Bonne vidéo El Professor, pour ma part je vais sortir le test du P134h nouvelle version à la fin aout, le modèle d'après le tiens. J'avoue que ce 134HA m'a fait de l'œil mais je ne fais pas assez de produits de boulangerie type brioche, du coup, j'ai préféré la version basse.
Oui je comprends . Pour faire simplement les pizze la version basse est ok. Après dans l’absolu ce four peut servir pour tout cuire donc je le trouve intéressant. Et pour la pizza pour le moment je ne vois aucune différence donc ne suis content. Je regarderai ta synthèse sur l’autre
Merci pour cette super video...ce four peut il se poser dans un meuble cuisine? Ou sur un plan de travail? Quelle difference avec le P134HA 509? Ou peut on l'acheter? Merci pour la reponse 😊
Bonjour Professeur, Merci pour vos explications qui sont toujours claires et super intéressantes . Je suis intéressé par le 134HA509 mais je me suis posé des questions concernant les dépenses énergétiques de ce four. Avez vous des notions sur ce sujet ? Sur leur site j'ai relevé ( Resistenza superiore 2300W - Resistenza inferiore 900W Puissance électrique 3,2 KW ) est ce supérieur à des fours classiques qui monte jusqu'a 250°, vu qu'on peut atteindre avec le 134HA les 500° ? et également le branchement du four doit il se faire sur une prise à 20 amp afin d'être dans les normes? Merci par avance
C'est équivalent à des fours classiques, certains sont à 3,6KW je ne peux pas vraiment dire pour la consommation en tout cas car c'est très dur d'isoler le four dans les relevés énergétiques depuis que je l'utilise en tout cas, je n'ai pas constaté de différence de montant sur ma facture pour le branchement, une prise classique contemporaine (prise terre etc)
C'est pas pour toi , je suis pas "youtubeur" , mais à 9.10 , dire j'était partir faire autre chose ….. .Ca me "choque" (dans le sens je suis pros de la pizza ou pros "youtube". .. "( ne te braque pas , je ne te connais pas je donne juste ma réaction a chaud ).
C'est noel en été ahah ^^ Profite bien de ton nouveau four! Par contre je galère toujours autant a trouver une bonne température pour les tonda romana :/ Même a 400 en sole, environ 1min55, mon fond de pizza reste assez blanc, cuit mais blanc. Et dernier petite chose, comme avoir le dessous de ma pizza plutôt doux que rugueux? (Sans pouvoir mettre des photos c'est difficile a expliquer désolé ^^")
Je crois comprendre ce que tu veux dire pour la texture du dessous... Je te conseille d'utiliser le moins de farine ou semoule possible pour étaler (plus facile à dire qu'à faire selon l'hydratation) et de décoller l'excédent avec du slap par exemple. Ainsi tu n'auras pas ou peu de petits grains qui vont durcir à la cuisson et ta pâte sera plus souple, sous réserve de cuire à plus de 400° pour que la cuisson ne dépasse pas les 2 mins. Et en ce qui concerne la tonda romana, je ne la cuis pas du tout à 400°, je suis plutôt sur 300-320 et pour 4 mins en général. Pas de biscotto pour cette cuisson non plus j'espère t'avoir aidé
Bonjour Merci beaucoup de m'avoir répondu quant à la plaque en pierre de cuisson malheureusement nous n'avons pas ce genre de fours en vente en Algerie mais j'ai beaucoup d'admiration pour ce que vous nous montrer et vos pizza me donnent tellement d'envie...miam miam miam!!!
@@professeurpizza , donc pour les Algériens c'est : fabriquez-vous votre four à bois, ça ira plus vite que de commander sur internet 😂😂, je plaisante bien sûr c'est pour mettre une touche d'humour 😜
@professeurizza, je voudrais savoir si vous savez, est ce que il y a un distributeur en France ou on peut acheter un four Effeuno ? Ou on peut acheter que directement sur le site italien ? Merci
Bonjour professeur ! Comme d'habitude, vidéo très intéressante ! Une vidéo sur les calzone pourrait-être intéressante et une autre sur différentes bases originales pour pizze autre que tomate ou crème classique ! Par exemples : Crème de pistaches ou de courgettes. Petit défi : reproduire la pizza FIOCCO. ☺️
J'ai du mal à voir l'intérêt vu que les autres préparations ne nécessitent pas de hautes températures et que dans un four traditionnel l'air chaud passe partout autour, sans avoir de problème haut/bas Sans parler de l'humidification plus facile dans un four standard Le seul upgrade du 134h c'est sur la dimension de la pizza avec un four plus large, ou le double pour + de débit
Moi perso je pense que la cuisson d’un pain dans ce four doit vraiment ce rapprocher d’un four professionnel de boulanger....je serais curieux de voir un essai en vidéo !!
L'intérêt c'est lorsque l'on souhaite renouveler son four, plutôt que de prendre un four traditionnel prendre ce genre de four si jamais on fait pas mal de pizzas.
Mon expérience; Merci pour vos vidéos éclairantes. Je n’ai pas de four à pizza et mon four ne produit pas le petit goût grillé que l’on aime sur les pizzas. J’ai donc essayé de faire cuire de petites pizzas sur mon grill à reliefs. C’est une sorte de poêle rectangulaire en fonte. Je les ai fait cuire un peu sur la face avec un couvercle métallique puis retournées, ainsi la pâte est bien cuite des deux côtés. J’ai mis de la sauce tomates. Je les ai préparées avant alors j’ai refait chauffer au four avec la garniture. Le grillé est parfait!
Bonjour. Je me demande s'il faut superposer le biscotto sur la sole ou remplacer la sole par le biscotto . J'ai essayé, c'est possible, mais je me demande si le biscotto ne va pas souffrir de la proximité avec la résistance du bas.
Bonjour Selon mon expérience avec le HA, les deux solutions fonctionnent et la biscotto ne souffre pas d’être sur la résistance car c’est comme ça pour le H
Bonjour, j'ai commandé, le HA, le jour ou tu sortais ta vidéo, après avoir longuement hésité, sur la hauteur à prendre, ma femme adorant les calzones, et moi faisant de la boulange, j'ai craqué, pour le HA, et ta vidéo me conforte dans mon choix, à nous de trouver les bons réglages, peut-être baisser un peu la voute, car elle participe grandement, à chauffer la biscotto qui emmagasine beaucoup de chaleur....enfin je le vois comme ça, à voir. Merci pour la vidéo....
Oui ou baisser la sole une fois la température voulue atteinte. De toutes façons il faut toujours un peu jouer du potentiomètre pour ajuster chaque fois que l'on cuit, selon le résultat obtenu
Pour ce four le lien c'est shop.effeuno.biz/it/negozio/linea-easy-pizza-forno-effeuno/p134ha-forni-pizza-effeuno/p134ha-509-con-biscotto-incluso-da-3-cm/
Bonjour Professeur, j'utilise des fours coquille depuis plus de 15 ans - Et je lorgne du côté EFFEUNO modèle HA - Question = pour les pizzas napolitaine, as tu trouvé le réglage de la température de la sole avec nouvelle pierre biscoto pour ne pas cramer le dessous des pizzas - Certains commentaires indiquent qu'il faut repasser à l'ancienne pierre - MERCI - A BIENTÔT - FABRICE
Je ne suis pas sûr de savoir quelle pierre tu cites... Avec la pierre du P134H que j'avais précédemment je mets 450 voûte 380 sole et ça se passe bien. De toute façon pour chaque changement que l'on fait on a toujours besoin de tester un peu et ajuster
Bonjour Chef et merci à nouveau. Cette version à plus grande capacité est séduisante ; ça reste une dépense relativement importante aussi, pouvez-vous nous confirmer ma valeur du code promo ... 10 ou 20 % ? Faut-il y ajouter des frais de port ? Enfin, quels accessoires préconisez-vous (une dalle biscotte en sus ...) ? MERCI ET BRAVO une fois de plus. ..
Bonjour, le code professeur10 donne droit à un rabais de 10%. La livraison est toujours à rajouter. En gros le code rend la livraison gratuite en quelque sorte. Les deux types de pierre sont déjà comprises lors de l'achat donc hormis du matériel annexe, il n'y a besoin de rien
Coucou, ta vidéo est vraiment géniale, et.... c'est pas de ta faute, mais je n'ai jamais autant ri 😂😂😂😂😂😂😂 Tu étais en train de réaliser ta pizza à la bolognaise et puis hop la vidéo a été coupée par une publicité pour Gavidigest, ça vaut un gros steak ! 😂😂😂😂
génial !!! Content de faire partie de 54000 chanceux qui sont abonnés à cette chaîne ! 20% de remise, c'est énorme sur un tel produit ! Merci encore à vous !!
@@thierryozil701 Exact, j’avais aussi, une remise de 20%, et il te sucre, la livraison gratuite, ils sont un peu, gonflés, chez Euffeuno, mais bon les youtubeurs, n’en sont pas responsable……
@@professeurpizza effectivement. la prochaine fois, n'hésitez pas à le préciser dans la vidéo, histoire de réduire les chances de commentaires mécontents
j aime bien vos vidéos , j envisage l achat d un euffeuno 134h ou 134 ha pouvez vous me conseiller sur le réglage de la sol ou faire le choix d une autre plaque argile j ai remarqué sur certaines vidéos et avis de plusieurs utilisateurs que les pizzas dessous ont tendance à noircir .
