Саша привет ! Посмотрела с любопытством твой холодный засол грибов.Я практически также солю, но чеснок не кладу ,а вместо зелёного укропа кладу семя :),но я уверена что это не влияет на вкус грибов ! Чеснок кладу при подаче грибов на стол :) .Спасибо за полезное видео !
У меня в этом году их заготовлено просто уйма)). И маринованных и соленых (кстати груздей) и замороженных. Сейчас хоть каждый день можно их уплетать)).
Александр, рассказывала я тебе историю как бабушка моя квартиранту комнату сдавала...у нее в бочке были соленые грузди ...и этот квартирант ездил кродителям, парень и все эти грузди перетакал, литров 10)
Ой!!! Бабушка моя ровно 50 лет назад солила грузди в бочке, маме было 15. Жили в частном доме, 3 детей и "держали" парня-квартиранта. Так стали замечать, что из бочки (20 литров) эти грузди убывают и убывают...
Спасибо. Найти эти грузди полбеды. С ними столько мороки для меня. Их очень мыть приходится долго, замачивать. А солить то пара пустяков....главное на хрен положить😂С укропом и чесночком , отлично.Гнет правильный.Но спорить не буду, результат потрясающий.
Елена приветствую вас! Соли было достаточно? Возможно они стоят в теплом месте! Они должны слегка киснуть, и это естественный процесс. Нужно выпускать скапливающиеся внутри газы. Главное хорошо просолить. Если сомневаетесь, лучше их достать и хорошо промыть и снова пересыпать солью. Убрать в очень прохладное место! Напишите потом, что получилось?
Что делать с грибами, если они немного закисли при вымачивании в воде на третьи сутки,при тщательном промывании запах был еле слабым и всё же я решила их посолить как никак это было шесть вёдер,вчера добавила в кастрюль ещё три ведра, но запах от первой партии не изчес, сегодня я решила их переложить,ту хорошую посоленую вчера партию убрать в другую тару,что делать с той с запахом может их переварить?
Добрый день Надежда! К сожалению запах у грибов уже трудно изменить. И на вкус они уже не будут прежними(. Но выбрасывать пока ещё рано. Побольше соли и укропа, а часть можно отварить и тоже с укропом переложить в банки. Пробуйте. Вам удачи и хорошего результата!
@@aleksandrishim Сашенька , спасибо за ответ, я сделала немножко по другому: аккуратно все переложила в другую тару,поменяла приправу на свежую, особенно хреновые листья и вернула все в перемешенном состоянии,прошло полдня я сейчас проверила на вкус и запах пока всё нормально,я хочу очередную партию завтра отправить туда,если что через месяц другой я напишу вам о результатах. Хотя такая оплошность произошла из-за аномальной жары, мы ведь воду меняли два раза, несмотря на то что мы прикрывали чан от солнца, но вода всё равно успевала прогреться до вечера. Столько лет солить и столкнулась с этим впервые. Спасибо за понимание и поддержку.
@@НадеждаЗолотарева-ж8ж Ой, какая ты молодец! Очень рад, за тебя, что справилась. Я сам люблю грибы "без ума" и выбрасывать рука не поднимается, хотя у них ботулизм самый первый вредитель. У нас вот пока нет грибов, но дожди уже пошли. Будем надеяться, что скоро в лес! Тебе Наденька удачи и всего хорошего!
Вы пересыпаете солью наглаз....и лучше наверно семена укропа.чем зелень укропа..и еще..я покладу кастрюлю.она небольшая в холодильник.а когда можно перекласть в банку?через три недельки наверно? И залить этим рассолом.да?
Верно "на глаз", это как солить сало. Соли много не бывает, всегда их можно вымочить если будут слишком солёные. Обычно недели 3,4 хватает для засолки. Потом ставим в холодное место. После этого можно кушать без последствий.
@@aleksandrishimспасибо.что ответили....только вы не сказали насчет того.что когда постоят в холодильнике .недельки три.а потом их по баночкам.и залить этим же рассолом из кастрюли.где грузди солились...да? И сколько рассола? чтобы прикрывали полностью грузди.да?
Человек не русский язык нам тут преподает, а рецептом делится. А вам, Зоя, не помешало бы ознакомиться с таким понятием, как тактичность. Добрее нужно быть . 😊
Белые когда их срезаешь! Вот от времени до замачивание и зависит цвет гриба. Обветривается и становится желтым. Но есть и груздь настоящий желтый! Есть груздь настоящий белый, а еще груздь настоящий лимонный и водянисто-зональный. Цвет у всех разный, но в корзине могут попадать несколько видов!
Саша привет ! Посмотрела с любопытством твой холодный засол грибов.Я практически также солю, но чеснок не кладу ,а вместо зелёного укропа кладу семя :),но я уверена что это не влияет на вкус грибов ! Чеснок кладу при подаче грибов на стол :) .Спасибо за полезное видео !
