炎夏必吃【涼拌菜心】清脆爽口涼拌菜！「冰鎮」後更好吃！｜簡單醬汁超萬用｜阿慶師

[@呂呂明蔚]

涼拌白菜心和青木瓜沙拉有異曲同工之妙；因為有酸甜滋味和魚露的鹹香！還可以用大溪老街的五香豆乾；切下去來涼拌也挺不錯的！甚至搭配上花枝和蝦仁或蚵仔都相當對味！

[@achingchef]

謝謝您的分享，光是想像就已經讓人食指大動了！

[@user-ch6ud8xr6f]

感謝阿慶師無私分享！
每到北平餐館必點的開胃菜
，現能夠學到真的太開心了！🎉😊
點讚、分享、收藏！
一定要的啦！

[@suichow8066]

阿慶師刀功了得 ，看你煮菜式，賞心悅目啊 🤗

[@achingchef]

謝謝您的支持～

[@wen6694]

看慶哥做菜我學了好幾道，到現在我爸及姐姐們都說我比我媽會煮🤣

[@achingchef]

謝謝您的支持～阿慶會在出更多讓大家好做又好吃的教學給大家～

[@KG-kv9qp]

愈來愈棒！好喜歡你的料理。

[@bbaa5131]

讚我又學會一道菜謝謝阿慶師

[@張小姐-m6e]

請問阿慶師是用哪牌子的醬油和魚露？
買過一次魚露 就嚇到不敢再買了😅
即將又要辦聚餐了⋯我每次做老師的料理 大家都很ㄜ樂，這次想再給大家一個讚不絕口的驚艷😊😊期待老師能看到我的留言 回覆我！
感恩～

[@achingchef]

您好，醬油是龜甲萬甘醇醬油（黃底貼紙）、魚露是廣生魚露（需要到傳統菜市場裡面的南北雜貨店比較容易買得到，風味完全不腥，味道偏鹹鮮）。
謝謝您的支持喔！

[@yu-shanko7178]

太期待了。松柏常青這道菜！一直找不到好的食譜。好感動🥰🥰🥰😍

[@mamahluluirttaiwan1535]

謝謝老師，我好喜歡你做的菜

[@achingchef]

謝謝您的支持!

[@馬小馬-w6o]

可以請阿慶師教一下梅乾菜肉燥怎麼做嗎

[@achingchef]

您好，您想點的這道料理我筆記下來嘍！我會安排時間來分享梅乾菜肉燥給大家！
Ps:這道菜我也很喜歡也是小孩子的最愛

[@kevin061799]

請問這道菜可以用生洋蔥取代白菜心嗎? 因為洋蔥取得比較方便，謝謝!

[@jony0322]

娓娓道來🤔🤔不是那樣用的啦😁😁

[@booo7996]

也可以用热油泼干辣椒段，加蒜末😋

[@billychao3394]

感謝您分享~~讚

[@maxlin1003]

謝謝阿慶師！

[@呂秋瑾-t2r]

很讚，很棒，你怎麼這麼厲害呀！

[@achingchef]

謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～

[@姜希平]

請問阿慶師 魚露哪個牌子較沒腥味 只取鮮味而不腥 謝謝您的幫忙

[@achingchef]

您好，可以試試看廣生牌魚露，一般超市或大賣場可以找找看喔！謝謝

[@魔師傲神州]

謝謝阿慶師，馬上收藏起來

[@achingchef]

謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～

[@鄭彩虹]

謝謝師傅

[@zeldatatiana]

老師教的每一道菜都很好吃！我好愛吃！！😜😋😋 可惜有些材料在新加坡是找不到的。所以得想辦法找替代品。。。😫🤪

[@fallenleaves3031]

一语道破天机，我喜欢。

[@achingchef]

謝謝您的支持，跟著阿慶師的腳步一起來料理吧！

[@papaya664]

可以吃一口阿慶師親手做的嗎？我學好幾道菜了，可是手拙吃起來就是「口木口木的味道」。

[@achingchef]

不會啦！多做幾次熟能生巧喔！謝謝您的支持喔

[@呂呂明蔚]

我期待著阿慶師的好料理；希望來跟大家分享喔！🥰🤩💐😋❤️

[@achingchef]

謝謝你的支持

[@weifangchen5354]

請問魚露可以用什麼取代嗎?
或是沒加的話其他調味料比例需要變動嗎?
謝謝~

[@achingchef]

您好，如果沒有魚露的話可以用鰹魚醬油取代喔！至於其他的調味料不用更改喔！
Ps:鰹魚醬油通常我都去全聯超市買日本雅瑪吉品牌的，蠻好用的給您參考！

[@謝宜蘭-t2u]

阿慶師，沒加豆干，少了一味啦！

[@achingchef]

好的，那您說得對，再切一些燙過鹽水的豆干絲一起拌絕對更美味❤️

[@王布布1]

酸味可以用檸檬汁代替嗎？

[@achingchef]

您好～因為醋跟檸檬的酸味不同，建議還是使用醋會比較適合這道菜喔～

[@gigipapa777]

太棒了~夏天多介紹一些涼菜料理~~另外菜心吃不完可以放冰箱嗎??還有影片裏面的魚露可以用另一種有腥味的嗎??

[@achingchef]

謝謝您的支持，吃不完可以放冰箱，但要盡快食用完畢喔～
魚露的話可以依照自己的喜好購買喔～

[@芳芳-z5d]

請問阿慶師使用的魚露是什麼品牌的？

[@achingchef]

您好～是廣生的喔，在一般超市就可以買得到了～

[@Eliana-S]

希望阿慶師可以告知沒有腥味的魚露到底是什麼牌子？上次看完你的一個視頻後，去全聯及家樂福都找不到影片中那個魚露瓶啊，只有那個你説有點腥味的葵果玻璃瓶魚露，很傷腦筋😔

[@蕭兆祐]

阿慶師的魚露我之前去雜貨店買的

[@蔡宥詳]

是 廣生魚露喔 在南北貨 市場的食品材料賣調味料的都有喔！

[@Eliana-S]

@@蔡宥詳 哇！我現在才看到！非常非常謝謝你哦，明天立馬去找👍👍👍🙏🙏🙏

[@邱慧如-b2y]

阿慶師：如果白醋換成檸檬汁也可以嗎？

[@achingchef]

您好，可以喔！

[@楊聯平]

好久沒看到搶頭香的人

[@呂秋瑾-t2r]

每一個人都有一段時間很忙吧

[@真小智小智]

好吃是好吃 但切碎好累阿~

[@achingchef]

也可以找比較空閒的時間做看看喔！真的非常好吃～

[@肉肉-i1m]

😋

[@huangkaori5814]

作法不難；難的是我不敢吃香菜😓

[@achingchef]

您好，如果不敢吃香菜的話可以改放芹菜或蔥絲，又是另一種不同的風味喔！

[@bearmi7096]

謝謝分享！我一直想學做這道菜！