Domaća mortadella - od čistog mesa bez konzervansa
HTML-код
- Опубликовано: 27 дек 2019
- U serijalu domacih mesnih proizvoda, na red je dosla i domaca mortadela. Domaća Mortadela je toliko finog i prijatnog ukusa da ako je jednom napravite, onu iz radnje vise nikada necete kupiti. Pogotovo jer je bez ikakvog konzervansa i emulgatora. Domaca Mortadela je napravljena od cistog svinjskog mesa, od buta , sa dodatkom slanine i mesavine zacina. Ja je koristim kao hladno predjelo, za sendvice, ponekad je blago proprzim ili je pohujem deblje nasecenu. Nadam se da cete probati ovaj recept za domacu Mortadellu i javiti mi vase utiske. Prijatno i Ziveli !
#mortadella#homemademortadella#mortadellarecipe#mortadellabologna
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hvala što ste tu
kontakt: olizivanovic@gmail.com
Imam 14 godina i gledam tvoje videe iako znam da neću praviti ove stvari iz videa.Svaka čast!🤙👋
OdličnI recepti.Za mortadela jedino što bih dodao je da se koristi tvrda leđna slanina,koja se blanšira (kockice slanine se puste da prokuvaju u vreloj vodi i onda se naglo prebace u potpuno hladnu vodu.Time se dobija da kockice slanine ostanu tvrde tako da bude lepši mozaik i kockice ostaju četvrtaste.) Mnogo je lakše kuvati u rerni nego na ringli jer ima potenciometar za podešavanje temperature na tačno određenu temperaturu pa ne može doći do pucanja creva.Kuva se milimetar- minut.znači crevo prečnika 80 se kuva 80 minuta,fi 120,120 minuta,posle kuvanja se naglo stavlja u hladnu vodu ili tušira hladnom vodom i ne može doći do pucanja creva.
Bravo, za svaku pohvalu!!!!
RELJEF JE DOBAR. PRAVO DOMACE- BRAVO.!!!!!
Savrsena ideja za zdrav obrok
Svaka cast recept je odradjen i izvrsno je cak i izvan mojih ovekivanja
Hvala draga Aleksandra, Veliki pozdrav i hvala na podršci.
Eu carmem não entendo nada mas gostei muito da receita
bravo super bas srdacan pozdrav
Hvala Vam draga Snežana, Veliki pozdrav.
Bravo, zahvaljujuci vama pocinjem da pravim domace kobasice, salame, nareske jer znam od cega ih pravim, kakvo meso stavljam sto je jako bitno. Jer volimo Domace i ukusno. Pozdrav
Bravo Aleksandre, Baš se radujem da sam Vas nadahnuo, da sami sebi sve to pripremate. To će se u narednom periodu pokazati kao veoma korisno i dobro. Veliki pozdrav i hvala Vam na podršci i pažnji.
Sekoja cest.....pozz od Makedonija
Hvala na podršci draga Marija. Veliki pozdrav i sve najbolje.
Poštovanje prema Vama i temeljitoj pripremi za video. Iz mojeg bogatog iskustva preporuka je da se tvrda masnoća s leđa blanšira prije punjenja. Kod termičke obrade najbolje bi bilo parenje temperaturom od oko 75 stupnjeva te nakon parenja tuširanje prvo vodom s temperaturom od nekih 60 stupnjeva pa do 40 stupnjeva 4-5 minuta nakon toga po mogućnosti pokušajte napraviti temperaturni šok odnosno u vrlo kratkom vremenu smanjiti temperaturu nadjeva idealno tuširanje veoma hladnom vodom ili uranjanjem u otopinu vode i leda.
Velike pohvale za Vaš rad i uložen trud oko ovog recepta i LP.
Veliko hvala na ovako korisnim i dobrim sugestijama. Značiće nam za ubuduće. Veliki pozdrav i hvala na pažnji i podršci.
Odlicno samo nastavite velika podrska. Nadam se da cete imati mnogo subskrajbera . Pozdrav iz Hrvatske
Hvala veliko Name 77, veoma mi je drago da Vam se dopada moj kanal i videi. Veliki pozdrav i svako dobro.
👑👑👑
Lepo i fino . Beli biber celi ide u komadu-zrnu. luk beli obavezno. No , svako radi na svoj način. Razne recepture. Muskat i mleko u prahu - led da pokrije mleko u prahu. BARENE KOBASICE..
Razmišljam...da li se može peći u mikrotalasnoj ili air-fryer fritezi? Tamo se može kontrolisati temperatura!?
Pratim Vas od skora i prezadovoljan sam! Da nemate možda recept za ćevape ! Pošto su svi ostali recepti odlični (nekoliko sam ih već probao) pretpostavljam i da će Vam ćevapi biti pravi !
Ranger, prijatelju. Imam na kanalu trcept za ćevap meso. Dobro je kako za ćevape tako i za pljeskavice. Isto tako imam i recept za šiš ćevape. Možete potražiti i pogledati ih na mom kanalu
Veliki pozdrav i veliko Vam hvala na podršci.
