligado mim fala ai

  • @christianealvessantos1091
    @christianealvessantos1091 Год назад +1

    Olá boa noite essas dicas são para forno turbo a gás ou turbo elétrico

  • @isabellalupki5666
    @isabellalupki5666 2 года назад +1

    Grava conteúdo como assar Brownie e ficar perfeito.

  • @heleniceassuncao7452
    @heleniceassuncao7452 4 года назад +1

    Adorei suas dicas

  • @PedroHenrique-lg9ki
    @PedroHenrique-lg9ki 4 месяца назад

    Olá meu caro, qual a temperatura e tempo ideal para pães doce fino (pãezinhos delícia da Bahia)? No forno convencional assava em 200 graus por 8 minutos, mas estou apanhando muito com o meu forno da progas de 4 esteiras, se puder me ajudar

  • @raphaelsilva7069
    @raphaelsilva7069 Год назад +1

    Campeão, como devo assar pão de forma no turbo a gás?

  • @fernandabelonci5088
    @fernandabelonci5088 2 года назад +1

    Gostaria de saber qual temperatura pra assar pudim e se uso turbina ligada ou desligada porque ñ tou acertando assar.

  • @genyalmeidadacostasantosge188
    @genyalmeidadacostasantosge188 Год назад +2

    Como assar pãezinhos doce fino...Chamado pães delícia da Bahia!

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  Год назад

      O ideal é saber a temperatura que de custume você assava em outro forno e fazer teste no novo.

    • @PedroHenrique-lg9ki
      @PedroHenrique-lg9ki 4 месяца назад

      Olá, estou com a mesma dificuldade! Você conseguiu achar a temperatura e tempo ideal colega ?

  • @luizcanavezes7536
    @luizcanavezes7536 4 года назад +3

    Juninho frango assado também é possível? Se sim quais as recomendações para um frango assado perfeito tipo padaria. Forte abraço. TMJ 👊😉

  • @rosimeiremachadoreinaflore3326
    @rosimeiremachadoreinaflore3326 4 года назад +1

    Boa noite! gostaria que você gravasse um video como assar biscoitos tipo beliscões mantecais obrigada fico no aguardo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Obrigado Rosimeire,em breve sim.

  • @fabianacunha2154
    @fabianacunha2154 3 года назад +1

    Juninho no forno turbo dá para desidratar tomate quero fazer tomate seco?

  • @andreiacampos3874
    @andreiacampos3874 2 года назад +1

    Meu amigo me ajuda e pão caseiro pao doce como devo usar obrigado

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  2 года назад

      Deixa desligado a turbina nos primeiros 15 minutos.restante ligado.

  • @cozinhadatette1475
    @cozinhadatette1475 Год назад

    Muito bom

  • @nsil4590
    @nsil4590 5 лет назад +1

    Excelente dicas, valeu!

  • @k_feernaandees
    @k_feernaandees 3 года назад +2

    Boa noite! Como assar pao caseirinho forno turbo eletrico, qual temperatura e tempo!

  • @ricarleyoliveira634
    @ricarleyoliveira634 2 года назад +1

    Meu amigo Qual tempo e temperatura para assar no forno turbo a pizza por favor

  • @genyalmeidadacostasantosge188
    @genyalmeidadacostasantosge188 Год назад +1

    Esse vapor é manual?

  • @magnaldomartins6738
    @magnaldomartins6738 2 года назад +1

    Boa tarde,
    Amigo, pode me ajudar em relação às assadeiras para o forno turbo? Qual é a ideal para biscoitos e salgados? Assadeiras de Flanders, ou, perfuradas? Obrigado, forte abraço.

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  2 года назад

      Prefiro perfuradas para biscoito amanteigado e salgado.

  • @edilsonmorais7643
    @edilsonmorais7643 4 года назад +1

    Grande abraço Juninho!