je n'ai pas ce problème, ni avec l'ancienne pierre ou la nouvelle "hybride" le meilleur conseil que je puisse te donner c'est de te procurer un thermomètre IR pour mesurer précisément la température avant d'enfourner amzn.to/4eGkE20 Avec ça, peu de chance de brûler la pâte
Bonjour chef et merci. Sauf erreur, le site Effeuno propose 2 versions à bouche hautes (le 459 et le 509) ; quel modèle nous avez-vous présente et qu'elle serait votre préconisation entre les 2 références. Merci @! 🚀
Celui que j’ai c’est le 509. La différence c’est la température max et le temps nécessaire pour chauffer la pierre. Objectivement les 459 est déjà très puissant
@@professeurpizzadu coup Chef, j'ai 2 autres questions pratico-pratiques : 1) l'enceinte fonctionne t-elle en mode chaleur statique et/ou ventilée et, 2) l'affichage des températures n'étant apparemment pas digital, quel est la "précision" des rhéostats pour des valeurs fréquentes en cuisine (e.g. 180, 190, 220 ou encore 245-350 pour de nombreux pains) ; de même, quid de valeurs basses à 50 ou 100°C ? Préconisez-vous l'utilisation d'un thermomètre IR pistolet par exemple (contrôle avant enfournement). Merci à nouveau
Le four fonctionne en convection classique. Pas de ventilation. Les réglages fonctionnent bien par rapport aux fours normaux. Je règle souvent 20 de moins pour les gâteaux et biscuits. Avec un différentiel de 25 degrés de moins à la sole. Le pain j’en cuisais déjà dans le four bas donc je sais que ça ira parfaitement ici. Je préchauffe à 275-250 et je baisse quand je mets au four et plus tard si le pain est gros
Moi j ai un four à pizza CASSELIN avec une voute plus basse que ceux ci La sole dispose d une pierre biscoto Il dispose de 2 thermostats Et il y a le nettoyage de la pierre par pyrolyse la référence est la cfrp1400
le four se trouve ici www.effeuno.biz/fr/negozio/ligne-easy-pizza/easy-pizza-classic/p134ha-509/ code promo terminé mais ils font régulièrement des opé promotionnelles
Bonjour, pour la recette je te laisse choisir sur ma chaîne. Pour la température, si la pâte est hydratée à plus de 65% je mets 450 en haut et 380 en dessous si la pâte est hydratée en dessous ou au maximum à 60%, je mets 500-400 évidemment on adapte le temps de cuisson en conséquence
Bonjour, Merci infiniment pour les conseils et recettes que vous nous offrez , votre chaîne est vraiment géniale! J'adoreee! 🤩Je souhaiterais vous demander si vous avez testé le petit four de G3 Ferrari car je souhaiterais commencer par un four pas trop cher et ensuite investir sur les fours que vous nous présentez???Je suis accroc de pizza et dans un four électrique ce n'est pas top. Je vous avoue que je n'ai pas essayer la cuisson au four dont vous nous présentez sur une de vos vidéos car je n'ai pas la pierre ni la crêpière adaptée. Quelle est votre marque de crêpière électrique svp? Si ce petit four fonctionne bien, ce serait parfait. Merci par avance pour votre réponse. Amicalement. Val😃
Bonjour, tu peux commencer par un G3 ça sera correct et surtout ça permet de ne pas chauffer toute l'enceinte du four pour juste une pizza ou deux, c'est plus efficient. Et ça laisse aussi le temps de s'entrainer sur la pâte et comprendre la fermentation et la bonne manipulation. Ensuite quand on a vraiment le virus on peut acheter un four plus cher, mais par exemple, chez moi, le effeuno remplit toutes les fonctions d'un four classique, puisque je cuis tout avec, je n'ai plus de four normal ménager
C'est de la marque MonFournil et tu peux la trouver dans la plupart des grandes surfaces ! Et au pire tu prends la Type 00 de la même marque www.monfournil.fr/produits/farine-speciale-pizza-type-00/ fonctionne très bien pour fermentation à la journée ou frigo 24h avec hydratation jusqu'à 65% max
cela aurait pu etre plus interressant de comparer d'autre fours . par example Cuppone Tiziano TZ420/1M. qualite des resitances et la distribution de la chaleur . utitlise par les pro de restaurant . le prix est guerre plus cher
Bonjour. Depuis, avez vous affiné les réglages avec l'ancienne sole (non perforée, il me semble) , pouvez-vous donner quelques informations pour la cuisson napolitaine dans le p134ha, svp ? Plus particulièrement : sur la température de la sole et de la voute en phase de préchauffage du four ainsi que le réglage en phase de cuisson ? (Bien sûr, cela peut varier en fonction de l'empattement et de la garniture...). Enfin, avec le recul, avez vous, d'autres conseils pour la cuisson de la napolitaine et l'utilisation du four ? Merci
Je dirais que la cuisson est toute aussi bonne qu'avec le H classique. J'utilise l'ancien biscotto et je préchauffe à 450-400. J'enfourne quand la sole est à 420 et j'adapte les réglages ensuite selon la réaction de la pâte du jour. En général je baisse la sole un peu et je joue avec la voûte si je veux faire des cuissons vraiment rapides
Bonjour. Il est aussi possible de surélever le biscotto afin de se retrouver dans une configuration identique au p134h (la voute est alors à la même distance de la sole). J'ai essayé, ca apporte certains avantages propres à la version basse du four et c'est facile à mettre en oeuvre voire plus simple que d'intervertir les soles. Merci pour vos conseils
@@jps7444 ca veut dire juste en posant le biscotto sur la pierre de base? du coup on ne maitrise plus trop sa temperature ? tu as continué dans cette voie et a des conseils?
Pour de la bonne mozza je n'ai trouvé que ça pour le moment www.ilmozzare.it/categoria-prodotto/latticini/fiordilatte/ très dur en France, hormis dans les grandes villes peut être
On oublie tout ok mais ta oublié de nous dire le temps de cuisson comme d'habitude. Juste cela va nous départager avec la version plus petite. moi je pense que la pâte brûle en bas car le temps de cuisson est plus long en haut
On est toujours sur 60 à 90 sec pour une napolitaine. C’est la pierre qui est différente car je n’ai pas eu le problème avec celle que j’utilisais avec la version basse
Bonjour, je suis très intéressée pour acheter ce four à pizza, juste une petite question. Peut on s'en servir comme un four traditionnel, cuire autre chose comme gratin de légumes, quiche gâteaux... Merci pour tous vos partages, c'est très sympa👍👍🙏🙏
je réponds tardivement, mais oui, le four peut globalement tout faire (dans sa version haute comme ici). D'ailleurs, chez moi c'est le seul four que j'utilise au quotidien, donc cuisson de légumes, de gâteaux, de viande, de tout en fait. Il faut juste se trouver les bons réglages sur les recettes et noter dans un cahier comme ça après on est au top en plus je trouve que ça consomme moins étant donné que la chambre de cuisson est moins grande désavantage : si on veut cuire deux plats à la fois, ce n'est pas possible évidemment, donc là avantage au four classique généralement
Bonsoir Professeur, je viens juste de découvrir ta chaine, j'aimerais acheter un four électrique comme celui-ci pour pouvoir faire de la pizza à l'intérieur. Le cde promo n'est plus valable? merci
Bonsoir, je ne fais pas spécialement de boulangerie ou de préparations hautes mais je fais de la pizza avec empattement classique, pas que de la napolitaine, et j'hésite justement entre ces deux modèles, le p134H ne serait-il pas trop bas, trop agressif en cuisson pour les pizzas "classiques"? Que me conseillez-vous?
Bonjour, le P134H classique fonctionne très bien pour tous les types de pizze (normales, en plaque, etc) et n'est pas aggressif, dans le sens ou quand on règle fort pour la napo, la cuisson est rapide. A l'inverse, pour une cuisson plus longue, on règle différemment et la résistance sera moins forte. On peut même cuire en "passif" avec la résistance qui ne chauffe plus (préchauffer à 350 pour réduire à 320 quand on enfourne par exemple) mais ce n'est pas nécessaire en général
Salut à toi chef pizzaolio 😊, as tu trouvé le réglage parfait pour tes napolitaines ? Tu m'a donné envie depuis le temps que je te suis et je vais commander le four version haute avec le biscuito. Merci pour tes supers vidéos et tes partages. Napolitainement vôtre 😁🙏
420-400 pour des contemporaines 450-380 pour des pâtes hydratées à 62-65 500-400 pour des pâtes dures 55-58% le temps de cuisson varie aussi en fonction bien sûr
Bonjour professeur Je souhaite savoir la consommation électrique de se four ? Peut-on le faire tourner toute la journée ? Le maximum de diamètre de la pizza qu’on peut mètre ? Merci d’avance de votre réponse
Bonjour, l'absorption est de 2,8Kw mais je ne sais pas comment traduire ça en consommation d'électricité tu peux le faire tourner longtemps et quelque part c'est surtout la phase de montée en température qui consomme beaucoup car après il est bien isolé et demande beaucoup moins d'énergie pour cuire diamètre de pizza max 34
Bonjour Prof, four reçu aujourd'hui ! :D je vois sur la vidéo "Quelle farine choisir ?" qu'il n'y a plus la pierre réfractaire épaisse de 30mm (biscotto) dans le four mais celle d'origine de 10mm. Si j'ai bien compris d'après les commentaires ci-dessous, c'est parce que la pierre épaisse brûle le dessous de la pâte même en basse température, c'est cela ? Du coup tu ne l'utilises plus la biscotto ? Merci.
Si si j'utilise toujours une pierre en argile pour les cuissons au dela de 370° La nouvelle, perforée, demande juste des réglages un peu moins forts, pour ne pas arriver trop vite à une température élevée.
Bonjour j ai remarquer que tu n avais pas retirer la pierre fine du four p134HA 500 et que tu a simplement mis la pierre biscotto par dessus. Alors que sur la doc technique de chez effeuno il demande de la retirer.
Je n’ai pas remarqué de différence hormis peut-être un poil plus de temps pour atteindre une bonne température, donc je ne m’ennuie pas à changer chaque fois Ils donnent d’autres recommandations pour se protéger mais qui n’ont pas d’incidence particulière
c'est celui-ci www.effeuno.biz/it/negozio/linea-easy-pizza-forno-effeuno/p134ha-509/ les deux pierres sont livrées avec code promotionnel si besoin : professeurpizza15
Je comprends que le choix peut être difficile essaie de déterminer quel type de produit tu veux faire le plus souvent et ça devrait t'orienter au delà de ça, est-ce que tu veux ou tu peux avoir un four à l'extérieur
Je suis en train d'hésiter entre ce four et la version basse. Ta vidéo ne m'aide pas beaucoup ;) Par contre, j'ai question un peu particulière : comme cela va être mon premier four, je ne sais pas quel type de pelle acheter pleine ou perforée ? J'ai lu que perforée était mieux mais plus difficile à manipuler pour les débutant.
