올해 첫번째 줄가자미 손질. 이시가리 껍질 쉽게벗기고, 쉽게 썰어보세요.
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- Опубликовано: 14 окт 2024
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![CHILE vs. BRASIL [1-2] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 9](http://i.ytimg.com/vi/5ObJt_71AYc/mqdefault.jpg)
역시 깔끔손질에 방혈까지 최고십니다ㅎㅎ
감사합니다 ㅎㅎ
이거.... 제꺼... 맞네요;;; 정말 맛나게 잘먹었습니다~
2년 연속 줄가자미 박제라니 영광입니다 ㅎ
감사합니다 ~
ㄱㅁㄹㄹㄹ ㅗㅇㅇㅇㄹㄱ@@sooafish
안녕하세요.
상인들이 대부분 줄가자미를 이시가리로 부르고 있어서 저도 그런줄 알고 있었는데 요즘 수산물 관련 유투버들에게 제대로 배우고 있습니다.
줄가자미는 사메가레이
돌가자미는 이시가레이
라고 하더군요
일본에서는 사메가레라고 부르면 상어가자미인데 줄가자미라는 이름이 왜 지어졌는지 이해가 가지 않습니다. 이시가레이는 등에 돌이있어서 부를수 있다고 생각하지만 줄이 있지도 않는데 줄가자미는 진짜 생김새와 맞지않는다고 생각합니다. 저는 앞으로 이걸 상어가자미라고 부를겁니다. 다금바리와 함께 줄가자미는 진짜 바껴야하는 고기이름중에 하나입니다. 사메가레이 또는 상어가자미로 유동되도록 노력해 보겠습니다.
@@sooafish 아 그렇군요...
걍 일본말 쓰지말고 우리나라말로만 사용해도 이런 혼돈이 없을텐데 말입니다
@@sooafish 좋은 말씀이시네요 제가 알기로 유래는 예전에 줄가자미 돌가지미 혼용해서 그냥 이시가라이시가리 했던걸로 알고 있습니다 바른 일본어용어를 쓰거나 한국말을 쓰는게 좋아 보여요.. 아직도 줄가자미를 이시가리라고 부르는데가 많더라구여.. 심지어 방송에서조차..
광어랑은 천지차이네요! 껍질부터 손이 많이 가네요! 돌가자마가 왜 비싼지 알았네요! 😂
네 손이 많이 갑니다. 너무 비싸요..
돌가자미가 아닙니다. 손질법도 다르죠.
@@장진우-m2l 아 오타네요 감사합니다 ㅎ 제가 돌이라고 썼네요 ㅋㅋ
수아아빠님 올리신 활어 피빼기영상보면서 많이 배웠습니다 감사합니다.
혹시 일반적인 일식당에서 활어로 취급하기어려워 선어로 받는 고등어나 전갱이같은경우는 선어로받은후에 비슷하게 피빼기를 해도 괜찮을지 아니면 다른 추천해주실방법이 있으실지 조언구하고싶습니다
시간이 지나면 피가 굳어져서 피를 뺄수가 없더라구요...
@@sooafish답변 감사드립니다
좋은영상 올려주셔서 감사드립니다
콤프에 에어 쏴서 정맥 피 제거 하시는거 보니 문득 든 생각 입니다만 껍질과 살 사이에 쏴줘도 도움되지 않을까 합니다.
수아아빠님안녕하세요 이시가리 가게에있나요? 키로당얼마인지 알고싶습니다
있습니다. 키로당 10만원 입니다
이시가리 껍질손질 영상 중 젤 깔끔
감사합니다
탈피기로 껍질을 벗기면 속껍질이 안벗겨지나요??
네 절대로 안벗겨집니다..
@@sooafish감사합니다 수아아빠님 ㅎㅎ 덕분에 많은 지식을 배웁니다 수많은 시행착오를 걸친 노하우를 알려주셔서 감사해요 번창하세요❤️
수아아빠님 자연산도다리(문치가자미??) 킬로당 얼마하는지요 ????
지금 판매가 6만원 정도 됩니다.
문치가자미는 6월정도에 드시면 훨씬 맛있고 가격은 절반입니다.
@@sooafish 좋은 답변 감사드립니다
혹시버스배송도가능한가요수아아빠님^-^??
이번영상에나오는 줄가자미는 대략얼마나 하나요??
키로당 10만원 입니다
수아아빠님버스배송도가능한가용~??
네 가능합니다. 전화주세요 ~
영상에 고기는 줄도다리인데...
원래는 돌도다리가 일본말로 이시가리고 이게 맞는거지만
우리나라에서는 줄도다리를 이시가리라고 부르고있고 그냥 그렇게 하기로 (합의?) 된 느낌이에요
저는 돌도다리 쓰고 있는데 손님들께 안내하기가 참 애매해요
이시가리 있냐고 해서 있다하고 수족관 보여드리면 이게 왜 이시가리냐고 뭐라하시기도하고
맛있는거 추천해달라해서 돌도다리 추천해드리면 이거 이시가리 아니냐 하시기도하고..
누가 좀 딱 정해서 결론 내줫으면 좋겟다는....
일본에서는 사메가레라고 부르면 상어가자미인데 줄가자미라는 이름이 왜 지어졌는지 이해가 가지 않습니다. 이시가레이는 등에 돌이있어서 부를수 있다고 생각하지만 줄이 있지도 않는데 줄가자미는 진짜 생김새와 맞지않는다고 생각합니다. 저는 앞으로 이걸 상어가자미라고 부를겁니다. 다금바리와 함께 줄가자미는 진짜 바껴야하는 고기이름중에 하나입니다. 사메가레이 또는 상어가자미로 유동되도록 노력해 보겠습니다.
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전어는 언제부터 나와요?ㅜ
봄전어가 가끔 나오고 있습니다. 전어 시즌은 7월 16일 부터입니다
일반인들이 직접손질해서 먹을일은 없죠.
음. 내가 벗길일은 없겠군~
저는 회 못먹는데 썰어 놓으면 넘 맛있게 보임...ㅋㅋㅋ
피뺀회는 비린맛이 전혀없어서 못드시던 분들도 이제 먹게 된 경우가 상당히 많습니다.
@@sooafish 친 누나가 거제도 잇는데 다음에 거제도 내려갈때 미리 연락 드리고 방문할께욤~~!!
사메가레이
고데구리배가 잡아 옵니다
구분지어진지 십년은 된듯ㅎ
시메가레이
사메가레이~
는 일본어로 '돌'아닌가요?
이시가리는 등에 딱딱한 돌 있는 돌가자미를 지칭하는거 아닌가요?
이 생선은 줄가자미 잖아요.
사장님 구분해서 사용합시다.
글치요ㅎ 이시가리는 돌가자미
줄가자미는 사메가레이ㅎㅎ
네 그렇게 하겠습니다 ~
수아아빠님버스배송도가능한가용~??
넵