Fried Pepper Salt Squid Recipe (Follow what he does in video) 1:27 it is better to use larger squid. Choose squid that isn't too chewy or thick 5:54 Diced garlic (1 bowl), another 2 clove diced garlic (for later), 1 diced small red onion, shredded coriander (1 hand full), 1 Egg YOLK 6:56 Heat oil to 160°C (320°F) pour the 1 BOWL diced garlic in. Fry till golden brown colour 10:00 1 Egg yolk, black pepper (a little), salt (1/4 teaspoon), corn starch 1 tsp, all purpose flour 1tsp 10:55 add another 2-3 tablespn of corn starch 11:23 Heat oil to 180°C (356°F) and once hot, mix, and fry. Fry for 30 to 45sec 11:45 Heat up more to 200°C (392°F) then put in again. Fry till golden yellow 13:21 Add the red onion and 2 clove diced garlic. Fry till smell good. Then add the semi cooked squid in. Then the fried garlic from before. 14:03 Add some Chinese cooking wine to bring more smell and taste. Mix. Then add the coriander 14:17 Add a bit more salt (1/4 tsp)
Nelson Zhao This is the best excuse for us to learn another languages, this is what we called exchanging cultures. People around the world do that. We don’t go to Paris and be like can you translate everything in mandarin please?
真的是師父級功架，我自己都是廚師看到很有親切感
😋😋
謝謝🌟🌟星星師傅賜教🙏🏻🙏🏻🙏🏻，學生謹記於心。
自己煮抵食夾大件。多謝星星師傅☺️
I
星星d影片真係越來越值得比like，多謝無私分享
🙏
勁 炒親嘢 隻鑊都爽嘅！
很多工夫，食就五分鐘，煑就五個鐘，家庭主婦不易做。
的確係好口工序 所以我每次出街都會叫呢個餸菜
@@singsingkitchen 我都係，自己唔想搞，但係識多樣嘢都好。。。🙏🙏
@@singsingkitchen 八丶
你說得真對👍🏻
好味
我新手覺得功夫比較多
但係好值得呀
多謝星星
慢慢試下
最重要係要煮熟
椒鹽鮮魷，我最鍾意食，多謝師傅教導
🙏
G I'll
h to
星師父好好味呀👍，在酒樓吃的只有粉張没有這味道，我真的想自己做吓😅
我建議用較大隻魷魚獲多啲蒜蓉
Sin
Every each bites of this Squids!! Are so crunchy, spicy and deliciousness..Thank you for sharing the technique of cutting 🙏🙏🙌🏼😋😋
Thank you
呢味小菜是至愛，香口，外脆內軟，魷魚彈牙，可以送飯、送酒。
多谢星星师傅教导我大开眼戒
谢谢分享!👍
好叻！！師傅
🙏
星星早晨，椒鹽鮮魷真喺夠鑊氣，睇到酒淋落鑊邊嗰啲火焰真喺唔講得小，星星你應該整大碟啲，咁少唔夠食，屋企可唔可唔以整到椒鹽九肚魚，去親酒樓都叫椒鹽九肚魚！
做個椒鹽九肚魚 我自己都鍾意食
星🌟，請問椒鹽或淮🧂的做法？我的至愛，一于試用，出外吃，粉很厚又唔夠椒鹽蒜味！
張幼鹽 炒乾 稍為 攤凍 再撈五香粉 比例係 鹽 7比 五香粉 3 亦可去超市 買原裝淮鹽 都可以
職人吹水 Thank you 😊
@@singsingkitchen 想正d可以落小小味精。
多謝- 海外學子
請問星星師傅，用鷹粟粉可否代替麵粉呀？
師父請問你的生粉是否粟粉 corn starch
🙅♂️
Fried Pepper Salt Squid Recipe
(Follow what he does in video)
1:27 it is better to use larger squid. Choose squid that isn't too chewy or thick
5:54 Diced garlic (1 bowl), another 2 clove diced garlic (for later), 1 diced small red onion, shredded coriander (1 hand full), 1 Egg YOLK
6:56 Heat oil to 160°C (320°F) pour the 1 BOWL diced garlic in. Fry till golden brown colour
10:00 1 Egg yolk, black pepper (a little), salt (1/4 teaspoon), corn starch 1 tsp, all purpose flour 1tsp
10:55 add another 2-3 tablespn of corn starch
11:23 Heat oil to 180°C (356°F) and once hot, mix, and fry. Fry for 30 to 45sec
11:45 Heat up more to 200°C (392°F) then put in again. Fry till golden yellow
13:21 Add the red onion and 2 clove diced garlic. Fry till smell good. Then add the semi cooked squid in. Then the fried garlic from before.
14:03 Add some Chinese cooking wine to bring more smell and taste. Mix. Then add the coriander
14:17 Add a bit more salt (1/4 tsp)
Thank you 真係好衷心感謝 詳盡英文翻譯🙏🙏🙏🙏
You're the man! Thank you!
請問用氣炸鍋代替油炸可以嗎 家庭做法 謝謝
睇到之後覺得師博可以整多魷魚配料好多
😋😋
好正👍👍👍再加枝大啤🍻🍻
🍻🍻🍻
很詳盡 👍，但工序真的有點複雜 😅。
😋😋
Good job.
