Хлеб на пшеничной закваске.. Маринкины творинки
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- Опара
1ст.л пшеничной закваски bit.ly/3agsEFs
200 гр воды
200гр муки 1 сорт (Typ550)
оставить на 8-12 часов
400 мл воды
2 ч.л соли
1ч.л мёда
700 гр муки 1 сорт (Typ 550)
2 ст.л раст.масла
Вымесить тесто, оставить на 30 минут, разложить по формам, оставить на расстойку на 2-3 часа. Выпекать при температуре 180 градусов, 60 минут.
Кух.машина amzn.to/2VxQM2C
Хлебные формы amzn.to/3Nr6asn
Масло для форм amzn.to/2vk9oZ8
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Канал моей дочери (на немецком языке) / juliandmoreu
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ
Спасибо за рецепт полезного хлеба !
Всё гениальное просто ! И быстро !
Давно искала именно такой рецепт хлеба на закваске. На других каналах много заморочек, лишних действий, хлопотно !
А здесь чётко, ясно и понятно ! Большое спасибо !
Готовьте на здоровье! ❤️
Маринушка! Умница, хозяюшка!
Здоровья Вам и родным , близким!
Благодарю сердечно!
Спасибо огромное!
Сегодня я испекла этот хлеб ..получился замечательно..я рада. Теперь это мой любимый рецепт пшеничного хлеба на закваске.
👍
Добрый день. Обожаю Ваши рецепты . Все очень понятно и доступно. Желаю дальнейших успехов. Вас с праздником ВЕСНЫ!
Спасибо, взаимно!
Сегодня утром испекла один хлебушек🥴 уже почти съели, пеку вечером второй. Спасибо за великолепный рецепт, легко, быстро и вкусно 🤗🤤👍🌹☃️
❤
Спасибо, четко и без заморочек. Очень красивый хлебушек получился.
Спасибо!
Добрый день! Спасибо большое за мастер класс,пеку хлеб по вашим рецептам не один год,очень довольна вся моя семья,успехов вам.
Спасибо огромное, мне очень приятно!
Знаю точно что любой рецепт из вашего канала на 200 % работающий ! Все идеально ! Благодарю за ваш труд ! Искала у вас рецепт пирога с абрикосом , пока не нашла .
bit.ly/3IlLX2q
bit.ly/2XbxjlF
Спасибо, проще рецепта я не видела, как хорошо ,что можно печь хлеб без складывания, и формовки❤
💕💕💕
Мариночка, с праздником ! Здоровья ,весеннего настроения и только приятных событий !
Большое спасибо за рецепт. Ваш хлеб всегда отлично получается!
Всего самого доброго всей семье ! Мира и добра Вашему дому !!!
До новых встреч !
Спасибо огромное!
Такой хлебушек может спасти мир. Отлично Марина!
Спасибо!
Испекла по вашему рецепту хлебушек.Очень понравился.Спасибо вам!!!!
Мне очень приятно!
Здравствуйте! Я безмерно благодарна Вам за Ваши рецепты, за Ваш труд и Ваши знания, которыми Вы делитесь! Так сложилось, что с недавнего времени мне нельзя есть дрожжевую выпечку, сахар и белую муку. Я очень рада, что благодаря Вам я могу теперь есть полезный и вкусный хлеб. Все Ваши рецепты удачны. Радуйте и дальше своими «творинками»))
❤❤❤
С первым чудесным днём весны!😁 как всегда, всё великолепно Мариночка!!! Доброго всем дня!
Спасибо, взаимно!
@@MarinkinyTworinki марина скажите где купить такие формы ?
Спасибо за хлебушек. Я тоже стала пользоваться закваской, долго ее выращивала и получилось. Так вкусней и интересней готовить.
Готовьте на здоровье!
Мариночка, здравствуйте! С весной Вас! Пеку хлебушек и смотрю Вас. Пеку по Вашему рецепту, пеку давно, моя семья обожает его. Спасибо Вам огромное за Ваш труд, очень многому у Вас учусь, еще раз огромное спасибо. Здоровья Вам и Вашей семье.
Спасибо огромное, всё что вы мне желаете, пусть вернётся к вам во много раз больше!!!
