@@AnnettsKochBastelideen Cool. Das wäre super. Hat meine Oma immer früher gemacht, aber keiner weiß wie es geht. Oder Hühnerfrikassee, fällt mir noch ein. 🤓😅
@@AnnettsKochBastelideen freu mich jetzt schon, hab gestern fast alle Videos von dir geschaut, haha, heute noch die beiden restlichen, Abo ist natürlich getätigt :-))))
Ich liebe Gulasch, man kann da so viele Kombinationen machen 🤤😊✌️. Manchmal mache ich das über mehrere Wochen 😅✌️ Pro Tag für mich, mindestens ein Kilo Fleisch 😅. Die Beilagen, Nudeln, Spaghetti, Kartoffelbrei, Klöße und auch Spirelli. Dann kommt das Gemüse dazu, Rotkohl, Erbsen, Möhren und und Bohnen immer so wie man Lust hat. Dann die Art, Deutsch oder Ungarisch. Aber das deckt nicht alles ab 😅es gibt mindestens 400 gute Gerichte vom Gulasch, Nachteil man muss ca. 2 Stunden einberechnen 😑✌️
Wir hatten mal zu einem Geburtstag die Feier mit einem Mittagessen begonnen und mit dem Kaffeetrinken beendet und hatten Gulasch, dazu dann Kartoffeln, Klöße und Nudeln, bei den Gemüsen Rotkohl und grüne Butterbohnen. Eigentlich sollte sich jeder nehmen, was ihm am besten schmeckt, aber manche haben sich dann ein bisschen genommen und alle Kombinationen durchprobiert.
Hi Annett, echt Geil gemacht und den Daumen gibt es. Für die nächsten Gerichte würde ich gern mal Sächsischer Sauerbraten mir wünschen und ein Essen, was nicht jeder mag, Tote Oma, LG Rico
Hallo, ich bin es wieder auch in Sachsen geboren. Ich schneide Gulasch auch lieber selber, ich kaufe Rinderwade, Knochen und Speck. Mit Schweinefleisch gemischt nie. Normale Gewürze und manchmal viel rote Spitzpaprika , Zwiebel und Tomaten. Ich nehme das Fleisch raus und brate das Gemüse an, dann wieder zusammen auf niedriger Temperatur 60C etwa 6-7 Stunden. Zum ablöschen nehme ich Gemüsebrühe, die habe ich immer in Gläsern, da ich alle Gemüseabschnitte koche. Danke für dein leckeres Rezept und viele Grüße 🖖
Genau ich würde eher Gemüsebrühe oder noch besser Gemüsefond oder Wein nehmen, anstatt soviel Wasser. Das schmeckt und wird einfach zu wässrig wie bei Annett. Es schmeckt hundert mal besser mit Rotwein ablöschen und einreduzieren. Und anstelle Mondamin-Saucenbinder, etwas Stärke einer Kartoffel oder Maisstärke und dann etwas Sojasauce.Auch nicht dieses Jod kompeseitere Salz welches gesundheitlich leider Mist ist, dafür lieber Ursalz, Steinsalz etc. Nicht dieses reine Industriesalz.
Annett, ich weiß genau was Jens heute Abend macht. Gestern waren es die Nudeln und heute wird es der Gulasch sein.🤣 Ich bin schon gespannt wie es schmecken wird.
Das Fleisch ist nicht richtig abgehangen. Sozusagen zu frisch. Habe Fleischer gelernt und bei uns hing das Fleisch fast 1 1/2 Woche und es war perfekt. Rindersteaks hängen über 2 Wochen und reifen.
Ein leckerer Gulasch geht immer. Aber nach deiner Methode kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass das Fleisch noch saftig ist! Der Geschmack wird schon passen. Wenn man Gulasch anbrät, sollte man das Fleisch immer portionsweise anbraten, dann lässt es auch kein Wasser wie bei dir! Es hat nichts damit zu tun, dass das Fleisch wässrig ist. Durch die viel zu große Menge Fleisch im Bräter, kühlt dieser immer wieder ab und das Fleisch fängt an Wasser zu lassen, kocht und brät nicht mehr. Diese Flüssigkeit bringt man nie wieder ins Fleisch zurück. Es wird maximal weich aber nicht mehr saftig. Die Fleischstücken sind auch viel zu klein, dass es saftig bleiben kann. Das Fleisch sollte auch niemals kochen - maximal ganz kurz und dann nur kurz unterm Siedepunkt simmern /schmore. Am besten funktioniert es im Backofen bei 130 Grad 2,5- 3 Stunden im Backofen. Man braucht auch keinen Deckel, sondern nur feuchtes Backpapier in der Größe des Bräters, wo in der Mitte ein Kreuz geschnitten wird. Man knüllt es zusammen und macht es nass. Dann legt man es auf den Gulasch. Bis kurz über das Fleisch sollte Flüssigkeit stehen. Diese Methode habe ich von A. Schuhbeck und sie funktioniert sehr gut. Das Fleisch wird sehr zart, saftig und weich. Probiers mal aus - wirst begeistert sein.
