Наконец-то нашла вменяемый рецепт маринованной капусты! Спасибо, делала так раньше, потом работы было столько, что не до заготовок. Сейчас время появилось, а рецепт потеряла. Второй день ищу, и всё не то и не то, нашла, пошла готовить. Вам и вашим близким здоровья! 🙌👍🌹🤗
Зачем капусту закатывать? Она и так хорошо в холодном месте хранится, потому что положили в неё соль. В холодильнике капуста будет целый год стоять. Я обычно много не делаю. Солю трёхлитровую банку. Когда съедаем, тогда ещё одну банку заквашиваю. Ну а после второй банки можно и маринованную попробовать.
Спасибо большое!!! Столько РЕЦЕПТОВ пересмотрела- то литрами эссенцию льют, то аспирин добавляют. Пойду пробовать 50/50 по вашему рецепту и вместо уксуса лимонку разведу. Ещё раз спасибо🙏💕
Я сначала наливаю маринад в трёхлитровую банку один литр, потом набивают капусту до тех пор пока не начнёт выливаться рассол, рассол остужаю предварительно, закрываю капроновыми крышками,. Капуста впитает немного рассола и на завтра доливаю до сомого верха и закрываю этими же крышками и в погреб, хранитсч хорошо и долго. Всем удачи.
Никогда не мариновала капусту. Всегда квасила. Тут остался вилок капусты и решила сделать на один раз маринованную. Сделала на 1 литр воды - 1 столовую ложку соли с горкой, полстакана сахара и полстакана 9 процентного уксуса. Накрыла марлечкой и стояла банка 3 дня на столе Без всяких приправ. Потом под пластиковую крышку и убрала в холодильник. Съели за милую душу! Квасить конечно буду обязательно, но и такую капусту для разнообразия сделаю на зиму. В холодильник обязательно
@@СветланаМальцева-э3кзакатываю по рецепту маринованных огурцов с обязательной кипящей заливкой 2 раза .Сильно не набивать,а лучше кусочками нарезать.Стоит в квартире хоть сколько
Милые Хозяюшки: Очень хороший дам рецепт,Только надо солить на Растущую Луну и в Мужские дни ( понед,вторн,четвер) Это серьезно ,проверено ,а то будет сопливая ,в другие дни,И ТакНа 5 литр воды ,1 стак,слои крупн+ 2 стак,сах закипят +50 гр укс эссенц Вода остынет ,а потом залить банки с кап и под капрон крышку и в погреб,Попробуйте очень вкусно и стоит хоть год не теряет вкусА банки заполнять как показано .
Такой объём я бы не рискнула закатывать, а просто закрыла бы пластмассовыми крышками и в холодное место. Я не мариновала никогда,я люблю квашеную и она полезней, чем маринованная. Это моё мнение.
На один кг. капусты одна ложка соли без верха, немного моркови, перемешать и утрамбовать в банки, в банку уходит 2,5 кг капусты, получается очень вкусная, хрустящая, квашеная капуста
Сделала точно по вашему рецепту, получилось очень кисло, есть невозможно, соли не хватает.Теперь сливаю рассол и заливаю простым с добавкой соли.Кто еще не сделал добавьте немного соли и убавьте на половину уксуса
Татьяна капуста маринованная, уже предполагает уксус, кислой быть не может потому-что сахара много. Есть рецепты где ещё больше уксуса по рецептуре. А вы точно уксус 9% использовали? С уважением 🤗🌹
@@ТатьянаКнипенбергТатьяна какие могут быть обиды? Я делаю так каждый год, нам нравится, мы любим острое, кислое, сладкое. Это видео вышло только вчера, а вы пишите что сделали по-моему рецепту и через несколько месяцев она Вам не понравилась. Или я, что то не так поняла? 🤔
Я так готовлю, немного составляющие другие, но принцип один. Залила, остыла и в холодильник. Она ночь постоит и готова. А потом, чем дольше стоит, тем вкуснее. Готовила с нее борщ, нормально получается
Солю таким способом 10 лет.Ничего не взрывается.Редко,когда взуется.Ну такую баночку сразу в ход пускаю.Мне такой способ засолки нравится.Потому что нет погреба и подполья.Стоит просто в прохладном месте.
Маринуем, тоже, на3х лит, не полная литровая, 3лож стол, соли, 0,5,стакан, сахар, в середину, капусты при закладк 1 аспирина, кипятим, рассол, заливаем, сверху 1стол,л, эсенции 70%,сутки, сутки дома, про тыкать, потом, на веранде, неделя, капрон, крышка, 15лет солю и очень довольна, удачиииии
Я закатывала капусту без соли, без сахара, без моркови только кипяток. Стояла 2года и не взорвалась. Одну банку "пожертвовала" соседки, а другую использовала сама. Капуста была очень вкусная хрустящая немного с кислинкой. Рецепт брала в интернете.
Давно не ем с уксусом и по этому не покупаю на базаре она там даже неуспевает настояться и горчит . Лет 30 назад было повальное увлечение маринованной капустой и с перцем и со свеклой но увы это вкусно но нельзя есть практически всем пожилым людям и тем у кого проблемы с почками , печенью , поджелудочной и при подагре ( пяточная шпора) это тоже подагра .
К сожалению, у меня сегодня тоже взорвались баночки, видно все таки нарушила технологию приготовления, но я не отчаялась, я ее всю выложила в таз, перемыла, и всю перетушила для заморозки. Она получилась очень вкусной....Обалденные напекла пироги! Так что неудачный опыт, тоже опыт. Спасибо Наташенька! Все хорошо!!!🥰
Действительно мало соли, в 3 л банку входит 2 кг капусты, с морковью, на 1,2 л 60 гр соли, 3 л без верха сахара, 6 стол л 9% уксуса, специи по вкусу, варим маринад остывает до 50 град примерно, заливаем и в прохладное место, готова через 5 дней, капусту никогда не слышала, чтоб закатывали, очень вкусно, попробуйте одну баночку
Вы правы капуста с уксусом очень опасна для здоровья. Если съесть раз два в год ещё куда ни шло а для здоровья и получить массу витаминов и микроэлементов это уже просто заквасить капусту .
