Od 20 lat piekę chleb na wsi, wcześniej moja babcia piekła . Chleb może być żytni ,może mieszany a pszenny pieczono jak ktoś nie mógł jeść żytniej mąki . Pieczemy na zakwasie żytnim, lub drożdżach piekarskich z mąki własnej bądź sąsiadów. Pieczemy w piecu chlebowym ale w piekarniku parowym jest doskonały .Zapewniam każdy chleb jest smaczny ,najważniejsze aby samemu go upiec i cieszyć się nim 😊
oczywiście, każdy chlebus będzie nas cieszył i smakował ale prawdziwy wiejski to tylko na zakwasie .Ja pieke taki ale z mąki.orkiszowej ,o matko co za smak!!!Z całą pewnością Pan Krzysztof będzie różne chleby piekł,abyśmy mogli i my wypróbować.Pozdrawiam😊❤
Ile komentarzy tyle różnych zdań, jedno jest pewne od czegoś trzeba zacząć. Piekę chleb od kilku lat i chleba ze sklepu juz nie jemy. Zaczęłam od wypieków na drożdżach później stopniowo z dodatkami ziaren slonecznika, dyni i czarnuszki. Teraz piekę chleb na zakwasie zrobionym dwa lata temu z mąki zytniej razowej typ 2000, polecam. Kazdy własnoręcznie zrobiony chleb cieszy, chociaż różnie bywało, zakalec też się trafił😊Trzeba próbować bo warto dla smaku, zdrowia i zapachu który roznosi się po calym domu. Serdecznie pozdrawiam 🍞🙂
Bardzo dziękujemy...zaczynam z chlebami, teraz zrobię chleb na zakwasie, tak czy owak, te dwa chleby które zrobiłem były pyszne...ale nadal szukam swojego chleba...Serdecznie pozdrawiamy 🙂
Piękny chleb. U nas też właśnie chleb w piekarniku ale z białego sera. Wychodzi wspaniały. Próbowałam różnych chlebów (nie jemy pszenicy). Ten z twarogu smakuje nam najbardziej i jest szybki w wykonaniu.
Wlasny chleb to jest szczescie i zadowolenie. Ja pieke od wielu lat. I nadal sie ucze nowych sztuczek. Moje ciasto pracuje ok.23 godziny. W tym czasie jest co ok. 2 godziny faldowane. Pieke w garnku z deklem zawsze pod wieczor Zawsze przez noc ten chlebek " dochodzi" jeszcze.
Gratuluje Państwu, upiekliscie piękny chlebek. Jest to chlebek lekki i smaczny , jedyny problem że może szybko się starzeć . Dłuższe wyrabiania i dodatek np mąki żytniej pozwoli dłużej utrzymać wilgoć i świeżość. Możecie Państwo dodać pół na pół wodę z serwatką,też podniesienie to smak chleba. Jeżeli na pół kg mąki dacie 250 ml wody- plus minus ,chleb będzie bardziej zwarty. Życzę dalszych poszukiwań 👍
Bardzo dziękujemy...uczymy się pieczenia chlebami każdy taki komentarz jest na wagę złota...nie pomyślałem, że można wykorzystać serwatkę której mam w nadmiarze 🙂
Witam Państwa, chlebek wygląda na pyszny i jeszcze jak się słyszy tą jego chrupkość to wow😊, my z mężem, jak upieczemy taki nasz chlebek to dzielimy na trzy porcję, jedną zostawiamy na teraz, a dwie w osobnych woreczkach zamrażamy, po wyjęciu i odmrożenia jest taki sam świeżutki, jak go wkładałam, pozdrawiam cieplutko w ten mroźny dzień
Proponuję zarobić ciasto na chleb wodą + serwatka , może być pół na pół i jeszcze jedno wg mnie należy dłużej wyrabiać w misce aż ciasto będzie elastyczne ,(nie klei się do rąk) wtedy dać mu odpocząć (15 -20 min) następnie dać na stolnicę i jeszcze wyrobić rozciągając i składając ,żeby nabrało dużo powietrza dopiero wtedy dać do formy. chleb najlepiej nacinać zwykłą żyletką , ja po upieczeniu skórkę smaruję wodą , a czasami wodą z miodem. Pozdrowienia.
Nie wiem czemu mój komentarz znikł, a naprawdę wskazałam na wartościowego człowieka, od którego wiele można się dowiedzieć dobrego i mądrego. Nie tylko o chlebie. Bardzo pasuje do tego co Wy robicie. Natura plus dobro. Takie powinno być nasze życie, nasza przyszłość i naszych dzieci. Inni też by skorzystali.... A może o to chodzi żeby właśnie nie skorzystali? Szkoda, bo piękniejszy byłby świat. I z Wami i z podobnymi do Was.