Diese Art kenne ich aus DDR Zeiten von meiner Mutter, Oma, Verwandtschaft zur Genüge- ein Stück hart, das andere weich, das andere saftig. Das hat mit einem richtigen Gulasch überhaupt nichts zu tun allenfalls ein Ragout. Der Geschmack und die Soße waren trotzdem aber immer sehr lecker. Den typische Geschmack aus Pilzen, Senf, Gewürzen und Rind habe ich heute noch im Hinterkopf. Gulasch braucht auch keine Hilfsmittel zur Bindung, denn er wird im Verhältnis Fleisch zu Zwiebeln fast 1:1 gemacht - diese bringen die Bindung. Es gibt noch eine besondere Art, den ich mal gemacht habe - Wiener Saftgulasch. Bei diesem werden nur die Zwiebeln sehr scharf, braun angebraten und das Fleisch nur dazugegeben und gewürzt. Das war der beste Gulasch den ich je gemacht habe. Diesen habe ich für die ganze Familie gemacht - alle waren mega begeistert und haben nicht gegessen - sondern gefre.....! 😜🙈🤣🤣🤣... Diese Variante musst echt mal ausprobieren. Das Fleisch sollte 4-5 cm Größe haben, dass es saftig bleibt! Ein schönes Wochenende dir.
![Diggy Graves - Red Vineyard [Official Lyric Video]](http://i.ytimg.com/vi/8Ro085T0mnQ/mqdefault.jpg)
Herrlich deftig!! Ich würde mir mal ein Rezept für Sächsische Quarkkeulchen wünschen. 🤩
Danke vielmals, ja das ist der Plan Quarkkeulchen zu machen. 😋🤗
@@AnnettsKochBastelideen Cool. Das wäre super. Hat meine Oma immer früher gemacht, aber keiner weiß wie es geht. Oder Hühnerfrikassee, fällt mir noch ein. 🤓😅
Sobald ich Zeit habe zeige ich es Euch!
Lg😊
Sehr lecker wieder, Böhmische Knödel würden mich mal sehr interessieren
Das mache ich auch mal liebe Claudia.
@@AnnettsKochBastelideen freu mich jetzt schon, hab gestern fast alle Videos von dir geschaut, haha, heute noch die beiden restlichen, Abo ist natürlich getätigt :-))))
TOP, Annett, 🥄🥄🥄🥄🥄 volle Punktzahl 5 Kochlöffel...
Ich danke dir von 💜
Ich liebe Gulasch, man kann da so viele Kombinationen machen 🤤😊✌️. Manchmal mache ich das über mehrere Wochen 😅✌️ Pro Tag für mich, mindestens ein Kilo Fleisch 😅. Die Beilagen, Nudeln, Spaghetti, Kartoffelbrei, Klöße und auch Spirelli. Dann kommt das Gemüse dazu, Rotkohl, Erbsen, Möhren und und Bohnen immer so wie man Lust hat. Dann die Art, Deutsch oder Ungarisch. Aber das deckt nicht alles ab 😅es gibt mindestens 400 gute Gerichte vom Gulasch, Nachteil man muss ca. 2 Stunden einberechnen 😑✌️
Ja das stimmt Gulasch geht immer. Sehr lecker und immer wieder sehr lecker 😋
Wir hatten mal zu einem Geburtstag die Feier mit einem Mittagessen begonnen und mit dem Kaffeetrinken beendet und hatten Gulasch, dazu dann Kartoffeln, Klöße und Nudeln, bei den Gemüsen Rotkohl und grüne Butterbohnen. Eigentlich sollte sich jeder nehmen, was ihm am besten schmeckt, aber manche haben sich dann ein bisschen genommen und alle Kombinationen durchprobiert.
@@robfriedrich2822 das klingt lecker 😋
Böhmische Knödel, die quasi aus Brotteig sind?
Hi Annett, echt Geil gemacht und den Daumen gibt es. Für die nächsten Gerichte würde ich gern mal Sächsischer Sauerbraten mir wünschen und ein Essen, was nicht jeder mag, Tote Oma, LG Rico
Hallo Rico, Dankeschön das freut mich. Sauerbraten kann ich sehr gerne mal machen, aber tote Oma ist leider so garnicht mein Ding. . Lg Annett
Hallo, ich bin es wieder auch in Sachsen geboren.
Ich schneide Gulasch auch lieber selber, ich kaufe Rinderwade, Knochen und Speck. Mit Schweinefleisch gemischt nie. Normale Gewürze und manchmal viel rote Spitzpaprika , Zwiebel und Tomaten. Ich nehme das Fleisch raus und brate das Gemüse an, dann wieder zusammen auf niedriger Temperatur 60C etwa 6-7 Stunden. Zum ablöschen nehme ich Gemüsebrühe, die habe ich immer in Gläsern, da ich alle Gemüseabschnitte koche.