Bonjour, je réponds tard mais pour ce qui est du choix, il faut te demander si tu comptes faires des brioches, du pain de toute sortes ou des produits qui lèvent quoi. Si la réponse est oui, alors il faut la version haute. Pour la pelle, 100% perforée, ce n'est absolument pas plus dur pour travailler au contraire
Salut ! est ce que le four de la marque ggf le petit modele h18 avec une trmperature de 0 a 550° est plus fiable que le effeuno ? Super video en tout cas !
Je n'ai pas d'expérience avec les ggf donc je préfère ne pas dire de bêtises. Après les fours globalement simples ça ne pose pas trop de problèmes normalement et GGF existe depuis un moment. Peut-être chercher sur des forums liés à la marque ?
Bonjour Prof, merci pour la recette de la pâte, mais il y a beaucoup de facteur à prendre en considération pour faire de la pâte à pizza, genre de levure, temps entre le façonnage de la pâte et la mise au four, mais surtout la température Cordialement
Oui mais ça vient assez aisément quand on commence à en faire régulièrement. Mon conseil c'est de choisir une méthode et de s'y tenir dans les premiers temps, pour limiter les facteurs changeants et pouvoir comprendre où intervenir, si nécessaire
Bonjour, Le code est professeurpizza15 À rentrer sur la page de paiement Pense aussi à sélectionner le biscotto dans le menu déroulant en bas de la page produit, si tu as prévu de faire des cuissons à haute température
Bonjour, Merci pour le code promo, je viens de commander un 134HA 509 qui me faisait de l'oeil depuis 1 an. j'ai hâte de voir vos prochaines videos. Merci à vous.
Je n'ai pas beaucoup testé de produits à ce niveau là mais je vais bientôt en tester une pas chère qui a l'air d'être correcte donc je ferai probablement un retour
Bonjour et merci pour toutes tes vidéos, ça aide vraiment à progresser ! J'aimerais m'acheter un P134H, version basse, mais quand j'essaie de le sélectionner dans mon panier depuis ton lien ils me disent qu'il y a un problème de garantie, donc pas de panier, et quand j'arrive enfin à forcer le truc, depuis ma tablette, là ils me mettent le four dans mon panier mais me disent que le code "professeurpizza20" n'est pas valide 🤪 Comment qu'c'est'y que je peux faire ?
Le code a été temporairement désactivé le temps d'une autre promotion de leur part, j'attends de savoir quand il sera de nouveau actif. Je transmettrai l'info par le biais d'un post
Bonsoir ! Bon tempo dans tes vidéos et explications au top. Déjà, la pâte c'est top mais mon four domestique ne pulse pas assez 😊. Pour la version haute, c'est d'office la plaque en argile + celle en cordierite ? Je ne trouve pas d'infos sur le site et pas d'option supplémentaire pour la biscotto sur la version HA ? Merci et +1 abonné
Bonjour et bienvenue, Quand on choisit un four sur le site, on a une option pour rajouter la pierre argile . Regarde bien en détails la page de vente et tu devrais avoir les infos dont tu as besoin
@@professeurpizza il y a un problème sur la version française du site, le responsable va le corriger. Pour commander ce modèle de four avec le biscotto, il faut passer par la version anglaise. 😉
Lorsque l'on dispose d'un four a pizza ou les températures de la sole et de la voute sont réglables; quelles sont les températures que tu préconise pour ces deux zones. D'avance merci
Si tu as une pierre en argile (biscotto) alors pour la napo c'est 450-400 à ajuster en fonction de la pâte Pour une pierre classique cordiérite, c'est plus 350-300/320
Salut très belle vidéo 😊 Je voulais savoir t’es four à pizza prend combien temps à cuire l’es pizza car je compte vendre des pizza directement dans ma maison . Merci de répondre à ma question merci bcp . T’es pizza prend combien temps dans le four à pizza ?
Bonjour, Pour ce type de pizza c’est 2 mins de cuisson et il faut laisser la sole reprendre de l’énergie avant d’enchaîner. En général le temps de préparer une pizza ça suffit si tu n’es pas trop rapide
@@professeurpizza Bonjour Je serais surtout intéressé pour le pain par rapport à un four traditionnel moyen en raison de la qualité de chauffe J'utilise un moule Émile Henry hauteur 16,5 cm Rentrera t-il Merci
L'extérieur du four est bien isolé et n'est jamais très chaud. Il peut "brûler" avant que la ventilation ne soit en marche mais il faut le vouloir. Seule partie à surveiller, l'encadrement de la porte du four (pas la porte, la facade derrière) qui elle, peut être bien chaude mais représente peu de surface
bonsoir, quelle est l'alternative du four effeuno quand on a pas les moyens entre les frais de ports on arrive vite a 680 euros qui reste un gros budget malgré la réduc intéressante ainsi que le produit. merci d'avance😉
C'est sûr que c'est une belle somme. En ce qui concerne les alternatives, malheureusement je n'en connais pas. Je pense qu'il existe certains fours de marque différente, du genre GGF de mémoire, qui proposent des équivalents un peu moins chers, mais je n'ai pas d'expérience avec. Je terminerai en disant que certes c'est cher, mais qu'au final (la version haute) peut remplacer aisément un four classique. Moi en tout cas je n'ai que ce four chez moi donc au final ça peut justifier un peu la dépense
La pierre épaisse tu as commander a part cest bien sa, ? Moi jai un four max 350 degrés avec petit pierre, tu pense que si je achète pierre épaisse tu mettre decus , le résultat sa serait comme toi??
Bonjour, la pierre en argile épaisse est recommandée uniquement pour les très hautes températures, en raison de sa faible conductivité qui permet d'éviter de brûler la pâte en dehors de ces conditions, il vaut mieux une cordiérite pour obtenir une juste cuisson du dessous de la pîzza
Bonjour, sur le site il est mentionné "Volt ~ 230/50-60Hz", sachant qu'en France le standard pour les particuliers c'est du 220 Volt, doit-on changer quelque chose d'un point de vue électrique afin de pouvoir l'utiliser? Je vous remercie.
Il y a bien un site Italien pour en avoir de qualité www.ilmozzare.it/categoria-prodotto/latticini/fiordilatte/ Sinon c'est de la mozarella sèche de cuisine en grande surface qui fera le travail, mais sans éclat
Salut, merci pour tes contenus toujours au top ! J’hésite entre la version haute et la version basse, peux-tu me dire si la cuisson des pizzas est identiques et si tu as observé une différence de temps de chauffe entre les deux (point de vu consommation d’énergie) Merci pour ton retour 👍🏽
Pour le temps de chauffe il est probablement un peu plus long mais ça doit être négligeable quand même car ça reste une chambre assez petite. En ce qui concerne la cuisson, il y a une différence mais qui est rattrapée par les réglages de température. En général on met la voute un peu plus forte dans le HA pour le même résultat que le H, ce qui est logique je ne regrette pas d'avoir opté pour le haut comme seul four au final, car je peux y cuire tout ce que je veux et plus que si je n'avais que la version basse
Salut Professeur Pizza'.. Merci pour le code Promo :) Que penses tu du Four à gaz "ROCCBOX" STP ? Et Merci encore pour toutes tes vidéos... n'arrête pas surtout 👍👌
Bonjour, Très bien le roccbox, les produits gozney en général semblent bons d'ailleurs. Je l'ai utilisé et il est similaire au koda 12 mais a moins le problème de pâte trop cuite du côté de la flamme car elle est différente de celle du koda. Pour moi Roccbox c'est plus costaud sinon, parfait pour une affaire de pizza mobile
Bonjour, Merci pour toutes vos vidéos, mes amis en redemandent encore ! Le seul problème c'est que j'utilise actuellement mon four ménager qui n'est pas au top et je cherche un four d'intérieur pour appartement. En avez vous un a me conseiller ? Connaissez vous les four Ariete ou Gferrari ? Merci beaucoup
J'ai un petit ariete 909 (trouvable à70-80€ sur amazon par moment) et c'est pas mal du tout pour debuter. La difference sur la pate à pizza (type napolitaine) est fabuleuse, et c'est peu onereux Avantage aussi : ca chauffe tres vite ! (10-15minutes) Ca cuit en 4 minutes environ (Il faut un peu surveiller quand on se fait la main les premieres fois) Les 2 demi pelels en metal pour enfourner sont pas si mal finalement Reglage de temperature global seulement pour les 2 resistances à la fois (mettre sur 5 pour avoir environ 400 degré) mais du coup quand on débute ca évite d'avoir à manier trop de parametres et ca marche pas mal du tout comme ça en fait Par contre difficile de faire du pain dedans meme un peu plat car des qu'il monte il va toucher les resistances Mais pour ce prix là je trouve ca vraiment tres tres bien. D'autant que meme si je fini par acheter un effeuno un jour (pour le pain surtout), ce dernier restera chez moi alors que le Ariete est transportable facilement chez les copains pour une pizza party, et ca c'est assez cool Le Ferrari a l'air bien avec ses 2 resistances à regler mais la difference de prix le vaut elle sachant que ce sont des fours tres (trop?) specialisés et que la Ariete 909 avec les reglages de base fait très bien?
@@professeurpizza salut , j'ai pas commandé encore , j'hésite entre le P134HA et le P134 lequel conseilles tu ? et ton code promo" professeurpizza20 " il fonctionne encore ou pas , merci ;
Bonjour à vous toutes et tous, J'ai acheté le 1er septembre 2021 le four Effeuno P134HA et pas de problèmes jusqu'à la semaine passée, je devais faire comme d'habitude 2 pizzas avec un préchauffement du four 40 minutes avant, je n'avais jamais fait attention mais ce jour là j'ai constaté que le ventilateur ne sait mis en fonction qu'a 350° j'ai trouvé cela bizarre, jamais fait attention avant, pour la première pizza pas de problème pour la deuxième le four à fait sauter les fusibles. J'ai réactivé les fusibles et à chaque fois que j'allume le four les fusibles sautes, je pense que les fils électriques du four on dû fondre, j'attend des nouvelles d'Effeuno Italie, car pour l'instant la société est en congé.
