Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Il Mondo di Antonietta Polcaro - La pignarella o pigna con la planetaria.
HTML-код
- Опубликовано: 25 мар 2021
- Il dolce simbolo per eccellenza della Pasqua di un tempo: ricoperto di “naspro e riavulilli” mette gioia solo a guardarlo. E’ diffuso in tantissime regioni con nomi e aromi diversi.
Per il lievitino da preparare 18/24 ore prima:
• 250 g di farina manitoba
• 250 g di acqua a temperatura ambiente
• 1 g di levito di birra fresco
Per l’impasto:
• 400 g di farina
• (metà 00 e metà manitoba)
• 16/20 g di lievito di birra fresco
• 250 g di zucchero
• 3 uova medie
• 1 tuorlo
• 60 g di latte
• 30 g di succo d’arancia
• 75 g di burro
• 5 g di sale
• buccia d’arancia e di limone grattugiata
• aroma vaniglia oppure liquore
Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
www.antonietta...
Seguici anche sui social:
- Facebook / mondoantoniettapolcaro
- Twitter / antonietpolcaro
- Instagram / antoniettapolcaro
Lavorare a Pasqua è doppiamente dura, ma durante la mia pausa, ho tirato fuori dal mio super bagaglio la "pignarella di Tettella' una vera delizia. Inutile dire che prima dell'atterraggio è sparita. Tutti, comandante (tedesco doc) compreso hanno gradito. Sei mitica.buona e santa Pasqua. Grazie ❤
L'ho preparata proprio ieri ma è davvero spettacolare. Meglio della colomba. Di solito quella di mia mamma e mia nonna non mi piaceva tanto era dura e si doveva solo inzuppare nel latte e si ignommava come dico io. Unica ♥️😘 grazie
Antonietta sei una potenza... Grazie per i tuoi video prima di te la mia pigna era un sasso ora una nuvola..... Però preferisco lavorare l'impasto a mano (e che ginnastica) vuoi mettere la soddisfazione, e poi sentire l'impasto con le mani e tutta un'altra storia 😘🤗tanti tanti complimenti.
Grazie ❤️ ne sono felice 😘😘😘
Troppo simpatica 🥰❤ è un vero piacere stare a guardarvi e sentirvi
Finalmente con la planetaria compimento Antonietta mi metterò subito a lavoro un buona pasqua anche a te grazie mille
Sei bravissimae simpaticissima grazieee le tue spiegazioni sono ottime❤ nessuno te lo dice così chiaro, passo passo Grazie❤😊😊
Grazie 🤩
Grazie Antonietta!!! Superbrava e supersimpatica!
👍🌻
instablaster.
Mi hai fatto ricordare la mia infanzia, Antonietta, quando la mia mamma la preparava per noi e la mangiavamo a Pasquetta.Grazie!
Grazie carissima ❤️
Grazie mille carissima Antonietta. Sei fantastica, Santa Pasqua. La Pignatelli con la tua ricetta è venuta bellissima e soprattutto buonissima 👏🏻😘
Sei simpatica sia come spiegare e come ti esprime mi fai rilassare brava
Signora Antonietta io chiamo da Ischia lei è veramente eccezionale e faccio sempre le sue ricette tanti auguri di buona Pasqua 😊❤
Grazie Antonietta per le ricette della tradizione....tra una carezza di ricordi e una brezza di nostalgia. Titina
Grazie cara ❤️ un abbraccio
Ciao Antonietta tantissimi saluti da Acerra ho seguito la tua ricetta passo passo ed è venuto una meraviglia però nn avendo la planetaria l'ho impastato a mano ed è una bontà soffice e squisito buona pasqua 😘😘😘😘😘
Antonietta mia cara, I tuoi video ricetta sono sempre bellissimi e poi arricchiti con dovizia di particolari affettivi, e poi le tue battute sono una botta di vita, mi regali sempre tanta allegria. Sei speciale, te lo dirò sempre gioia cara. Chapeau all'artista ❤️💯Ti auguro anticipatamente una serena Pasqua a te e famiglia ❤️💋💐
Grazie Teresa, sei stata con me sostenendomi dall’inizio. Anche tu sei speciale perché hai intuito subito che per me non è una questione di ricetta. Cerco di divertirmi e divertirvi arrivando al vostro cuore. Ti abbraccio forte e grazie sempre 😘😘
Antonietta è venuta una meraviglia. Seguirò la tua ricetta,perché la pigna è troppo buona ed è un ricordo della nostra infanzia❤❤❤ Antonietta sei bravissima in cucina 💯
Grazie cara 🤩
Bravissima. Ricetta spiegata alla perfezione. Proverò a farla per Pasqua magari metà dose per farne una piccola. Ricordo da bambina che mamma e nonna la glassa sopra la facevano con l'albume e lo zucchero montati e poi lo mettevano sopra a fine cottura
Si ma io non potevo dare la ricetta con l’album e senza là pastorizzazione. 😘 grazie
Antonietta non trovo sul tuo blog la preparazione della pignarella la mandi gentilmwnte ❤️
Grazie mille per questa preziosa ricetta! La prima che racconta tutti i segreti! Finalmente anche io sono riuscita a realizzare questo dolce ❤️❤️
Grazie cara ne sono felice 👏👏👏
Credo che siano davvero pochi i canali che riescono a trasmettere così tanta simpatia e genuinità. Complimenti! Comunque anche da me sì fa un dolce del genere, si chiama tortolo terracinese :)
Grazie Matteo 😍 ti verrò a vedere 😘
@@AntoniettaPolcaro Grazie :)
Quest'anno ho fatto la tua ricetta...squisita grazie per la ricetta
Signora siete troppo simpatica, nonché precisa e chiara, spiegazione eccellente , italiano corretto con la simpatica cadenza napoletana!!!!!
