Видео

Ez a dafke nem celziuszban mérés nagyon visszatetsző nekem...

Szia, milyen tejport használsz? Márkája? Illetve sovány vagy zsíros? Köszönöm.

ezek a régi videók a sok faszsággal, amit benne hagytál nekem nagyon tetszenek. A husi remekül nézett ki.

Szia! Még csak most kezdtem építeni a sütőmet -kezdő vagyok. Milyen borsot használsz és honnan szerzed be a nagy kiszerelésben? A fokhagymát is.

Menyi a sütési idő 120 foknál? Házi gyártmányú offsettel nem tudok 7 óra alatt megcsinálni egy bordát és soknak tartom azt az időt.

Köszi a videót. Megcsináltam, nem smokerben, hanem egy OBI-s Mastercook Activa faszenes sütőben. Egész jól lehet szabályozni ezt is. Weber brikettel ment, plusz gyertyánt dobáltam rá füstölőfának. Szinte végig erős füsttel ment emiatt, és tényleg nem lett elég füstös ízű így sem. 120-130 C fokon ment kb. 3 órát, majd 82 C fok maghőnél megpróbáltam odapörkölni neki, de elbénáztam (150-160 fokig tudtam csak feltornászni), úgyhogy a ropis bőr helyett gumis lett. Még 1,5 óra kellett egyébként a 92 C fokos maghőig, akkor vettem ki. Egyébként olyan feketés lett kívül, mint a tiéd. A bőrt el lehet rágni egyébként, de azt nem ettük meg. Előkészítés: a 2 db 1,8 kilós csülök 8% sóoldatban ázott a hűtőben 18 órát. Dobtam bele 1 db szeletelt vöröshagymát meg 3 nagyobb gerezd fokhagymát is apróra vágva. Valamennyire érezni belül is a húson, vagy csak beképzelem. 😂 Viszonylag sósan eszünk, úgyhogy a legnagyobb "probléma", hogy a husit fogyasztáskor még külön sózni kell. Legközelebb lehet, hogy megpróbálom a 2 napos sóoldatban áztatást. Azzal vajon több belemenne? Ja, meg a bőrmentes részek fűszerezését lehet, hogy kihagyom (só-bors-fokhagymapor ment rá), mert ott meg bitang fűszeres lett. Pedig szemre fele mennyiségű ment csak rá, mint neked.

Én tarjából csináltam meg elsőre. Nagyon finom lett, csak a közepéig már nem szívódott be a pácsó, ezért ott hókadt a színe. Ebből kiindulva vagy kisebbekre kell darabolni, vagy lehet több idő kell neki a pácban?! Egyáltalán mennyit bír ki vajon a vákuumban hűtőztetve?

Ha egyszer eljutok oda hogy ilyet csináljak, tuti a hús mellett fogok éjszakázni :) Nagyon jó videó, köszönöm!

Szia!Nem találom sehol a pác összetevők arányait. Ha leírnád azt megköszönném, köszi! :)

Szia, marhazsírt hogyan csináltad?

Gláz témában próbáld ki: Vaj, bbq szósz (amilyet akarsz), whiskey, össze rottyantod őket és azzal kened meg az oldalast, de csak módjával :)

250 fárenhejt! Nem kell az észjátszás. Ezzel az erővel angolul is narrálhattad volna. Bark ,stolling, "itt ezt a részt a pointon" és milyen jó,h (magyarok) vagyunk. Hofi szépen bemutatott benneteket. Félév után a külföldi magyar-magyar a repülőn:"thessék mondani what is this kherek? Zsömle te BAROM! 🤮

Mi a faszért nem lehet Celsius ban mondani…nem amerikában vagyunk

szia jó a vidi, én még csak megfigyelő vagyok a smoker területen, több 100 videó megtekintése után nekem az jött le, hogy a teljes bordós árnyalathohoz un. "Prague Powdert" adnak hozzá a páchoz kis mennyiségben. Ennek lehet realitása?

Nagy csalódás lett számomra a vége. 8.5 óra munka és energia befektetés után rommá gyúrni azt a szerencsétlen húst... Nem valami bizalom gerjesztő látvány, még akkor sem, ha tényleg finom. Bocsánat, további jó sütögetés.

Végig diófával csinálod? Nem baj hogy a kérge rajta marad?

