Isso ai da e um melhorador de farinha ja uso isso ai a anos na padaria pra pizza náo a necessidade de usar isso ai porque as farinha de pizza ja vem adicionando outra coisa isso ai e usado pra fazer pâo nas pizza nao precisa por que as massa de pizza nao tem necessidade de bater a massa por muito tempo nao mao mesmo vc consegue bater 20 kg de massa e so fazer as dobras
Obrigada meu amigo aprendi muito , graças às suas aulas, e já coloquei meu delivery e já deu muito obrigada que Deus continue abençoando você grandemente 😊
Pode informar qual a quantidade de água para 5kg de farinha? Anotei o seguinte: 5kg de farinha 100gr de oleo 100gr de sal 30gr de açúcar 30gr de fermento 25gr de melhorador So faltou a água.. salva nós, por favor 🙏🏾
Queria uma ajuda,moro no interior e nao consigo repassar tudo p o cliente e queria fugir do ifood. Que vcs acham de colocar preço do ifood bem mais altos do que os preços do meu cardapio digital?e divulgar isso pelo zap? Vcs nao acham bom manter essa diferença para puxar o cliente longe do ifood?
Eu faço a minha na mão amigo kkk .... Faço uma esponja de farinha com fermento por 24 hrs na geladeira, devido a quantidade pra que vou fazer de massa lógico . Pra mim dá certo bater 5 kls ou 10 kilos , isso acaba que não pesa sabe . Deixo a massa descansar um pouco, conforme o tempo , se estiver calor 1 hora já dá , no frio varia de 1 a 2 hrs . Assim que vejo que a massa deu uma crescida sei que o fermento já ativou um pouco. Aí é aonde eu começo a fazer as bolinhas e guardo na geladeira novamente pra usar a noite , tiro com 1 ou 2 hrs antes pra poder usar . A massa fica leve , com bordas. Tão macia que nem uso rolo vai na mão msm coisa de menos de 1 minuto ta pronta
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
Muito obrigada pela aula maravilhosa !!! Parabéns !!!😊
Isso ai da e um melhorador de farinha ja uso isso ai a anos na padaria pra pizza náo a necessidade de usar isso ai porque as farinha de pizza ja vem adicionando outra coisa isso ai e usado pra fazer pâo nas pizza nao precisa por que as massa de pizza nao tem necessidade de bater a massa por muito tempo nao mao mesmo vc consegue bater 20 kg de massa e so fazer as dobras
Obrigada meu amigo aprendi muito , graças às suas aulas, e já coloquei meu delivery e já deu muito obrigada que Deus continue abençoando você grandemente 😊
Oi boa tarde,so uma duvida,vc precisou de alvara da vigilância sanitaria e do alvara de funcionamento?
Gostei, por que vc mostra tudo detalhado, e como eu não tenho noção, tá sendo ótimo
O sal não dá problema junto com fermento, á esse é o segredo da borda, quero nome.
Uma dica,parar de passar óleo nos potes e guardá-las ensacadas
Tmj ótimas dicas
Eu sempre uso e u melhorado de massa eu uso e top
Bom dia esse produto novo pra colocar na massa vc já pode nos passar
Oi gostaria muito curso eu tentei entrar não existe mas 😢
Show de bola! Tbm estarei por lá ...na fispalfood 2024
Para quem esta iniciando, qual forno você recomenda para iniciar?
Boa noite!!!
Não e mais fácil colocar naquelas formas plásticas que cabem doze???? Apenas sugestão.adorei a receita ❤❤❤❤❤❤❤❤
Parabéns
Pode informar qual a quantidade de água para 5kg de farinha?
Anotei o seguinte:
5kg de farinha
100gr de oleo
100gr de sal
30gr de açúcar
30gr de fermento
25gr de melhorador
So faltou a água.. salva nós, por favor 🙏🏾
@pizzariadeliverydesucesso
A base de água é 500ml por kg: então 2,500L ( dependendo da marca da farinha pode exigir um pouquinho a mais ou a menos de água)
@@pthiago247🙏🌹
Queria saber onde é que eu acho o forno paulistano
Bom dia. . Esse kit pote cada um pote e de 5 kg de farinha?
Boa tarde, a massa de pizza/calzone que ficou na geladeira, se não usar toda, posso congelar?
350g da massa de pizza é para uma pizza de 6 ou 8 pedaços?
Para a pizza grande 35 cm !
Uma curiosidade, por que você não usa nada que tenha carne se porco?
Por crenças da religião dele!
Não estou conseguindo comprar o curso. Diz indisponível.
Queria uma ajuda,moro no interior e nao consigo repassar tudo p o cliente e queria fugir do ifood. Que vcs acham de colocar preço do ifood bem mais altos do que os preços do meu cardapio digital?e divulgar isso pelo zap? Vcs nao acham bom manter essa diferença para puxar o cliente longe do ifood?
Eu quero saber o segredo dessa borda
Bom dia tive um probleminha como comprar o curso Troquei de celular e um consumiu do meu e-mail o que posso fazer
Você coloca o sal e fermento em cima?
Esta massa durar quanto tempo ate ser usadar???
O que vc faz com os ingredientes que sobra tipo presunto ,queijo e outros que manuseia com as mãos ?
Não sobra se sobrar tem colocar em um outro pote limpo para usar no dia seguinte
Boa tarde!!! Vc é adventista?
Como vc calcula o recheio das pizzas broto?
Up
Up
Melhora dor de farinha
Qual preço médio das pizzas de 35cm?
Você não acha que a massa com um descanso mínimo de 8 horas daria mais qualidade?
O link da kiwifi tá ruim
A massa gardada na geladeira dura quanto tempo ??? Tenho uma geladeira e queria um freezer mas agora não dá
Pra maturar dura dependendo da farinha umas 48 horas 72 congelada dura meses mais bom congelar antes de fermenta ela
Quanto de agua foi ?
Diga teu nome e de qual cidade
Pq mussarela ralada e nao fatiada?
Quantas pizzas você vende por noite +/-????
Ac
350gr. É para qual tamanho da pizza?
35 cm por ai
Como bater 5 k de massa sem masseira?
Eu faço a minha na mão amigo kkk .... Faço uma esponja de farinha com fermento por 24 hrs na geladeira, devido a quantidade pra que vou fazer de massa lógico . Pra mim dá certo bater 5 kls ou 10 kilos , isso acaba que não pesa sabe . Deixo a massa descansar um pouco, conforme o tempo , se estiver calor 1 hora já dá , no frio varia de 1 a 2 hrs . Assim que vejo que a massa deu uma crescida sei que o fermento já ativou um pouco. Aí é aonde eu começo a fazer as bolinhas e guardo na geladeira novamente pra usar a noite , tiro com 1 ou 2 hrs antes pra poder usar . A massa fica leve , com bordas. Tão macia que nem uso rolo vai na mão msm coisa de menos de 1 minuto ta pronta
Tem algum número de contato
O cara esqueceu de falar a quantidade de água
Aí ce me quebra eu..
Tbm tô atrás dessa informação e tô fazendo agora
A base de água é 500ml por kg: então 2,500L ( dependendo da marca da farinha pode exigir um pouquinho a mais ou a menos de água)