лайкнул,наконец то что то начал понимать после вашего видео.До этого тупо насыпал выкручивал температуру в максимум и жарил.вопрос у меня не бывает крека на ростере с али экспрес белый простой с двумя рогами домашний если это о чем то вам скажет а на попкорнице еле успеваешь отслеживать чтоб не спалить с ним знаю что можно сделать а вот с алишным?Подпишусь послежу за вами0, интересно
согласен увлекся тоже для себя открываю кофе по новому,сначала давно с растворимого на кончике ложки в 80е дорого и не достать .Затем натуральный без всяких пропорций,следующий этап дрогая кофемашин джюра или юра и остановка турка хорошая, кофемолка тоже а теперь когда начитался про сроки кофе хранения и обжарил первый зеленый средний по цене кофе я понял как много я потерял в жизни.Когда не придавая значения скупался на распродажах кофе,затем он годами хранился в кладовке , это кошмар.Жена из упрямства пьет его но после нескольких чашек незаметно подсунутых ей моего исполнения кофе , она сказала я эту гадость пить болше не буду. Жаль в помойку отправлят но придется.Не из жадности покупали ну скидка еслиб я знал как праавильно выбирать и хранить яб ни когда так не делал.Отсыл всем любителям но неверющим в чудеса кофеманам. Правильный кофе и чашке будет вкусным без всяких наворотов
Вопрос неспециалиста :В чём ценность обжарщика как специалиста, если нужно при определённой температуре и времени жарить кофе и выключать его без секунды промедления ? А это время можно узнать путём нескольких опытов и навсегда определить точное время для обжарки ? - Я имею ввиду один и тот же сорт зёрен с одной и той же плантаци
Вот именно что ни в чем, если ростер настроен и на каждом зерне вы определились как жарить(я имею ввиду с профилем обжарки) то это может делать любой человек, который может вообще ниче не понимать в Кофе. Обычно специалисты его только настраивают и объясняют все нюансы и как жарить. И что делать в том и ином случае, как делать ТО и т.д
@@КофенаМаксималках То есть, даже если статус хорошего (?) обжарщика стоит чуть ли не наравне с великим талантом, ну, например, с талантом известных музыкантов, художников, (и так далее). то я, профан, испортив две - три обжарки зёрен, могу экспериментальным путём найти точное время прекращения жарения зёрен ? - я имею ввиду, если жарить зёрна с одной и той же фермы, когда садержание сахара, влаги и прочих характеристик будет одним и тем же с малыми изменениями, то возможно самому заменить таких вот "талантов" обжарки .
@@yuryrushik5598 ну талант не как у художников и музыкантов. А скорее как у хороших токарей или техников. Ну вот если прям сам, по учебникам и инфы из интернета, то за 2-3 точно не попадёшь скорее после 10. Но вообще все возможно. Книгу можешь почитать «Скотт Рао справочник обжарщика» главное понять все процессы и зачем они нужны остальное не сложно. Да и вообще, вот смотрю я чемпионат мира, выходит Чувак жарит не пойми как(в интервью говорит все перепутал) и берет 1 место. Хотя в течении всего чемпионата косячил(в теории) да и многим обжарщикам дай зерно и скажи что с ним не так? Единицы смогут ответить. Остальные будут угадывать. Так что все относительно
@@yuryrushik5598 у плохого обжарщика не получится всегда обжаривать одинаково(даже если всегда берутся зёрна с одной плантации), поскольку вкус зерна, так же зависит от различных факторов(например количество и продолжительность дождей). Каждый урожай будет отличаться по химическому составу. Из-за этого нужно будет изменять температуру и время обжарки. Отличие хорошего обжарщика от плохого как раз таки и заключается в умении подстроиться под изменение химического состава зерна, чтобы выдать результат максимально похожий на предыдущие
Дааааа! Тяжела доля обжарщика а вообще прикольная профессия!
лайкнул,наконец то что то начал понимать после вашего видео.До этого тупо насыпал выкручивал температуру в максимум и жарил.вопрос у меня не бывает крека на ростере с али экспрес белый простой с двумя рогами домашний если это о чем то вам скажет а на попкорнице еле успеваешь отслеживать чтоб не спалить с ним знаю что можно сделать а вот с алишным?Подпишусь послежу за вами0,
интересно
Очень ценная информация, спасибо. Жаль, что канал забросили.
