Olá Luis, parabéns pela iniciativa! Muito instrutivo o vídeo! Eu e uns amigos já fizemos hidromel algumas vezes, vale frisar que a higienização dos equipamentos é MUITO importante, tanto para esterilizar quanto para remover os produtos de limpeza. Tivemos 2 experiências desagradáveis com o hidromel referentes à limpeza... perdemos uma safra por contaminação e não fermentou porque não lavamos direito após a esterilização (sobrou água sanitária nas paredes do recipiente, o que matou a levedura).
Meu amigo... Kero parabenizar pela iniciativa de instruirnos sobre essa arte milernar e AGRADECER muito mesmo pelas dicas! Hj 24/12/14 vespera de natal terminei tdo processo de meu hidro mel e ficou maravilhoso!!! A sensação é de um vinho suave mas encorpado de alta finese. Realmente me surpreendi. Tenho 10 anos de Somelier mas me rendo ao hidromel. Parabens!!! Aconselho a tdos a fazer! Vale a pena mesmo!!!
Rapaz, eu nunca ouvi falar de hidromel senão no filme do Hobbin Hood, não me interesso por destilação, e nem mesmo bebo álcool, no entanto o seu vídeo ficou ótimo, passei por acaso, e fiquei impressionado com sua didádica e seu amor pelo que está fazendo. Parabéns, bela aula, ótimo trabalho!
Fiz duas receitas usando o Red Star premier Cuvee, sem medição densimetrica. 1a- melomel pitanga, com 1 dose de mel pra 1 ½ de água. Depois de 20 dias fiz a trasfega, pra tirar a sujeira. Ficou bem doce, consumi depois de mais 20 dias. 2a receita- uma dose de mel pra duas de água, uma garrafa com maracujá, outra com maçã. O hidromel de maracujá ficou muito bom, meio seco. O hidromel de maçã ficou levemente forte. Mesmo tempo pra limpar e pra beber do outro.
Usei mel de apis, produzido na mata nativa da minha região (transição cerrado x Amazônia). Fiquei mais satisfeito com a segunda receita, com maracujá, por ser mais aromático. Estou expandindo a produção, já recebi encomendas de amigos.
Cara, legal demais. Andei pesquisando e decidi de vez fazer o hidromel depois dos seus vídeos. Bom, fiz o meu na proporção 4/1. Usei o garrafão de 5L pra facilitar. =) Já tem 1 semana e a fermentação aumentou um pouquinho. Minha dúvida, quando posso entender, por volta dos 3 meses, que terminou a fermentação? Vai parar de vez a saída do gás? Considero um tempo entre a saidinha das bolhas? Parabéns pelos vídeos. Vc é muito articulado e claro no que fala.
Boas primeiro quero agradecer pelo vídeo. Porque já ando a muito tempo a procura de informação para poder começar a fazer o meu hidromel e aqui encontrei tudo é muito bem explícito. Mas surgiu me uma dúvida se poder me esclarecer ficava grato. A base é feita como 1:1( 1 250ml de mel por 250ml de água (por exemplo))?
Cara vc é muito bom nisso. Vc é quimico? Parabens, fiquei com uma vontade provar esse negocio. Mas vou ficar no suco no soro de kefir mesmo, mais facil o processo de fermentação.
11 лет назад+9
Mariana, obrigado pelo elogio! ^^ O hidromel melhora sim com o tempo. Se puder esperar pelo menos 6 meses antes de beber seria excelente. Sei de hidromeis que foram tomados com muuuitos anos de guarda e ele estava perfeito! Abraço!
Parabéns Brother pelo bom serviço, a alguns dias fizemos na facu um vinho de pouco mais volume que seu hidromel, 16 quilos de uva, no qual ativamos a levedura (pé de cuba) adicionando 10 ml de mosto a cada 20 min até a temperatura do pé de cuba entrar em equilíbrio com a do mosto, esse processo lento e chato proporciona uma maior adaptação das leveduras com o mosto, otimizando e melhorando o uso delas na fermentação, dessa forma até pode melhorar a graduação alcoólica, vou seguir seu canal, se quiser nos siga no face, "Adote um Vinho" somos um grupo de Viticultura e Enologia do Instituto Federal de São Roque, a pg é voltada a análise de vinhos de larga escala, mas estamos começando a fazer os nossos, podemos trocar muito conhecimento, tb pretendo fazer hidromel, abraço amigo!
Pesquisando um pouco sobre a produção do hidromel pela internet afora, me surgiram mais algumas dúvidas: a) você controla o pH da água antes de fazer o mosto? Li um artigo que diz que o ideal é que o pH da água esteja entre 3,7 e 4,6; b) você utiliza nutrientes e energizantes para as leveduras? c) e quanto ao fim do processo de fermentação, você encerra quando o airlock para de borbulhar ou controla tirando a densidade de tempo em tempo?
Boa noite, Estou começando agora no mundo da produção de bebidas artesanais, sou natural de Taubaté-SP e moro em Rio Branco-AC. Seguindo dicas de seus vídeos e de alguns outros canais, criei meu próprio balde de fermentação com capacidade total de 18L, comprei a proveta, o iodo para higienização, a mangueira para trásfega, o densímetro de massa, o refratômetro, o termômetro culinário (tipo espeto), a Bentonita e os nutrientes para leveduras com DAP, já tenho o mel de abelha à minha disposição (tem sabor cítrico) e pretendo criar um hidromel tradicional (Show Mead), sem adição de frutas ou algo do tipo, sendo que pretendo que meu hidromel não tenho um teor alcoólico entre 12% e 18%, que seja adocicado e fique entre suave e demi-sec. Vale lembrar que também não gostaria de esperar 1 ano até que esta minha primeira bebida ficasse pronta, gostaria de algo mais rápido, por isso preciso de sua ajuda. Mas ainda estou em dúvida quanto a levedura que devo usar, uma vez que a temperatura média de Rio Branco fica em torno de 31°C, daí vem as minhas principais dúvidas: 1 - Qual Levedura devo utilizar: Lalvin K1-V1116, Lalvin RC 212, Lalvin EC-1118, Lalvin 71B-1122 ou Lalvin D-47? 2 - Quanto tempo devo esperar entre uma trásfega e outra? 3 - Quantas trásfegas devo efetuar no total para me aproximar do resultado esperado? 4 - A qual temperatura devo tentar manter meu mosto durante a fermentação? 5 - Em alguns vídeos que encontrei sobre o assunto, a água é aquecida em uma panela/caldeirão e o mel é adicionado gradativamente, mantendo a mistura no fogo. Gostaria de saber se há, de fato, a necessidade de levar a mistura ao fogo e, caso haja, a qual temperatura devo procurar manter a mistura em questão? 6 - Caso haja a necessidade de manter a mistura no fogo, qual temperatura ideal para misturar minha levedura hidratada + nutrientes ao mosto? Agradeço desde já
7 лет назад
Amigo são muitas dúvidas né... dá uma lida no meu site: www.pompeiahidromeis.com.br que lá tem mais de 250 artigos sobre hidromel. Ou qualquer coisa podemos combinar uma pequena consultoria para sua produção.
