【本気で】チーズinハンバーグの作り方【ソースも】

[@ヤングコーン-p7y]

基本を教えてくれるとこ好き

[@さゆ-v2s]

飯テロー！
着実に登録者数増えてってるー！
動画を追うごとに説明が丁寧に！
わかりやすい。
料理嫌いだけど作りたいってなります！
ありがとうございます！！
今日も手がかっこよい。。。

[@パウエル-c9i]

煮込み特有の丸っこいハンバーグ好き

[@hdab9695]

この動画の通りに作ってみましたよ〜
この動画では、複数人分のタネを作ってたからそこまで緩くはならなかったけど、一人分(ひき肉100g)を作るときは卵と牛乳の中にある水分があるからジューシーさを引き立つために水を入れる動作はそこまで必要はないと個人的には思いました
こちらは水を入れすぎて緩くなったけど、チーズを包み込んだ後に冷凍庫に少し入れて固くなり始めたら、熱したフライパンで片面1分ずつで焼き色をつけてからデミソースの中に入れました
それでハンバーグがギリギリ割れるかどうかだったので焼く時間を長くしないこともポイントな気がします
視聴者の皆さんが作るときに参考になっていただけたらなと思っています
長文失礼しました🙇

[@fire20383838]

水ではなく、牛脂を入れてるみたいですよっ

[@OITAnada]

2:59 ここすき

[@ORiGami_Aqu]

ゴジさんの動画観てると料理上手くなりたいって思ってしまいます😀

[@yusakuSEKAI]

山根やん！笑

[@mi-pz1bc]

いや、もう所々のお茶目な感じが可愛すぎて、すき笑笑

[@mhmhmh-l1q]

ああ…サムネが暴力的…たまらんですね
手際のよさがとてもすき

[@ぐみエーデルワイス]

コツ
肉だねを混ぜる直前まで材料を冷やしておくこと。
0:29
材料
0:38
玉ねぎをみじん切り
1:11
熱したフライパンに油を注いで玉ねぎを炒める
1:22
油と馴染んだら軽く塩をふる
1:36
飴色になるまで弱火でじっくりソテー
1:41
肉汁のために牛脂を小さく切って冷蔵庫で冷やす
2:14
ひき肉に塩、コショウ、ナツメグを混ぜる
2:25
よく捏ねて割れない下ごしらえ
2:46
真ん中を開けて卵とマヨネーズとケチャップ、刻んだニンニク、ブランデー、ソテーした玉ねぎ、牛乳、パン粉を少し加え手早く混ぜる
3:22
冷たい水を加えて手早く混ぜる
3:47
牛脂を入れる
4:05
ラップを敷いてチーズを山盛りに
4:14
ラップの隅を取ってチーズをひとまとめ
4:40
女の顔は蹴らないよ
4:57
手早く空気を抜いて
5:07
真ん中を窪ませてチーズを乗せる
5:27
割れないように空気を抜く
5:42
形を整えて冷蔵庫で冷やす
5:54
デミグラスソースの材料
5:58
玉ねぎを火の通りやすい大きさに切る
6:17
人参は皮付きで半割りにしてざっくりスライス
6:30
セロリもスライス、ニンニクは剥いておく
6:35
火にかけた鍋にバターを入れて
6:40
ニンニクも投入
6:50
玉ねぎ投入し軽く塩を入れる
6:57
しんなりしたらセロリと人参も入れる
7:06
また塩を入れて7:14飴色になるまで弱火で炒める
7:16
トマトペーストを入れて混ぜ込みながらたっぷりの赤ワインを注ぐ
7:43
沸騰したら灰汁をとりつつ弱火で5分ほど煮詰め、濾しておく
7:52
茶色いルーを作る
7:56
弱火にかけたバターが溶けたら同量の小麦粉を入れて、ごくごく弱火でゆっくり色つけていく
8:02
ゴムベラで焦がさないように
8:13　8:33
色付いてきたら
8:37　8:48
濾してきた野菜の出汁をダマにならないよう少しずつ加えて伸ばす
8:59　9:06
残りを加えてひと煮立ちさせたら牛脂を投下、しばらく煮込む
9:16
煮詰まりすぎたら水を加えて煮込む
9:22
旨味が溶け込んだら別の鍋に濾す
9:36
フライパンを強火で熱し油を伸ばす
9:46
煙が出てきたらハンバーグを入れ強火で一気に焼く
9:58
側面をフライパンの淵で焼いて
10:08
良い焼き色になったらひっくり返し、表面と同じくフライパンの淵で側面を焼く
10:22
裏面も良い色になったらデミグラスソースの鍋へハンバーグを入れる
10:36
軽く沸く程度の火加減で煮込み
10:41
蓋をしてチーズを溶かすように煮込む、弱火でじっくり10分
10:50
鉄串を指して唇の下に当てて熱々ならOK
11:00
ハンバーグを取り出しデミグラスソースを仕上げる
11:06　11:12
コクが出るまで弱火でじっくり煮詰める
11:20
完成
11:53
チーズとろ〜り