Доброе утро, Мариночка. Спасибо за рецепт. С весной Вас. 💝💥💐🙏
Спасибо, взаимно!
Умница. Люблю ваши рецепты, не одну булочку испекла по вашим отличным рецептам, а синаббона это бомба
Мне очень приятно!
Мариночка доброе утро, как всегда понятно, красивый и конечно очень вкусный домашний хлебушек. Спасибо огромное за рецепт. С первым днем весны и Прощеным воскресеньем. Здоровья Вам и Вашей семье .
Спасибо огромное, взаимно.
Корочка хрустит!!! Спасибо Марина.
Готовьте на здоровье!
Благодарю тебя мариночка это очень вкусный, домашний хлебушек.
Спасибо огромное!
Какой красивый хлеб получился, супер 👍👍🥰
Спасибо!
Спасибо за ответ,Марина! Очень хороший хлебушек,очень талантливы Вы,молодец!Попробую испечь этот хлеб,но без разогрева духовки.Спасибо!
Готовьте на здоровье!
Ой .., а правда Марина говорила -не в разогретую духовку- так не обычно. Вы уже делали так ?
Испекла хлебушек по вашему рецепту. Вкуснятина!! Очень вкусно. Спасибо огромное за ваш труд. Процветания вам и вашему каналу!!!
Спасибо огромное!
Спасибо, наконец, я испекла и ржаной, и пшеничный хлеб на закваске. Я так рада, что нашла ваши рецепты, по моему, единственные незаморочные рецепты с выпечкой на закваске. По этому рецепту все идеально получилось, единственное, вместо 1 ч.л. мёда, я 1 ст.л добавляю и всё. Спасибо Вам.
Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️
@@MarinkinyTworinki вы умничка 💗
Благодарю 🙏 за рецепт хлебушка ❤Мариночка ❤взяла себе в копилочку ❤очень нравится именно две формы❤на пшеничной бывает кислинка,поэтому реже ей пользуюсь,все больше на Ваших великолепныхкартофельныхдрожжах❤❤❤попробую этот рецепт,закваски мало здесь❤
Готовьте на здоровье! 💕
Какая красота😍👍 С первым днём весны💐
Спасибо, взаимно!
Спасибо вам огромное ! Аромат чувствуется аж к нам в дом
Спасибо огромное!
Марина, как всегда Вы на высоте. Спасибо Вам за Ваш труд.
Спасибо огромное!
ух ты, прям настоящий хлеб который я помню с детства в России.
Спасибо!
Всех поздравляю с Прощеным воскресеньем! С первым весенним днем!🙋👍🌼😊
Спасибо, взаимно!
Красивые,воздушные, аппетитные.. СУПЕР!!!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! С наступающим 8 Марта! Здоровья и всего доброго!
Спасибо огромное, взаимно!
Спасибо за рецепт.
Готовьте на здоровье!
Спасибо!
Мариночка, я вижу у вас новая кух.машина. Эта вам больше нравится чем Kitchen для теста хлеба.
Этой машине уже 3 года, а Kitchen у меня уже 6 лет. Kenwood купила только из-за того что в нём чаша почти 7 литров, когда зефир или белково заварной крем делаю, то это то что надо. В нём можно и варить, но я как то с ним не очень подружилась...
Марина, а есть рецепт Тартина в вашем исполнении? Я ваша поклонница😊❤
ruclips.net/video/gxQA6ltDhUk/видео.htmlsi=I_A7rkZaYdHoBHFm
ruclips.net/video/ei17DnlDm-4/видео.htmlsi=4nJ2T5TMvkykiK0F
С первым днем весны!
Спасибо, взаимно!
Супер Умничка Вкусняшка
Спасибо!
😅Марина большое спасибо хлеб очень вкусный
Спасибо огромное! ❤️
Какой красивый 🍞 🍞 👍🏻👍🏻👍🏻 кажется, что Марина весной родилась💌😊
Спасибо огромное!