Valeu pela dica, farei as tráfegas de mês em mês então. Na primeira vez que eu fiz usei a borra da primeira trásfega para fazer um pão com um gosto mt bom. Recomendo que fica ótimo com o hidromel.
contin -> no momento que achar melhor para seu hidromel. Tempo de envelhecimento: Outra coisa que o que mais manda é o feeling do produtor e ver como o seu hidromel esta evoluindo... de repente ele para de evoluir bem fora da garrafa aí é hora de engarrafar! Sobre outros vídeos: vou sim fazer! Em breve espero colocar mais dois on-line. Um sobre o que tem que ser feito durante o envelhecimento e outro sobre enfarrafamento! Saudações! Luis Felipe
Após o encerramento do vídeo... quando saber que está pronto? Tem que tocar de vasilhame? Que tipo e como fazer ? Um grande abraço
11 лет назад+2
Oi Rhuan, é biológico sim, mas não aquele para pães. Normalmente para produção de hidromel, se utiliza as mesmas leveduras usadas para fermentar vinho que se encontra para vender pela internet inclusive. Abraço
11 лет назад+1
Olá Rolf. Então para fazer a segunda fermentação na garrafa (Method Champenoise) é complicado. Eu fiz um tente com 12 gramas de açúcar por garrafa e ficou legal. NOTA: Eu usei garrafa de champagne que são próprias para isso. Tem que pesquisar mais sobre "Liquer du Expedition" para aprender mais sobre carbonatação natural. Abraço
11 лет назад
Olá Maikel. Veja, eu não controlo muito o PH não. Mas procuro sempre águas com PH menores que 7. O PH do mel vai sempre ter uma variação, principalmente quanto a florada predominante do mesmo. Mas gosto de incorporar estas pequenas particularidades na minha bebida. Quanto aos nutrientes eu costumo usar sim. Compro pronto de um fabricante italiano de produtos para vinhos. Vejo o fim da fermentação pelas medidas de densidade. Mas costuma baixar mais um pouco após a primeira trásfega. Abraço
Muito bom; Posso usar água destilada? como a fermentação deverá ser anaeróbia um borracha de equipo com uma ponta submersa em um recipiente com água impediria o refluxo da fermentação em substituição ao "air lock".?.e uma outra dúvida e observação, depois de toda desinfecção "soprar" não irá colaborar para uma nova contaminação (exceto se dispensar a amostra)..
olá amigo adoro seus vídeos acompanho todos.. Sou novo nessa área de hidromel meu negócio é vinho porem tive o prazer de degustar um delicioso hidromel e me encantei kkkkkkkkk quero fazer aqui em casa ja comprei uma levedura de boa qualidade porem não tenho ainda alguns equipamentos o principal é o densímetro. Tenho um galão de 4 L aproximadamente para fazer um hidromel comum (simples) quantos kg de mel devo diluir para obter aproximadamente 11% a 12% de teor alcoílico???
11 лет назад
Lucas, o tempo de fermentação vai depender de quanto açucar tem no mosto, do potencial de fermentação da levedura, da saúde da levedura, enfim, não dá para prever. Pode levar 15 dias a meses a fio. O tempo de fermentação não melhora o hidromel, mas o tempo de envelhecimento depois de pronto sim. Colocar na madeira antes de pronto ou depois vai emprestar sabores e aromas da madeira para a bebida, tem que ver se é isso que você quer. Abraço. Luis Felipe
Muito legal cara, explica direitinho, só uma coisa, quanto tempo deixa ele "curtindo"
11 лет назад
Olá Rod. Obrigado pelo comentário. Olha é melhor realizar trásfegas de mês em mês se possível. O problema de deixar a borra no fermentador até o momento de engarrafar é que após acabar o açucar disponível no mosto as leveduras entram em um processo chamado autólise e este processo libera sabores e aromas indesejáveis para a bebida. Então o legal é monitorar a bebida e assim que a fermentação der sinais de que parou realizar a primeira trásfega e depois as outras de tempo em tempo. Abraço!
velho curti o video! mah e com relaçao as qantidades??? tipo...qanto usou de agua? de mel? no caso qanto de morango e o minimo necesario?? e qanto tempo vc deixou fermentando?? ah! ouvidizer q e necesario deixar o hidromel repousando no escuro enqanto fermenta, isso procede?? obrigado!
Muito bom a sua explicação, quero muito fazer o hidromel mas estou vendo alguns vídeos primeiro para não errar. Forte abraço.
11 лет назад
Noites, Teoricamente é isso sim, faz um mosto com mais mel e você terá mais álcool. Agora tem mais coisas a atentar, ex: A levedura usada aguenta mais álcool? O tempo para estar pronto varia de hidromel para hidromel, mas geralmente mais de quatro meses sempre! Abraços!
11 лет назад+1
Jose, Andrei pensando sobre isso ultimamente também... e o caso é que é necessário possuir alguns equipamentos laboratoriais para manter estar leveduras com qualidade. Em todo caso, estou a algum tempo conduzindo alguns testes com lavagem e reaproveitamento de leveduras, mas o risco delas sofrerem mutações é grande também. Se uma hora eu chegar em uma solução boa eu faço um vídeo ^^ e continuo postando as novidades no fórum! Abraço!
Olá Luis. Boa noite. Já que você disse que é melhor usar o fermento próprio para a fermentação do Hidromel, não pode divulgar quais as características desse fermentou e/ou dizer quais sites vendem? Sem isso, não tem descobrir qual o fermento correto. O mais conhecido é para pão. Abraço. Roberto.
ola, acho que adicionei pouco mel... oque devo fazer? posso acrescentar mais mel e um pouco de fermento depois de ter curtido uns trinta dias? fiz uma mistura de 3,500 ml de água para 500 ml de mel e deixei curtindo. obrigado, seu canal e massa d+.