Grazie Anna ❤️😘😘
Che bellaaa 😍😍👏👏👏 Brava Tettella, grazie della ricetta! 😄❤ Bravissima Antonietta, ti adoro! ❤
Simpatica....sia lei che il dolce preparato... sarebbe da fare conoscere in tutta Italia....
Grazie che cara ❤️🥰🥰
Encore une bonne et delicieuse
Recette❤
Grazie et bacci cara mia❤❤❤
Ciao cara sei fortissima nella spiegazione perfetta del casatiello, sicuramente seguirò la tua ricetta e poi con quel tuo dialetto rende ancora più piacevole il tutto 😊
Grazie Ornella ❤️🥰🥰
sei di una simpatia unica complimenti la devo fare anche io ti farò sapere il risultato💕
Molto simpatica e bellissima pignarella molto invitante sicuramente buona
Bravissima,mia nonna andava ad impastare ai vicini,ricordi lontani,sapori che non tornano più 🌹
❤️ vero
Bravissima come sempre
Super simpatica! You made my day!!!
Stupenda creatura , che meraviglia bravaaaa
Bravissima come sempre ❤
Sei troppo forte bravissima proverò a farla grazie
Brava, si difficile farlo quelli che ho assaggiato negli anni sempre secchi, ma rimane nei miei ricordi , proverò. Grazie è un piacere sentirti
😘😘
Sei troppo simpatica e brava. Seguo le tue ricette perché sono vicine alle mie ricette molisane.
Grazie 🤩
Buonissima la farò e sei bravissima grazie
simpatica e brava !!! anche mia mamma faceva questo dolce quando ero piccola .farlo era una commedia comica ,potrei raccontare episodi che fanno morir dal ridere .Comunque BRAVISSIMA E SIMPATICISSIMA.comunque quest'anno farò la tua ricetta .SPERIAMO
Come i miei sono sicura! 😂😘😘😘
😘
🌿e che te lo dico a fa'......1000 complimenti sono pochi 🌿🌿🌿🌿😋😋😋😋😋
Grazie 🤩
È perfetta la ricetta
Che meraviglia!🥇🏆💯
Bravissima
Buona Pasqua anche a te
Antonietta, sei super!
Cara Antonietta, voi non deludete mai, sapete fare tutto e spiegate benissimo. Complimenti! Buona Pasqua.
PS che tipo di ripiano avete? Ci fate le ricette sopra e vedo che non si rovina
Grazie per la ricetta! E' venuta altissima e morbidissima! Meglio della colomba!
👍
Salve, io sono della provincia di Napoli e la pignarella é quasi uguale al nostro Casatiello Dolce. Pure noi quando lo facciamo, facciamo a gara a chi l'ha fatto meglio. Complimenti , farò la pignarella di Tettella e Antonietta. A presto.
Grazie Filomena 😘😘
È un piacere vedere tutte le tue ricette, brava e simpatica
Grazie ❤️😘
Sei stata una piacevole scoperta mi piace molto il tuo modo di eseguire le ricette tra gioco e. maestria ti seguirò più spesso
Grazie Luisa 😘😘😘
Ciao Antonietta sei bravissima e simpaticissima ho fatto passo passo il tuo casatiello con la planetaria però mi è venuta un poco più diluita come.mai cosa ho sbagliato? Ti ringrazio se puoi rispondere un abbraccio
Sei simpaticissima, comincerò a seguirti anche io🤗🤗
Grazie 🤩
Sei fantastica!!!!come alla pignarella!!!
