Test: Unold Luigi - der Elektro Pizzaofen für den kleinen Geldbeutel
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- Опубликовано: 4 июл 2024
- Es ist das derzeit wahrscheinlich am heißesten diskutierte Gerät unter Hobbypizzabäckern: der Unold Luigi Pizzaofen. Ein Elektro-Ofen für etwa 200,00 Euro, der dennoch Temperaturen bis oder sogar über 400 °C erreicht. Ein Novum. Aber hält das Gerät, was es verspricht? Ich habe es getestet. @unold-ag
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#unold #unoldluigi #pizza #pizzaofen
00:00 Einführung
00:30 Beschreibung
03:06 Menü/Programme
05:58 Temperaturmessung
06:41 Backvorgang
09:08 Backergebnis
11:24 Fazit
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Hab das Teil jetzt seit 3 Monaten. Bedenkenlos zu empfehlen. Da kann jede Dönerbudenpizza einpacken.
Wer kauft denn bitte seine Pizza in der Dönerbude? Für den Ölwechsel fährst du wohl auch durch die Waschstraße 🤣
Hat mich überzeugt, werde mir auch so einen zulegen da mir die anderen Öfen wie z.b der Ooni preislich in keiner Relation mehr stehen. Danke für deinen tollen Praxis Test
Sehr gutes Video. Sehr gut und nachvollziehbar erklärt, hat Spaß gemwcht
Vielen Dank.
Ich würde mal sagen, top Gerät! Für den Preis ist der Hammer!
Tolles informatives Video,
mein Abo hast du
Vielen Dank 👍
Swietny filmik dziekuje wlasnie kupilem sprzet i czekam na dostawe
Für den Preis ist das Gerät wirklich Super
Eigentlich ist der Preis wirklich sehr angenehm, mit ein paar kleineren Tricks wäre das Gerät vielleicht zu gebrauchen, mit 300W Leistung mehr oben wäre die erste Pizza wahrscheinlich schon unten 2 MIn. fertig gewesen und die Kruste hätte schöne braune Farbe gehabt...
Super Video:)
Abo hast du
Vielen Dank!
Danke für den ausführlichen test. Eine Frage: könnte man in dem Ofen den effeuno Biscotto Stein einsetzen und somit evtl das backergebnis nochmals positiv beeinflussen aufgrund der dicke und besseren wärmespeicherung des Biscottos?
Man müsste den Stein von der Größe natürlich erstmal anpassen. Die Backfläche eines Effeuno ist größer. Theoretisch würde ein Biscotto aber gehen und ein Versuch wäre wirklich spannend. Ich würde von etwas besseren Backergebnissen ausgehen. Aber das ist natürlich Spekulation. Persönlich würden mich zwei Dinge aber eher davon abhalten: 1. Der Backraum ist nicht sonderlich hoch. Mit einem Biscotto hat man dann wirklich nur noch sehr wenig Platz zum Backen und läuft Gefahr, beim Einschießen und/oder Herausholen der Pizza an die obere Heizspirale zu kommen. 2. Wäre ich etwas skeptisch angesichts der Hitzeentwicklung. Ich hätte die Befürchtung, dass im Ofen durch den Biscotto die Hitze weniger gut zirkulieren kann und der Ofen somit überhitzt.
@@1fachpizzawäre dann nicht ein Backstahl besser?
@@GoetzimRegen Da sehe ich keinen Vorteil zum serienmäßigen Cordierit-Stein des Luigi.
Lass es sein mit Biscotto. Ich hab es Probiert. Der Ofen schafft einfach die Unterhitze nicht. Biscotto hat 2 cm Höhe.
Also mein Luigi macht mit Biscotto 430 auf dem Stein... @@marcmumb3598
Welche Hydration hatte der Pizzateig im Video? Für das Budget scheint der Ofen definitiv eine Option zu sein. Mir fehlt ein bisschen mehr das deutliche Leopardenmuster und auch die Röstung am Boden könnte etwas deutlich sein. Mit paar Abstrichen dennoch ein gutes Heimanwendergerät.
