Informações simples, diretas e objetivas. Sou biólogo e cervejeiro amador. Não se preocupe pelo fato de não ter essa ou aquela formação, o conhecimento autodidata é muito mais significativo e real daqueles da academia, parabéns pelo vídeo.
Ja tentou um metodo tipo Sodastream (Faz agua com gás) ? Na Sodastream o CO2 é liberado dentro do liquido, no fundo. Acho que evitaria ficar balançando o barril. Pluga o CO2 no OUT e faz umas duas/tres vezes. Eu gostei do resultado. Depois é deixar no processo de dois/tres dias na geladeira com o CO2 ligado.
Antes de colocar direto no barril é bom com uma vasilha tirar 300 a 500ml pois vai vir levedura no inicio. Na carbonatação ja jogo logo 2,5 bar e ja carbonata em 1 ou 2 minutos, depois tiro o excesso e deixo em 1 bar.
Hola muy buenos los videos, una consulta he visto que algunos hacen la carbonatacion lenta con el tanque de co2 afuera de la heladera agujerando la heladera para tener el corni ahi y en otros ponen el tanque dentro de la heladera,se puede para no tener que hacer un agujero en la heladera ? Gracias por su ayuda saludos desde uruguay
Olá Fernando, saludos! Nesse caso não é preciso furar a geladeira, basta passar a mangueira pela porta e deixar o cilindro para fora. Dessa maneira o cilindro não sofre alteração da pressão conforme a temperatura.
Como vc poe na garrafa ? Com torneira de contra pressão ? E a cerveja mantém a espuma mesmo colocando a tampinha metálica e deixando lá a garrafa por uns 20 dias ?
Olá Roger, Eu passo com uma pistola de contra pressão (beer gun). Se a cerveja ja estiver carbonatada no barril, pode passar para garrafa e a carbonatação se mantem normalmente até o consumo final.
5:55 : uma temperatura maior não consome mais gás, segundo uma carbonatação visando um determinado volume de CO2, só exige uma maior pressão para compensar o coeficiente de dissolução do gás no líquido, que diminui quanto maior for a temperatura.
Parabéns pelo vídeo. Gostei, curti e já me inscrevi no canal. Sou iniciante no mundo cervejeiro e já estou pensando em dar o próximo passo que é o da carbonatação forçada. Você citou que depois de carbonatar, engarrafa a cerveja. É o que também pretendo fazer, para levar para a churrasco, presentear amigos, etc. Como você envasa a cerveja já carbonatada no barril, com enchedor normal ou é obrigatório um de contra pressão? E a cerveja mantém normalmente o gás/carbonatação depois de alguns (ou vários) dias dentro da garrafa? Obrigado!
Oi Eduardo, bem vindo ao incrível mundo da cerveja artesanal!! Então, pra passar do barril para garrafa eu uso um enchedor de contra pressão, para evitar que o Co2 se perca. Depois de engarrafada, não se perde mais Co2 e o que passa a valer é prazo de validade da própria cerveja, que é de mais ou menos 3/4 meses dependendo do estilo.
Excelente dica Marcel, uma dúvida. Se eu deixar meu cilindro em 2.0kg, (uso com chopeira) corre o risco de super carbonatar minha cerveja e sair só espuma?
Muito bom vídeo! Parabéns pela edição e você fala bem tbm! Só tenho uma dúvida... quando você abre a válvula do cilindro a pressão que foi calibrada fica estabilizada? Independente do quanto vc abra ou do tempo que ficar aberta? Quando você colocou na geladeira vc deixou o cilindro aberto os 2 dias? Valeu
Obrigado Marcos!! Sim a pressão fica estabilizada, independente do quanto vc abre a válvula ou do tempo... essa pressão vc ajusta no regulador, que é esse parafusinho que eu cito no vídeo, nele vc abre ou fecha pra regular a pressão de saída, que vai de 0,1 até 5kg e ai vc regula na pressão que desejar. Que funciona independente da abertura da válvula ser pouca ou muita (eu deixo sempre 1/4 aberta que já é suficiente). Quanto a deixar o cilindro aberto....sim é preciso deixar o tempo todo aberto e se possível chacoalhar umas 2 ou 3x por dia, ai fica show!!!
Oi Claudio, sim. Vale muito a pena!! Principalmente para coletar o fermento, mas cuidado com esse processo. O prazo de validade de uma lama é muito curto, porém funciona muito bem! Saúde!
Uma coisa que ninguém fala explicitamente: Se faz a carbonatação forcada logo após a fervura (depois do resfriamento)? Depois da fermentação? Depois da maturação? Valeu pela dica obrigado.