谢谢分享!👍👍👍👏👏👏👑👑👑
😋🍻
回鑊仲落酒濕左點會仲脆口🤔
讚酒要喺鑊邊 產生酒香
職人吹水 贊左酒有濕氣仲會脆口？
椒鹽菜式最忌就係回鑊，油加蔥蒜全部都是有水份，再灒埋酒點會脆口！
星星d油咁嘅色仲可吾可以留起佢日後翻用？
我可以同大家講 炸完蒜蓉 熟油 用嚟撈意粉食 畫一後烹調其他餸菜 都係好好食
如果白飯魚係咪都一樣咁整？
上google search職人吹水椒鹽白飯魚 做法都係差唔多可以參考下
系就系好吃，但功夫真多又晒油
家庭煮炸物確實嗮油，我都係一次炸雞樣嘢😐
講明係椒鹽鮮魷，點解凈係見落鹽唔見有辣椒嘅師傅,😅😅😅
師母唔食辣的
試過兩次乾粉炸都炸唔到, 變左油浸咁, 都唔知係咪魷魚入面水太多, 明明外面都乾身
嘩! 呢個簡直係去食親海鮮都一定要點既大會指定小菜，我屋企每次都要叫2碟先夠搶! 多謝星星師傳😋
😋😋🙏🙏
勁呀! 隔住個mon都聞到香👍😋😋😋
🙏
😋😋😋
🙏🙏
有没有朋友帮上个字幕的，非常喜欢这个节目，但是完全听不懂！拜托🙏🏻
Nelson Zhao This is the best excuse for us to learn another languages, this is what we called exchanging cultures.
People around the world do that. We don’t go to Paris and be like can you translate everything in mandarin please?
所以話隔離條友 已經去到瓶頸位 已經開始無貨啦 已經開始煮嚟煮去 都係嗰啲 之後聽日又 蒸反排骨 或者又蒸番豬肉 不過佢可以話呢啲係急凍 咁又可以當一個新嘅餸 佢已經開始技窮🤣 我已經唔期望佢可以 煮一啲令到人哋可以嘩嘅嘢 以佢嗰啲財政嚟講 大家拭目以待 睇下佢呢個禮拜會煮咗啲咩出嚟🤣
生活同埋整嘢食都係要親自落手體會過先知
不斷的重複是無法避免
我都無嘢好講！
點解你地咁憎嗰個人好奇問吓啫
@@serenachung3201 邊個
我唔喺憎佢，其實最先我學煮嘢食喺學佢先，覺得好似容易啲整，後來唔覺意睇到星星啲片就两邊都有睇，到呢两個月，好得意，成日有意無意都單打星星，近來仲人哋出咩片佢又摷番啲同類舊片出嚟播，有次聽到佢個邏輯喺，無理由我覺得以前拍嘅片正唔攞出嚟㗎，使唔使做到咁小家，人哋當日出，你就當日摷出嚟，佢話自己叫呀好，但我覺得真喺好無品，我先訂閱佢頻道，不過已取消咗，我覺得學做餸都要學做人，做人都喺大量啲好，由其男人，佢粉絲都有發現佢攞返啲舊片出嚟重新播，不過佢話剪咗啲廢話精簡啲喎！
出火嗰下嚇一跳😂如果我屋企咁煮怕唔怕火燭㗎？真係大師傅🙏🏼
鍋油仲要唔要得呀師傅？😅
👍👍👍
如果加兩條指天椒切碎一齊炒，啤啤佢，一流。多謝星星師傅分享。
椒鹽鮮魷 大排檔最愛之一, 可惜宜家整得好既唔多
星星師傅, 椒鹽骨係咪都可以同一方法整?
另外可唔可以教整 京都骨, 以前大排擋一定有, 宜家已近乎絕跡 🙏🏻
掌杓的功架十足，正宗粵菜做法。按一般家庭煮人的觀念，是無法做得好吃的。就炒起來一碟底水，便見真章。
好考功夫碟餸，我念我搞唔掂喔！😂
👍😋
好多功夫
莫叫口水 咀邊流
星星師傅 夠老友
椒鹽鮮魷 🦑 新鮮炸
脆口竅門 此中求
😋 🍻😋 🍻😋 🍻😋 🍻
衷心感謝🍻🍻
我睇完片，即刻想去煮！
淨係想知點樣可以唔用咁多油?