Ich habe meinen Standardteig genommen. Als Mehl das Andante der Biomühle Eiling, 65 % Hydration, 1 Stunde Stockgare, etwa 18 Stunden Stückgare im Kühlschrank und vor dem Backen 5 Stunden bei Zimmertemperatur. Das Rezept findest du hier: www.1fachpizza.de/standard-teige/#24-48stunden.
Man kann mit der Hydration je nach Mehl natürlich noch etwas höher gehen und/oder eine etwas längere Stockgare wählen. Dann sollte auch der Rand noch ein etwas stärkeres Leoparding haben. Geschmacklich macht das aus meiner Sicht keinen so großen Unterschied, ist halt eher eine optische Sache. Mit deiner Einschätzung, dass das mit ein paar Abstrichen ein gutes Heimanwedergerät ist, liegst du komplett richtig. Er ist wahrlich nicht perfekt. Ich mag an dem Ofen, dass er sehr leicht und kompakt ist, man kann man ihn gut transportieren. Ich hatte ihn daher gerade mit im Urlaub. 🙂
@@1fachpizza Vielen Dank für deine Antwort. Ich hatte genau aus diesem Grund nach der Hydration gefragt, da diese das Backergebnis beeinflusst. 65 % klingt total solide, nicht zu hoch und nicht zu niedrig. Was den Geschmack angeht, gebe ich dir zum Teil recht. Einen großen Unterschied macht es nicht, aber ich finde, die dunklen Stellen einer Pizza geben auch das Gewisse etwas ab. In Amerika z. B. gibt es eine Pizza „Apizza (Ah-beetz ausgesprochen)“, die wird in 100 Jahre alten Kohleöfen hergestellt und hat einen komplett schwarzen Rand und gibt den besonderen Geschmack. Vom Typ her eine sehr dünne Pizza, vergleichbar mit einer Bari oder römischen Pizza. Also nochmal Danke für die ausführliche Antwort.
Da gebe ich dir vollkommen Recht. Natürlich macht es etwas aus, ob die Pizza dunkler oder heller ist. Mir ging es eher um die Ausprägung des Leoparding. Ob das nun etwas besser oder schlechter aussieht, macht geschmacklich dann keinen riesen Unterschied. Anders natürlich, wenn man deutlich kräftiger ausbackt wie bei Ah-beetz. Über Apizza habe ich im Magazin schon ausführlich berichtet. In der Ausgabe 02/23 ist diese Pizza-Variante Titelthema. Das Heft gibts hier im Verlagsshop: www.alles-rund-ums-hobby.de/einfach-pizza/magazin-abo/1192/einfach-pizza-einzelheft?number=PIZ23002 Freut mich im Übrigen, dass du die Variante erwähnst. In meinen Augen hierzulande völlig zu Unrecht kaum bekannt, ich mag die sehr.
@@1fachpizza Ich backe schon seit 20 Jahren Pizza. Daher ist meine Erfahrung schon etwas weitreichender, allerdings ist dies ein Hobby und nicht mein Beruf. Ich bin leider das erste Mal über dieses Video (Unold Luigi) auf deinen Kanal gestoßen. Verzeihe mir bitte daher, dass ich deinen Content sonst noch nicht kenne.
@@PicSta Alles gut, ich ging nicht davon aus, nutze aber so eine Vorlage gerne, um für das Magazin und die Inhalte zu werben. Mich hat es einfach gefreut, dass es sich noch jemand für Apizza begeistern kann.
Hi. Does anyone know how to turn off the blinking "power" light in standby mode or switch it so that it stays on permanently? It's a bit annoying for me and the equipment is permanently installed in the kitchen. I know that the easiest way is to remove the plug from the socket, but unfortunately in my case it is impossible because the plug is mounted in a hard-to-reach place. Thank you in advance for your help (
I'm afraid there's no way to switch it off. At least I haven't found one. And yes, it's super annoying
Thank you very much for your answer. Great review also. That oven is superb but that light it's very annoying.
