초코스펀지케이크

김영모의 빵케이크쿠키 책자의 제누와즈레시피입니다.
스펀지케이크는 제과점에 진열되어 있는 여러가지 케이크를
만들 수 있는 기본 베이스케이크이구요. 토핑을 하지 않고 그냥 먹어도
맛나더라구요. 저는 코코아가루를 넣고 했지만 코코아가루를 빼고 구워서
생크림과 과일등으로 맛을 더하면 좋아요.
손으로 풍성한 거품을 낼 수도 있지만 기계의 도움을 받는게 조금 더 확실합니다.
완성된 거품을 체크하는게 중요하더군요. 거품기로 거품을 들어서 8자를 그려보아 5초이상 유지되어야 한다고 하더라구요.