11 лет назад
Leandro, o tempo de fermentação vai depender de quanto açucar tem no mosto, do potencial de fermentação da levedura, da saúde da levedura, enfim, não dá para prever. Pode levar 15 dias a meses a fio. Não precisa trocaro recipiente durante a fermentação primária. Pode trocar, se quizer, entre as trasfegas. Abraço, Felipe
boa noite. qual a temperatura ideal para a água a ser colocada no mosto? alguma dica para identificação de quando a fermentação encerrou? obrigado
11 лет назад
Lendro, tem que tirar o fermento senão core o risco de ter autólise, tem um vídeo no canal falando só de trasfega onde mostro maneira correta de tirar a borra de fermento do hidromel. Dá uma checada que você vai gostar. Abraço, Felipe
Se você quiser deixar o seu hidromel mais forte, só precisa colocar mais mel ou tem que mudar o fermento? E sobre a segunda fermentação como funciona? Abraços e parabéns pelo video!!!
boa noite rodrigo sou estudante de farmacia e gostaria de tirar algumas duvidas 1 posso usar um fermento de massas oque achamos e supermercados 2 qual seria quantidade de água para quantidade de mel 3 posso usar uvas para dar um gosto diferenciado obrigado e aguardo resposta
Tá tudo muito bom! , tudo muito bem! , mas acho que faltaram algumas informações, tais como: quanto tempo de maturação, validade, proporções etc...
11 лет назад+1
Oi Alison, a proporção clássica é de uma parte de mel para três de água. Mas você precisa ir ajustando isso para o seu paladar! Nada melhor que um densímetro para controlar melhor as quantidades! Abraços
Boa tarde! é Possível fermentar em pequenas quantidades para teste usando os ingredientes de forma proporcional, como fermentar 10 litros pro exemplo? A maioria das receitas que vi são 20 litros acima. Obrigado, belo vídeo.
10 лет назад+44
O Rodrigo Matos Silva postou mas não está habilitada a resposta para ele então farei aqui: Esse vídeo não é uma receita, como o próprio nome diz, ela é a técnica para produzir e realmente bem básica, um primeiro contato, se olhar no meu canal verá que tenho um vídeo de receita de hidromel tradicional, lá sim, trato de uma receita e seus detalhes em particular como uma receita requer. Também pode procurar no meu Blog (Pompeia Hidroméis) onde encontrará uma grande quantidade de receitas com todas as instruções, bem como outros mais de 200 posts sobre produção de hidromel, com detalhes sobre matéria prima, adjuntos, fermentação e suas abordagens, clarificação, equipamentos diversos, clarificação, agentes clarificantes diversos, engarrafamento e suas opções, armazenamento, etc. Ou ainda no fórum que mantenho e que conta com quase 5 mil mensagens trocadas entre os usuários sobre hidromel. Temos muitos detalhes meu caro!
Luis, só acho que poderia centralizar as medidas, tempo de espera e etc., em uma única fonte (talvez até na descrição), ou seja, dar mais detalhes... Mesmo que seja de uma receita simples, o que é possível ver que não é.
Boa noite brother, tenho uma pequena duvida após o processo, como trata-se de uma fermentação anaeróbia a presença de oxigênio estraga ele fazendo com que ele vire um "vinagre", agora minha duvida, após o período de descanso do hidromel quando abri-lo necessita o consumo imediato, por causa da entrada de oxigênio? tem como para o processo fermentativo para aumentar seu "prazo de validade" ou armazena-lo em outros recipientes como barril de madeira sem que ele vire vinagre ? Obrigado pela atenção, e parabéns pelo vídeo.
Olá gostei muito do vídeo, estou na dúvida sobre meu hidromel pois depois de 6 horas borbulhando no air lock, este parou de borbulhar. O que faço? Fiz meu hidromel com maracujá.
Fiz durante dois anos "vinho de laranja", com graduação alcoólica de 14 graus. Usava batoque hidráulico(tilizava garrafões de vidro de 5 litros), e a fermentação demorava 60 dias, até eu fazer a transfega e deixar mais um pouco em decantação para engarrafamento. Lavava tudo em água morna, sem utilizar produtos químicos. A fermentação era "selvagem", e o processo era conseguido se espremendo as frutas laranja com as próprias mãos, depois de descascadas, despolpadas onde não poderia ter o ácido d-limoneno que mataria a cepa de micro-organismos bons para a fermentação. Isto tudo foi um resgate de história dos imigrantes italianos para terras paulistanas, e era processado de forma comunitária e se fazia a divisão as famílias que produziram o "vinho". Não existe vinho de laranja, pois a arvore é proveniente de citros, então o produto final artesanal chamava-o de CITRUS fermentado de laranjas.
Olá, eu tenho um dúvida, para verificar se o mosto parou de fermentar eu devo introduzir o densimetro nele, correto? Para isso eu posso abrir o balde onde o mosto está? Ele não entrará muito em contato com o oxigenio ? Uma outra dúvida, para fazer o sifonamento do hidromel, posso puxar ele da mangueira com a boca mesmo ? eu contaminaria o mosto ? qual é o melhor metodo para sifonar o mosto ?
Álcool 70 é melhor para matar as bactérias. Antes de 70 ele não penetra na célula e depois de 70 ele evapora antes de entrar. Fica a dica ~~ obrigado o vídeo está excelente
Cara vi esse video a meses atrás e encontrei seu canal de novo pesquisando outras receitas, muito bom seus videos.
11 лет назад
Oi Davidson! Obrigado pelo comentário! Então, nunca me informei sobre essa bebida, logo, não tenho muito o que dizer. Mas teoricamente daria certo sim.
Nao eh necessário colocar as frutas neh? Qual vc gosta mais? Frutas cítricas como maracujá funcionam bem?
11 лет назад+3
Hoje eu uso outro processo de sanitização: após a limpeza com sabão ou detergente, eu borrifo água com Iodo diluído na proporção de 12,5 ppm e deixo secar antes de usar. É mais barato e mais eficiente!
Muito bom o vídeo. Seria interessante mostrar um vídeo com a etapa de troca de recipientes. Valeu! Bem didático!