@@ЛюдмилаМастюк Я, и народ ваш ЛЮБЛЮ 😢😢😢😘🥰🥰😍😍🥰😘😍🥰❤❤❤Жила в МОСКВЕ и так было ХОРОШО и. ВЕСЕЛО!!!! Русские женщины существенно отличаются от ,,наших,, женщин...и мне с ,,нашими,, не интересно!!! В детстве...когда был СОЮЗ....мои ВСЕЕ подружки были русские...Ира Харковщенко...Таня Копылова, Марина Шершнева , Лена Чернышёва!!! Но всёё они уехали из нашей ,,страны,,!!! А сейчас ,когда мне уже 66 лет...я их вспоминаю!!! И то ,как мы дружно жили!!!😢😢😢❤🥰😍😘😔Мы ходили к друг другу в гости!!! А сейчас я вернулась в свою страну и живу в стране на границе с Ираном
Рецепт подхлдит для очень холодного погреба. В квартире заиграло все. Открыла и играюсь теперь на балконе с ней под пластиковыми крышками. Думаю ,что остановится брожение. Если нет- раздам знакомым и друзьям😊
Такую капусту когда солить нельзя трамбовать как показали, её надо слегка принимать и всё, тогда и под металлическую крыжку и в квартире хранить. На трехлитровую банку 2 ст.л соли, 2 ст.л сахара 2таблетки аспирина или 1 чл лимонной кислоты, заливаем крутым кипятком и вуаля, закатываем. Приятного
@@ГалинаСвиридова-щ7с А что смешного, разные семьи, я вот тоже много солю, хотя семья маленькая, люблю угощать , так и расходится. Всю зиму едим капусту, не от того, что кушать нечего, а мы просто любим ее.
Есть у кого капуста плохо хранится зимой, или нет погреба, тогда конечно же нужно закрывать в банки. А ещё есть любители капусты, что тоже неплохо. А вот у меня соседка, так она не любит борщ со свежей капустой, только с "солёной", как она называет и ещё горовит на зиму зелёные листья как - то для щей. это всё на любителя. Хозяйка канала показала как она готовит на зиму, спасибо большое. А будем мы готовить, или нет, это дело каждого. Удачи всем и спокойной зимы, без всяких катаклизм.
Капусту закладываю в 3- х литровые банки не плотно + 2ст.л - соли, 2ст.л - сахара, 2 таблетки аспирина, заливаю кипятком( смотрю чтобы не было пузырьков воздуха) до самого верха и закатываю. Банки покатать чтобы сахар и соль растворились. Капуста в подполье стоит 2-3 года.
Наташа,Привет.Рад тебя видеть😊,обязательно сделаю по твоему рецепту,тётушка примерно такой же довала рецепт,но я его не записал,её уже нет,но капуста получилась очень вкусная,спасибо тебе за рецептик,12 вилков буду шинковать😅.
Самая пооезная капусиа и ьез сахара и уксусу и воды на зиму так солили в деревне.нарезаем капусту трем морковку солиим и утрамбовываем в ьанки накрывпем марлей сиавис на 3 лня при комнаиное температуре выделявшийся сок оьратно в ьану ее надо деревянной палочкой прокалывать в ьанке капусиу через 3 лня закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник.капуста готова.а иут намесили и уксус и лавпушку и вода.капуста своего сока много выделяет.
Я когда мариную огурцы,помидоры,делаю компот никогда не стерелизую банки,очень хорошо хранятся в пополье❤,и салаты тоже так делаю просто стерелизую крышки и закрываю❤мою хорошо и сушу
Уважаемые хозяйки это не квашенье а маринование поэтому с уксусом,вы смотрите а потом пишите отзывы,это маринование, хороший рецепт ещё с мамой так мариновали а квасили в кастрюли большо Й отдельно это конечно без уксуса
Наталья, здравствуйте, наделала вчера капусты по вашему рецепту, скажите пожалуйста куда вы ее используете? Подходит ли она для винегрета? Через пару недель пробу снимем))
Жанна добрый вечер! Спасибо за доверие! Я её использую везде : борщ, щи, винегрет, просто с луком и маслом. Я её на своём канале( ролик выше) уже снимала пробу через неделю. Всё нормально, у меня получилось не остро. Может от вида перца зависит. 🤗🌹
С уксусом не люблю. Много лет делаю просто. Капусту в банки, на3х литровую три аспирина, три соли, одна сахар. Заливаем кипятком, протыкаем хорошо, закатываем. Стоит отлично. Даже если крышка вздулась ничего страшного. Хранится в комнате.
Галина а зачем Вам АСПИРИН в консервации? Это лекарственное средство, химия так на минуточку. А какая реакция у этого препарата с вашей капустой, которая стоит год ,ни когда не задумывались? 🤔🤦♀️
Это верно,но полезнее квашенная ,а сейчас все стараются к здоровому образу жизни! Каждому свое вы правы Но возвращаемся к рецептам своих бабушек,только квасили в деревянных бочках,кочаны резанные туда ложили,как вкусно Было.
сделайте маринованную капусту + капусту разрезать на 4 части .4 свежей моркови 4 зубка чеснока 6 лавровых листа 7 гор перца 1 ч л семя укропа все сложить в банку 3 гвоздики рассол вскипятить на 1 л воды 2 ст л соли 3/4 стакана сахара 0.5 стакана подс масла и залить рассолом добавить 1 ч л эсенции банка 3 литра сразу убрать в холод
Ну вредно не вредно это смотря Сколько уксуса и сколько есть А вот то что уксус убивает полезные витамины Это точно вот например я так люблю салат из морской капусты но я люблю с уксусом так вкуснее но зато там ничего от витаминов не остаётся
Только не надо мудрить, надо разлить допустим по литру, а потом уж накладывать капусту, пока рассол не подойдёт до верха банки, тут уже писали об этом.
@@natachare5471Витамины крайне не устойчивые вещества. Если бы они легко не разрушались, они и не были бы витаминами (коферментами белков). Только сорвали фрукт/овощ они сразу начинают разрушатся. Биохимия, глава Свойства ко ферментов.
