ALAT SAMSA / OLOT SOMSA / Bukhara samsa from unleavened dough in the oven.
HTML-код
- Опубликовано: 29 авг 2024
- Ingredients for the dough:
Flour-400gr.
Broth-200 gr.
Ingredients for the filling:
Beef meat-200 gr.
Onions - 2 pcs.
Salt-1 tsp
Ground Zira - 1 tsp
Ground black pepper-0.5 tsp
1 tomato
Алатская Самса!!! Очень Вкусная Самса из Узбекистана!
точно)))
ага))))
@@user-ih2rl9wt1o у вас голос красивый и наверное вы сама тоже красивая и вкусная ))
Почему ее называют Алатской?
Так называют потому-то она популярной была в Алатском районе Бухарской области, от туда по всему Узбекистану распространилась. По узбекски самса называется Олот сомса.
Я так рада что увидела Ваше видео.Огромное спасибо за рецепт!!!
Спасибо и Вам!
Бесподобно,все ясно,четко и вкусно,уверена ❤
Как же мне хочется вернуться в Ташкент мой родной и пройтись по базару - этот запах свежей самсы, шашлыков, плова, лагмана - ни когда не забуду! Часто делаем Восточные блюда дома. У вас получилась настоящая самса! Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо Большое!!!Ташкент сейчас не узнать,везде все застроили-перестроили-снесли-перенесли)))с одной стороны красивее стало, с другой теряется свой колорит.А так то запахи самсы,шашлыков,плова и лагмана никуда не делись))))
@@user-ih2rl9wt1o Алтайский базар на месте?)))
@@Elenamudrenay_official На месте)))куда же ему деваться) только урезаный в разы!Осталось только для туристов место. Но он стоит. Говорят и Чар су базар скоро урезать будут.
@@Elenamudrenay_official Алтайского базара никогда не было, был Алайский.
Отличный рецепт получилось очень вкусно! Привет из Германии
Спасибо Большое! Привет из Узбекистана!
Как мне нравятся ваши видео, особенно приготовление плова, спасибо вам огромное!Удачи в продвижении канала!
Спасибо и Вам!
Какой интересный рецепт! Вы молодцы, у вас все рецепты интересные👍🏻👍🏻👍🏻
Большое спасибо!!!
Шикарная самаса. Очень люблю 👍👍👍
Спасибо Большое!
Восхитительная самса, понятный и доступный рецепт
Спасибо Большое!👍👍👍
Как всегда мастер класс👏🏼👏🏼👏🏼👍однозначно!
Спасибо Большое!
Мне очень нравится рецепт, обязательно приготовлю
Я приготовила эту самсу, оооочень вкусно вышла, сок прям течёт 😋😋😋😋👍👍👍👍👍
Большое спасибо.
Какая прелесть. Пальчики оближешь. Спасибо за рецепт
Спасибо Большое!👍👍👍
Каааак аппетитно выглядит! Очень хочется повторить такое блюдо
Спасибо Большое!Повторите)только совет, что бы сверху появился характерный поджаристый узор, пеките самсу не в центре духовки, а поднимите лист чуть ближе к верху духового шкафа.
Существует легенда, согласно которой такое лакомство придумал убитый горем джигит, девушка которого выпала из окна башни и разбилась. Красавицу звали Самса. Девушка так спешила на встречу к своему возлюбленному, что решила не пользоваться лестницей, и выпрыгнула из окна, надеясь, что любовь даст ей крылья. Самса была настолько красива даже после смерти, что её воодушевленный жених придумал такое вкусное блюдо с одноименным названием.