Spróbuję jeszcze raz zwrócić Waszą uwagę na wiedzę fantastycznego człowieka, piekarza Bogdana Smolorza. Można się wiele dowiedzieć o prawdziwym i zdrowym chlebie oraz o innych wartościowych sprawach życiowych. Jeśli ktoś ceni sobie szczerość, uczciwość i normalność w tym zwariowanym świecie, to proszę i Jego posłuchać. Jest równie cenny jak Pani Małgosia i Pan Krzyś.
1:49 siedem GRAMÓW a nie - siedem gram ;) Ciasto przykrywa się ściereczką a nie folią. Chodzi o to, aby było w cieple, a zarazem, żeby miało wymianę powietrza w dwie strony - wtedy jeszcze ładniej urośnie. Następnym razem, spróbujcie Państwo zamiast wody dać serwatkę lub maślankę. Tym bardziej, że i serwatkę i maślankę macie swoją :) Jeszcze następnym razem spróbujcie Państwo upiec chleb z żywymi drożdżami. A na końcu spróbujcie zrobić ZAKWAS i pieczcie Państwo chleb na zakwasie. To jest "najwyższa szkoła jazdy" :)
Zgadzam sie z panią:)Też piekę chlebek na zakwasie z dodatkiem maślanki , jest przepyszny i zdrowy . Choć ja zmuszona jestem zadowolić się wypiekami bezglutenowymi:).
@@alicjaszklany1105 oglądam od lat panią Dorotkę i jej przepisy są precyzyjne, a większość potraw przepyszna. Jednakże co do zakwasu chlebowego mam zastrzeżenia. Chodzi o to, że w zakwasie, o którym teraz mowa nie ma zdrowych szczepów bakterii (lactobacillus sanfranciscensis) , ani dzikich drożdży. Są natomiast bakterie chorobotwórcze i drożdżaki, które też nie są prozdrowotne. Oczywiście taki chleb jest lepszy niż sklepowy. Piekę chleb na suchym zakwasie, którego starter otrzymałam od Biopiekarza Bogdana Smolorza. Wielki fachowiec i wielki człowiek. Serdecznie polecam jego materiały nt pieczenia chleba. To jest dopiero najwyższa szkoła jazdy. Dziękuję za odpowiedź💚
@@l.k.1562 Od Pani Dorotki kiszę też barszcz czerwony :) Starter do pieczenia chleba - żytnio pszennego mam przeważnie od mojej Córki:) Potem go tylko "dokarmiam" i np. raz w tygodniu piekę chleb. Przepisów na zakwas w internecie jest wiele. Z reguły ZAMIAST wody do ciasta daję: mleko, serwatkę, maślankę, zsiadłe mleko czy też kefir. Każdy chleb różni się minimalnie - jest lekko kwaśniejszy niż na wodzie, ale sądzę, że ma właśnie lactobaccilus - może nie akurat sanfranciscensis :) Pozdrawiam serdecznie :) Oglądałam filmiki Pana Bogdana Smolorza - faktycznie pasjonat BIOPIEKARSTWA :)
Witam serdecznie. Ja piekę ponad dwa miesiące swój chleb pszenno-orkiszowy z tym, że mąki orkiszowej daje 1/3. Tak jak państwo jesteśmy zachwyceni smakiem chleba 🤗. Też piekę w takim żaroodpornym naczyniu ale w pokrywie, jest płytsza. Chleb jest przepyszny. Pozdrawiam 🤗
Jeśli mogę coś doradzić to dobry i zdrowy chleb piecze się tylko na zakwasie. Polecam rady pana Bogdana Smolorza, sama z nich skorzystałam. Zakwas trzymam nie w lodówce tylko jak nasze babcie zasuszam .Wszystkiego można się dowiedzieć od p. Bogdana, szczerze polecam.
Polecam chleb dyniowy. Jest super miękki i wilgotny. 150 g musu dyniowego,100 g jogurtu naturalnego,450 g mąki pszennej 200g letniej wody 50 ml oliwy z oliwek 1 łyżeczka cukru 1,5 łyżeczki soli 7 g drożdży suchych Zostawić na godzinę do wyrośnięcia. Przełożyć do formy lub na blachę i znów zostawić do wyrośnięcia na 20 min. Piec w temp 200 st około 50 min ( ja zostawiam jeszcze na koniec na 10 min w gorącym piekarniku) Smacznego
Piękności❤Ja wyrabiając z ciasta drożdżowego stolicę i dłonie Smaruję sobie olejem po prostu natłuszczam i wtedy nie klei mi się ani do rąk ani do stolnicy, jak w trakcie wyrabiania się przykleja to znów natłuszczam paroma kropelkami oleju❤
Dla mnie wiejski, pszenny chleb jest najlepszy. I na drożdżach. Próbowałam zabawę z zakwasem, ale wiem, że to nie dla mnie. Nie mam do tego cierpliwości, a to trzeba karmić, inne rzeczy robić. W końcu mi spleśniał i wyrzuciłam. Wolę drożdże w proszku. Ale na zakwasie chlebek był bardzo smaczny. Serdecznie pozdrawiam. :)
Inspiruje mnie to u Państwa, że nawet, gdy robicie coś po raz pierwszy, to z ciekawością, radością..., nawet, gdy komentarze bywają krytyczne itp. Tymczasem życie jest odkrywaniem, poszukiwaniem..., zmianami... Pozdrawiam. 😍 Piekę chleby z prawdziwej mąki orkiszowej, którą kupuję z Centrum św. Hildegardy w Legnicy. Polecam, jak i inne . Czasem mi mniej wyrośnie..., czasem wyszedł zakalcowaty, albo opadał po włożeniu do nagrzanego czy zimnego piekarnika, nie zrażałam się tym... Tym bardziej, że u mnie nawet na zakalcowaty mam patenty, i nie wyrzucam.