Danke für dein leckeres Rezept und viele Grüße 🖖
Sehr gerne doch 😉 Gulasch ost immer lecker und kann ganz verschieden zubereitet werden. Lg ☺️
Genau ich würde eher Gemüsebrühe oder noch besser Gemüsefond oder Wein nehmen, anstatt soviel Wasser. Das schmeckt und wird einfach zu wässrig wie bei Annett. Es schmeckt hundert mal besser mit Rotwein ablöschen und einreduzieren. Und anstelle Mondamin-Saucenbinder, etwas Stärke einer Kartoffel oder Maisstärke und dann etwas Sojasauce.Auch nicht dieses Jod kompeseitere Salz welches gesundheitlich leider Mist ist, dafür lieber Ursalz, Steinsalz etc. Nicht dieses reine Industriesalz.
Annett, ich weiß genau was Jens heute Abend macht. Gestern waren es die Nudeln und heute wird es der Gulasch sein.🤣 Ich bin schon gespannt wie es schmecken wird.
Super da bin ich mL gespannt aber der Gulasch braucht ei e Weile . Gutes Gelingen . Lg Annett
...machste gudd Netty ;-)
Danke dir das ist lieb von dir ☺
Lecker schmecker.....
Danke dir Frida ☺
Reis dazu!
Jeder wie er es mag
Nasses Tuch unter dem Brett dann rutscht nicht so.sonst alles topp .🤗
Danke für den Tipp Uwe. 😉 Schöne Woche dir. Lg Annett
Chili con carne, hähnchenragout bitte
Okay, danke für deine Ideen. Lg Annett
Aufgespritzt mit Wasser ist in Deutschland verboten
Wie erklärst du dir dann das ganze Wasser was im Fleisch ist?
Das Fleisch ist nicht richtig abgehangen. Sozusagen zu frisch. Habe Fleischer gelernt und bei uns hing das Fleisch fast 1 1/2 Woche und es war perfekt. Rindersteaks hängen über 2 Wochen und reifen.
Sieht lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Volle Punktzahl.👍👍👍👍👍
@@ebbesand1501 okay
@@ebbesand1501 danke dir war auch echt lecker😉
Ein leckerer Gulasch geht immer. Aber nach deiner Methode kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass das Fleisch noch saftig ist! Der Geschmack wird schon passen.
Wenn man Gulasch anbrät, sollte man das Fleisch immer portionsweise anbraten, dann lässt es auch kein Wasser wie bei dir! Es hat nichts damit zu tun, dass das Fleisch wässrig ist. Durch die viel zu große Menge Fleisch im Bräter, kühlt dieser immer wieder ab und das Fleisch fängt an Wasser zu lassen, kocht und brät nicht mehr. Diese Flüssigkeit bringt man nie wieder ins Fleisch zurück. Es wird maximal weich aber nicht mehr saftig. Die Fleischstücken sind auch viel zu klein, dass es saftig bleiben kann. Das Fleisch sollte auch niemals kochen - maximal ganz kurz und dann nur kurz unterm Siedepunkt simmern /schmore. Am besten funktioniert es im Backofen bei 130 Grad 2,5- 3 Stunden im Backofen. Man braucht auch keinen Deckel, sondern nur feuchtes Backpapier in der Größe des Bräters, wo in der Mitte ein Kreuz geschnitten wird. Man knüllt es zusammen und macht es nass. Dann legt man es auf den Gulasch. Bis kurz über das Fleisch sollte Flüssigkeit stehen.
Diese Methode habe ich von A. Schuhbeck und sie funktioniert sehr gut. Das Fleisch wird sehr zart, saftig und weich. Probiers mal aus - wirst begeistert sein.
He. Mein Fleisch ist zart u saftig aber ich lerne gerne dazu u probiere es. Lg 😂
Diese Art kenne ich aus DDR Zeiten von meiner Mutter, Oma, Verwandtschaft zur Genüge- ein Stück hart, das andere weich, das andere saftig. Das hat mit einem richtigen Gulasch überhaupt nichts zu tun allenfalls ein Ragout. Der Geschmack und die Soße waren trotzdem aber immer sehr lecker. Den typische Geschmack aus Pilzen, Senf, Gewürzen und Rind habe ich heute noch im Hinterkopf. Gulasch braucht auch keine Hilfsmittel zur Bindung, denn er wird im Verhältnis Fleisch zu Zwiebeln fast 1:1 gemacht - diese bringen die Bindung.
Es gibt noch eine besondere Art, den ich mal gemacht habe - Wiener Saftgulasch. Bei diesem werden nur die Zwiebeln sehr scharf, braun angebraten und das Fleisch nur dazugegeben und gewürzt. Das war der beste Gulasch den ich je gemacht habe. Diesen habe ich für die ganze Familie gemacht - alle waren mega begeistert und haben nicht gegessen - sondern gefre.....! 😜🙈🤣🤣🤣... Diese Variante musst echt mal ausprobieren. Das Fleisch sollte 4-5 cm Größe haben, dass es saftig bleibt!
Ein schönes Wochenende dir.
Boa nee das rotkraut,alles andere top
Was ist mit dem Rotkohl? Bitte erläutern Sie was Boa ne heißt? Lg Annett