Безусловно, это всего лишь сказка. Однако она доказывает, что это блюдо почитаемо и любимо жителями Средней Азии с давних времён. Кроме всего, мы тоже любим это блюдо)) но никогда не готовила) Хороший рецепт!!! очень аппетитно,вкусно и красиво..вам лайк))
Отличная Легенда! А имя так вообще Огонь!!! Спасибо за познавательную информацию! А вообще муж считает что это блюдо пришло с индо-арийскими(индо-иранскими) племенами,ведь до сих пор в Индии подобное блюдо называется Самоса,может быть это историческая связь. А готовить не трудно)))те же пирожки, только в профиль)
Спасибо за рецепт ❤️🌺 100 лет именно его искала. Вкус детства 😊🤗😋
Спасибо Большое! Готовьте на Здоровье!👍👍👍
Добрый день. Я опять с Вами. Очень понравилось ваш рецепт самсы. Мне очень понравилось. 🤸☕🌷💕
Доброе Утро!!! Спасибо Вам Большое!
Как люблю самсу.
Спасибо большое за рецепт.
Классно!
И Вам Спасибо за Внимание и Коммент!
Спасибо вам за шикарный рецепт.самса просто чудо, вкуснятина.
И Вам Спасибо Большое!
Замечательный рецепт Спасибо 🙏
И вам спасибо!!!
Как красиво приготовили! Просто слюнки текут, глядючи!
Спасибо Большое!
такую замечательную самсу вы приготовили - глаз не оторвать!! бухарская самса из пресного теста в духовке получилась очень аппетитной и вкусной, спасибо вам!!
И Вам Большое Спасибо за Внимание!
Даже не знала что можно в тесто добавлять бульон 👍
Так получится вкуснее, чем просто на воде!☺👍🙏
Здесь я снова захожу на Ваш канал.
Рука и большой палец вверх для вашего видео.
75
Я досмотрел это до конца.
Спасибо Большое!
вернулась из Бухары недавно. формой похожи на те, что продают в киоске у озера в старом городе. буду готовить
Удачи в приготовлении!
@@user-ih2rl9wt1o спасибо за рецепт!
Спасибо и Вам!
Очень вкусно выглядит, спасибо огромное за рецептик!!! Взяла на заметку!!
И Вам Большое Спасибо!
Это очень вкусно.
Спасибо!!!!
Шикарная самса,,,невероятно аппетитная,,сочная и оочень вкусная,,,)))Отличный рецепт,,,!!!Лк+48
Спасибо Большое!
Вкуснятина!
Большое Спасибо!!!
Прекрасная самса! Спасибо, что поделились идеей вкусной выпечки
Спасибо Большое!
спасибо за интересный рецепт самсы! очень аппетитно!
И Вам Большое Спасибо за Отзыв и Внимание!
Интересный рецепт, надо попробовать
Спасибо Большое!
Ох, как же я люблю самсу!!! И какая она у Вас аппетитная! Прекрасный рецепт. Спасибо! ❤️
И Вам Большое Спасибо за Внимание!
вот вкуснатищу вы какую делаете!молодцы!очень аппетитный канал!спасибо за ролик!Полный просмотр.Остаемся с вами.Надеемся на дружбу!👍🤝✍
Спасибо Большое! Будем Дружить!Мы уже у Вас!
Отличный рецепт! Забрала в свою копилку, обязательно повторю! Спасибо!
Спасибо Большое! Готовьте на здоровье!
Класс!👍👍👍
💪😀👍
Вкусная самса !!! на бульоне будет супер !!!
Спасибо Большое!
Очень интересный рецепт!🥰👍👏
Большое Спасибо!
👏🏼👏🏼👏🏼Шикарно как всегда!👍 Лайк
Спасибо Большое!
Спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусное блюдо!
И Вам Большое Спасибо!
И Вам Большое Спасибо!
Вкусно и аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт!
И Вам Большое Спасибо!!!!
Попробовать бы такую , теперь буду знать как приготовить 👍👍
Спасибо за Отзыв!!!Попробуйте)))
Спасибо за рецепт!!! Очень полезное видео!!!
Спасибо Большое!
Эх,давно я не ел самсу,уже наверное и вкус забыл,лайк за рецепт!
Спасибо Большое!
Здравствуйте!
Очень вкусный рецепт !Спасибо
Лайк и полный просмотр!
Здравствуйте!!! Большое спасибо!!!🙏👍
Добрый вечер! Спасибо, очень аппетитная самса, захотелось попробовать!
