เค้กกล้วยหอมครีมชีส อร่อยมาก Banan Cream Cheese Muffins ทำขนมกับเชฟโจ Ep.22
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- Banana Cream Cheese Muffins
เค้กกล้วยหอมเพิ่มความอร่อยด้วยครีมชีส เคล็ดลับหน้านูนคืออบไฟแรงครับ ในสูตรในส่วนของเหลวสามารถในนมสด น้ำเปล่า หรือโยเกิร์ตก็ได้ ใช้น้ำเปล่าเนื้อนุ่มฟูสุด ส่วนของน้ำมันใช้เนยละลายแทนได้ครับ แต่ใช้น้ำมันเนื้อเค้กจะชุ่มฉ่ำและหนึบมากกว่า
🔺เค้กกล้วยหอมครีมชีส
ไข่(เบอร์2) 1 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว 50 g
น้ำตาลทรายแดง 20 g
กล้วยหอม 85 g
น้ำเปล่า 30 g
-เปลี่ยนน้ำเป็นนมสด หรือโยเกิร์ตได้
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 g
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 60 g
วิธีทำ
ดูในคลิปได้เลยครับ
🔺หน้าครีมชีส
ครีมชีส 150 g
น้ำตาลไอซิ่ง 50 g
ไข่(เบอร์2) 1 ฟอง
แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ดูในคลิปได้เลยครับ
🔺Cream Cheese Topping
Cream Cheese 150 g
Icing Sugar 50 g
Egg(no.2) 1 unit
Cake Flour 2 table spoons
อยากให้หน้านูน
ใช้ไฟแรง 200 -220 c
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
😋คลาสออนไลน์มัฟฟิน
bit.ly/36c4nDK
------------------------------
🔺Cream Cheese Banana Cake
Egg(No.2) 1 unit
White Sugar 50 g
Brown Sugar 20 g
Banana 85 g
Water 30 g
-can be milk or yogurt
Salt 1/4 tea spoon
Cake flour 100 g
Baking Powder 2 tea spoons
Rice Bran Oil 60 g
ผมลองเอาสูตรนี้มาปรับใช้ เปลี่ยนกล้วยเป็นทุเรียน ลดน้ำตาลลงนิดหน่อย อร่อยมากๆ แป้งฟูสีสวยดีมากเลยครับ 🥰
โอ้น่าสนใจมาก ต้องลองซะแล้ว😋
ใช้ทุเรียนแบบงอมๆหรือว่าไม่งอมมากคะ
ใช่ต้องลองแล้วค่ะ
@@cutiekhwan ้
ชอบเวลาที่เชพสอนแบบมีเสียง มีเทคนิคต่าง ๆ เชพน่ารัก ทำตามเชพมีความสุขมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์
อยากให้เชฟพากย์เสียงในคลิปด้วยค่ะ😁😁😁
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ🙏
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นครับ😋
โอ้ยยยดีงามมากแม๊ ทั้งสูตร ทั้งแพคเกจ กดติดตามแล้วคะเซฟ
ขอบคุณครับ😙
เชฟคะ ครีมชีสของเชฟไม่เหลวเลย แต่เราทำละมันเหลวอ่ะคะ ไม่ทราบว่าผิดพลาดตรงไหน รบกวนเชฟช่วยแนะนำหน่อยคะ
ครีมชีสเย็นแต่นุ่มครับ
@@chefjoebakeshop หรืออาจจะตีครีมชีสนานเกินไปคะ
ขนมน่ารักน่ากินมากค่ะ
🤤
ขอบคุณมากค่ะเชฟ❤
