包丁依頼砥ぎ

依頼砥ぎのリピーターさんから包丁4本お預かりしました。

[@redangrybird7564]

I have no idea what this Japanese dude is talking about but I like to watch people sharpening knives.

[@xtm_1234]

1000と2000で研いでましたが、4000番良さげですね。
チョット試してみます。

[@ベラード哲のアウトドアチャンネル]

連レス失礼します。
この時はまだ刃の黒幕の5000番持っていなかったので剛研の4000使いました。
いまでは刃の黒幕5000しか使っていません、本当に黒幕シリーズでも5000番エンジは使いやすい中仕上げ砥石やと思います。

[@naovisun]

なるほど。
左手で研ぐ代わりに、砥石を横にして左側を研いでるんですね。
新しいパターンで新鮮でした。

[@ベラード哲のアウトドアチャンネル]

コメントありがとうございます。亀レス申し訳ありません。
利き手から持ち替えるとどうしても角度が決まりませんので、あのような砥ぎ方で慣れてしまいました。砥石を横にしないと、砥石全体で効率よく砥ぐことが困難です。イレギュラーですが、角度の決まらない左手で研ぐより刃は付きますので。まー修業が足らないのですが。
教えて欲しいと言われた人にはこの方法教えていますが、「切れるようになった」と好評です。
でも巷の家庭で使われている包丁は本当に刃がなくなってて、切れない包丁で料理しておられる主婦の方々には頭下がります。

[@上出晴彦]

最近包丁の研ぎにはまっています!(^^)!精神的に落ち着けるので。また楽しみにしております。

[@ベラード哲のアウトドアチャンネル]

コメントありがとうございます。
稚拙な手技で申し訳ありません。またネタが入ればUPしますので、よろしくお願いいたします。

[@阿部靖彦-x8r]

お疲れ様です、いつも勉強になります。
やっぱりステンレスは根気いるんですね、、安いステンレスのナイフを研いでも研いでも返りが出なくて困ってます(T ^ T)角度が悪いのか腕も悪いんですが(T ^ T)
ステンレスは難しい気がします(T ^ T)

[@ベラード哲のアウトドアチャンネル]

コメントありがとうございます。
勉強だなんて恐縮です。
アドバイスって程の物ではありませんが、荒砥石（300以下）でやればカエリが出るのわかると思います。角度の保持は自分も上手くないですが、下半身の安定とリズムだと思います。

[@kobakinch3140]

刃の黒幕って#3000ないよね？

[@安全第一-m3k]

8：40に出てきてるのは何で何のためですか？

[@ベラード哲のアウトドアチャンネル]

コメントありがとうございます。
名倉砥石と言う天然砥石の一種です。硬い砥石は研ぎ初め研ぎにくいので、潤滑剤の目的で使っています。また地を引く「ググってみてください」事も減少します。
名倉砥石にも種類があり、奥が深いです。

[@kobakinch3140]

見たらなうって言う
9万2483回再生コメ17
なう(2021/04/18 17:33:38)

[@吉本岳昂]

裏と表の研ぐ割引はどのくらいですか？

[@ベラード哲のアウトドアチャンネル]

コメントありがとうございます。
この動画ではすべて両刃ですので基本的に割合は同じです。しかし、この依頼主は右利きですので、若干右面（片刃の表）を立てて砥いで、左面は寝かせます。クセですが、砥石に当てる回数も左が少ないと思います。我流ですので全く参考にはなりませんがご参考になりましたら幸甚です。

[@吉本岳昂]

@@ベラード哲のアウトドアチャンネル ありがとうございました。
参考になります

[@虹のかけはし]

ハジメマシテ。
私は依頼品は修理　刃付け直しから初めて　
タップリ　１時間コース覚悟です

[@knifeSN]

おなじです

[@宮里英世-m5z]

私はかまわとぎげますか包丁はれきません