Добрый День!И Вам Спасибо Большое за Отзыв!
Думаю, это очень вкусно! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить 😋👍
И Вам Большое Спасибо!!! Попробуйте приготовить.Главное выпекать эту самсу поближе к верху духовки,так она приобретет характерный запеченный узор на тесте сверху.
Отличная самса,вкусная,👍👍👍
Спасибо Большое!!!!
Очень интересный рецепт 👍👍👍👍
Спасибо!!!!
Самса очень сытное блюдо! Лук придает мясу особую сочность! Помниться довелось мне отведать одной знатной самсы, так ваш рецепт, мне думается, ничуть не уступает другим. :)
Большое Спасибо!!!
Какая вкуснятина😍😍Спасибо за рецептик👍👌
И вам спасибо за просмотр!!!
🍽😋 вкуснотища, спасибо за рецепт👍
Спасибо!!!🙏🙏🙏
A great mixture of ingredients thanks look so inviting and appetizing. They are little parcels of flavourful deliciousness. 😊😊 Thanks for sharing this delicious recipe. 👍👍 A new friend here, see you around
Thank's a lot for your for your attention and comment!🙏🙏🙏🙏let's support each other,we are already visiting you!
@@user-ih2rl9wt1o thanks so much. 😊😊👍👍
Какой классный рецепт!Дружеский Лайк!Молодцы! 💖
Спасибо Большое!
@@user-ih2rl9wt1o 🤗
Привет! Очень люблю самсу! Спасибо за рецепт! Лайк!
Привет!Большое Спасибо!
Hello!! Wow such delicious treats and recipe!! Fantastic work and detailed presentation!! Thank you for sharing, a big like for you!! Have a safe lovely new week with your family, see you soon!! :D
Hello!!!Thank's a lot!
Вкусненько выглядит Алатская Самса. Спасибо за рецепт. 👍
Не Алтайская) а Алатская)) хотя это сути дела не меняет)))вернее вкуса!
@@user-ih2rl9wt1o Простите , перепутала название. Но всё равно выглядит вкусненько.
@@user-mb9wi2os6f Да ничего страшного)))те же яйца только в профиль)
Здравствуйте 👋 очень вкусно 😋 спасибо 🤗
Здравствуйте! Спасибо Большое!
Аппетитная самса! Рецепт👉👍💯
Спасибо большое!
Ellerine sağlık 🌹🌹👌
Afiyet olsun!!👍👍👍
Спасибо за рецепт 👍 надо попробовать 🙂
Всегда пожалуйста!!! Самое то для детей!
Спасибо за прекрасный рецепт, лайк от новых друзей Успехов ждём новые видео ❤️🥰🙏👍👍👍
Спасибо Большое за Отзыв и за Пожелания! Мы то же следим за Вашими новинками!
Спасибо за ретцепт👍👍👍
И Вам Спасибо!!
КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!СПАСИБО. Я С ВАМИ! ЗАХОДИТЕ НА ОГОНЕК!
И Вам Спасибо Большое!!!Уже идем к Вам в гости!
Самсу люблю, но никогда не готовила) спасибо за рецепт)
Спасибо Большое! Ну самса это ж по сути те же пироги в духовке только с восточным колоритом)
Спасибо за рецептик! Думаю, это очень вкусно!!! Лк 57!
И Вам Большое Спасибо!
Yum! This looks so so delicious ❤️ love the idea 😋 looks amazing!!
Thank's a lot!!!
Рецепты от Мужа и Жены you’re welcome 😊
Спасибо за рецепт
Пожалуйста!На здоровье!
Добрый день выглядит аппетитно)
Добрый День!Спасибо Большое!
👍👍👍
👍👍👍
Привет) Никогда не видела самсу такой формы, выглядит аппетитно!)
Привет!Да) и такая самса бывает)кстати очень популярная!
С тестом на бульоне конечно вообще отличная самса👌остаёмся с вами👍🔔 и полный просмотр от нашей семьи🤗Заходите в гости
Спасибо!!!Тесто на бульоне не так часто используется, но в этой самсе тесто получается очень вкусным. Самса летает в миг!