Наталья добрый вечер! У меня после этого видео есть следующее видео через неделю, где я показываю состояние банок и капусты 13:00 минуте. У меня всё ОК👌. Я только делюсь рецептом как я мариную, я не знаю как делали это Вы. 🤔 Пример: нескольким женщинам дали одинаковое количество продуктов и сказали сварить борщ и у всех получился разный. Как такое может быть?
@@ЕленаДоева-ж4я в 90-е, когда были молодые, жили в гарнизоне, тоже мариновали капусту, никогда уксус не добавляли, всегда аспирин. Сейчас делаю только квашеную, зачем эта химия.
Галина здравствуйте! Эта капуста - зимняя заготовка, но через сутки можно пробовать.я все банки отправляю в погреб, а одну ставлю в холодильник и по мере надобности беру🤗🌹
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой А что ни так стерилизлвать значит Сварится.Банку с вашем Случаи капуста ставят В кастрюлю и после закипания еще кипитят. Вот этого я и ни понимаю Засем?
Да, стерелизуют в банках как салаты. Берём большую кастрюлю наливаем воды, помещаем салфетку на дно, ставим банки прикр., желез. крышками. Стерел.после закип. воды в кастрюле смотря какие ёмкости баночки
Марина здравствуйте! С крышками всё нормально, там же уксус. Можно пробовать через сутки. У меня знакомая закрывает капроновыми крышками и всё прекрасно хранится в погребе до 2-х лет. 🤗🌹
@@solenskiner63 А у меня всё прекрасно хранится! Выше есть видео где через неделю показываю состояние капусты и пробую. Жаль что у вас не получается. 🤔
никогда не мариную , всегда квашу в эмалированой кастрюле ,соль и укроп семена иногда перекладываю крупными кусками ,капусты,держу на балконе зимой,и на щи , и на винигрет хватает ,а банках можно маринованную с о свеколкой !
Девчонки точно так же ложите до горлышка, утрамбовать,120 гр.сахара,60 гр.соли, одна ст.ложка уксусной эссенции затромбовать поставить до утра.утром снова дотромбовать закрывать и в погреб.
@@ЛюбовьПопова-г1ч5ф Любовь, я так не делала. Но Вы можете попробовать сделать пару баночек и на балкон. Вот и проверите, как она будет себя вести после заморозки. А потом можете поделиться своим опытом. 🤗👍
Можете закрыть капроновыми, у меня ещё до сих пор есть банки с закруткой крышки прошлого года. Стоят в погребе и с ними всё хорошо. Если несколько дней стояли у вас в тепле нужно дном в верх держать, тогда не вздуются
Мне не нравится капуста в воде зачем вода в капусте самая лучшая капуста в своем соку натолкать капусту соль сыплю на глаз сахар не нужен вобще и стоитброьдится а рассол выходит в чалечку в которой стоит каруста три дня затем протыквть и рассол вылить вот это самая вкусная капуста если вдруг рассол уйдет можно долитьхолодной водичкивкусня вобще а вот эту капцсту делала еле сьедэли не вкусная вобще
Капусту солю ,только соль , лавровый лист ,горошек перец ,соль на 1 кг 200 грамм и уходит на ура ,дети кушают с удовольствием и все подруги хвалят и просят им посолить .
Елена здравствуйте! Столовые ложки разные от 15-20 грамм. Опять же с горкой или без. Поэтому я не могу Вам сказать сколько ложек. Я взвешиваю на весах. Есть мерные стаканчики с граммовкой и миллилитрами, в хозяйственных магазинах. С Уважением 🤗🌹
Вроде и рецепт приготовления неплохой,а всякие отступления и по банкам ,это шедевр,как мыть иль стерилизовать,а соль добавляется вместе с морковью и перемешивается,не жамкая и в банки трамбуют,дальше по рецепту.
Простейший способ квашеной капусты: морковь трем на крупной терке,капусту шинкуем, смешиваем,солим ,как на салат доя еды,т. е. не очень солоно. Набиваем плотно банки,ставим в на кухе ,на столе до сквашивания,ежедневно протыкая деревянной шпажкой капусту. Степень сквашивания- на ваш вкус- кто то любит кислую,кто то не очень. Храним в подполе,погребе,в холодильнике,у кого какие условия.
Маринованная капуста конечно вкусная, но это просто закуска.Никакой пользы организму нет. Надо квасить. Во корейцы, у них все овощи ферментированные, поэтому и живут долго
Капусту вообще-то квасят и без уксуса всю жизнь прожила я пенсионерка не разу не слышала что её маринуют в деревнях всю жизнь квасили капусту и в бочках и в банках😅
@@marijabelova16belova37 Мария доброе утро! Сейчас сложно конечно проанализировать в каком месте была допущена ошибка в консервации.меня же рядом не было 🤣. У Вас много банок? Можно переложить всё содержимое банки и довести до кипения, но не верите. Пробуйте на вкус - соль, сахар, уксус. Добавьте чего не хватает, заново закрутите или плотной капроновой крышкой. Переверните банку верх донышком, укутайте , пусть стоит до остывания. А затем убираете в погреб или холодильник.
Наконец-то нашла вменяемый рецепт маринованной капусты! Спасибо, делала так раньше, потом работы было столько, что не до заготовок. Сейчас время появилось, а рецепт потеряла. Второй день ищу, и всё не то и не то, нашла, пошла готовить. Вам и вашим близким здоровья! 🙌👍🌹🤗
Татьяна спасибо большое за добрые пожелания. Буду надеется, что Вам понравится. 🤗🌹
После долгих поисков, наконец, адекватная хозяйка и рецепт
Сделала по вашему рецепту капусту.на утро все крышки вздулись .😂не надо закатывать банки.закрыть пластмассовыми .
Зачем капусту закатывать? Она и так хорошо в холодном месте хранится, потому что положили в неё соль. В холодильнике капуста будет целый год стоять. Я обычно много не делаю. Солю трёхлитровую банку. Когда съедаем, тогда ещё одну банку заквашиваю. Ну а после второй банки можно и маринованную попробовать.
Спасибо большое!!! Столько РЕЦЕПТОВ пересмотрела- то литрами эссенцию льют, то аспирин добавляют. Пойду пробовать 50/50 по вашему рецепту и вместо уксуса лимонку разведу. Ещё раз спасибо🙏💕
Спасибо и Вам, что заглянули ко мне. Я противник аспирина, он должен использоваться по назначению.
