La mangue, les secrets du fruit exotique le plus consommé au monde
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- Опубликовано: 22 июл 2023
- Hier rare, la mangue est aujourd’hui présente sur nos étals et dans nos assiettes tout au long de l’année. Ce fruit exotique est aujourd’hui l’un des plus consommés dans le monde. Pour répondre à une demande en augmentation constante, la production a été multipliée par deux en seulement trente ans. En Afrique, en Europe et en Amérique du sud, on assiste à une course à la mangue, tant celle-ci est devenue rentable économiquement. La mangue, comme d’autres cultures avant elle, est aussi en train de créer une dépendance économique des cultivateurs vis-à-vis des marchés occidentaux. Des productions locales sont ainsi abandonnées au profit de l’exportation de ce fruit exotique.
Les mangues, qui sont produites sur les quatre continents, nécessitent parfois d’importants temps de transports. Or ce fruit tropical est fragile, peut adapté à subir plusieurs jours de voyage maritime. Pour cette raison, le fruit est souvent cueilli vert ce qui n’empêche pas un important gaspillage de la ressource.
Cet engouement autour de la mangue n’est pas sans abus ou exagérations. Sous la baguette magique du marketing, les produits à base de mangue deviennent miraculeux. Or ces produits ne contiennent que très peu de mangue et sont fabriqués sous un mode industriel, ce qui implique l’ajout de nombreux produits chimiques. Ce film fait le tour d’horizon d’un petit fruit savoureux victime de son succès.
Réalisateur : Gaëlle Le Garrec, Julie Algré 
Развлечения
Il a rougi quand il a goûté à la bonne mangue. C'est adorable à regarder. Très bonne description de la saveur. Il a de très bonnes variétés dans mon pays aussi.
Fruit merveilleux. Mon choix, le plus gros. Mais je ne savais pas tout le gâchis par rapport à l'esthétique du fruit.....
Il y a quelques chose qui m'énerve sur nous les humains. Ayant travaillé dans la qualité dans une industrie agroalimentaire, je trouve que nous sommes trop exigeants envers ce que nous produisons et consommons et je trouve cela parfois malsain. Alors que nous les humains, sommes très loin de la perfection.
Nous voulons toujours des produits parfaits. C'est aberrant de vouloir toujours la perfection. Qu'est ce que ça fait d'acheter un fruit même endommagé, se débarrasser de la partie endommagée du fruit et de consommer la partie saine.
Je trouve aussi que l'on produit beaucoup plus que nos besoins. On produit suffisamment de nourriture sur cette planète pour que tout être humain puisse manger correctement. Mais cause de nos façons de faire, certaines personnes n'ont pas à boire et ou à manger, on gaspille tellement, on détruit la nature et on crée d'autres problèmes sociologiques. Le circuit allant de la production jusque la consommation devrait être totalement modifié pour éviter tout ce gachi.
OUI LES FRUITS MOINS PARFAIT PEUVENT SERVR A FAIRE DES JUS OU DE LA CONFITURE....
J'aime bien le: correspondent bien aux spécifications demandées par le client, comme si on nous demandait notre avis.
🤗❤️👍👏🇫🇷 Bon jour, Food Story! Je suis très contente d'avoir regarder cette vidéo! J'étais une fan de la langue, c'est mon fruit préféré depuis j'étais à l'âge de 5 ans! Grâce à Foid Story je peux apprendre plein des informations intéressent sur les mangues! Après regarder ce documentaire je pourraiisir le meilleur mangue pour ma consommation!
Merci pour le reportage 👍👍👍👍
Quel beau reportage et à la fois triste. Merci. Vive la mangue 🥭🥭🥭
Je n'avais pas encore regardé la video complete et je vois qu'en cote d'Ivoire ils sont plus intelligents que dautres pour transformer ses produits destinés a la destruction, bravo...
