Кофе на Максималках
Кофе на Максималках
  • Видео 13
  • Просмотров 50 325
Обжарка кофе. Обжарка кофе в ростере
В этом видео поговорим о обжарке кофе в современном ростере. Какие процессы происходят в результате обжарке, дегазации т.д. Я попытался разобрать все более подробно чтоб каждый человек понял как все это происходит.
Таймкоды:
00:00 вступление
00:34 История обжарки кофе
03:34 Устройства ростера
06:26 Прогревание ростера
07:15 О зерне для обжарки
09:45 Обжарка кофе
11:50 1й Крэк
12:50 2й Крэк
13:32 Конец обжарки
13:56 Дегазация кофе
15:09 Упаковка кофе
16:16 Степени обжаривания
16:51 Профиль обжарки
17:00 Про настройку ростера
18:10 О работе обжарщика
19:38 Саня проснулся
О вкусе кофе в разных обжарках ↓
ruclips.net/video/XzsnJ7rkv4Y/видео.html&ab_channel=%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%9C%D0%B0%D0...
Просмотров: 3 279

Видео

О работе Бариста
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
В этом видео поговорим о работе бариста и кофейной культуре в России. Узнаем что сами бариста думают о своем деле. Таймкоды 00:00 Начало 08:31 Интервью Бариста 24:35 Конец
Как взбить молоко, Латте арт
Просмотров 12 тыс.3 года назад
В этом уроке поговорим о молоке, взбитие молока и конечно про искусство рисования на кофе Таймкоды 00:00 Вступление 01:14 Коровье молоко 02:27 Жирность молока 03:07 Сладость молока 03:35 Температура молока 04:48 Взбитие молока 09:50 Тренировка на воде 10:15 Глянцевания молока 10:50 Latte art 11:23 Latte art на Латте 12:08Latte art на Капуче 15:19 С чего начать
Приготовления капучино, Латте, Флет уайт. Приготовление кофе. Часть 2
Просмотров 3 тыс.3 года назад
В этом роллике поговорим о капучино, латте и флет уайте 1я Часть: ruclips.net/video/G3QJC5X925c/видео.html&ab_channel=КофенаМаксималках Таймкоды: 00:00 Вступление 00:54 История капучино 02:24 Капучино 04:41 Латте 06:24 Флет Уайт 08:46 Макиато
Приготовление Эспрессо, Американо. Ристретто и Лунго
Просмотров 4,8 тыс.3 года назад
Сегодня поговорим о Эспрессо и его различных вариациях, что такое лунго и ристретто и зачем нам это знать. Ну и конечно про американо не забудем. Почему американо большого объема это плохо и кто задавал тренды в России. Погнали Таймкоды: 00:00 Начало 00:54 История эспрессо 04:15 Эспрессо, Лунго, Ристретто 06:39 Приготовление Эспрессо 14:47 Как пить Эспрессо 16:10 Американо
Помол кофе. Как настроить кофемолку? Какой помол нужен?
Просмотров 7 тыс.3 года назад
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о самой важной и одной из самой сложной вещи в работе бариста. О помоле кофе. Как настроить ваше кофемолку? Какой помол нужен именно вам? И что такое рецепт эспрессо? Погнали Таймкоды: 00:00 Вступление 01:50 Мощность кофемолок 02:35 Жернова 04:27 Помол кофе 06:14 Экстракция кофе 09:36 Регулятор помола 10:17 Рецепт эспрессо 14:40 Настройка помола 20:02 Сбой по...
Кофейное оборудование. Эспресс машина, кофемашина. История эспрессо машины. Как все устроено?
Просмотров 2,3 тыс.3 года назад
Здорова кофеманы. В этом уроке поговорим о устройстве эспресс машины, кофемашины. В чем вообще разница? Ну и конечно о пути создания тачки Таймкоды: 00:00 Вступление 01:52 История эспрессо машины 06:35 Как работает эспрессо машина 08:19 Из чего состоят тачка 09:40 Помпа 10:39 Теплообменик 11:46 Чем отличаются эспрессо машины 13:51 Кофемашина и эспрессо машина
Вкус кофе. Как понять аромат и вкус кофе?