Co Pani robi z zakalcowatym chlebem? Ostatnio właśnie taki mi wyszedł i nie wiem co z nim zrobić. Nie umiem wyrzucać chleba. Mam zbyt wielki szacunek dla tego daru. Proszę o poradę odrazu dziękuję i serdecznie wszystkich pozdrawiam! 🙂 Gratulacje dla p. Krzysztofa! 👍🏻🙂
Ten kanał stworzyliśmy jako laicy w uprawach i w jakiś kulinariach..bo chyba mało ludzi w miście piecze chleb, czy robi własny ser...Ten kanał miał być takim poradnikiem i doświadczeń wszystkich nas...Jeżeli coś wychodzi nam super, to mówimy, że to jest super, jak robimy pierwszy raz, to też to mówimy i cieszymy się z każdej porady, uwagi od Was...i tego się trzymamy...Nadal eksperymentujemy, doświadczamy...na poprzedniej działce zmorą były ślimaki , tutaj mamy krety i nornice...A komentarze zawsze znajdą się krytyczne, zwłaszcza jak ktoś nie zna intencji tego kanału...Dziękujemy za ten komentarz...może zrobimy krótki wstęp który pozwoli poznać nasz cel prowadzenia tego kanału.. 🙂
Polecam pieczenie chleba z własnym zakwasem . Żytni , żytnio - pszenny , jak kto lubi . Maki kupuje u producentów ekologicznych, którzy wysyłają mąkę do domu . Pozdrawiam serdecznie .
Ja od lat nie kupię chleba tylko piekę sama, ale na zakwasie pszenno/żytni czasem dodaje też mąki orkiszowej. Przyznaje rację, że pieczenie własnego chleba uzależniona 😅 pozdrawiam serdecznie 😘
Też jestem zdziwiona, a nawet zasmucona. Podziwiam ludzi, którzy uwolnili się od pieczywa. Ja, niestety, ciągle jestem uzależniona od tego smacznego, taniego, łatwego zapychacza 😢
Nie chcę Państwa zniechęcać, ale raczej zachęcić do poszukiwań-wszak najprawdziwszy wiejski chleb to taki pieczony na własnoręcznie wyhodowanym zakwasie-co nie jest wcale trudne! Biała mąka i drożdże to taki trochę ...erzatz...dobry dla mieszczuchów, którzy nie za bardzo wiedzą w czym rzecz. Sama piekę chleby od dobrze ponad 10 lat i osobiście doświadczam tego, jak ogromną satysfakcję przynosi pieczenie chleba na zakwasie z dobrej mąki (orkisz, samopsza, płakurka,żytnia, jęczmienna), obserwowanie tych cudownych naturalnych procesów, no a potem już, jak się poznaje zachowania różnych mąk, reakcje na wilgotność, temperaturę, czas-wtedy można wręcz poszaleć 🥰 W końcu dochodzi się do kupowania samego ziarna i mielenia go "na świeżo", w zależności od potrzeby. Takich przeżyć Państwu serdecznie życzę!!! P.S. Serwatka genialnie się nadaje do chleba, zamiast wody, albo rozcieńczona wodą-przynajmniej się nie zmarnuje, jeśli nie dacie rady jej wypić 😉
Tak, nie dajemy rady jej wypić, ale kompletnie nie pomyślałem o wykorzystaniu jej do chleba...Już dzięki Waszym komentarzom wiele się nauczyłem, ja i inni i o to chodzi...bardzo, bardzo dziękujemy za komentarz i Serdecznie Pozdrawiamy 🙂
@@perma-kultura ja też serdecznie pozdrawiam, systematycznie Was oglądam, szczerze kibicuję i - no cóż, muszę się przyznać - "zazdraszczam" tego super mleka! ja mam niedaleko gospodarstwo, które swoje mleko odstawia dalej, więc są zobowiązani do dojenia i natychmiastowego chłodzenia, a to już zabija niektóre bakterie, no i mleko nie jest tak zupełnie prosto od krowy...Jeszcze mogę podpowiedzieć robienie kefiru (można łatwo kupić grzybki kefirowe)-jest jeszcze zdrowszy niż jogurt :) Dalej-można kupić (w sklepie "Serowar") wszelkie potrzebne bakterie do robienia żółtych serów (półtwardych i twardych)-to dopiero jest jazda! Wiem, bo sama przez jakiś czas robiłam różne goudy, mozzarelle, camemberty. Możecie zacząć np.od podpuszczkowego-pyszny, można robić ziołowo-orzechowo-pomidorowe wariacje-powinniście być zachwyceni!!!!!