Fala Lucas, beleza? Cara eu não sei exatamente quantos litros.....mas eu diria por cima que pelo menos uns 500 litros vc consegue carbonatar e extrair tranquilamente.
Oi Nai! Faço isso pra agilizar o processo! rs...e ainda assim, atualmente continuo chacoalhando durante os dias que o barril fica na geladeira conectado com o co2
muito top essa explicação!
Top ! Que aula!
Informações simples, diretas e objetivas. Sou biólogo e cervejeiro amador. Não se preocupe pelo fato de não ter essa ou aquela formação, o conhecimento autodidata é muito mais significativo e real daqueles da academia, parabéns pelo vídeo.
Descobri seu canal hoje.
Gostei muito, informações de fácil entendimento.
Ganhou mais um seguidor ( inscrito).
Ja tentou um metodo tipo Sodastream (Faz agua com gás) ? Na Sodastream o CO2 é liberado dentro do liquido, no fundo. Acho que evitaria ficar balançando o barril. Pluga o CO2 no OUT e faz umas duas/tres vezes. Eu gostei do resultado.
Depois é deixar no processo de dois/tres dias na geladeira com o CO2 ligado.
Muito didático! Parabéns! Já me sinto uma cervejeira😊😊
Melhor video sobre o tema, valeu
Parabéns pelo vídeo... tirou minhas dúvidas
Parabéns, informações claras. Obrigado
Topeee mano 👏👏👏👏
Valeu TJ!
Bom vídeo parabéns.
Ótimo video parabéns
Muito bom o video. Parabens.
Obgd por compartilhar. Parabéns. Gostaria vc fazer um próximo vídeo engarrafando após a carbonatação
Oi Jorge, segue link do vídeo:
ruclips.net/video/ZarmYpIcKzI/видео.html
@@planetbrew valeu brother
Qual a pressão indicada para tirar da chopeira? E conteúdo fantástico, das melhores aulas no RUclips 🍻 Saudações de portugal!
Valeu Jorge!
Pressão para serviço o ideal é entre 2 e 2,5 bar. Para passar para a garrafa (engarrafar) eu uso 1bar.
Vc passa pra garrafa ? E não Perde o gás ? Parabéns muito bem esplicado.
Oi Julio, perde sim, bem pouco...mas nada pra se preocupar. O ideal é, assim que encher tampar o mais rápido possível.
Antes de colocar direto no barril é bom com uma vasilha tirar 300 a 500ml pois vai vir levedura no inicio. Na carbonatação ja jogo logo 2,5 bar e ja carbonata em 1 ou 2 minutos, depois tiro o excesso e deixo em 1 bar.
Hola muy buenos los videos, una consulta he visto que algunos hacen la carbonatacion lenta con el tanque de co2 afuera de la heladera agujerando la heladera para tener el corni ahi y en otros ponen el tanque dentro de la heladera,se puede para no tener que hacer un agujero en la heladera ? Gracias por su ayuda saludos desde uruguay
Olá Fernando, saludos! Nesse caso não é preciso furar a geladeira, basta passar a mangueira pela porta e deixar o cilindro para fora. Dessa maneira o cilindro não sofre alteração da pressão conforme a temperatura.
@@planetbrew muchas gracias saludos🍻👍
Como vc poe na garrafa ? Com torneira de contra pressão ? E a cerveja mantém a espuma mesmo colocando a tampinha metálica e deixando lá a garrafa por uns 20 dias ?
Olá Roger,
Eu passo com uma pistola de contra pressão (beer gun). Se a cerveja ja estiver carbonatada no barril, pode passar para garrafa e a carbonatação se mantem normalmente até o consumo final.
Fazendo isso preciso deixar o co2 ligado durante o uso na chopeira?
Eu tenho equipamentos para produzir 20L, e tenho o barril de inox de 50 L, da certo fazer a carbonatação força de 20L de cerveja no barril de 50L?
5:55 : uma temperatura maior não consome mais gás, segundo uma carbonatação visando um determinado volume de CO2, só exige uma maior pressão para compensar o coeficiente de dissolução do gás no líquido, que diminui quanto maior for a temperatura.
Boa Bruno, vc tem razão. É preciso aumentar a pressão, mas não necessariamente gasta-se mais Co2. Vou fazer a correção na descrição mesmo. Valeu
Parabéns pelo vídeo. Gostei, curti e já me inscrevi no canal.
Sou iniciante no mundo cervejeiro e já estou pensando em dar o próximo passo que é o da carbonatação forçada.
Você citou que depois de carbonatar, engarrafa a cerveja. É o que também pretendo fazer, para levar para a churrasco, presentear amigos, etc.