Просмотров 3,3 тыс.3 года назад
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о такой сложной штуки как аромат и вкус кофе. Что такое каппинг, че за колесо вкуса и как по нему ориентироваться и почему разные люди по-разному воспринимают один и тот же аромат. Таймкоды: 00:00 Что такое аромат 01:56 Оценка аромата 04:05 Оценка качества кофе 06:47 Чемпионаты по кофе 08:01 Вкус кофе 09:34 Спешелти кофе 10:51 Как пробовать кофе 12:50 Колесо ...
Обжарка кофе. Вкус обжарки кофе
Просмотров 2,5 тыс.3 года назад
Здорова кофеманы. Сегодня поговорим про обжарку кофе. Как обжарка влияет на вкус кофе. Что такое ростер? Хороша ли темная обжарка? Погнали Таймкоды: 00:00 вступление 01:14 Срок вкуса после обжарки 02:16 Сложность обжарки 04:54 Как работает "Ростер" 07:33 Светлая обжарка 08:13 Средняя обжарка 08:43 Темная обжарка
История кофе, сорта кофе. Кофе в России
Просмотров 4,4 тыс.3 года назад
Поговорим о истории кофе. С чего все началось, при чем тут козы? Как Петр 1 повлиял на кофе в России. Как кофе распространялся по миру. Когда открылись первые кофейни о развитие кофейной культуре ну и о разновидностях кофе. Погнали Таймкоды: 00:00 начало 01:14 Легенда происхождения 02:46 Как в начале пили кофе 04:20 История распространения 06:02 Интересные факты 07:50 История в России 10:19 Коф...
Сбор кофе, Обработка кофе, Халлинг
Просмотров 2,3 тыс.3 года назад
Здорова кофеманы. Сегодня узнаем как собирают кофе, и какое это нелегкое дело. Что такое "обработка" кофе и как она влияет на вкус в чашке. А так же разберем полностью путь зерна от ягоды до зерна который скоро отправится в долгую дорогу. Ну и конечно о Халлинге. Погнали Таймкоды: 00:00 Вступление 01:04 Сбор урожая 02:28 Стриппинг 03:27 Пиккинг 04:22 Механизированный способ 07:00 Обработка кофе...
Виды кофе, Арабика, Робуста, Либерика, Экцельза. В чем разница?
Просмотров 4 тыс.3 года назад
Разбираем чем отличается Арабика от Робусты. Думаете кофе это бобы? Что за Либерика? И кто такой этот Экцельза Что лучше по вкусу и что нельзя купить в обычном магазине? Сколько по времени нужно кофейному зерну чтоб созреть, на что внешне похож кофе и многое другое. Таймкоды: 00:00 вступление 00:58 Почему кофе называется кофе? 01:32 Кофейный род 02:08 Виды кофе 02:38 Арабика 04:23 Сбор урожая к...
Трейлер "Курс Бариста"
Просмотров 4803 года назад
Многие люди мало что знают о кофе и профессии бариста. Потому что информации очень много и она почти везде разная. Да и честно говоря в России кофе относительно недавно и мы только постигаем культуру пития. Идея была в том, что полностью посмотрев этот курс, любой кофеман или же бариста узнает для себя что-то новое. Я старался особо не лить воду и максимально коротко и подробно рассказать в чем...

Комментарии

  • @user-ro3ow1lk3t
    @user-ro3ow1lk3t 25 дней назад

    Полезно!

  • @leenur4749
    @leenur4749 2 месяца назад

    с ароматом напалма 😂😂😂

  • @user-vh8iz1xm8c
    @user-vh8iz1xm8c 4 месяца назад

    А как деревьев стало в 24 раза больше, чем чашечек? У меня с головой все нормально? Надо было разделить, цифра УМЕНЬШИТСЯ! ВОТ ИМЕННО ТАК, через неточности и дурят башку всем на свете.

  • @icq320321561
    @icq320321561 7 месяцев назад

    Хорошее, информативное видео, спасибо!

  • @elenazemerova
    @elenazemerova 9 месяцев назад

    Спасибо за минилекцию. Мне нравится смесь Арабики и Рабусты!