@@perma-kultura ja sobie właśnie pomyślałam, że popiszę trochę na Państwa profilu-tak niesamowicie cieszy mnie, że tyle ludzi jest zainteresowanych życiem/jedzeniem "from scratch", czyli jakby od podstaw :)
@@elzbietanowak6979 Tak samo z wodą jest jak w mieście. U mnie tona kamienia w wodzie. Ale czemu miałabym trzymać masło w wodzie? Chociaż do swojskiego masła dostępu nie mam.
@@perma-kultura oj to bardzo mi przykro z tego powodu. A z mąki orkiszowej też powoduje taki wyrzut insuliny? Święta hildegarda leczyła ludzi swoją mąką orkiszową ale to są specjalne odmiany. Ale czy one mają jakiś wpływ na insulinę tego nie wiem. Pozdrawiam serdecznie.
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
Ja piekę tylko żytni na zakwasie,polecam bo jest najzdrowszy🙂
Prawdziwy chleb wiejski to chleb z maki żytniej ina zakwasie jest pyszny wczoraj robilam❤
Od 20 lat piekę chleb na wsi, wcześniej moja babcia piekła . Chleb może być żytni ,może mieszany a pszenny pieczono jak ktoś nie mógł jeść żytniej mąki . Pieczemy na zakwasie żytnim, lub drożdżach piekarskich z mąki własnej bądź sąsiadów. Pieczemy w piecu chlebowym ale w piekarniku parowym jest doskonały .Zapewniam każdy chleb jest smaczny ,najważniejsze aby samemu go upiec i cieszyć się nim 😊
oczywiście, każdy chlebus będzie nas cieszył i smakował ale prawdziwy wiejski to tylko na zakwasie .Ja pieke taki ale z mąki.orkiszowej ,o matko co za smak!!!Z całą pewnością Pan Krzysztof będzie różne chleby piekł,abyśmy mogli i my wypróbować.Pozdrawiam😊❤
A przepis mogę poprosić
@@anaszumana2428przyłączam się do prośby o przepis
Tak, aż upiekę ten w którym się zakocham 🙂@@rozalka2898
Ile komentarzy tyle różnych zdań, jedno jest pewne od czegoś trzeba zacząć. Piekę chleb od kilku lat i chleba ze sklepu juz nie jemy. Zaczęłam od wypieków na drożdżach później stopniowo z dodatkami ziaren slonecznika, dyni i czarnuszki. Teraz piekę chleb na zakwasie zrobionym dwa lata temu z mąki zytniej razowej typ 2000, polecam.
Kazdy własnoręcznie zrobiony chleb cieszy, chociaż różnie bywało, zakalec też się trafił😊Trzeba próbować bo warto dla smaku, zdrowia i zapachu który roznosi się po calym domu. Serdecznie pozdrawiam 🍞🙂
Bardzo dziękujemy...zaczynam z chlebami, teraz zrobię chleb na zakwasie, tak czy owak, te dwa chleby które zrobiłem były pyszne...ale nadal szukam swojego chleba...Serdecznie pozdrawiamy 🙂
Piekny chlebek wyszedl polecam panu chlebek z przepisu kobieta z zachodu jest rewelacyjny pozdrawiam serdecznie ❤
Oglądam ale muszę pposzukać
Jesteście kochani miło was posłuchać właśnie go przygotowuję zobaczymy😊
Fajnie że państwo macie dostęp do dobrej mąki:) i to masełko, maślanka i serwatka. Pyszności 😊.
a pani nie ma? wystarczy poszukac w internecie mąki ekologicznej
Mam ale w moim przypadku bardziej bezglutenowej:) , a z racji tego że jestem na diecie niskoweglowodanowej to tak trochę , nie po drodze;)
Piękny chleb. U nas też właśnie chleb w piekarniku ale z białego sera. Wychodzi wspaniały. Próbowałam różnych chlebów (nie jemy pszenicy). Ten z twarogu smakuje nam najbardziej i jest szybki w wykonaniu.
Jedliśmy taki chleb, który dostaliśmy, też zrobimy 🙂
Wlasny chleb to jest szczescie i zadowolenie. Ja pieke od wielu lat. I nadal sie ucze nowych sztuczek. Moje ciasto pracuje ok.23 godziny. W tym czasie jest co ok. 2 godziny faldowane. Pieke w garnku z deklem zawsze pod wieczor Zawsze przez noc ten chlebek " dochodzi" jeszcze.