[@lineaq8708]

シェフロピアで予習した内容の確認に最適だわ

[@もん-p5b]

夜に見るものではなかった、、めちゃ美味しそう、、

[@砂糖922]

たまらない…こんな悩ましい料理を寝る前に見てしまうなんて。映像をおかずにご飯食えそうだ～！

[@やまだいちろう-m2w]

過去の動画も拝見しましたが趣味の範囲を越えた手際や知識で素晴らしい。これからの活躍を期待してます。

[@km5647]

この人スゲェ...
もっと評価されて欲しい

[@barbie9280]

この動画を参考にしてハンバーグ作ったら彼氏からめちゃめちゃ美味しいって言われて、またリクエストされました！！！GOJIさんありがとうございます〜〜〜🥺💓

[@おーいおちゃ-g6f]

Barbie こういうやつ大体男

[@寿賀健人]

おーいおちゃ 偏見すぎて草

[@一縷-i4z]

@@おーいおちゃ-g6f このコメ主本当に女だったら傷つくからやめろw

[@ただの帰宅部-e6k]

再生リストにモンストのbgm入れてるから男の確率が高い

[@barbie9280]

ただの帰宅部 すごいど偉い偏見で溢れてる笑　Gojiさんに感謝したかっただけなのに笑

[@ノスタル爺-s3z]

この人に色々教わりたい…
なんか、こう、色々と理想的(語彙力

[@babyhaihai]

今更ですが1万人超えてますね。おめでとうございます。
今回も美味しそうです。

[@NS-md3rb]

9:48熱かったんやね…

[@Takaneno_Take3]

ｗｗｗｗｗｗｗｗ

[@るかめろ-j3j]

この人絶対プロか元プロやろww

[@田村吉-z6p]

るかめろ 空気抜かすとこでもうプロって分かるよね

[@えにお]

まず包丁の切れ味がプロのソレ、、w

[@tejita-OK]

いや、たぶん海賊か元海賊
ruclips.net/video/wg1Y_lV7ohI/видео.html

[@fubrizioromuno93]

いや、海賊やろ

[@orico180]

よしよし サンジのRUclips用の偽名なので海賊

[@萌黄常磐]

ゴジさんを最近知ってなぜこんなにのびないの！？ってなってます、リクエストなんですがモンスターハンターワールドにでてくるビーフシチューを作っていただきたいです！これからも頑張って下さい！応援してます！

[@悠史松本]

料理動画なのに編集が上手くて凄いと思った

[@おささチャンネル]

すごいチーズの量😆最高です🎶
これは食べたい‼️w

[@kotomayu]

水でドーピング。
ローストビーフの時も
感じましたが、
作ってみたい一品です。
ハンバーグ余り好きでないのですが
これ上手に作れたら好きになれそうです。

[@かたもく]

編集クオリティあがってきたねぇ！
料理クオリティ相変わらずくっっっっそ高いねぇ！

[@sho_7879]

この動画他より中毒性がある希ガス

[@ミミ-p2m]

おぉー！ついに登録者数1万人突破ですね！おめでとうございます🎉

[@kouki7090]

ゴジさんの作るデミグラスソースまじで美味そう

[@田中太郎-g7e6f]

こういう日常的なレシピがめちゃくちゃ嬉しい。森ん中で肉焼く奴とかスパイス使ってカレー作る奴とかよくわかんねー魚捌いて銀色のやつで乾杯する奴とかしか知らないから。

[@81sujuuu]

