Tetszik a nem túlmisztifikált stílus. És ha nem lett bordó teljesen . . . hát nem lett. Az igazi kérdés.. . . Jó lett? . . Jó lett. Ennyi meg bőven elég. Hajrá!
@@lantoszoli93 érdemes megcsinálni, iszonyat íz orgia! csak arra figyelj, hogy vagy legyen 12-14 nap, vagy injektald kicsit a paclevet es akkor eleg a 7-9 nap is
szia jó a vidi, én még csak megfigyelő vagyok a smoker területen, több 100 videó megtekintése után nekem az jött le, hogy a teljes bordós árnyalathohoz un. "Prague Powdert" adnak hozzá a páchoz kis mennyiségben. Ennek lehet realitása?
Szia, engem a pácsó kérdés foglalkoztat. Találtam olyat hogy sonkapácsó (nitrites) ez lenne az? Vagy keresgéljek tovább, illetve van e ötlet honnan lehet beszerezni?
szia. én böllérboltban vettem. usa videokban pinksaltot használnak, itthon nem találtam olyat, de ezzel is tökéletesek a kolbászok, meg a pastramik is, ha elég időt benne hagyom :D
Még egy kérdés, a pastraminak a szendvics a legjobb felhasználási formája? Szokták tálalni szeletben, körettel, salival? Csak mert minden videóban szendvics a vége.
Ha egyszer eljutok oda hogy ilyet csináljak, tuti a hús mellett fogok éjszakázni :) Nagyon jó videó, köszönöm!
Tetszik a nem túlmisztifikált stílus. És ha nem lett bordó teljesen . . . hát nem lett. Az igazi kérdés.. . . Jó lett? . . Jó lett. Ennyi meg bőven elég.
Hajrá!
koszi! nagyon orulok, hogy sikerul latni a lenyeget, igyekszem ;)
Köszi Attila.
igyekszem kicsit sűrűbben majd :)
brutális, köszi a videót!
a pácolás kb 4 fok körüli hűtőben történik?
nem mértem sosem a hűtőt, 2-6 között valahol ;)
@@restinbeefbbq köszönöm :) akkor egy sima hűtő, semmi különlegesség. Zseniális,köszi!
@@lantoszoli93 érdemes megcsinálni, iszonyat íz orgia! csak arra figyelj, hogy vagy legyen 12-14 nap, vagy injektald kicsit a paclevet es akkor eleg a 7-9 nap is
Szia!Nem találom sehol a pác összetevők arányait. Ha leírnád azt megköszönném, köszi! :)
@@dalfakasztodalfakaszto8024 szia
leirasban megtalalod ;)
Megtaláltam,köszi!
szia jó a vidi, én még csak megfigyelő vagyok a smoker területen, több 100 videó megtekintése után nekem az jött le, hogy a teljes bordós árnyalathohoz un. "Prague Powdert" adnak hozzá a páchoz kis mennyiségben. Ennek lehet realitása?
@@davidperger2274 nincs tapasztalatom vele, majd rakeresek :)
Szia, engem a pácsó kérdés foglalkoztat. Találtam olyat hogy sonkapácsó (nitrites) ez lenne az? Vagy keresgéljek tovább, illetve van e ötlet honnan lehet beszerezni?
szia. én böllérboltban vettem. usa videokban pinksaltot használnak, itthon nem találtam olyat, de ezzel is tökéletesek a kolbászok, meg a pastramik is, ha elég időt benne hagyom :D
Szia! Sikerült azóta valami súly/nap vagy vastagság/nap arányt kitapasztalni?
vekonyabb husoknak eleg a 7 nap, pl. csak flat, de ha egesz szegyet pacolsz, erdemes esetleg injektalni is es akkor eleg lesz annak is a 7
@@restinbeefbbq köszönöm!
Szia! Hány fokon tároltad a pacolas szakaszban?
4-5 fok
@@restinbeefbbq köszi!!!
A pihentetés szakaszt légkeveréssel kel a sütőt használni?
én úgy szoktam, aha :)
Köszi! A smokerben illetve Kamadom van. Ott nem lehet pihiztetni?
@@zoltanloch8208 60 fokban siman ;)
Szia. A pihentetés során csomagolod vagy ugyan úgy a csónakban van? Illetve nem tud kiszáradni csomagolás nélkül?
Még egy kérdés, a pastraminak a szendvics a legjobb felhasználási formája? Szokták tálalni szeletben, körettel, salival? Csak mert minden videóban szendvics a vége.
ez a klasszikus, aha. de simán lehet bármivel szerintem ;) a lényeg, hogy a mustár és a savanyúság ellensúlyozza kicsit a pastrami sósságát