Gratuluje Państwu, upiekliscie piękny chlebek. Jest to chlebek lekki i smaczny , jedyny problem że może szybko się starzeć . Dłuższe wyrabiania i dodatek np mąki żytniej pozwoli dłużej utrzymać wilgoć i świeżość. Możecie Państwo dodać pół na pół wodę z serwatką,też podniesienie to smak chleba. Jeżeli na pół kg mąki dacie 250 ml wody- plus minus ,chleb będzie bardziej zwarty. Życzę dalszych poszukiwań 👍
Bardzo dziękujemy...uczymy się pieczenia chlebami każdy taki komentarz jest na wagę złota...nie pomyślałem, że można wykorzystać serwatkę której mam w nadmiarze 🙂
@@perma-kulturaZ serwatką jest odrobinę kwaśny , taka namiastka smaku chleba na zakwasie 😉
Witam Państwa, chlebek wygląda na pyszny i jeszcze jak się słyszy tą jego chrupkość to wow😊, my z mężem, jak upieczemy taki nasz chlebek to dzielimy na trzy porcję, jedną zostawiamy na teraz, a dwie w osobnych woreczkach zamrażamy, po wyjęciu i odmrożenia jest taki sam świeżutki, jak go wkładałam, pozdrawiam cieplutko w ten mroźny dzień
Super, my też mrozimy 🙂
Brawo swoj chlebek najlepszy 😊😊
Zacne hobby.
Pozdrawiam
Fantastycznie wygląda 😊
I słuchając 😉 musi być pyszny 😊
Będę piec 🙂
Mniam! Wygląda smakowicie.
Potrzebna szeroka łopatka do zgarniania luźnego ciasta pozdrawiam
Fajna sprawa...
Witam
Taki pyszny chleb to zasługa dobrej mąki 😀
Dzień dobry, bardzo lubię Was oglądać, spróbuję zrobić ten chleb ❤ pozdrawiam i życzę dobrego dnia ❤
Proponuję zarobić ciasto na chleb wodą + serwatka , może być pół na pół i jeszcze jedno wg mnie należy dłużej wyrabiać w misce aż ciasto będzie elastyczne ,(nie klei się do rąk) wtedy dać mu odpocząć (15 -20 min) następnie dać na stolnicę i jeszcze wyrobić rozciągając i składając ,żeby nabrało dużo powietrza dopiero wtedy dać do formy. chleb najlepiej nacinać zwykłą żyletką , ja po upieczeniu skórkę smaruję wodą , a czasami wodą z miodem. Pozdrowienia.
Bardzo dziękujemy za podpowiedzi...zastosujemy 🙂
Jestescie ❤ wspaniaji ❤pozdrawiam ❤❤❤❤
Nie wiem czemu mój komentarz znikł, a naprawdę wskazałam na wartościowego człowieka, od którego wiele można się dowiedzieć dobrego i mądrego. Nie tylko o chlebie. Bardzo pasuje do tego co Wy robicie. Natura plus dobro. Takie powinno być nasze życie, nasza przyszłość i naszych dzieci.
Inni też by skorzystali....
A może o to chodzi żeby właśnie nie skorzystali? Szkoda, bo piękniejszy byłby świat. I z Wami i z podobnymi do Was.
Spróbuję jeszcze raz zwrócić Waszą uwagę na wiedzę fantastycznego człowieka, piekarza Bogdana Smolorza. Można się wiele dowiedzieć o prawdziwym i zdrowym chlebie oraz o innych wartościowych sprawach życiowych. Jeśli ktoś ceni sobie szczerość, uczciwość i normalność w tym zwariowanym świecie, to proszę i Jego posłuchać. Jest równie cenny jak Pani Małgosia i Pan Krzyś.
Może pani jeszcze raz napisać ten komentarz ?
@@monikausyk552 właśnie napisałam - Bogdan Smolorz.
Nie trzeba wskazywać, wszyscy wiemy jak używać youtube'a 🤣
@@joreggelt442 nie mówiłam o używaniu YouTuba. Proszę złośliwości zachować dla siebie.
1:49 siedem GRAMÓW a nie - siedem gram ;) Ciasto przykrywa się ściereczką a nie folią. Chodzi o to, aby było w cieple, a zarazem, żeby miało wymianę powietrza w dwie strony - wtedy jeszcze ładniej urośnie. Następnym razem, spróbujcie Państwo zamiast wody dać serwatkę lub maślankę. Tym bardziej, że i serwatkę i maślankę macie swoją :) Jeszcze następnym razem spróbujcie Państwo upiec chleb z żywymi drożdżami. A na końcu spróbujcie zrobić ZAKWAS i pieczcie Państwo chleb na zakwasie. To jest "najwyższa szkoła jazdy" :)
Zgadzam sie z panią:)Też piekę chlebek na zakwasie z dodatkiem maślanki , jest przepyszny i zdrowy . Choć ja zmuszona jestem zadowolić się wypiekami bezglutenowymi:).