  • @MariadoCarmodeLimaGarcia
    @MariadoCarmodeLimaGarcia Год назад +1

    Gostaria de saber porque as esferas assado no forno turbo fica fosco

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  Год назад

      Para melhorar coloração duas coisas, aumentar açúcar na receita, ou vapor no forno ou até mesmo pincelar na hora de assar

  • @rafaelconceito7394
    @rafaelconceito7394 2 года назад +1

    Faço so salgados e tenho um forno progas 4, ele não tem opção de desligar turbina, como deixar brilhoso o salgado, pode me ajudar?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  2 года назад

      Assar grau baixo primeiros 10 minutos temperatura mais baixa, depois coloca temperatura alta para atingir o brilho, 190°

  • @priscilacruz2735
    @priscilacruz2735 5 лет назад +1

    Obrigada pelas dicas 🙏👏

  • @vivianefarias5872
    @vivianefarias5872 4 года назад +2

    Julio tenho cozinha industrial comprei p asar frango carnes qto tempo deixo?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Viviane, não entendi a pergunta..

  • @alinebarra4957
    @alinebarra4957 4 года назад +2

    Esse forno tem desligamento automático com o timer ?

  • @eduardomendes1724
    @eduardomendes1724 25 дней назад

    E pão caseiro me ajuda aii da certo também

  • @mariaangelicaguimaraes6629
    @mariaangelicaguimaraes6629 2 года назад

    BOM DIA JUNINHO EU QUERO FAZER O MEU CHESTER NO MEU FORNO FISCHER EU ASSO NO TURBOOU TURBO MAIS ?

  • @miguelgamer3068
    @miguelgamer3068 2 года назад +1

    Bom dia! Meu salgado ficou muito branco, como desligo a turbina?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  2 года назад

      Aumentar a temperatura, desliga antes depois ligar com temperatura mais baixo ok.

  • @leonunes9388
    @leonunes9388 4 года назад

    Juninho Boa Tarde !!! Como assar brownie em forno turbo ???

  • @samueltavaressilva1997
    @samueltavaressilva1997 3 года назад +1

    Como eu faço para assar pão caseiro no forno a turbo ?

  • @gilmariobatista9849
    @gilmariobatista9849 5 лет назад +1

    Cara secacional suas dicas

  • @antoniocarlosoliveira4258
    @antoniocarlosoliveira4258 3 года назад +1

    Juninho me dá uma dica pra untar forma de bolo, já usei untaforma, margarina 80% já polvilhei com farinha e sempre gruda na forma, socorro Juninho

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад +1

      Fala Antônio, claro!
      Misture óleo com margarina 80% depois porvilha com farinha de trigo, agora tem que estar 100% seca as formas ok.

    • @antoniocarlosoliveira4258
      @antoniocarlosoliveira4258 3 года назад

      @@juninhoislau muito obrigado, Deus abençoe

  • @natashacotta5283
    @natashacotta5283 3 года назад +1

    Olá! Dicas sobre o forno turbo a lenha? Adoraria saber sua opinião

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад +1

      Olá tudo bem Natasha, forno turbo lenha muito bom, porém tem que ter cuidado com a quantidade de lenha que usa e também a padronização da lenha para você acostumar com o controle de temperatura,pois lenha influência diretamente na temperatura,de acordo que vc coloca que a temperatura sobe ou desce, muito bom o cuidado somente este,e também higiene no ambiente pois faz uma bagunça o ideal ter um local para armazenamento da lenha e deixar o forno em um ambiente separado ou seja um cômodo para ele separado da Produção.

    • @natashacotta5283
      @natashacotta5283 3 года назад

      @@juninhoislau MUITO obrigada!! O dia que fizer um vídeo sobre o forno turbo a lenha, serei a primeira a dar o like e compartilhar! Valeu!! :)

  • @dinhogamer5963
    @dinhogamer5963 3 года назад +1

    Opa meu amigo essas dicas seria para forno turbo elétrico ?? Somente elétrico ele não tem gás não

  • @luizsantos3716
    @luizsantos3716 2 года назад +1

    Bom dia Juninho sou de Petrolina pé
    Gostaria de unha dica como assar panetone em forno tubo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  2 года назад

      O ideal deixar os primeiros 20 minutos turbina desligado, a temperatura vai depender da quantidade..
      Vou te dar uma base.20 minutos desligado 145° e depois aumenta a temperatura 160° deixar até atingir coloração desejado.

