Mexican bread of the dead with sweet potato and guava
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- On this occasion I bring you the recipes for anise bread and cajeta de muerte, which is made with sweet potato and guava, from the state of Guanajuato.
Bread recipe taken from the cookbook Día de muertos, recetas y tradiciones by Mariana Castillo and Paloma Ortiz
Piloncillo syrup:
200 ml. water
50 gr. piloncillo (sugarcaned cubes)
10 gr. of anise seeds
Anima bread:
50 ml. milk
15 gr. fresh yeast
1/2 kg. wheat flour
110 gr. of sugar
5 gr. of anise seeds
1 egg
100 gr. butter
or vegetable shortening
Recipe for the dead cajeta from the Gutiérrez family of Guanajuato
1 kg. purple sweet potato
750 gr. guava
750 gr. of sugar
red vegetable coloring
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Ah que delicia!!!!! Me hiciste recordar mi niñez en Guanajuato capital. Con mi mamá y mis tías😢 😢❤
Muchas gracias por ver y comentar. Abrazos 🥰
Hola😊
El arte y cultora culinaria se debe conservar y pasarla a las nuevas generaciones que no se pierdan los sabores auténticos de nuestra cultura y tu canal es lo que propone y tu lo sigues muchas gracias por compartir ❤
Gracias a ti por ver 🥰
Que excelente receta para empezar estas temporadas
Muy rica mermelada 🤤 y el pan delicioso 😋 Mí Niña hermosa gracias por compartir 👍🌷🤝 ABRIGADA Bendecido martes 🙏
Que delicia de pan y cajeta la felicito yo soy de Guanajuato y me da mucho gusto que compartan recetas de Guanajuato bendiciones
Muchos saludos hasta Guanajuato. Gracias por ver y comentar
Hola buenos días que deliciosas recetas
Muy rico pan gracias por compartir bendiciones cuidense mucho
Te quiero mucho Brisa bendiciones 🙏
Ya sé que haré este fin de mes :)
Gracias Brisa ! ¡Uff! Que cajeta por dios ! Eres una Campeona de la cocina ! He cocinado muchas de tus recetas y las tengo anotadas en mi libreta , ya mi hija las fotocopio 😅
¡Que tengas un bonito día !
¡ Un abrazo !
Qué lindo leer eso. Les mando un abrazo ✨
Hola 👋🏽 Brisa Colibrí✨ 😘🙌🏽🙌🏽🙌🏽✨
Qué buena receta, gracias Brisa.
Gracias a ti por ver ❤️
Gracias Brisa, muy a doc a las fechas y a mi despensa 😊❤🎉
Soy de Guanajuato y nunca había escuchado hablar de este tipo de pan de muerto y cajeta. Pero se ve rico.
Sólo se consume en la capital del estado, exclusivamente para estas fechas. Saludos y gracias por ver
😊riquísimo!!!
Gracias🎉🎉🎉 lo voy hacer. Que deli
Gracias a ti, Rosario. Espero que te guste mucho.
Brisa, en cuanto tiempo se cocina la cajeta, porfa ??????
Hola Brisa, me encantan las dos por separado, camote y guayaba ya me imagino que delicia de cajeta. Yo no tengo metate crees que me pueda servir el molcajete? Y otra pregunta en el fuego que tiempo dejaste la cajeta?
Muchas gracias y felicitaciones por tu canal, saludos
Imagino que sí se puede hacer en molcajete. Y no requiere mucho tiempo, quizás unos 10 o 15 minutos, pero cuando se hace más cantidad también requerirá más tiempo en el fuego. Saluods, muchas gracias por ver.
Quien sabe de que municipio sea, soy de Guanajuato y nunca había visto este tipo de pan con esa "cajeta" ...aunque se ve deliciosa,la combinación de camote con guayaba ha de estar riquísima.
Me pasa igual con el asado de boda. Es la receta tradicional de Zacatecas por excelencia y en mi pueblo natal no se consume y poco se conoce. A veces las recetas son de cierta región de un estado. Saludos y muchas gracias por ver.
Pues de tarea investigue!
Te felicito por la receta , pero está muy complicada y a veces no tenemos tiempo! Gracias
Hola Brisa, se mantiene en refrigeración o se puede mantener a temperatura ambiente? Quiero hacer y enviarla a otro lugar y no sé si aguante un día sin refrigeración, gracias! 🫀✨
Se guarda en el refrigerador, pero si se agrega la cantidad de azúcar indicada en los ingredientes sí se conserva bien fuera del refrigerador, gracias al azúcar. Gracias a ti por ver.
Hola, tengo una pregunta, buscando la definición de cajeta en el diccionario, la cajeta se define como un postre hecho exclusivamente con leche de cabra, por eso la contradicción de la palabra cuando la menciona como “cajeta” es un localismo o ¿porqué le dice cajeta?. Muchas gracias por la receta, es realmente interesante la antropóloga gastronómica que realiza.
Desconozco la razón real. Posiblemente si sea un regionalismo. Yo también soy de un municipio del sur de Zacatecas como Brisa. También en mi municipio le llamamos "cajeta" a preparaciones de ese tipo hechos con azúcar y fruta de temporada y de los huertos caseros. Incluso aquella que se solidifica, así que nosotros también le llamamos cajeta de membrillo, cajeta de durazno, de guayaba, etc. a lo que normalmente se le debe llamar "ate".
Hola Brisa ¿donde puedo comprar el libro de recetas?,yo vivo en Estados Unidos
Hola. En Amazon o Mercado libre
Hola, tengo una pregunta, buscando la definición de cajeta en el diccionario, la cajeta se define como un postre hecho exclusivamente con leche de cabra, por eso la contradicción de la palabra cuando la menciona como “cajeta” es un localismo o ¿porqué le dice cajeta?. Muchas gracias por la receta, es realmente interesante
Hola, sí, la cajeta se hace con leche de cabra y azúcar, pero en algunas zonas de México también se le llama así a pastas de fruta, por ejemplo hay cajeta de membrillo o de tejocote cuajada y hay de durazno o esta de muerto que es untable. Se le dice así porque anteriormente se vendían, tanto las de leche como de frutas, en cajetes, o sea cajitas de madera.
Muchas gracias
No voy a poder dormir hoy pensando que será la cajeta de muerto. 😮
De camote con guayaba, es deliciosa. Saludos
Tampoco coma pan de muerto por favor
No sería mejor pan de muerto de anis con cajeta, porque se escucha muy feo con cajeta de muerto,,!!!!!
Es que así se llama esa cajeta. Es una receta tradicional, no la creé ni la nombré yo, por eso no puedo cambiar el nombre.
Ya no es el pan de antes ya no sabe a canela a mantequilla a anís a huevo ya el pan al otro día está durísimo y se ace pura corona boda está igual de feo y toda la masa ya es igual para todo el pan solo cambia la figura
Sí, desgraciadamente cada vez hay menos panaderías que elaboran el pan de forma tradicional y de calidad.