A można wiedzieć jak Pani robi zakwas?
Pozdrawiam
@@l.k.1562 Zawsze robię zakwas do chleba z kanału Menu Dorotki :)
@@alicjaszklany1105 oglądam od lat panią Dorotkę i jej przepisy są precyzyjne, a większość potraw przepyszna. Jednakże co do zakwasu chlebowego mam zastrzeżenia. Chodzi o to, że w zakwasie, o którym teraz mowa nie ma zdrowych szczepów bakterii (lactobacillus sanfranciscensis) , ani dzikich drożdży. Są natomiast bakterie chorobotwórcze i drożdżaki, które też nie są prozdrowotne. Oczywiście taki chleb jest lepszy niż sklepowy.
Piekę chleb na suchym zakwasie, którego starter otrzymałam od Biopiekarza Bogdana Smolorza. Wielki fachowiec i wielki człowiek. Serdecznie polecam jego materiały nt pieczenia chleba. To jest dopiero najwyższa szkoła jazdy. Dziękuję za odpowiedź💚
@@l.k.1562 Od Pani Dorotki kiszę też barszcz czerwony :) Starter do pieczenia chleba - żytnio pszennego mam przeważnie od mojej Córki:) Potem go tylko "dokarmiam" i np. raz w tygodniu piekę chleb. Przepisów na zakwas w internecie jest wiele. Z reguły ZAMIAST wody do ciasta daję: mleko, serwatkę, maślankę, zsiadłe mleko czy też kefir. Każdy chleb różni się minimalnie - jest lekko kwaśniejszy niż na wodzie, ale sądzę, że ma właśnie lactobaccilus - może nie akurat sanfranciscensis :) Pozdrawiam serdecznie :) Oglądałam filmiki Pana Bogdana Smolorza - faktycznie pasjonat BIOPIEKARSTWA :)
W chlebie jest fajne to że każdy jest inny. My z mężem lubimy też dodawać pieprz w kulkach, ziarna i płatki owsiane ❤
Brawo 👏👏👏ka też piekę ale z ziarnami A takiego białego jeszcze nie,Ale spróbuję ❤❤❤
Super .Bede piekła .Dziekuje
Witam serdecznie. Ja piekę ponad dwa miesiące swój chleb pszenno-orkiszowy z tym, że mąki orkiszowej daje 1/3. Tak jak państwo jesteśmy zachwyceni smakiem chleba 🤗. Też piekę w takim żaroodpornym naczyniu ale w pokrywie, jest płytsza. Chleb jest przepyszny. Pozdrawiam 🤗
Pozdrawiam, mój mąż też piecze chleb, różne rodzaje, zawsze na zakwasie
Jeśli mogę coś doradzić to dobry i zdrowy chleb piecze się tylko na zakwasie. Polecam rady pana Bogdana Smolorza, sama z nich skorzystałam. Zakwas trzymam nie w lodówce tylko jak nasze babcie zasuszam .Wszystkiego można się dowiedzieć od p. Bogdana, szczerze polecam.
Dziękujemy 🙂
Polecam chleb dyniowy. Jest super miękki i wilgotny.
150 g musu dyniowego,100 g jogurtu naturalnego,450 g mąki pszennej
200g letniej wody
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
7 g drożdży suchych
Zostawić na godzinę do wyrośnięcia. Przełożyć do formy lub na blachę i znów zostawić do wyrośnięcia na 20 min. Piec w temp 200 st około 50 min ( ja zostawiam jeszcze na koniec na 10 min w gorącym piekarniku)
Smacznego
Piękności❤Ja wyrabiając z ciasta drożdżowego stolicę i dłonie Smaruję sobie olejem po prostu natłuszczam i wtedy nie klei mi się ani do rąk ani do stolnicy, jak w trakcie wyrabiania się przykleja to znów natłuszczam paroma kropelkami oleju❤
Super..bardzo dziękuję 🙂
@@perma-kultura ❤
Dla mnie wiejski, pszenny chleb jest najlepszy. I na drożdżach. Próbowałam zabawę z zakwasem, ale wiem, że to nie dla mnie. Nie mam do tego cierpliwości, a to trzeba karmić, inne rzeczy robić. W końcu mi spleśniał i wyrzuciłam. Wolę drożdże w proszku. Ale na zakwasie chlebek był bardzo smaczny. Serdecznie pozdrawiam. :)
Nie ma jak swojski chlebek😊
Inspiruje mnie to u Państwa, że nawet, gdy robicie coś po raz pierwszy, to z ciekawością, radością..., nawet, gdy komentarze bywają krytyczne itp. Tymczasem życie jest odkrywaniem, poszukiwaniem..., zmianami... Pozdrawiam. 😍 Piekę chleby z prawdziwej mąki orkiszowej, którą kupuję z Centrum św. Hildegardy w Legnicy. Polecam, jak i inne . Czasem mi mniej wyrośnie..., czasem wyszedł zakalcowaty, albo opadał po włożeniu do nagrzanego czy zimnego piekarnika, nie zrażałam się tym... Tym bardziej, że u mnie nawet na zakalcowaty mam patenty, i nie wyrzucam.