  • @ademirtavares3745
    @ademirtavares3745 4 года назад +1

    Olá Boa tarte me tira uma dúvida para o salgado eu posso estar usando o vapor ou não.

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Olá tudo bem,se der um vapor só ok,mais pode complicar.

    • @ademirtavares3745
      @ademirtavares3745 4 года назад

      @@juninhoislau ok valeu

  • @genyalmeidadacostasantosge188
    @genyalmeidadacostasantosge188 Год назад +1

    Comprei o forno da marca Saro turbo, será que é uma marca boa?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  Год назад

      Olá tudo bem, não conheço esta marca.mas o ideal testar bem

  • @viniciusprates6002
    @viniciusprates6002 4 года назад +1

    Olá, amigo! Parabéns pelo canal.. Você pode me indicar um forno pra salgados e bolos, com rapidez na produção? Por gentileza.. o progas turbo 5000 new ligt, ou Venâncio turbo convector eletrico piccolo? Ou algum outro, fico muito grato poder me ajudar

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Então ambos são bons,existe melhores entre os dois prefiro pró gás 👍👍

    • @viniciusprates6002
      @viniciusprates6002 4 года назад

      Boa noite, Juninho! Estou com muita dúvida qual forno comprar.. Me ajuda, por favor.. Tem como você me indicar algum modelo específico? Estou perdido, preciso muito de ajuda

  • @danieleamorimbueno6450
    @danieleamorimbueno6450 3 года назад +1

    Pães de fermentação natural! Tem dica par o turbo?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Olá tudo bem Daniele,sim fazer massa macia,assar fresco, deixar turbina desligado nos primeiros 10 minutos, pode ajudar muito.

  • @fernandofranco3778
    @fernandofranco3778 4 года назад +1

    ESQUECI DA ROSCA Tambem turbina ligada direto ?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Turbina desligado também e depois ligar mesmo processo.

  • @ricardoramires2971
    @ricardoramires2971 3 года назад +1

    Palmier...consigo assar ?Estou penando para acertar...será que tenho que assar 3 assadeiras só?obrigado

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад +1

      Olá tudo bem Ricardo, ajuda um pouco sim dando espaço entre uma e outra assadeiras ok.

    • @ricardoramires2971
      @ricardoramires2971 3 года назад

      @@juninhoislau olá tudo bem graças à Deus e vc?muito obrigado, te retorno quando acertar aqui, faço uma palmier muito boa.👍🏼🙏

  • @orlandojardim7873
    @orlandojardim7873 3 года назад +1

    Boa noite tenho um forno turbo 4 bandejas ftt120 gostaria de saber se dá para desligar o turbo, pois ele não tem essa opção

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Olá tudo bem Orlando,creio que sim,pode fazer o teste.

  • @gabrielcastellonsabera8487
    @gabrielcastellonsabera8487 2 года назад +1

    Pao massa fina? Ou hot dog da de assar.nele??

  • @jonastramontinoficial8601
    @jonastramontinoficial8601 3 года назад +1

    Opa meu amigo. Tudo bem?? Poderia me ajudar se é possível fazer biscoito amanteigado no forno turbo??
    Se possível me ajudar ficarei muito grato.

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад +1

      Olá tudo bem, claro que sim, forno turbo foi testado para todos os produtos de Panificação, as vezes para ficar 100% seu produto é você encontra a temperatura correto e o tempo correto, pois as vezes deixar a turbina desligado, ou até mesmo o forno desligado com a temperatura alta para iniciar seu assamento e atingir o lastro,mas com certeza serve para Biscoito amanteigado sim.