11 лет назад
Hamon é simples. Por exemplo: se vai fermentar em uma garrafa basta prender bem a boca da bexiga na boca da garrafa e fazer um furinho com uma agulha na bexiga. Quando as leveduras começarem a trabalhar o gás gerado por elas vai inflar a bexiga até o ponto em que o gás conseguir escapar, quando a pressão diminuir a bexiga fecha o furo impedindo que o ar e contaminações entrem para o fermentador. Abraço!
primeiro de tudo, parabéns pelo canal. achei bem didatico e devo comprar as coisas porá fazer um teste. fiquei com dúvida de quanto tempo tem que deixar fermentando. e se tem de fazer algo no final. pra consumir o hidromel
11 лет назад+1
Alspeheir, ele é, tal qual a cerveja, um fermentado. Nós podemos decidir durante a montagem do mosto se ele vai ser doce ou seco. Abraços
Olá Luis, este sábado eu vou fazer a minha primeira tentativa de fabricação de hidromel aqui em casa e tenho uma duvida sobre a troca de recipientes. No caso eu pretendo tirar da garrafa e passar para outra temporária enquanto lavo a permanente. A dúvida é a seguinte: Como devo fazer isso? Apenas transferir p/ a outra garrafa coando o liq.? Tem perigo com a oxigenação? Abraços
Bom vídeo.. pode me tirar uma dúvida como vc faz para retirar do galão quando está pronto? Principalmente o de fruta q fica a polpa da fruta encima e os detrito do fundo como vc faz para não mistura na hora de retirar do galão?
excelente vídeo, muito obrigado pelas dicas. tenho uma pergunta, devo deixar quanto tempo fermentando? é necessário coar após o tempo de fermentação pra engarrafar? mais uma vez, muito obrigado pelo vídeo.
Eu acho que seria bacana vc fazer um video ensinando a fazer hidromel com fermentação natural, sem comorar fermentos industrializados ou algo assim... Mais artesanal possível
7 лет назад+1
Salve nobre! É uma pegada interessante, mas tem vários riscos de produção deixar um microorganismo qualquer fermentar sua bebida.
o amigo eu tenho uma duvida talvez vc possa me ajuda é no recipiente onde ocorre a fermentação vc deixa alguma porcentagem de espaço sem mosto ou vc preenche todo o volume do recipiente com mosto?
Olá, muito legal a ideia de trazer as informações de como fazer esta bebida muito rara e quase esquecida, vejo que muitas de seus videos trazem momentos da idade media acho muito interessante, mas a minha pergunta seria, você já fez hidromel com mel de abelhas nativas como a jatai ou mandaçaia. Pois queria ver como ficaria, já que o mel dessas abelhas é um pouco diferenciado das abelhas africanas.
9 лет назад
Marcos Morsch Infelizmente ainda não fiz. Adoraria mas o preço do mel das ASF é muito caro.
Parabéns pelo vídeo. Tenho algumas dúvidas: quando se adicionam pedaços de frutas, após a fermentação, na troca do mead para outro recipiente, as os pedaços de frutas são descartados? Qual o tempo médio de maturação e engarrafamento? Vai fazer mais algum vídeo sobre o restante do processo?
para fazer 10 litros de mosto, quanto mais ou menos de mel você usou? (não quero a receita exata, só pra não comprar demais ou de menos). quanto tempo médio de fermentação? 2 dias como a cachaça ou 1 semana como a cerveja? preciso de algum processo de maturação ou destilação ou filtragem pós fermentação? Posso usar clarificante? obrigado.
Temperatura de 40 graus não é muito alta para a inoculação de fermento não? Estou acostumado com a inoculação de fermento parar cerveja, pode ser que seja diferente, mas acredito que não.
Boa noite, eu agradei muito do seu vídeo.. Sou mestre cervejeiro e queria muito produzir hidromel também, notei que o seu é bem límpido e translúcido.. Será que posso usar um clarificante da mesma forma que uso na cerveja? Tipo clearmax, spindasol entre outros?? Obrigado.
4 года назад
Sim, pode sim. A Bentonita enológica é muito eficiente com o hidromel.
Boa tarde... Fiz um melomel e um "hidromel". O melomel fermentou por três meses e parou. O hidromel deu uma reduzida quase sem atividade, mas ainda estava turvo, diferente do melomel. Pensei em deixar mais tempo para ver se iria melhorar a aparência, mas voltou a fermentar novamente, após quatro dias e com mais vigor. E ainda está fermentando kkkk isso desde 18/12/2017. tirei uma amostra kkkk ... Está ficando azedo!!! estou desanimado... mas conformado por ser o primeiro que eu faço. Para o hidromel usei : água de boa qualidade, mel também!(tenho apiário) todo o material esterilizado. densidade 1080 levedura Lalvin 2,5 g para 10lt. Tudo correu bem durante este tempo! só o final... algo que eu não esperava (vinagre) rsrsrs. O que eu possa ter feito ou deixado de fazer Luiz?
O fermento de pão da certo tmbm... Eu fiz e ficou otimo.... 👍
Olá Luis, parabéns pela iniciativa! Muito instrutivo o vídeo!
Eu e uns amigos já fizemos hidromel algumas vezes, vale frisar que a higienização dos equipamentos é MUITO importante, tanto para esterilizar quanto para remover os produtos de limpeza. Tivemos 2 experiências desagradáveis com o hidromel referentes à limpeza... perdemos uma safra por contaminação e não fermentou porque não lavamos direito após a esterilização (sobrou água sanitária nas paredes do recipiente, o que matou a levedura).
Meu amigo... Kero parabenizar pela iniciativa de instruirnos sobre essa arte milernar e AGRADECER muito mesmo pelas dicas! Hj 24/12/14 vespera de natal terminei tdo processo de meu hidro mel e ficou maravilhoso!!! A sensação é de um vinho suave mas encorpado de alta finese. Realmente me surpreendi. Tenho 10 anos de Somelier mas me rendo ao hidromel. Parabens!!! Aconselho a tdos a fazer! Vale a pena mesmo!!!
Samuel amigo, vc poderia me informar o tempo necessário para o hidromel ficar pronto? agradeço desde ja
Você é um bom profissional
Rapaz, eu nunca ouvi falar de hidromel senão no filme do Hobbin Hood, não me interesso por destilação, e nem mesmo bebo álcool, no entanto o seu vídeo ficou ótimo, passei por acaso, e fiquei impressionado com sua didádica e seu amor pelo que está fazendo. Parabéns, bela aula, ótimo trabalho!
Cara hidromel é a bebida mais antiga que se tem registro, abraços.
No filme e hq do thor tbm eles tomam.muito
@@geraldomagela391 não
Eu também não sou de ingerir bebida alcolica, mas ja provei hidromel e gostei. Achei melhor que vinho. Mas só tomo uma taça.
Cara fiz acompanhando tua receita cara o resutado foi bom meus amigos gostaram pra caramba obrigado por dividir seu conhecimento.
Quanto tempo é bacana esperar pra fermentação?
@@miguelbartolomeo Ouvi falar que é 90 dias
Quanto tempo demorou pra ficar pronto ... Já agradeço
Fiz duas receitas usando o Red Star premier Cuvee, sem medição densimetrica. 1a- melomel pitanga, com 1 dose de mel pra 1 ½ de água. Depois de 20 dias fiz a trasfega, pra tirar a sujeira. Ficou bem doce, consumi depois de mais 20 dias.