Est-ce que ça ne serait pas simplement le fusible du four (la protection surchauffe du four) ? Le petit bouton rouge. Tu as une manipulation à faire, expliquée dans le manuel je crois. Regarde de ce côté, c'est en partie "normal" pour protéger le matériel
Merci prof, je viens de démonter le four (même sous garantie) car il faut l’envoyer chez eux à nos frais plus payer les frais de retour. J’ai eu une fonte du fil de la lampe, c’est pour cela que j’ai demandé à la communauté s’il pouvait me dire à quelle température le ventilateur ce mets en fonction, moi c’est à 350 degrés et quand j’ai terminé mes pizzas le ventilateur s’arrête à 200 degrés Cordialement et merci pour vos tutos
@@professeurpizza Professeur, merci pour vos vidéos et pour le code. Apres 1 mois de réflexion, j'ai (enfin) craqué et commandé ce four. Le prétexte de me faire plaisir pour (bientôt) mes 40 ans a eu raison de moi :) Salutation de Belgique
Je viens de commander le mien! Merci à toi pour tes conseils et pour cette super promo!!! Jusqu'à présent je galérais à sortir une pizza correcte sans un vrai four à pizzas. Je croise les doigts pour que ça change bientôt...
Content pour toi ! Bien sûr le four ne fera pas TOUT, mais une fois la technique acquise, c'est vraiment plus la même chose quand on cuit à haute température
Bonjour, vous avez réussi à mettre leur site en français, je n'arrive pas du coût je vais peut être me tourner vers un ooni 16 plus facile à commander mais c'est un choix par dépit. Le site effeuno est une usine à gaz.
cela pourrait effectivement être intéressant de vous voir faire un pain, pour la prochaine fois, ou une lasagne, par exemple. (le pain, je le rate souvent : mes pains font de la mie "sableuse" qui n'a aucune elasticité et tombe en miettes)
Salut à toi ! Je trouve enfin une vidéo sur les nouveaux modèle Effeuno avec les nouvelles gammes biscotto (complètement différente). Tout comme toi j'arrive à cramer le dessous de la pizza car même à 250 degrée sol ça brule un peu. Ce qui serait intéressant c'est que tu fasses un vidéo des bon réglages, si tu les trouves, car jusqu'à maintenant je ne les ai pas trouvé !
Bonjour Loic, si la pizza brule en dessous c'est généralement à cause de la farine qui reste Collé en dessous de la pâte,, moi j'utilise de la semoule fine pour travailler mes patons plus facile pour retirer l'excédent, je chauffe la sol à 450° et 400° au plafond, cordialement
@@GuyMilitis Aucun problème côté farine j'utilise également de la semoule extra fine et je maitrise plutôt bien l'enfournement. J'ai réglé le soucis simplement en leur demandant une pierre de l'ancien modèle, elle est parfaite et le soucis vient bien de leur nouveau modèle biscotto.
@@GuyMilitismerci beaucoup pour cette info très utile, vous êtes bien sur le même four? Et avec vos reglages vos pizzas sont elles encore noires grillées en dessous? Merci d'avance pour votre réponse. 🙏
bonjour professeur pizza, je suis tombé sur cet unboxing et j'avoue que ce four m'intéresse énormément. je souhaiterais me l'acheter maiks je ne le trouve que sur le site officiel de la marque, qui se trouve en italie. les frais de port sont très conséquent. je voudrais savoir si vous connaissez d'autres moyens de se le procurer? je vous remercie d'avance cordialement sébastien.
Il y a parfois des sites annexes qui le vendent, mais jamais à un prix plus intéressant, même en prenant en compte la livraison. Par ailleurs avec mon code partenaire professeurpizza15 ça annule les frais de livraison
Bonjour Professeur ! Cette vidéo est très importante de mon point de vue, cela m'aide a choisir le modèle que je souhaite . Petite question, en combien de temps avez-vous été livré ? merci beaucoup pour ces vidéos passionnante autour de la pizza et des accesoires indispensables pour les réaliser a la perfection :) .
J'ai reçu le four en 2 semaines je crois. La date estimée de livraison est indiquée lorsque l'on choisit les produits sur le site shop.effeuno.biz ils peuvent varier selon les stocks et la quantité de commandes
Ouououha trop fort vend des fours !? Tu as toujours un problème avec ton vocabulaire toujours dans je peut ou peut-être à de décider oooh c'est pas moi qui présente le sujet ' l'hiver sera chaud avec inédis tu as surment des intérêts ? Un four ménagé fait le boulot et au gaz
Très souvent les chaînes dédiées aux pizzas présentent du matériel... ça permet de diversifier le contenu, il n'y a pas d'obligation d'achat. Si un four et du gaz vous suffisent tant mieux pour vous 😁
Bonne vidéo El Professor, pour ma part je vais sortir le test du P134h nouvelle version à la fin aout, le modèle d'après le tiens. J'avoue que ce 134HA m'a fait de l'œil mais je ne fais pas assez de produits de boulangerie type brioche, du coup, j'ai préféré la version basse.
Oui je comprends . Pour faire simplement les pizze la version basse est ok.
Après dans l’absolu ce four peut servir pour tout cuire donc je le trouve intéressant. Et pour la pizza pour le moment je ne vois aucune différence donc ne suis content.
Je regarderai ta synthèse sur l’autre
Merci pour cette super video...ce four peut il se poser dans un meuble cuisine? Ou sur un plan de travail?
Quelle difference avec le P134HA 509?
Ou peut on l'acheter?
Merci pour la reponse 😊
Bonjour Professeur, Merci pour vos explications qui sont toujours claires et super intéressantes . Je suis intéressé par le 134HA509 mais je me suis posé des questions concernant les dépenses énergétiques de ce four. Avez vous des notions sur ce sujet ? Sur leur site j'ai relevé ( Resistenza superiore 2300W - Resistenza inferiore 900W
Puissance électrique 3,2 KW ) est ce supérieur à des fours classiques qui monte jusqu'a 250°, vu qu'on peut atteindre avec le 134HA les 500° ? et également le branchement du four doit il se faire sur une prise à 20 amp afin d'être dans les normes? Merci par avance
C'est équivalent à des fours classiques, certains sont à 3,6KW
je ne peux pas vraiment dire pour la consommation en tout cas car c'est très dur d'isoler le four dans les relevés énergétiques
depuis que je l'utilise en tout cas, je n'ai pas constaté de différence de montant sur ma facture
pour le branchement, une prise classique contemporaine (prise terre etc)
C'est pas pour toi , je suis pas "youtubeur" , mais à 9.10 , dire j'était partir faire autre chose ….. .Ca me "choque" (dans le sens je suis pros de la pizza ou pros "youtube". .. "( ne te braque pas , je ne te connais pas je donne juste ma réaction a chaud ).
C'est noel en été ahah ^^ Profite bien de ton nouveau four!
Par contre je galère toujours autant a trouver une bonne température pour les tonda romana :/ Même a 400 en sole, environ 1min55, mon fond de pizza reste assez blanc, cuit mais blanc. Et dernier petite chose, comme avoir le dessous de ma pizza plutôt doux que rugueux? (Sans pouvoir mettre des photos c'est difficile a expliquer désolé ^^")
Je crois comprendre ce que tu veux dire pour la texture du dessous... Je te conseille d'utiliser le moins de farine ou semoule possible pour étaler (plus facile à dire qu'à faire selon l'hydratation) et de décoller l'excédent avec du slap par exemple. Ainsi tu n'auras pas ou peu de petits grains qui vont durcir à la cuisson et ta pâte sera plus souple, sous réserve de cuire à plus de 400° pour que la cuisson ne dépasse pas les 2 mins.
Et en ce qui concerne la tonda romana, je ne la cuis pas du tout à 400°, je suis plutôt sur 300-320 et pour 4 mins en général. Pas de biscotto pour cette cuisson non plus
j'espère t'avoir aidé
Bonjour
Merci beaucoup de m'avoir répondu quant à la plaque en pierre de cuisson malheureusement nous n'avons pas ce genre de fours en vente en Algerie mais j'ai beaucoup d'admiration pour ce que vous nous montrer et vos pizza me donnent tellement d'envie...miam miam miam!!!
Merci c'est gentil. Après il y a peut être moyen de se fabriquer un four à bois avec des matériaux simples. Pas mal de tutos sur Internet
@@professeurpizza , donc pour les Algériens c'est : fabriquez-vous votre four à bois, ça ira plus vite que de commander sur internet 😂😂, je plaisante bien sûr c'est pour mettre une touche d'humour 😜
@professeurizza, je voudrais savoir si vous savez, est ce que il y a un distributeur en France ou on peut acheter un four Effeuno ? Ou on peut acheter que directement sur le site italien ?
Merci
Bonjour professeur ! Comme d'habitude, vidéo très intéressante ! Une vidéo sur les calzone pourrait-être intéressante et une autre sur différentes bases originales pour pizze autre que tomate ou crème classique ! Par exemples : Crème de pistaches ou de courgettes.
Petit défi : reproduire la pizza FIOCCO. ☺️
Oui j'ai tellement de choses à faire et d'idées, il faut que je trie et organise tout ça !
J'ai du mal à voir l'intérêt vu que les autres préparations ne nécessitent pas de hautes températures et que dans un four traditionnel l'air chaud passe partout autour, sans avoir de problème haut/bas
Sans parler de l'humidification plus facile dans un four standard
Le seul upgrade du 134h c'est sur la dimension de la pizza avec un four plus large, ou le double pour + de débit
Moi perso je pense que la cuisson d’un pain dans ce four doit vraiment ce rapprocher d’un four professionnel de boulanger....je serais curieux de voir un essai en vidéo !!
L'intérêt c'est lorsque l'on souhaite renouveler son four, plutôt que de prendre un four traditionnel prendre ce genre de four si jamais on fait pas mal de pizzas.
Exactement. Je n'utilise que ce four chez moi
Mon expérience;
Merci pour vos vidéos éclairantes. Je n’ai pas de four à pizza et mon four ne produit pas le petit goût grillé que l’on aime sur les pizzas.
J’ai donc essayé de faire cuire de petites pizzas sur mon grill à reliefs. C’est une sorte de poêle rectangulaire en fonte. Je les ai fait cuire un peu sur la face avec un couvercle métallique puis retournées, ainsi la pâte est bien cuite des deux côtés. J’ai mis de la sauce tomates. Je les ai préparées avant alors j’ai refait chauffer au four avec la garniture. Le grillé est parfait!