    • @jonastramontinoficial8601
      @jonastramontinoficial8601 3 года назад

      Vlw amigo obrigado. 🙏🙏🙏

  • @giuvanoliveira1034
    @giuvanoliveira1034 4 года назад +1

    Quero pra fazer biscoito de polvilho caseiro ..será q dá certo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Giuvan, tudo feito com carinho e prazer dá certo ✅

    • @edvaldobarreto7354
      @edvaldobarreto7354 3 года назад

      Juninho quantas formas de salgados posso colocar no forno turno ,para assar salgados.obrigado

    • @monicasouza764
      @monicasouza764 3 года назад

      Da e muito trabalho... mas fica otimos nesse forno

  • @monicadias302
    @monicadias302 3 года назад +1

    Boa dia. Bolacha praeira quando o forno turbo não assa por igual. O que estou fazendo de errado? É problema no forno?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Olá tudo bem mônica,se você estiver misturando certinho,com certeza é o Forno que está destemperado

  • @norbertobuenomoncao4378
    @norbertobuenomoncao4378 2 года назад +1

    Como montar uma pequena padaria

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  2 года назад

      Começa com usados os equipamentos ajuda até começa.

  • @samuelnascimento9588
    @samuelnascimento9588 4 года назад +1

    Pra assar bolos e salgados deixa aquele dispositivo q fica encima do forno aberto ou fechado? No caso do pão francês aprendi q se usa com ele aberto,massa doce fechado, oq vc me diz dos salgados e bolos?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Opa tudo bem Samuel, então o melhor é usar aberto para sair o vapor.

  • @Leonardo-gg5fh
    @Leonardo-gg5fh 3 года назад +1

    Fala meu amigo da pra assar carne 🍖 nesse forno ???

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Olá tudo bem Leonardo, não é apropriado para assar,mas vc pode usar,,uma dica usar papel alumínio,,para assar internamente,depois retirar para gratinar..com turbina ligada sempre, entre 160 a 180° depende do Forno.

  • @fernandofranco3778
    @fernandofranco3778 4 года назад +1

    Juninho , pão de batata , pao de cebola , pão caseiro tdos estes pães devo deixa TURBINA LIGADA DIRETO como pão de sal ?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Fernando,o ideal é deixar desligado por 10 minutos com grau mais alto 170° depois ligar com 140° por mais ou menos 5 minutos.

  • @nataildesantos2672
    @nataildesantos2672 Год назад +1

    Posso assar pão de hambúrguer?

  • @alexsoares8949
    @alexsoares8949 4 года назад +1

    Pães doce e bom assar no forno turbo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Alex,sim,assa com turbina desligado 160° e turbina ligada 150° 10 minutos em cada,

  • @edsonromig9914
    @edsonromig9914 3 года назад +1

    Olá como eu asso o panetone no turbo .ele sempre murcha no fonal

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад +1

      Tudo bem Edson, panetone vou te dar três dicas..
      1- assar mais fresco ajuda não murchar
      2- fazer massa um pouco mais firme ajuda não murchar.
      3- fazer manipulação mais rápido ajuda não murchar.
      Vê se uma das três te ajuda.

  • @marciadefatimaoliveiraferr3032
    @marciadefatimaoliveiraferr3032 4 года назад +1

    Olá
    Boa tarde Juninho! Adorei as dicas... Mas estou com um problema com meu forno e não sei como resolver. Programo ele por ex...140 g e ele eleva até 170 180 graus. Isso é normal?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Márcia,com certeza está com problema no automático.

    • @mariaaparecida-vd5xz
      @mariaaparecida-vd5xz 3 года назад

      Como.assar pao integral .

  • @leoroberto2847
    @leoroberto2847 3 года назад

    Como assar pão de leite, banha ,30 pães na forma de 40 por 60 ???

  • @edilsonmorais7643
    @edilsonmorais7643 4 года назад +1

    Juninho, para uma produção pequena vc indica o forno a gás , ou , a lenha? Com relação a economia de dinheiro? Na produção de mil pães por dia, eu gasto quantos botijões de 13 quilos?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Olá tudo bem Edilson,o a lenha sempre mais econômico, depende se lenha for fácil acessibilidade.

