마카롱을 머랭별로 연구해보자 : 프렌치? 이탈리안? 스위스? 마카로나쥬? [요리진 연구소]
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요! 희진입니다.
이번 영상에서는~ 마카롱을 만들 수 있는 세 가지 머랭(프렌치,이탈리안,스위스)이 각각 어떻게 다른지 차이를 보고, 직접 완성품을 비교해보는 시간을 가지려고 해요~! 이론으로는 알고 있었는데 실제로 만들어보면서 직접 비교해본 적은 없었거든요.
저 같은 경우는 마카롱을 좋아하긴 하지만 직접 만들어 먹은적은 별로 없는데요. ㅋㅋ 오랜만에 만들으려니 조금 낯설기도 했지만 재미도 있었습니다.
영상을 보면 알 수 있듯 마카롱은 여러모로 손을 많이 타는 제과류 랍니다...ㅎㅎ 그래서 비싸지만 웬만하면 그냥 사먹는걸로!
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/ yorijin_n.k
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저 같은 경우는 마카롱을 좋아하긴 하지만 직접 만들어 먹은적은 별로 없는데요. ㅋㅋ 오랜만에 만들으려니 조금 낯설기도 했지만 재미도 있었습니다.
영상을 보면 알 수 있듯 마카롱은 여러모로 손을 많이 타는 제과류 랍니다...ㅎㅎ 웬만하면 그냥 사먹는걸로!
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머랭별 차이가 궁금했는데 깔끔하게 정리해주셔서 도움됐습니다 감사해요
도움이 되었다니 다행이에요~!! 시청 감사합니당^^♡
이분도 유튜브 알고리즘의 선택받으시면 뜰거같아요! 좋아요
그날이 꼭 왔음 좋겠네요😂😂ㅋㅋㅋ 감사합니다!!😉
우와!!! 저도 이런 고급요리 한번 도전해 봐야할텐데요!!! 존경합니다. 👍
하핫 화경님두 충분히 하실 수 있으실거에요 시청 감사합니다👍
제 알고리즘의 선택을 받으셨어요 !!
잘 사먹겠습니다
안녕하세요 ~ 페이스트 만들어서 머렝 섞는거랑 가루에 바로 머렝 섞는 거랑 차이점이 무엇긴가요?
쪼끄만 마카롱이 욀케 비싼가? 항상 생각했는데
이제 알겠어요
넘 이쁩니다
마카롱이 은근 손도많이가고 까다로운 제품이라 ㅋㅋㅋ 비싸더라도 사먹게되더라구용 시청 감사합니닷😉
머랭 너무 귀여워요 머랭~~
머랭 귀엽져 머랭머랭~
아몬드가루 슈가파우더 직접 만들어서 사용하시나요?
삼진님 안녕하세요!
아니요~ 저는 구매해서 사용합니다 ^^
다음에는 마들렌도 만들어주세요!
마들렌 다음주에 만듭니당!😆💕
데크 오븐으로 마카롱을 굽는데 프렌치,스위스는 가끔 이탈리안 머랭으로는 거의 90프로 이상 기울어서 꼬끄가 올라오는데 무슨 이유일까요..ㅠ 풀그린제품에 150/150으로 10분정도 굽고 있어요. 작은 크기의 마카롱.
뺑코님 안녕하세요! 열심히 만든 마카롱이 자꾸 기울어져서 속상하셨겠어요 ㅠ_ㅠ
마카롱이 잘 안나오는 원인에는 다양한 게 있겠지만 기울어져서 올라오는 데에는 짤주머니로 반죽을 짤 때 수직으로 평평하게 짜지 않았거나,
아몬드가루에 유분이 너무 많을 때 그럴 확률이 있다고 해요.
짤주로 짜실 때 최대한! 수직으로, 윗면이 평평하게 짜주시구 아몬드가루도 한 번 바꿔보시는 걸 추천드려요🙂
아!! 건조도 잘 시켜주시구요 :)
굽는 온도가 낮거나 오븐 내부 열이 충분히 고르지 못하면 그럴 수 있어용 예열을 20분 이상 충분히 해주시고 오븐을 열면 온도가 떨어지기 때문에 150도로 구우실거면 예열은 160도 정도로 20분 이상 해주시고 150도로 낮춰서 12분정도 구워보세용
마카롱 왜 비싼지 이해안됐는데 ㅜㅡㅜ 손이 많이 가네요!! 잘보고 구독하구 갈게요💕
넵ㅋㅋ 보시면 아시겠지만 손이 많이 가는 고급과자류 중 하나에요~~
구독 감사합니다!! 👍
손이 많이가고 부재료(꼬끄재료말고 꾸미는재료)들도 있어서 비싸요.
마카롱을 잘하는 가게는 달콤하고 맛있어요!
희진님~~각각 레시피는 먼가요??ㅠㅠㅠ 궁금한 건 못 참는 성격이라서요ㅠㅠ
레시피 분량 모두 동일하게 해서 했구요!! 자세한 분량은 다시 알려드릴게요~~
아몬드가루 80g 슈가파우더 80g 설탕 60g 흰자 60g 입니다 ^^
요리하는희진YORIJIN 감사해요!!!
혹시 어떤 휘핑기 쓰고 계신지 알려주실 수 있나요?
브레드가든꺼 핸드믹서 사용하구 있습니다! 모델명은 잘 모르겠네요 ㅎㅎ
희진님 ㅠ 전 모양은 예쁜데 마카롱 속이 안익었네요 ㅠㅠㅠ 왜 이런걸까요
오븐에서 익히는 시간을 2~3분정도 더 늘려주세요!!
@@kangppang 감사합니다