👍👏
👍👍👍
как это вкусно ))) спасибо)))
И Вам Спасибо Большое!
Спасибо. Попробуем👍
И Вам Спасибо!! Пробуйте!Главное выпекать эту самсу поближе к верху духовки,так она приобретет характерный запеченный узор на тесте сверху.
@@user-ih2rl9wt1o Хорошо, спасибо)
50🔔👍👍👍🌹🌹🌹Супер
Рахмат Каттакон!👍👍👍
*_Спасибо Вам, за прекрасный рецепт!👏 Видео ролик очень информативный! Все подробно и наглядно! Очень понравился! Будем рады дружбе каналами! Всех Вам благ и удачи !👉 76👍 🌷🌹_*
Спасибо и Вам за Отзыв и Внимание!!!Будем Дружить Каналами!!!И Вам Удачи и Всех Благ!!!Мы уже идем к Вам!
Так долго искал рецепт именно пресного теста для самсы. Остановился на вашем. Внушаете доверие! Слоеную самсу я пробовал. А какое по текстуре получается пресное тесто после запекания? Не получается жестким? Тут же нет ни жиров ни дрожжей.
Тесто получается хрустящим и вкусным, так как оно на бульоне. Главное не раскатывать тесто толстым, иначе оно будет твёрдое когда остынет, хотя все зависит от зубов едока))) Поэтому рекомендуется есть бухарские самсы горячими. Но и в остывшем виде самса не теряет своего вкуса, благодаря помидорке внутри и мясу с луком самса получается сочная и пропитывает тесто.
@@user-ih2rl9wt1o спасибо за оперативный ответ!
Удачи!
Спасибо за рецепт :))
И Вам Большое Спасибо!!!
Приветик! Какая вкуснота! Забежала на чаек! Оталась! Жду с ответочкой!
Спасибо Большое!!!Мы к Вам с ответочкой)))))
полный просмотр и лайк от друзей)))
Спасибо!!! Взаимно!!!
Как аппетитно, спасибо за вкусный рецепт. Заходите в гости, буду рада.
И Вам Спасибо Большое!Уже идем к Вам В Гости!
👍👍👍👍👍🙏🙏🙏
☺🙏
👍👌😘😃
🙏🙏🙏💪
Какая вкуснота!зашла и осталась.жду на чаек.
Спасибо Большое! Мы уже у Вас с ответным визитом!!!👍👍👍
Привет ... Я здесь, чтобы поддержать и сделал свой подарок. Давайте оставаться на связи. Желаю вам продолжения ваших хороших видео. Надеюсь, ты вернешь его!
Шлю привет и любовь из Турции. 😊 🙌
Merhaba! Desteğin için teşekkürler!Orta Asya'dan selamlar!
Rica ederim @@user-ih2rl9wt1o Ve aleyküm selam... 😊 🙌
Приветствую! Чудесная самса, осталась с Вами, приглашаю на чай... 👏👍✍
Мы Вас тоже приветствуем!! Спасибо Большое!!!Уже идем к Вам на чай!
Делала как в рецепте...получились сухие, хрустящие, твердые...но вкус хороший, почему такие получились?
Сами самсы по этому рецепту должны получится хрустящие, так как тесто пресное. Но если хотите чтобы тесто было помягче после того как самсы испеклись помажьте их бульоном сверху и оставьте на некоторое время, они станут мягче.
Может надо было их сложить в посуду и накрыть тонким полотенцем или тканевой салфеткой на небольшое время? Так они мягче станут.
Да, так тоже можно сделать! Это хороший совет!
Да, я их сложила в посуду глубокую и накрыла полотенцами, все равно были жесткими...я родом из Самаркандской области, знаю истинный вкус самсы, мягкие, вкусные, там раньше не делали слоенную самсу, не знаю как сейчас, но мои земляки до сих пор готовят как раньше...