  • @fabriciocarlos2031
    @fabriciocarlos2031 5 лет назад +1

    Boa noite tudo bem ? Qual a melhor forma de assar minis salgados no forno turbo ?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад +1

      Olá tudo bem Fabrício,o ideal é assar com 180° turbina desligado por 10 minutos e 2 minutos turbina ligada 160°

    • @edvaldobarreto7354
      @edvaldobarreto7354 3 года назад

      Juninho posso completar as 5 ,esteiras com salgados e sem a turbina desligada,eles passam bem.depois ligar a turbina,

    • @edvaldobarreto7354
      @edvaldobarreto7354 3 года назад

      @@juninhoislau quero comprar um forno turbo mas tenho dúvidas,se eu colocar as 5 esteiras com salgados sem a turbina,presciso fazer rodízios das formas ou eles irão assar sem que eu faça rodízio ,depois ligar a ventoinha.

  • @ronaldofalcao1508
    @ronaldofalcao1508 2 года назад +1

    Assar pão ciabatta no forno turbo

  • @brunopereirasantos828
    @brunopereirasantos828 5 лет назад +1

    Gostaria de um curso de como fábrica suspiro pra assar no forno turbo .

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад

      Olá tudo bem Bruno, para assar suspiro no forno turbo é simples, se vc usa o forno turbo o dia todo,deixa para colocar o suspiro no forno no final do dia, deixar desligado com o suspiro dentro do forno até outro dia, do contrário usar com turbina desligado com temperatura 130° entre 1 a 2 horas, se precisar rápido reduza a temperatura 120° com turbina ligada 1 hora..

    • @brunopereirasantos828
      @brunopereirasantos828 5 лет назад +1

      @@juninhoislau obrigado pela dica já tentei umas 3 vezes Aki i não deu certo ,irei compra o seu curso de biscoito polvilho ,só mim responde uma coisa vc usa e óleo de soja no biscoito mas eu posso substituir por gordura vegetal pois e pra revenda sabe validade tem que dura um pouco mais

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад

      Olá Bruno,sim óleo de soja,mas pode usar algodão ou girassol, ou gordura,muito bom.
      go.hotmart.com/E4569003Y

    • @brunopereirasantos828
      @brunopereirasantos828 5 лет назад

      @@juninhoislau opa bom dia tentei fazer a compra semana passada no Black fridai mas meu cartão estava sem limite ,não consegui ,mas agora eu tenho mas o valor já aumentou não tem como fazer com o preço antigo .

  • @Viktors2Jacque
    @Viktors2Jacque 2 года назад

    Juninho...me ajuda!!! Essa dica para bolo eu posso usar para brownie? Comprei recente um forno turbo e ainda não acertei o brownie. Faço um brownie excelente no forno doméstico ou no refratário. Porém, no turbo ainda não acertei o ponto. Grande abraço.

    • @isabellalupki5666
      @isabellalupki5666 2 года назад

      Olá! Vc já conseguiu achar o ponto do Brownie no forno turbo? Tb estou com esse problema. Desde já agradeço sua atenção.

  • @renatocarvalho5232
    @renatocarvalho5232 4 года назад +1

    Boa tarde Juninho ! O meu turbo e elétrico e não pode deixar a turbina desligado , como eu faço pra fazer bolos ?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Renato, então o jeito assar em temperatura baixa por mais tempo.

  • @rosimeiremachadoreinaflore3326
    @rosimeiremachadoreinaflore3326 4 года назад +1

    Ao assar os biscoitos a turbina fica ligada ou desligado

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Rosimeire, maioria dos biscoitos turbina ligada.

  • @elainecristinacc5385
    @elainecristinacc5385 4 года назад +1

    Querido estou pesquisando um forno para bolos, vc tem alguma dica . Sou confeiteira Trabalho em casa

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Elaine os fornos Turbos são bons,mas se puder compre de lastro.

    • @elainecristinacc5385
      @elainecristinacc5385 4 года назад

      @@juninhoislau obrigada 👍🏻

  • @samuelwesley9497
    @samuelwesley9497 4 года назад +1

    Juninho tudo bem? Tenho um forno turbo Tedesco a gás , gostaria de saber se tem alguma maneira de controlar a velocidade da ventoinha para assar coisas mais delicadas. Um abraço

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Olá tudo bem Samuel,sim desliga a turbina nós primeiros minutos ajuda muito assar produtos mais delicados..