炸嘢食要夠油
落得少油不是炸叫做煎，效果不一樣。
Liked ❤️❤️
百萬軍中藏阿斗
一条鱿鱼坏了一锅油，不适合家庭作业。
support
樓下班仔玩得好開心
咁少。 妖
吊黑嘆咁
，
星星師傅🙏講問幾時可以教椒鹽蝦🙇♂️🙇♂️🙇♂️
👍
多謝星師傅分享
重好食過倫敦唐人街醉瓊樓，多謝星星師父。
我們小朋友時期，亞媽煮之前，會用當時尚未有抹手紙的呢～
所以，用毛巾去抹，就是了！
真係出街食算
請問芝士龍蝦怎樣做，很感興趣，感謝星星。
👍
果鑊油唔使要！黑晒！
呢個係我最鍾意食㗎，可惜而家我食齋啦，星星……可唔可以煮多幾個好食嘅齋呀， 自從食咗齋之後就覺得食齋嘅人真係好可憐㗎，出街好難搵到嘢食， 自己煮永遠都係南乳炆齋 😭
soniangai22 咖哩雜菜 🤤😪
@@bababaghanoush Thankyou 🙏
@@soniangai22 點解食齋呢冇惡意，純粹好奇，因你明明說你很喜歡這種食物？🤔😊
媽媽和貓咪過身，我要薺戒念經！
遲啲再做多幾款齋菜 例如葡汁焗四蔬 齋菜炒飯
好q多野搞。。。
不過係好食的
👍
👍👍👍
😋😋
赞
早晨！星師傅，真係少D厨藝都未必做到依個水準，油温要控制得好好，睇易做難，多做多學，希望得啦！多謝星師傅分享。
祝你個餸菜油溫控制 係 重點
謝謝星師傅！
炸過的油點算？
師傅早晨，呢味餸冇返咁上下真你學不來👍
🦑🍻
星星師傅可唔可以教吓點煮粟米斑腩飯？😋
在google search職人吹水 粟米汁魚柳可以參考下
睇見都流口水，yummy,,,,,
一個人食都要你呢碟三倍！
星星師傅, 請問炸過既油可以用黎炸其他食物或炒菜嗎? 油有沒有番炸多少次後便不可再用之要求? 感謝回覆.
仲係金黃色都可重用
星星師傅 我覺得你呢個做法好似係新派做法 類似避風塘那種菜式因為明顯有炸蒜 這個做法同舊派嘅做法好似有好大出入，唔好介意我只係說真話 舊派的做法 只係上一層好薄的乾粉同埋啲鮮鱿用厚身大條那種貨，切得比較大件一啲 同埋最後係唔會落炸蒜落去炒，但耐何 今天好多坊間茶記酒樓菜館椒鹽的菜式以落很多的炸蒜落去 做賣點 十足十避風塘炒蟹一樣，會唔會文化已經改變咗還是食客的要求已經改變咗呢？ 請問星星師父你覺得點樣去睇呢啲改變 還是 舊派的做法 已經冇人欣賞及唔潮流， 有一個youtube網站是高廚 教室 是高榮新師傅做主持，他的椒鹽鮮魷是舊派的做法，或者你得閒可以上去睇下 可能你會更明白我的表達， 我是冇惡意的 因為我都好欣賞星星師傅你所煮的每一道菜式， 更令我們認識傳統中式酒樓的做法是如何
好多謝你過嚟吹下水 我幾時都講 烹調煮食 喺交流 和分享 先會令自己有進步 今次 椒鹽鮮魷 的確係用一個懷舊手法去做 依家做椒鹽 鮮魷 大部分都係用一個脆炸方式 下次有同大家分享下 好多謝你嘅留言
未睇先比like😄😄😄
好正
係屋企煮呢啲小炒真係好似打杖咁🤣
落酒唔會琳哂咩
喺鑊邊攞
星師父!大家同行真係比個like同正你,出街做邊有咁正,睇波吃飲啤!一流
師兄你好
之前做過，自己偷懶唔吸干水，結果落鍋啲油爆得好緊要⋯⋯師傅點解唔直接上乾粉炸？
處理海鮮及乾水份係最重要
我也直接上乾粉炸
我買的魷魚肚裡有大量卵，怎麽處理？好吃的吗？
Like. Like. Like. Super like
平時炸野就咁上生粉，但點解要麵粉加生粉既？？有咩特別原因架？星星師父
我怕引起誤会就不好，都是一千啦。
妹仔大过主人婆,在马来西亚如果要吃我们都去外面吃
蒜頭洗过水可以用作其他用途或自身肉作用品！
请教下，D炸完既油，系屋企一般点处理？
李Roc 再用
21/5000
星師傅，和避风塘炒鱿鱼一样吗？
流口水
呢個認真"掂"👍💯💯💯
😋😋🦑
淋L晒，把7
建議用1.25倍速度播放
👍
靚過屋企樓下大排擋😋😋😋
😋😋
睇吓啲香味！
我果日行街市見到墨魚想食買左返歸先醒起我唔識整，連洗同劏都唔識，仲無預備配料，即刻上RUclips 搵市學野，好彩家有味盐，生粉面粉，緊係即刻跟住做喇，成功左，多謝師傅分享❤️
👍👍😋
用氣炸禍得唔得
著L晒，好勁呀
最后落酒會唔會令到啲魷魚冇咁脆？
大火。火猛就較少濕氣。但留意搶火，確保身後有空間比自己褪開一兩步
落酒係攪淋晒一係就早落等先尤挥又没晒水乞星師傅係茶歺斥高手正宗粤菜尚欠火侯
谢谢星星師傅分享!👍
好多功夫，心機菜
🙏
我鐘意煮心機菜！😜😜