Szia! Sikerült azóta valami súly/nap vagy vastagság/nap arányt kitapasztalni?

Ez szar kontent volt mi lett a hússal?

Nyalókàkat gyártasz? Ennyi cukrot bazmeg

Tőlem tudsz kérni szezoznban

Hát unottabb pofával nem is lehetett volna jobban végig nyomni az első két percet. Lehet tovább is ment, én "másik csatornára váltottam".

Reg volt video

Szia! Hány fokon tároltad a pacolas szakaszban?

Szia! Az offset sütőt magad készítetted vagy vetted valahól?Jók a videók nagyon sokat lehet tanulni belőlük! Üdv! :-)

Szia Attilla! béjemvével közlekedsz? Mert nem rég mintha láttalak volna a Pécsváradi uti kutnál.

Megkérdezhetem hol vásárlod az alufóliát, és milyen fajtát?

wow...that looks really good. I'll have to watch more of your videos.

Most pucoltam kacsát, vizes pácba raktam. Csimbókokban tollas volt, tele kotúval...

Nekem már segítettél.Köszönöm.

Szia. Teljesen kezdő vagyok és azt szeretném kerdezni, hogy ha en egy kisebb oldalast akarok sutni egyszerre egy ilyen kjteritett csirkével azt meglehet csjnalni, hogy jo is legyen? Eloszor betennem az oldalast 110-130 fok kozt es utana a csirkét. Es az utolsonegy oraban feljebb melegitenem 150-160 fokra. Igy jo lenne szerinted?

Fenségesen néz ki! Biztos finom volt

Hiánypótló videó, köszönjük! Kellemes Ünnepeket! 😊

Amerikai recept ide vagy oda ez a pulyka nagyon túl van tólva ! A melle olyan mint egy gumicsizma ahogy felvágod…. A leglényegesebb dolog egy pulykánál, hogy a melle ne száradjon ki és felülről kapjon folyamatosan egy kis vajat, szalonna zsírt stb.. Ez, hogy mellel lefelé fordítod a pulykát gyakorlatilag az összes maradék szaftot kicsorgatod belőle hiába raksz alá vajat !! Azért nem minden fasza ami amerikai ;)

A káromkodás kimaradhatna

Miért hagyod egy éjszakát állni töltés előtt?

Király lett a csülök!❤ Lesz videó a sorfőzésről is? Üdv Ben

Nagyon szépen köszönjük ismét!!

Elég pacek videó lett :)

Üdvözlök minden rajongót. Nagyon profi ahogy készíted ,csak gratulálok. Szívesen megkóstolnám de egy kicsit messzevagy. Tudnál esetleg segíteni , nem találom hol lehetne vásárolni általd használt smokert. Üdv Misi Debrecenből.

Hello! A receptet hol talalhatnam meg?

Szia! Most találtam rád és azt szeretném kérdezni, hogy ezt a típusú smokert hol lehet beszerezni? Jók a videók nagyon! Köszi!

Magyarul beszélj!!!

Udv. Remek video! Hogy ered el, hogy a lecsopogo zsiradék foleg forditas utan nem kap langra a parázs?

Nagyon tetszenek a sütéseid. Az még külön megerősít, hogy a legtöbb esetben ugyanúgy készíted, mint én. A hártyát én sem szedem le, ugyanígy “megkarcolom”. A sütési hőfokaid is nagyon hasonlóak, szinte ugyanazok. A porcogót én elrágcsálom 😂. Gratulálok.

Szia! Köszi a videót! Most kezdtem ezt a műfajt, nagyon hasznosak a bemutatóid! Lenne egy kérdésem, először sikerült vágásból szereznem marha oldalast, ami egy 15 hónapos növendék szürkemarhából van. Lényegesen vékonyabb, mint amiket videókon látok, és szerintem nem is annyira zsíros. VOlna javaslatod, mire figyeljek elkészítés közben? Köszi!!!

Ha nem szereted a porcogós részt körberágni miért nem vágtad le és csináltál st louis cut verziót belőle? Illetve a baby back ribset készítettél már? Ajánlod vagy nem kedvenc? Köszi

Hú de finom volt...😋

Szia! Szeletnek elkészítve,hány fokos maghőig engednéd?Köszi!

Fasza. Kevés duma, sok lényeg…

Azért ennél szebb színe szokott lenni a dolognak…