Très beau documentaire!!!
merci...j'adore ce genre de doc
J’adore la mangue c’est vrai que avant c’était un produit de luxe comme le saumon mais aujourd’hui il est accessible mais à condition de l’acheter dans les bonnes conditions et surtout éviter les prix très bas
Il n'y a généralement aucune différence entre une mangue vendu 1.50€ à Lidl et une autre vendu 2.50€ à carrefour puisqu'elles peuvent venir du même producteur et venir du même lot et même du même arbre ! La différence de prix s'explique simplement par le rapport : cout marchandise / cout personnel (+autres charges). Carrefour a une grosse image de marque et à donc d'énorme charge pour la maintenir : plus de caisse, plus de personnel de mise en rayon. Lidl est monté en gamme mais reste une alternative moins cher. Et ce n'est pas la qualité des produit qui change mais les charges de l'enseigne.
anecdote sur le thon carrefour : il y a le carrefour classique avec une belle boite bleu et le simpl avec une boite blanche, notablement moins cher. Les deux de marque carrefour. Et bien c'est exactement la même chaine de production pour les deux jusqu'au conditionnement ou une partie du thon transformé va se faire emballer en bleu (prix de vente 1€85) et l'autre en blanc (1€15). Pourquoi il font ça ? Parce qu'ils savent que personne n'aiment acheter le premier prix. Montrer le produit blanc permet de s'assurer que les gens achèterons le bleu. Et ça permet de fidéliser les "pauvres" en leur faisant croire qu'ils ont fait des économies.
Donc se baser sur le prix pour choisir sa bouffe est la pire des choses à faire et surtout pour les fruit et légumes frais.
Quel dommage toutes celles qu'ils peuvent pas vendre ils peuvent en faire de la confiture, des jus, des fruits secs au lieu de les jeter.....!!!
Super super!! le fait de savoir qu'à la réunion on cultive des mangues et que 10% seulement sont exportés à la métropole c'est juste hallucinant !! de plus du cuir de mangue ca c'est ingénieux
J’adore les mangues ! Mais souvent, les mangues que je trouve en France sont dégoûtantes, comparées aux mangues fraîches et juteuses que je mange en Afrique.
beau documentaire faites aussi un sur les patates douces, les noix de cajoux et le gingembre s'il vous plait
GG Carol hâte de gouter cette confiture
Achetées 78 centimes € le kilo au producteur, avec des critères inouïs, et revendues 14 € le kilo en France,... c'est ça que les français appellent le commerce équitable !
Oui, et le meilleur fruit parfait n'a pas de prix pour un sommateur français.... pour moi le meilleur fruit est celui qui pousse autour de chez soit . Bien amicalement
Beaucoup d'amour à Caroline!!!!
Bravo Caroline
Beau reportage merci. Le jus ou la salade ou le achard de mangue verte c'est super bon aussi, nous en mettons également dans certaines préparations de fruits de mer et de viandes pour apporter de l'acidité naturel. Mûres, elles se laissent préparer de diverses manières( séchées, confiture, gelée, purée, pâtes de fruit, glacée au sucre, glace, sorbet, du sirop....). Pas la peine d'en cueillir des tonnes non mâtures pour ensuite les jeter et ne les laissez pas s'abîmer. Afrique bonne continuation et bon développement.❤
Pourquoi pas opter pour le vinaigre de mangue et la mangue séchée pour ceux qui ne coche pas la case qualité, cela permettra à la réduction de ce gaspillage. 😊
On devrait dire LES mangues, car il y a une multitude de varietes... Certaines tres fibreuses (mangue carotte de la Reunion ou mangue carabao des Philippines), tres bonnes pour faire des compotes ou des confitures, d'autres gigantesques comme la mangue R2E2, mais hyper savoureuse... Aussi grosse qu'une pasteque, elle fait le dessert de toute une famille ! La mangue pourrait tres bien etre transformee, et a moindre cout. Faire comme au Bresil, ou l'on trouve d'innombrables varietes de pulpes de fruits en sachets surgeles, pour faire les incomparables "succos de fruta", mais voila... Personne ne se lance et laisse pourir ce merveilleux fruit ! 😢
Vous n'avez plus qu'à vous lancer !
Si personne ne se lance, peut-être par ce que ce n'est pas rentable, dans le cas contraire vous serez riche !
J'ai la chance de vivre a Madagascar et de pouvoir déguster des bonnes mangues en circuit court directement au cultivateur que je paye 1 euros le KG et qui est juteuse, sucré et sans pesticide
1 euro pour un Kg ( 2 mangues environ) c'est quand meme cher pour un pays Producteur. Au Costa Rica et au Venezuela ca coute meme pas 20 centimes la Piece. 5 mangues pour
1 Euro.
Au Brésil aussi on en a a profusion , perso prêt de mon lieu de travail i y a un manguier qui doit avoir au moins 30 ans et qui fournit comme un cerisier il est fréquent que je rapporte une bonne quinzaines de kilos pour faire des jus, confitures ou en salade et bien sûr c est gratuit !