На литр воды 1ст.лож.соли и 1ст.лож. сахара закипятить и залить капусту 2-3 дня и готова вкусняшка без уксуса
Я сначала наливаю маринад в трёхлитровую банку один литр, потом набивают капусту до тех пор пока не начнёт выливаться рассол, рассол остужаю предварительно, закрываю капроновыми крышками,. Капуста впитает немного рассола и на завтра доливаю до сомого верха и закрываю этими же крышками и в погреб, хранитсч хорошо и долго. Всем удачи.
Сначала набивают капусту, а не рассол.
Э
А где рецепт@@АлександраШмойлова
Я тоже наливаю сначала 1 литр воды , соль сахар а затем набиваю капусту так чтоб вода всегда была сверху@@Temka_Fnobzi
Никогда не мариновала капусту. Всегда квасила. Тут остался вилок капусты и решила сделать на один раз маринованную. Сделала на 1 литр воды - 1 столовую ложку соли с горкой, полстакана сахара и полстакана 9 процентного уксуса. Накрыла марлечкой и стояла банка 3 дня на столе
Без всяких приправ. Потом под пластиковую крышку и убрала в холодильник. Съели за милую душу! Квасить конечно буду обязательно, но и такую капусту для разнообразия сделаю на зиму. В холодильник обязательно
Где взять столько холодильников? Так много хочется всего там сохранить. 😢
Зачем сколько сах.
У меня погреб ,все храню там,все стоит супер.
@@СветланаМальцева-э3кзакатываю по рецепту маринованных огурцов с обязательной кипящей заливкой 2 раза .Сильно не набивать,а лучше кусочками нарезать.Стоит в квартире хоть сколько
@@НатальяЛезина-щ4д А это мысль! 😁
Милые Хозяюшки: Очень хороший дам рецепт,Только надо солить на Растущую Луну и в Мужские дни ( понед,вторн,четвер) Это серьезно ,проверено ,а то будет сопливая ,в другие дни,И ТакНа 5 литр воды ,1 стак,слои крупн+ 2 стак,сах закипят +50 гр укс эссенц Вода остынет ,а потом залить банки с кап и под капрон крышку и в погреб,Попробуйте очень вкусно и стоит хоть год не теряет вкусА банки заполнять как показано .
Спасибо, что поделились своим рецептом. 🤗
Юмористка😂
@@Перелыгина-ц3ц 👍😉🤭
З
Спасибо
Такой объём я бы не рискнула закатывать, а просто закрыла бы пластмассовыми крышками и в холодное место. Я не мариновала никогда,я люблю квашеную и она полезней, чем маринованная. Это моё мнение.
Здравствуйте Наташа! Дружеский лайк от Забытых песен вам!👍🎸
Спасибо 🤗
На один кг. капусты одна ложка соли без верха, немного моркови, перемешать и утрамбовать в банки, в банку уходит 2,5 кг капусты, получается очень вкусная, хрустящая, квашеная капуста
Спасибо за рецепт! И никакой стерилизации.
Доброе утречко! Спасибо за комментарий, рада буду если рецепт Вам понравится! С уважением 🤗🌹
Сделала точно по вашему рецепту, получилось очень кисло, есть невозможно, соли не хватает.Теперь сливаю рассол и заливаю простым с добавкой соли.Кто еще не сделал добавьте немного соли и убавьте на половину уксуса
Татьяна капуста маринованная, уже предполагает уксус, кислой быть не может потому-что сахара много. Есть рецепты где ещё больше уксуса по рецептуре. А вы точно уксус 9% использовали? С уважением 🤗🌹
Да сначала было вкусно день или два, а постояло с месяц есть невозможно.конечно уксус., простите если обидела
@@ТатьянаКнипенбергТатьяна какие могут быть обиды? Я делаю так каждый год, нам нравится, мы любим острое, кислое, сладкое. Это видео вышло только вчера, а вы пишите что сделали по-моему рецепту и через несколько месяцев она Вам не понравилась. Или я, что то не так поняла? 🤔
Не утверждаю, что смотрела ваш ролик, но все было как у вас, один в один, и я сделала много
А я делаю на 1 литр воды по 50 гр соли, сахара и уксуса и стерелизую. Хорошая капуста получается, но я закрываю железными прыжками.
Я так готовлю, немного составляющие другие, но принцип один. Залила, остыла и в холодильник. Она ночь постоит и готова. А потом, чем дольше стоит, тем вкуснее. Готовила с нее борщ, нормально получается
спасибо за отзыв
Спасибо большое за рецепт, я тоже так делаю, пропорции у всех разные, попробую по вашему рецепту, мы любим такую капусту 😊
И Вам спасибо за комментарий. Да, действительно у всех пропорции разные, каждый методом проб и ошибок подбирает для себя оптимальный вариант. 🤗
Никогда не закатываю капусту, дабы не рванула в процессе брожения. Всё стоит, замечательно, под полиэтиленовыми крышками. Рецепт хороший, спасибо.
Спасибо, что написали и поделились своим способом хранения банок. ❤
Солю таким способом 10 лет.Ничего не взрывается.Редко,когда взуется.Ну такую баночку сразу в ход пускаю.Мне такой способ засолки нравится.Потому что нет погреба и подполья.Стоит просто в прохладном месте.
@@АллаНикогосян-л6ю И у меня стоит всё прекрасно, ещё есть в погребе банки прошлого года. Не успели съесть. Спасибо за отзыв
😅@@АллаНикогосян-л6ю
Маринуем, тоже, на3х лит, не полная литровая, 3лож стол, соли, 0,5,стакан, сахар, в середину, капусты при закладк 1 аспирина, кипятим, рассол, заливаем, сверху 1стол,л, эсенции 70%,сутки, сутки дома, про тыкать, потом, на веранде, неделя, капрон, крышка, 15лет солю и очень довольна, удачиииии
Ужас, аспирин, эссенция, сахар! Адская смесь! Только квашенная капуста полезна для здоровья!
Попробуем
Я закатывала капусту без соли, без сахара, без моркови только кипяток. Стояла 2года и не взорвалась. Одну банку "пожертвовала" соседки, а другую использовала сама. Капуста была очень вкусная хрустящая немного с кислинкой. Рецепт брала в интернете.