Маринкины Творинки Вам спасибо❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻всегда перед сном смотрю ваши видео, чувствую себя лучше 😊🙏🏻🙏🏻🙏🏻и желаю Вам и Вашей семье всего самого доброго!!! Скажите нам, когда у Вас день рождения, будем поздравлять 🥰🌹🌹🌹
Здравствуйте, Марина! Извините,не знаю вашего отчества.С весной Вас!У меня к Вам вопрос по хлебу,но Ваш хлеб это чудо,я тоже пеку хлеб по вашей схеме.Все получается,но в последнее время верх немного опадает.Я ставлю хлеб в разогретую духовку и пар не создаю.Такой вопрос,почему Вы ставите в холодную духовку хлеб так лучше или нет?Заранее Вам спасибо,да совсем забыла у Вас какая духовка у меня газовая.Пока.
Если хлеб опадает, значит или он перестоял на расстойке , или вы его стряхиваете, когда переставляете в духовку. Духовка у меня електрическая, как ведёт себя газовая я не знаю. попробуйте испечь в своей духовке , не разогревая и посмотрите , какой хлеб лучше, каждый приспосабливается к своей духовке...
Супер хлеб!😋👍💪
Спасибо!
Очень вкусно и румяно. Спасибо вам. Я с вами )))
Спасибо!
Спасибо большое
💐
Давно я к вам не заглядывала и очень захотелось опять услышать и увидеть вас. Мариночка ., а помните был какой то рецепт ., где вы добавляли разрыхлитель , что б хлеб не кислил ? Вот я сейчас его искала, вы не изменили свое мнение надо ли разрыхлитель класть , там же сода , а сода убивает закваску ? Я испекла хлеб с двумя большими расстойками и он чуть кислит. Попробую этот ваш рецепт -- расстойки мало . Попробую после замеса дать постоять не 30 мин .как у вас , а час. Марина а формы эти на видео Л-7 ?? Да и еще ..вы сказали , что ставим в холодную духовку ?? .Спасибо Здоровья вам и радости.
Нет не изменила, если тесто на закваске и вы не добавляете в него ни чего кислого, например сыворотку или творог, или йогурт, то нужно добавить разрыхлитель или соду. Это количество соды 3гр на 1кг муки, ни чего закваске не сделает, а кислоту уберёт. Да формы Л-7. Всегда хлеб ставлю в холодную духовку и всё что я пеку на закваске или картофельных дрожжах. И нужно сказать, что я с апреля 2020 года пользуюсь только картофельными дрожжами, хлеб и выпечка не кислит, всё идёт намного быстрее и за ними не надо ухаживать, кормить или ещё что-то. ..
@@MarinkinyTworinki Спасибо ,что ответили..А уж теперь мне интересно про картофельные дрожжи..ВЫ где то уже про это снимали видео ?..Как узнать ?
Марина, скажите пожалуйста, какого размера ваши формы? Каким весом получается хлебушек? Он такой красивый и аппетитный!!!
21,5х11х12см. Какой вес хлеба, незнаю, не взвешивала ни когда...
@@MarinkinyTworinki
Спасибо большое!!!
Успехов вам!
Super!!! 😍😍😍
Спасибо!
Мариночка здравствуйте!Очень нравятся ваши рецепты!Огромное спасибо вам!Скажите пожалуйста,а вместо меда можно в воду сахар положить,а то на мед аллергия.
Можно.
Здравствуйте Марина, я давно пользуюсь вашими рецептами они очень похожи на мои.
Я сделала Картофельные дрожжи по вашему рецепту, всё очень хорошо получилось и стряпаю хлеб.
Марина можно ли на картофельных дрожжах Бородинский хлеб испечь?
Спасибо большое за рецепты вы очень хороший ,симпатичный человек .мне очень нравится ваши работы .
Можно печь любой хлеб абсолютно.
@@MarinkinyTworinki Марина спасибо большое, может вы испечете бородинский хлеб.
Заранее благодарю.
Марина добрый день.Спасибо что вы так просто объясняете,без заморочек не надо в холодильник ставить, у меня один вопрос, тесто было замечательное но в духовке оно нисколько не поднялось температура была как вы указали, и он получился тяжолым.Я много пеку разные хлеба,но на закваске по вашему рецецепту первый раз.Буду очень признательна если вы подскажите.
Что значит тесто было замечательное? Замешиваете тесто, оставляете на 20-30минут, за это время тесто не подойдёт, а только отдохнёт. Затем по формам и в тёплое место, можно в духовку на 30 градусов, пока не поднимется, потом выпекаете....