Ricetta . Molto golosa 😊❤
Sei bravissima ❤️
Caspita, che meraviglia. Io non conosco questo dolce ma mi vien voglia di provare a farlo e proporlo alla mia famiglia. La lavorazione è lunga ma guardando il risultato penso ne valga la pena. Già vedere questo dolce appena sfornato stupisce, è gonfio come un panettone....ma lì c' è il trucco per farlo restare gonfio altrimenti scenderebbe .La glassatura la rende ancora più bella e attrattiva. Veramente una meraviglia. Tu sei simpaticissima e spieghi tutto molto bene e mi sei piaciuta tantissimo!!!!!! Ciao, ti seguirò con molta attenzione. Buona Domenica delle Palme ! LIKE 207
Grazie ❤️❤️❤️😘😘😘
Bravissima e simpaticissima 😃saluti dalla Sardegna,buona Pasqua.
Grazie Marcella 😘😘
Sei simpaticissima e molto brava.
😂😂😂sei simpaticissima ,e proprio vero le cose di una volta ,e praticamente impossibile eguagliarle🤪
Molto bella brava anche a me vengono belle
Anche io lo chiamo casatiello dolce .. bravissima è uno spettacolo
Grazie 🙏
Bellissima e brava come sempre, per rifarla mi puoi dire che misura è la tua teglia, e se ne volessi fare due quanto devono misurare le teglie? Grazie
La mia teglia grande è svasata altissima da 26 cm.
Come siete simpatica mi siete capitata x caso , ma subito piaciuta ...quindi mi iscrivo al canale👍
❤️🥰
Scusa se ti disturbo ancora ,con questo impasto quanti né vengono ,il mio ruoto misura 22 penso che dovrò fare. Metà dosi ,tu che ne pensi ,a grazie mille per la risposta,tanti saluti da Palermo ,sposata con un Napoletano😁😁😍💝💝
Ho provato tanta ricette, proverò anche questa. Finora nessuna è venuta come quella fatta a mano. Come hai detto tu riescono tutte ma cambia odore e sapore, solo con quella fatta a mano ho lo stesso sapore e odore di quella che faceva mia mamma. Diciamo che le vere uniche differenze, rispetto alla tua ricetta, sono due: la farina, ne uso 500 gr sempre metà e metà. Al posto del burro uso lo strutto.
Un abbraccio caro
Bravissima
Scusami se disturbo il Criscito che ho è di 300gr...va bene per le tue dosi e poi divido a metà e lo ripongo in due recipiente grazie
COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!!!!
Sei bravissima e anche molto simpatica e bella...auguri
Grazie 🤩
Bravissima e simpatica
Scusi la curiosità signora Antonietta le volevo chiedere quando mette il lievitino nella ricetta come mai mette anche il lievito di birra? Non basta solo il lievito preparato il giorno prima?
Sei simpaticissima❤
Grazie 🤩
Sig Antonietta lo preparata ieri ma è davvero spettacolare
Si troppa simpatica😂❤
Evviva tettella!👑🎂👏👏👏A mort ro casatiello dolce ops ra pignatella è nel caffellatte la mattina ragazzi che goduria!👍👑🎂👏👏👏👏👏🥰🙋🏻♂️
Grazie Rosario 😂 un abbraccio 😘😘
Per farne due grandi circa 28 cm di diametro faccio la dose doppia ???
Antonietta sei simpaticissima e spieghi molto bene ma soprattutto mi piaci quando parli napoletano si'spiccia spicc' 😀
Antonietta invece del burro si può mettere la sugna? Grazie sei bravissima 😘
Si 😘
Antooo,non ti preoccupare...io sto vicinooo....si ma prepari subito vengooo!!!!🤗😋🤔
Se voglio usare il licoli quanto ne serve?
Cara Antonietta sei simpatica e brava😍❤️io non ho la planetaria, posso usare lo sbattitore elettrico? Oppure devo fare tutto a mano? Grazie e buona Pasqua anche a te❤️❤️❤️
Giovanna non ce la faresti con lo sbattitore. Grazie 🤩 🥰
Buon dolce
Buongiorno Antonietta ho visto già 5 volte il tuo video sulla pignarella volevo chiederti se hai mai fatto senza latte e senza glutine in quanto in famiglia ci sono diverse intolleranze e allergie...... e possibile sostituìre il burro con la margherina fatta in casa o olio extra vergine e il latte con quello vegetale???.
Si ma ci vuole una farina forte tipo per pane e sicuramente meno liquidi.
Bravissima da fare per la Santa Pasqua,il lievitino va messo in frigo,grazie per la risposta😍😁💝
No a temperatura ambiente 😘😘
Ciao Antonietta frà un po' è Pasqua è noi da brave napoletane lo prepariamo ho visto la tua ricetta e voglio preparare questa bontà . Una domanda il lievitino deve stare nel frigo per 18--20. Ore .?? Oppure a temperatura ambiente??? Grazie mille per la risposta è aspetto nuove ricette per Pasqua ..❤️💋
A temperatura ambiente 🥰
Antonietta, io questa proverò a realizzare, per piacere mi dici lo stampo a ciambella che dimensioni deve avere. Se io preparo questa mangio con i miei colleghi durante pausa così diventi famosa anche a 12 Mila metri😂😂😂. Grazie benedizioni infinite!