Надежда, здравствуйте. Поделитесь, пожалуйста, рецептом с подробностями.
Я тоде так делаю, без соли и сахара, только сверху кладу аспирин 1 таблетку на литр, на 2 литра 2 таблетки и т.д., стоит как свежая.
Я знаю такой рецепт 🤗 Спасибо, что поделились, может кому-то пригодится. 🌹
Умница.
Замечательный рецепт.
Дай Бог Вам здоровья крепкого и духа сильного.
Спасибо
Давно не ем с уксусом и по этому не покупаю на базаре она там даже неуспевает настояться и горчит . Лет 30 назад было повальное увлечение маринованной капустой и с перцем и со свеклой но увы это вкусно но нельзя есть практически всем пожилым людям и тем у кого проблемы с почками , печенью , поджелудочной и при подагре ( пяточная шпора) это тоже подагра .
Спасибо большое за рецепт. Попробую сделать, для начало на 5-ть литров воды.
Конечно попробуйте сначала сделать 1-2 баночки. У всех вкусовые рецепторы разные, может понравится, а может в несёте свои изменения в рецепт. 🤗🌹
В рассол кладу 2стол.лож.соли,2ст л.сахар.Заливаю холодным рассолом,4дня кваситьсяПротыкая ножом,выпусаю газы и закрываю капроновыми крышками
К сожалению, у меня сегодня тоже взорвались баночки, видно все таки нарушила технологию приготовления, но я не отчаялась, я ее всю выложила в таз, перемыла, и всю перетушила для заморозки. Она получилась очень вкусной....Обалденные напекла пироги! Так что неудачный опыт, тоже опыт. Спасибо Наташенька! Все хорошо!!!🥰
@@НатальяМерцалова-е5п Наталья я рада, что у Вас всё ушло в дело. Смекалкой не многие обладают. 🤗❤
Настоящая квашенная капуста делается без уксуса.
Конечно💯👍
Квашеная - да, без уксуса, но эта - МАРИНОВАННАЯ! Маринад всегда состоит из: СОЛИ +САХАР +УКСУС.
Вот вам и разница.
А это не квашеная, а маринованная! ☝️ даже под видео написано! Спасибо хозяйке за рецепт! 👍
Действительно мало соли, в 3 л банку входит 2 кг капусты, с морковью, на 1,2 л 60 гр соли, 3 л без верха сахара, 6 стол л 9% уксуса, специи по вкусу, варим маринад остывает до 50 град примерно, заливаем и в прохладное место, готова через 5 дней, капусту никогда не слышала, чтоб закатывали, очень вкусно, попробуйте одну баночку
Спасибо🤗🌹
Я закатываю, очень долго стоит, весной открываю, как будто свежий засол
@@ЕленаЦкаева Будьте добры, а как вы закатываете, чтоб капуста стояла в квартире?
А , ответьте, пожалуйста... Такая, ВАША, капуста хранится ДОЛГО и Где.???
Какими крышками закрывать??
Спасибо,обязательно попробую .Здоровья вам
Спасибо 😊
Обожаю вашу русскую капусту...квашенную!!! У нас же делают на уксусе с добавлением свёклы, моркови и всяких других овощей, а мне это не нравится
Вы правы капуста с уксусом очень опасна для здоровья. Если съесть раз два в год ещё куда ни шло а для здоровья и получить массу витаминов и микроэлементов это уже просто заквасить капусту .
@@ЛюдмилаМастюк Я, и народ ваш ЛЮБЛЮ 😢😢😢😘🥰🥰😍😍🥰😘😍🥰❤❤❤Жила в МОСКВЕ и так было ХОРОШО и. ВЕСЕЛО!!!! Русские женщины существенно отличаются от ,,наших,, женщин...и мне с ,,нашими,, не интересно!!! В детстве...когда был СОЮЗ....мои ВСЕЕ подружки были русские...Ира Харковщенко...Таня Копылова, Марина Шершнева , Лена Чернышёва!!! Но всёё они уехали из нашей ,,страны,,!!! А сейчас ,когда мне уже 66 лет...я их вспоминаю!!! И то ,как мы дружно жили!!!😢😢😢❤🥰😍😘😔Мы ходили к друг другу в гости!!! А сейчас я вернулась в свою страну и живу в стране на границе с Ираном
Наталья капуста получилась как мы любим, сегодня сняли пробу, спасибо за рецепт😊
Жанна добрый вечер! Я очень рада, что вам понравилось. Мы её каждый год так делаем, я уже давно не КВАШУ капусту. 🤗🌹🌹🌹
Капуста и вода не понимаю .Рассол должен быть настоящ ии естествинным.
@@РаисаКухарь-к7ч а вы знаете чем маринованная капуста отличается от квашеной?не знаете! Не пробовали! Тогда не пишите!
Рецепт подхлдит для очень холодного погреба. В квартире заиграло все. Открыла и играюсь теперь на балконе с ней под пластиковыми крышками. Думаю ,что остановится брожение. Если нет- раздам знакомым и друзьям😊
Юлия в своём видео я пояснила где храню такую капусту, за тёплые помещения ни чего сказать не могу. С уважением 🤗🌹
Промойте хорошо капусту и по пакетикам и в морозилку
Такую капусту когда солить нельзя трамбовать как показали, её надо слегка принимать и всё, тогда и под металлическую крыжку и в квартире хранить. На трехлитровую банку 2 ст.л соли, 2 ст.л сахара 2таблетки аспирина или 1 чл лимонной кислоты, заливаем крутым кипятком и вуаля, закатываем. Приятного
Нам столько капусты на 5 лет хватит😂😂 какая же у вас семья- столько капусты солить 😊
Возможно, готовят на продажу
@@ГалинаСвиридова-щ7с А что смешного, разные семьи, я вот тоже много солю, хотя семья маленькая, люблю угощать , так и расходится. Всю зиму едим капусту, не от того, что кушать нечего, а мы просто любим ее.
@@ЛюбовьПопова-г1ч5ф нет,ни едим мы много капусты- хотя знаю семьи много солят.мы не любители- хотя бывает в охотку очень вкусно.