Wawww la fin de ce doc me rend ému
La confiture de la mangue
Que DIEU te bénisse Caroline et son entreprise dans le nom PUISSANT DE JESUS CHRIST DE NAZARETH amennnnnn
excellent travail
Comme quoi, les europeens et leur criteres de qualité sont responsable d'une grande parti du gaspillage alimentaire
Ils pourraient faire des jus ou j'sais pas, mais quel gâchis
Mangues avion ou par bateau, y en a pour tous les plats, miam 🤩. Celles encore vertes font de succulentes salades également 😋
Ils nous manque des usines pour diversifier le jus et ça va venir l'Afrique va se développer.
انشاء اللة 🤲🤲🤲🤲
Si l'Europe laissait développer les pays d'Afrique, ils n'auraient pas besoin de jeter tant de mangues non calibrées à la poubelle, ils auraient pu les transformer en toutes sortes de produits dérivés. Ce serait mieux pour tout le monde.
Exactement. Très bon commentaire. 👍
et c est qui qui paye? si ils Le Font pas c est Car il y a pas de demande.. sinon vous pensez bien qu ils Le feraient
@@gregoryroulin768 ils sont trop paresseux ou stupides ! Les indigènes peuvent les consommer en jus ou compote
@@gregoryroulin768 Peut-être aussi
Les européens empêche les africains de ce développés ? Ces vrai ça ? En fessant quoi pour nous empêcher ?
Mon fruit préferé en Asie , immangeable en Europe :x
C’est trop facile d’accuser les autres. Nous , Africains on est pas travailleurs. En matière de projeter on est tous et toutes des experts mais des fainéants en même temps. Si en 2023 nos céréales viennent de l’Ukraine , ça veut tout dire.
C'est clair qu'une mangue qui a mûri au soleil et a été cuillie de l'arbre à maturité n'aura pas le même qu'une mangue cueillie cru! Côté goût, y'a pas photo !
Merci de me confirmer dans mon refus des fruits au pétrole.
Même l'Afrique gaspille honteusement les aliments comme la mangue. Choquant tout ce tri sans récupération pour des jus ou confitures etc..
Cela donne envie de boycotter tous les aliments importés frais.
Qu'est ce qui vous dit ça ? Ces fruits seront vendus à la population en quoi c'est un gachi parce que ça ne vient pas en europe ? Quand on ne sait pas on se tait
Quel gâchis ! Manger des fruits tels qu'il sont et respecter les saisons ! Bonjour la pollution !
Hallo bientot le couscous boulette pur PORC🤔🤔
6:10 La fruta perfecta 6:41 Vitaminas que contiene 8:46 Meses
Les meilleures mangues sont celles qui sont cuillies au stade final de la maturation, pas celles qui sont vertes comme celles que j'ai vues dans cette vidéo qui sont importées dans les bateaux. Ces mangues perdent presque toute leur saveur.
Je parle d'experience personnelle.
23:00 c'est l'une des meilleures mangues a manger.
sans compter tous les traitements qu'elles ont subi
Comme Tous les Fruits. Le Gout et la saveur, sont ceux qui sont cueillis les 3 derniers Jours de la Maturation. Des produits impossible de trouver sur le Marche sauf dans les petits Villages qui vendent le produit Local. En France tu ne mangeras jamais une banane ou une mangue cueillies 3 jours avant maturation.
Tout à fait.
C’est pour ça que j’aime bien les petits producteurs.
NOSTALGIE UNE MANGUE BIEN MURE A MON ENFANCE J EN AI TELLEMENT MANGÉ AU FINAL C ÉTAIT DIRECTION WC
POUR CEUX QUI SONT CONSTIPÉ MANGER EN .MERCI VOLONTÉ
un bon rougail mangue bien vert ça se refuse pas non plus. ^^
La mangue un jus de manque fait maison c'est super bon
Un mûrissement artificiel ne vaut pas un mûrissement naturel
Haiti Mai a Juin meme et parfois pendant toute l'annee
Le confiseur me fait rire il aime son travail il est passionné
Si les consommateurs se posaient plus de questions et iraient vers des producteurs locaux ou marchés locaux, il n.y aurait pas ce soucis d'exploitation des africains. C'est une honte
C'est un reportage intéressant mais ancien, car aujourd'hui la marque Carol's a beaucoup grandi. Vous devriez mettre à jour vos publications.
