Come fare la Cream Tart - Corso di Pasticceria
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- Il Corso di Pasticceria si amplia sempre più ed ora ho fatto il video su come fare la cream tart, una torta moderna con base di tipo frolla a tre strati che di solito si fà a numero o a lettera.
La farcitura per la cream tart originale sarebbe con la crema al mascarpone, ma io la faccio con la crema bavarese, comunque scriverò la ricetta della crema al mascarpone
Ricetta frolla per cream tart
Gr 25 Zucchero a Velo
Gr 125 Burro
Gr 50 Uova (1)
Gr 125 Farina di Mandorle
Gr 140 Farina 00
Impastare come una n ormale pasta frolla
Ricetta crema al mascarpone
Gr 200 Mascarpone
Gr 200 Panna Montata
Gr 80 Zucchero a velo
Girare con una marisa il mascarpone e lo zucchero poi aggiungere la panna girando delicatamente
Per far venire bene i nostri dolci abbiamo bisogno di un minimo di attrezzatura e accessori
vi metto i link
Accessori per pasticceria amzn.to/2ZdROT9
Attrezzature per pasticceria amzn.to/2ZqR7Gj
Bellissima questa torta........meravigliosa davvero!
E la decorazione è molto raffinata.
Grazie Maestro
Ho giusto un novantesimo tra pochi giorni
Faro' questa torta
Grazie ancora!
Grazie maestro la umiltà e la tua generosità nell' insegnare ti rende anche un maestro di vita.
Dio ti benedica, Pietro!
Bravo , bravissimo e chiaro come sempre ,sono d'accordo chi dice che lei è persona umile e maestro di vita grazie.
Grazie maestro delle meravigliose idee e degli insegnamenti 💯
Pietro sei un grande maestro ti seguo ogni giorno grazie la tua semplicita' nelle spiegazioni
Bravissimo...mi piace guardarti, perché spieghi benissimo.grazie 😚
Pietro sei un grande professionista poche chiacchere ma fatti complimenti
Grazie mille
Bella ricetta ....Grazieee. ..volevo chiederci la crema pasticcera si può congelare.....Grazie mille😘😘😘
Che bella non l' ho mai fatta ma ci proverò
Salve maestro, se non metto la farina di mandorle devo mettere il corrispettivo in farina?
Buongiorno maestro se volessi fare tipo mignon il biscotto di misura circa 10 x 5che cottura dovrebbe avere grazie sempre dei suoi ottimi consigli buon lavoro
8/10 Min. Tanto lo vedi dal colore. Il forno la stessa gradazione
Canale 15 grazie mille
Lei è grandissimo Maestro, una torta fatta così come si deve conservare in frigorifero? E per quanto tempo al massimo?
2 giorni
Maestro un consiglio:
Questa torta se la facessi il giorno prima dell' utilizzo comprometterebbe il risultato?
Si. Bisogna farla il giorno stesso
Grazie Maestro!
Bellissima,bravo👏👏👏 più o meno per quante persone è questa torta?
2 kg
Grazie maestro, sono molto tentata a farla, ma siccome dovrei farla senza glutine ho paura che si sbricioli. Cosa mi consigli?
Finalmente posso commentare ho visto tanti video lei è una persona genuina è bravissimo ho fatto tante sue ricette e tutte buone,ora devo fare questa torta per 50 persone ho stampato i numeri l 30 su foglio a 3 mi può consigliare la dose giusta poi la faccio con crema diplomatica.poi mi può dare la ricetta senza mandorle? grazie e complimenti
Per il ripieno fAi 1 kg di crema bavarese e 2 litri di panna
Per la frolla elimina la farina dì mandorle e moltiplica la ricetta per 8.
@@Canale15 grazie mille👍
@@Canale15 maestro mi scusi la dose dello zucchero a velo è giusta?mi permetto perchei sembra poco e siccome devo fare la dose moltiplicata per otto non vorrei sbagliare.grazie e mi perdoni se mi è venuto questo dubbio.
@@mariadisarno5029 si. È poco dolce questo tipo di frolla
Stupendo
Maestro tra uno strato e l’altro quanto deve riposare ? e si può mettere in congelatore per chi non ha l’abbattitore?
Come si indurisce un po' fai l' altro strato. Si congelatore
Grazie mille!! ❤️
Spettacolareeee
Bravissimo
Salve maestro e complimenti per l ennesimo video esaustito. Domanda: come mai una dose così bassa di zucchero?25 g..troppo pocco rispetto al peso della farina..qual è il risultato ke lei vuole ottenere con questa grammatura? La ringrazio
Perché al taglio deve essere perfetta altrimenti al taglio.si.rompe
Ciao maestro, questa dose per quante persone ?
Buonasera Maestro,posso sostituire la farina di mandorle con la farina 00? Cioè in totale 265 di farina 00? O la farina di mandorla da una consistenza diversa? Grazie e buona serata 😊
No. La farina di mandorle al max va messa il 15 percento sul peso della farina
Grazie 😍
Buongiorno Maestro. Se voglio usare solo farina 00 qual è la quantità? Grazie
Puoi fare una normale frolla.
Ovviamente non è uguale
Vorrei fare la cream tart con questa frolla ,mi basta per fare due lettere di un foglio A4? Grazie
Pensi di no
Almeno il doppio
@@Canale15 grazie mille gentilissimo e complimenti
Si può fare con la crema pasticcera o al cioccolato??
si certo
@@Canale15 Grazie
PIETRO IO HO PERSO TANTE PUNTATE ,PERCHE' HO IL TABLET ROTTO.QUESTO CHE USO E' IL CELLULARE ,FACCIO UN PO' FATICA E" PICCOLO CIAO E GRAZIE.
CIAO, MA LA CREAM TART UNA VOLTA FATTA E DECORATA LA POSSO METTERE IN CONGELATORE O SOLO FRIGO??
Frigo. Se la vuoi mettere in congelatore la decori dopo
Buongiorno ha dovuto fare due impasti??
No uno solo
@@Canale15 posso farlo il gg prima? Ho chiesto se era un solo impasto , perché bisogna fare tre strati per ogni numero,una bella idea per il compleanno di mio figlio 18 anni
ma scusa se la cream tar la faccio con pasta frolla, che cambia?
Falla con la pasta frolla
Te l'ha detto.....quando la vai a tagliare la frolla si spacca...questa no
Dove trovo la sua ricetta della bavarese
Lo trovata👍
Ma questa dose basta x fare il numero doppio 30?
🏆💜❤💜
PIETRO TI VOLEVO CHIEDERE IL NUMERO 70 COME LO DEVO FARE GRANDE ? IL 7 E LO O..PROVO A FARLA NON DICO NULLA IL 27 DI QUESTO MESE E' IL MIO COMPLEANNO.MI SAI DIRE CHE MISURE ANNO LE LETTERE? GRAZIE .ASPETTO LA TUA RISPOSTA.