  • @shanov7
    @shanov7 Год назад

    лайкнул,наконец то что то начал понимать после вашего видео.До этого тупо насыпал выкручивал температуру в максимум и жарил.вопрос у меня не бывает крека на ростере с али экспрес белый простой с двумя рогами домашний если это о чем то вам скажет а на попкорнице еле успеваешь отслеживать чтоб не спалить с ним знаю что можно сделать а вот с алишным?Подпишусь послежу за вами0, интересно

  • @bbookkaa
    @bbookkaa Год назад

    Отличный ролик!

  • @user-nk4ru9gi2p
    @user-nk4ru9gi2p Год назад

    Класс!!! Хорошая подача информации ! И очень интересно

  • @marbelo88
    @marbelo88 Год назад

    Посмеялась с каламбурчика названия вашего канала, Максим)

  • @AncoreVantian
    @AncoreVantian Год назад

    Можешь поделиться источниками информации

  • @user-hz6js6py7v
    @user-hz6js6py7v Год назад

    Мы не можете оправдать никакие страдания сельскохозяйственных животных и должны придерживаться веганского питания.

  • @albinamatveeva734
    @albinamatveeva734 Год назад

    А я начала осваивать работу басиста в 64 года! Надеюсь получится. Работаю в Испании в starbucks.

  • @Wrestlingff
    @Wrestlingff Год назад

    Спасибо

  • @SerhiiKh
    @SerhiiKh Год назад

    только эспрессо в молоко это уже Латте Макиато )

  • @user-xk5xm8tk4s
    @user-xk5xm8tk4s Год назад

    спасибо

  • @sergiokomo6276
    @sergiokomo6276 Год назад

    Добрый день !! Спасибо большое все очень информативно . Но я что то запутался на одну порцию сколько должно быть использовано кофе . Многие говорят 7-9 грамм . Вы говорите 14 гр . У меня холдер 58 мм и в одиночную сетку входит 14 гр . Машина электра . В паспорте указзано что при утрамбовке от верха тоблетки до края сетки должно быть 4 мм . Что и получается при 14 гр . Но при изготовлении кофе на 40 гр напиток густой и горчит . Арабика . Вроде надо увиличивать помол но тогда она льет .

  • @toxasnickers
    @toxasnickers Год назад

    В молоке нет глюкози Там лактоза ее не 12 %, а 4.5-5 %

  • @user-vx9kr3ok3x
    @user-vx9kr3ok3x Год назад

    Это самое идеальное объяснение данных тем из всех что мне приходилось слышать! Спасибо огромное! Все понятно, четко, грамотно, с доступными картинками и схемами, никакой лишней воды!

  • @user-bk1je1sz2z
    @user-bk1je1sz2z Год назад

    Чёрное золото Эфиопии.

  • @user-ho2sh3rx2u
    @user-ho2sh3rx2u Год назад

    Хорошее видео!

  • @FrancoArthur
    @FrancoArthur 2 года назад

    Хорошо снято, познавательно. Продолжай проект

  • @kristinapolonskaya9447
    @kristinapolonskaya9447 2 года назад

    Спасибо большое!!!

  • @user-sz3dz5zb4d
    @user-sz3dz5zb4d 2 года назад

    Спасибо братан, продолжай снимать

  • @dariatsiruleva1553
    @dariatsiruleva1553 2 года назад

    Спасибо!

  • @alex_photo-shop493
    @alex_photo-shop493 2 года назад

    Вот это да. Я всегда думал, что эта вращающаяся штука и есть само обжаривание кофе. Я имею ввиду тот момент, где вы рассказываете про охлажление