Самаркандская область это хорошо, но вы знаете, в своё время в Ташкенте решили выпекать самаркандскую лепешку( Самарканд нон) , хлеб который храниться очень долго и при этом не черствеет и вкус такой неповторимый. И что вы думаете? Не получилось приготовить именно самаркандский хлеб, все по рецепту делали, буквально все, но не выходило как хотели, знатоки сказали что вода не такая, кто то сказал воздух не такой, но сути это не меняло. По рецепту а все не то! Рецепт алатской самсы тоже не сложен, но факторов твердости теста может быть несколько: может пекли дольше и тесто просто перепеклось, может пламя или нагрев прыгают и соответственно температура теста шла не равномерно, может не на том уровне противень установили и нагрев прошёл опять не равномерно, может мука местная и вода при таком способе выпекания черствеет, может тесто раскатано по толще и пропекается дольше, может ещё что то. Может у вас просто индивидуально свой вкус такой, например для моего мужа самса только из духовки считается вкуснее потому что она хрустящая и твёрдая, а которая постоит уже не такая хрустящая и мягкая, он такую уже не есть с удовольствием. Сейчас из Бухары популярны два вида самсы это алатская самса и бухарская самса, и обе делаются из пресного теста раскатанного очень тонко, выпекаются в духовых шкафах высота которых примерно 30 сантиметров т.е. нагрев в них не уходит на большую площадь. Рецепт алатской самсы это не слоеная самса, пресное тесто тонко раскатывается. Можете попробовать приготовить по другим рецептам, благо на ютубе можно их легко найти, забейте в поисковике олот сомса или olot somsa или алатская самса и готовьте на здоровье))) экспериментируйте и находите оптимально для себя хороший рецепт! Удачи в приготовлении))))
Здравствуйте я приготовила по вашему рецепту, но почему то получились жёсткими и я не знаю в чём причина?вы можете подсказать спасибо.
Здравствуйте, если раскатать тесто потоньше и после приготовление накрыть чем нибудь и дать постоять, то они станут нормальными. Я например для себя так делаю, а муж любит когда тесто жёсткое и хрустящее.
Самса это всегда супер.Лайк и подписка .жду на кофе в гости.
Спасибо!!!Мы Уже у Вас)))
Привет от новых друзей😀😀чудесная выпечка, спасибо, что поделились, обязательно попробуем, конечно лайк☺👍👍😀и подписка, приглашаем в гости)))удачи!!!
Спасибо Большое за Внимание и за Пожелания!!! Мы уже идем к Вам в Гости!
5+
Спасибо!👍👍👍
приветики)) это сколько же видов самсы существует... только у вас на канале не счесть!!!)))
Приветики! Спасибо Большое! Рецептов Вагон и маленькая тележка)))👍👍👍
Спасибо за видео. Нам безумно нравится у вас в гостях. Заходите и к нам 💖💖💖🤚🔔🤗👍🌺
Спасибо Большое!Мы всегда следим за вашим Творчеством!
Спасибо за вкусную самсу, наливаю чай жду вас в гости. Давайте дружить.
Спасибо Большое!Мы уже идем к Вам на чаёк!
Я подписался на ваш канал, у него уже есть новый друг. Я - ты.290.
Спасибо Большое!
Какая аппетитная самса с мясом и помидорами👍, спасибо за рецепт 😊💐, заходите и ко мне в гости, подписалась и буду рада нашей дружбе
Спасибо!!!Уже идем к Вам!
Извините, обязательно говяжий бульон, у меня есть бараний бульон, что скажете? Спасибо!
Здравствуйте! Скажем что с бараньим бульоном будет тоже очень вкусно)))👍👍👍
Очень понравился рецепт, но , к сожалению у меня не получилось так, мясо полусырое, а сами самсы, как сухари, очень расстроена, готовила, строго по рецепту....
Бывает и такое. По одному рецепту и каждого получается по другому. Возможно мясо у вас было жёсткое, градус низкий или раскатали не тонко. Возможно даже вас подвела духовка.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, делаю в третий раз, и всё время дно прилипает, что делать?? 😢
Здравствуйте! Используйте пергаментную бумагу.