น่ารัก น่าทาน..สุดๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะพรุ่งนี้ต้องลองทำบ้างแล้ว😘😘
ขอบคุณครับ❤️
อยากเห็นเนื้อด้านในจัง.. คลิปหน้าอยากให้เชฟจัดให้ดูเนื้อด้านในบ้างนะคะ.. 😊
ได้ครับบ
เชฟคะ ถ้ามีเนยเค็ม ต้องตัดเกลือออกเลยใช่ไหมคะ
ครับ
ถ้าตีครีมชีสแล้วสามารถบีบราดบนเนื้อเค้กอบพร้อมกันเลยได้ไหมคะ
ได้ครับ แต่ไม่สวย
ขนมอยู่อุณหภูมิห้องได้กี่วันค่ะ หรือต้องแช่เย็นค่ะ ขอบคุณค่ะ
แช่เย็น 4-5 วันครับ
หน้าครีมชีส ถ้าไม่อบต่อ แป้งจะสุกไหมคะ เเละทานได่ไหมคะ
? จะทานครีมชีสผสมไข่ดิบเหรอครับ
เตา Piron ของเชฟโมเดลไหนเหรอคะ เห็นมีไฟบนล่างด้วย นึกว่าเป็นเตาคอนเวค
รุ่น PF5004M
เป็น convection oven ปรับได้ทุกระบบครับ แต่ระบบอื่นๆที่ไม่ใช่คอนเวคชั่น ไฟไม่ค่อยนิ่ง อาจจะต้องเป็นรุ่นดิจตอลขึ้นไปปน่าจะเวิร์คกว่า
หน้าครีมชีสแบบนี้ หลังจากอบแล้ว เก็บนอกตู้เย็นได้ไหมคะ
ควรแช่เย็นครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่า
ว้าวว ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ❤️
ไม่ทราบว่า ทำไมแป้งเค้กถึงใช้คนละยี่ห้อคะ
แป้งเค้กใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ครับ
เชฟโจคะ เตาขนาดเล็ก 13-14 ลิตร มีพัดลมและปิดไม่ได้ค่ะ ต้องลดไฟไฟมคะ ขอบคุณค้าบบ
ไม่ลดครับ อาจจะลดเวลานิดหน่อย
@@chefjoebakeshop ขอบคุณเชฟโจมากๆ ค้าบบบ
เตาติ๊งของ mi อบได้มั้ยคะ ใช้อุณหภูมิกับเวลาเท่ากันมั้ยคะ
ทุกเตาใช้ไฟเหมือนเดิมครับ
น่าทานมากเลยคะเชฟ
ขอบคุณครับ
น่าทานมากกกกค้าเชฟ ขออนุญาตสอบถามค้าเชฟเตาอบ Priron อบชิฟฟอนพร้อมกัน 2 ถาดได้ไหมคะ ใช้ฟังชั่นไหน รบกวนเชฟแนะนำหน่อยได้ไหมคะพึ่งซื้อมาแล้วเห็นเชฟใช้เหมือนกันเลยค้า ขอบคุณค้า
ถ้าเปิดระบบลมร้อน อบพร้อมกันได้ครับ แต่ไม่ค่อยแนะนำเท่าไหร่ อบทีละถาดแบบไม่เปิดพัดลมดีกว่าครับ
ขอบคุณค้าเชฟ❤️
ถ้าทำส่งไปรษณีย์มีโอกาสเสียสูงไหมคะ
สูงครับ
ถ้าไม่ได้ชั่งกล้วยหอมก่อนเก็บ มีผลมั้ยคะ แก้ปัญหายังไงได้บ้างคะ
ก็ชั่งสิครับรอไร
เชฟค่า ถ้าทำขายเค้กที่มีคนีมชีส อยู่ในตู้เย็นได้กี่วันคะ
4-5 วันครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่าเชฟ 🙏🙏
ต้องแช่เย็นไหมคะ
แช่เย็นครับ
ถ้าทำขายไม่หมด สามารถเก็บช่องฟรีสได้ไหมคะ
ได้ครับ
เก็บได้กี่วันคะเชฟ
3-4 วันในตู้เย็นครับ
อยากได้แบบสูตรนึ่งบ้างค่ะเชฟ
ลงไปแล้วครับ
ขอบคุณมากค่ะเชฟ
❤️❤️
ถ้าใส่กล้วยมากกว่าในสูตรอีกหน่อย จะมีผลอะไรมั้ยค้ะ😊
เนื้อหนักแน่นไม่ฟูครับ