2a receita- uma dose de mel pra duas de água, uma garrafa com maracujá, outra com maçã. O hidromel de maracujá ficou muito bom, meio seco. O hidromel de maçã ficou levemente forte. Mesmo tempo pra limpar e pra beber do outro.
Usei mel de apis, produzido na mata nativa da minha região (transição cerrado x Amazônia). Fiquei mais satisfeito com a segunda receita, com maracujá, por ser mais aromático. Estou expandindo a produção, já recebi encomendas de amigos.
Cara, legal demais. Andei pesquisando e decidi de vez fazer o hidromel depois dos seus vídeos.
Bom, fiz o meu na proporção 4/1. Usei o garrafão de 5L pra facilitar. =)
Já tem 1 semana e a fermentação aumentou um pouquinho. Minha dúvida, quando posso entender, por volta dos 3 meses, que terminou a fermentação?
Vai parar de vez a saída do gás? Considero um tempo entre a saidinha das bolhas?
Parabéns pelos vídeos. Vc é muito articulado e claro no que fala.
Parabéns pelo vídeo. Excelente didática. Eu nunca tinha ouvido falar sobre hidromel...
fiz um de limão com laranja semena passada, ficou realmente bom
recomendo
Boas primeiro quero agradecer pelo vídeo. Porque já ando a muito tempo a procura de informação para poder começar a fazer o meu hidromel e aqui encontrei tudo é muito bem explícito. Mas surgiu me uma dúvida se poder me esclarecer ficava grato. A base é feita como 1:1( 1 250ml de mel por 250ml de água (por exemplo))?
Cara vc é muito bom nisso. Vc é quimico? Parabens, fiquei com uma vontade provar esse negocio. Mas vou ficar no suco no soro de kefir mesmo, mais facil o processo de fermentação.
Mariana, obrigado pelo elogio! ^^
O hidromel melhora sim com o tempo. Se puder esperar pelo menos 6 meses antes de beber seria excelente. Sei de hidromeis que foram tomados com muuuitos anos de guarda e ele estava perfeito! Abraço!
Parabéns Brother pelo bom serviço, a alguns dias fizemos na facu um vinho de pouco mais volume que seu hidromel, 16 quilos de uva, no qual ativamos a levedura (pé de cuba) adicionando 10 ml de mosto a cada 20 min até a temperatura do pé de cuba entrar em equilíbrio com a do mosto, esse processo lento e chato proporciona uma maior adaptação das leveduras com o mosto, otimizando e melhorando o uso delas na fermentação, dessa forma até pode melhorar a graduação alcoólica, vou seguir seu canal, se quiser nos siga no face, "Adote um Vinho" somos um grupo de Viticultura e Enologia do Instituto Federal de São Roque, a pg é voltada a análise de vinhos de larga escala, mas estamos começando a fazer os nossos, podemos trocar muito conhecimento, tb pretendo fazer hidromel, abraço amigo!
Pesquisando um pouco sobre a produção do hidromel pela internet afora, me surgiram mais algumas dúvidas: a) você controla o pH da água antes de fazer o mosto? Li um artigo que diz que o ideal é que o pH da água esteja entre 3,7 e 4,6; b) você utiliza nutrientes e energizantes para as leveduras? c) e quanto ao fim do processo de fermentação, você encerra quando o airlock para de borbulhar ou controla tirando a densidade de tempo em tempo?
Cara achei muito interessante essa bebida apesar de eu ter menos de 18 anos para beber algo alcólico.
Boa noite,
Estou começando agora no mundo da produção de bebidas artesanais, sou natural de Taubaté-SP e moro em Rio Branco-AC. Seguindo dicas de seus vídeos e de alguns outros canais, criei meu próprio balde de fermentação com capacidade total de 18L, comprei a proveta, o iodo para higienização, a mangueira para trásfega, o densímetro de massa, o refratômetro, o termômetro culinário (tipo espeto), a Bentonita e os nutrientes para leveduras com DAP, já tenho o mel de abelha à minha disposição (tem sabor cítrico) e pretendo criar um hidromel tradicional (Show Mead), sem adição de frutas ou algo do tipo, sendo que pretendo que meu hidromel não tenho um teor alcoólico entre 12% e 18%, que seja adocicado e fique entre suave e demi-sec. Vale lembrar que também não gostaria de esperar 1 ano até que esta minha primeira bebida ficasse pronta, gostaria de algo mais rápido, por isso preciso de sua ajuda. Mas ainda estou em dúvida quanto a levedura que devo usar, uma vez que a temperatura média de Rio Branco fica em torno de 31°C, daí vem as minhas principais dúvidas:
1 - Qual Levedura devo utilizar: Lalvin K1-V1116, Lalvin RC 212, Lalvin EC-1118, Lalvin 71B-1122 ou Lalvin D-47?
2 - Quanto tempo devo esperar entre uma trásfega e outra?
3 - Quantas trásfegas devo efetuar no total para me aproximar do resultado esperado?
4 - A qual temperatura devo tentar manter meu mosto durante a fermentação?
5 - Em alguns vídeos que encontrei sobre o assunto, a água é aquecida em uma panela/caldeirão e o mel é adicionado gradativamente, mantendo a mistura no fogo. Gostaria de saber se há, de fato, a necessidade de levar a mistura ao fogo e, caso haja, a qual temperatura devo procurar manter a mistura em questão?
6 - Caso haja a necessidade de manter a mistura no fogo, qual temperatura ideal para misturar minha levedura hidratada + nutrientes ao mosto?
Agradeço desde já
Amigo são muitas dúvidas né... dá uma lida no meu site: www.pompeiahidromeis.com.br que lá tem mais de 250 artigos sobre hidromel. Ou qualquer coisa podemos combinar uma pequena consultoria para sua produção.
Valeu pela dica, farei as tráfegas de mês em mês então.
Na primeira vez que eu fiz usei a borra da primeira trásfega para fazer um pão com um gosto mt bom. Recomendo que fica ótimo com o hidromel.
contin -> no momento que achar melhor para seu hidromel. Tempo de envelhecimento: Outra coisa que o que mais manda é o feeling do produtor e ver como o seu hidromel esta evoluindo... de repente ele para de evoluir bem fora da garrafa aí é hora de engarrafar! Sobre outros vídeos: vou sim fazer! Em breve espero colocar mais dois on-line. Um sobre o que tem que ser feito durante o envelhecimento e outro sobre enfarrafamento! Saudações! Luis Felipe
ola , posso colocar tanino granulado ,ou antioxim no hidromel ???? obrigado pelo retorno
Após o encerramento do vídeo... quando saber que está pronto? Tem que tocar de vasilhame? Que tipo e como fazer ? Um grande abraço
Oi Rhuan, é biológico sim, mas não aquele para pães. Normalmente para produção de hidromel, se utiliza as mesmas leveduras usadas para fermentar vinho que se encontra para vender pela internet inclusive. Abraço
Olá Rolf.