    • @samuelwesley9497
      @samuelwesley9497 4 года назад

      @@juninhoislau obrigado cabra bom

  • @gildosoares7475
    @gildosoares7475 4 года назад +1

    Forno de 5 esteiras, qual o mais economico, turbo gás ou elétrico?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Gildo, então sempre a gás mais econômico que o elétrico, porém o Elétrico te dá mais padrão na produção 👍

  • @janeidesobral489
    @janeidesobral489 3 года назад +1

    Posso assar pizza com o turbo ligado direto

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад +1

      Olá tudo bem, então pode sim,mas deixe três primeiros minutos desligado ok.

  • @josecarvalho7289
    @josecarvalho7289 4 года назад +1

    Juninho, boa tarde!!
    Meu forno é turbo elétrico e trabalho com pães de cachorro quente e hambúrguer, só que geralmente muitos deles ficam bolhas de ar nos pães (ocado) qual a dica para resolver o problema? Estraga muito pães com isso.
    Muito obrigado

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Olá tudo bem José,fazer massa macia, não deixar passar da hora de assar,fazer o pão com mais peso,ex cortar com 1.900kg cada peso ou até 2kg, cada peso de 30 pães,e também assar com a turbina desligado nos primeiros 10 minutos ok..

    • @josecarvalho7289
      @josecarvalho7289 4 года назад

      @@juninhoislau ok! Muito obrigado, vou seguir a dica com todo carinho.
      O peso é bem mais, 2.350 kg para o pão de hambúrguer.
      Valeu! Muito obrigado.

  • @engmecfernando1
    @engmecfernando1 4 года назад +1

    Izaías, pré assar esfirra aberta, com o objetivo de congelar. Basta 3min a 300°C sem turbo? Qual sua indicação?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Olá tudo bem Fernando,eu não conheço este processos de 300° creio que pode estragar seu forno,,mas já assei a 180° por 3 minutos turbina ligada e congelei.

    • @engmecfernando1
      @engmecfernando1 4 года назад +1

      Obrigado, preciso encontrar o ponto correto para congelar e distribuir nas redes de mercados.

    • @ivansilvaramaldes5608
      @ivansilvaramaldes5608 3 года назад

      @@engmecfernando1 e ai amigo descobriu o tempo e graus correto para as esfihas? ,preciso saber tbm estou nesse ramo de entrega nos mercados.

    • @engmecfernando1
      @engmecfernando1 3 года назад

      @@ivansilvaramaldes5608 não, mudei até o foco, estou trabalhando com derivados de mandioca. Nada de forno só hipercongelador e câmara fria

  • @maramosps
    @maramosps 5 лет назад +1

    Boa noite amigo. Gostaria de tirar uma dúvida.
    Seria possível assar esfihas abertas com este tipo de forno ? E quanto tempo teria um bom resultado de assado das Esfihas e recheios? E quantos graus ? Com ventoinha ou sem ventoinha?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад +1

      Olá tudo bem Márcio,sim pode assar sim e fica muito bom,o ideal é 170° turbina desligado 2 minutos e 1 a 2 minutos turbina ligada.

    • @maramosps
      @maramosps 5 лет назад

      @@juninhoislau muito obrigado. Precisa colocar pedra refratária dentro. ? Pois na verdade um amigo que tem padaria está se desfazendo de um forno turbo de padaria. E pensei em pegar para abrir meu delivery apenas de esfihas abertas em casa para trabalhar. Pois estou desempregado. Por isso minha dúvida.
      Mas obrigado desde já pela sua ajuda

    • @kellycristine394
      @kellycristine394 4 года назад +1

      @@juninhoislau , 170⁰C? Só isso pra assar esfirras? Não seria acima de 200⁰ pelo menos, não? Pelo menos todos os profissionais que já vi que fazem esfirras em forno profissional usam temperatura acima de 250⁰C. 🤔

  • @gilbertooliveira1597
    @gilbertooliveira1597 3 года назад +1

    Como assar pão forma forno turbo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Olá tudo bem Gilberto,se for 500g
      Três dicas
      Assar com turbina desligado 10 minutos e 20 a 25 minutos com turbina ligada,150°
      Lembra-se de dar espaço para circulação do ar e separar bem as assadeiras..
      Nunca colocar para assar passando ou seja encostando na tampa a massa.