C'est une bonne alternative quand on a pas le four qu'il faut, c'est certain ! 👍
Bonjour.
Je me demande s'il faut superposer le biscotto sur la sole ou remplacer la sole par le biscotto . J'ai essayé, c'est possible, mais je me demande si le biscotto ne va pas souffrir de la proximité avec la résistance du bas.
Bonjour
Selon mon expérience avec le HA, les deux solutions fonctionnent et la biscotto ne souffre pas d’être sur la résistance car c’est comme ça pour le H
@@professeurpizza Merci.
Bonjour, j'ai commandé, le HA, le jour ou tu sortais ta vidéo, après avoir longuement hésité, sur la hauteur à prendre, ma femme adorant les calzones, et moi faisant de la boulange, j'ai craqué, pour le HA, et ta vidéo me conforte dans mon choix, à nous de trouver les bons réglages, peut-être baisser un peu la voute, car elle participe grandement, à chauffer la biscotto qui emmagasine beaucoup de chaleur....enfin je le vois comme ça, à voir. Merci pour la vidéo....
Oui ou baisser la sole une fois la température voulue atteinte. De toutes façons il faut toujours un peu jouer du potentiomètre pour ajuster chaque fois que l'on cuit, selon le résultat obtenu
Bonjour, vous faites une belle présentation (aussi objective) de ce four. Pouvez-vous nous donner le lien direct pour l’achat du four ?
Pour ce four le lien c'est shop.effeuno.biz/it/negozio/linea-easy-pizza-forno-effeuno/p134ha-forni-pizza-effeuno/p134ha-509-con-biscotto-incluso-da-3-cm/
Allez dis-moi le prix que tu l'as payé, tu as bien dû avoir une ristourne ?😉😜
Bonjour Professeur, j'utilise des fours coquille depuis plus de 15 ans - Et je lorgne du côté EFFEUNO modèle HA - Question = pour les pizzas napolitaine, as tu trouvé le réglage de la température de la sole avec nouvelle pierre biscoto pour ne pas cramer le dessous des pizzas - Certains commentaires indiquent qu'il faut repasser à l'ancienne pierre - MERCI - A BIENTÔT - FABRICE
Je ne suis pas sûr de savoir quelle pierre tu cites... Avec la pierre du P134H que j'avais précédemment je mets 450 voûte 380 sole et ça se passe bien.
De toute façon pour chaque changement que l'on fait on a toujours besoin de tester un peu et ajuster
Bonjour Chef et merci à nouveau. Cette version à plus grande capacité est séduisante ; ça reste une dépense relativement importante aussi, pouvez-vous nous confirmer ma valeur du code promo ... 10 ou 20 % ? Faut-il y ajouter des frais de port ? Enfin, quels accessoires préconisez-vous (une dalle biscotte en sus ...) ? MERCI ET BRAVO une fois de plus.
..
Bonjour,
le code professeur10 donne droit à un rabais de 10%. La livraison est toujours à rajouter. En gros le code rend la livraison gratuite en quelque sorte.
Les deux types de pierre sont déjà comprises lors de l'achat donc hormis du matériel annexe, il n'y a besoin de rien
Coucou, ta vidéo est vraiment géniale, et.... c'est pas de ta faute, mais je n'ai jamais autant ri 😂😂😂😂😂😂😂
Tu étais en train de réaliser ta pizza à la bolognaise et puis hop la vidéo a été coupée par une publicité pour Gavidigest, ça vaut un gros steak !
😂😂😂😂
c'est quelque chose la publicité ciblée...
génial !!! Content de faire partie de 54000 chanceux qui sont abonnés à cette chaîne ! 20% de remise, c'est énorme sur un tel produit !
Merci encore à vous !!
De rien, moi je ne suis que le messager au final
20% ? Moi, lorsque je met le code, je dois payer la livraison au final la remise est non pas de 20% mais 2%
@@thierryozil701 Exact, j’avais aussi, une remise de 20%, et il te sucre, la livraison gratuite, ils sont un peu, gonflés, chez Euffeuno, mais bon les youtubeurs, n’en sont pas responsable……
Dans tous les cas c’est quand même moins cher avec le code 🤷
@@professeurpizza effectivement. la prochaine fois, n'hésitez pas à le préciser dans la vidéo, histoire de réduire les chances de commentaires mécontents
j aime bien vos vidéos , j envisage l achat d un euffeuno 134h ou 134 ha
pouvez vous me conseiller sur le réglage de la sol ou faire le choix d une autre plaque argile
j ai remarqué sur certaines vidéos et avis de plusieurs utilisateurs que les pizzas dessous
ont tendance à noircir .
je n'ai pas ce problème, ni avec l'ancienne pierre ou la nouvelle "hybride"
le meilleur conseil que je puisse te donner c'est de te procurer un thermomètre IR pour mesurer précisément la température avant d'enfourner amzn.to/4eGkE20
Avec ça, peu de chance de brûler la pâte
Pizzas brûlées... 😂
Bonjour chef et merci. Sauf erreur, le site Effeuno propose 2 versions à bouche hautes (le 459 et le 509) ; quel modèle nous avez-vous présente et qu'elle serait votre préconisation entre les 2 références. Merci @! 🚀
Celui que j’ai c’est le 509.
La différence c’est la température max et le temps nécessaire pour chauffer la pierre.
Objectivement les 459 est déjà très puissant
Merci Chef ... Le Petit Gros fera donc très bien l'affaire !
@@professeurpizzadu coup Chef, j'ai 2 autres questions pratico-pratiques : 1) l'enceinte fonctionne t-elle en mode chaleur statique et/ou ventilée et, 2) l'affichage des températures n'étant apparemment pas digital, quel est la "précision" des rhéostats pour des valeurs fréquentes en cuisine (e.g. 180, 190, 220 ou encore 245-350 pour de nombreux pains) ; de même, quid de valeurs basses à 50 ou 100°C ?
Préconisez-vous l'utilisation d'un thermomètre IR pistolet par exemple (contrôle avant enfournement).
Merci à nouveau
Le four fonctionne en convection classique. Pas de ventilation.
Les réglages fonctionnent bien par rapport aux fours normaux. Je règle souvent 20 de moins pour les gâteaux et biscuits. Avec un différentiel de 25 degrés de moins à la sole.
Le pain j’en cuisais déjà dans le four bas donc je sais que ça ira parfaitement ici. Je préchauffe à 275-250 et je baisse quand je mets au four et plus tard si le pain est gros
@@professeurpizza Merci Chef ; c'est parfait pour moi.
Salut, en therme de préférence tu préfères la effeuno ou la ooni koda 16 ?
J'aime les deux, le koda pour le fun et le côté portable et cuisson extérieure etc
le F1 pour la polyvalence
أحلى لايك 👈 very nice👍👍👍
Moi j ai un four à pizza CASSELIN avec une voute plus basse que ceux ci
La sole dispose d une pierre biscoto
Il dispose de 2 thermostats
Et il y a le nettoyage de la pierre par pyrolyse la référence est la cfrp1400
Bonjour, je n'ai pu trouver le lien vers le site d'achat, pourriez vous nous le renvoyer svp? Le code promo est il encore valable ?
Merci
le four se trouve ici www.effeuno.biz/fr/negozio/ligne-easy-pizza/easy-pizza-classic/p134ha-509/
code promo terminé mais ils font régulièrement des opé promotionnelles
Bonjour
Pourriez vous nous donner les réglages de température et recette svp, pour de la napo ?
Merci
Bonjour,
pour la recette je te laisse choisir sur ma chaîne. Pour la température, si la pâte est hydratée à plus de 65% je mets 450 en haut et 380 en dessous
si la pâte est hydratée en dessous ou au maximum à 60%, je mets 500-400
évidemment on adapte le temps de cuisson en conséquence
Bonjour, Merci infiniment pour les conseils et recettes que vous nous offrez , votre chaîne est vraiment géniale! J'adoreee! 🤩Je souhaiterais vous demander si vous avez testé le petit four de G3 Ferrari car je souhaiterais commencer par un four pas trop cher et ensuite investir sur les fours que vous nous présentez???Je suis accroc de pizza et dans un four électrique ce n'est pas top. Je vous avoue que je n'ai pas essayer la cuisson au four dont vous nous présentez sur une de vos vidéos car je n'ai pas la pierre ni la crêpière adaptée. Quelle est votre marque de crêpière électrique svp? Si ce petit four fonctionne bien, ce serait parfait. Merci par avance pour votre réponse. Amicalement. Val😃
Bonjour,
tu peux commencer par un G3 ça sera correct et surtout ça permet de ne pas chauffer toute l'enceinte du four pour juste une pizza ou deux, c'est plus efficient.
Et ça laisse aussi le temps de s'entrainer sur la pâte et comprendre la fermentation et la bonne manipulation.
Ensuite quand on a vraiment le virus on peut acheter un four plus cher, mais par exemple, chez moi, le effeuno remplit toutes les fonctions d'un four classique, puisque je cuis tout avec, je n'ai plus de four normal ménager
Salut, possible de savoir comment je peux avoir une pizza avec des bords brûlés par de petites bulles noirs comme dans la pizza napolitaine ?
Bonjour.
J’ai voulu passer commande mais le code de réduction est expiré 😅
professeurpizza15
bonjour ma question n'est en rien pour le four mais je voudrais savoir la farine 360 et disponible ou svp :) merci belle video
Dans certains centres commerciaux vous en trouvez sinon internet est votre meilleur ami pour ca 😉
C'est de la marque MonFournil et tu peux la trouver dans la plupart des grandes surfaces ! Et au pire tu prends la Type 00 de la même marque www.monfournil.fr/produits/farine-speciale-pizza-type-00/
fonctionne très bien pour fermentation à la journée ou frigo 24h avec hydratation jusqu'à 65% max
Bonjour, merci beaucoup pour la vidéo ! J'ai une question: la prise électrique du four est elle compatible avec les prises française ?
cela aurait pu etre plus interressant de comparer d'autre fours . par example Cuppone Tiziano TZ420/1M. qualite des resitances et la distribution de la chaleur . utitlise par les pro de restaurant . le prix est guerre plus cher
Bonjour. Depuis, avez vous affiné les réglages avec l'ancienne sole (non perforée, il me semble) , pouvez-vous donner quelques informations pour la cuisson napolitaine dans le p134ha, svp ? Plus particulièrement : sur la température de la sole et de la voute en phase de préchauffage du four ainsi que le réglage en phase de cuisson ? (Bien sûr, cela peut varier en fonction de l'empattement et de la garniture...).