Então para fazer a segunda fermentação na garrafa (Method Champenoise) é complicado. Eu fiz um tente com 12 gramas de açúcar por garrafa e ficou legal. NOTA: Eu usei garrafa de champagne que são próprias para isso. Tem que pesquisar mais sobre "Liquer du Expedition" para aprender mais sobre carbonatação natural. Abraço
Olá Maikel. Veja, eu não controlo muito o PH não. Mas procuro sempre águas com PH menores que 7. O PH do mel vai sempre ter uma variação, principalmente quanto a florada predominante do mesmo. Mas gosto de incorporar estas pequenas particularidades na minha bebida. Quanto aos nutrientes eu costumo usar sim. Compro pronto de um fabricante italiano de produtos para vinhos. Vejo o fim da fermentação pelas medidas de densidade. Mas costuma baixar mais um pouco após a primeira trásfega. Abraço
Muito bom; Posso usar água destilada? como a fermentação deverá ser anaeróbia um borracha de equipo com uma ponta submersa em um recipiente com água impediria o refluxo da fermentação em substituição ao "air lock".?.e uma outra dúvida e observação, depois de toda desinfecção "soprar" não irá colaborar para uma nova contaminação (exceto se dispensar a amostra)..
olá amigo adoro seus vídeos acompanho todos.. Sou novo nessa área de hidromel meu negócio é vinho porem tive o prazer de degustar um delicioso hidromel e me encantei kkkkkkkkk quero fazer aqui em casa ja comprei uma levedura de boa qualidade porem não tenho ainda alguns equipamentos o principal é o densímetro. Tenho um galão de 4 L aproximadamente para fazer um hidromel comum (simples) quantos kg de mel devo diluir para obter aproximadamente 11% a 12% de teor alcoílico???
Lucas, o tempo de fermentação vai depender de quanto açucar tem no mosto, do potencial de fermentação da levedura, da saúde da levedura, enfim, não dá para prever. Pode levar 15 dias a meses a fio. O tempo de fermentação não melhora o hidromel, mas o tempo de envelhecimento depois de pronto sim. Colocar na madeira antes de pronto ou depois vai emprestar sabores e aromas da madeira para a bebida, tem que ver se é isso que você quer. Abraço. Luis Felipe
parabéns pelo vídeo.. muito bem explicativo, simples e sem baboseira desnecessária... ancioso pelo meu hidromel
Muito legal cara, explica direitinho, só uma coisa, quanto tempo deixa ele "curtindo"
Olá Rod. Obrigado pelo comentário. Olha é melhor realizar trásfegas de mês em mês se possível. O problema de deixar a borra no fermentador até o momento de engarrafar é que após acabar o açucar disponível no mosto as leveduras entram em um processo chamado autólise e este processo libera sabores e aromas indesejáveis para a bebida. Então o legal é monitorar a bebida e assim que a fermentação der sinais de que parou realizar a primeira trásfega e depois as outras de tempo em tempo. Abraço!
O que fazer depois que parou a fermentação ,,obrigado por compartilhar
velho curti o video!
mah e com relaçao as qantidades???
tipo...qanto usou de agua?
de mel?
no caso qanto de morango e o minimo necesario??
e qanto tempo vc deixou fermentando??
ah!
ouvidizer q e necesario deixar o hidromel repousando no escuro enqanto fermenta, isso procede??
obrigado!
Achei muito interessante, vou realizar esta semana o preparo, mas gostaria de saber qual a quantia de fermento que devo utilizar ?
Muito bom a sua explicação, quero muito fazer o hidromel mas estou vendo alguns vídeos primeiro para não errar. Forte abraço.
Noites,
Teoricamente é isso sim, faz um mosto com mais mel e você terá mais álcool. Agora tem mais coisas a atentar, ex: A levedura usada aguenta mais álcool?
O tempo para estar pronto varia de hidromel para hidromel, mas geralmente mais de quatro meses sempre!
Abraços!
Jose,
Andrei pensando sobre isso ultimamente também... e o caso é que é necessário possuir alguns equipamentos laboratoriais para manter estar leveduras com qualidade. Em todo caso, estou a algum tempo conduzindo alguns testes com lavagem e reaproveitamento de leveduras, mas o risco delas sofrerem mutações é grande também. Se uma hora eu chegar em uma solução boa eu faço um vídeo ^^ e continuo postando as novidades no fórum!
Abraço!
Olá Luis. Boa noite. Já que você disse que é melhor usar o fermento próprio para a fermentação do Hidromel, não pode divulgar quais as características desse fermentou e/ou dizer quais sites vendem? Sem isso, não tem descobrir qual o fermento correto. O mais conhecido é para pão. Abraço. Roberto.
Parabéns Luis pelas informações, Gratidão sempre!
ola, acho que adicionei pouco mel...
oque devo fazer?
posso acrescentar mais mel e um pouco de fermento depois de ter curtido uns trinta dias?
fiz uma mistura de 3,500 ml de água para 500 ml de mel e deixei curtindo.
obrigado, seu canal e massa d+.
Leandro, o tempo de fermentação vai depender de quanto açucar tem no mosto, do potencial de fermentação da levedura, da saúde da levedura, enfim, não dá para prever. Pode levar 15 dias a meses a fio. Não precisa trocaro recipiente durante a fermentação primária. Pode trocar, se quizer, entre as trasfegas. Abraço, Felipe
boa noite. qual a temperatura ideal para a água a ser colocada no mosto? alguma dica para identificação de quando a fermentação encerrou? obrigado
Lendro, tem que tirar o fermento senão core o risco de ter autólise, tem um vídeo no canal falando só de trasfega onde mostro maneira correta de tirar a borra de fermento do hidromel. Dá uma checada que você vai gostar. Abraço, Felipe
Se você quiser deixar o seu hidromel mais forte, só precisa colocar mais mel ou tem que mudar o fermento? E sobre a segunda fermentação como funciona? Abraços e parabéns pelo video!!!
boa noite rodrigo sou estudante de farmacia e gostaria de tirar algumas duvidas
1 posso usar um fermento de massas oque achamos e supermercados
2 qual seria quantidade de água para quantidade de mel
3 posso usar uvas para dar um gosto diferenciado
obrigado e aguardo resposta
Tá tudo muito bom! , tudo muito bem! , mas acho que faltaram algumas informações, tais como: quanto tempo de maturação, validade, proporções etc...