Hallo! Würdest du uns auch das Rezept für den Teig, den du hier im Luigi verwendest, verraten? Gruß - Helmut
Klar, gerne. Ich habe meinen Standardteig genommen. Als Mehl das Andante der Biomühle Eiling, 65 % Hydration, 1 Stunde Stockgare, etwa 18 Stunden Stückgare im Kühlschrank und vor dem Backen 5 Stunden bei Zimmertemperatur. Das Rezept findest du hier: www.1fachpizza.de/standard-teige/#24-48stunden
@@1fachpizza Danke, das macht das Gerät gleich noch interessanter! H.
Ist der einzige Vorteil zu g3 und co nur dass man die pizza sieht? Ich denke wenn man erst Erfahrungen gesammelt hat, wird man auch beim g3 wissen wie der backt. Und der g3 wäre noch etwas kleiner und küchentauglicher.
Der G3 schafft nicht ganz die Hitze des Luigi. Aber ja, auch darin kann man gute Pizzen backen. Ein Video dazu ist im Übrigen gerade in der Planung und wird schon bald folgen.
@@1fachpizza da bin ich mal gespannt. Neben Heißluft Fritteuse, vakummierer, cook4me und den ganzen kleinen Geräten wie Eierkocher, Wasserkocher wird es langsam eng. Da spielt der Platzbedarf schon eine wesentliche Rolle. Falls du hast auch mal einen Vergleich mit einem richtigen Gas Pizza Ofen.
@@1fachpizza Mit etwas Tuning und einem Biscotto Stein (weil die Pizza ansonsten anbrennt) schafft er schon locker 450 Grad aber das Backen ist viel umständiger und es lassen sich nur die Pizzen bis zu 26 cm damit hinbekommen. Dabei ist dann die Hitze oben oft nicht so ganz ausreichend, um eine Pizza unter 2 Min. hinzubekommen. Es ist ja oben eine eher schwache 700W Heizspirale verbaut. Spice Diavola Pro V 2.0 ist wohl das beste Gerät in dieser Klasse und backt bessere Pizzen als Unold
@@arekkusub6877 Zum Spice Diavola gibt es einen Bericht in der aktuellen Ausgabe des Magazins, zu bestellen hier: www.alles-rund-ums-hobby.de/einfach-pizza/1192/einfach-pizza-einzelheft Es folgt in Kürze auch ein Video zu dem Gerät.
Das ein Pizzaofen der mit Gas betrieben wird, nur für Outdoor ist, ist sooo nicht richtig. Viele Gastros kochen mit Gas als auch Privathaushalte. Insofern kann man sogar einen zb. Cozze 13 ohne Probleme Indoor verwenden, so wie ich das seit Monaten so mache. Zwar nur im Keller aber ein Gas Pizzaofen ist nicht NUR freien verwendbar.
Doch, das ist richtig! Klar gibt es Gasherde- und öfen für die Haushalts- oder Profiküche. Die sind dafür auch konstruiert und zugelassen. Ein Cozze 13 ist hingegen nicht für den Indoor-Bereich gemacht und hat dafür auch keine Zulassung. Privat ist das natürlich erstmal deine Sache. Mir persönlich wäre das viel zu gefährlich im Hinblick auf das Thema Kohlenstoffmonoxid. Sollte zudem etwas passieren, verlierst du mit großer Wahrscheinlichkeit deinen Versicherungsschutz, sofern du einen hast.
Warum wird meine Pizza von unten nicht richtig braun ?
Haben den Ofen jetzt 3mal benutzt
Das ist so pauschal schwer zu beantworten. Wie ist dein Teigrezept, mit welchen Programm bzw. wie lange backst du die Pizza etc.