Очень круто снимаете ) давно не получал столько познания за столько короткое время
согласен увлекся тоже для себя открываю кофе по новому,сначала давно с растворимого на кончике ложки в 80е дорого и не достать .Затем натуральный без всяких пропорций,следующий этап дрогая кофемашин джюра или юра и остановка турка хорошая, кофемолка тоже а теперь когда начитался про сроки кофе хранения и обжарил первый зеленый средний по цене кофе я понял как много я потерял в жизни.Когда не придавая значения скупался на распродажах кофе,затем он годами хранился в кладовке , это кошмар.Жена из упрямства пьет его но после нескольких чашек незаметно подсунутых ей моего исполнения кофе , она сказала я эту гадость пить болше не буду. Жаль в помойку отправлят но придется.Не из жадности покупали ну скидка еслиб я знал как праавильно выбирать и хранить яб ни когда так не делал.Отсыл всем любителям но неверющим в чудеса кофеманам. Правильный кофе и чашке будет вкусным без всяких наворотов
Вот это да. Я всегда думал, что эта вращающаяся штука и есть само обжаривание кофе. Я имею ввиду тот момент, где вы рассказываете про охлажление
Обожаю
Во оно как интересно, спасибо!
Хорошее, информативное видео, спасибо!
Хорошо снято, познавательно. Продолжай проект
А где кофе продаёте?
Вопрос неспециалиста :В чём ценность обжарщика как специалиста, если нужно при определённой температуре и времени жарить кофе и выключать его без секунды промедления ? А это время можно узнать путём нескольких опытов и навсегда определить точное время для обжарки ? - Я имею ввиду один и тот же сорт зёрен с одной и той же плантаци
Вот именно что ни в чем, если ростер настроен и на каждом зерне вы определились как жарить(я имею ввиду с профилем обжарки) то это может делать любой человек, который может вообще ниче не понимать в Кофе.
Обычно специалисты его только настраивают и объясняют все нюансы и как жарить. И что делать в том и ином случае, как делать ТО и т.д
@@КофенаМаксималках То есть, даже если статус хорошего (?) обжарщика стоит чуть ли не наравне с великим талантом, ну, например, с талантом известных музыкантов, художников, (и так далее). то я, профан, испортив две - три обжарки зёрен, могу экспериментальным путём найти точное время прекращения жарения зёрен ? - я имею ввиду, если жарить зёрна с одной и той же фермы, когда садержание сахара, влаги и прочих характеристик будет одним и тем же с малыми изменениями, то возможно самому заменить таких вот "талантов" обжарки .
@@yuryrushik5598 ну талант не как у художников и музыкантов. А скорее как у хороших токарей или техников.
Ну вот если прям сам, по учебникам и инфы из интернета, то за 2-3 точно не попадёшь скорее после 10. Но вообще все возможно. Книгу можешь почитать «Скотт Рао справочник обжарщика» главное понять все процессы и зачем они нужны остальное не сложно.
Да и вообще, вот смотрю я чемпионат мира, выходит Чувак жарит не пойми как(в интервью говорит все перепутал) и берет 1 место. Хотя в течении всего чемпионата косячил(в теории) да и многим обжарщикам дай зерно и скажи что с ним не так? Единицы смогут ответить. Остальные будут угадывать. Так что все относительно
@@yuryrushik5598 у плохого обжарщика не получится всегда обжаривать одинаково(даже если всегда берутся зёрна с одной плантации), поскольку вкус зерна, так же зависит от различных факторов(например количество и продолжительность дождей). Каждый урожай будет отличаться по химическому составу. Из-за этого нужно будет изменять температуру и время обжарки. Отличие хорошего обжарщика от плохого как раз таки и заключается в умении подстроиться под изменение химического состава зерна, чтобы выдать результат максимально похожий на предыдущие
Мы не можете оправдать никакие страдания сельскохозяйственных животных и должны придерживаться веганского питания.