Enfin, avec le recul, avez vous, d'autres conseils pour la cuisson de la napolitaine et l'utilisation du four ? Merci
Je dirais que la cuisson est toute aussi bonne qu'avec le H classique. J'utilise l'ancien biscotto et je préchauffe à 450-400. J'enfourne quand la sole est à 420 et j'adapte les réglages ensuite selon la réaction de la pâte du jour.
En général je baisse la sole un peu et je joue avec la voûte si je veux faire des cuissons vraiment rapides
Bonjour. Il est aussi possible de surélever le biscotto afin de se retrouver dans une configuration identique au p134h (la voute est alors à la même distance de la sole). J'ai essayé, ca apporte certains avantages propres à la version basse du four et c'est facile à mettre en oeuvre voire plus simple que d'intervertir les soles. Merci pour vos conseils
@@jps7444 ca veut dire juste en posant le biscotto sur la pierre de base? du coup on ne maitrise plus trop sa temperature ?
tu as continué dans cette voie et a des conseils?
Ce qui serait intéressant c'est de connaître le coût de la cuisson
J'avoue ne pas avoir pris le temps de faire ces calculs. Moins cher que d'acheter une pizza toute faite en tout cas :)
Bonjour,quelle mozzarella utilise tu pour ta pizza (marque et modèle) ?
Merci
Peu importe la mozzarella 🤷♂️ tout dépend de votre budget et de votre palet 😉 ça peut être de la bas de gamme à de l'excellente mozza
Pour de la bonne mozza je n'ai trouvé que ça pour le moment www.ilmozzare.it/categoria-prodotto/latticini/fiordilatte/
très dur en France, hormis dans les grandes villes peut être
On oublie tout ok mais ta oublié de nous dire le temps de cuisson comme d'habitude. Juste cela va nous départager avec la version plus petite. moi je pense que la pâte brûle en bas car le temps de cuisson est plus long en haut
On est toujours sur 60 à 90 sec pour une napolitaine.
C’est la pierre qui est différente car je n’ai pas eu le problème avec celle que j’utilisais avec la version basse
Bonjour, je suis très intéressée pour acheter ce four à pizza, juste une petite question. Peut on s'en servir comme un four traditionnel, cuire autre chose comme gratin de légumes, quiche gâteaux... Merci pour tous vos partages, c'est très sympa👍👍🙏🙏
je réponds tardivement, mais oui, le four peut globalement tout faire (dans sa version haute comme ici). D'ailleurs, chez moi c'est le seul four que j'utilise au quotidien, donc cuisson de légumes, de gâteaux, de viande, de tout en fait. Il faut juste se trouver les bons réglages sur les recettes et noter dans un cahier comme ça après on est au top
en plus je trouve que ça consomme moins étant donné que la chambre de cuisson est moins grande
désavantage : si on veut cuire deux plats à la fois, ce n'est pas possible évidemment, donc là avantage au four classique généralement
Bonsoir Professeur, je viens juste de découvrir ta chaine, j'aimerais acheter un four électrique comme celui-ci pour pouvoir faire de la pizza à l'intérieur. Le cde promo n'est plus valable? merci
Essaie professeurpizza15
Normalement c’est toujours actif sauf s’il y a une autre promo du constructeur en cours
Bonsoir, je ne fais pas spécialement de boulangerie ou de préparations hautes mais je fais de la pizza avec empattement classique, pas que de la napolitaine, et j'hésite justement entre ces deux modèles, le p134H ne serait-il pas trop bas, trop agressif en cuisson pour les pizzas "classiques"? Que me conseillez-vous?
Bonjour,
le P134H classique fonctionne très bien pour tous les types de pizze (normales, en plaque, etc) et n'est pas aggressif, dans le sens ou quand on règle fort pour la napo, la cuisson est rapide.
A l'inverse, pour une cuisson plus longue, on règle différemment et la résistance sera moins forte. On peut même cuire en "passif" avec la résistance qui ne chauffe plus (préchauffer à 350 pour réduire à 320 quand on enfourne par exemple) mais ce n'est pas nécessaire en général
Salut à toi chef pizzaolio 😊, as tu trouvé le réglage parfait pour tes napolitaines ? Tu m'a donné envie depuis le temps que je te suis et je vais commander le four version haute avec le biscuito. Merci pour tes supers vidéos et tes partages. Napolitainement vôtre 😁🙏
420-400 pour des contemporaines
450-380 pour des pâtes hydratées à 62-65
500-400 pour des pâtes dures 55-58%
le temps de cuisson varie aussi en fonction bien sûr
Bonjour. Super vidéo. Petite question technique. Quel ampérage faut-il pour la prise de ce four? 16, 20 ou 32 ampères. Merci.
Je recommande 20A pour être tranquille
Bonjour professeur
Je souhaite savoir la consommation électrique de se four ?
Peut-on le faire tourner toute la journée ?
Le maximum de diamètre de la pizza qu’on peut mètre ?
Merci d’avance de votre réponse
Bonjour,
l'absorption est de 2,8Kw mais je ne sais pas comment traduire ça en consommation d'électricité
tu peux le faire tourner longtemps et quelque part c'est surtout la phase de montée en température qui consomme beaucoup car après il est bien isolé et demande beaucoup moins d'énergie pour cuire
diamètre de pizza max 34
Hello moi je met 370 en haut et 350 en bas
Ah oui tu cuis plus longtemps pour un produit plus ferme et croustillant alors
Bonjour Prof, four reçu aujourd'hui ! :D je vois sur la vidéo "Quelle farine choisir ?" qu'il n'y a plus la pierre réfractaire épaisse de 30mm (biscotto) dans le four mais celle d'origine de 10mm. Si j'ai bien compris d'après les commentaires ci-dessous, c'est parce que la pierre épaisse brûle le dessous de la pâte même en basse température, c'est cela ? Du coup tu ne l'utilises plus la biscotto ? Merci.
Si si j'utilise toujours une pierre en argile pour les cuissons au dela de 370°
La nouvelle, perforée, demande juste des réglages un peu moins forts, pour ne pas arriver trop vite à une température élevée.
Bonjour, je suis en train de passer commande pour le P134HA … que faut il renseigner dans Codice Fiscale qui semble être un champs obligatoire ?
Bonjour,
pour le codice fiscal, mettre 0000000000000000
normalement c'est bon
et le CAP c'est le code postal
Bonjour j ai remarquer que tu n avais pas retirer la pierre fine du four p134HA 500 et que tu a simplement mis la pierre biscotto par dessus. Alors que sur la doc technique de chez effeuno il demande de la retirer.
Je n’ai pas remarqué de différence hormis peut-être un poil plus de temps pour atteindre une bonne température, donc je ne m’ennuie pas à changer chaque fois
Ils donnent d’autres recommandations pour se protéger mais qui n’ont pas d’incidence particulière
ما شاءالله
Bonjour pouvez-vous nous donner le lien et combien vous l'avez acheté est-ce qu'il est livré avec Lapierre et la pelle cordialement
c'est celui-ci www.effeuno.biz/it/negozio/linea-easy-pizza-forno-effeuno/p134ha-509/
les deux pierres sont livrées avec
code promotionnel si besoin : professeurpizza15
Hello
Merci pour tes vidéos
J'hésite beaucoup entre le koda16 et le effeuno p134ha 😢
Je comprends que le choix peut être difficile
essaie de déterminer quel type de produit tu veux faire le plus souvent et ça devrait t'orienter
au delà de ça, est-ce que tu veux ou tu peux avoir un four à l'extérieur
Bonjour pour la pizza romaine je peux la cuit sur biscotto ou je peux cuire sur la réfractaire merci je vais cuire à 310 degrés
En dessous de 370°, il faudra utiliser la pierre en cordiérite sinon ça ne sera pas cuit dessous
Bonjour ,
A quelle température avez vous cuit la pizza ?
Car vous avez parlé de tous sauf ça
Merci pour ces vidéos
Cuisson à 420 degrés dans le effeuno
Voûte à 450 sole a 380
Je suis en train d'hésiter entre ce four et la version basse.
Ta vidéo ne m'aide pas beaucoup ;)
Par contre, j'ai question un peu particulière : comme cela va être mon premier four, je ne sais pas quel type de pelle acheter pleine ou perforée ? J'ai lu que perforée était mieux mais plus difficile à manipuler pour les débutant.
Bonjour,
je réponds tard mais pour ce qui est du choix, il faut te demander si tu comptes faires des brioches, du pain de toute sortes ou des produits qui lèvent quoi. Si la réponse est oui, alors il faut la version haute.
Pour la pelle, 100% perforée, ce n'est absolument pas plus dur pour travailler au contraire
Salut ! est ce que le four de la marque ggf le petit modele h18 avec une trmperature de 0 a 550° est plus fiable que le effeuno ?
Super video en tout cas !
Je n'ai pas d'expérience avec les ggf donc je préfère ne pas dire de bêtises. Après les fours globalement simples ça ne pose pas trop de problèmes normalement et GGF existe depuis un moment.
Peut-être chercher sur des forums liés à la marque ?
Bonsoir, quel est la largeur intérieure du four pour choisir la bonne pelle? merci pour tes superbes vidéos, top
il te faut une pelle de 32-34 max
Bonjour Prof, merci pour la recette de la pâte, mais il y a beaucoup de facteur à prendre en considération pour faire de la pâte à pizza, genre de levure, temps entre le façonnage de la pâte et la mise au four, mais surtout la température
Cordialement
Oui mais ça vient assez aisément quand on commence à en faire régulièrement. Mon conseil c'est de choisir une méthode et de s'y tenir dans les premiers temps, pour limiter les facteurs changeants et pouvoir comprendre où intervenir, si nécessaire
Bonjour et merci à vous pour votre vidéo, je viens d'essayer le code mais il ne fonctionne pas...
professeurpizza15
Bonjour et merci pour cette vidéo ! Une question : le code promo est maintenant passé à 15% ??