Oi Alison, a proporção clássica é de uma parte de mel para três de água. Mas você precisa ir ajustando isso para o seu paladar! Nada melhor que um densímetro para controlar melhor as quantidades! Abraços
Boa tarde! é Possível fermentar em pequenas quantidades para teste usando os ingredientes de forma proporcional, como fermentar 10 litros pro exemplo? A maioria das receitas que vi são 20 litros acima. Obrigado, belo vídeo.
O Rodrigo Matos Silva postou mas não está habilitada a resposta para ele então farei aqui: Esse vídeo não é uma receita, como o próprio nome diz, ela é a técnica para produzir e realmente bem básica, um primeiro contato, se olhar no meu canal verá que tenho um vídeo de receita de hidromel tradicional, lá sim, trato de uma receita e seus detalhes em particular como uma receita requer. Também pode procurar no meu Blog (Pompeia Hidroméis) onde encontrará uma grande quantidade de receitas com todas as instruções, bem como outros mais de 200 posts sobre produção de hidromel, com detalhes sobre matéria prima, adjuntos, fermentação e suas abordagens, clarificação, equipamentos diversos, clarificação, agentes clarificantes diversos, engarrafamento e suas opções, armazenamento, etc. Ou ainda no fórum que mantenho e que conta com quase 5 mil mensagens trocadas entre os usuários sobre hidromel. Temos muitos detalhes meu caro!
para fazer 20 litros de hidromel, quantos dias tenque fica fermentando até fica pronto o hidromel
Luis, só acho que poderia centralizar as medidas, tempo de espera e etc., em uma única fonte (talvez até na descrição), ou seja, dar mais detalhes... Mesmo que seja de uma receita simples, o que é possível ver que não é.
Ivan gomes aproximadamente sempre leva uns tres meses...para que se obtenha completa fermentação
dependendo da receita tambem!!!
Quanto tempo fica fermentado?
Cara, muito obrigado por ensinar de um jeito simples
Boa noite brother, tenho uma pequena duvida após o processo, como trata-se de uma fermentação anaeróbia a presença de oxigênio estraga ele fazendo com que ele vire um "vinagre", agora minha duvida, após o período de descanso do hidromel quando abri-lo necessita o consumo imediato, por causa da entrada de oxigênio? tem como para o processo fermentativo para aumentar seu "prazo de validade" ou armazena-lo em outros recipientes como barril de madeira sem que ele vire vinagre ? Obrigado pela atenção, e parabéns pelo vídeo.
Amigo, vc teve alguma outra resposta pra isso aí? Tenho a mesma dúvida
amei o hidromel ficou lindo aqui em casa muito transparente
Boas Igor,
Cada sachet de levedura normalmente fermenta 20 litros sem problema algum. No seu caso eu usaria, para garantir, 2 sachets! Abraço
Olá gostei muito do vídeo, estou na dúvida sobre meu hidromel pois depois de 6 horas borbulhando no air lock, este parou de borbulhar. O que faço? Fiz meu hidromel com maracujá.
Fiz durante dois anos "vinho de laranja", com graduação alcoólica de 14 graus. Usava batoque hidráulico(tilizava garrafões de vidro de 5 litros), e a fermentação demorava 60 dias, até eu fazer a transfega e deixar mais um pouco em decantação para engarrafamento. Lavava tudo em água morna, sem utilizar produtos químicos. A fermentação era "selvagem", e o processo era conseguido se espremendo as frutas laranja com as próprias mãos, depois de descascadas, despolpadas onde não poderia ter o ácido d-limoneno que mataria a cepa de micro-organismos bons para a fermentação. Isto tudo foi um resgate de história dos imigrantes italianos para terras paulistanas, e era processado de forma comunitária e se fazia a divisão as famílias que produziram o "vinho". Não existe vinho de laranja, pois a arvore é proveniente de citros, então o produto final artesanal chamava-o de CITRUS fermentado de laranjas.
Olá, eu tenho um dúvida, para verificar se o mosto parou de fermentar eu devo introduzir o densimetro nele, correto? Para isso eu posso abrir o balde onde o mosto está? Ele não entrará muito em contato com o oxigenio ? Uma outra dúvida, para fazer o sifonamento do hidromel, posso puxar ele da mangueira com a boca mesmo ? eu contaminaria o mosto ? qual é o melhor metodo para sifonar o mosto ?
Hidromel é tipo vinho? Quanto mais tempo deixar envelhecer melhor?
Sim
ODIN Está Vendo, Quem está aqui... por causa do Ragnar.
Eu estou por que sou muito fascinado pela cultura nordica e sempre quis conhecer mais sobre o hidromel.
ODYN Do LoL Ragnar eh um lindo gostoso 😍💜
Melissa Victória prefiro a laguerta
Rafael Araujo ela também eh encantadora , mulher de respeito e muito sabia . 😍😍
god of war
Álcool 70 é melhor para matar as bactérias. Antes de 70 ele não penetra na célula e depois de 70 ele evapora antes de entrar. Fica a dica ~~ obrigado o vídeo está excelente
Cara vi esse video a meses atrás e encontrei seu canal de novo pesquisando outras receitas, muito bom seus videos.
Oi Davidson! Obrigado pelo comentário! Então, nunca me informei sobre essa bebida, logo, não tenho muito o que dizer. Mas teoricamente daria certo sim.
Nao eh necessário colocar as frutas neh? Qual vc gosta mais? Frutas cítricas como maracujá funcionam bem?
Hoje eu uso outro processo de sanitização: após a limpeza com sabão ou detergente, eu borrifo água com Iodo diluído na proporção de 12,5 ppm e deixo secar antes de usar. É mais barato e mais eficiente!
Paguei 25 em um caneco de 600 muito bom. E pega muito rápido. Pena que não tem a venda por ai
Boa tarde. Tenho dúvidas quanto ás proporções: quanto de fermento pra quanto da mistura agua/mel? Obrigado!
cara! mto boa didática show de bola! valeu msm!
Pompeia , quando o mel fermenta sozinho tem como fazer algum procedimento para aproveitar este mel ?
Amigo, você explica muito bem. Parabéns mesmo.
Muito bom o vídeo. Seria interessante mostrar um vídeo com a etapa de troca de recipientes. Valeu! Bem didático!
