The most reliable way to make rice koji at home without failure

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  • Опубликовано: 29 янв 2025

Комментарии • 43

  • @김영희-t6s9h
    @김영희-t6s9h 4 месяца назад +4

    밥을 찌지 않고 그냥 된밥을 해서 위 상태로 했다가 호된 실패를 경험하고는 바로 찜기 구입해서 위 상태로 만들었습니다.
    잘 만들어집니다. 누룩완성후에 바로 냉동고에 보관했습니다. 아직 쌀 요거트는 만든 누룩으로는 만들지 않았지만 그럼에도 기대가 됩니다.
    너무 쉽게 알려주셔서 감사합니다. 쌀알누룩이 시중에서 너무 가격이 비싸서 부담스러웠는데 이렇게 알려주셔서 이제는 맘놓고 만들고 있습니다.
    감사합니다.~~~~~

    • @rotojeju
      @rotojeju  3 месяца назад +1

      바로 냉동보관하셔도 되고 다시보자기에 넣은채로 상온에서 하루 이틀 건조한후 냉동 보관해도 됩니다. 상온에서 하루 이틀 지나면 살짝 뭉쳐지면서 누룩꽃이 피는데 누룩꽃이 피나 안피나 누룩성능은 큰 차이가 없는듯 합니다. 잘만들어졌다니 다행입니다. ^-^

  • @여우곰-h8l
    @여우곰-h8l 5 месяцев назад +1

    황국균이 습도 50~60 온도 30~35 도 맞추어야 해서 까다롭던데 인스턴트 팟으로도 되네요~알려주셔서 감사합니다~^^

    • @rotojeju
      @rotojeju  4 месяца назад +1

      오 되었다니 다행입니다. 👍
      인스터팟으로는 안해봤는데 알려주셔서 감사합니다.

    • @알즈너김성미
      @알즈너김성미 Месяц назад

      습도는 90도를 유지하라고 배웠어요

  • @해인-l4k
    @해인-l4k 6 месяцев назад +1

    와... 대단히 고맙습니다.

  • @해븐-o9q
    @해븐-o9q 5 месяцев назад +3

    이 영상보고 쌀 누룩 되신거냐고 질문 했었는데 모든거 똑 같이 따라 했더니
    로만님처럼 깨끗하게 되면서
    냄새는 완전 향긋해요
    두번 다 성공 하고
    요거트 까지 성공하 그 올립니다
    정**
    종*****
    부****
    제가 네분 정도 따라 했는데
    잘 안 되었었어요
    이제 부터 쌀누룩은 이대로만 하렵니다
    하기 전에 면보와 도구등 소독도 신경 썼어요
    수도물 안쓰고 정수기물로 했구요
    감사합니다♡♡♡♡

    • @rotojeju
      @rotojeju  5 месяцев назад +2

      잘만들어졌다니 다행입니다. 24시간 지나면 발효기 내부에 물이 맺히는데 과습이 안되게 간간히 그 수분을 닦아주는게 좋습니다. 이제 쉰다리도 만들어서 드셔보세요. 😊

    • @해븐-o9q
      @해븐-o9q 4 месяца назад +1

      ​쌀누룩 요거트 계속 만들어요
      쉰다리는 만드는방법 올려 주셨는데 따라서 해보겠습니다
      어떤 전문가가 올린것 보다 준비물도 간단 하고
      최고이십니다
      감사합니다

  • @Twin85
    @Twin85 6 месяцев назад +1

    감사합니다~

  • @김혜경-r1g
    @김혜경-r1g 2 месяца назад

    좋은정보감사하니다 쿠쿠청국장발효기에보온기능으로해도될까요?오래된거라현미발아코스가없네요ㅠㅠ

    • @rotojeju
      @rotojeju  2 месяца назад

      아무래도 보온이 온도가 높을듯 한데 유툽 찾아보시면 스티로폼 박스에 가열없이 두고 만드는 방법이 있습니다.

  • @봄날-o5j
    @봄날-o5j 6 месяцев назад

    영상 감사합니다
    쿠쿠 스피드팟에는 어느 기능으로 발효를 해나되나요

    • @rotojeju
      @rotojeju  5 месяцев назад +2

      수비드 기능으로 35도정도 설정하면 될듯합니다.

  • @yhjin7344
    @yhjin7344 2 месяца назад

    지금 쓰시는 제조기는 살수없는데 어떤 제품을 쓰면 좋을까요

    • @rotojeju
      @rotojeju  2 месяца назад

      당근에서 득템 하십시오. 가끔 나옵니다 😊

  • @ssm66701116
    @ssm66701116 2 месяца назад

    인스턴트팟에 수비드기능이 없으면 만들 수 없을까요?
    요거트 기능이. 몇도인지 요거트기능으로 만들 수 있을까요?