Ich will mir auch ein Pizzaofen zulegen, da ich mit dem GasGrill bei der Neapolitanischen Pizza an die Grenzen komme. Der Einsatzzweck wird drausen sein und ich schwanke noch zwisxhen Strom und Gas. Kannst du da mal die Vorteile der beiden Varianten erklaren?
Das ist nicht einmal so eben beantwortet. Ich versuche es mal in aller Kürze, denn es kommt auch auf die persönlichen Vorlieben an und was du ausgeben willst. Wie teuer darf der Ofen sein? Hast du einen festen Platz und wie groß ist dieser? Oder muss der Ofen mobil sein, als leicht wegzuräumen und zu lagern? Wie oft und für wie viele Leute willst du Pizza backen etc. In einem größeren Gasofen hast du ein anderes Backerlebnis, was mir persönlich Spaß bringt. Man hat Platz, kann die Pizza drehen, sieht dabei wie diese aufgeht etc. Dafür ist man auf außen beschränkt und hat den Aufwand, Gasflaschen zu besorgen bzw. zu tauschen. Elektro ist da natürlich einfacher, Steckdose langt. Das Erlebnis ist dafür ein anderes. Gute Pizzen bekommt man in beiden Öfen hin.
@@1fachpizza vorab vielen Dank für die Schnelle Antwort. Pizza werde ich eher im kleinen Kreis machen und überwiegend die Neapolisfche Pizza. Der Einsatz wird eigentlich nur draußen statt finden, entweder in der Garagenküche oder in der geplanten Outdoor Küche. Die Kosten wollte ich möglichst gering halten, hatte eigentlich so maximal 300euro geplant - Gebrauchtkauf wäre auch eine Option.
Gasflaschen habe ich bereits durch den Gasgrill, Beim Strom hab ich den Vorteil einer PV Anlage.
Dann würde ich persönlich eher zum Gasofen tendieren. Elektro gibt es in der Preisklasse eigentlich nur den Luigi. Gas ist die Auswahl größer. Cozze wäre in der Preisklasse zu haben, sogar der größere 17'' ist preislich in dem Bereich. Einen Ooni Koda bekommst du bei einem Angebot gerade noch zu dem Preis, da aber nur den kleineren 12er. Gebraucht gibt es vielleicht auch den größeren 16er mal zu dem Preis oder eine Roccbox von Gozney.
Ist denn das Geschmackserlebnis bei beiden also Elektro und Gas auch gleich oder gibt es da unterschiede? Ich bin auch gerade auf der Suche nach einem Pizzaofen und überlege ob Gas oder Elektro. Wenn es Geschmacklich keinen Unterschied gibt würde ich eher zum Elektro tendieren.
Hallo, vielen Dank für den ausführlichen Test. Ich hätte ihn gerne am Balkon stehen - dort in einem "offenen Schrank" da ist aber nach hinten kein Platz mehr. Hat der Ofen nach hinten tatsächlich 100°C Abstrahlung? Dann würde er bei mir leider nicht passen :/ Danke für die Info! LG Mario
Die knapp 100 °C habe ich direkt am Blech gemessen. Wenn hinten noch etwas Luft ist, damit die Hitze dort entweichen kann, ist es vielleicht möglich. Grundsätzlich sollte der Ofen nach meiner Meinung zu allen Seiten aber auf jeden Fall genug Platz haben, damit keine Überhitzung droht.
Wurde ich keinesfalls so machen. Das sind ja schon ernstzunehmende Temperaturen, die in einem Pizzaoffen entstehen, um damit so sorglos umzugehen. Außerdem scheint er die Ventilatoren eingebaut zu haben, die die Wärme abführen, wenn du ihn in eine Box stellst, wird es drinnen schnell auch über 100 C heiß werden...
kannst du bitte die Rezept für Pizzateig schreiben.