Заинтересовал рецепт без заморочек. Подскажите, у вас было 200 грам муки в опару и 700 грамм в тесто. В итоге, 900 грамм?
Всё правильно.
@@MarinkinyTworinki Спасибо.
👍👍👍👍👍
💐
МАРИНОЧКА дорогая ну нет опары не получается она у меня вы пожалуйста сделайте с дрожжами или скажите колич дрожжжей и время расстойеи
Я в каждом видео , где пеку хлеб об этом говорю, смотрите сколько в рецепте муки и добавляйте дрожжи, на 500 гр муки 7 гр сухих или 20 гр свежих дрожжей, время расстойки опары 20-30 минут, теста 1 час, хлеба 30-40 минут, время выпечки такое же...
Марина добрый день. Всегда смотрю ваши видео и стараюсь всему научиться. Как же у вас все классно получается и не раз я говорила какже вашим родным повезло с вами. Делаю хлеб на закваске по вашим рецептам но почемуто когда уже хлеб в духовке то верхушка опадает. Подскажите подалуйста какая может быть причина? Спасибо большое заранее.
Долго стоит на расстойке..
@@MarinkinyTworinki спасибо, в следующий раз попробую меньше посмотрю как получится. Еще раз спасибо
@@MarinkinyTworinki Марина, спасибо вам еще раз держала хлеб на расстойке меньше и верхушка не опала все получилось хорошо. Благодаря вам я уже буду знать как надо. Вы просто супер, вы все знаете
Мариночка Здравствуйте вы оставляли ссылку сайта где можно было приобрести форму для хлеба сайт назывался Panarama по-моему точно не помню. Щас не как не могу найти эту ссылку если вы знаете можете мне прислать?
amzn.to/3Nr6asn
Марина здравствуйте
Скажите если опару делать на ржаной закваске и потом добавлять пшеничную сильно измениться вкус ?
Всё будет хорошо. Вкус не изменится, может только цвет и то это будет не заметно.
Марина здравствуйте.
Я закваску делала как вы.
Всё получилось .И ещё на свежей пекла хлеб тоже все получилось.Но вот хотела спросить.Я часть 100 граммм закваски убрала в холодильник.
И кормлю через день ее.Она хорошо там играет .
Но почему опара ни получилось .
Брала 1столовую закваскс или стартеиа из холодильника и потом делала как вы по рецепту опару..Это значит что на ней ещё рано делать хлеб ещё ни созрела?
А как долго она должна стоять в холодильники и потом можно использовать как стартер?
Спасибо что делитесь с нами рецептами и отвечаете.
Если закваска готова, на ней сразу можно печь хлеб. Вы сделали опару, она не поднялась, значит что то не так, перегрели или наоборот холодно было, нужно было добавить утром ещё стартера, перемешать, поставить в тепло, если опара поднимется, только тогда можно замешивать на ней тесто, это же елементарно.
Марина, отличный хлеб! Скажите, какого объёма ваши формы? Это L 7 или другие?
L7
@@MarinkinyTworinki Спасибо.
@@ОксанаКувшинова-ы1н скажите пожалуйста, что обозначает L7? Что-то в интернете не поняла. Ничего конкретного. Спасибо.
Хочу попробовать испечь хлеб по Вашему рецепту. Уточните., пож., хлеб Вы ставите в горячую духовку и выпекаете 1 час или в холодную и всего печь 1 час (я знаю, что дрожжевую выпечку вы ставите в холодную духовку и сразу включаете обогрев.)
Ставлю в холодную духовку..
@@MarinkinyTworinki Испекла. Все получилось отлично! Замечательный рецепт. Без заморочек. Простой рецепт и вкусный хлеб. Спасибо.
Марина здравствуйте .
Скажите что за масло которым вы смазываете формы.
У меня эмалированная форма но к ней хлеб прилипает .
Смазывала маслом подсолнечным без запаха .
Приходиться потрудиться чтобы его вытащить .
Заранее спасибо .
Ссылка есть в описании под видео..
Марина, подскажите пожалуйста рецепт имбирных пряников для тех кто постится.
