[ENG SUB] 생크림없이 크림소스만들기- 루만들기- How To Make Roux
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- Опубликовано: 24 сен 2024
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매번 파스타를 만들때마다 생크림사러가기 참 귀찮아요~생크림이 들어가면 맛있는걸 알지만 유통기간이 짧은 생크림을 항상 준비해둘순 없지요
그래서 오늘은 생크림 없이도 크림파스타 소스를 만들 수 있는 노하우를 알려드릴게요
바로 ‘루 Roux’ 입니다. 이것만 만들어 놓으면 냉장보관은 3일. 냉동은 한두달까지 보관하실 수 있답니다.냉동 보관시에는 매번 꺼냈다 넣었다 하면 소스에 수분이 들어가서 변질될 수 있으니작게 소포장해서 냉동보관해 주시면 필요한 양만큼 그때그때 사용하실 수 있답니다.
생크림+우유 만드로는 만들어낼 수 없는 꾸덕꾸덕~ 진한 크림소스의 비밀~바로 루 만들기로 생크림 없이도 진한 크림소스를 만들어보세요^^
재료
100% 동물성 버터 300g / 통밀 300g (밀가루와 버터는 1:1 비율을 유지하시면 재료양은 줄이셔도 무방합니다)
우유 500ml / 소금 / 후추
(완성된 루와 우유는 1:5 비율로 섞어주시다가 크림이 너무 뻑뻑해지면 우유로 농도를 조절해주세요)
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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이런방법이 . .. 바로 크림소스 만들러 갑니다 ㅋ 꿀팁 감사합니다♥
ㅎㅎ 굳입니다^^
무언가 단아한 멜로디에 영상까지 부들부들 해서 눈으로도 맛이느껴지네요~
감사합니다 ^^ 잘지내시죠? 항상 응원하고 있어요~하트하트~
쿠킹클레어 네네~ 자고편집 먹고편집 하루하루가 어찌가는지 모르겠어요~ ㅎ 구독자 백만명이상까지 쭉쭉 달리자그요~~^^ 저도 늘 응원합니다~~!!!
우와~ 신기하네용 +_+ 버터와 우유로도 만들다니~
신기하네요~ 꼭 써먹어봐야겠어요 ㅋ
^^ 감사합니다
영상잘봤어용
이렇게 만들어서 먹어봐야겠네용
궁금한게 있는데 어디 물어볼곳이 없어서요
밀가루 루로 만든 크림소스와 휘핑크림으로 만든 소스 맛이 어떻게 다른가요?
요즘 배달로 크림파스타 시켜먹으면 묘하게 단맛이 나서 물리던데 그건 휘핑크림 가당으로 해서 그런걸까요?
보통 요리할때는 크림이 휘핑이 생기지 않는 쿠킹용 생크림이나 동물성 생크림을 쓴답니다. 식물성 생크림은 팜유에 가당이 많아서 맛이 떨어지는면이 있지요
간은 끓일때 해도되나요?
네~ 바로 드실것 아니시면 간은 파스타나 스프로 만들어드실때 그때 간을 하셔도 좋답니다 ^^
글자가 조금컸으면 좋겠습니다 ~~;;
이걸로 파스타 해먹어도 되나요?
그럼요~ 제 영상중에 투움바파스타는 이걸로 만들어서 생크림대신에 자주 해먹었답니다^^
쿠킹클레어 냉장고에 보관할때 얼릴 정도의 온도에서 보관해야 하나요??
@@지연지연-i8y 일주일 이내에 다 드실거면 그냥 냉장보관해주시면 되시구요 그보다 더 오래두고 드실거면 밀폐 더 잘시켜서 냉동보관해서 해동하거나 잘라서 사용하시면 되세요
고맙습니당
맛은 보통 크림소스랑 다른가요? 그리고 꼭 만들고 냉장고에 보관하고 사용해야 하나욤..?
생크림보다 조금더 묵직한 크림맛을 낸다고 보시면 됩니다. 냉장보관 안하시면 상온에서 온도차에 따라 상하겠지요? ^^
밀가루 대체가루는 뭐가 있나요?
아쉽지만 같은용도로는 없습니다.
루 만들면 얼마나 냉장보관할 수 있을까요? 그리고 마가린도 사용가능할까요?
냉장은 3~4일. 가능하고
나머지 남으면 냉동보관해주세요. 냉동은
한단정도 가능합니다
마가린말고 버터로 가능하세요^^
박력인가요 중력인가욥??
박력.중력 둘다 가능하고 저는 중력분 사용했습니다
바로먹을거면 냉장보관안하고 해도되나요?
네~^^
계량이 나오지 얺네요?😒😏
더보기 클릭하시면 자세한 설명과 재료들 계량이 나와있어요
밀가루와 버터 1대1입니다
마가린 써도 가능 할까요
꼭~ 버터를 사용해주세요^^
지금 만드신게 몇인분인가요?
얼만큼 드시느냐에 따라 조금씩 다르지만 5~6인분 정도 된답니다.
@@쿠킹클레어 아하 감사해요 낼당장해먹어야겠네요ㅎㅎ
계량이 나오지 않아서...😒
버터, 밀가루 1대1
생크림 없이 크림소스 만드는 방법
어? 근데 소스 만드는데 생크림보다 더 비싼 버터가 들어가네??? 생크림은 사는게 낫겠다
영상 잘 봤어요
생크림은 같은양으로 한번 쓰고 말잖아요?
요건 그보다 적은 버터양으로 루를 만들어서 더 많이 사용하는 방법이죠.
귀찮으면 생크림 사는걸로?
식물성버터로 하면 안될까요??
네 가능합니다^^