@@domaceiukusno Inače, mortadela je kobasica koja se pravila od magarećeg mesa. Ne bilo kakvog. Dakle, ako se vratimo izvoru same reči, idemo ka italijanskoj kovanici "de la morte"...
Dakle, mesa od mrtvih životinja...
Elem, nisam "ometen u ishrani", nemam taj problem, samo kažem, da svinje i pilad nemaju šta ovde da traže, a gomila začina (biberi, masline itd) je tu iz logičnog razloga...
Inače, ovo je lep recepat za šta god to bilo...veze nema sa Mortadelom, ali zaista sve pohvale za trud i video...! Bravo!
Nisam video da je u komentarima ovo već objašnjeno
Hmmmm "masnoce 450 gr" i barem kod mene tu video "preskoci" ja ne znam dali je rijec o 450 svjeze slkanine/carsko meso ili neka druga masnoca. Unaprijed hvala na odgovoru i lijep pozdrav.
Mortadela se puni u propusna creva ima u Novom Sadu
akd ide mast_
Probao sam ovaj recept. Ali ipak nisam dobio onaj tradicionalni miris mortadele, koji obara s nogu. Nikako da saznam šta daje taj miris.
Moras da Stavis pistace
Masline
Bobice mirte
ma stvarno je uzitak gledati Vas kanal, pozdrav iz Hrvatske
Ja prvo lajkam pa onda gledam, jer sve video materiale koje sam do sad pregledao, sve su vrhunski odradjene slalamice.
Nista drugo nego fantazija nije me bilo sad treba stici ovo sve progledati veliki pozdrav. 🔝🔝🔝🔝👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️🙋♀️🤗
Svaka cast majstore naj bolji si!
Lajk 14 divno, hvala na lepoj prezentaciji.
Odlicnaaa. Hvala za recept. Lep pozdra svima
Svaka cast na receptu. Bravo majstore.
Odlican recept 👌
Uhhh...stvarno svaka cast. Ma bravo. A ja i dalje jedva cekam Bozic. 👍👍👍🌠🌠🌠
odlicna
Jaoooo kukuu 😂😂😂 nastavljam da te pratim posle Božića 😛😛❤️❤️❤️
Svaka čast
Oli, Mortadela je prekrasna, i kad gledam kako to napravis nije nista tesko, moram I to probat isto kao parizer, hvala na receptu 😊😊😊😉😉
Super.
vrh!
Thanks friend bellla makina
👌
Još jedan lep recept. ... svaka čast a kao predlog bilo bi lepo da napraviš video o tome koliko nešto treba da se dimi u sušnici, načinu loženja i slično vezano za sušenje ... pozdrav i sve najbolje u Novoj godini !!!!
srekni praznici balkanci :))))
instaBlaster...
Odlično izgleda, samo me malo strah da se ne skuva skroz za to vreme ali nije problem produžiti krčkanje 👍👍👍🍻
Pozdrav, zasto stavljate mljeko u prahu,hvala!
Svaka cast za recepte i veliki pozdrav iz Kanade.Ovdje su salame i kobasice jos gore nego na balkanu(omg-gmo) i pune aditiva tako da ja veci dio toga i sam napravim.Dali mozda znas recept za mesni narezak ,mozda bi to mogao biti jedan od tvojih novih videa!
Još jedna pobeda. Oliver, borac protiv nezdrave hrane!
Свака част мајсторе само невидосмо како се убацује масноћа ,јел се меље или?
Svaka cast covece,odakle znas sve ovo?
@@domaceiukusno Ma ti si nocna mora za mesnu industriju! Ali ideje su ti prosto bez mane!
Gde kupujete vestacko crevo u Beogradu?
Vi ste jadini čovek na jut jubu u Srbiji koji prikazuje ovakav sadržaj bukvalno niko to ne radi.
ma i na balkanu
Pozdrav .
A kada ste ubacili onih 200 gr kockica sala jer se na videu to nevidi i da li i one idu kroz masinu za mlevenje i u blender zajedno sa mesom i onom masnocom ? Pitam iz razloga jer one trebaju da se osetno vide prilikom secenja mortadele na tanke snite. Koliko je dugotrajan takav proizvod i kako se cuva (frizider ili zamrzivac ) ? Veliki pozdrav.
da li ste mislili na loj, lojne krpe koje zene znaju koristiti za salnjake ili slaninu naseckanu na kockice kao za kobasica domacih
Hmmmmmmmm
Bravo, gde da postavljam pitanja? Imam gomilu nekih pitanja za pusnicu, drva i svasta pa mi nije za ovu temu. Pozdrav, svaka cast.
Domaće i ukusno hvala :)
Recept 5+.Imaš problem osvetljenja i autofokusa .Sad se baš vidi kad presečeš i ispružiš prema kameri deluje bledo i isprano al kad je sečeš na stolu vidi se prava boja
I to nakon 45 minuta na 75-80C ne bude prijesno???
Kuhanje mi nalikuje na kuhanje švargla ili krvavice,,ali meso za švargli prije bude prokuhano,tako da neznam....
Viršla, hrenovka? Pa hrenovke su isto poluprozvod,
Djelomicno skuhane,obarene...
Ali vi radite od svjezeg mesa.
Mislim ok, nisam probao,pa nemogu tvrdit