Langsam kocht besser (Folge 3): Was unterscheidet Langsamkochen vom normalen Kochen?
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2015
- Worauf muss ich bei meiner Kochpremiere mit dem Slowcooker achten? In dieser Folge bekommt ihr Tipps zum Kochverhalten verschiedener Zutaten, zum Würzen, zur Flüssigkeitszugabe und zur Vorbereitung von Kochgut. Mehr Informationen und Einsteigerrezepte findet Ihr auf meiner Webseite www.slowcooker.de
Wow ,kann es gar nicht mehr abwarten
Dankeschön!
Hallo, vielen Dank für die Videos!
Eine Basic-Frage hätte ich noch.. und zwar hat kochen ja auch einen hygienischen Aspekt, der mit Hitze zu tun hat.
Wie heiß wird es denn im Crockpot auf low/high und habe ich am Ende den gleichen hygienischen Effekt, als hätte ich auf ca. 100°C gekocht?
Ja, hat es - denn ab 75 Grad überleben die Mikroorganismen nicht mehr ;-) Kombiniert mit Dampf und langer Garzeit ist das also sicher - wenn man auch sonst das richtige Hygienebewusstsein an den Tag legt. Siehe hier: slowcooker.de/2006/crockpotkochen-ist-das-sicher/
Kch freue mich schon auf die Rezeptreihe von dir. Nur eins habe ich nicht ganz verstanden obwohl habe schon ein pasr Rezepte mit dem Crocky gemacht. Im Buch steht, man sollte immer aufpassen das der Topf minimum halb voll sein soll damit er richtig funktioniert, aber in dem Video sagtest du , da ja viel Flüssigkeit sich selbst entwickelt , nicht so viel Flüssigkeit. Was habe ich jetzt falsch verstanden?
So ich habe ja dein Buch , langsam kochen Grundbuch. Was empfiehlst du mir als Erweiterung ?
lg aus Velbert
Michaela - nicht nur Flüssigkeit ist Inhalt ;-) Da ist ein Braten drin, gehacktes Gemüse, angebratene Zwiebeln UND Zweifingerbreit Flüssigkeit, das macht den Topf dann (mindestens) halbvoll!
michaela grobe ooooo
ich hab mir einige male porridge abends in den slowcooker vorbereitet und per zeitschaltuhr hat sich das gerät pünktlich eine stunde vorm aufstehen eingeschaltet. die aromen waren aber großteils leider tot. gojibeeren haben z.b. nach nichts mehr geschmeckt, woran könnte das gelegen haben?
Ich bin jetzt seit 3 Monaten begeisterte Slow Cooker in, Dank deiner youtubes, über die ich echt zufällig gestolpert bin - und konnte jetzt einen Ratschlag aus der Erfahrung brauchen: der Keramikeinsatz meines CrockPots zeigt einen schlierigen, hellen Belag, dem mit Spülmittel nicht beizukommen ist, schrubben hab ich mich nicht getraut wegen Kratzer - was könnte das sein?
Das kann auch Kalk sein - versuch doch mal Natron oder Essigreiniger!