ハンバーグも美味しそうだけどBGMのチョイスがいいね👍

[@蝉丸-n1w]

RUclips活動頑張ってください！

[@birdhato]

めっちゃ美味そう.........たまにはおすすめ仕事するやん！

[@wasteIDsystem]

寝起き（夕方）に見たせいですごい空腹感が襲ってきた

[@y.h8866]

すごく美味しそう、そして手の血管好き

[@シンザン-l3i]

この動画のおかげですトロけるハンバーグできました！！
ありがとうございます

[@re9206]

カリオストロの城に出てくるミートボールパスタ作って欲しい………
絶対美味しい

[@xentric24]

明日オープンのお店です
ruclips.net/video/fvA7ELftiAw/видео.html

[@advanse4457]

ruclips.net/video/o3G9_wsHOcw/видео.html
↑他の人の奴でめちゃくちゃ再現しているわけではないけどおすすめの動画です！どうぞ！

[@ごんぎつね-s2y]

台風で外出れないのに今見るんじゃなかった…
お腹空いたー

[@みやぎのどか]

これ見てるとお腹空いてくる🤤

[@ひすい-z9f]

飴色の玉ねぎってこういうことか…
今までめっちゃテキトーにこんぐらいでいーよねー！って火少し通ったくらいで取り出してた…

[@ishiNL]

自分も少し食感あった方がいいと思って5～6分で炒めるのやめてましたw
これもこれで美味しいですけど(ФωФ)

[@ぎゃ-p4m]

野獣ニキ 食感欲しい時自分は生と炒めたヤツ半々で作ります！めんどくさいけどオススメですよ

[@最終v兵器サバタンク]

めっちゃうまそう

[@masatsu_pon]

編集が上手いなぁ。
あ、料理ももちろん！

[@emilyeyyy9241]

絶対プロでしょゴジさん、、、（）
しかも説明も分かりやすいし手際もいいし見ててニヤニヤしちゃうほど面白いし（←）マジで料理のモチベあがる、、、だいすき、、、（）

[@うらら-j5n]

とても参考になりました。

[@293HEK]

ドーピング、、そうやるのか、、大会前にやっときまーす

[@なちゃ-i9c]

私も調理師として働いているけどこれは早速作らねばってくらい美味しそ〜
洋食苦手だけどこりゃ作りたいわ
頑張ろ〜（笑）

[@zerosurasto4917]

エレン「チーハンだと！喰わずにはいられない！！」

[@ナス-u4c]

ほんとすこすこのすこ(語彙力の著しい低下)

[@クーダキぴとぴと]

ハンバーグ見た時美味そうじゃなくてうまっていっちゃった

[@おがちゃん-o9y]

おいしそうすぎて1人にやにやしてしまった‥!

[@新垣-m8w]

今回も美味しそう

[@きりんめんだこ]

サンジ……弟もう一人いたのか…

[@fubrizioromuno93]

きりんめんだこ　こっちの弟は結構サンジより草

[@山田デストロイア]

兄と同じ過程で海軍になったんやぞ

[@黄色いボタン]

クソめちゃネタバレされた…

[@田所浩二-e3o]

めっちゃ美味そう

[@YUEUKIZAKA]

玉ねぎ、アメ色ってよりキャラメル色で、これどれくらいの時間炒めたらあんな色なるんやろって思った。
時間かけてるなぁ。
あと、ところどころの小ネタ好き。めっちゃ好き。

[@Maousama86]

チーズハンバーグ…！
この時間に反則です、明日のお昼は決まりました☺️

[@mipopo-82]

空気抜きの作業が手際よすぎ、プロ感でててエロい

[@discusb8801]

めちゃくちゃクソ美味そう…

[@かまぼこ隊鬼殺]

ちょくちょくワンピースのネタいれてくるのすこ

[@mixed-berries]

何回も観に来ちゃう。
ぼなぺてぃっ と
さんてっ が好き😍

[@バポルコ]

BGMがきになる

[@petao42]

シェフの
お料理食べられるお店って
あるんですか！

[@ugrank]

いつも疑問なんですが、温度計を使わないで、金串を使う合理的な理由はありますか？
あつあつなんて人の感性に任せるより温度計を使ったほうが正確な気がするのですが、何故金串なんでしょうか？