@Mikhaeel5 Ich habe meinen Standardteig genommen. Als Mehl das Andante der Biomühle Eiling, 65 % Hydration, 1 Stunde Stockgare, etwa 18 Stunden Stückgare im Kühlschrank und vor dem Backen 5 Stunden bei Zimmertemperatur. Das Rezept findest du hier: www.1fachpizza.de/standard-teige/#24-48stunden.
Was ist mit eine Video über Backofen oder Konvektor für Hausgebrauch um Brot zu backen?
Meinst du jetzt Pizza im Haushaltsbackofen? Brot wird vielleicht auch mal Thema, aber in erster Linie dreht sich bei mir und dem Magazin alles um Pizza.
Habe meinen nach kurzer Zeit wieder einschicken müssen weil eine zu schwache Temperatursicherung verbaut ist🤷
İch benutze den offen seit zwei Wochen, Preis Leistung unschlagbar!!
Wie ist das mit der Reinigung?
Durch Hitze regelt das die Pyrolyse. Ab und an ausfegen reicht. Der Stein darf etwas Patina haben und man sollte ihm weder mit Wasser noch irgendwelchen Mittelchen beikommen.
wird der nicht zu heiß für den Hausbetrieb? Braucht bestimmt viel Platz, da der frei stehen muss, oder?
Zum einen ist er ja relativ Kompakt. Daher finde ich den Platzbedarf überschaubar. Er wird zwar außen heiß und sollte frei stehen, es ist aber auch nicht so, dass man nun meterweise Platz an allen Seiten braucht. Suchst du etwas kompakteres, wäre der G3Ferrari vielleicht etwas für dich. Oder, wenn du deutlich mehr Qualität und Power haben willst der Spice Diavola Pro 2.0. Zu beiden habe ich hier auch Videos gemacht.
Hi. Benötige nur ca. 17 min. bis die 400 Celsius zu erreicht sind! 🤔
In der Mitte des Steins ist das bei mir auch so, bis er die Temperatur auch am Rand hat, lasse ich ihn etwas länger laufen, so 25 Minuten etwa.
Mit Vierfach Vaccum Isolierung Wäre das ein Besserer Offen Gewesen
Irgendwo muss der Preis ja herkommen.
Wünschenswert für mich wäre eine Beurteilung der Temperatur bzw. Konstanthaltung der Temperatur bei mindestens 10 Minuten Praxistest, also 5 x Pizza, von mir aus noch bis 1 Minute Pause dazwischen, in der Praxis geht auch Zeit verloren, für die Herausnahme und die nächste Vorbereitung. Das erste Exemplar ist doch wie mit dem Pfannenkuchen, hier wird es auch das Ergebnis ab den 2. Pfannenkuchen interessant,
wenn ich mehre Gäste habe, möchte ich einfach wissen wie ich dran bin, wenn mehrere Pizzas serviert werden müssen.
Ja, verständlich. Den Test in der Form habe ich nicht gemacht. Zumindest nicht in der Abfolge. 12 Pizzen am Stück habe ich gebacken, aber da waren zumindest am Ende immer etwas längere Pausen dazwischen. Das hat er wirklich sehr gut bewältigt. Aus meiner Sicht könnte der Luigi auch 10 Pizzen hintereinander mit jeweils 1 bis 2 Minuten Pause dazwischen hinbekommen. Für einen guten Ofen, um ihn bei einem größeren "Catering" einzusetzen, halte ich ihn jedoch nicht.
Cozze Elektro oder der hier besser??:)
Ich traue mir da kein Urteil zu, da ich mit den Cozze Elektro noch nicht gebacken habe.
@@1fachpizza ah okay. Trotzdem vielen Dank für die schnelle Antwort.
Die Unterseite der ersten Pizza wird gut gebacken, aber nach der zweiten Pizza sinkt die Temperatur des Steins, und es dauert zu lange, bis die Unterseite gebacken ist. Daher wird die Oberseite zu stark gebacken. Um sicherzustellen, dass der Stein ständig dieselbe Temperatur hat, was könnte man tun?