Oui, effectivement, c'est le nouveau pourcentage qui a été mis en place par le constructeur
Bonjour,
Auriez-vous un code promotionnel valide? Merci d’avance
Bonjour,
Le code est professeurpizza15
À rentrer sur la page de paiement
Pense aussi à sélectionner le biscotto dans le menu déroulant en bas de la page produit, si tu as prévu de faire des cuissons à haute température
Bonjour, Merci pour le code promo, je viens de commander un 134HA 509 qui me faisait de l'oeil depuis 1 an. j'ai hâte de voir vos prochaines videos. Merci à vous.
Content d'avoir pu t'aider à acquérir un four 👍
Pourrais tu mettre en ligne la vidéo de la recette "FOCCACIA DI RECCO" STP ? Merci 😋😋😋😋
Prévu dans les mois qui viennent
Bonjour pourriez vous s il vous plait me conseiller une pelle a pizza avec un lien?Merci et bonne continuation merci pour vos video instructives
Je n'ai pas beaucoup testé de produits à ce niveau là mais je vais bientôt en tester une pas chère qui a l'air d'être correcte donc je ferai probablement un retour
J’aime bien tes vidéos, très complètes. Mais dis moi… combien de four à pizza as tu chez toi ? 😅😅
Je n'en ai plus que deux : le effeuno HA et le Koda 16
Bonjour et merci pour toutes tes vidéos, ça aide vraiment à progresser !
J'aimerais m'acheter un P134H, version basse, mais quand j'essaie de le sélectionner dans mon panier depuis ton lien ils me disent qu'il y a un problème de garantie, donc pas de panier, et quand j'arrive enfin à forcer le truc, depuis ma tablette, là ils me mettent le four dans mon panier mais me disent que le code "professeurpizza20" n'est pas valide 🤪
Comment qu'c'est'y que je peux faire ?
Le code a été temporairement désactivé le temps d'une autre promotion de leur part, j'attends de savoir quand il sera de nouveau actif. Je transmettrai l'info par le biais d'un post
@@professeurpizza Merci beaucoup pour ta réponse, je reste attentif 🙂
Bonsoir !
Bon tempo dans tes vidéos et explications au top.
Déjà, la pâte c'est top mais mon four domestique ne pulse pas assez 😊.
Pour la version haute, c'est d'office la plaque en argile + celle en cordierite ? Je ne trouve pas d'infos sur le site et pas d'option supplémentaire pour la biscotto sur la version HA ?
Merci et +1 abonné
Bonjour et bienvenue,
Quand on choisit un four sur le site, on a une option pour rajouter la pierre argile . Regarde bien en détails la page de vente et tu devrais avoir les infos dont tu as besoin
@@professeurpizza il y a un problème sur la version française du site, le responsable va le corriger.
Pour commander ce modèle de four avec le biscotto, il faut passer par la version anglaise. 😉
Lorsque l'on dispose d'un four a pizza ou les températures de la sole et de la voute sont réglables; quelles sont les températures que tu préconise pour ces deux zones. D'avance merci
Si tu as une pierre en argile (biscotto) alors pour la napo c'est 450-400 à ajuster en fonction de la pâte
Pour une pierre classique cordiérite, c'est plus 350-300/320
Salut très belle vidéo 😊 Je voulais savoir t’es four à pizza prend combien temps à cuire l’es pizza car je compte vendre des pizza directement dans ma maison . Merci de répondre à ma question merci bcp . T’es pizza prend combien temps dans le four à pizza ?
Bonjour,
Pour ce type de pizza c’est 2 mins de cuisson et il faut laisser la sole reprendre de l’énergie avant d’enchaîner. En général le temps de préparer une pizza ça suffit si tu n’es pas trop rapide
@@professeurpizza il faut laissé combien temps pour reprendre de l’énergie ??
Je confirme top pour le pain et la brioche
Je pense oui ! Hâte d'essayer de mon côté
@@professeurpizza Bonjour Je serais surtout intéressé pour le pain par rapport à un four traditionnel moyen en raison de la qualité de chauffe J'utilise un moule Émile Henry hauteur 16,5 cm Rentrera t-il Merci
Bonjour! Le code n’est plus actif😢 y a t’il une mise à jour?
Bonjour,
désactivé jusqu'au 8 janvier car ils ont déjà les frais de port offerts pendant ce temps
Salut el professor, j'adore ce four mais je voudrais savoir où tu l'as acheté et combien surtout ??🤔
tout est en description 😉
Bonjour :)
Je vous découvre, et le four avec :) merci !
Question, vu que j’ai un chat… l’extérieur du four devient-il très chaud ?😅
L'extérieur du four est bien isolé et n'est jamais très chaud. Il peut "brûler" avant que la ventilation ne soit en marche mais il faut le vouloir. Seule partie à surveiller, l'encadrement de la porte du four (pas la porte, la facade derrière) qui elle, peut être bien chaude mais représente peu de surface
@@professeurpizza super, merci beaucoup :)
bonsoir,
quelle est l'alternative du four effeuno quand on a pas les moyens entre les frais de ports on arrive vite a 680 euros qui reste un gros budget malgré la réduc intéressante ainsi que le produit.
merci d'avance😉
C'est sûr que c'est une belle somme. En ce qui concerne les alternatives, malheureusement je n'en connais pas.
Je pense qu'il existe certains fours de marque différente, du genre GGF de mémoire, qui proposent des équivalents un peu moins chers, mais je n'ai pas d'expérience avec.
Je terminerai en disant que certes c'est cher, mais qu'au final (la version haute) peut remplacer aisément un four classique. Moi en tout cas je n'ai que ce four chez moi donc au final ça peut justifier un peu la dépense
@@professeurpizza merci pour les précisions et je reste fan de vos vidéos très pédagogiques.
La pierre épaisse tu as commander a part cest bien sa, ? Moi jai un four max 350 degrés avec petit pierre, tu pense que si je achète pierre épaisse tu mettre decus , le résultat sa serait comme toi??
Bonjour,
la pierre en argile épaisse est recommandée uniquement pour les très hautes températures, en raison de sa faible conductivité qui permet d'éviter de brûler la pâte
en dehors de ces conditions, il vaut mieux une cordiérite pour obtenir une juste cuisson du dessous de la pîzza
@@professeurpizza donc le mien 350 degrés pierre épaisse ne sert a rien ?
Super vidéo comme d’habitude.
Petite question, quelle mozzarella utilisez vous ?
Merci d’avance
Merci pour le com
pour la mozza, je me fournis principalement sur le site www.ilmozzare.it
@@professeurpizza
Merci et quel mozzarella se tient le mieux à la cuisson?
Bonjour, sur le site il est mentionné "Volt ~ 230/50-60Hz", sachant qu'en France le standard pour les particuliers c'est du 220 Volt, doit-on changer quelque chose d'un point de vue électrique afin de pouvoir l'utiliser? Je vous remercie.
Il n'y a rien à changer car ces fours sont en monophasés et parfaitement compatibles avec les normes françaises
@@professeurpizza Merci beaucoup.
En France, la tension est de 230 volts
Toujours très intéressante tes videos, mais où trouves tu cette mozzarella sèche ??
Il y a bien un site Italien pour en avoir de qualité www.ilmozzare.it/categoria-prodotto/latticini/fiordilatte/
Sinon c'est de la mozarella sèche de cuisine en grande surface qui fera le travail, mais sans éclat
Bonjour tu arrives bien à cuir des pizzas de 33cm et a chaque fois tu utilises le biscotto ou suivant la pizza tu changes de Pierre merci
J'utilise le biscotto uniquement quand ma température de cuisson est supérieure à 370°
@@professeurpizza mais on peut laisser les 2 dedans? tu ne fais que rajouter la biscotto par dessus l'autre ou tu echanges?
Salut, merci pour tes contenus toujours au top !
J’hésite entre la version haute et la version basse, peux-tu me dire si la cuisson des pizzas est identiques et si tu as observé une différence de temps de chauffe entre les deux (point de vu consommation d’énergie)
Merci pour ton retour 👍🏽
Pour le temps de chauffe il est probablement un peu plus long mais ça doit être négligeable quand même car ça reste une chambre assez petite.
En ce qui concerne la cuisson, il y a une différence mais qui est rattrapée par les réglages de température. En général on met la voute un peu plus forte dans le HA pour le même résultat que le H, ce qui est logique
je ne regrette pas d'avoir opté pour le haut comme seul four au final, car je peux y cuire tout ce que je veux et plus que si je n'avais que la version basse
Merci pour ta réponse ! Je viens de passer commande pour la version haute avec ton code promo, top 👍🏽
@@pierrec5439 Nice !
Merci magnifique
De rien et merci
videos tres interessantes mais le coup de main joue un grand role
Oui c’est certain que la pratique est importante, comme pour beaucoup de choses
Bonjour ! Super vidéo ! Quel est la durée de temps de chauffe d'un four de ce type , Merci :)
Bonjour,
il faut compter 30 mins pour avoir la température souhaitée en général. Plus ou moins si l'on veut cuire très fort ou un peu moins évidemment
@@professeurpizza super merci beaucoup, vous me donnez bien envi avec toutes ces vidéos
Ps : team Margherita !
Question 🤷♀️ qui mange toutes pizzas tests?
Moi et ma famille et j’en offre aussi
Ça l’air bon😍
Oui ça l'était ! Merci
Salut Professeur Pizza'.. Merci pour le code Promo :)
Que penses tu du Four à gaz "ROCCBOX" STP ?
Et Merci encore pour toutes tes vidéos... n'arrête pas surtout 👍👌
Bonjour,
Très bien le roccbox, les produits gozney en général semblent bons d'ailleurs. Je l'ai utilisé et il est similaire au koda 12 mais a moins le problème de pâte trop cuite du côté de la flamme car elle est différente de celle du koda. Pour moi Roccbox c'est plus costaud sinon, parfait pour une affaire de pizza mobile
Bonjour depuis as tu les réglages a communiquer, je viens de passer cde avec ton code promo
Félicitations 😊
Pour la napo c’est 450 voûte et 380 sole environ
@@professeurpizza et pour la Teglia Romana?
En tant que débutant, je me pose la question : ce serait pas mieux un four fait main pour une cuisson au feu de bois ?