  • @rosimeiremachadoreinaflore3326
    @rosimeiremachadoreinaflore3326 4 года назад +1

    Pra assar biscoitos mantecais Beliscões como faço

  • @josemuniz1837
    @josemuniz1837 4 года назад +1

    Meus bolo eu deixo forno turbo 30 minutos,se eu deixar eles dentro com forno desligado tenho que manter os 30 minutos com turbina ligada?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem José,o ideal é você deixa 15minutos desligado e 15 ligado, já que você deixa 30 minutos certo,vai ficar melhor.

  • @paoepizza
    @paoepizza 5 лет назад +2

    Como assar pao caseiro no forno turbo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад

      Olá tudo bem Giba, simples assar com turbina desligado por 15minutos 150° e 5 minutos ligado.

  • @danubiocandido2946
    @danubiocandido2946 4 года назад +1

    Esse tipo de forno assa bem pão de hambúrguer?? Se sim, quais as dicas?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Danúbio,assa sim, deixa turbina desligado por 10 minutos 160° e depois turbina ligado por 15 minutos 140°

    • @fabioborile
      @fabioborile 4 года назад

      @@juninhoislau Eu asso a 180° por 8 minutos e 2 minuto de turbo

  • @mariacristinabueno6079
    @mariacristinabueno6079 4 года назад +1

    Boa noite! Vc pode me ajudar, trabalho com bem casados e depois que troquei de forno os meus bem casados depois de um tempo crescem e ficam lindos más quando abro a porta para tirar eles murcham e ficam baixinhos, ou senão eles se derretem e emendam um no outro, vc consegue me ajudar por favor? Obrigada

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Olá tudo bem María,me envia no e-mail para eu analisar sua receita e também marca do forno e como vc está assando,que te ajudo sim.
      islaujr@yahoo.com.br

  • @edsonbispo9703
    @edsonbispo9703 5 лет назад +1

    Meu forno não tá injetando água fica vazando água na hélice.o que fazer

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад

      Olá tudo bem Edson, Questão de chama um técnico,pode ser a válvula que estragou ou aperta um parafuso que tem na saída da água, mas o melhor é chamar um técnico.

  • @fabianalima5266
    @fabianalima5266 4 года назад

    Não serve pra restaurante tbm? Assar coxa/ sobrecoxa, linguiça com batatas etc

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Fabiana,sim dá para assar sim..

  • @edilsonmorais7643
    @edilsonmorais7643 4 года назад +1

    Juninho, dá pra assar aquele bolo grande de casamento e aniversário? Como assar?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Edilson,sim o ideal é deixar desligado a turbina por 15 minutos com temperatura de 150° e mais 15 minutos ligado a turbina mesma temperatura.

    • @edilsonmorais7643
      @edilsonmorais7643 4 года назад

      @@juninhoislau valeu professor!

  • @vagulaasilva
    @vagulaasilva 5 лет назад +2

    Pra assar pão do padre, pão caseiro, broa de milho, pães amanteigados, roscas recheadas, como proceder para assar e não ficar um pão ressecado e muito escuro?

    • @vagulaasilva
      @vagulaasilva 5 лет назад +1

      Me ajude, por favor! 🙏

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад +1

      O ideal é assar todos pães acima de 400g deixar a turbina desligado por 25 minutos 150° e depois 10 minutos ligado com 150°

    • @vagulaasilva
      @vagulaasilva 5 лет назад

      @@juninhoislau coloco ele a 150, mas ligo a turbina a temperatura sobe demais

  • @sergiorobertocruzato7742
    @sergiorobertocruzato7742 3 года назад +1

    como assar pao doces no forno turbo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Olá tudo bem Sérgio,o ideal deixar os primeiros minutos com turbina desligado,o restante legado em torno de 20 minutos....