Не делала ни когда...
Мариночка пожалуйста объясните ..час вы считаете с момента как поставили хлеб в холодную духовку и с этого момента час ? Или когда духовка с хлебом показала 180* и от сюда час ? Хочу попробовать так в своей электро духовке.
Сразу, как поставила хлеб в духовку.
@@MarinkinyTworinki Я вчера испекла этот хлеб уже не первый раз ставила сразу в разогретую духовку 180*..пекла 55 минут все отлично , хлеб красивый , но кислинка ..я стала искать причину в инете..там море информации. Чаще кормить закваску и не подвергать сильному теплу и тд.. буду чаще кормить и да я люблю ее погреть ..надо исправляться.
Нашла видео про картофельные дрожжи.
👍
Мариночка,пеку хлеб по вашему рецепту,вкусно,но он у меня крошится. Намазать маслом или сделать бутерброд,проблематично. Может есть какой то секрет? Очень буду рада,если ответите. Спасибо
Слишком много муки, мало жидкости, или долго выпекаете, пересушиваете...
@@MarinkinyTworinki Спасибо,учту все замечания.
Марина здравствуйте.
Моя мама поставила опару на стартере ржанном и добавила муку номер 405 как у вас по рецепту .
Только у вас другой сорт муки.
На всю ночь поставила а утром вода отделилась .
В чем может быть причина.
Но она всё таки поставила тесто но что получиться незнаю.
Вода не должна отделяться, если вода отделилась значит стартер не работает, опара не поднялась, зачем заводить тесто?
Марина здравствуйте, подскажите пожалуйста вы в хлебопечки после замеса сам колобочек теста ровняете или он сам. Спасибо большое.
Нет ничего не ровняю, единственное, когда вмешивается тесто, я открываю и если в углах остаётся мука, я силиконовой лопаткой немного помогаю всю эту муку собрать...
@@MarinkinyTworinki комочек сам выравнивается до размера буханки
марина а как пользоваться закваской какие пропорции например сколько ложек закваски и сколько муки чтобы спечь хлеб а если я не буду пользоваться закваской две три недели она должна стоять в холодильнике и наверное ее надо подкармливать
В видео я всё сказала, сколько нужно закваски, муки и воды на 2 булки хлеба, если вы этого не услышали, то под видео в описании можете посмотреть, там всё стоит. Если вы не будете пользоваться закваской, хранить в холодильнике, кормить если только что сделали через день, через два, когда закваска окрепнет, один раз в неделю или один раз в две недели.
@@MarinkinyTworinki спасибо
DOBROE UTRO//CPERVIM DNYOM VESNI MARINA///A MOJNO S DROJOM I SKOLKO DROJ?
14 гр сухих или 40 гр свежих дрожжей.
@@MarinkinyTworinki spasiba daragaya
Здравствуйте Марина
Скажите пожалуйста стартер хранить в холодильнике и если редко пеку то раз в неделю кормить.
Я ни поняла когда подкормишь сразу назад в холодильник или же на сутки на расстойку?
Буду очень благодарна за ответ .
Да, всё правильно, хранить в холодильнике, покормили и опять в холодильник. Она в холодильнике будет подходить медленно, но зато не будет голодать и прокисать.
СПАСИБО
Скажите пожалуйста, какой хлебопечкой Вы пользуетесь? Спасибо.
bit.ly/2x00eBv
Спасибо большое за ответ.
У меня закваска очень густой получилась, только что сделала, на ржаной муке,
Вы воду на весах измеряли?
Доброго дня. Скажите пожалуйста сколько примерно весела ваша буханка до выпечки?
Заранее спасибо
Не взвешивала ни когда....