Merci d’avance
Pour avoir fait tous les types de cuisson, je n'ai jamais trouvé d'avantage valable au bois, en dehors d'un contexte professionnel
@@professeurpizza Même en terme de goût ?
Merci pour ta réponse.
Bravo
Bonjour,
Merci pour toutes vos vidéos, mes amis en redemandent encore !
Le seul problème c'est que j'utilise actuellement mon four ménager qui n'est pas au top et je cherche un four d'intérieur pour appartement.
En avez vous un a me conseiller ?
Connaissez vous les four Ariete ou Gferrari ?
Merci beaucoup
Je recommande ceux que j'utilise, mais les petits ferrari peuvent faire l'affaire si besoin. Ca ne sera pas aussi beau comme cuisson
@@professeurpizzamerci pour votre retour.
Pensez-vous que les petits Ferrari soient mieux qu'un four ménager avec une pierre (Tmax=270°C) ?
Oui quand meme mais ils ont tendance à brûler un peu les bords. Difficile d’obtenir une belle coloration à moins de le modifier de ce que j’ai compris
J'ai un petit ariete 909 (trouvable à70-80€ sur amazon par moment) et c'est pas mal du tout pour debuter.
La difference sur la pate à pizza (type napolitaine) est fabuleuse, et c'est peu onereux
Avantage aussi : ca chauffe tres vite ! (10-15minutes)
Ca cuit en 4 minutes environ (Il faut un peu surveiller quand on se fait la main les premieres fois)
Les 2 demi pelels en metal pour enfourner sont pas si mal finalement
Reglage de temperature global seulement pour les 2 resistances à la fois (mettre sur 5 pour avoir environ 400 degré) mais du coup quand on débute ca évite d'avoir à manier trop de parametres et ca marche pas mal du tout comme ça en fait
Par contre difficile de faire du pain dedans meme un peu plat car des qu'il monte il va toucher les resistances
Mais pour ce prix là je trouve ca vraiment tres tres bien. D'autant que meme si je fini par acheter un effeuno un jour (pour le pain surtout), ce dernier restera chez moi alors que le Ariete est transportable facilement chez les copains pour une pizza party, et ca c'est assez cool
Le Ferrari a l'air bien avec ses 2 resistances à regler mais la difference de prix le vaut elle sachant que ce sont des fours tres (trop?) specialisés et que la Ariete 909 avec les reglages de base fait très bien?
salut un lien pour commander , et ton code promo tu m'as convaincu de faire mes pizz moi même 👍
C'est super, tu vas t'amuser c'est sûr
@@professeurpizza salut , j'ai pas commandé encore , j'hésite entre le P134HA et le P134
lequel conseilles tu ? et ton code promo" professeurpizza20 " il fonctionne encore ou pas , merci ;
Bonjour à vous toutes et tous,
J'ai acheté le 1er septembre 2021 le four Effeuno P134HA et pas de problèmes jusqu'à la semaine passée, je devais faire comme d'habitude 2 pizzas avec un préchauffement du four 40 minutes avant, je n'avais jamais fait attention mais ce jour là j'ai constaté que le ventilateur ne sait mis en fonction qu'a 350° j'ai trouvé cela bizarre, jamais fait attention avant, pour la première pizza pas de problème pour la deuxième le four à fait sauter les fusibles.
J'ai réactivé les fusibles et à chaque fois que j'allume le four les fusibles sautes, je pense que les fils électriques du four on dû fondre, j'attend des nouvelles d'Effeuno Italie, car pour l'instant la société est en congé.
Est-ce que ça ne serait pas simplement le fusible du four (la protection surchauffe du four) ? Le petit bouton rouge. Tu as une manipulation à faire, expliquée dans le manuel je crois.
Regarde de ce côté, c'est en partie "normal" pour protéger le matériel
Merci prof, je viens de démonter le four (même sous garantie) car il faut l’envoyer chez eux à nos frais plus payer les frais de retour.
J’ai eu une fonte du fil de la lampe, c’est pour cela que j’ai demandé à la communauté s’il pouvait me dire à quelle température le ventilateur ce mets en fonction, moi c’est à 350 degrés et quand j’ai terminé mes pizzas le ventilateur s’arrête à 200 degrés
Cordialement et merci pour vos tutos
C’est dommage les frais en effet… il faudra que je discute de ça avec effeuno pour voir ce qu’ils en disent
Cela serait une très bonne idée Prof, encore bien merci
Bcp de pannes a priori 😂
👍
Bonjour et merci pour les videos, ce code promo fonctionne t il toujours?
Normalement, oui. Le code actuel est professeurpizza15
@@professeurpizza Professeur, merci pour vos vidéos et pour le code. Apres 1 mois de réflexion, j'ai (enfin) craqué et commandé ce four. Le prétexte de me faire plaisir pour (bientôt) mes 40 ans a eu raison de moi :) Salutation de Belgique
Je viens de commander le mien! Merci à toi pour tes conseils et pour cette super promo!!! Jusqu'à présent je galérais à sortir une pizza correcte sans un vrai four à pizzas. Je croise les doigts pour que ça change bientôt...
Content pour toi ! Bien sûr le four ne fera pas TOUT, mais une fois la technique acquise, c'est vraiment plus la même chose quand on cuit à haute température
Ça marche hyper bien 🙂
Bonjour, vous avez réussi à mettre leur site en français, je n'arrive pas du coût je vais peut être me tourner vers un ooni 16 plus facile à commander mais c'est un choix par dépit. Le site effeuno est une usine à gaz.
Vidéo très intéressante, comme d’habitude !
Merci 😁
Bonjour PP, merci pour votre travail. Votre code 20% est toujours actif ? en effet, j'aimerais acheter un Effeuno P134HA - 509.
Normalement oui, tu pourras le vérifier sur la page d’achat avant de valider de toute façon
Tu utilises quoi comme Mozzarella elle a une bonne tenue?
Mozzarella di Agerola (caseificio Ruocco) sur www.ilmozzare.it
@@professeurpizza cool mercii☺️👍
on est très sages (need la recette bolo :D)
Ok c’est noté 😁
cela pourrait effectivement être intéressant de vous voir faire un pain, pour la prochaine fois, ou une lasagne, par exemple. (le pain, je le rate souvent : mes pains font de la mie "sableuse" qui n'a aucune elasticité et tombe en miettes)
Sa chaîne est dédiée aux pizzas 🍕
Et les pizzas sont bien ? Cela semble un réseau glutidique pas formé
@@yvesmertz8209 sa recette marche nickel même dans un four ménager 👍
@@yvesmertz8209 exact. j'ai effectivement du mal à réussir ce réseau.
@@punimarudogaman du coup quel protocole utiles vous pour le pain?
Salut à toi ! Je trouve enfin une vidéo sur les nouveaux modèle Effeuno avec les nouvelles gammes biscotto (complètement différente). Tout comme toi j'arrive à cramer le dessous de la pizza car même à 250 degrée sol ça brule un peu. Ce qui serait intéressant c'est que tu fasses un vidéo des bon réglages, si tu les trouves, car jusqu'à maintenant je ne les ai pas trouvé !
Je comprends, je vais modifier mes réglages au fur et à mesure, moi aussi je suis un peu ennuyé limite je réutilise l'ancienne pierre argile
@@professeurpizza J'ai eu une discussion avec effeuno à ce sujet. Nous ne sommes pas les seuls à être ennuyé par la cuisson avec ces biscottos...
Bonjour Loic, si la pizza brule en dessous c'est généralement à cause de la farine qui reste Collé en dessous de la pâte,, moi j'utilise de la semoule fine pour travailler mes patons plus facile pour retirer l'excédent, je chauffe la sol à 450° et 400° au plafond, cordialement
@@GuyMilitis Aucun problème côté farine j'utilise également de la semoule extra fine et je maitrise plutôt bien l'enfournement. J'ai réglé le soucis simplement en leur demandant une pierre de l'ancien modèle, elle est parfaite et le soucis vient bien de leur nouveau modèle biscotto.
@@GuyMilitismerci beaucoup pour cette info très utile, vous êtes bien sur le même four? Et avec vos reglages vos pizzas sont elles encore noires grillées en dessous? Merci d'avance pour votre réponse. 🙏
bonjour professeur pizza,
je suis tombé sur cet unboxing et j'avoue que ce four m'intéresse énormément. je souhaiterais me l'acheter maiks je ne le trouve que sur le site officiel de la marque, qui se trouve en italie. les frais de port sont très conséquent.
je voudrais savoir si vous connaissez d'autres moyens de se le procurer?
je vous remercie d'avance
cordialement sébastien.
Il y a parfois des sites annexes qui le vendent, mais jamais à un prix plus intéressant, même en prenant en compte la livraison.
Par ailleurs avec mon code partenaire professeurpizza15 ça annule les frais de livraison
@@professeurpizza merci pour l’info…. Ah mince du coup je l’ai commandé avec les frais 😅
feuilles de basilic en sortie de four stp
Bonjour Professeur ! Cette vidéo est très importante de mon point de vue, cela m'aide a choisir le modèle que je souhaite . Petite question, en combien de temps avez-vous été livré ? merci beaucoup pour ces vidéos passionnante autour de la pizza et des accesoires indispensables pour les réaliser a la perfection :) .
J'ai reçu le four en 2 semaines je crois. La date estimée de livraison est indiquée lorsque l'on choisit les produits sur le site shop.effeuno.biz
ils peuvent varier selon les stocks et la quantité de commandes
@@professeurpizza Merci beaucoup pour votre réponse👌👌👌, passez une bonne journée 😀
@@professeurpizza Le lien est mort. Le four aussi est à 1500euros maintenant? C'était pas environ 500euros avant???
Ouououha trop fort vend des fours !? Tu as toujours un problème avec ton vocabulaire toujours dans je peut ou peut-être à de décider oooh c'est pas moi qui présente le sujet '
l'hiver sera chaud avec inédis tu as surment des intérêts ? Un four ménagé fait le boulot et au gaz
Très souvent les chaînes dédiées aux pizzas présentent du matériel... ça permet de diversifier le contenu, il n'y a pas d'obligation d'achat. Si un four et du gaz vous suffisent tant mieux pour vous 😁
@@carolinebrean474 oh oui la TH 300 degré maxi je n'avais pas l'intention d'acheter merci Caroline