Je viens d’une île, les mangues qu’on retrouve ici en France n’a rien avoir a ce qu’on a sur notre île. Des variétés des mangues trop bon, mais ce que je vois ici, les mangues elles sont bizarres et elles sont cueillies prématurées 🤦🏾♂️🤦🏾♂️🤦🏾♂️🤦🏾♂️
La dernier vidéo sur le fruit exotique le plus consommé était sur la banane…
Je pense effectivement en tout cas en France que le ratio vente banane/mangue penche très très très nettement en faveur de la banane.
bravo à l'ivoirienne: Carole ,regarder pour vendre votre production au Niger, nigéria, afrique du sud, gabon, togo, benin , vous vous ferez des bénéfices aussi!!!
👍👍👍
je vis aux philippines où il y a beaucoup de variétés délicieuses mais attention aux sucres car c'est un de fruits les plus sucrés interdis aux diabétiques sauf les vertes en salade- Dr JP-
Le mieux serait vraiment de découper/surgeler toutes les mangues dès la récolte.
Les fruits importés devraient toujours être vendus ainsi, meilleurs pour la nutrition et bien plus rentable pour le transport.
Mais par contre former les gens sur la décongélation pour qu'ils obtienne une bonne qualité gustative.
En Haïti aussi ca se gaspille malgre l'exportation il y a tellement que ca reste au sol
Et tout bagay net kap gaspiye haïti ui koz yo fe ti haïtien kwè c payizan ki c cultuvateur
Chaque jour je mange du mangue ici ya beaucoup de mangue
❤❤
❤❤❤❤❤
c'est quel pays de juillet a septembre ? j'ai mal entendu je crois !!
La mangue est vraiment riche en vitamine et la cote d'ivoire est l'un des plus grand producteur au monde.une grande partie est exportee et le reste n'est pas du tout valorise, ce qui entraine beaucoup de gaspillage.
La mangue est indienne d'origine, c'est les colons qui a amené ça en Afrik, ça va m'étonner que la RCI exporte plus que l'Inde en Europe.
La mangue super bon avec des rôtis sucré/salé
Quand vous dites: "La mangue, les secrets du fruit exotique le plus consommé au monde". Vous avez des statistiques ? Peut-être que les gens consomment dans les rares pays oû les prix sont bas, mais dans certaines régions, le prix de la mangue est trop élevé, qui pourra acheter ??? Donc le plus consommé au monde, ce n'est qu'un mensonge.
Pleine de pesticide, engrais chimique et etc...
Cote D'Ivoire😍
@19:03 Pourquoi est-ce que ces 70 tonnes ne sont pas transformées en confitures (par exemple) ou jus de fruits?
parce que transformer un fruit en un produit qui est lui aussi en saturation sur le marché par rapport à la demande rajoute du gaspillage au gaspillage en faisant tourner toute une chaine de production inutilement (énergie, logistique, personnel).
De plus le client d'aujourd'hui est extrêmement exigeant et recherche une qualité (ou du moins un gout) irréprochable qu'il a acquis par la consommation de produits industriels qui sont le résultat de recettes millimétrés. Si le gout varie ne serait-ce qu'un tout petit peu par rapport a ce qu'il a l'habitude de consommer il y a de forte chance qu'il boude la marque car en premier réflexe ça sera forcément moins bon. C'est un manque a gagner trop important pour les industriels qui préfèrent donc acheter des fruits calibrés.
C'est donc pas forcément pire que les fruits partent directement à la poubelle plutôt que de les transformer pour rien. Car t'inquiète pas que s'il y avait un moyen de valoriser ces fruits pour en tirer un bénéfice les industriels le ferait. Tu peux avoir confiance en eux sur le fait de toujours trouver le moyen de faire du fric avec les "déchets"
@@rs91filsdewill12 Oui, cela est logique lorsqu'on ne considère que le marché local. En Afrique, grâce à la zone de libre échange qui couvre le continent entier, il y a probablement des débouchés possibles.