Hamon é simples. Por exemplo: se vai fermentar em uma garrafa basta prender bem a boca da bexiga na boca da garrafa e fazer um furinho com uma agulha na bexiga. Quando as leveduras começarem a trabalhar o gás gerado por elas vai inflar a bexiga até o ponto em que o gás conseguir escapar, quando a pressão diminuir a bexiga fecha o furo impedindo que o ar e contaminações entrem para o fermentador.
Abraço!
primeiro de tudo, parabéns pelo canal. achei bem didatico e devo comprar as coisas porá fazer um teste. fiquei com dúvida de quanto tempo tem que deixar fermentando. e se tem de fazer algo no final.
pra consumir o hidromel
Alspeheir, ele é, tal qual a cerveja, um fermentado. Nós podemos decidir durante a montagem do mosto se ele vai ser doce ou seco. Abraços
Olá Luis, este sábado eu vou fazer a minha primeira tentativa de fabricação de hidromel aqui em casa e tenho uma duvida sobre a troca de recipientes. No caso eu pretendo tirar da garrafa e passar para outra temporária enquanto lavo a permanente. A dúvida é a seguinte: Como devo fazer isso? Apenas transferir p/ a outra garrafa coando o liq.? Tem perigo com a oxigenação? Abraços
nem me fale... também adoraria!!!
Bom vídeo.. pode me tirar uma dúvida como vc faz para retirar do galão quando está pronto? Principalmente o de fruta q fica a polpa da fruta encima e os detrito do fundo como vc faz para não mistura na hora de retirar do galão?
excelente vídeo, muito obrigado pelas dicas.
tenho uma pergunta, devo deixar quanto tempo fermentando?
é necessário coar após o tempo de fermentação pra engarrafar?
mais uma vez, muito obrigado pelo vídeo.
Eu acho que seria bacana vc fazer um video ensinando a fazer hidromel com fermentação natural, sem comorar fermentos industrializados ou algo assim... Mais artesanal possível
Salve nobre! É uma pegada interessante, mas tem vários riscos de produção deixar um microorganismo qualquer fermentar sua bebida.
Sim.. Mas no processo de alcoolização os microorganismos morrem não é?
legal man nao tinha noção nenhuma do que era hidromel vi seu video e descobri até como eh feito kkk queria exprimentar agr kk
Quanto tempo vc deixou fermentando????
Fez limpeza da levedura?
o amigo eu tenho uma duvida talvez vc possa me ajuda é no recipiente onde ocorre a fermentação vc deixa alguma porcentagem de espaço sem mosto ou vc preenche todo o volume do recipiente com mosto?
e aeeee blz?? qto tempo ébom deixar fermentando? há necessidade de troca de recipiente durante a fermentação?
cara tentei fazer aqui deu tudo certo obrigado pela receita
Qual o tempo de fermentação? Após a fermentação deve ser filtrado ou o fermento permanece na bebida?
Olá, muito legal a ideia de trazer as informações de como fazer esta bebida muito rara e quase esquecida, vejo que muitas de seus videos trazem momentos da idade media acho muito interessante, mas a minha pergunta seria, você já fez hidromel com mel de abelhas nativas como a jatai ou mandaçaia. Pois queria ver como ficaria, já que o mel dessas abelhas é um pouco diferenciado das abelhas africanas.
Marcos Morsch Infelizmente ainda não fiz. Adoraria mas o preço do mel das ASF é muito caro.
Boa noite, primeiramente parabéns pelos vídeos, uma dúvida, realmente é necessário fazer a trasfega?
Eu gostaria de saber qual a proporção de mel e água para fazer essa quantidade que você fez. Desde já agradeço
Parabéns pelo vídeo. Tenho algumas dúvidas: quando se adicionam pedaços de frutas, após a fermentação, na troca do mead para outro recipiente, as os pedaços de frutas são descartados? Qual o tempo médio de maturação e engarrafamento? Vai fazer mais algum vídeo sobre o restante do processo?
para fazer 10 litros de mosto, quanto mais ou menos de mel você usou? (não quero a receita exata, só pra não comprar demais ou de menos).
quanto tempo médio de fermentação? 2 dias como a cachaça ou 1 semana como a cerveja?
preciso de algum processo de maturação ou destilação ou filtragem pós fermentação? Posso usar clarificante?
obrigado.
após fermentar, destilem, fica muito bom
Cachaça de hidromel? hummmm... deve ficar bom, hein!
Maravilhoso
Temperatura de 40 graus não é muito alta para a inoculação de fermento não? Estou acostumado com a inoculação de fermento parar cerveja, pode ser que seja diferente, mas acredito que não.
Boa noite. Onde comprou esse airlock para galão de 20 L? Pode me indicar o link? Obrigado!
posso utilizar uma levedura de cerveja para fermentar? acredito que não teria problemas.
Boa noite, eu agradei muito do seu vídeo.. Sou mestre cervejeiro e queria muito produzir hidromel também, notei que o seu é bem límpido e translúcido.. Será que posso usar um clarificante da mesma forma que uso na cerveja? Tipo clearmax, spindasol entre outros?? Obrigado.
Sim, pode sim. A Bentonita enológica é muito eficiente com o hidromel.
Quantos anos tem o hidromel? Por que temos relatos de cerveja no Egito de 5000 anos atrás.
Esse canal é espetacular! Felipe é muito gente boa! Parabéns!
Parece que experimentei...no PETAR ainda rs
Quais são as tais formulas q ele falou para saber a produção de álcool?
Posso hidratar e guardar o fermento na geladeira e utilizar outras vezes?
De qual cidade vc comprou o mel? Sou de Ortigueira e Arapoti, as duas maiores cidades produtoras de mel do Paraná.
Boa noite amigão... colocando manga será que fica.bom?
Boa tarde...
Fiz um melomel e um "hidromel". O melomel fermentou por três meses e parou. O hidromel deu uma reduzida quase sem atividade, mas ainda estava turvo, diferente do melomel.
Pensei em deixar mais tempo para ver se iria melhorar a aparência, mas voltou a fermentar novamente, após quatro dias e com mais vigor. E ainda está fermentando kkkk
isso desde 18/12/2017.
tirei uma amostra kkkk ... Está ficando azedo!!!
estou desanimado... mas conformado por ser o primeiro que eu faço.
Para o hidromel usei : água de boa qualidade, mel também!(tenho apiário) todo o material esterilizado. densidade 1080 levedura Lalvin 2,5 g para 10lt. Tudo correu bem durante este tempo! só o final... algo que eu não esperava (vinagre) rsrsrs.
O que eu possa ter feito ou deixado de fazer Luiz?
Meu querido tenho muito interesse em aprender suas técnicas