Верочка спасибо большое! Много конечно воды" в ролике. Но вот смотрят зрители и я этому рад.
Слюнки текут,как раз поставила сегодня отмачивать.я из сентября 20-года.Спасибо,Саша,за вкусный ролик.
Спасибо Женечка! Очень приятно видеть!
👍🌷Было время жили в таёжных местах точно также по нашему вы солите грузди,лайк ,классно,самые вкусные грибы.
У меня в этом году их заготовлено просто уйма)). И маринованных и соленых (кстати груздей) и замороженных. Сейчас хоть каждый день можно их уплетать)).
👍👍👍
Здравствуйте
Спасибо большое
Как вкусно
Мы собирали рыжики
Хорошо рассказали процесс заколки
Лайк
Вкусно будет )))
Спасибо! Было очень вкусно, в этом году снова засолили!
Да в домашних(квартирных) условиях такую вкусность не приготовить. Если только в маленьком количестве))) Большое Вам Александр спасибо!
И вам спасибо от души! Нужен холодный погреб или в холодильнике место занять.
Александр, рассказывала я тебе историю как бабушка моя квартиранту комнату сдавала...у нее в бочке были соленые грузди
...и этот квартирант ездил кродителям, парень и все эти грузди перетакал, литров 10)
Знатные грузди значит были. Вся родня парня их оценили!
Ой!!! Бабушка моя ровно 50 лет назад солила грузди в бочке, маме было 15. Жили в частном доме, 3 детей и "держали" парня-квартиранта. Так стали замечать, что из бочки (20 литров) эти грузди убывают и убывают...
Квартирант бы склонен к "медитации", но по причине отсутствия мухоморов пристрастился к бабушкиным сырым груздям....
вкуснятина по любому
До сих пор эти грузди кушаем. Очень вкусно получились.)
Похоже это были последние грибы..... Больше не появляются, а осень уже торопится....
Спасибо. Найти эти грузди полбеды. С ними столько мороки для меня. Их очень мыть приходится долго, замачивать. А солить то пара пустяков....главное на хрен положить😂С укропом и чесночком , отлично.Гнет правильный.Но спорить не буду, результат потрясающий.
Оля, всё было неправильно сделано, поэтому всё пришлось съесть за короткий срок).🤣
@@aleksandrishim значит видно хрен никакой
@@olyamigal В груздях хрену нехрен делать! Это ведь не хреновина! 🤪
@@aleksandrishim так наверно про хрен насмотрелся и давай листы пихать куда ни поподя
@@olyamigal Во, во)). В нём вся беда)).
Только хотела писать...что творите с грибами?Нужно хрен посадить.Да, грузди соли не бояться, это точно.И целыми сложно сохранить
Грузди получаются отменными. Я могу банку за один раз прикончить.)) Но "соль это не есть хорошо". Поэтому воздерживаюсь)).
А почему продают грибы на цвет белые прибелые а у меня желтые 9:53
Люди делитесь видео в соц сетях, пусть люди видят хороший контент
Спасибо за комментарий! Согласен на 200%! Потому как негатива и так хватает "за глаза"...
Здравствуйте, у нас не возможно найти листья хрена, я читала что их добавляют чтоб не было плесени, а можно положить корень !?
Нет, тогда вообще не кладите ничего! Но нужно чаще выпускать образующиеся газы. И ставить в более холодное место! Удачи!
@@aleksandrishim Благодарю!
@@olgaleiman504 Всего хорошего Оля!
Здравствуйте,скажите пожалуйста,грузди засоленные 3дня и у них появилась немножко слизь ,что можно сделать?солю первый раз
Елена приветствую вас! Соли было достаточно? Возможно они стоят в теплом месте! Они должны слегка киснуть, и это естественный процесс. Нужно выпускать скапливающиеся внутри газы. Главное хорошо просолить. Если сомневаетесь, лучше их достать и хорошо промыть и снова пересыпать солью. Убрать в очень прохладное место! Напишите потом, что получилось?
@@aleksandrishim спасибо большое,напишу
Что делать с грибами, если они немного закисли при вымачивании в воде на третьи сутки,при тщательном промывании запах был еле слабым и всё же я решила их посолить как никак это было шесть вёдер,вчера добавила в кастрюль ещё три ведра, но запах от первой партии не изчес, сегодня я решила их переложить,ту хорошую посоленую вчера партию убрать в другую тару,что делать с той с запахом может их переварить?
Добрый день Надежда! К сожалению запах у грибов уже трудно изменить. И на вкус они уже не будут прежними(. Но выбрасывать пока ещё рано. Побольше соли и укропа, а часть можно отварить и тоже с укропом переложить в банки. Пробуйте. Вам удачи и хорошего результата!