@@erictevoedjre3966 encore pire... si on jette des tonnes de mangues mal calibré, en Afrique ce sont des montagne de mangue qui pourrissent directement sous les arbres et au bord des routes parce qu'il y en a énormément trop. Les exportations sont saturés, les marchés locaux saturé et surtout, le "jus de fruit" n'est pas un aliment consommé culturellement en Afrique. Donc ça se vend pas bien contrairement au bissap qui est LA boisson traditionnelle. De plus l'Afrique est un continent extrêmement pauvre ou la majorité des gens n'ont pas les moyens de consommer des produits avec une valeur ajouté...
Sachant qu'en plus, pour l'africain, la mangue n'a rien d'exotique...
@@rs91filsdewill12 Une opportunité en or pour ceux qui pensent à l'export. De plus, la mangue est une filière reine en Inde: comment font-ils pour conserver le fruit? réduire les pertes? Le jus de mangue est inexistant (ou presque) en France, par exemple.
@@erictevoedjre3966 je ne connais pas le cas de l'Inde mais j'imagine qu'ils en jette tout autant. Après l'Inde est un pays émergents avec une force de production et une industrie considérable. Ce que l'Afrique n'a pas.
Et tu as déjà donné un élément de réponse sans le savoir. Si l'Inde a une énorme part de marché de la mangue transformé, elle empêche l'Afrique de pouvoir se mettre sur le marché car devant tout développer de zéro l'Afrique aurait des coûts de production très élevé par rapport a l'Inde qui a déjà amorti une bonne partie de ses moyens de production. L'empêchant d'être compétitive.
Quand je l'entends parler je vois le probleme certain de l'Afrique, le manque de moyens de leurs etats a aider ceux qui veulent reussir et à avancer, pour vivre chacun doit se debrouiller par ces propres moyens et au contraire, ils vont leur mettre des batons dans les roues
Année de production : 2017
je viens de Madagascar, ici nous avons beaucoup plus de variété et celle que vous montrez n'est pas la meilleur.Il existe ici des mangues meilleur mur et d'autre moins bon mur mais meilleur moins mur. J'aimerais que vous proposez une vidéo avec tous les existes
26:59 "Vous prenez le gel douche, vous vous lavez avec, à la mangue. Vous le soin hydratant à la mangue par dessus. Mais vous êtes en vacances ailleurs qu'à Paris".
J'ai essayé, ça ne marche pas, j'étais encore chez moi, pas de télétransportation...
Pourquoi vous faites pas des confitures ou du sirop avec les mangues imparfaites Au lieu de les jetter. Europe bêtise du Gaspillage.
Vous avez regardé tout le reportage ?
qui gaspillage le plus ? Déjà à la cueillette c'est de l'argent foutu en l'air
Et la Thailande ? Ici elles nous tombent comme des feuilles ..c la pleine saison juillet. Entre 1,20 et 2,5 le kg dépend de la sorte.
Pouvez vous faire reportage sur les miches farcie avec une saucisse?
L'abricot🍑(ou la pêche),à Marseille, sont aussi chers que la mangue fraîche (qui, elle, est vendue à la pièce, aussi chez certain super marché) et plus rares, depuis trente ans. Les fruits 🍈🍒cultivés en Provence vont dans les conserveries ou chez des confiseurs. L'abricot est plutôt un fruit sec de Turquie dans les épiceries en France... Marseille n'est pas nourrie par les fruits de la première région productrice en France : la Provence. Beaucoup, dans les Bouches-du-Rhône, depuis cinquante ans, n'ont en hiver que les pamplemousses des restaurants universitaires ou cantines en guise de produits frais ... De la conserve, de morceaux de 🥭 mangues dans du jus d'ananas 🍍, produite en Asie, se vend dans les circuits biologiques ... Une réaction pour commercialiser des mangues trop petites ou difficiles à exporter dès la récolte. 🤗👍
Pour toutes ces mangues qui pourrissent je ne peux pas m'imaginer que personne n'ait pas le courage de les transformer en confitures et autres produits et qui valoriserait ce produit excellent, jai vecu au congo brazza javais des manguiers dans mon jardin et je faisais de la confiture qui se vendait tres bien, meme aupres des congolais qui pourtant avait des manguiers un peu partout
Mon fruit preferée
La mangue, le meilleur fruit du monde
Le meilleur fruit ses lanana
@@cassagnolritchyabsolument
C’ est dommage en cote d’ ivoire 30 % des mangues sont jetées au lieu de les mettre en conserves ou séchées
Incroyable de voir comment les langues imparfaites sont jeter. Un gâchis alors qu’il y a des consommateurs pour les fruits imparfait en Europe
Confiture recyclé, sérieux ?😑
y a 3 sorte s de mangue a la Réunion la mangue carotte la mague normal et les mangues rouges qui sont plus cher mais extremement délicieuses
mangue josé le gaya
Au Cambodge, des tonnes de mangues tombent de l'arbre en pleine saison deux fois par an ! On ne peut en tirer que quelques centimes du kg. Pour gagner plus, 25 cts du kg, il faut être hors saison et donc utiliser des stratagèmes chimiques ! Je n'ai pas compris ! C'est la surproduction temporaire qui provoque ce gâchis ! L'inorganisation du marché !