    • @ssm66701116
      @ssm66701116 2 месяца назад

      계속 실패를 해서ㅈ속상하네요

    • @rotojeju
      @rotojeju  2 месяца назад

      요거트 온도는 많이 높습니다. 너무 높으면 균이 죽어서 안됩니다. 대략 내부 온도가 35~38도 정도 나와야 합니다

  • @해븐-o9q
    @해븐-o9q 5 месяцев назад

    만드신 누룩으로 쉰다리 성공 하셨나요?
    쿠쿠 발효기로 만트실 때 보기에는 누룩 꽃이 안보여서요
    제가 쿠쿠가 있어서 해보려구요
    감사합니다

    • @rotojeju
      @rotojeju  5 месяцев назад

      누룩꽃은 곰팡이 포자인데 굳이 필요가 없습니다. 누룩꽃이 안피어도 쉰다리는 아주 잘 만들어집니다. 어제도 900그램 누룩 만들어서 페트9병 만들어놨네요 ^-^

    • @해븐-o9q
      @해븐-o9q 5 месяцев назад

      @@rotojeju쌀 누룩 다른 유투브 보고 성공도 했었는데 어제는 실패해서 다 버렸어요 그래서 이번엔 똑같은 제조기로 똑같이 해보려구요 반가워서 여쭤 본거예요
      며칠 후 해보고 올릴께요
      온도 습도 전부 중요 한것 같아요
      실패 하면 쓸데 없는지요?
      어떤 분은 짠 된장에 넣으라던데요
      빠른 답변 감사합니다
      저는 누룩 요거트와 누룩 양파 단들어요
      구독 좋아요 누릅니다

    • @rotojeju
      @rotojeju  5 месяцев назад

      @@해븐-o9q 저도 다른거 많이 해보고 실패도 해보고 나름 개발한 방법이라 이 방법대로 하고 나서는 실패한적이 없습니다. 잘되었으면 좋겠네요^-^

    • @해븐-o9q
      @해븐-o9q 5 месяцев назад

      감사합니다

  • @여디디야-p3v
    @여디디야-p3v 4 месяца назад +1

    참...
    손이. 많이. 가는. 작업이예요
    쉽지는. 않는. 작업이네요

    • @rotojeju
      @rotojeju  4 месяца назад

      몇번 해보시면 그렇게 어렵게 느껴지지 않을겁니다.

  • @이정순-o5q5z
    @이정순-o5q5z 4 месяца назад

    팟으로만드는방법 알려주시면ᆢ

    • @rotojeju
      @rotojeju  4 месяца назад +1

      수비드 모드 온도 35도 설정하고 해보세요.

  • @TY-yp8qj
    @TY-yp8qj 5 месяцев назад +1

    인스턴트팟에서 몇도 유지해야하나요?

    • @rotojeju
      @rotojeju  5 месяцев назад

      한 35도 정도 설정하면 될듯합니다.

  • @여우곰-h8l
    @여우곰-h8l 3 месяца назад +1

    인스턴트팟 8L인데 한번에 1.6kg 정도 하신 양의 2~3배 한번에 민들어도 잘 될까요?

    • @rotojeju
      @rotojeju  3 месяца назад

      전 900그램 정도 하는데 잘됩니다.
      처음에는 적게 시작하고 양을 늘려보세요.
      실패하면 아깝잖아요 😊

    • @산이-t5t
      @산이-t5t 11 дней назад

      이 발효기어디서구매하나요

  • @유연숙-y9k
    @유연숙-y9k 23 дня назад

    황국균은 어디서구입하나오

    • @rotojeju
      @rotojeju  11 дней назад

      쿠팡에서 수원발효 황국균 구입했어요

  • @yeonhuikim9947
    @yeonhuikim9947 5 месяцев назад

    이것저것 영상봤지만 제일 쉽고 확실한 방법같아요.
    혹시 인스턴트팟에선 어떻게 해야할까요?

    • @rotojeju
      @rotojeju  5 месяцев назад +2

      인스턴트팟 수비드 모드 35도로 맞추고 시간 방법 똑같이 한번 해보시죠. 처음이니.양 좀 작게 하시고요. 잘되면 양을 늘리세요.

  • @이은숙-l1u9k
    @이은숙-l1u9k 2 месяца назад

    밥솥에다가해도안되나요

    • @rotojeju
      @rotojeju  2 месяца назад

      밥솥은 온도가 높아서 안됩니다.

  • @ytb2yun952
    @ytb2yun952 6 месяцев назад +2

    쿠쿠 청국장 제조기
    인가요?
    어디에서 구입 하셨나요?
    쿠팡 지마켓 에
    키친아트등 딴 메이커 만 있어요
    구입처 와
    구입가도 알려 주심 ᆢ
    고맙겠습니다

    • @rotojeju
      @rotojeju  6 месяцев назад

      이게 얼마전 단종되었을겁니다. 검색해보니 쿠쿠몰에서 리퍼브 59000에 팔고 있네요. 전 당근에서 2개 업어와서 사용중입니다.

    • @harleykim6459
      @harleykim6459 5 месяцев назад

      @@rotojeju 중고나라에도 간혹 올라 옵니다.

    • @길희김-i7y
      @길희김-i7y 5 месяцев назад

      저도 비슷한게 있는데요..
      온도가 몇도 가 되야할까요?
      제거는 현미효소발효기 기능으로 온도가 35도
      37도 38도 이며 청국장은41도 인데요
      어떤 온도에 하는게 맞을까요?