Co Pani robi z zakalcowatym chlebem? Ostatnio właśnie taki mi wyszedł i nie wiem co z nim zrobić. Nie umiem wyrzucać chleba. Mam zbyt wielki szacunek dla tego daru. Proszę o poradę odrazu dziękuję i serdecznie wszystkich pozdrawiam! 🙂
Gratulacje dla p. Krzysztofa! 👍🏻🙂
@@mariacyran2362 Suszę i np. na grzanki do zupy wykorzystuję.
Ten kanał stworzyliśmy jako laicy w uprawach i w jakiś kulinariach..bo chyba mało ludzi w miście piecze chleb, czy robi własny ser...Ten kanał miał być takim poradnikiem i doświadczeń wszystkich nas...Jeżeli coś wychodzi nam super, to mówimy, że to jest super, jak robimy pierwszy raz, to też to mówimy i cieszymy się z każdej porady, uwagi od Was...i tego się trzymamy...Nadal eksperymentujemy, doświadczamy...na poprzedniej działce zmorą były ślimaki , tutaj mamy krety i nornice...A komentarze zawsze znajdą się krytyczne, zwłaszcza jak ktoś nie zna intencji tego kanału...Dziękujemy za ten komentarz...może zrobimy krótki wstęp który pozwoli poznać nasz cel prowadzenia tego kanału.. 🙂
Bez zakwasu to nie jest chleb prawdziwy.
Jestem za.
Polecam pieczenie chleba z własnym zakwasem . Żytni , żytnio - pszenny , jak kto lubi . Maki kupuje u producentów ekologicznych, którzy wysyłają mąkę do domu . Pozdrawiam serdecznie .
Ja od lat nie kupię chleba tylko piekę sama, ale na zakwasie pszenno/żytni czasem dodaje też mąki orkiszowej. Przyznaje rację, że pieczenie własnego chleba uzależniona 😅 pozdrawiam serdecznie 😘
20 lat nie jesc chleba i zaczac w tym wieku? zwykle ludzie robia odwrotnie..;-) obu Panu dobrze sluzyła ta zmiana 🙂
Też jestem zdziwiona, a nawet zasmucona. Podziwiam ludzi, którzy uwolnili się od pieczywa. Ja, niestety, ciągle jestem uzależniona od tego smacznego, taniego, łatwego zapychacza 😢
❤❤❤😊
Można zetrzeć masło na drobnej tarce i wtedy dobrze się rozsmaruje😊
Nie chcę Państwa zniechęcać, ale raczej zachęcić do poszukiwań-wszak najprawdziwszy wiejski chleb to taki pieczony na własnoręcznie wyhodowanym zakwasie-co nie jest wcale trudne! Biała mąka i drożdże to taki trochę ...erzatz...dobry dla mieszczuchów, którzy nie za bardzo wiedzą w czym rzecz. Sama piekę chleby od dobrze ponad 10 lat i osobiście doświadczam tego, jak ogromną satysfakcję przynosi pieczenie chleba na zakwasie z dobrej mąki (orkisz, samopsza, płakurka,żytnia, jęczmienna), obserwowanie tych cudownych naturalnych procesów, no a potem już, jak się poznaje zachowania różnych mąk, reakcje na wilgotność, temperaturę, czas-wtedy można wręcz poszaleć 🥰 W końcu dochodzi się do kupowania samego ziarna i mielenia go "na świeżo", w zależności od potrzeby. Takich przeżyć Państwu serdecznie życzę!!! P.S. Serwatka genialnie się nadaje do chleba, zamiast wody, albo rozcieńczona wodą-przynajmniej się nie zmarnuje, jeśli nie dacie rady jej wypić 😉
Tak, nie dajemy rady jej wypić, ale kompletnie nie pomyślałem o wykorzystaniu jej do chleba...Już dzięki Waszym komentarzom wiele się nauczyłem, ja i inni i o to chodzi...bardzo, bardzo dziękujemy za komentarz i Serdecznie Pozdrawiamy 🙂
@@perma-kultura ja też serdecznie pozdrawiam, systematycznie Was oglądam, szczerze kibicuję i - no cóż, muszę się przyznać - "zazdraszczam" tego super mleka! ja mam niedaleko gospodarstwo, które swoje mleko odstawia dalej, więc są zobowiązani do dojenia i natychmiastowego chłodzenia, a to już zabija niektóre bakterie, no i mleko nie jest tak zupełnie prosto od krowy...Jeszcze mogę podpowiedzieć robienie kefiru (można łatwo kupić grzybki kefirowe)-jest jeszcze zdrowszy niż jogurt :) Dalej-można kupić (w sklepie "Serowar") wszelkie potrzebne bakterie do robienia żółtych serów (półtwardych i twardych)-to dopiero jest jazda! Wiem, bo sama przez jakiś czas robiłam różne goudy, mozzarelle, camemberty. Możecie zacząć np.od podpuszczkowego-pyszny, można robić ziołowo-orzechowo-pomidorowe wariacje-powinniście być zachwyceni!!!!!