Hast du die Temperatur am Stein nach der ersten Pizza gemessen? Dass die Temperatur am Stein nach dem Backen der Pizza niedriger ist, ist natürlich erstmal normal. Eigentlich reichen ein, zwei Minuten Aufheizen zwischen den Pizzen erstmal aus. Nach etwa der 4. oder 5. Pizza muss man dem Ofen nach meiner Erfahrung dann ein paar Minuten mehr geben. Da habe ich ihn zwischendurch auch mal 10 Minuten zum Wiederaufheizen gegeben.
Hi. Mind. 2 Pizzen super! Dann Mache ich den Ofen aus und wieder an! Dann habe ich wieder super Ergebnisse!
@@1fachpizza Danke
… und die erste Pizza benötigt bei mir definitiv nur 2 min. Die zweite 10-15 sek. Länger!
Ja, 2 Minuten reichen auch. Kommt halt ein bisschen auf Größe und den Rand an und wie man sie mag. Ich lasse sie gerne auch mal 10, 15 Sekunden länger drin. Aber das ist Geschmacksache.
Für unter 200 ( plus MwSt!!)....mehr geht denke ich nicht
Ja, ist in der Tat ein ziemlich attraktiver Preis.
Du brauchst einen Kameramann
Gutes Video, aber leider das gleiche wie alle andere. Ich verstehe eins wirklich nicht. Warum alle, die diesen Oven testen, immer nur die Margherita backen und immer nur das napoletanische Program nutzen... Der Ofen hat auch andere Programme und man kann auch andere Pizzen backen...
Wenn du auf die Frage eine Antwort hast, sag bescheid...😊
Ich sach mal so, wenn du einen Sportwagen testest, dann fährst du ihn wahrscheinlich eher auf der Autobahn als in der Tempo-30-Zone 🙂 Neapolitanische Pizza hat in Sachen Leistung einfach die höchsten Ansprüche. Wenn ein Ofen neapolitanische Pizza backen kann, wird er mit ziemlicher Sicherheit auch alle anderen Pizza-Stile hinbekommen. Umgekehrt ist das nicht der Fall. Und natürlich muss es nicht immer Margherita sein, für einen Test liefert sie aber eine gute Vergleichbarkeit und um ein Pizzarezept geht es in dem Video schließlich nicht.
@@1fachpizza es stimmt schon, was du sagst. Aber nochmal, es gibt schon hunderte Videos online, die den selben Test durchführen. Die Frage ist, helfen solche Videos jemanden, der ein Interesse an den Ofen hat und vielleicht gar nicht oder nicht nur die napoletanische Version der Pizza mag, weiter? Und ich weiß, dass es nicht als Videorezept gemeint war, aber es wäre interessant zu sehen, was für Ergebnisse der Ofen bei einer anderen Art von Pizza liefert. Zum Beispiel mit anderen Zutaten darauf... Wie gesagt, solche Videos gibt es schon ne Menge davon, du konntest wenigstens was "anders" zeigen. Es ist nur meine Meinung und das mag nur ein Feedback sein. 🙂
@@pierrekinoellis8737 Für Feedback bin ich immer dankbar. Eine andere Pizzavariante hätte meiner Meinung nach einfach keinen Mehrwert bei der Beurteilung der Leistung des Ofens gehabt. Da wäre es dann eher um die Variante an sich gegangen, es sollte aber der Ofen im Vordergrund stehen. Denn so viele deutschsprachige Videos, die den Ofen wirklich ausführlich in allen Facetten behandeln gibt es nicht. Ich kenne nur ein vergleichbares. Über Margherita lässt sich natürlich streiten, aber ich esse sie halt auch gerne 🙂 Aber ich werde künftig auch gerne andere Pizzen backen.
Grausames Video