Como você envasa a cerveja já carbonatada no barril, com enchedor normal ou é obrigatório um de contra pressão? E a cerveja mantém normalmente o gás/carbonatação depois de alguns (ou vários) dias dentro da garrafa?
Obrigado!
Oi Eduardo, bem vindo ao incrível mundo da cerveja artesanal!! Então, pra passar do barril para garrafa eu uso um enchedor de contra pressão, para evitar que o Co2 se perca. Depois de engarrafada, não se perde mais Co2 e o que passa a valer é prazo de validade da própria cerveja, que é de mais ou menos 3/4 meses dependendo do estilo.
Opa posso fazer a carbonatação e e depois retirar o a válvula extratora e guarda o barril na geladeira vai segurar a carbonatação?
Sim Orlando, mas é bom ir medindo a dissolução, caso necessário adicione mais Co2.
Amigao uma cerveja depois de pronta, qual o prazo de validade dela no barril? Otimo video amigão
Tudo bom? A cerveja depois de pronta em temperatura de geladeira dura em média 6 meses a 1 ano dependendo do estilo da cerveja.
Excelente dica Marcel, uma dúvida. Se eu deixar meu cilindro em 2.0kg, (uso com chopeira) corre o risco de super carbonatar minha cerveja e sair só espuma?
Oi Marcelo. Corre o risco sim, o ideal é calibrar a pressão conforme a temperatura, segundo a tabela de carbonatação forçada.
Muito bom vídeo! Parabéns pela edição e você fala bem tbm! Só tenho uma dúvida... quando você abre a válvula do cilindro a pressão que foi calibrada fica estabilizada? Independente do quanto vc abra ou do tempo que ficar aberta?
Quando você colocou na geladeira vc deixou o cilindro aberto os 2 dias? Valeu
Obrigado Marcos!!
Sim a pressão fica estabilizada, independente do quanto vc abre a válvula ou do tempo... essa pressão vc ajusta no regulador, que é esse parafusinho que eu cito no vídeo, nele vc abre ou fecha pra regular a pressão de saída, que vai de 0,1 até 5kg e ai vc regula na pressão que desejar. Que funciona independente da abertura da válvula ser pouca ou muita (eu deixo sempre 1/4 aberta que já é suficiente).
Quanto a deixar o cilindro aberto....sim é preciso deixar o tempo todo aberto e se possível chacoalhar umas 2 ou 3x por dia, ai fica show!!!
Boa tarde meu amigo. Depois desses dois a três dias posso deixar o barril em temperatura ambiente ???
Poder até pode, 1 ou 2 dias no máximo. O ideal é que se guarde em geladeira para manter a qualidade da cerveja.
Vale a pena comprar um fermentador desse?? Tô pensando em comprar pensando em melhorar a extração do fermento para usar em uma próxima leva.
Oi Claudio, sim. Vale muito a pena!! Principalmente para coletar o fermento, mas cuidado com esse processo. O prazo de validade de uma lama é muito curto, porém funciona muito bem! Saúde!
Depois de carbonatada qual método utiliza para mandar pra garrafas?
Contra pressão eu creio !
Uma coisa que ninguém fala explicitamente: Se faz a carbonatação forcada logo após a fervura (depois do resfriamento)? Depois da fermentação? Depois da maturação?
Valeu pela dica obrigado.
Oi Sávio, faz após a maturação. Carbonatação forçada (ou por prime) é a última coisa que se faz antes de beber 👍
@@planetbrew Obrigado amigo!
Cilindro cheio da para quantos barril?
Oi José, um cilindro de 4kg da pra carbonatar uns 4/5 barris de 30 litros
porque não deixar o cilindro de Co2 dentro da cervejeira junto com o barril ??
Oi Gladson, porque o cilindro de Co2 quando resfriado altera a pressão interna.
Fala amigão. Um cilindro de 3kg de CO2 da pra carbonatar quantos litros de cerveja +/- ou quantos meses , da um norte pra nós 😂
Fala Lucas, beleza?
Cara eu não sei exatamente quantos litros.....mas eu diria por cima que pelo menos uns 500 litros vc consegue carbonatar e extrair tranquilamente.
Pra que chacoalhar se vai deixar 2 dias ainda na geladeira conectado no co2? Kkkkk faz carbonatacão lenta então po!!!
Oi Nai! Faço isso pra agilizar o processo! rs...e ainda assim, atualmente continuo chacoalhando durante os dias que o barril fica na geladeira conectado com o co2
@@planetbrew para com isso meu amigo, não ah necessidade de chacoalhar não! Deixa ela 2 dias conectada a 2 bar em 1 grau e ja era fica top....