  • @_ilya_kit_
    @_ilya_kit_ 2 года назад

    Да, оно полезно, только для телёнка и только из вымени коровы. Молоко - это жидкость, которая сочится из вымени коровы, секреции капающие из молочных желёз другого существа, которые между прочем наполнены гноем и несут в себе чужеродный белок и имеет другую структуру с коктейлем гормонов. Я буду рад, рассказать вам об этом. Когда вы подключаете аппарат к вымени коровы, чтобы высосать всё досуха, эти механизмы выссывают огромное количество инфекций снутри и снаружи вымени. Гной, слизь, инфекции. Да, молоко пастеризуют, но с каких пор пастеризация стало процессом очищения-это санитарный процесс. Вы дезинфицируете гной. Мало кто знает, что существуют нормы, что на стакан молока допустимо пипетка гноя и этот гной завуалированно назвали соматические клетки. Но разве молочная промышленность будет использовать слово гной. Пейте до дна. Да и пока вы будите смотреть на всю эту ложь молочной и других промышленностей, вам следует поискать информацию про казоморфины. Вот почему люди подсели на сыр, будто он заправлен крэком и морфином. Но сейчас не об этом 😉

  • @ILoginov376
    @ILoginov376 2 года назад

    Молодец, парнишка! Классно рассказывает, и с юмором ! 👍

  • @user-nd2hc1md3l
    @user-nd2hc1md3l 2 года назад

    Просто и ясно! Даже я понял!!!)))

  • @user-nd2hc1md3l
    @user-nd2hc1md3l 2 года назад

    Круто! Много впитал! Подписка однозначно!!!)))

  • @user-mf1vb9lz3g
    @user-mf1vb9lz3g 2 года назад

    Спасибо за интересный рассказ 👍☕

  • @irmantasluksa1093
    @irmantasluksa1093 2 года назад

    Хороша подача. И главное слово: усваивается. Вы хороши.

  • @foxyfox8920
    @foxyfox8920 2 года назад

    Очень информативно, особенно для начинающих!) такой к вам вопрос, вы говорили о магазинном молоке, а можно ли использовать домашнее? Слышал, для того что бы взбить молоко необходимо что бы в нём было много белка.

  • @Dmitry898
    @Dmitry898 2 года назад

    Очень ценная информация, спасибо. Жаль, что канал забросили.

  • @v_veber
    @v_veber 2 года назад

    Спасибо!)

  • @ogfem5072
    @ogfem5072 2 года назад

    Отличный канал! Все действительно так

  • @whimus145
    @whimus145 2 года назад

    "...и даешь попробовать человеку... реакция бесценна" аа-хахаа! Прям в точку!!

  • @gigajoxadze2925
    @gigajoxadze2925 2 года назад

    Спасибо за информацию 🙏

  • @levwvka
    @levwvka 2 года назад

    спасибо огромное за то, что вы сделали

  • @lwich8695
    @lwich8695 2 года назад

    Пегий Дудочник

  • @user-hg7mc1kj7n
    @user-hg7mc1kj7n 2 года назад

    Красава, все по сути и чётко разложил! С меня подписка)

  • @aloiz1972
    @aloiz1972 2 года назад

    Рука самый ненадежный способ. Попробуйте выключить по руке и замерить температуру и убедитесь, что там градусов 50-55 максимум 😁

  • @Valery-ip7sv
    @Valery-ip7sv 2 года назад

    1кг обжаренного кофе-50 чашек?! Каких чашек?50мл,100мл,200мл? Размытые у Вас понятия.

  • @IgorSyurtukov
    @IgorSyurtukov 2 года назад

    Сто разных видосов на эту тему смотрел, но это шикарное! •́ ‿ ,•̀

  • @user-gq8iq7et4l
    @user-gq8iq7et4l 2 года назад

    Ничего не понятно, но ооочень интересно)))

  • @luferov46
    @luferov46 2 года назад

    А почему кофе машина не способна продавить более 13гр кофе?

    • @user-gf7vo6wk6e
      @user-gf7vo6wk6e 2 года назад

      Больше просто в портофильтр не влезет

  • @11tars
    @11tars 2 года назад

    Шикарно, все понял. Спасибо

  • @annaswarckopf3410
    @annaswarckopf3410 2 года назад

    7.29* кантату

  • @incognito5836
    @incognito5836 2 года назад

    Пересмотрел 2 раз и увидел/услышал новые моменты для себя 🤗 Надеюсь будет продолжение контента во все стороны вокруг кофе, обжарки и пр 🙏

  • @madinaabdykadyrova8603
    @madinaabdykadyrova8603 2 года назад

    Спасибо 😊

  • @interdimensionl
    @interdimensionl 2 года назад

    спасибо за видео!