สอบถามค่ะเชฟลองทำตามสูตรของเชฟแล้วนะคะ รสชาติอร่อยมากเลยค่ะ แต่มีปัญหาตอนอบ เนื้อเค้กไม่ฟูขึ้นเหมือนของเฟชเลยค่ะ แล้วเนื้อมีล้นออกด้วยค่ะ พออบเสร็จทิ้งไว้ให้เย็นเค้กตรงกลางยุบตัวลง ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไรคะเชฟ
ถ้าเค้กยุบมาจากอบไม่สุกครับ ไม่ฟูแต่ล้นเหรอครับ? ใช้พิมพ์อะไรอบครับ
@@chefjoebakeshop ใส่ถ้วยฟรอยอบค่ะเชฟ ตอนที่อยู่ในเตาอบ ตรงกลางมันไม่ฟูขึ้นเลยค่ะ
สวัสดีค่ะเชฟโจ รบกวนถามเค้กสปันจ์สูตรของเชฟโจค่ะ
ถ้าเราจะทำคัพเค้กผลไม้ใส่ถ้วยมัมฟิน้
พอเอาออกมาแล้วมันหดค่ะ แล้วผลไม้จม อยากรบกวนขอคำแนะนำค่ะ รบกวนด้วยค่ะขอบคุณค่ะ
เค้กสุกแล้วหดเยอะคืออบไม่ได้ที่ครับ
อบนานไป เค้กหด เนื้อแห้ง
อบน้อยไป เค้กหด เนื้อแฉะ
ลองสังเกตเค้กว่าหดรูปแบบไหนนะครับ
เรื่องผลไม้จม
ปกติเค้กสูตรนี้เน้นเนื้อนุ่ม ไม่เหมาะกับใส่เนื้อผลไม้ลงเค้กเท่าไหร่ โครงสร้างไม่แข็งแรงพอจะอุ้มเนื้อผลไม้ครับ
ใช้เนยแทนน้ำมันได้มั้ยคะ
ได้ครับ แต่แข็ง
เก็บนอกตู้เย็นไว้ได้กี่วันคะ🥰
4-7 วันครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณสำหรับคำตอบนะคะ💘
ที่ทำไมเนื้อเค้กใช้แป้งมงกุฎม่วง และครีมชีสใช้พัดโบกคะ ให้ผลต่างกันหรอคะ
หมดครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะเชพ
มาแย้วววววว ❤️🥰
❤️❤️
เครื่องชั่งแบบเชฟซื้อที่ไหนคะ
ช๊อปปี้ครับ
คิดเหมือนกันเลยกรี้ดเครื่องชั่งก่อนทุกสิ่ง 🥰
ขอบคุณครับ
❤️❤️
อยากสอบถามว่าทำไมถึงต้องนำกล้วยไปแช่ตู้เย็นก่อน แล้วเมื่อผสมทุกอย่างเสร็จทำไมต้องเอาไปแช่ตู้เย็นคะเชฟ
ปล.ลองทำตามแล้วค่ะขนมอร่อยไม่หวานมาก ทำให้คุณแม่ไปวัดพรุ่งนี้ค่ะ😊
พักส่วนผสมระหว่างทำหน้าชีสครับ การพักก่อนอบจะทำให้หน้านูนสวยขึ้นด้วยครับ
ทำไมต้องพักในตู้เย็นคะ
เพื่อให้แป้งดูดน้ำและคลายตัวครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณเคล็ดลับดีๆ ค่ะเชฟ
วันนี้ลองทำใส่ฟอย พอเอาออกมาบีบครีมชีสที่หน้าแล้วอบต่อ เค้กหดและแห้งค่ะ 😭 น่าจะทำอะไรผิด
🥺🥺
ทำขายกล่องเท่าไรค่ะแบบนี้
ไม่ได้ทำขายครับ
เชฟโจกดในเฟสของเชฟไม่ได้คะ
กดอะไรไม่ได้เหรอครับ เข้าไม่ได้?
สามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันรำข้าวด้วยได้มั้ยคะ
ได้ครับ
จะเช็คแบบไหนได้บ้างคะว่าเค้กสุกทั่วทั้งชิ้นแล้ว
ชิมครับ
อบเค้กแล้วสีเค้กไม่เข้มเป็นเพราะอะไรคะ
ไฟอ่อนไปครับ
อยากได้สูตรคุกกี้กระเทียมชีสค่ะเชฟ
น่าสนใจครับ😋
พรุ่งนี้ทำเลยค่ะของครบเลยขอบคุณค่ะเชฟ
ลองเลยครับ❤️