Взрывной успех! Дежурный пекарь Катрин Баер готовит удивительный рулет Прага с настоящим ГОСТ-вкусом

А что, если легендарный торт "Прага" превратить в удивительный рулет? Катрин Баер решила воплотить эту идею и в результате получился просто потрясающий десерт. Смотрите видеорецепт прямо сейчас и дайте своим вкусовым рецепторам искупаться в море шоколадного блаженства!
Следуйте рецепту и создайте настоящее произведение искусства!
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 5-10 г
Растительное масло - 20 мл
Молоко - 20 мл
Пшеничная мука - 80 г
Какао-порошок - 40 г
Разрыхлитель - 3 г
СИРОП:
Сахар - 50 г
Вода - 50 г
Коньяк - 2 ст. л.
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:
Сливочное масло - 200 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сгущённое молоко - 200 г
Какао-порошок - 20 г
Шоколадная глазурь:
Сливочное масло - 100 г
Горький шоколад - 150 г
ПРОСЛОЙКА:
Абрикосовый джем - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим бисквит. Отделяем желтки от белков.
В желтки добавляем сахар, соль, ванильный сахар, взбиваем до белой пены.
Также отдельно взбиваем белки до белой массы.
Во взбитые желтки вливаем растительное масло и молоко, всё перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель.
Далее вводим сухие ингредиенты в желтковую массу и всё объединяем.
Постепенно в тесто добавляем взбитый белок и окончательно замешиваем.
Противень застилаем пергаментом и выливаем всю бисквитную массу. Размазываем тесто ложкой по всей поверхности, в конце можно постучать противнем об стол, чтобы избавиться от лишних пузырьков.
Ставим в духовой шкаф Simfer, разогретую до 200 градусов, на 5-6 минут.
Готовый бисквит после выпечки снимаем с противня и накрываем полотенцем.
Готовим сироп. В сотейнике смешиваем сахар и сироп, ставим на варочную панель Simfer, включаем сильный нагрев.
После того, как сироп закипит, вливаем коньяк и даём ему немного выпариться.
Готовим крем. В миску выкладываем кусочки мягкого сливочного масла и ванильный сахар, взбиваем миксером до побеления масла.
Сначала добавляем половину сгущенного молока и какао-порошок, всё перемешиваем. Затем добавляем всю оставшуюся сгущёнку и окончательно вымешиваем крем.
Готовим шоколадную глазурь. Смешиваем в миске сливочное масло кусочками и ломаем туда же кусочки шоколада.
С помощью варочной панели Simfer топим на водяной бане шоколадную глазурь до полного растворения и объединения.
Собираем рулет. Переворачиваем бисквит на чистый пергамент, снимаем тот, на котором он выпекался.
Пропитываем бисквит подготовленным сиропом с помощью силиконовой кисточки.
Далее на пропитанный бисквит наносим равномерно крем, но делаем небольшой отступ у одного бортика.
Закручиваем бисквит с кремом в рулет.
Смазываем поверхность рулета абрикосовым джемом.
Для того, чтобы заглазировать рулет, перекладываем его на решетку от духовки, вниз подкладываем противень.
Далее сверху поливаем шоколадной глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Готовьте разнообразные и вкусные блюда с помощью компактной бытовой техники Simfer, которая не только улучшит ваше меню, но и сэкономит место на кухне!
Наш сайт: simfershop.ru/
Мы в ВКонтакте: simferr...
Одноклассники: ok.ru/group/70...
Мы в телеграмм: t.me/simfer_ru...
Теги
#дежурныйпекарь #катринбаер #вкусноепекарство #приготовление #ингредиенты #вкусно #видеорецепт #рецепт #десерт #торт #рулет #прага #шоколад #крем #шоколадныйкрем #кондитерскоеискусство #рецептоткатринбаер #шоколадныйбисквит #сироп #абрикосовыйджем #прослойка #шагзашагом #шедевр #готовка #вкусноелакомство #шоколадноеблаженство #кулинарноеприключение #вкуснаяеда #гост #маленькаякухня #духовойшкаф #варочнаяпанель #компактнаятехника #бытоваятехника #simfer