👍😏Ага
Есть у кого капуста плохо хранится зимой, или нет погреба, тогда конечно же нужно закрывать в банки. А ещё есть любители капусты, что тоже неплохо. А вот у меня соседка, так она не любит борщ со свежей капустой, только с "солёной", как она называет и ещё горовит на зиму зелёные листья как - то для щей. это всё на любителя. Хозяйка канала показала как она готовит на зиму, спасибо большое. А будем мы готовить, или нет, это дело каждого. Удачи всем и спокойной зимы, без всяких катаклизм.
Спасибо за рецепт. Я всегда квашу. Но и маринованная нужна.
Очень рада если понравился рецепт! Я тоже за различные виды консервации. 🤗🌹
Я не когда горячий сироп не наливала, я прям из за под крана наливаю сахар соль вода и всё и капуста хорошая хрюстит не успевает пропасть.
Капусту закладываю в 3- х литровые банки не плотно + 2ст.л - соли, 2ст.л - сахара, 2 таблетки аспирина, заливаю кипятком( смотрю чтобы не было пузырьков воздуха) до самого верха и закатываю. Банки покатать чтобы сахар и соль растворились. Капуста в подполье стоит 2-3 года.
Наташа,Привет.Рад тебя видеть😊,обязательно сделаю по твоему рецепту,тётушка примерно такой же довала рецепт,но я его не записал,её уже нет,но капуста получилась очень вкусная,спасибо тебе за рецептик,12 вилков буду шинковать😅.
Юра привет, привет 👋. Очень рада, что забежал ко мне в гости 🤗. Из 12 Вилков у тебя приличное количество получится.
ДАть! ДАвала! Но не дОвала!
Спасибо за рецепт, попробую сделать
Мирослава спасибо и Вам , буду очень рада если пригодится и понравится рецепт. 🤗🌹
Купите воронку с широким горлом очень удобно укладывать капусту не разлетается
Спасибо, учту. 🤗
Капуста нравится, дома она не хранится, крышки вздуваются. За рецепт спасибо!
Татьяна я в погребе такую капусту храню, а из погреба когда достаëм в холодильник убираем. Спасибо за комментарий. ❤
Делайте девчонки,проверенный рецепт,хорошо выручает зимой,хоть в борщ,хоть в винегрет,просто салатик с луком и маслом,
Людмила добрый вечер! Спасибо за положительный отзыв. 🤗🌹
Добавьте куски свеклы и посмотрите какой цвет красивый будет!
Спасибо, учту 🤗👍
Квашеная капуста настоящая делается без уксуса и сахара!
Елена добрый вечер! А кто сказал Вам, что это квашеная капуста? У меня в ролике название и рецепт МАРИНОВАННОЙ капусты! 🤗🌹
Сказано же - капуста МАРИНОВАННАЯ..!
Самая пооезная капусиа и ьез сахара и уксусу и воды на зиму так солили в деревне.нарезаем капусту трем морковку солиим и утрамбовываем в ьанки накрывпем марлей сиавис на 3 лня при комнаиное температуре выделявшийся сок оьратно в ьану ее надо деревянной палочкой прокалывать в ьанке капусиу через 3 лня закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник.капуста готова.а иут намесили и уксус и лавпушку и вода.капуста своего сока много выделяет.
Я когда мариную огурцы,помидоры,делаю компот никогда не стерелизую банки,очень хорошо хранятся в пополье❤,и салаты тоже так делаю просто стерелизую крышки и закрываю❤мою хорошо и сушу
Алевтина добрый вечер! Я с Вами полностью согласна! 👌👍🤗🌹
Благодарю Вас за такой подробный рецепт и рассказ всех нюансов!!! Вчера вечером приготовила!
Интересно, через какое время уже капуста готова?!
Татьяна добрый день! Мы открываем баночки через неделю, но т. к. она маринованная то её можно кушать через сутки. 🤗🌹
Умничка❤❤🎉🎉 обязательно сделаю твою капустку. Золушка!!!.. Т. Вера, Астрахань
Спасибо Вера. 🤗🌹
А мы любим капусту и делаем много
Уважаемые хозяйки это не квашенье а маринование поэтому с уксусом,вы смотрите а потом пишите отзывы,это маринование, хороший
рецепт ещё с мамой
так мариновали а квасили в кастрюли большо
Й отдельно это конечно без уксуса
Поддерживаю 👍, капуста 🔥😋
Спасибо девочки не стала тратить время
Отлично, и не надо 🤗👍
а мы любим капусту и делаем много
👍🤗🌹
Капуста морковка соль вот и всё
Хочу ядрёную капусту и чтоб быстро приготовилась , подскажите как?????
Людмила ,я мариную только таким способом.
Залейте очень горячим маринадом и через сутки готово, а то и раньше.
Наталья, здравствуйте, наделала вчера капусты по вашему рецепту, скажите пожалуйста куда вы ее используете? Подходит ли она для винегрета? Через пару недель пробу снимем))
Жанна добрый вечер! Спасибо за доверие! Я её использую везде : борщ, щи, винегрет, просто с луком и маслом. Я её на своём канале( ролик выше) уже снимала пробу через неделю. Всё нормально, у меня получилось не остро. Может от вида перца зависит. 🤗🌹
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой ну я тоже как и вы перчинку добавила, спасибо за рецепт, без заморочек👌
❤
С уксусом не люблю. Много лет делаю просто. Капусту в банки, на3х литровую три аспирина, три соли, одна сахар. Заливаем кипятком, протыкаем хорошо, закатываем. Стоит отлично. Даже если крышка вздулась ничего страшного. Хранится в комнате.
Галина а зачем Вам АСПИРИН в консервации? Это лекарственное средство, химия так на минуточку. А какая реакция у этого препарата с вашей капустой, которая стоит год ,ни когда не задумывались? 🤔🤦♀️
Очень вкусно.
@@ГалинаЕмельянова-т7й дело не во вкусе
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевойбанки заказанные ведутся Просто полтинник крышку
Я делаю так капусту и храню в квартире, стоит до весны и очень вкусная.
Нина спасибо Вам за положительный отзыв и комментарий. 🤗🌹
Может оговорка и не две третьих докладывается?
Докладывать 1/3 . 😊
ТОлько натуральное заквашивание.