ДОБРЫЙ ДЕНЬ МАРИНА Я ХОЧУ У ВАС УЗНАТЬ МНЕ СОСЕДКА ПРЕДЛОЖИЛА В ЛЮБОЕ ТЕСТО ВЛИВАТЬ НЕМНОГО УКСУСА 70 ПРОЦЕНТНОГО НО Я ЧТО ТО БОЮСЬ ВДРУГ ИЗПОРЧУ И ЧТО ВЫ ПОСОВЕТУЕТЕ МОЖНО ЛИ ЭТО ДЕЛАТЬ . СПАСИБО ЧТО ОТВЕЧАЕТЕ
Да, можно. Уксус добавляется, если мука с плохой клейковиной, если хотите разрыхлить выпечку, он улучшает цвет и вкус выпечки. Иногда хлеб очень быстро портится, на второй день становится клейкий, это говорит о наличии картофельной палочки, чтобы её убрать, нужно добавить немного уксуса.Так же уксус добавляется при выпечки ржаного хлеба, чтобы выровнять кислоту. Но с уксусом нужно быть осторожным, лучше использовать яблочный или рисовый, чтобы не испортить вкус и запах готовой выпечки. Во все слоеное тесто добавляется уксус или лим.кислота. Но если вы печёте на закваске, то уксус использовать нельзя. Если у вас только 70 %уксус, то разбавляйте его водой, или добавляйте в жидкость, ну совсем капельку, а если всё что вы печёте вас устраивает, долго не портится, держит форму, не черствеет, то не нужно добавлять ни какой уксус.
@@MarinkinyTworinki БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ВАШИ СОВЕТЫ .ВАШИ ВИДЕО МНОГОМУ МЕНЯ НАУЧИЛИ .МИРА ВАМ И ДОБРА ХРАНИ ВАС БОГ И ВАШУ СЕМЬЮ ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
Здравствуйте
Что такое патока?
Как она по немецки?
Нахожу только сироп , какой?
Патока это кукурузный сироп, который готовится из сахара и крахмала. По немецки это Maissirup , можно заменить на сироп глюкозы или инвертный сироп.
🍞👍👍👍💞
🌺
Добрый вечер
Такой вопрос, где можно у нас сыворотку купить? И как называется?
Спасибо
Reine Molke, купить можно Marktkauf, Edeka..
👍👍👍👍👍🙋♀️🙋♀️🙋♀️
💐💐💐
Скажите пожалуйста, зельнозерновая мука у нас под каким номером?
Спасибо
Не под каким, просто Weizen Vollkornmehl...
Спасибо большое
Очень лень делать закваску, но видимо придётся
Готовьте на дрожжах...
@@MarinkinyTworinki Добрый день Марина, сколько нужно дрожжей на такой хлебушек, и можно с добавлением пшеничной цельнозерновой муки и в какой пропорции, большое спасибо за рецепты.
Марина подскажите в чем разница между подсолнечным маслом и маслом специальным для смазывания форм.
Как я уже поняла такого в магазине нет .
Только на Amazon.
Есть и в магазинах, только стоит оно в магазине в три раза больше. От обычного раст.масла на формах остаётся жёлтое, плотное покрытие, напоминающее глазурь, которое очень сложно удалить , а от этого масла формы не желтеют . Можно конечно смазывать кулинарным жиром или сливочным маслом, но этим маслом очень удобно, сбрызгнул форму и всё...
Марина я ни правильно спросила.
Ни на закваске а стартере ржаной
Да, я всё поняла, делайте, всё получится.
Спасибо за ответ.
Можно еще один вопрос.
Я вчера испекла ржаной хлеб но делала полностью 320грамм закваски .
Все получилось и вкусно и красивый .
Вот единственное немног пахнет прям закваской кислой .Конечно я понимаю что должен пахнуть но мне плказалось что чуть меньше запах было лучше.
Это так должно быть.?
Или я его передержала .
Делала прям со свежей закваской.
Спасибо что вы отвечаете .
Вы просто супер.
@@natalyarakovec8263 Добавляйте 3 гр пищевой соды или разрыхлитель 12 гр на 1 кг муки, тогда не будет ни кислого запаха, ни вкуса.
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺👋
💕💕💕🌺🌺🌺❤️❤️❤️
😀😀😀😀😀
💐
Можно ли добавить воды?
Можно.
Не на весах, а на мерной кружке
Лучше на весах..
Ну теперь тесто стоит но ни поднимаеться
Оно и не поднимется, с чего оно должно подняться, если стартер не рабочий...
@@natalyarakovec8263 Не рабочий, потому что опара , по вашему описанию, не поднялась...
Благодарю!!!
Готовьте на здоровье!
👍👍👍👍👍
🌺