    • @sergiorobertocruzato7742
      @sergiorobertocruzato7742 3 года назад +1

      @@juninhoislau valeu

  • @eduhfontes
    @eduhfontes 4 года назад +1

    Meu forno turbo da GPaniz não tem o botão de desligar a turbina, é só um que liga tudo!
    Acho que tô perdido então, pois meu foco são os pães de Hambúrguer, Hot-Dog e pães Doces...
    Sei que o melhor pro meu caso seria um lastro, mas infelizmente ainda não pude comprar...
    Alguém pode me dar alguma sugestão?
    Obrigado!

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад +1

      Olá tudo bem Eduardo,o ideal neste caso usar temperatura bem baixa,para ficar mais tempo no forno.

    • @eduhfontes
      @eduhfontes 4 года назад

      juninho islau, quantos graus você sugere para pão de Hambúrguer?
      Meu forno é de 8 esteiras...
      Obrigado pela atenção!

  • @moisestur3784
    @moisestur3784 4 года назад +1

    Boa tarde, comprei um forno turbo, depois percebi que ele não é adequado para assar bolos. Ainda não chegou, como posso trabalhar com bolo.

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Moisés,para bolo assar c turbina desligado 160°15 minutos,e 15 minutos turbina ligada 150°

    • @moisestur3784
      @moisestur3784 4 года назад

      @@juninhoislau Obrigado pela resposta, mas já estou trabalhando com o forno, faz um mês com temperatura de 145 grau ficou ótimo, mas com a turbina ligada todo tempo.

  • @vagulaasilva
    @vagulaasilva 5 лет назад +1

    Deixo a turbina desligada, mas quando ligo a turbina a temperatura sobe demais. Como faço?

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  5 лет назад +1

      Então o ideal é você programa a temperatura mais baixa e quando for ligar antes você abaixa mais a temperatura,pode ser que talvez esteja desregulado o digital de seu forno, faça este teste.

    • @ricardosaade3463
      @ricardosaade3463 5 лет назад

      Qual a marca e modelo do seu forno, que consegue desligar a turbina? Estou procurando e não acho, se puder me informar, ficarei muito agradecido.

  • @PauloHenrique-ue1ri
    @PauloHenrique-ue1ri 3 года назад +2

    Porque o pão doce sai russo depois de assado no forno turbo

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Olá tudo bem Paulo, pincelar com gema somente pode ajudar, dar um vapor tambémou passar uma geleia de brilho depois de assado.

  • @danielmachado4683
    @danielmachado4683 4 года назад +1

    O vendedor do meu progas disse que não Pode trabalhar com turbina desligada

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem Daniel, não pode trabalhar totalmente desligado, explica para ele que somente para desenvolver e dar lastro no seu produto, não pode assar somente com turbina desligada,mas um certo período pode sim.👍🙏

  • @pizzariamoderninhacrc9089
    @pizzariamoderninhacrc9089 3 года назад +1

    Assar pizza

  • @leomaxsantanamax9109
    @leomaxsantanamax9109 4 года назад +1

    Eu gasto 1hora para assar 8 formas grande de bolo. Qual é a dica. Deixo apenas 5 minutos de descanso.

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  4 года назад

      Olá tudo bem leonmax, então deixa pelo menos 10 desligado,o restante pode ser tempo normal de custume seu,de 15 a 20 turbina ligada.✅

  • @ilianedeniseknackknack1574
    @ilianedeniseknackknack1574 3 года назад

    Iliane denise knack

  • @rodrigobarbula3555
    @rodrigobarbula3555 3 месяца назад

    Forno turbo só é bom pra pães salgados doces muito ruim

  • @jailtoncoelho5305
    @jailtoncoelho5305 3 года назад +2

    Gostei das dicas! Obrigado.

  • @anna01reis5
    @anna01reis5 Год назад +1

    Bom dia meus pães francês ficam bonito no armário antes de assar mais quando coloco no forno ficam muito ressecado vc me ajudar ?

  • @joseedilson846
    @joseedilson846 3 года назад +1

    Para assar paes precisa deichar chamine aberto ou não???

    • @juninhoislau
      @juninhoislau  3 года назад

      Então, alguns pães sim outros não o francês melhor fechar.