La mangue pour le régime ? Mwouais ! C'est hyper calorique ! AG oui, ça contient plein de bore pour booster la floraison !
Vraiment trop de gaspillage
Quel gaspillage ça rend malade !!
22:03 en meme temps si vous lui faites gouter des mangues pas encore mures c'est sur qu'il ne va pas aimer
pour quelqu'un qui a grandit en Afrique avec notre manguier dans le jardin... je vous jure que j'ai du mal avec les mangues en France quand c'est cher donc venu dans l'avion... même la c'est limite
En jus, je trouve que l'on dirait qu'il y a comme un goût de carotte 🥕
En Afrique au lieu de jeter ils peuvent transformer en confiture de mangue pour les hôpitaux, les écoles….
Et aussi la secher ça dure plus et nous évite le gaspillage
Il y a les mangues séchées en Afrique, en tous cas dans mon bled le Burkina Faso
Au lieu de détruire les lots infectés pourquoi ne pas les renvoyer pour être venu sur le marché local 😢
Dommage 1QUART DE LA PRODITION DE MANGUE SONT JETÉ PERDU
Il n’y a pas de gâchis c’est juste la nature des choses. Ce qui ouvre de nouvelles opportunités à saisir
Les mangues sélectionnées pour l’Europe ne sont pas bonnes, il ya les variétés locales , en Afrique on a les variétés des mangues qui pèsent jusqu’à 1 kg la mangue, elles poussent lentement, arrivent à la maturité on laisse mûrir sur l’arbre, à 500 mètres tu peux sentir le farfum de la mangue mur. Ooooh l’Afrique que je t’aime ❤
INDIA country of Mango où est votre reportage en Inde
Il y a a canarias
Quel gâchis des milliers de tonnes de mangues pourquoi ne pas consommer des fruits avec des taches tt simplement d ailleurs on ne mange pas la peau du fruit 😢
Oh la la il y en a tellement chez moi qu’on en donne aux vaches.
☺
7 euro pièce !!! je suis curieux de savoir combien elle l'a paye madame au collier bleu blanc rouge et combien sont payer ceux qui les récoltes
au congo on ne murit jamais les mangues artificiellement, on laisse l'arbre et la saison finir tranquilement leur travail. une fois mures, on en mange directement avec la peau.
Quel gaspillage....tout ca pour une presentation - au moinas a donner ou en faire des jus...
vous comparez une mangue mure a point vs une mangue pas mure... Qui mange des mangues pas mure ?!!!!
y'a que moi qui aime les petites mangues pas trop sucrées, très fibreuses et légèrement aigre?
la peau se mange et c'est meme très bon quand c'est bien mur
Le cuisinier a acheté le silence des enfants avec de la mangue pour leur faire passer le cordon bleu
La mangue n'est certainement pas le fruit exotique le plus consommé au monde.
D'ailleurs quand je vais aux supermarchés je vois plus les gens acheté parmi les fruits exotique plus de kiwi, datte, grenade, banane ou ananas que des mangues.
14 € le kg ? Je mange les mangues 2 € le kg dans jardin . 🤣
Vraiment, on dirait que c'est forcé de manger mangues, or il y a pleins de fruits autochtones du pays, moins chers et plus bons que ces fruits importés 😢😢