Przydałoby się nam jakieś szkolenie u Pani 🙂@@gobila21
@@perma-kultura ja sobie właśnie pomyślałam, że popiszę trochę na Państwa profilu-tak niesamowicie cieszy mnie, że tyle ludzi jest zainteresowanych życiem/jedzeniem "from scratch", czyli jakby od podstaw :)
Proponuję obejrzeć filmiki o "składaniu" ciasta by zachować siatkę glutemiczną. Piekę chleb żytni od lat na zakwasie.
Nie jeść 20 lat chleba a teraz zacząć jeść pszenny chleb na drożdżach?
Bardzo mnie zdziwilo ,chleb wiejski BEZ ZAKWASU !!!!!!!!!!!!!!!
Chyba za luźne to ciasto😊
Czy pszenica GMO? Zastanawiam się nad glutenem...
Trudno powiedzieć...mamy od rolnika który nie stosuje żadnych oprysków...będzie z nim wywiad...
Tak, pieczenie chlebów wciąga
Wiadomo świeży najlepszy i tylko z masełkiem
bajkepszy baxswuecue hest swij wlasny chleb... pozdrawiam Was.
Mój narzeczony robi dobry chleb z pestkami ;) mogę podesłać przepis ;)
Oczywiście prosimy 🙂
Jak nigdy nie próbowaliście - polecam spróbować zrobić chleb Hamelmana 😍
😮solarz piekarz
Jaka mąka została użyta?
Pszenna od rolnika uprawiającego ekologicznie...
Ile tej mąki zostało użytej do chleba?😮
Witan, w opisie filmiku sa proporcje podane.😊
Piekarnik nagrzany góra-dół czy termoobieg a może sam dół? Nigdy nie piekłam chleba.Pozdrawiam.
Góra i dół...to wspaniałe doświadczenie 🙂
Serdecznie dziękuję.Pozdrawiam.
prawdziwie wiejski chleb byłby na zakwasie a nie na drożdżach :)
Następny krok, to pewnie będzie chleb na zakwasie
Oczywiście, dzięki komentarzom i poradom wiele się uczymy...za które wszystkim bardzo dziękujemy 🙂
Jaki typ mąki?
Hahaha❤
Swojskie masło, włożyć do pojemnika zalać. Zimną wodę i dać w chłodne miejsce. Wodę wymieniać raz dziennie
ale nie wodę z kranu z ozonem, chlorem i kamieniem
Mówimy o wsi nie o mieście ,na wsi zawsze znajdziemy źródło dobrej wody
@@elzbietanowak6979 Tak samo z wodą jest jak w mieście. U mnie tona kamienia w wodzie. Ale czemu miałabym trzymać masło w wodzie? Chociaż do swojskiego masła dostępu nie mam.
Faktycznie, przez mgłę sobie przypominam, że babcia trzymała masło w wodzie...dziękujemy 🙂
Masło swojskie w wodzie nie jełczeje tak szybko, a trzymanie w lodówce powoduje że jest twarde ,bo nie zawiera ulepszaczy. Pozdrawiam
A dlaczego Pan nie jadł chleba - naszego powszedniego...?
Jestem od 40 lat cukrzykiem, chleb znacząco podnosi mi poziom cukru...
@@perma-kultura oj to bardzo mi przykro z tego powodu. A z mąki orkiszowej też powoduje taki wyrzut insuliny? Święta hildegarda leczyła ludzi swoją mąką orkiszową ale to są specjalne odmiany. Ale czy one mają jakiś wpływ na insulinę tego nie wiem. Pozdrawiam serdecznie.
Ten przepis to z kanału włoskiego Tutti a Tawola. Tam autorka tego kanału piecze przecudne chlebki i ciasta. Polecam do skorzystania .
To za krótko stoi.
A nie za dużo wody 0,5 kg maki 0,5 l wody
też tak sądzę
Możliwe, że za dużo, dlatego ciężko go było uformować...
inaczej to robię.. . trzy razy zagniatan podczas rośnięcia.. drożdże muszą przerobić mąkę
Lepiej że by drozdze roby minimum 12 godzin
Prościej i szybciej byłoby zagnieść ciasto ręką..
Nie lubie tych suchych drożdży cos z nimi nie tak, na swiezych szybciej rosnie zamiast czekania 2 h pewnie wystarczylo by 2 x po 20 min
Nie macie pojęcia na temat pieczenia chleba nic a nic