Ваше право, на вкус и цвет все фломастеры разные. 🤗
Это верно,но полезнее квашенная ,а сейчас все стараются к здоровому образу жизни! Каждому свое вы правы
Но возвращаемся к рецептам своих бабушек,только квасили в деревянных бочках,кочаны резанные туда ложили,как вкусно
Было.
сделайте маринованную капусту + капусту разрезать на 4 части .4 свежей моркови 4 зубка чеснока 6 лавровых листа 7 гор перца 1 ч л семя укропа все сложить в банку 3 гвоздики рассол вскипятить на 1 л воды 2 ст л соли 3/4 стакана сахара 0.5 стакана подс масла и залить рассолом добавить 1 ч л эсенции банка 3 литра сразу убрать в холод
Квашеная капуста полезнее, а с уксусом вредно для поджелудочной, это иногда можно покушать, но не столькоже
Ну вредно не вредно это смотря Сколько уксуса и сколько есть А вот то что уксус убивает полезные витамины Это точно вот например я так люблю салат из морской капусты но я люблю с уксусом так вкуснее но зато там ничего от витаминов не остаётся
Ничего не вредно, в желудке бывает и должна быть такая кислотность, что уксусу и не снилось, по крайне мере раствору,9проц,на фиг знает сколько воды!
Только не надо мудрить, надо разлить допустим по литру, а потом уж накладывать капусту, пока рассол не подойдёт до верха банки, тут уже писали об этом.
@@natachare5471Витамины крайне не устойчивые вещества. Если бы они легко не разрушались, они и не были бы витаминами (коферментами белков). Только сорвали фрукт/овощ они сразу начинают разрушатся.
Биохимия, глава Свойства ко ферментов.
А огурцы и помидоры не маринуете они тоже с уксусом
Толька квасю, стоит на кухне несколько дней пока перестанет пенится и спуска в погреб,
Нашинковала.
Все делала по вашему рецепту.прошло два дня и все банки взорвались.
Наталья добрый вечер! У меня после этого видео есть следующее видео через неделю, где я показываю состояние банок и капусты 13:00 минуте. У меня всё ОК👌. Я только делюсь рецептом как я мариную, я не знаю как делали это Вы. 🤔 Пример: нескольким женщинам дали одинаковое количество продуктов и сказали сварить борщ и у всех получился разный. Как такое может быть?
Без аспирина капуста у меня становится кислой и банки вздуваются. С аспирина надёжней и хранится долго.
@@ЕленаДоева-ж4я в 90-е, когда были молодые, жили в гарнизоне, тоже мариновали капусту, никогда уксус не добавляли, всегда аспирин. Сейчас делаю только квашеную, зачем эта химия.
Кто мар.капусту закручивает, чесно первый раз слышу об этом.
Что же Вы удивляетесь?
Я уже 30лет закатываю капусту под металлические крышки. Осень, а у меня еще 3 банки с прошлого года стоят.
Как то так.
Спасибо Вам. Как раз есть капуста. Только вопрос, а когда она будет готова?
Галина здравствуйте! Эта капуста - зимняя заготовка, но через сутки можно пробовать.я все банки отправляю в погреб, а одну ставлю в холодильник и по мере надобности беру🤗🌹
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой Спасибо Вам🥰 большое за ответ.
Еще есть такие каторые
стерелизиют капусту это
Как варите ?
Галина, стерилизовать, это наверное подразумевалось про банки. 🤔
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой
А что ни так стерилизлвать значит
Сварится.Банку с вашем
Случаи капуста ставят
В кастрюлю и после закипания еще кипитят.
Вот этого я и ни понимаю Засем?
@@ГалинаДолгова-г2п я тоже не понимаю, зачем.
Называется , салатом.
Да, стерелизуют в банках как салаты. Берём большую кастрюлю наливаем воды, помещаем салфетку на дно, ставим банки прикр., желез. крышками. Стерел.после закип. воды в кастрюле смотря какие ёмкости баночки
Спасибо❤
❤
Здравствуйте.Я не поняла вас все эти ингредиенты на один литр воду или на 1 литровую банку
Здравствуйте! На 1 литр воды.
👍👍💖💖💖
Их нужно сразу в холодное место.Под одеялом она вздуется.
🤦♀️
Наташа здравствуйте.Благодарю за интересный рецепт.Скпжите,а крышки не вздуваются? И через какое время капуста будет готова?
Марина здравствуйте! С крышками всё нормально, там же уксус. Можно пробовать через сутки. У меня знакомая закрывает капроновыми крышками и всё прекрасно хранится в погребе до 2-х лет. 🤗🌹
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой Благодарю Наташа.
У меня вся капуста взлетела и стала как уксус кислая я ее промываю и в борщи
@@solenskiner63 А у меня всё прекрасно хранится! Выше есть видео где через неделю показываю состояние капусты и пробую. Жаль что у вас не получается. 🤔
Вздуваются!!!
никогда не мариную , всегда квашу в эмалированой кастрюле ,соль и укроп семена иногда перекладываю крупными кусками ,капусты,держу на балконе зимой,и на щи , и на винигрет хватает ,а банках можно маринованную с о свеколкой !
Здравствуйте Татьяна! Спасибо, что делитесь своей технологией засолки капусты! С уважением 🤗🌹
😊😊😊😊😊😊
Уксусной эрекции можно добавить?вместо 9 процентной?
Можно если знаете соотношение.
смешной Т9)))))) хоть сами потом читайте, что написали.
Девчонки точно так же ложите до горлышка, утрамбовать,120 гр.сахара,60 гр.соли, одна ст.ложка уксусной эссенции затромбовать поставить до утра.утром снова дотромбовать закрывать и в погреб.
Здесь только на маникюр смотреть нужно 😂
Совсем забыла заливать только свежие накачанной водой брать за горлышко или крутить банку пока капуста начнет прокручиваться
Пока капусту в большом объёме всю зальете , кипятком в кастрюле кипяток отстынет
Пять литров рассола хватает на4 банки трех,литровых
👍
Это разве засол капусты?
А можно потом эту карусту на мороз зтмой вынести?
Любовь конечно можете. Вопрос, зачем?