A ciambella questa dose un 30 cm 🤩❤️❤️❤️ grazie Nando baci 😘
Il polish deve lievitare in frigo? O a temperatura ambiente?
A temperatura ambiente
Ciao Antonietta bellissima ricetta. Quanti giorni prima di pasqua si puo preparare la pigna? Grazie, un bacio e un abbraccio
Io lo faccio e congelo. In ogni caso se non lo fai cuocere tantissimo resta morbido una settimana 😘
Salve .Si possono aggiungere i semi di anice ?
Si 😘
Buongiorno cara Antonietta...la rielaborazione della ricetta che ha fatto per semplificare il procedimento ( giustamente ) forse che abbia tolto l'olio e inserito il burro? Nel mio paese si chiamavano le pizze di Pasqua e si cuocevano nelle teglie di rame che erano di varie misure che venivano poi ripulite e lucidarle tutte per rimetterle riappendere nell'apposito appendi teglie in legno e ogni teglia veniva addobbata da un ramoscello di alloro...quanti ricordi!!!
Questa Pasqua voglio provare a farle io con la sua ricetta mattendoci però l'olio di oliva.
Grazie e Buona giornata ❤️
A me c’era la margarina suppongo lo strutto prima . Grazie Renata bei ricordi ❤️😘
Il lievitino può essere utilizzato se lievitato in meno di 24 ore?
Ciao Antonietta volevo un consiglio domani devo fare la pignarella al posto del succo di 🍊 posso mettere l anice ?ai miei figli piace col sapore di anice se si quanto ne metto?la ringrazio anticipatamente
Si puoi un paio di cucchiai se l’impasto ti viene più morbido del mio aggiungi un po’ di farina in più baci
Complimenti che bella anche buona vedo che ne ai fatto 3 una e per me?
Potrei sapere dove fare riposare il lievitino?in frigo o nella credenza?se uso lievito madre che si dovrò usare?
A temperatura ambiente. Se usi il lievito madre puoi fare direttamente l’impasto il 30% sul peso della farina.
Antonietta come si fa il naspro non ho fatto in tempo a seguire grazie sei bravissima
www.antoniettapolcaro.it/glassa-di-zucchero-a-caldo-videoricetta/ leggi qui
La seconda lievitazione quante ore Antonietta
Sei fantastica!!😘 Grazie x la ricetta!!😍carissima Antonietta io ho una ricetta molto vecchia della nonna che è molto simile alla tua con la differenza che lei aggiungeva anche una bustina di lievito in polvere x dolci (su dieci uova) e canditi.
Secondo te è inutile quella bustina in più di lievito? Non serve a nulla?
Grazie cara, credo non serva a tanto, dieci uova prendono almeno un kg di farina vero?
Grazie mille x la risposta 😘😘 1 chilo e mezzo di farina
@@rossanamarziali1728 allora credo non serva. 😘
Cara Antonietta il mio lievitino dopo dieci ore è già bello pirno di bolle e triplicato di volume è già il cado di impastare?
No Antonella serve solo per dare l’aroma sarà quasi inattivo quando lo impastiamo. Non preoccuparti 😘😘
Buongiorno Antonietta sei il top.
Volevo chiedere se per questo impasto si possono usare le uova di oca in quanto mia nonna utilizzava queste ma non mi ha mai insegnato come si realizzano, ed ora che non c'è più mamma mi chiede sempre la stessa cosa. Grazie mille
Si però devi pesarle sgusciate. Ce ne vogliono 160 g
@@AntoniettaPolcaro grazie mille
Finalmente la Pigna puozzi' campa' cient'anni Anto !!!!
Metti NELL'IMPASTO anche la Sambuca perché nonno Vincenzo la metteva oltre alla vanillina e zeste si arancia e limone grattugiato
Non ce l’avevo Anto! Grazie un abbraccio grande 😘😘😘
Grazie avevo pensato anch'io di metterla, sto x iniziare l'impasto, Antony sei cosí gentile di aggiungere il procedimento? Non la trovo piú grazie di ❤️❤️❤️❤️
Antonietta , mi sto avviando nel farlo, e se mettessi lo strutto? quanti grammi gentilmente? e secondo te va bene?
Buonasera signoraAntonietta vorrei fare la pignarella si può fare col bimby grazie
Prova 😘
Simpaticona
Scusami io ho una ricetta che con questa dose di farina porta 150di burro che dici ?viene più morbido ancora? scusami !!!se te lo chiedo 💋 👏👏👏💋sei bravissima e tanto cara
Vedi se riesci ad inserirlo.. questo è un impasto particolare 😘