@@aleksandrishim Сашенька , спасибо за ответ, я сделала немножко по другому: аккуратно все переложила в другую тару,поменяла приправу на свежую, особенно хреновые листья и вернула все в перемешенном состоянии,прошло полдня я сейчас проверила на вкус и запах пока всё нормально,я хочу очередную партию завтра отправить туда,если что через месяц другой я напишу вам о результатах. Хотя такая оплошность произошла из-за аномальной жары, мы ведь воду меняли два раза, несмотря на то что мы прикрывали чан от солнца, но вода всё равно успевала прогреться до вечера. Столько лет солить и столкнулась с этим впервые. Спасибо за понимание и поддержку.
@@НадеждаЗолотарева-ж8ж Ой, какая ты молодец! Очень рад, за тебя, что справилась. Я сам люблю грибы "без ума" и выбрасывать рука не поднимается, хотя у них ботулизм самый первый вредитель. У нас вот пока нет грибов, но дожди уже пошли. Будем надеяться, что скоро в лес! Тебе Наденька удачи и всего хорошего!
🍄 👍👍👍👍
Слышком много специ!!!!!
Может кому то и много. Нам нравиться именно так. Можно совсем их не ложить, но тогда очень уж пресные получаются.
Добрый день!Подскажите , воды не надо доливать, чтобы не закисли грибы?
Добрый день! Нет не надо. С водой могут закиснуть. Держите их в холодном месте.
Вы пересыпаете солью наглаз....и лучше наверно семена укропа.чем зелень укропа..и еще..я покладу кастрюлю.она небольшая в холодильник.а когда можно перекласть в банку?через три недельки наверно? И залить этим рассолом.да?
Верно "на глаз", это как солить сало. Соли много не бывает, всегда их можно вымочить если будут слишком солёные. Обычно недели 3,4 хватает для засолки. Потом ставим в холодное место. После этого можно кушать без последствий.
@@aleksandrishimспасибо.что ответили....только вы не сказали насчет того.что когда постоят в холодильнике .недельки три.а потом их по баночкам.и залить этим же рассолом из кастрюли.где грузди солились...да? И сколько рассола? чтобы прикрывали полностью грузди.да?
@user-mb9to6nn3w Всё верно!
Почему рассол потемнел?
Обычно темнеет от лаврового листа, если его было много или от укропа, если он был темный и сухой. Но это на вкус не должно влиять.
А когда можно в банки перекладывать?
Когда газообразование прекратится. Примерно недели 2,3.
С ума можно сойти дураков же нет и так ведь ясно...
Бывает, что много раз переспрашивают и делают всё равно неправильно! Поверьте мне на слово! Удачи вам Асия!
А если нет возможности держать в холоде.Живем в квартире без балкона, без погреба.Тогда, наверное этот способ не подойдет, а очень бы хотелось!
Добрый день Елена! Если емкость небольшая можно на первое время в холодильник. Но можно попробовать и на балконе. Чуть больше соли только класть.
@@aleksandrishim Здравствуйте! Балкона нет.
@@user-te2pz6jy3n Так а, что есть?
@@aleksandrishim Квартира на 1-м этаже.
@@user-te2pz6jy3n Тогда грибы солите и держите около окна. Чтобы запаха не было.
Не знаю я пересолила, а вымоченые уже не тот вкус
Недосоленные скиснут и на выброс. Соль тоже разная сейчас, поэтому всё может быть. А я так делаю всегда.
Не ложить а класть грамотей.
@@user-zr3tf3iq8k Спасибо! Учту на будущее.
Ложут в унитаз
Зануда)))
Не ложить,а класть! ПоложИть !!!Говорим по-русски с ошибками, но видео записываем!?Удивительная самоуверенность!
Привет Зоя! Сам замечаю такие ляпы, но как говорится в пословице, слово не воробей.. Изменить кадр уже нельзя. Поэтому прошу извинить.
Человек не русский язык нам тут преподает, а рецептом делится. А вам, Зоя, не помешало бы ознакомиться с таким понятием, как тактичность. Добрее нужно быть . 😊
@@АннаКаренина-з8ъ Спасибо Анечка! Я не обращаю внимание!))
Зоя,запоминай рецепт,нам тут не русский язык преподают,не нравится не слушай,Вы сами похоже не грамотный и бестктный чел
А почему продают грибы на цвет белые прибелые а у меня желтые 9:53
@@АннаОСТОВСКАЯ Здравствуйте! Их долго отмачивают и потом ещё отваривают перед засолкой. Вы так не делаете?
Белые когда их срезаешь! Вот от времени до замачивание и зависит цвет гриба. Обветривается и становится желтым. Но есть и груздь настоящий желтый! Есть груздь настоящий белый, а еще груздь настоящий лимонный и водянисто-зональный. Цвет у всех разный, но в корзине могут попадать несколько видов!
@@snavoksvas5498 Есть много разновидностей сырых груздей.
Ни о чем , много это сколько? Уж их изучили!
@snavoksvas5498 Я только знаю десять видов. А их может и больше.