Так как не где хранить, вот и думаю, можно нет на балконе зимой. А каждый раз мариновать свежую, нет возможности
@@ЛюбовьПопова-г1ч5ф Любовь, я так не делала. Но Вы можете попробовать сделать пару баночек и на балкон. Вот и проверите, как она будет себя вести после заморозки. А потом можете поделиться своим опытом. 🤗👍
Так на морозе у вас банка лопнет. Разве можно в стекле выносить на мороз?
Всю жизнь раскладываю квашеную капусту по банкам и на балкон, ни одна банка не лопнула, и вот думаю, а можно такую капусту морозить?
У меня тоже все крыщки вздулись нужно капроновые
Можете закрыть капроновыми, у меня ещё до сих пор есть банки с закруткой крышки прошлого года. Стоят в погребе и с ними всё хорошо. Если несколько дней стояли у вас в тепле нужно дном в верх держать, тогда не вздуются
Мне не нравится капуста в воде зачем вода в капусте самая лучшая капуста в своем соку натолкать капусту соль сыплю на глаз сахар не нужен вобще и стоитброьдится а рассол выходит в чалечку в которой стоит каруста три дня затем протыквть и рассол вылить вот это самая вкусная капуста если вдруг рассол уйдет можно долитьхолодной водичкивкусня вобще а вот эту капцсту делала еле сьедэли не вкусная вобще
Вы же все таки воду добавите😮😅
Капусту солю ,только соль , лавровый лист ,горошек перец ,соль на 1 кг 200 грамм и уходит на ура ,дети кушают с удовольствием и все подруги хвалят и просят им посолить .
Может 20 ,а не 200 соли? Не перепутали?
Скажите а как отмерить ложками столовыми сахар и соль на маринад на литр
Елена здравствуйте! Столовые ложки разные от 15-20 грамм. Опять же с горкой или без. Поэтому я не могу Вам сказать сколько ложек. Я взвешиваю на весах. Есть мерные стаканчики с граммовкой и миллилитрами, в хозяйственных магазинах. С Уважением 🤗🌹
Лена в гугле наберите,мерная таблица граммов в ложках.
В комнатной повздуваються, даже не пробуйте ,когда то готовила наподобие рецепт, не стоит надо стерилизовать!
В холодном месте , у меня погреб стоит до 2-х лет.
Вроде и рецепт приготовления неплохой,а всякие отступления и по банкам ,это шедевр,как мыть иль стерилизовать,а соль добавляется вместе с морковью и перемешивается,не жамкая и в банки трамбуют,дальше по рецепту.
Да и морковь кладу не много ,для красоты ,много не надо ,будет расол тянуться
Простейший способ квашеной капусты: морковь трем на крупной терке,капусту шинкуем, смешиваем,солим ,как на салат доя еды,т. е. не очень солоно. Набиваем плотно банки,ставим в на кухе ,на столе до сквашивания,ежедневно протыкая деревянной шпажкой капусту. Степень сквашивания- на ваш вкус- кто то любит кислую,кто то не очень. Храним в подполе,погребе,в холодильнике,у кого какие условия.
Надежда Сергеевна спасибо Вам за рецепт КВАШЕННОЙ капусты. А то я у себя в ролике делюсь рецептом МАРИНОВАННОЙ капусты. С уважением 🤗🌹
Можно и сразу в погреб отнести, только брать ее после нового года лучше, долго квасится очень
Не надо ни кого слушать.Квашенная капуста самая лучшая.
Быстрее нелъз?
Короче на1 литр воды 2 соли и 4 сахару в ложках
Это же маринованная, а не квашеная капуста. Рецептов очень много разных.
А почему в гр а не ложками весов нет
Маринованная капуста конечно вкусная, но это просто закуска.Никакой пользы организму нет. Надо квасить. Во корейцы, у них все овощи ферментированные, поэтому и живут долго
Такую капусту , едят уже на второй день.
А как же корейские салаты на рынке? Они все с сахаром и с уксусом. Никакой ферментации. Вот в деревнях раньше квасили все, а сейчас.....
Почему не пишете сколько ложить в ложках. Какие гр.мл?
Ложками не работаю, только гр. и мл. 🤷♀️
Возможно, такая капуста , банки под закатку, будет хранится ТОЛЬКО в холодном подвале.
Наталья, я и храню в погребе и в ролике об этом сказала.
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой Я вас поняла, но это не для нас.
Я так делала, банки вскрылись, поэтому стерелизую.
Нина добрый день, конечно Вы можете стерилизовать.Я не стерилизую. У меня и так прекрасно хранится в погребе. 🤗🌹
Капусту вообще-то квасят и без уксуса всю жизнь прожила я пенсионерка не разу не слышала что её маринуют в деревнях всю жизнь квасили капусту и в бочках и в банках😅
Вам и не кто не запрещает. Квасти на здоровье. 🤗
А в квартире где ее хранить?
Холодильнике
Надо капусту квасить,а не мариновать.
Вчера попался рецепт с остывшим рассолом,не будет стоять?
Будет. Существует два способа: горячим рассолом и холодным заливают. Способов множество. Здесь главную роль играет уксус.
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой спасибо
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой здравствуйте,сделала холодным способом у меня вздулись крышки😪😫что теперь делать,может рассол перекипятить или выбросить?
@@marijabelova16belova37 Мария доброе утро! Сейчас сложно конечно проанализировать в каком месте была допущена ошибка в консервации.меня же рядом не было 🤣. У Вас много банок? Можно переложить всё содержимое банки и довести до кипения, но не верите. Пробуйте на вкус - соль, сахар, уксус. Добавьте чего не хватает, заново закрутите или плотной капроновой крышкой. Переверните банку верх донышком, укутайте , пусть стоит до остывания. А затем убираете в погреб или холодильник.
В алюминевую кастрюлю нельзя лить уксус,он вступает в химическую реакцию с алюминием.
Я стерилизую
Ольга здравствуйте! Конечно можете стерилизовать. Я рассказала рецепт как делаю я и она прекрасно храниться. С уважением 🤗🌹
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевой ну я тоже скпзала, как я делаю... Без обид. Просто так:пять копеек вставила. 🖐️🖐️
Не путайте квашенную и маринов
Гна литр кип водиодна мст ложка соли и две ст лож меда вкуснло