[@INU_YT]

うわあああああああうまそおおおおおおおおおおおおおお

[@meromerochanm]

雰囲気大好き

[@星命学者]

すげぇーw
チーズとろっとろやん…旨そう

[@らむねおいしい]

包丁の切れ味いい

[@伊藤将志-w1i]

試してみました、肉汁マジですごい

[@パンドラ-f6u]

あの一緒のものを作りたいので、
レシピください

[@広瀬すず大好き芸人]

センチュリースープ作って欲しいなぁ～🤤

[@すず-j6n9v]

いやぁ飯テロ🤤
チャンネル登録者一日に100人づつ増えてますね！

[@acota-n]

ゴジくん、、好き←

[@hibikiban]

頼りがいのあるお兄さん感

[@120203ogi]

つくれるかな…今まで見た中でいちばんうまそ

[@gamwater893]

頑張ってね！！！

[@obama2754]

この時間にこれは圧倒的に反則ですよ

[@パウエル-c9i]

手際良すぎやろもと料理人ですか？

[@とととろろ-z8z]

玉ねぎのみじん切りの真横に包丁入れるやつすんごい苦手、ななめる

[@パウエル-c9i]

とととろろ 分かるてか崩れずに横に刃を入れるの何気にむずい

[@船首]

両刃の包丁を使ったらいける

[@39t21]

絶対伸びる(予言)

[@たなけん-f4b]

チーズも伸びる

[@ieyasu534]

ルーにスープ入れる時冷ましてないんですか？
僕は下手くそなので冷まさないと焦がしちゃいます、、

[@やわらかい氷]

これみたら腹減ってきた…
ポテチ食お

[@鈴木高木]

2:32手の動きが☆ゲッダン☆で草

[@シンザン-l3i]

ピタッ　があったら完璧w

[@ipz7796]

フランス料理作ったことあるのが分かる

[@puroseka]

~ドーピングに~
から何が来るかと思ったら
2:14
ねるねる練るね

[@パウエル-c9i]

そのux10って刃渡り何センチですか
あとその包丁って筋引きですか？

[@Mashiro0643]

｢プロかな？｣
｢海賊でしょ？｣

[@qb.9259]

うﾝまそぉぉぉおお〜

[@中川貴朗-f5b]

俺、料理好きやから勉強になるー😊

[@bartjojo2496]

GENの本棚食堂とコラボしないかなぁ

[@米花町のフリーレン]

それは強すぎる…(º﹃º♡)ｼﾞｭﾙﾘ…

[@ナナコン-q1w]

BART JOJO コラボしたらなにするんやろ

[@bartjojo2496]

老いたナナカマド 個人的にGenの本棚食堂のケンタッキーとビックマック作るやつが好きなんでそれ系いって欲しいです

[@フレディーナイトメア-l8w]

チャナマサラ作ってくﾖ

[@エミール-q3q]

やかましいぞインド人

[@かーくん-h9l]

まな板はどこのものですか👀？

[@夢も希望もない凡人]

これご飯欲しくなるやつやん

[@ぶろ-z6r]

見てると料理したくなるけど結局、毎回やらない、

[@freeeeza53000]

こんなきれいなハンバーグ初めてみたwww

[@mipopo-82]

プロだ

[@バーロー-f4s]

ガストの広告出てきてタイムリーすぎたわ笑

[@パラディンカ]

パテ・ド・カンパーニュ、
かサーモンのテリーヌを作ってほしいです。

[@Yudechan_yudeyude]

ねるねるねるねは吹いた笑笑

[@とーあ-w8h]

うまそう…腹減った。

[@user-tf3zx6qm9f]

次はレミーと美味しいレストランのラタトゥーユ作って欲しい

[@Mannen_itsu_gedomaru]

ぶっ叩くスタイルで失敗して二重の意味で号泣した経験あるワイ、大きく頷く

[@もぎゅ-y6t]

んまぁ、、♡真ん丸美味しそうな♡
ハンバーグが嫌いな人って会ったことがない。

[@のうみそテーマパーク]

黄色くて「のびーるのびーる」って、チーズかと思ったらストレッチマンだった

[@pimajirou]

ハンバーグの大きさがやべぇ