Ohagi Production at Traditional Japanese Sweets Shop in Kyoto | Soft Rice Cake With Sweet Bean Paste
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- Опубликовано: 15 сен 2021
- Mr. Kitagawa, the fifth-generation owner of Kofukudo, a traditional Japanese sweets shop in Kyoto with a long history of over 153 years, showed us how to make Ohagi.
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Learn how to make a delicious dish from professional chefs.
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- Ingredients
1600g glutinous rice, before soaking in water
858g special syrup
[Special syrup]
650g water
200g starch syrup
8g salt
[Ratio of bean paste to rice]
- Regular
30g rice dough
40g red bean paste
- Soybean flour
45g rice dough
25g red bean paste
- Kofukudo
www.ko-fukudo.com/
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#Ohagi #JapaneseSweets #Kanmi #RiceCake
ずっと見ていられる程動画に惹き込まれました☺️
おはぎいいな。美味しそう😋
明治元年 ですか? 映像をアップしてくださりありがとうございます!
いろんな行程をされて作られているんですね。今年初めて自分で作ってみました。素人ですし、お供えすることに心をこめてつくりました。
手つきや所作がきれいでかっこいいです。
昔この近所に住んでいたのでお正月のお餅は毎年こちらにお願いしてました。偶然見つけてなつかしい。今後もご繁栄なさるようにお祈りします。
何気ない所作ですが、一切の無駄がなく感動します。素晴らしいです。
職人技ですわ。
おはぎも美味しいけどこちらのよもぎ餅も絶品です！また買いに行きます😍
京都に行く度、ぎぼし最中でお世話になっております👍
さすが職人さん！カッコいいですね〜量ってないのに何gとか、手早くて、近くにお店があったら毎日買いにいくのにな‥
お店に行ってみたいです。
仕事で蒸し器扱った事ある私は、途中で一旦取り出して熱々の布巾を広げてる時、熱いのが分かるので思わず画面に『フーフー』息吹きかけて冷ましてしまってる自分がいました🤣
大福の生地はどう蒸されてますか？
双星の陰陽師見てたらおはぎ食いたなってみに来ました
私は 日本語 に 無関心で わ ありません
このおはぎなら食べたい。基本的におはぎは苦手。
ゴリラ
ケーキよりも好きかもしれん笑